Rheinland-Pfalz

Wir waren mit unseren Wormser Weinfreunden unterwegs. Dise waren hier gut bekannt.Deshalb fiel die Begrüßung auch sehr herzlich per Handschlag aus.
Wir bekamen sofort die Speisenkarten ausgehändigt Verschiedene Tagesangebote wurden uns müdlich empfohlen
.Der Service war den gesamten Abend über aufmerksam,der Getränkenachschub war nie gefährdet,obwohl das Lokal voll besetzt war.


Wir hatten einen Salat mit Hähnchenbrust für 7.80 € Der war sehr gut. Lende in Pfeffersoße und Spätzle für 14.50 € . Eine reichliche Portion und laut Aussage meiner Frau sehr schmackhaft und zart. Von der Tagesempfehlung die gebratene Gänsekeule mit Kloß Blaukraut in Maronensoße für 18.50 €. Die Gänsekeule war groß zart und würzig,dazu wurden 5 kleine Kartoffelklößchen serviert.Die Maronensoße dazu hatt nicht so ganz meinen Geschmack getroffen,aber dafür kann die Küche nix wenn ich mir das bestell,obwohl ich eigentlich keine Maronen mag.Man muss halt alles mal probiert haben.Dann hatten wir noch die Spinat-Käseknödel in Kräutersoße für 8.50 € Auch das hatt unseren Geschmack getroffen.
Als Nachtisch haben wir uns noch die Empfehlung des Hauses , die Parfait Variation für 5.50 € gegönnt.Auch das war hervorragend und " fast " schon zu viel.
Die Gertänkepreise bewegen sich auch im normalen Rahmen Spezi  oder Apfelschorrle 0.40 l 3 € Cappucino 2.80€

Das Lokal haben wir mit gemischten Gefühlen verlassen.Der Service ist verbesserungsbedürftig.Eigentlich nicht schlecht,jedoch würde ein Lächeln gut zu Gesichte stehn.

Bedienung
Auch beim Essen ist noch Luft nach oben.
Fangen wir beim guten an.Putensteak gefüllt mit Obatzen  in Biersoße 14.90 € .Das war herrlich zart und sehr schmackhaft. Schweinegeschnetzteltes mit Spätzle für 11.90 € auch gut .Das Rumpsteak 250 g mit Zwiebel und Bratkartoffe  für 18.50 € l  war reichlich bemessen,medium gebraten wie bestellt.Jedoch  schon sehr bissfest.Die Bratkartoffel waren vom Frischepack und schon arg eingetrocknet..Das ganze noch relativ gewürzlos.Schade um das schöne Steak.Zu allen Essen gab es einen kleinen Salat.Dieser war gut und bestand überwiegend aus frischen Salaten.
Die Getränke sind im Gegensatz zum Essen nicht ganz so günstig.Spezi 0.50 l 3,50€ Radler 0.50 l 3,80 € Cappuccino 2,50

Der Willi ist eine Saalartige Vereinsgaststätte im Schwimmbad Poseidon.
Es war bis auf den lletzten Platz besetzt,überwiegend älteres Publikum.Bei den Preisen für das Tagesangebot werden sich viele das kochen zu Hause ersparen.
.Es ist für mich schon verwunderlich wie ein Lokal ein Menü mit Suppe Hauptgericht (heute Gulasch mit Kartoffel) und 1 Kugel Eis und Sahne als Nachtisch  und noch einem kleinen Salat für 5.60 €  anbieten kann.Der Willi scheint hier eine " berühmtheit " zu sein.Er hatt den Service mit einer Servicekraft gestaltet.Das Essen wurde schnell serviert.



Wir hatten das Tagesmenü Gulasch für 5.60 € und das Tagesmenü mit Sauerbraten  mit Kloß für 6,90 € Das war alles reichlich und schmackhaft.Die Suppe war eine Reissuppe mit etwas Fleischeinlage,der Beilagensalat war  frisch und schmackhaft.

Gemütliches Lokal zum wohlfühlen.
Der Service freundlich nett und trotz vollem Haus immer ein nettes Wort und ein Lächeln.


Zum Essen hatten wir Grumbeere für 7.90 € Das  sind  Katoffel mit Blut und Leberwurst angebraten.Sehr würzig und ideal gebraten.Einen Flammkuchen (knusprig gebachen) mit Käse und Speck für 8,40 € und das Tagesessen  Seelachsfilet paniert auf Senfsoße und Kartoffel für 7,90 €.Das war alles gut und reichlich.
Danach gabs noch ein Gläschen hochprozentiges aufs Haus.
Wir werden das Lokalsicher wieder besuchen.

Vorwort
Antalya Grill  Imbiss ist ein sehr kleiner Dönerladen wo nur eine Küche und der Ladeninhaber drinnen ist. Kunden müssen Draußen an der Theke bestellen. (Eventl. schon am vorhandenen Foto erkennbar)

Ambiente -/5*
Welche Ambiente sollte schon ein gewöhnlicher Dönerladen bitte haben ? Ich denke das dieser Bereich bei solchen Imbissstuben (Solange keine Räumlichkeiten für Kunden zur Verfügung stehen.) Ausfällt.

Personal: 3,5/5
Das Personal besteht aus sehr wenigen Leute, Ladeninhaber seine Partnerin(?) und ein Aushilfsmitarbeiter
Ich bin bei der Bewertung ziemlich unentschlossen an Tagen ist das Personal Aufmerksam und geht an Wünsche ein, es gibt auch Tage das mal ein Kumpel neben dran stehen und die ewig über ein Thema reden auf einer Sprache was ich nicht verstehe. Dementsprechend gibt es auch Kleinigkeiten was man schnell vergessen kann.

Speisekarte:3,5/5*
Da dieses Geschäft sehr sehr klein ist gibt es auch dementsprechend keine großen Auswahl  Döner.. Pommes.. Hähnchen.. Getränke das nötigste eben.

Preis:4/5*
Die Preise sind ganz Normal und regulär wie die anderen Imbissbuden in der Stadt außer das Hähnchen das ist sogar ca ganze 50 Cent Billiger als beim Konkurrenten. 

Essen & Getränke 5/5*
Auch wenn man im ersten Blick denkt das das Essen dort nicht schmeckt Irrt sich. Mann kann genau beobachten wie das Produkt Hergestellt und es schmeckt auf Frisch ! Hab nichts dagegen auszusetzen .

Sauberkeit 5/5*
Da der Dönerladen in einer Fußgängerzone ist und man sehr gut in die Küche reinschauen kann ( Es gibt ja auch keine anderen Räume) habe ich selber diesen Laden nie Dreckig gesehen. Also alles Supi !

* Das Restaurant Z ist Bestandteil des Hotels Zugbrücke (****+) im 100 Seelen Dorf Grenzau, zugehörig zur Gemeinde Höhr-Grenzhausen. Zur Abfahrt an der A 48 sind es 5 Minuten, trotzdem "Ruhe und Abgeschiedenheit" ohne Ende. Vielleicht 30 Häuser im Dorf, ein Kirchlein, ein uriges Wirtshaus, ganz viel Wald und eben das Hotel Zugbrücke. Vom Rheinland oder auch aus dem Rhein-Main-Gebiet jeweils in knapp 90 Minuten zu erreichen, bis Koblenz sind es 20 Minuten. Das Hotel verfügt über 2 Restaurants. Das Restaurant Z und zusätzlich die rustikale Landhausschänke. Beide Restaurants werden von der identischen Hotelküche bekocht. Bis vor knapp 2 Jahren erinnerte das Ambiente noch etwas an die bekannte "Mövenpick-Architektur". Das hat sich inzwischen gewaltig gerändert.

* Das neue (2013) Restaurant-Ambiente wird bei puristisch gestylten Young-Mangagern die 24 Stunden online sind auf Zustimmung stoßen. Eher konservative Stammgäste könnten allerdings auch zur Wortschöpfung "Kantinen-Flair" neigen. Wir finden es ausgesprochen klasse, haben aber auch eine Anlauf-Gewöhnungsphase für das neue Ambiente benötigt. Der Inhaber des Hauses bevorzugte schon immer ein Design, dass manchmal schon etwas der Zeit voraus war. Zumindest im eher konservativen Westerwald. Wie häufig in Hotel-Restaurants wird neben dem a la carte Geschäft auch ein Buffet angeboten. Das sportliche Relaxvolk das sich hier mehrheitlich aufhält, möchte das so. Man kann den Wellness-Gästen kaum entgehen. Selbst die Karte bietet das ein oder andere Ayurveda Gericht an. Wer es braucht - bitteschön.

* Das Restaurant verfügt noch über einen klassischen Restaurantleiter und über einen Oberkellner. Dazu über eine Vielzahl von jungen, vorrangig weiblichen Servicekräften. Im Restaurant stehen unter Nutzung aller Räumlichkeiten geschätzt 200 Plätze zu Verfügung. Einige davon an bodentiefen Glasfronten, direkt am wilden Brexbach der dort am Haus vorbeifließt. Ländliche Westerwald-Idylee draußen, drinnen futuristisches Design. Trotzdem kommt das Gefühl von einem "sehr großen Restaurant" nicht auf. Wir hatten reserviert, "am Bach".


* Die Karten wurden gereicht. Der Inhalt - Konzentration auf das Wesentliche. Es macht Spaß aus solchen Karten zu wählen. Eine handvoll Vorspeisen, 4 oder 5 "fleischige" Hauptgerichte, etwas aus dem Meer, Dessert und für die Fleischverweigerer etwas "Veggie". Das war's. Keine 08/15 Küche. Modern, leicht, etwas regional, aber eben auch keine Molekularküche die verzweifelt nach neuen Aromen sucht, die bisher noch niemand gefunden hat. Hier unsere Wahl:

* Vorspeisen: 2x Wildschweinschinken (a 12,90 Euro)

* Hauptgerichte: 2 x Zweierlei vom Bison (a.29,- Euro)

* Die junge Dame nahm erfrischend unsere Bestellung auf. Weinkennern sei gesagt, dass die Weinkarte extrem umfangreich ist. Relativ vieles von der nahen Mosel und noch viel mehr diverse Gewächse aus Italien, Frankreich, Österreich und  "Round the World". Erfreulich die Anzahl der offenen Weine. Wer allerdings eine Weinberatung braucht, sollte sich diese vom Restaurant/Serviceleiter geben lassen. Die jungen Damen sind wirklich aufmerksam und flott und ein Kölsch können sie auch von der regionalen Biermarke "Hachenburger" unterscheiden. Aber hinsichtlich einer Weinberatung besteht noch etwas Schulungsbedarf. Unsere Getränkebestellung bestand aus dem einheimischen "Hachenburger" (Pils) und einem offenen Merlot. - Schon kurz nach der Bestellung wurde ein netter Gruß aus der Küche serviert. Etwas Lachs-Creme, wirklich leckere Nuss-Butter und eine weitere, sehr leichte Quark-Kräuter-Creme. Alles sehr frisch und offensichtlich ein Produkt des Hauses und nicht von "Helene Fischer Meggle". Dazu eine Auswahl unterschiedlicher frischer Brotsorten. Helles Brot, aber auch dunkles Nuss-Körner Brot. Wunderbar ! Die aufmerksame Bedienung fragte zwischendurch nach, ob sie noch etwas nachservieren sollte.

* Mit dem richtigen zeitlichen Abstand wurden die Vorspeisen serviert. Wildschweinschinken mit etwas Feldsalat. Während der Feldsalat eher dekorative Zwecke erfüllte, der Hokkaido-Kürbis bestimmt die Veggie-Fraktion begeistert hätte, war der Schinken von der Wildsau (oder vom Eber) ein kulinarisches Gedicht. Die dazu gereichte Nuss-Paste machte die Vorspeise nahezu perfekt. Lecker und außergewöhnlich, obwohl der gemeine Neandertaler vermutlich schon ähnliches verzehrt hat. Allerdings ohne den Hokkaido Kürbis. Soweit es er nun doch nicht gelascht. - Nach dem Genuss von weiterem Hachenburger wurden die Hauptgerichte serviert. Mein Lieber Küchenchef, dass sah aber vorzüglich aus. Ein Stück Bison aus des Bisons Rücken und dazu noch etwas Bison-Gulasch. Eine in der Tat mutige Komposition. Wer allerdings das verzehrt hat, verspürt für die nächsten Tage keine Lust mehr auf das einheimische schwarz gefleckte deutsche Hausrind. Das Bisonfleisch schmeckte einerseits ähnlich wie allerbestes Rindfleisch, allerdings durchzogen von einem leichten Wildgeschmack. Wunderbar auf den Punkt medium zubereitet. Dazu Rotkohl, umgangsprachlich im Süden der Republik auch als Blaukraut bekannt. Abgerundet mit einer Pürrekruste. Den gastronomische Laien (so wie ich) sei erklärt, dass eine Pürreekruste ungefähr die neuste Ausgabe der Krokette ist. Also quasi die Krokette 4.0. Auch dieses Produkte entstammte wohl der Restaurant-Küche, also garantiert nicht aus den Produktstätten von Pfanni & Co. Wunderbar, a like Bison. Wie wir später auf Nachfrage erfahren haben, bezieht der Küchenchef das Bisonfleisch aus der unmittelbaren Nähe. Dort - etwa 10 Kilometer entfernt - mitten im Westerwald werden Bisons gehalten. Wir waren rundherum zufrieden. Dessert ? Nein Danke. Digestif ? Ja bitte gerne. Und was ? Nun der heimische Brand von der Birne überzeugte voll und ganz.


* Bis vor etwa 5 Jahren wurde hier noch konservativ gekocht, eben die rustikale Küche aus dem Westerwald. Der Hotelier wollte neue Zielgruppen erreichen. Dafür musste die Küche mehr erbringen. Man holte sich aus Frankreich einen neuen Küchenchef. Dieser vollzog in der Küche ein Veränderung wie sie tiefgreifender kaum sein konnte. Und das quer durch alle Bereiche. Beginnend beim Frühstücksbuffet, über den a la carte Bereich, bis zu kulinarischen Specials. Leider hat er Ende 2014 das Haus verlassen. Wir haben es nicht gespürt. Er hat in der Küche beim dortigen Team nachhaltige positive Spuren hinterlassen.

Fazit: Keine Sterneküche, aber trotzdem eine Küche für die sich ein Umweg lohnt. Wir waren nicht zum ersten Mal wieder sehr zufrieden. Für das Essen 4,5 Sterne, gute 4,0 Sterne für den Service und ebenso für das Ambiente. Beim nächsten mal werden wir mal die Bisons besuchen, auch wenn diese irgendwann auf dem Teller landen.

update 01.03.2016 Der Küchenchef > Laurent Vialle < ist Ende 2015 zurückgekehrt - wunderbar. Das Haus wird davon partizipieren.

Vorwort
Kochlöffel ist ein Schnellrestaurant wie Mcdonalds, Burger King oder KFC, dass eventl. nicht so bekannt ist . Dies befindet sich mitten in der Stadt Frankenthals.

Ambiente 5/5*
Kochlöffel Frankenthal hatte letztes Jahr Winter eine komplette neu Sanierung erhalten und alles wurde schön und gemütlich eingerichtet und nicht  so hässlich und herabgekommen wie es die letzten 15 Jahre war.
Deswegen erhaltet Kochlöffel von mir in bereich Ambiente die volle Punktzahl

Personal 4/5*
Was soll man schon an einem Schnellrestaurant über das Personal erzählen ?
Es gab Tage da wurde ich sehr freundlich bedient  (inklv. Witzen !) was mir sehr gefallen hat, an manchen Tagen war das Personal etwas trostlos und Motivation los.
Das gute dort aber ist, wenn man seine Bestellung aufgegeben hat kann man sich schon mal gemütlich ein Platz aussuchen und das Essen wird zu einem gebracht.

Speisekarte 4/5*
Was erwartet man in einem Schnellrestaurant bitte ? Massenweise Burger ? Pommes & Salate?
Nicht mit Kochlöffel, neben Burger, verschiedene Pommes / Salate werden noch Holländische Kroketten, Toasties mit Schoko oder Vegetarische , Chicken Wings und Frühlingsrollen und sogar ganze Hänchen verkauft !  Im Sommer kommt noch die Slush Eis Getränk dazu. Was mir aber etwas fehlt ist Eis aber dafür gibt es neben an einen sehr gute Eisdiele ;) 

Preis 3/5*
Die Preise in Kochlöffel sind leider etwas Teuer und die Preise hören dort auch nicht auf zu Steigen
Mittlerweile Zahlt man dort für 1 Liter Getränke satte 5€ !!
Für ein gutes Burger Menü zahlt man Mind. 8€
und die Hähnchen kosten auch rund 4€ ( 1 Halbes Hähnchen) 
Meiner Meinung nach viel zu teuer ! 

Essen & Getränke 5/5*
Als ich dort war habe ich mir einen großen Long Chicken Menü gekauft und schon mal über 10€ für dieses Menü bezahlt.
Nach meiner Bestellung dürfte ich Platz nehmen, mein Essen kam in ca 4 Minuten was noch im grünen Bereich war.
Der Burger war frisch man hat es gemerkt war auch sehr lecker, was mir aber BESONDERS  gut gefallen hat waren die Pommes, ich kann euch sagen liebe Leute das waren die besten Pommes die ich in einem Fastfood Restaurant gegessen habe. Waren sehr frisch und knackig , habe mir natürlich wieder eine große Portion bestellt und war schnell 2,50 € ärmer.

Sauberkeit 3,5/5*
Es ist wieder etwas Glücksache ob man Abends hingeht oder Mittags wenn die ganzen Schulkinder drin sitzen und ohne Rücksicht alles verspießen und alles dreckig hinterlassen oder wenn man an einem Festtag der Stadt hingeht und das Personal einfach nichts dazu kann. Es gab Tage da könnte man sogar auf dem Boden essen ! aber auch Tage das man sich schon etwas geekelt hat  auch wenn man auf dem Tisch war. Des wegen gebe ich im Bereich Sauberkeit eine 3,5 !

Vorwort.
Wer in Frankenthal wohnt und Casa Delicious nicht kennt sollte sich wirklich paar Gedanken machen.
Casa Delicious ist wohl möglich das beliebteste Restaurant in der Stadt. 

Ambiente. 4/5 *
Die Ambiente in Casa Delicious ist sehr angenehm und liebevoll Gestaltet. Der einzige Nachteil ist das Casa Delicious immer sehr viel besucht ist und dementsprechend auch Laut ist. Aber wenn man etwas Glück hat kann man auch sehr ruhige Tage erwischen.
Aber meiner Meinung nach stört mich persönlich diese Lautstärkepegel eher wenig.

Personal. 5/5*
Neutral betrachtet ist das Personal sehr Freundlich und Humorvoll und zaubern dir jedes mal ein lächeln ins Gesicht, dementsprechend sorgen sie auch dafür das man wunschlos glücklich ist, zumindest im Restaurant. 
Ich war schon so oft dort das ich mich mittlerweile mit einigen Mitarbeitern schon angefreundet habe und sogar außerhalb etwas Unternehmen.

Speißekarte: 5/5*
Die Speisekarte erfüllt natürlich alles was das Herz begehrt. Es ist übersichtlich und mit schönen Bildern geschmückt. Es gibt nichts zu bemängeln !

Preis: 7/5*
Der Preis in diesem Restaurant ist unglaublich günstig für nur ca 8€ bekommt man einen riesen Frühstück mit alles drum und dran ( Getränk Inkl.)
Oder mal Abends etwas trinken unter 10€ ist es überhaupt kein Problem !

Essen & Getränke: 5/5*
Das Essen schmeckt fabelhaft, ich war leider schon zu oft da und kann jetzt nicht jedes einzelne Gericht  beschreiben und erzählen wie Toll es schmeckt !
Doch eins muss man Wissen. Die Portionen sind dort erstens riesen Groß und zweitens verdammt lecker!
Egal ob Frühstück, Brunchen oder Abendessen dieser Laden bietet alles in überdurchschnittlichen Portionen und dazu noch sehr lecker ! 

Getränke mäßig kann es sogar mit dem einen oder anderen spezialisierten Bars locker halten. Viele Longdrinks, Wein,Cocktails ( Mit & Ohne Alkohol) kann man sich jederzeit bestellen ! 

Sauberkeit 5/5*
Casa Delicious ist immer sehr Sauber, man kann sogar mal in die Küche kurz reinblicken, aber an Tagen, wenn es besondere Veranstaltungen  von der Stadt gibt wie zum Beispiel das berühmte Strohhutfest, ist es normal das hier und da mal etwas dreckig ist da das Personal ziemlich unter Belastung und Stress steht. Aber da sollte man nicht so Kritisch betrachten!


Fazit: 5/5*
Dieses Restaurant bietet für wenig Geld eine unglaubliche Leistung ! Dies kann man in Worten nicht Zusammen fassen. Am besten mal selber reinschauen ! 

Christian Knefler und seine Weinstube Brand wurden schon in vielen Gastroführern lobend erwähnt. Etliche Auszeichnungen, wie beispielsweise sein 15-Punkte-Abo beim Gault Millau, das ihm einen beständig hohen Grad an Kochkunst, Kreativität und Produktqualität attestiert, sprechen dabei eine klare Sprache. Auch eine Empfehlung vom Guide Michelin hat sein Lokal in Form eines „Bib Gourmands“ zum wiederholten Mal erhalten. Das von ihm und seiner Frau Eva-Maria (Service) seit über 10 Jahren geführte Restaurant in bester Weinstraßenlage erfreut sich einer großen, teilweise sogar überregionalen Beliebtheit, die bei der eingeschränkten Platzsituation im Gastraum (knapp unter 40 Plätze) schnell zu „voller Hütte“ führt, was eine vorherige Reservierung unabdingbar macht. Die Chancen, am gleichen Tag des Anrufs einen der begehrten Plätze zu erhaschen, sind dennoch eher gering.
 
Knefler hat sich mittlerweile ein treues Stammklientel „erkocht“. Einge“fleisch“te (oder besser einge“fisch“te?) Knefler-Fans und pfalzweinaffine Genießer mit ambitionierten kulinarischen Absichten, finden regelmäßig den Weg ins pfälzische Örtchen Frankweiler, um sich dort vom noch recht jungen Chefkoch kulinarisch verwöhnen zu lassen. Dabei stört die häufig von weit her Gereisten das schlicht-rustikale Ambiente der Gaststube nicht im Geringsten. Im Gegenteil, hier finden sie ein Refugium vor, das ihnen erlaubt, feinste Gerichte in unprätentiösem, fast schon familiär-vertrautem Rahmen einzunehmen.
 
Diese Urzelle gehobener Pfälzer Weinstubenkulinarik hat mich bei meinem letzten Besuch aufs Neue begeistert. Meine jahrelange Abstinenz hatte keinen erklärbaren Grund (außer vielleicht die Tatsache, dass vorgenommene Spontanereservierungsversuche meist fehlschlugen…), sind mir doch solche bodenständigen, aber dennoch raffiniert aufkochenden Restaurants junger Küchenchefs in der Südpfalz mittlerweile die liebsten. Und ihre Auswahl wächst erfreulicherweise von Jahr zu Jahr…

Zurück zur Weinstube Brand. Früher war hier eine einfache Pfälzer Woistubb, in der die Eigentümer des gleichnamigen Weinguts ihre Weine gern schoppenweise ausschenkten. Wenn man heute das urige Holztor zum schlauchartigen Innenhof passiert hat, wundert sich der Erstankömmling, wo sich denn nun die Weinstube versteckt hält. Und tatsächlich strahlt allein der Eingangsbereich bereits pures Understatement aus. Die historischen Landwirtschaftsutensilien an der Wand, der Blick durch die Scheiben der Tür ins gemütliche Sandsteininnere sowie die warme Beleuchtung erzeugen augenblicklich ein warmes Willkommensgefühl. Drinnen wird man freundlich begrüßt. Eine Aushilfe hat an diesem Abend Frau Knefler unterstützt und uns hervorragend bedient.

Das „Zusammenrücken“ bzw. „an einen Tisch dazusetzen“ gehört im Übrigen zu dieser Weinstube genauso dazu wie die Schiefertafel mit Knefler’s Top-Empfehlungen. Die eigentliche Speisekarte besteht aus zwei mit Leder zusammengebundenen Holzdeckeln, die selbst entworfen und vom Schreiner eigens dafür angefertigt wurden. Ein originelles Unikat, das etliche Leckereien aus der Pfälzer Küche, wie beispielsweise die Doppelte Kraftbrühe mit Blut- und Leberwurstravioli (5,60 Euro), Pfälzer Rumpsteak (18,50 Euro), Saumagen mit Kraut (9,90 Euro) oder Blut- und Leberwurststrudel mit Kartoffelmeerrettichpüree (11,90 Euro), beinhaltet. Daneben umfasst die Karte 10 offene Weiß- und 7 Rotweine. Alle von namhaften Pfälzer Winzern. VDP-Größen wie etwa  Minges, Meßmer und Bernhart sind hier genauso vertreten wie die Weingüter Sohn und Lidy aus dem lokalen Umfeld. Die Viertelpreise oszillieren zwischen 3,50 Euro und 6,90 Euro, was bei den gebotenen Qualitäten ein faires Preis-Leistungs-Verhältnis darstellt. Man schaue sich da mal die Preise für Pfälzer Weine im Badischen an. Der Trinkwein dieses Abends war eine einfache rote Cuvee vom Knipser, ich glaube sogar aus der Literflasche, das Viertel für 5,80 Euro. Hat mich nicht umgehauen, tat aber auch nicht weh. Den tollen Speisen konnte er jedenfalls nichts anhaben... 
   
Soweit lässt sich das alles noch mehr oder weniger unter dem Titel „übliches Weinstubenangebot in der Pfalz“ verbuchen. Dies ändert sich jedoch schlagartig, wenn die Bedienung die bereits erwähnte Schiefertafel im Blickfeld der Gäste platziert. St.Pierre (Petersfisch) auf Blumenkohl und Rote-Beete-Graupenrisotto (23,90 Euro), Wildkaninchenrücken im Schinkenmantel auf Apfelrosenkohl und Kartoffelstrudel (18,90 Euro) sowie die knapp 4 Stunden im Ofen geschmorte Ochsenschulter auf Cassisrotkraut und Kartoffelpüree (20,90 Euro) seien hier beispielhaft erwähnt.
Letztere orderte ich als Hauptgang und war sogar als bekennender Rotkrautverschmäher total begeistert. Eine ordentliche Portion landete da auf meinem Teller. Mit mürbe geschmortem Rindfleisch, einem Püree, das wie bei Muttern schmeckte und einer delikaten Jus, die mit dem süßlichen Saft des Cassis-Rotkrauts eine wunderbare Aromen-Liaison einging. Ein rundherum harmonisch zusammengestelltes Gericht, das ein absolut stimmiges Gesamtbild abgab. Gerade in der harmonischen Verknüpfung verschiedener Geschmackskomponenten liegt die große Stärke von Küchenchef Knefler, der unter anderem bei Sternekoch Joachim Wissler („Vendôme“) gelernt und sich dort scheinbar einiges abgeschaut hat. Er versteht es gekonnt, asiatische, orientalische, französische und mediterrane Einflüsse mit regionalen Basics adäquat zu verbinden. Dadurch kreiert er neue „Geschmacksakkorde“, die seine Kompositionen als ausgewogenes Ganzes erscheinen lassen.

In gleichem Maße gelungen war der Hauptgang meiner Begleitung. Das bestellte Spanferkel mit Topinambur und gut gewürzten Serviettenknödeln (19,90 Euro) von der Tafel war ein leicht orientalisch angehauchter Gaumenschmaus mit schön knusprig gegrillter Kruste. Topinambur hat ja als Beilage keinen besonders intensiven Eigengeschmack. Hier allerdings trumpfte die Wurzelknolle mit einer feinen Kreuzkümmelnote groß auf. Genau wie beim Schaumsüppchen der Saison (5,90 Euro), das ich vorweg zu mir nahm. Auch hier versetzte mich Knefler kulinarisch in den Vorderen Orient, indem er in Sachen Würze den „Lawrence von Arabien“ gab und das Wurzelgemüse einer regelrechten Baharat-Kur (Baharat, eine arabische Gewürzmischung, Anm.) unterzog. Ein Duft von frisch gehacktem Koriander toppte das schaumig-aromatische Elixier, in dem ein ebenfalls sehr morgenländisch gewürzter Maronenflan schwamm.
 
Das „Warm/Kalt“ von der Valrhona-Schokolade (9,50 Euro) setzte in Kombination mit der gepfefferten Ananas und dem cremigen Safraneis einen würdigen Schlusspunkt und musste aufgrund der ordentlichen Hauptgang-Portionen gar geteilt werden.

Und so schließe ich meine „Brand-Rede“ über eine der ambitioniertesten Weinstuben der Pfalz mit einer Bemerkung zur außergewöhnlich fairen Preisgestaltung. Wenn es in der Südpfalz eine Auszeichnung für das Restaurant mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis gäbe, wäre die Weinstube Brand in Frankenweiler sicherlich ganz vorne mit dabei. Mit Freude erwarte ich Knefler’s „Neuigkeiten von der Schiefertafel“ beim nächsten Besuch.

Es handelt sich um ein exklusives Restaurant im Schloss in Edesheim. Hatten ein Schnupperangebot gebucht, eine Übernachtung inklusive 4 Gang Abendessen und Frühstück.
Zu Anfang ein bißchen Baguette mit Thunfischsalat zum Selbstschmieren. Gleich darauf ein "Gruß aus der Küche", 3 gefüllte Röllchen, darunter Zucchini und Fisch. 

Dann kam das eigentliche Menü:
-Stubenkükengalantine, Linselsalat, Rote Beete Carpaccio
-Karotten-Ingwersuppe mit Gemüseröllchen
-Gebratener Hirschrücken mit Pflaumen-Pfeffersauce, Wirsinggemüse und Gnocchi
-Schokoladenkuchen mit Apfel-Birnensorbet und Joghurtschaum.

Dazu klassische Musik im Hintergrund. Mir persönlich war der Hirsch noch zu rot und daher auch zu zäh. Geschmackssache. Sonst alles sehr gut abgestimmt und angerichtet.

Alles weit über dem normalbürgerlichen Niveau, aber interessant allemal.

Allgemein

Wir waren zu einer Geburtstagsfeier anläßlich des 50. Geburtstags einer Freundin im Hühnerstall eingeladen.Der Hühnerstall ist die "Eventlocation" des Restaurant Kirschweiler Brücke und befindet sich im Hinterhof. Es handelt sich hierbei um einen alten - schon seit vielen Jahren gastronomisch genutzten - umgebauten Hühnerstall. Die Kritik fällt also nicht nach den für mich üblichen Bewertungskriterien aus, da ein Buffett gereicht wurde.
Aber auf Grund der hohen Qualität und der Zufriedenheit meinerseits gebe ich bei der Bewertung des Preis-Leistungs-Verhältnisses 4 Sterne - nichtwissend was der ganze Spaß tatsächlich gekostet hat... ;-)
Allerdings war ich asuch schon des öfteren im regulären Restaurant und kenne die dortigen Preise. Dise sind aus meiner Sicht teilweise etwas zu hoch angesetzt. Dafür stimmen Qualität und Geschmack.
 
Bedienung
Der Service wurde routiniert und freundlich abgewickelt. Alle Gäste waren stets mit Getränken versorgt.Auch das Abräumen des benutzen Geschirrs erfolgte zeitnah.
 
Das Essen
Eines der besten Buffets, von denen ich bisher gegessen habe. Es wurden div. Fingerfoods angeboten. Diese waren größtenteils bereits in Portionsgläsern sehr dekorativ angerichtet. Hierbei reichte das Angebot vom Fisch (Lachs + Forelle), über Fleisch (Ente und Rind) bis hin zu verschiedenen vegetarischen Varianten. Als Hauptgänge war die Auswahl ebenfalls sehr umfangreich: div. Fisch-, Fleisch-, Gemüsegerichte, sowie Beilagen aus Kartoffeln, Reis und Nudeln standen zur Auswahl.Auch ein großes und leckers Nachspeisenbuffet incl. Käseplatte stand zur Auswahl.Insgesamt waren alle von mir probierten Speisen sehr schmackhaft.
 
Das Ambiente
Das Ambiente ist - dem Namen entsprechend - sehr rustikal. Aber mir gefällt es wirklich gut! Dem Ein oder Anderen mag es sicherlich aber nicht "edel" genug erscheinen.
 
Sauberkeit
Sowohl im Restaurant, als auch auf den Toiletten war es stets sauber.

Wir hatten mal wieder Lust, zwei schöne Wellnesstage zu verbringen. Seit wir das Klosterhotel kennen, ist es aufgrund der Entfernung zu unserem Wohnort und vor allem auch wegen des gastronomischen Angebotes für uns erste Wahl.
Das Rundumwohlfühlambiente habe ich ja bereits in meiner ersten Kritik beschrieben, die rustikal urige mit stylischen Design Accessoires aufgepeppte Architektur Innen wie Außen laden zum Verweilen und Genießen ein. Hier wurde beim Umbau des ehrwürdigen Klosters zum Wellnesshotel tolle Arbeit geleistet.
 
Service:
 
Der  Service war wie bei unserem letzten Besuch von der Begrüßung bis zur Verabschiedung  herausragend gut, ob an der Rezeption beim Ein- und Auschecken oder die Umsorgung durch die Servicekräfte im Restaurant, hier gibt es nichts auszusetzten, hier ist  „der Gast noch König“.
Im Restaurant sind stets mehrere aufmerksame Servicekräfte um das Wohl der Gäste bemüht, so kommt es nicht zu unangenehm langen Wartezeiten; man wird  flott bedient. Die Bedienungen waren dabei unaufdringlich aufmerksam und hatten alles im Blick. Die Abstände zwischen den einzelnen Gängen fanden wir mit ca. 20 bis 30 Minuten ideal dimensioniert.

Essen:
In der Klosterküche gibt es einen täglich wechselnden Menü- und Getränkevorschlag. Wie stellten uns aber  – bis auf eine Vorspeise – ein Menü von der „regulären“ Speisekarte zusammen, die  „von der rustikalen Brotzeit bis zum Gourmet-Menü für anspruchsvolle Feinschmecker“ eine gute Auswahl bietet.

Vorspeisen
 
- Carpaccio vom heimischen Rotwild, Preiselbeerpuree und Nussvinaigrette zu 13,00€
 
- Geräucherter Thunfisch, Wakamesalat, Wasabiespuma  zu 12,00€

Hauptspeisen

- „Soonwälder“ Hirschrücken rosa gebraten, Kronsbeerenjus, Rahmwirsing und Dippe Kuchen zu 26 €
- Donald Russel Lammhüfte, Portweinjus, Bohnen-Cassoulet, Salbeipolenta und Knusperröllchen zu 23,00€
 
Nachspeise
 
2 x Valrhona Guanaja 72%, flexible Schokoladenganache, Blutorangensorbet und Pistazienbiskuit zu je 10,00€
 
Getränke
 
Riesling Klosterwein F, Trittenheimer Apotheke vom Weingut Clüsserath 0,2l zu 6,50€ (Carpaccio)
 
Riesling Sekt vom Weingut Clüsserath zu 7,50€ (Thunfisch)
 
Blanc de Noir vom Weingut Bamberger, Meddersheim, Nahe 0,2l 6,50€ (Lamm)
Und ebenfalls vom Weingut Bamberger ein Cuvee Noir 2009 0,2l zu 8,50€ (Hirsch)
 
Espresso 2,40€, Averna 4,00€,
 
Als Gruß aus der Küche wurde zunächst ein leichter Brotaufstrich mit zweierlei Brot, dann eine Frischkäsemousse auf Pumpernickel und Apfelgelee im Glas gereicht, beide ein gute Einstimmung auf die nachfolgenden Küchenkreationen.

Bewertung

Die Zutaten aller Speisen waren selbstredend von bester Qualität, alle Gerichte optisch und geschmacklich perfekt umgesetzt.
Schon bei den Vorspeisen zeigt die Küche ihr Können; die Zutaten  einfallsreich und optisch sehr ansprechend arrangiert konnten durch raffinierte Zusammensetzung und exquisiten Geschmack überzeugen. Mein Carpaccio vom Rotwild ein Gedicht, hauchdünn geschnitten und herrlich „wildaromatisch“ bekommt 100 Punkte, auch der geräucherte Thunfisch wirklich exzellent, nur – hätte das „Drumrum“ etwas mehr Schärfe vertragen, so hatte das Ensemble zwar einen Hauch von Wasabi, aber nicht den Pepp, den man eigentlich vom Einsatz des japanischen Meerrettichs erwartet. Originell und für mich neu zierte den Teller seitlich ein kaffeelöffelgroßer Klecks Tobiko, mit Wasabi grün eingefärbter Fischrogen, eine Delikatesse.

Die beiden Hauptgänge waren Gourmetküche auf hohem Niveau. Der Hirschrücken aus der Region war absolut fett- und sehnenfrei, unübertroffen zart und saftig, ebenso meisterlich zubereitet die Lammhüfte vom schottischen Weidelamm, ein besonderer Gaumenschmaus durch das besondere durch kurze Trockenreifung sensationelle Aroma.  
Alle Beilagen zu den Gerichten, Rosenkohl und Dippe Kuchen, Bohnen-Cassoulet, Salbeipolenta und Knusperröllchen, passten gut zu den Gerichten, waren gekonnt  zubereitet, lediglich – einziger Kritikpunkt – auch hier hätten die Soßen, Kronsbeerenjus und Portweinjus mutiger abgeschmeckt sein dürfen.

Die hochprozentige (Kakao) Schokoladenganache in Verbindung mit dem erfrischenden  Blutorangensorbet und dem locker flockigen Pistazienbiskuit rundete das Geschmackserlebnis würdig ab.

Im Anschluss noch einen Espresso, einen Averna und als Schlummertrunk zwei Cocktails an der Bar – man gönnt sich ja sonst nichts.
Alles in Allem wieder ein toller Aufenthalt im Klosterhotel „Marienhöhe“.

Fazit: kleines, feines Wellnesshotel, toller Service, herausragend gute Küche, 5x5 Sterne und 100% Weiterempfehlung.

Dass ein „Wellness-Tempel“ für Pfälzer Lebensart und Kulinarik den Namen „Burg“ trägt, scheint kein Zufall zu sein. Gerade im Hinblick auf die Geschichte der Pfalz könnte man es auch als logische Konsequenz betrachten. Doch ganz im Gegensatz zu ihren geschliffenen oder anderweitig zerstörten Namenskollegen, erfreut sich diese Urzelle der hiesigen Weinstubenkultur seit nunmehr fast 50 Jahren eines gewachsenen, bodenständigen Fundamentes, bei dem Genuss, Kunst und Dialekt auf eine besonders herzlich-charmante Art und Weise miteinander verschmelzen. Grund genug, das „Gesamtkunstwerk Eselsburg“ einmal genauer unter die Lupe zu nehmen.


Es ist schon viel über diesen Urpfälzer Weintreff am Haardtrand geschrieben worden, denn das kleine Sandsteinhaus in der Kurpfalzstraße verfügt über eine hochinteressante Vergangenheit, die untrennbar mit einem Namen in Verbindung gebracht werden muss, dem von Fritz Wiedemann. Er war Neustadter Künstler und hatte diese pfalz-typische Affinität zum Nationalgetränk, das er gerne mit guten Freunden schoppenweise teilte. Diese brachten ihn auf die Idee, den Wein nicht nur auszuschenken, sondern auch etwas dafür zu verlangen. Die Weinstuben-Idee war geboren und das sprach sich schnell herum, sodass immer mehr Gäste den Weg zu Fritz Wiedemann fanden. Als Maler und Bildhauer verschönerte er damals Stück für Stück sein Atelier und Wohnhaus mit den unterschiedlichsten Werken und schuf so über viele Jahre hinweg ein wohl einzigartiges Anwesen, das schon von außen unverkennbar ist. Selbstbehauene „Geizköpfe“ aus Sandstein strecken einem keck ihr Antlitz entgegen bevor man durch die knorrige Burgtür ins behagliche Innere vordringt.
 
Was beim Eintreten in den Flur zunächst etwas folkloristisch-archaisch wirkt, weicht ganz schnell einem Pfälzer Heimat- und Lebensgefühl, das beim Erreichen der Gaststube aus jeder Pore dringt, das aus jedem Winkel hervorsticht und dem man sich nur schwer entziehen kann. Denn egal, wo man sich in der Eselsburg niederlässt, es gibt hier immer etwas zu bestaunen. Alles hat hier diesen persönlichen „Touch“ und atmet Tradition. Dazu gehören natürlich auch der Pfälzer Dialekt und das Zusammenrücken in geselliger Runde. Ein wahres Sammelsurium von Kunst- und Alltagsgegenständen an Decke und Wänden umgibt dabei die Gäste. Viele von ihnen kommen seit Jahren und sind bzw. waren prominente Persönlichkeiten des öffentlichen Lebens. Sie haben es hier richtig krachen lassen und sich auf der Bilderwand mit Autogramm und Dankspruch verewigt. Stammtische, die hier seit über 3 Jahrzehnten die Gläser erheben, gehören in der „Mutter aller Pfalzweinstuben“ genauso zum Inventar wie die pittoresken Wandgemälde, der rustikale Kamin und last but not least natürlich die Inhaberin und Betreiberin der Eselsburg, Anette Ueberschaer.
 
Von der gehobenen Gastronomie sozialisiert, ging sie einen ganz anderen Weg wie den ihrer Eltern, die mit der „Kanne“ in Deidesheim und der „Alten Pfarrey“ in Neuleiningen die Entwicklung des Qualitätsbewusstseins in der Pfälzer Gastrolandschaft im besten Sinne mitprägten. Die gelernte Sommelière und Köchin hat sich anscheinend schon recht früh in dieses Mussbacher Kleinod verliebt und es 2007 dem damaligen „Eselswirt“ Peter Wiedemann, dem Sohn von Burgherr Fritz, abgekauft. Ueberschaers kulinarisches Konzept, bei dem Kleinigkeiten zum Wein delikat und mit Liebe zum Detail aufgetischt werden, überzeugt auf ganzer Linie. Ihr herzlicher Umgang mit den Gästen vermittelt Geborgenheit. Man fühlt sich bei ihr einfach sehr gut aufgehoben und geht hier viel schneller zum geselligen „Du“ über als anderswo.
 
Inmitten dieser zeitlos gemütlichen Atmosphäre sitzt man unter Utensilien, die Erinnerungen aus der Kindheit wach werden lassen, und genießt aromatische „Mischdkrätzerle“ (Klein-Huhn aus der elsässischen Küche, Anm. für 14,90 Euro) oder Bratwürste vom Schwäbisch-Hällischen Schwein (13,90 Euro) mit den vielleicht knusprigsten Bratkartoffeln der Pfalz. Auf der wechselnden Empfehlungskarte („Heit hemmer..“) befindet sich Ambitioniertes mit Bodenhaftung. Ibérico-Schwein von seiner besten Seite (15,90 Euro), Himmlisch-erdiger Flammkuchen (8,50 Euro) und Luxus-Sardinen in Dosen mit Vinaigrette und Salat (13,90 Euro) stehen zur Auswahl. Am besten biodynamisch zertifiziert. Die Vesperkarte ist mit Pfalzklassikern, wie Handkäse (6,90 Euro) oder Linsen mit gebratener Blutwurst (8,90 Euro), hinreichend bestückt. Deren Grundzutaten lässt sich die „Eselswirtin“ gerne auch vom Erzeuger direkt liefern. Und wer „nur“ Lust auf ein Schmalzbrot und ein paar Gläser Wein hat, ist hier genauso richtig. Allein die 15 verschiedenen Weine im offenen Ausschank machen deutlich, dass sich Anette Ueberschaer in der Pfälzer Weinlandschaft gut auskennt. Namhafte Winzergrößen von der Südpfalz und der Haardt finden sich in der phänomenalen Flaschenweinkarte Erwähnung wieder. Riesling-Fans und Freunde des Spätburgunders haben die „Qual“ der Wahl. Und das zu fair-kalkulierten Flaschenpreisen, die meist deutlich unter der 30-Euro-Marke rangieren.        

Die Eselsburg kommt einer kulinarischen Pfalzreise mit besonders hohem Naherholungswert gleich. Die lecker gekochte Regionalküche wird mit Liebe zum Detail und hoher Produktqualität auf die Teller gebracht. Wie keine andere Weinstube der Pfalz ist sie ein Musterbeispiel für eine harmonisch gewachsene Gastronomie, die sich fernab jeglicher Effekthascherei und falscher Folklore auf bodenständigem Terrain bewegt. Eigentlich eine Gattung, die in der heutigen, eher schick-modernen, auf Ästhetik fokussierten Vinotheken-Landschaft gerade deshalb ihre Daseinsberechtigung hat, weil sie uns an etwas erinnert, das wir in vielen Weinlokalen so schmerzlich vermissen: unser Heimatgefühl.

"Ein junger Endzwanziger, der es kann und das selbstbewusst auch zeigt. Was ist daran falsch?" um hier meinen geschätzten Kollegen Marc074 zu zitieren. Der junge Koch hat mit unserem gestrigen Besuch unseren Horizont in der Kategorie "ambitionierte regionale Küche" erweitert. Marc074 war es auch, der für den gestrigen Freitagabend einen Tisch für 3 reservieren sollte.

Aber nicht nur Familie Arens auch der Franzose weiß wo es schön ist, daher besetzten die Franzosen im 17 Jahrhundert den Weinanbau Ort Hainfeld, welcher zur Verbandsgemeinde Edenkoben gehört. In dem katholischen Ort befinden sich zahlreiche historische Gebäude im Stil der Renaissance, des Rokoko und des Barock. Als das Wahrzeichen gilt die Kirche mit einem im Jahr 1886 umgestalteten Turm, der Röhrenbrunnen stammt sogar aus dem Jahr 1561. Vom Parkplatz hat man freie Sicht in die Rheinebene (das Atomkraftwerk Phillipsburg ist gut zu erkennen) in nördlicher Richtung ragt das Hambacher Schloss hervor. In Südwestlicher Richtung die bekannte Michaeliskirche.
Der Außenbereich in den Sommermonaten ist eine Wucht. Sämtliche Stühle haben Armlehnen, Sitzkissen. An jedem Tisch auch eine Decke. Die Tische selbst hochwertig gedeckt. Stoffservietten, hochwertiges Besteck, Wein und Wassergläser. Innen sieht es ähnlich ambitioniert aus: polierte Holztische, edles Geschirr. Stoffservietten, die zu einem Turm gerollt sind. Eine extra Menükarte – 4 Gang Hummermenü für 44 Euro, sowie das Arens 5 Gang Menü komplettieren das Ganze.

Die Sanitäranlagen frühe 80er, topp in Schuss. Überall stehen Kerzen mit Duftöl, Desinfektionsspray, Creme für die Hände, Stoffhandtücher. Klare 5 Sterne in den Kategorien Lage, Ambiente und Sauberkeit.

Unsere blonde weibliche Bedienung umkurvt die Gäste mit ihren jungen Jahren derart gelernt und herzlich, dass man meinen könnte, man sitzt in einem Sterne Restaurant. Änderungswünsche sind kein Problem, sie gibt Weinempfehlungen, den Gast immer fest im Blick, aber nie aufdringlich wirkend. Die Mutter des Kochs passt hier ebenso wie die" Faust aufs Auge". Sie kennt die Karte, weiß was auf dem Teller ist und wie es gemacht wurde. Auch funkelt sie gerne mit dem männlichen Gast, das passt sehr gut ins Gesamtbild.

Um die Wartezeit zu verkürzen bekommen wir frisch auf gebackenes Brot in diversen Arten mit einer Limetten-Creme, Senf- sowie Salzbutter. Als Aperitiv sollte es bei uns allen der alkoholfreie Secco vom Weingut Raumland sein. Der schmeckte sensationell.
Wir studieren die Karte und werfen auch einen Blick in die Weinkarte die sehr pfalz lastig, vor allem sehr regional ist. Viele Winzer aus Hainfeld, also nehmen wir einen Roten Syrah vom Weingut Klein in Hainfeld, erfreulich fair mit 38 Euro angeboten, liegt der Einkaufspreis um die 20 Euro.

Wir bestellen unsere Essen, 2x ein selbst zusammengestelltes 3 Gang Menü, sowie einmal das 5 Gang Arens Menü (55 Euro). Immer wieder wurde vom aufmerksamen Service Wein (der Syrah schmeckte sensationell) und Wasser nach geschenkt. Inzwischen kam der Gruß aus der Küche eine geräucherte Scheibe Entenbrust, auf einer Art Zwetschgen Marmelade und feinem Blumenkohl-Schaum. Gerade der Schaum schmeckte original italienisch – nicht umsonst auch „Italien-Kohl“ genannt

Nach einer angenehmen Wartezeit kam der erste Gang. Cremesuppe von der Schwarzwurzel mit Hagebuttenschaum und Riesengarnele (7,50) sehr gut abgebunden, hervorragender Schwarzwurzelgeschmack; vom Hummermenü das „Hummerschaumsüppchen“ mit gebackener Praline (7,80), etwas pfeffrig abgeschmeckt – passte also ideal zum pfeffrigen Syrah :-); sowie das erste große Highlight: Allerlei von der Gänsestopfleber mit Topinambur und Passionsfrucht. Die Vorspeise hatte enormes Suchtpotential, angerichtet wie in einem Sternerestaurant (siehe Bild), diverse Arten der Zubereitung, als Chip oder als Mouse. Im Anschluss kamen zwei Zwischengänge vom bestellten 5 Gang Menü:
Duett von der Schwertmuschel mit Safran und Grapefruit – Nage & sowie Seezunge mit Kapuzinerknolle und Mangold . Beide Fischgerichte von der Anrichte eine Augenweide. Alle am Tisch merken prompt: Hier kocht einer der Mut zur kreativen Küche hat, mutig ist auf neue Kreationen. Mein Kollege darf extra Fotos machen in der Küche und erzählt uns freudestrahlend am Tisch, dass Herr Arens direkt aus der Pfanne mit einer Pinzette die Herzen in die Muschelschale exakt einlegte. Am Tisch wird dann von der Bedienung der selbst gemachte Fischsud in den Teller gegossen. - Die Seezunge ist wie eine Art Sushi im Mangoldblatt angerichtet auf einem Türmchen von Fischspätzlen und Kapuziner Knollen, dazu eine Soße zum niederknien.

Wir stoßen an und sind uns einig. In einem Sterne-Restaurant würden wir es auch nicht besser bekommen.

Es folgen die 3 Hauptgänge: Raviolo mit Schafskäse gefüllt auf jungem Spinat, Pinienkerne und Nussbutterschaum 15,00 / Rinderfilet mit Rotkohl, Kartoffelkrapfen und Birne 26,00 / Das Beste vom Salzwiesenlamm mit Variation mit bunter Bete. 3 große Ravioli gefüllt mit Spinat und Schafskäse auf gut gegartem Spinat ( 2 verschiedene Arten einer Zutat in einem Gericht) und herrlichem luftigem Nussbutterchaum. Die Pinienkerne waren leicht angeröstet, so dass sie perfekt zum Gericht gepasst haben.

Das Rinderfilet war perfekt gebraten, angerichtet auf sehr leckerem Rotkraut. Das Aushängeschild dieses Gerichts sind Kartoffelkrapfen die in Butter ausgebacken/frittiert werden. Wirklich sensationell, abgerundet wird das Gericht von den salzigen Birnen. Wir genießen mit jedem Biss und müssen leider feststellen dass irgendwann auch jede Flasche Wein leer wird. Ab einer gewisssen Menge Essen wird man dann auch satt, allerdings war das Beste vom Salzwiesenlamm derart ambitioniert angerichtet, dass wir mehrere Bilder machen mussten. Eine Augenweide die Inszenierung von Lammbauch – extrem knusprig auf pfeffriger Beete, dazu eine Lammbolognese in einer Art Kaki Frucht. Die Bolognese der Lamm-Hammer, schön gewürzt … dazu Lammfilet sowie eine Lammfarce. Alles natürlich in doppelter Ausführung !!

Jedes Menü endet irgendwann, aber Familie Arens spannt den Bogen bewusst und serviert als „Pre Dessert“ eine lauwarme Vollmichschokoladen-Tarte mit dunkler Soße. Das eigentliche Dessert „Variationen von der Kondensmilch und der Mandarine“ (Einzelpreis 12,50) ist eine Wucht. Spanische Kondensmilch als Maccharon mit fruchtiger Füllung, Kondensmilch-Rahm-Eis, eingelegte Mandarine, als Eis und geleert, warm und kalt dazu beidseitig durchgebackene frische Waffeln. Mir gehen so langsam die Superlative aus …

Bevor wir die Heimfahrt antreten werden wir nochmals mit 4 süßen Versuchungen konfrontiert. 4 kulinarische süße selbstgemachte Pralinen dazu ein heißer Espresso … und das mitten in der Pfalz :-)

Fazit:
Auch wenn Philipp Arens nach dem Essen bei uns am Tisch sitzt und ein wenig mit uns plaudert, er hält den Michelin Stern für überbewertet, waren wir uns alle einig. Den ersten Stern müsste er sich mit diesem Menü verdient haben – und 55 Euro für ein derart sensationelles Menü ist auch für uns, nicht nur für den Michelin Guide, ein besonderes herausragendes Preis-Leistungsverhältnis.

Unsere Weinfreunde haben uns heute hierher geführt da es 13 verschiedene Variationen Nierchen gibt.Das wollten wir mal probieren.


Die Bedienung war während unseres Aufenthalltes freundlich und aufmerksam.
Das Essen
Zum Essen hatten wir einmal die Nieren auf die klassische Art (sauer) mit Spätzle.für 12,90 € .Diese hatten eine angenehme Säuere und waren zart.Ein Cordon bleu von der Pute für 13,80 € nicht ganz preisgünstig,aber eine schöne Portion und sehr zart..Dazu noch eine Leberknödelsuppe für 4 € .Der Leberknödel zart und würzig .
Die Gertänke  sind auch im mittleren Bereich angesiedelt.0,50 l Spezi 3,50 € Tasse Kaffee 2,10 €
Als " Nachtisch gab es Chef des Hauses noch einen Kaffee oder Schnaps auf Haus.

Unsere Weinfreunde hatten für diesen Aben einen Tisch für uns reserviert,und das war gut so ,denn das Lokal war relativ gut besetzt.Uns hatt es hier sehr gut gefallen.Der freundliche  Service war immer da wenn er benötigt wurde.Es ist schon ein großer Vorteil wenn man jemanden dabei hatt der gut bekannt ist.


Freundlich flott und immer auf Trab.So wie der Service eigentlich überall sein sollte.
Das Essen
Zum Essen hatten wir eine schmackhafte Kürbiscremesuppe für 4.30 € Einen Salat mit gebratenen Hähnchenbruststreifen für 8,50 € .Schmackhaft und gut.Tafelspitz in Meerrettichsoße mit Kloß für 10,20 € Fleisch sehr zart die Soße gut würzig.und einen Sauerbraten mit Kloß und Blaukraut.Das Fleisch zart die Soße gut abgeschmeckt,nur das Blaukraut war mit Zimt gewürzt nicht so mein Geschmack.
Die Getränke im unteren Mittelfeld.Traubensaftschorrle 0.50 l 3,50 € 0.20 l Morio Muskat  3,20 €

Wir können das Lokal empfehlen

Wieder mal iun Worms die Weinfreunde besucht.Aus Ihren Reihen wurde auch hier reserviert. Dank  des hohen Bekanntheitsgrat der Weinfreunde fiel die Begrüßund auch sehr herzlich aus.Der Service war aufmerksam und freundlich auch wenn später die Aufmerksamkeit etwas nachgelassen hatt.Da hatt es schon mal etwas länger gedauert bis leere Tische abgeräumt wurden.Wir konnten uns jedoch nicht beklagen.Die Speisenkarten vermitteln etwas den Eindruck das neben bürgerlich auch  auf gehobene Speisen Wert gelegt wird.Wobei mir die Preise dafür angenehm erscheinen.

Die kleinen Schwächen die ich bei bei unserem letzten Besuch beanstandet hatte waren nicht mehr zu beobachten.

Der Service (Chefin und eine Servicekraft) waren aufmerksam und freundlich.Da gab es nix zu meckern.
Das Essen
Wir hatten das Ochsenfilet Backstuben Art für 16.80 € serviert auf einer raffinierten Senfssoße mit Pilzen,Speck und Kräuter dazu Bratkartoffel.Das war geschmacklich hervorragend und das Fleisch zart und auf den Punkt gebraten.Und die Backstubenpfanne. für 13.50 € das war Schweinefilet in Rahmsoße mit Champignon und Käse überbacken dazu Kroketten.Auch das war hervorgagend.Das Fleisch zart und saftig gebraten.
Da wir uns beim Nachtisch nicht entscheiden konnten bestellten wir uns die Variation von jedem etwas für 9.50 €.Das waren 6 Schälchen mit verschiedenen Eis und Cremesorten vom Feinsten.
Wir können das Lokal wärmstens empfehlen,Reservierung ist auf jeden Fall empfehlenswert.

Allgemein

An diesem Sonntag haben wir einen Ausflug nach Neustadt unternommen und dabei das an diesem Tag stattfindende Dampflokfestival am Rande mitbekommen. Ansonsten sind wir kreuz und quer durch die Stadt gelaufen und waren mittags rechtschaffen hungrig. Nach der positiven Erfahrung des Vorabends mit der pfälzischen Küche schienen uns die auf mehreren Aufstellern präsentierten Angebote dieses Hauses recht verlockend und wir gingen hinein.

Der zunächst erreichte Tresenraum war voll besetzt, eine Begrüßung durch das dortige Personal erfolgte nicht. Auch im zweiten Raum und im Innenhof waren keine Plätze frei, erst im hinteren Raum fanden wir noch einen freien Tisch.

Bedienung

Nach genau zwölf Minuten (Die jungen Damen am Nachbartisch hatten die Zeit bis zum Servieren ihrer Getränke gestoppt, die sie zwei Minuten vor unserer Ankunft bestellt hatten) erschien zum ersten Mal eine Bedienung an unserem Tisch, die Begrüßung fiel denkbar knapp aus, aber immerhin erhielten wir die Speisekarten.

Danach ging es im gleichen Takt weiter („Wenn sie nach fünfzehn Minuten nicht wieder kommt, gehen wir!“), jedesmal kam sie nach vierzehn Minuten wieder.

Auch das prinzipielle Auftreten dieser Bedienung war durchaus grenzwertig, sie war so offensichtlich desinteressiert, dass wir uns peinlich berührt fühlten. Derartiges Personal wirkt sich eher zum Schaden des Restaurants aus, wir würden jedenfalls allein schon wegen dieser Bedienung nicht wieder dort einkehren.

Essen

Die Speisekarte listet ein breites Angebot pfälzischer Spezialitäten, darunter auch solche, die man sonst selten findet.  Madame hatte nur begrenzten Hunger und verzichtete auf eine Vorspeise, ich bestellte mir zum Start eine Leberknödelsuppe (3,00 €). Sie hatte sich dann für Fleischklöße mit Salzkartoffeln entschieden (8,90 €), ich für die sauren Nieren mit Spätzle, die ich seit Kindertagen nicht mehr gegessen hatte.  Als Getränke bestellten wir jeweils eine Weinschorle (0,25l für 2,00 €), die im Zwischentakt, also nach etwa 7 Minuten, serviert wurden.

Nach der offensichtlich üblichen Wartezeit (siehe oben)wurde die Suppe in einer Suppentasse serviert. Die Brühe enthielt einen Leberknödel, bei dessen Konsistenz ich auf Convenience tippe, so locker wie üblich als hausgemacht war er definitiv nicht. Und ansonsten keinerlei Dekoration, keine gehackte Petersilie, keine Schnittlauchröllchen, die die weitgehend geschmacklose Brühe hätten etwas aufpeppen können.

Kurz darauf (und außerhalb des normalen Taktes) wurden die Salate als Vorspeisen serviert, bestehend aus grünem Salat, Möhren- und Weißkrautraspeln, aber ohne jegliches Dressing.
Später bei den Hauptgerichten das gleiche Bild, auf den Tellern befanden sich die in der Speisekarte erwähnten Komponenten, kein Gemüse (o.k., war auch nicht erwähnt) und auch keine Salatgarnitur. Ich habe bisher noch nie so lieblos angerichtetes Essen bekommen. Geschmacklich war es in Ordnung, nicht mehr und nicht weniger. Ich kann von daher nicht nachvollziehen, warum dieses Lokal aber anscheinend so gefragt ist, möglicherweise ist es das Einmal-Geschäft mit Touristen, die anschließend nie wieder kommen.

Ambiente

Einfaches Ambiente mit Mobiliar aus Eiche hell und rot-gelb gemusterten Stofftischdecken, Nadelfilzfußboden, Profilholzdecke und einigen Drucken an den Wänden. Auf den Tischen standen nur Salz- und Pfefferstreuer, Besteck und Servietten wurden jeweils auf kleinen Tabletts gebracht.

Sauberkeit

Einige Spinnweben waren In den Ecken unter der Decke zu sehen, einzelne Krümel auf dem Boden lassen sich bei den zahlreichen Gästen im Tagesverlauf wohl nicht vermeiden. Teller, Gläser und Besteck waren jedoch sauber, die Toiletten haben wir nicht besucht.

Eine kurze Lunchkritik.
Auf dem Rückweg aus dem Rheingau haben wir die Fahrt durch das mittlere Rheintal genossen und eine Einkehr für ein Mittagessen gesucht.
Meine Frau forderte auf, in Kamp Bornhofen einfach auf den Parkplatz zu fahren und den Ort zu erkunden.

Somit bequem das Auto am Orsteingang abgestellt und in den Ort gelaufen, allerdings nicht so weit, direkt bei der Kirche erregte das Hotel Becker unserer Aufmerksamkeit. Kurze Beratung und wir entschieden uns, die Mittagspause hier zu verbringen.

Ein schönes kleines, familiäres Hotel mit ebenso ansprechenden Restaurant und Terrasse erwarteten uns. Wir fühlten uns alle 4 gleich wohl. Auf der sonnenbeschienenen Terrasse nahmen wir Platz.

Da wir nur einen kleinen Lunch einnehmen wollten, ist die Kritik zum Essen sehr kompakt. Die kleine Mittagskarte beinhaltet etwa 15 Speisen (Vor, Haupt und Nachspeise ). Die Wahl fiel auf dreimal Rahmpfifferlinge auf Tagliatelle sowie bei mir ein Rahmschnitzel vom Schwein.
Ich nehme es vorweg, ich hatte die falsche Wahl getroffen. Die Tagliatelle mit den Pfifferlingen waren klasse. Ich durfte kosten! Das Schnitzel war gut gebraten, saftig, mit einer gut ausgebackenen ( in der Pfanne ) Panade. Nur leider waren die Kroketten Fertigprodukte. Das begleitende Gemüse wiederum war gut und knackig serviert. Fehler in der Auswahl, die Pasta hätte besser gemundet.
Getränke waren ausschließlich Wasser und Apfelschorle, somit keine Bewertung.

Trotzdem, man war sich einig, eine gute Einkehr. Wenn wir ein Hotel in der Region suchen, werden wir sicher das Hotel Becker anfragen.

Allgemein

Nach der Rückkehr von unserem Ausflug nach Neustadt zog es uns abends in das kleine Asia Bistro in Limburgerhof. Beim Betreten des Lokals sahen wir die Inhaberin über den Tresen gebeugt, sie schien mit einem technischen Problem an der Einrichtung beschäftigt.

Bedienung

Sie erhob sich jedoch sofort, begrüßte uns freundlich und ließ uns dann in dem zu diesem Zeitpunkt völlig leeren Lokal die freie Tischwahl. Wir hatten uns kaum hingesetzt, als sie uns auch schon mit den Speisekarten versorgte und die auf dem Tisch stehende Kerze anzündete.

Auch im weiteren Verlauf unseres Aufenthalts war sie stets präsent, freundlich und zuvorkommend. Die kurz nach dem Servieren des Essens übliche Zwischenfrage, ob alles in Ordnung sei, wurde nicht gestellt, wohl aber wurden wir später beim Abräumen gefragt, ob es geschmeckt habe.

Essen

Die Speisekarte zeigt ein breites Angebot asiatischer Gerichte aus China, Thailand und Vietnam, durchweg zu sehr günstigen Preisen.  Madame hatte sich für Nr. 51 „Hühnerbrust Kung Po mit verschiedenen Gemüsen, leicht scharf“ entschieden, ich für ein thailändisches-„Hühnerbrustfilet mit Knoblauch und Basilikum (scharf)“. Für beide Gerichte wurden jeweils 6,00 € aufgerufen.

Während der jetzt folgenden Wartezeit konnten wir durch ein Fenster in die Küche schauen und bei der Zubereitung unseres Essens zusehen. Es wurde offensichtlich alles frisch zubereitet, lediglich die Saucen waren in Warmhaltebehältern auf Vorrat. Die Zubereitung dauerte nicht lange, und schon wenig später wurden die Essen serviert.

Wir hatten aufgrund der sehr günstigen Preise anfänglich leichte Bedenken ob der zu erwartenden Qualität des Essens gehabt, die wurden aber schon beim Anblick der Zubereitung in der Küche weitgehend zerstreut, endgültig ab er, als wir die ersten Bissen probiert hatten. Der Geschmack war außergewöhnlich gut, die Qualität der verwendeten Bestandteile einwandfrei. So ließen wir es uns gutgehen und genossen das Essen, besonders nach der Pleite beim Mittagessen in Neustadt.

Ambiente

Nette Einrichtung in modernerem asiatischem Stil, mit dunkel gehaltenem Mobiliar, aber hellen Wänden und Decke. Auf den Tischen mit Kunststoffoberflächen gab es keine Tischdecken, es standen jeweils ein gläsernes Windlicht, eine Porzellanvase mit zwei Blüten, ein Bierdeckelhalter und eine Menage mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek darauf. An den Wänden gab es einige großformatige Bilder im asiatischen Stil, und auf dem Tresen stand auch einiges an Asia-Nippes herum.

Sauberkeit

Das Restaurant wirkte gepflegt, uns sind keine Schmutzspuren oder Krümel aufgefallen. Gläser, Geschirr und Besteck waren einwandfrei sauber, die Toiletten haben wir nicht besucht.

Kaiserhof
Der Kaiserhof in Guldental, Landgasthof des Jahres 2012, wenn man dem SWR glauben darf. (gut, ich habe auch dafür abgestimmt :-) )Es war mal wieder ein rundum perfekter Abend an dem alles passte und wir glücklich und zufrieden nach Hause gingen.
Mitten im Ort gelegen, ein nettes Hotelrestaurant mit perfektem Service und wunderbarer Küche. Hier wird jeder Gast gleich behandelt, immer freundlich, auch mal schlagfertig, hier merkt der Gast, dass alle Angestellten Spaß an ihrer Arbeit haben und sich wie in einer großen Familie fühlen. Mittendrin die Chefin, die genauso anpackt, und auch der Chef lässt sich hin und wieder mal blicken, kann er sich doch voll und ganz auf sein Küchenteam verlassen.
Da es mal wieder etwas zu feiern gab, bestellte ich optimistisch schon Wochen vorher den Tisch für diesen Abend. Problemlos per Email, man kennt sich schon. Kurz vor acht kommen wir in Guldental an, parken in einer Seitenstraße, in der Parkplätze des Restaurants ausgewiesen sind. Und fast alle belegt. Komischerweise auch noch nachdem wir als Letzte das Lokal verlassen…
Über drei Stufen treten wir ein, links hinein in den Gastraum. Dort rechts warten schon drei Damen, eine wohl für die Getränke zuständig und offensichtlich neu. Die beiden anderen, bekannte Gesichter. Linker Hand der „feine“ Gastraum. Klassisch weis gehalten, ohne viel Schnick-Schnack. Hell. Ich bestand aber diesmal darauf im „Weinhaus“ zu sitzen. So wie auch beim allerersten Mal. Doch zunächst war ich überrascht, dass beinahe jeder Platz belegt war. Das am Faschingswochenende. Okay…
Tanja, unser Service an diesem Abend, erkannte mich gleich, begrüßte mich, bzw. uns, in der gewohnt herzlichen, lieben Art. Sie wies uns den Weg zu unserem Platz, zuvor nahm sie uns die Jacken ab. Im „Weinhaus“ bin ich eigentlich lieber als oben, ein sehr gemütlicher, alt-rustikaler Raum, stilvoll eingerichtet, man fühlt sich rundum wohl. Dunkle Tische, bequeme Stühle. Kissen zum unterlegen liegen auf ein paar Bänken bereit. An der Decke zeigen sich noch die originalen Holzbalken, hier und da blitzt aus der Wand das Bruchsteinmauerwerk. Dezente Beleuchtung, auf den Tischen und rundherum verteilt einige Kerzen. (daher auch die suboptimale Qualität der Bilder, da ich nicht gerne mit Blitz fotografiere)
Trotz der Größe des Raumes bleibt die Intimität erhalten, ob jetzt nur zu zweit oder in Gruppen bis 12 Personen. Etwas laut war es aber trotzdem. Eine Gesellschaft feierte den Studienabschluss eines Mädels, dazu gesellte sich in der anderen Ecke eine Delegation Asiaten die kurz nach uns kamen.
Wir nahmen also am einzig freien Tisch Platz, kurz darauf brachte uns Tanja Speise- und Weinkarte und ließ uns in Ruhe aussuchen. Ich hatte mich ja schon im Internet informiert, daher ging es eigentlich nur noch um die Frage des Weines. Die Karte hält drei Menüs vor. (die alle sechs bis acht Wochen wechseln) Ein vegetarisches, das Regionale, (eigentlich auch ein Fischmenü) und eben das Genießermenü (79,00€) mit sechs Gängen! Einzelne Gerichte aus den Menüs können aber auch so geordert werden. So kann sich jeder sein Menü selbst zusammenstellen. Das finde ich sehr positiv. Nur diesmal hat mich das Genießermenü vollkommen angemacht!
Neben den Menüs gibt es noch die „Kaiserhof – Klassiker“. Feldsalat mit Kartoffelpüree und gebratenen Speckstreifen, Fisch der Woche im Ganzen gebraten dazu Drillingskartoffeln und Pilz-Lauch-Gemüse, Wiener Schnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln und Salat, "Steak Pur" Vom Simmentaler Rind aus der Eifel am Knochen gereift (mit Fettrand 300 g),
dazu hausgemachtes Senf-Kartoffelpüree und Feldsalat oder das allseits beliebte "Köhler Steak" Unser saftiges Rumpsteak mit Champignons, Speck, Schmorzwiebeln und Ofenkartoffeln mit Kräuterquark. Dann noch zwei Gerichte für die Kleinen, erinnere mich aber nur noch für das kleine Kalbsschnitzel mit Pommes und Feldsalat.
Während wir noch in den Karten stöberten kam Tanja und fragte nach unseren Getränkewünschen, bzw. einem Aperitif. Dabei empfahl sie (mehr oder weniger meinem Fräulein) den aktuellen Hausaperitif. Einen Sekt mit Blutorange, den mein Fräulein dann auch orderte. Ich hielt es klassisch und nahm den Sekt brut von hauseigenen Gewächsen. Diese werden vom Guldentaler Weingut Königswingert ausgebaut. Zeitgleich bestellten wir eine Flasche Bad Camberger medium (0,75 für 5,90€) die aber schon geöffnet an den Tisch kam. (hier glaube ich aber, dass das drin ist was drauf steht ;-))
Der Sekt wie gewohnt eine sicher Bank, ist jetzt kein Champagner oder gar ein Raumland, aber von einer ordentlichen Qualität! Und für 5,20€ gerade noch angemessen. Der Hausaperitif, sehr fruchtig, gut gekühlt und süffig schlug schon mit 6€ zu buche… Aber heute sollte das Geld nicht unbedingt eine Rolle spielen.
Nachdem die Speisewünsche aufgenommen wurden, brachte uns Tanja dreierlei Sorten Brot (welche von einem Guldentaler Bäcker speziell für den Kaiserhof gebacken werden) und ein Schälchen mit Spundekäs‘ (sehr cremig, frisch, feine Paprikanote) und einem Schmalz (schon fast leicht daherkommend, beinahe sahnig) beides ungemein lecker. Dazu gab es ein Bio-Olivenöl und einen Balsamessig. Beides mit einer Pipette dosierbar. Brot wurde im Laufe des Abends nochmal nachgereicht. Diesmal vermisste ich aber die leckere Räucherfischmousse… Da könnte ich mich alleine von sattessen :-)

Naja. Jetzt geht noch einmal jeder aufs Klo, dann reiten wir los…
 

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Lauwarmer Salat vom Skrei mit dicken Bohnen und Speck

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Eifler Kaninchen Asiastyle mit gebratenem Gemüse

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Wolfsbarsch im Safransud mit Fenchel

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Sorbet von Ringel-Bete mit Apfelschaum

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Hirschfilet in Kerala-Pfeffer mariniert mit Spätzle-Auflauf und Schwarzwurzeln

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Unser Dessertteller


 
Es war sehr lecker.
Mein Fräulein wählte als Vorspeise ihren geliebten


Feldsalat mit Kartoffelpüree ohne gebratene Speckstreifen (13,80€)

Sie liebt ihn. Erstens liebt sie Feldsalat, aber noch mehr Kartoffelpüree. Und dieser hier ist eigentlich ein Kartoffel-Sahne-Butter-Püree! So cremig und unglaublich lecker habe ich so etwas auswärts noch nicht gegessen. Perfekt gewürzt mit einem Hauch Muskat, dazu ein ordentlich geputzter Feldsalat mit feinem Dressing. Wenn einen Kritikpunkt gäbe, dann vielleicht der Preis. Ich denke zwei Euro weniger wären auch in Ordnung. Man möge mich eines Besseren belehren… Ein wenig Tomate und Spritzer von Balsamicocreme sorgten für etwas Dekoration. (4*)
Als Hauptgang wählte sie dann,
okay, der Reihe nach. Vor dem Feldsalat wurde mir, laut Tanja, das Amuse Geule serviert, der erste Gang meiner Genussreise.


Lauwarmer Salat vom Skrei mit dicken Bohnen und Speck

Naja, Salat trifft es vielleicht nicht wirklich. Inmitten des schönen Tellers ein perfekt gegarter Skrei, sehr saftig, fest im Biss, ließ er sich schön entblättern. Nur wo war der Speck. Ich vermutete ihn als „Haube“, geschmacklich aber dort nicht vorhanden. Ich entdecke nur Tomate und Basilikum. War der Speck in Form des Schaumes daneben? Man weiß es nicht. Auf der anderen Seite ein Püree von grünen, dicken Bohne, garniert mit derselben! Keine Frage, es war absolut perfekt in der Machart. Geschmeckt hat es ausgezeichnet. Der Strauß Dill mehr als Deko. Nur hatte ich schon etwas anderes erwartet. Ach was soll’s… 4,5*!
Als Wein dazu wählte ich einen Weißburgunder vom Weinhaus Kaiserhof (2,50€ je 0,1). Dieser kam cremig, leicht daher mit einem Hauch von Apfelaromen und etwas Citrus. Ich war zufrieden mit meiner Wahl. Zeitgleich mit dem Salat meines Fräuleins kam dann mein zweiter Gang…


Eifler Kaninchen Asiastyle mit gebratenem Gemüse

JEDERZEIT WIEDER!!! Ich bin eigentlich nicht der Asiafreund. Aber Markus Buchholz schafft es immer wieder mich mit seinen Kreationen zu begeistern. Unter dem Kaninchenrücken, saftig, fast noch glasig (was schon eine Kunst ist, wird der doch ruckzuck sautrocken), der ummantelt war von Sesam, lag ein feiner Salat (hier wirklich) von Keulenfleisch, Möhren, Sproßen und Bambus. Aromatisiert mit Sojasauce und weiterem, welches ich als Asialaie nicht definieren kann. Aber es war soooo gut. Das Highlight eigentlich der Spieß der im Rücken stach. (dem vom Kaninchen) In Soja marinierte Leber und Niere, kurz angebraten. *seufz* warum hat ein Kaninchen eine so kleine Leber?? Das gebratene Gemüse bestand aus Aubergine und Pak Choi. Beides ohne Fehl und Tadel. Am Rand noch ein Pesto, ich vermute Koriander. Man muss es mögen. Volle Punktzahl!
Eigentlich konnte es nicht mehr besser werden. Ich bestellte noch einen feinherben Rose (Kaiserhof, 4,50€ je 0,2), nachdem ich unsere Tanja fragte, was sie mir empfehlen könne. Mit halbtrocken traf sie es schon recht gut. Konnte es doch gut mit dem dritten Gang mithalten…


Wolfsbarsch im Safransud mit Fenchel

Im Vergleich zum Kaninchen viel der Fisch doch etwas ab. Nicht falsch verstehen, handwerklich alles einwandfrei. Geschmeckt hat es vorzüglich. Der Loup de Mer kross auf der Haut gebraten und gut gewürzt war er auch noch einigermaßen saftig. Gewohnt fest im biss und hocharomatisch. Den würde ich wahrscheinlich blind rausschmecken. (es käme mal auf einen Versuch an) Unter dem Fisch im tiefen Teller schwamm im Safransud Staudensellerie, weiteres Gemüse (sorry, nach den Fastnachtstagen sind die Erinnerungen nicht mehr allzu gut) und eben er Fisch. Der Fenchel war gegrillt und bildete einen süß-würzigen Kontrast zum verhältnismäßig milden Fisch und dem Safran-dominierenden Sud. Ein Gericht das ich so jederzeit wieder bestellen würde, aber vielleicht in einer anderen Reihenfolge. (4,5*)

Der Zwischengang meines Fräuleins wurde von einem trockenen Riesling begleitet. Typisch in Geschmack und Aroma, (5,00€ je 0,2)


Lauchcrémesüppchen mit gegrilltem Käse-Sandwich (8,50€)

Im schönen, großen, tiefen Teller von Villeroy und Boch kam ein Schaumsüppchen, das den Namen auch verdiente. Schaumig bis zum Schluss, garniert mit Sahne und einem Kerbelblatt sah es rein optisch schon echt lecker aus. Auch in die Nase strömte ein feiner Duft vom Lauch. Kräftig aber nicht dominant-lauchig war die Suppe ein Genuss zu essen. Es ist nur Lauch aber der kann verdammt lecker daher kommen! Das Käsesandwich, sorry, aber das hätte man sich sparen können. Nicht dass es nicht geschmeckt hätte, aber es war so mächtig… Trotzdem, die Suppe verdient auf Grund ihrer „einfachen“ Zutaten und der Umsetzung 5*!

Tanja fragte beim Abräumen der leeren Teller immer ob alles Recht war, nach Wünschen und war immer da, wenn sie gebraucht wurde. Fragen zur Zubereitung wurden nach Rücksprache mit der Küche befriedigend beantwortet. Zur großen Überraschung brachte sie uns dann BEIDE meinen vierten Gang.


Sorbet von Ringel-Bete mit Apfelschaum

Entschuldigung. Aber wer kommt auf die Idee aus einer (roten) Bete ein Sorbet zu machen? Und dann kriegt er es auch noch hin, dass das schmeckt. Zugegeben, hätte ich die Möglichkeit gehabt es abzubestellen und nur die anderen fünf Komponenten zu bekommen, ich hätte dieses Erlebnis wohl nie gehabt. Aber so. Ein erdiges Sorbet, dem man die Bete natürlich anmerkte, aber durch die Süße abgemildert wurde und durch den leicht säuerliche Apfelschaum zur Perfektion abgerundet wurde! Toll! Ich liebe rote Bete, dass hier war ein neues Level! (5*)

Witziger Weise passte auch hier der Rose. Zum Hauptgang sollte es dann aber etwas Rotes sein. So entschieden wir uns beide für einen Spätburgunder (Weinhaus Kaiserhof 0,2 für 5,20€) den wir uns dann auf zwei Gläser aufteilen ließen. Immerhin hatte ich ja anschließend noch knapp 40 km zu fahren… Mein Fräulein hatte zum Rotwein dann


Seibersbacher Huhn mit Ofengemüse und Kartoffel-Stampf (23,90€)

Da ich weiß wo das Huhn herkommt, und was es in etwa auf dem Markt kostet halte ich diesmal beim Preis Ruhe. Auf einem Bett von grünem (Kerbel-)Kartoffelstampf ruhten zwei Hühnerbrüste. Dazwischen Romanesco, Möhren und Zwiebeln. Eine ordentliche Portion. Fräulein musste passen. So kam ich auch noch in den Genuss. Das Huhn butterzart und saftig. Das Püree sehr cremig und „gehaltvoll“, das Gemüse knackig. Dazu eine runde Soße! Ein schönes Gericht welches ich auch gerne wieder essen würde! (4,5*)

Mein Hauptgang sollte der zweite Höhepunkt werden, da hätte auch PetraIO nicht nein gesagt :-)


Hirschfilet in Kerala-Pfeffer mariniert mit Spätzle-Auflauf und Schwarzwurzeln

Alleine beim Lesen läuft mir schon wieder das Wasser im Mäulchen zusammen… Erstmal sah es vielleicht etwas überschaubar aus, aber wir waren bei vorletzten von sechs Gängen. Ich hatte ja immerhin auch schon ein halbes Huhn.
Auf den Schwarzwurzeln, welche ich auch über alles liebe, lagen vier Tranchen wunderbar saftiges, rosiges Wildfleisch. Butterzart, ich brauchte kein Messer. Die Schwarzwurzeln al dente, fein im Aroma, ein gutes Produkt. Darunter schmuggelte sich noch ein Kompott/Chutney von Blutorange und Ingwer, was unverschämt gut zum Wild passte. Am Rande noch ein paar Tupfen eines Cranberrykompoots. Als Hauptbeilage eine Art Spätzlegratin. Hier muss man nicht erwähnen, dass diese selbst gemacht sind. Dazwischen tummelten sich noch Möhren und Zucchini. Die Soße der Knaller und als Goodie noch ein (wilder) gebratener Schinken! Gutes Essen kann glücklich machen! (5*)

Eigentlich wäre ich schon satt gewesen. Aber der süße Abschluss hier ist es immer wert gegessen zu werden. So kam auch diesmal wieder der


(Kaiserhof) Unser Dessertteller

Ein Porzellanring auf dem vier Schälchen stehen, in der Mitte ein weiteres, etwas Größeres. Darauf eine Blätteteig-/Strudeltasche, noch lauwarm gefüllt mit Blutorangencreme. Das war jetzt nicht atemberaubend aber dennoch gut zu essen. Am Ende waren wir wohl auch zu satt. Mehr begeistern konnte da die Cremé Brûleé. Genauso wie man sie sich wünscht. Knackige Haut die ordentlich kracht beim reinstoßen und eine zarte Vanillecreme zum reinsetzen. Schade, dass das Schälchen so klein ist… Des Weitern eine Mousse von zwei Schokoladen, luftig, nicht zu süß, bekleidet von marinierten Stückchen vom grünen Apfel. Um das Schälchen mussten wir uns prügeln. Die Kokos-Panna-Cotta mit Mangostückchen erlebte das gleiche Schicksal. Wer bekam es zuerst? Eigentlich ist Fräulein der Kokosjunkie, ich erhob aber auch berechtigte Ansprüche. Toll! Der letzte im Bunde war ein Minzeis. Wie der Name schon sagt. Aber wohl das schwächste in diesem Quintett. Alles in allem 4,5*.

Der Gastraum hatte sich bis dato fast geleert, der Chef kam noch kurz zu uns an den Tisch und wir quatschten ein wenig. Oder sollte ich das jetzt nicht erwähnen. Vermutlich gebe ich mir hiermit zu erkennen, weiß ich doch spätestens seit der Kritik von PetraIO, dass der Kaiserhof hier mitliest. Aber wieso nicht?

Fazit:

5 - UNBEDINGT WIEDER!!! Wir sind einfach zu gerne im Kaiserhof. Nicht zu Unrecht  unser Lieblingsrestaurant. Ohne Bedenken in allen Kategorien FÜNF STERNE! Angefangen bei der Sauberkeit in allen Bereichen. Warum das Wasser beim Händewaschen kalt war erklärt sich mir nicht ganz, ich meine das war sonst immer warm. Kleiner Wehrmutstropfen, die Toiletten sind im Keller. Also nicht barrierefrei. Ist aber wohl dem Alter des Gebäudes geschuldet.
Das Essen immer sehr gut bis perfekt, immer neue Ideen, Variationen, nichts langweilig! Der Service einer der Besten den ich in einem Restaurant erleben durfte. Und gerade unsere Service-Dame an diesem Abend, die Tanja, sticht meiner Meinung nach heraus. Überaus nett, kompetent in allen Fragen, immer am Lächeln und für einen Spruch gut, schlagfertig! Und wenn man so umsorgt wird, fühlt man sich dort auch wohl. Ein jedes Mal, wenn wir dort rausgehen, dann mit einem Grinsen im Gesicht und der Erinnerung einen wunderschönen Abend gehabt zu haben! Danke!
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")

Abseits von verkehrsreichen Straßen befindet sich auf der Hochfläche über Bad Breisig (in der Nähe des Ortsteil Franken) ein renovierter Gutshof in einer Umfriedung mit schmiedeeisernem Tor und kleinem Teich für Wasservögel. Zufahrt von zwei Seiten möglich, empfohlen jedoch über Franken auf einer Asphalt-Straße bis zum Segelflugplatz, dann noch eine kurze Schotterstrecke. Der Weg ist ausgeschildert ab der Landstraße L 82, BAB 61 - Ausfahrt Niederzissen. Gediegenes Ambiente, innen mit Tischdecke, außen rustikal mit Holz, Terrasse teiweise mit Sonnenschutz. Keine Beschallung, angenehm ruhig.
Leinengedekte Tische mit Echtblume und Kerze, Papierserviette, Keramikstreuer für Salz und Pfeffer.
Nette Begrüßung durch die Wirtin, Frau Sylvia Krätz. Aufmerksamer Service. Speisekarte umfangreich, in Ergänzung mit einem Menue-Vorschlag. Separate Weinkarte. Nach den Erfahrungen aus früheren Besuchen (bisher 5 mal) haben wir nur den Hauptgang aus dem Menue gewählt - alles andere wäre zu viel. Nach der Bestellung wird Vorbrot mit Beilagen gereicht (Griebenschmalz, Paprika-Quark und Oliven).  Es folgt der Gruß aus der Küche - ein Lachsröllchen. Der zum Hauptgang gehörende Beilagensalat wird vorab serviert - umfangreiches Sortiment mit schmackhaftem Dressing. Der Hauptgang - Hirschsteak mit Hirschfiletstreifen in einer Pfefferahmsauce, Marktgemüse und Kartoffelgratin - war umfangreich und sehr schmackhaft. Das angebotene Desert mussten wir ablehnen und haben lediglich die Espressi gewählt.

El Greco ist eigentlich spanisch und heißt der Grieche und dieser Grieche ist einer der neueren Gastroadressen in Birkenfeld, auf die ich eher zufällig sozusagen im Vorbeifahren vor einigen Wochen aufmerksam wurde. Ich mag griechische Küche, also auf zum Test.

Eines schon mal vorab: Es war mein erster und mit Sicherheit nicht letzter Besuch hier.

Das El Greco befindet sich in der Königsbergerstraße Ecke Hochwaldstraße mit ausreichend Parkplätzen unmittelbar vorm Restaurant. Die Gasträume sind geschmackvoll eingerichtet und lassen gar ein wenig Urlaubsfeeling aufkommen, die Wände sind bemalt mit verschiedenen Motiven, von der Akropolis von Athen bis zur griechischen Götterwelt als Fries um den zentralen – wohl nur noch zu Dekozwecken dienenden – offenen Kamin. Besonders schön sitzt man im lichtdurchfluteten halbrunden Anbau, wenn man denn einen Sitzplatz bekommt. Reservieren sollte man auf jeden Fall, denn das Lokal war bis auf den letzten Platz besetzt. 

Service:
Auf Getränke und Speisen brauch man im El Greco nicht lange zu warten, es waren eine weibliche und zwei männliche Servicekräfte im Einsatz, alle gleichsam freundlich, aufmerksam und sehr flott. Kaum am zugewiesenen Tisch Platz genommen, kommt mit der Speisekarte schon ein Ouzo aufs Haus vorab. Aufgefallen ist mir die herzliche Art, die einem das Gefühl gibt, als sei man Stammgast und nicht zum ersten Mal hier. Lustig fand ich, auf welch fast schon akrobatische Art der Kellner den Wein einschenkte. Aus einer Höhe von fast einem Meter ohne einen Tropfen zu verschütten. Ihm hat es sichtlich auch Spaß bereitet, das Glas immer soweit in meine Richtung zu schieben, wie  ich auf „Sicherheitsdistanz“  wegrücken wollte.  
Der fast schon familiäre Service trägt sicher mit dazu bei, dass man sich hier wohl fühlt.

Essen:

Die Küche bietet traditionelle vielseitige griechische Küche, dennoch  ist die Karte übersichtlich, bestehend aus kalten und warmen Vorspeisen, Salaten, Fleisch- und Fischspezialitäten vom Grill und Backofen sowie Vegetarischem.

Wir entschieden uns für

- Mix Grill (Spezialität des Hauses), 1 Lammkotelett, 1 Suvlaki, 1 Suzuki, Giros, Hähnchenbrustfilet, Tzaziki, Reis und Salat zu 16,20€
- Filet Teller, Rinder-, Schwein- und Lammfilet am Spieß mit Kräuterbutter, Pommes und Choriatiki Salat zu 17,50€

Alle Zutaten waren von einwandfreier Qualität. Der Beilagensalat  knackig frisch, bestehend einmal aus Blattsalat, Gurken, Tomaten und bekrönt mit etwas Karottenraspeln und einer schwarzen herrlich pikanten Olive und mit Joghurt – Dressing gut abgeschmeckt, der Choriatiki –Salat absolute Spitze, ein perfektes Ensemble aus Blattsalaten, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Peperoni und herzhaftem Schafskäse, gekonnt überzogen  mit einer würzigen Essig-Öl-Marinade.
Mix Grill: Das Schweinefleisch des Suvlaki war wie das Hähnchenbrustfilet schön mager, saftig und zart, sehr gut auch das Girosfleisch und das griechische  Hacksteak (Suzuki) , alle Fleischstücke gut gewürzt mit dem rechten Hauch Knobi. Auch der Filet Teller konnte überzeugen, mager, zart, saftig, auf den Punkt gegrillt. Nicht ganz perfekt der Garpunkt beim Lammfilet,  im Strang nicht so dick wie Rind und Schwein  war es für meinen Geschmack etwas zu durch, das liegt aber auch daran, dass alle Fleischsorten auf einem Spieß natürlich gleich lang gegrillt werden und man so auch schwerlich den idealen Garpunkt für alle 3 Fleischstücke erzielen kann. Die Beilagen, Reis bzw. Pommes, waren ohne Beanstandungen.

Die Getränke, 1 Flasche Mineralwasser 0,7l zu 4,40 € und 2 Retsina 0,25l zu je 3,50 € waren gut gekühlt, der Retsina harmonierte mit seiner herrlich  „harzigen“ Note perfekt zu den  ideal  griechisch gewürzten Grilltellern.
Alles in allem war es mit (minimalen) Abstrichen beim Filet  eine tolle 4 Sterne Küchenleistung. Das El Greco kann ich uneingeschränkt  weiterempfehlen.

Fazit: sehr gute griechische Küche zu moderaten Preisen; Service familiär, freundlich, aufmerksam und flott

Ein Tipp von Herrn Marco Rieder - Besuch "Zur Radrennbahn" am 12.10.2014

An diesem Sonntag im Oktober waren wir in Schifferstadt bei Bekannten, auf der Heimfahrt dachte ich an einen Tipp meines Freundes Marco Rieder, er musste für den Verlag eine Rezension verfassen und sollte von der Radrennbahn berichten – die Rezension war positiv, eine klare Empfehlung des Badmintonspielers aus der Südpfalz.

Dem Espresso 2014 fällt es schwer dem Lokal einen Stempel aufzudrücken, von einem Amouse Gueule, gebratene Garnelenschwänze auf halber Jakobsmuschel ist sogar die Rede. Ganz so fein, ist es in dem rustikalen Restaurant an der Friesenheimer Radrennbahn bestimmt nicht, auch haben wir keinen Gruß aus der Küche bekommen, obwohl ich mich für das teuerste Gericht auf der Karte entscheiden sollte.

Wir lesen uns die sehr saubere Speisekarte durch, wir hatten Glück und haben Platz am letzten freien Tisch bekommen, da wir nicht reserviert hatten. Direkt nach uns kam eine größere Gruppe, also suchten wir uns keine Vorpseise aus, vor Angst wir müssten zu lange warten.

Aber ganz ehrlich, der Bericht im Vartguide „feinste Calamaretti auf selbst gemachter Pasta – aus dem angebotenen Menü" haben wir nicht entdeckt. Ein erstes Ärgernis als die etwas unaufmerksame Bedienung mir mein Hefeweizen brachte, das hatte so wenig Kohelsäure wie eine 2 Tage alte abgestandene Cola, von der fehlenden Undurchsichtigkeit ganz zu schweigen. Da konnte man fast durchschauen wie bei einem klaren Fruchtsaft, no way, das geht nicht. Am Nachbartisch wurde auch das Hefe bemängelt, also bekamen wir jeweils ein frisches Dunkles gebracht. Das war deutlich besser.

Meine Begleitung entschied sich für einen Salat nach Art des Hauses (9,80) ich mich für das teuerste angebotene Gericht – Rumpsteak „aus bester argent. Herkunft“ mit Zwiebeln und Bratkartoffeln, dazu ein Beilagensalat (18,80) der vorab gereicht wurde. Immer wieder wurden Schntzel geklopft, das hörte man deutlich aus der Küche. Die servierten Schnitzelgerichte sahen sehr gut aus.

Der Beilagensalat war sehr gut angemacht. Wir sind hier bei einem Portugiesen (laut Espresso und Varta), in der Karte werden auf Vorbestellung mehrere regionale portugiesisch/französische Gerichte angeboten (Schnecken, Froschschenekl etc.), aber der Kartoffelsalat der sich unte dem Grünen befand, hätte auch von der benachbarten Großmutter aus Friesenheim kommen können. Lecker !!

Der Salat nach Art des Hauses sah wuchtig und groß dimensioniert aus - lecker angemacht wurde der Salat mit gegrilltem Hähnchenfleisch, welches vorher wohl noch in Honig geschwenkt wurde, serviert. Obendrauf ein großes Spiegelei, das sehr gut ausgesehen und auch so geschmeckt hat.
Angegeben war das Rumpsteak von der Bedienung mit guten 250 Gramm,der Koch hatte es wohl gut gemeint und die 2 mit einer 3 vertauscht. Der kleine Fleischhügel war aber dennoch sehr gut gebraten, der kleine Berg Zwiebeln passte sehr gut. Die Pellkartoffeln wurden in etwas salzarmen Wasser vorgekocht, aber schön ausgebraten, einige Stücke hatten eine ordentliche Kruste. Am Schluss musste ich ein wenig kämpfen, das Steak hatte deutlich über 300 Gramm, solche Steaks kenne ich eigentlich nur aus der Lüderitzbucht in Lampertheim oder vom Seckenheimer Grieche „Zum Reichsadler“ (welch Name:-).


Fazit:
Die Maximalpunktzahl kann ich beim Essen wegen des Fauxpass beim Hefebier nicht vergeben, denn die Getränke gehören einfach dazu. Ansonsten werden wir bestimmt wieder mal reinschauen wenn wir in der Nähe sind.

Kein Licht bei meinem Lieblingsitaliener "Da Domenico" ließen es schon erahnen, als wir eintreten wollten " Betriebsurlaub", wir also bei milden Temperaturen aber untypischen heftigem kalten Wind Richtung Innenstadt. Ich musste schmunzeln, schön hier in der neu gestalteten Ostbahnstraße, in Landau tut sich was und das ist auch gut so.

Dass das Olympia, gerade in der Mittagszeit, zu den ganz großen in Landau zählt, dürfte jedem klar sein. Egal ob Tennistrainer mit einer etwas älteren Dame, Rentner, Geschäftsleute, alle schienen heute Mittag im Olympia gewesen zu sein. Dennoch hatten die Inhaber in der wirklich letzten Ecke noch einen 2er Tisch für uns frei.

Die Begrüßung war freundlich und mit dem typischen Handschlag, am Platz wurde nach den Getränken gefragt und auf die etwas höhere Wartezeit hingewiesen, es war brechend voll. Wir entschieden uns von der sehr gut sortierten Mittagskarte für 2x Schweinlendchen mit Käsesauce (7,50). Nach den Getränken kam ziemlich rasch der Beilagen Salat, etwas eingedeutscht, dennoch sehr gut.
Die Schweinlendchen waren der Hammer. Zart rosa gegrillt, die Soße leicht warm und nicht so schwer, aber schön rahmig und käsig. Auch die Portionsgröße lässt nicht auf einen "Mittagstisch" schließen, auf jedem Teller waren 8 kleine Schweinelendchen drauf.
Nach dem Essen wurde uns das Dessert serviert. Das Dessert ist eine schöne Geste und geht immer aufs Haus. Warme Honigbällchen mit Vanilleeis. Zum Abschluss wurde uns dann noch ein Ouzo serviert, der ebenfalls aufs Haus geht. Die Getränkepreise sind ebenfalls als günstig zu bezeichnen, so dass ich mir ein zweites Hefe vom Fass gegönnt habe. Abschließen sollte unser Mittagsessen jeweils ein heißer aber sehr gut schmeckender Espresso.
Während der ganzen Zeit wurden wir stets aufmerksam vom Chef uns seinem Personal zuvorkommend  bedient. Immer wieder kam er persönlich an unseren Tisch und plauderte mit uns.
Fazit:
Hier macht man einfach alles richtig. Das Essen war perfekt. Die Portionsgrößen keine typischen Mittagstisch-Größen sondern normal. Die Qualität - ausgezeichnet - und das zu fairen Preisen.