Region Pfalz

Ich nehme es gleich vorweg: meine Begleitung und ich haben uns vom Besuch des Culinariums in Bad Bergzabern mehr versprochen. Um jedoch ein noch profunderes Urteil über dieses Lokal fällen zu können, werden wir in den nächsten Wochen einen Zweitbesuch hinterherschicken und dann auch von der zweifellos ambitioniert klingenden Auswahl an Fleisch- bzw. Fischgerichten kosten. Leider lässt sich der Ersteindruck – was das Essen betrifft – nicht als positiv bezeichnen.


Als wir letzten Montag nach dem Schwimmen in der Kurstadt ein Restaurant suchten, zwang uns die momentane Sperrung der Hauptstraße (für anliegende Gastronomen ein echtes Dilemma) auf Umwegen bei der Südpfalz-Therme und dem nebenan sich befindenden Haus des Gastes aufzuschlagen. Dieses Kulturzentrum beherbergt neben einem großen Konzertsaal (mit über 400 Sitzplätzen) auch eine Reihe von Konferenz- und Tagungsräumen und ist somit ideal für Festlichkeiten und Veranstaltungen jeglicher Art. Das Anfang 2010 vollständig renovierte und im April desselben Jahres wiedereröffnete Culinarium befindet sich ebenfalls im Haus des Gastes.

Es finden sicherlich viele Touristen, Kurgäste und Thermalbadbesucher den Weg in das naheliegende Restaurant, äh… Weingalerie, äh… Café. Und damit möchte ich schon auf ein Hauptproblem dieser Gastro hinweisen. Hier wird eindeutig zu viel des Guten gewollt! Viele „Baustellen“ oder „Nebenkriegsschauplätze“, die wahrscheinlich das Gesamtkonzept tragen sollen, aber klar zu Lasten der Fokussierung auf eine Sache gehen, nämlich der Qualität, die aus der Küche kommt. Da hilft auch das gutgemeinte Gandhi-Zitat, bei dem sich alles um die Zufriedenheit des Gastes dreht, auf der Homepage nichts.

Klar stürzt man sich in erster Linie auf des Pfälzers Lieblingsgetränk und bietet in der integrierten Weingalerie mit über 70 Weinen von 14 Weingütern aus der unmittelbaren Region eine reiche Palette an guten Tropfen an. Daneben wird mit Küchen-Partys, Walking-Dinners, Themenabenden, Catering für Feierlichkeiten jeder Art sowie Home-Cooking geworben. Die beiden Geschäftsführer des Culinariums, Dieter Toffolo und Nico Krüger, sind da sicherlich ein gut eingespieltes Team, das auf Erfahrung (Toffolo) und jugendlichen Elan (Krüger) setzt und solche Events sehr gut planen und dann auch umsetzen kann. Mir ist das ganze „Event-Cooking“ schon immer suspekt. Da wird jede Jahreszeit, jede Tradition und jedes regionale Produkt touristisch ausgeschlachtet bis zum letzten Bissen. Wo da noch das Erlebnis ist? Mir jedenfalls völlig schleierhaft.

Der junge, ambitionierte Koch Nico Krüger hat ohne Frage etwas auf dem Kasten. Er gehört beispielsweise den „kulinarischen Komplizen“ an, die dafür sorgen, dass „die Junge Südpfalz auch weiterhin gut isst“ (im Rahmen des Tourismusvereines „Südliche Weinstraße“). Und seine Speisekarte verspricht eine exquisite Deutschlandreise der kulinarischen Art. Dabei spart er nicht an Regionalbezug und Zitaten aus der Küche der benachbarten „Grande Nation“. Warum auch? Die Grenze liegt schließlich keine 15 Minuten vom Kurort Bad Bergzabern entfernt.

Maronenschaumsüppchen (derzeit auf nahezu jeder saisonal geprägten Speisekarte in der Pfalz) mit hausgemachten Comtéravioli (6,50 Euro), knusprige Kalbskopfpraline mit Dijonnaise (12 Euro) und ein „Surf and Turf“ in der Light-Variante (Rindercarpaccio und gebratener Garnele für 12 Euro) markieren die Fixpunkte bei den Vorspeisen. Büsumer Nordseekrabben mit Kräuterrührei und Roter Beete (14 Euro) und gebratene Kalbsleber „Berliner Art“ (15 Euro) konkurrieren mit dem 6 Wochen gereiften Pfälzer Rumpsteak (mind. 220 g für 22 Euro) und dem Filet Wellington vom Rinderfilet (26 Euro). Allein 10 verschiedene Fleischgerichte bei den Hauptspeisen legen den Schwerpunkt von Krügers Küche deutlich dar. Zur Freude der Carnivoren, die sich zwischen Hirschrückenmedaillon, Gänsekeule und Cordon Bleu vom Kalb entscheiden dürfen. Und für ausgewiesene „Mehrgang-Esser“ gibt es das saisonal geprägte dreigängige Monats-Menü mit einer Wahlmöglichkeit beim Hauptgang (aktuell entweder Brust und Keule von der Gans oder gebratenes Lachsfilet) für 29 Euro.

Aber wie hat es schon Kochlegende Witzigmann treffend formuliert: „entscheidend ist, was auf dem Teller landet!“. Und das war an diesem Montagabend eher bescheiden. Nach einem viel zu scharf gewürzten Gruß aus der Küche, einer kleinen Tasse indisch angehauchtem Linsenschaumsüppchen, das eher einem Gruß aus der Curryhölle von Madras gleichkam, brachte der freundliche Service zeitnah den bestellten Pfälzer (?) Feldsalat. Gut, dass so ein Grünzeug auch aus pfälzischem Boden stammt, ist nun wahrlich keine außergewöhnliche regionale Besonderheit. „Brutal regional“ ist zwar en vogue wie selten, aber man sollte es auch nicht übertreiben, sonst heißt es womöglich irgendwann einmal „Rumpsteak vom Metzger Hasenbein mit Pfälzer Zwiebeln“.

Egal, zurück zum Salat. Außer der regionalen Herkunftsbezeichnung der in unseren Breiten auch als „Wingertsalat“ bezeichneten Blätter hatte er wenig Pfälzisches an sich. Vielmehr schwamm er in einer viel zu süß abgeschmeckten Himbeeressig-Pampe. So mag ich Salat überhaupt nicht. Rapunzel mag Essig und der darf ruhig auch ein wenig sauer sein. Der versprengte Haufen singulär auftretender Granatapfelkerne sah nett aus, konnte das Ganze aber auch nicht mehr retten. Da halfen selbst die würzigen Parmesankrümel nicht. Kurzum: seine stolzen 9 Euro (nein, da waren keine Putenstreifen, kein gewürfelter Südtiroler Bauernspeck und auch keine gerösteten Pinienkerne aus dem Reformhaus drauf!) war er nicht wert.

Dass man das im Culinarium auch besser hinkriegt, bewies der lecker angemachte Beilagensalat meiner Begleitung. Er kam zu den beiden hausgemachten Semmelknödeln, die sich in einer aromatisch duftenden Waldpilzrahmsauce tummelten (11 Euro). Die Waldpilzmischung war von der Portion her ordentlich und schmeckte frisch. Leider fehlte es der Sauce doch arg an Würze. Das „Zuviel“ beim Amuse bouche wurde durch ein „Zuwenig“ bei den Hauptgängen unnötigerweise fehlkompensiert. Ich verstehe das Argument, dass man in einem Kurhaus mit Salz etwas sparsamer umgeht, aber so charakterlose Saucen hatte ich schon lange nicht mehr auf dem Teller. Meine noch leicht bissfest gekochten frischen Fusilloni (=dicke Spiralnudeln) mit Kräutersaitlingen und Spinat (13 Euro) hatten zwar die richtige Konsistenz, wurden aber von einer derart langweiligen Pampe (das Wort “Soße“ erscheint mir hier eher unangebracht) umgeben, dass ich mich fragte, ob hier der Weißwein nur in homöopathischen Dosen an die Küche weitergegeben wird. Aber immerhin: ich hatte während des Essens zumindest den Hauch einer Vorstellung, wie das alles hätte schmecken können. „Imaginationsküche“ wäre an dieser Stelle wohl der passende Ausdruck. Man merkte den Gerichten an, dass es die Küche zwar handwerklich draufhat, aber an den Feinheiten, wie beispielsweise dem richtigen Abschmecken der Speisen, gnadenlos scheitert. Schade, hier ließe sich geschmacklich deutlich mehr herausholen!

Noch ein paar Worte zur Einrichtung des Culinariums. Sie ist modern, aber nicht ungemütlich. Viel indirektes Licht, das die Weinflaschen als Protagonisten in den Vordergrund stellt, dazu futuristisch anmutende, dimmbare Röhrenleuchten an der Decke sorgen für ein stimmungsvolles Ambiente. Man sitzt auf gut gepolsterten, mit Lederimitat überzogenen Stühlen bzw. Wandbänken. Eingezogene Trennwände wirken raumteilend und schaffen immer wieder gemütliche Nischen. Dadurch lassen sie den großen Gastraum behaglicher wirken. Großformatige, auf Leinwand gezogene Fotos von Kaffeebohnen und Kastanien zieren die pastellgelb gestrichenen Wände. Zweier-Tische sind „über Eck“ eingedeckt. Das erleichtert die Kommunikation und schafft ein engeres Beisammensein am Tisch.

Der Service hat seine Sache gut gemacht. Er war immer aufmerksam und zur Stelle ohne aufdringlich oder besserwisserisch zu agieren.

Die Weinkarte des Culinariums ist gut sortiert (man hat ja eine Vinothek im Haus) und offeriert viele gute Tropfen auch glasweise. Bei den Flaschenweinen kalkuliert man fair (Flaschenpreis ab Weingut + 10 Euro Korkgeldaufschlag), während man bei den Vierteln preislich etwas kräftiger hinlangt. Aber die Weine von der „Schweigener-Elite“ Friedrich Becker, Gert Bernhart und Johannes Jülg haben eben nicht nur eine hervorragende Qualität, sie haben auch ihren Preis. Da zahlt man auch mal über 6 Euro für die 0,25l-Karaffe und darf sich ganz mondän zurücklehnen. Für die einkehrenden Pfalzbesucher sind das wahrscheinlich „Normalpreise“. Nur der Pfälzer Weinstubenkenner rümpft da etwas verständnislos die Nase. Aber der geht ja sowieso dahin, wo es weniger touristisch zugeht, der Wein billiger und das Essen dafür deftiger ist.

Wir waren an einem Samstag Vormittag zum frühstücken/Brunchen in die Innenstadt Ludwigshafens gegangen- das Ziel: Hemingway´s. 
Da es mir durch die leckeren Cocktails, welche es in großer Auswahl und Vielfalt gibt, positiv aufgefallen war, wollte ich nun diese Location besuchen.
Und ich muss sagen, ich wurde nicht enttäuscht! Es gibt ein großes Buffet, welches wirklich von allem Etwas bietet.
Besonders begeistert war ich von der Auswahl an den Salat (z.B. Bulgur).
Doch auch für Müsli- oder Brötchen-Liebhaber wird was geboten.
Ebenso stehen Kuchen, Obst und Quark bereit. Genauso standen herzhafte Spiesen auf dem Programm (Ei, Bacon, Würstchen...)
Meine Kolleginnen waren besonders von den Pancakes angetan. 
Wählt man das Frühstücksbuffet als beinhaltet dies einen Kaffee und ein kleines Glas Orangensaft-das alles für einen Preis von 9,90 € (Samstags!)
Gesamteindruck: Super
Bin sehr zufrieden. Werde wieder kommen und weiter empfehlen. 

Ich trauere um meinen Lieblings-Asia-Imbiß... Vor einigen Monaten hat der Inhaber gewechselt. Leider hat die Qualität danach rapide abgenommen. Das Gemüse im Essen ist jetzt deutlich kohllastig; vermutlich aus Preisgründen. Ich traue auch dem Fleisch nur noch begrenzt: die Kühltruhe stehr permanent offen, auch bei heißen Außentemperaturen. Sehr schade!

Auch nach Jahren immer noch ein Favorit. Im Sommer kann man schön draußen sitzen, bei schlechtem Wetter ist es auch drinnen gemütlich. Mit vielen Büchern und separatem Raucherzimmer ist für alle gesorgt! Die Baguettes sind immer noch ein guter Tip; ich esse aber auch gerne mal einen Salat, der hier immer frisch ist. Die Zwiebelsuppe meide ich eher; das ist aber Geschmackssache. Sehr freundliche Bedienung!

Ich war Sonntag Abend mit einer Freundin dort, auf Empfehlung eines guten Bekannten ("Ist nicht schlecht - das Bier ist gut."). Das Bier war auch gut, aber leider war das Essen sehr mäßig, das Salatbüffet fast völlig abgegrast ( von etwa 2/3 der Salate war nichts mehr da!) und der Service schlecht. Unsere Bestellung wurde nicht richtig aufgenommen, das Essen kam völlig unsynchron - wenn wir jeweils aufeinander gewatet hätten, hätte immer eine von uns kalt gegessen! Und ich hätte ja gerne noch ein zweites Bier probiert... aber nachdem es dann 40 Minuten nach der Bestellung noch nicht gekommen war, habe ich dankend verzichtet. Wir hatten nicht das Gefühl, dort gerne gesehene Gäste zu sein und werden das Haus in Zukunft wohl eher meiden.

Es ist in Deutschland ziemlich schwer, ein gutes indisches Restaurant zu finden. Meistens ist die Küche "eingedeutscht", was in der Regel "Einheitssoße mit Currypulver oder Currypaste" bedeutet... davon war hier aber erfreulicherweise nichts zu merken. Der Koch weiß wirklich, wie man mit Gewürzen umgeht! Das war das mit Abstand interesanteste Essen seit Monaten.Es hat wirklich Spaß gemacht, zu versuchen, die unterschiedlichen Aromen zuzuordnen. Von der Tamarinde bis zum Bockshornklee, von den Dips zum Roti bis zum Rosenwasser im Dessert... ich konnte nicht alles rauschmecken, aber alles war spannend und sehr lecker! Teilweise hat jeder einzelne Bissen unterschiedlich geschmeckt. Der Service war sehr freundlich, wenn auch gelegentlich etwas überfordert - es war ziemlich voll, ich würde eine Reservierung empfehlen! Die Preise sind angemessen, die Lage (an einem Kreisel in einem Industriegebiet) könnte besser sein - aber das Essen lenkt einen schnell von der Aussicht ab. Das Ambiente ist insgesamt erfreulich. Ich werde gerne wieder hingehen und dann auch Freunde und Verwandte mitnehmen. Meine Begleitung sah das genauso. Insgesamt: Daumen hoch!

Im April besuchte ich zusammen mit einem guten Freund zum ersten Mal die „Gourmetabteilung“ der „Krone“ im Tabakdorf Hayna bei Herxheim. Der weit über die Grenzen der Pfalz hinaus bekannte Genusstempel stand schon immer ganz oben auf meiner „To-Eat-Liste“ und als „echter Herxheimer Genießer“ sollte man da schon einmal gewesen sein. Bei uns würde man sagen: „ma muss doch mitredde kinne“. Die „Krone“ ist nebenbei noch eine äußerst beliebte Hoteladresse und kann mit Fug und Recht als eine der wichtigsten Institutionen der gehobenen Pfälzer Küche bezeichnet werden. Der Hausherr der „Krone“ genießt einen überregionalen Bekanntheitsgrad. Es ist Sternekoch Karl-Emil Kuntz, der für seine Gourmetküche seit Jahrzehnten in allen Restaurantführern hohe Bewertungen erhält und von George W. Bush, über Jacques Chirac bis hin zu Helmut Kohl schon etliche Staatsmänner verköstigt hat. In seinem Zweitrestaurant, der sogenannten „Pfälzer Stube“ geht es etwas legerer zu. Hier widmet sich Kuntz verstärkt einer ambitionierten Regionalküche ohne dabei bei Qualität und Anspruch zu sparen.

Die Haynaer „Krone“ ist ein echter Familienbetrieb. Ihre Wurzeln gehen zurück auf das Jahr 1908, als die Großeltern Augustin und Katharina Kuntz eine Dorfwirtschaft und den größten Bauernhof von Hayna betrieben. Nachdem Wiederaufbau 1960 (ein Brand hatte das Anwesen heimgesucht) übernahmen die Eltern von Karl-Emil Kuntz den Betrieb und setzten immer mehr auf Gastronomie. Als 1982 Sohn Karl-Emil nach mit Bravour bestandener Kochausbildung zusammen mit seiner Frau Martina, die selbst gelernte Hotelfachfrau ist, im elterlichen Betrieb einstieg, kam es zu einer Zweiteilung: mit dem Gourmetrestaurant und der „Pfälzer Stube“ waren von nun an zwei Lokale unter einem Dach untergebracht. Im Jahr 1986 kam dann auch der ersehnte Michelin-Stern, dem viele weitere Auszeichnungen und der Ausbau der „Krone“ zu einem beeindruckenden Anwesen mit mittlerweile 66 Zimmern und allem Komfort folgten.

Wir waren die ersten an diesem Donnerstagabend und wurden von der Service-Brigade sehr herzlich in Empfang genommen. Der Gastraum für die Besucher des Gourmetrestaurants wirkt wie ein nobles Separée, das einem schon beim Betreten den Stress und die Hektik des Alltagslebens sofort vergessen lässt. Der Schwerpunkt liegt ganz klar auf dem Ankommen und Wohlfühlen der Gäste. Seichte Musik aus den Lautsprechern, warmes Kerzenlicht gepaart mit wohliger indirekter Beleuchtung. Dezente Kunst an den Wänden, eine klassisch elegante Eindeckung der Tische (selbstverständlich mit Stoffservietten und silbern glänzenden Untersetzern) sowie bequem gepolsterte Armlehnstühle in barocker Optik. Die ganze Einrichtung strahlte eine wunderbar gediegene Atmosphäre aus, derer wir uns nicht entziehen konnten. Wir waren gespannt wie ausgehungerte Michelin-Tester, welche Leckereien uns Marathon-Mann Kuntz heute auf die Teller zaubern würde.

Aus fahrtechnischen Gründen und in Anbetracht der Tatsache, dass wir zu diesem besonderen Essen sicherlich eine gute Flasche Rotwein zum Menü genießen werden, übte ich mich im Hinblick auf einen Aperitif in Verzicht. Die alkoholfreien Aperos sind ehrlich gesagt nicht so mein Ding. Um einen guten Einblick in die Kuntz’sche Kulinarik zu erlangen, bestellte mein Kollege das große Degustationsmenü (8 Gänge plus eine ganze Reihe kulinarischer „Gaumenkitzler“ als Amuse, plus süße Naschereien hinterher für 124 Euro), während ich mich mit dem kleinen „begnügte“ (für 116 Euro). Was heißt eigentlich „klein“? Gerade mal einen Gang weniger zählte die „Lightversion“ und hatte die gleichen Preziosen vorneweg in Form zahlreicher (es waren ca. 8, wenn ich mich recht entsinne!!!) Amuse-Happen, die auf kleinen Tellerchen nach und nach serviert wurden.

Ein wahrer Genuss-Reigen, der sich da noch vor der ersten Vorspeise über uns ergoss. Das Kurkumahörnchen mit Avocado und Curry-Gamberoni machte den Anfang. Es folgten ein Mini-Nordseekrabbenburger, ein Chorizo-Muffin mit Paprikafrischkäse und ein kleines Stück gebeizter Rinderrücken mit Pumpernickel und Rotweinschalotten. Die aromatische Würze des Räucheraals ging mit der säuerlichen Gurke und dem salzigen Fliegenfischkaviar eine spannende Aromenkomposition ein. Das Nori-Lachs-Sushi mit Tapioka-Vinaigrette sorgte dagegen für frische Geschmacksakzente. Neben einem Gläschen mit fein abgeschmecktem Cappuccino von der Petersilienwurzel lag ein Mini-Saumagen auf cremigem Rahmsauerkraut, ein absoluter Amuse-Klassiker von „Krone“-Wirt Kuntz. Hier merkt man, dass der Maestro mit Pfälzer Gerichten aufgewachsen zu sein scheint, denn er kennt die traditionelle Würze und behält bei aller Verfeinerung deren Grundstruktur bei.

Wohlgemerkt, das waren bisher alles Grüße aus der Küche und jede einzelne Kleinigkeit stimulierte unsere Geschmackspapillen auf wunderbare Weise. „Let the menu begin!“ Den Anfang machte ein perfekt angerichteter Teller mit Allerlei von der Wachtel. Kross-gebratene Wachtelbrust, eine kleine Keule in knuspriger Panade, eine Rolle mit Wachtelleber, die zu einer Art Farce verarbeitet wurde, eine Mini-Brioche gefüllt mit delikat gewürztem „Wachtelklein“, sowie ein Wachtelspiegelei wurden von Walldorfsalat und Mandarine-Tupfern kongenial begleitet. Ein erster Gang, bei dem einfach alles stimmte. Ein Gericht, das zweifellos als deutsche Adaption der Nouvelle Cuisine verstanden werden kann und bei dem aus einem Grundprodukt (Wachtel), das in verschiedenen Texturen auf dem Teller lag, ein komplexes Geschmacksgebilde, dessen Einzelteile in einer Beziehung zueinander standen, kreiert wurde. Warum solch eine avancierte Küche „nur“ einen Stern verdient, wissen wahrscheinlich nur die Michelin-Tester.

Gang 2 nahte. Ein in Pankomehl gewälzter Kaisergranat, der wirklich „granatenmäßg“ schmeckte, thronte auf einer abgefahrenen Vitello-tonnato-Variante, einer Art Tunfischcreme im Kalbfleischmantel und einem säuerlich-fruchtigen Tomatengelee, das wiederum auf knackigem Thai-Spargel lag. Wow!

Nun musste ich einen Gang pausieren, da mein Kollege ja einen mehr hatte aufgrund seines großen Degustationshungers. Ich blickte schon etwas neidisch auf seine rosa gebratene Taube, die mit Trompetenpilzen, Vadouvan (Pfeffersack) Sauce und Crème de Cassis ein echter Hingucker war. Mein  dritter „Streich“ war ein perfekt auf der Haut gebratenes Stück Skrei (Winterkabeljau), der auf geräuchertem Apfelmark lag und zusammen mit dem Blutwurstgeröstel und dem Lauchgemüse eine feine Liaison einging. Auch dieses Gericht war extrem gut gelungen. Apfel und Blutwurst sind ja immer eine gute Kombi. Und der Fisch war von geradezu sensationeller Produktqualität.

Es ging in Runde 4, die den Hauptgang einläutete. Ein im Brotteig à point gebackener Lammrücken, bei dem der klare Fleischgeschmack im Vordergrund stand, lag auf einem orientalisch-mediterran angehauchten Bett aus Couscous, Ofenpaprika und Poweraden (Artischockenart). Dazu gesellte sich ein mit Kaffirblättern verfeinertes Schmorsößchen, dessen Aroma an die Küche allerbester Mütter und Großmütter erinnerte. Hier hat Kuntz wirklich allerbestes Material verwendet und so den Hauptgang zum würdigen Gipfel des Menüs erhoben.

Zeit zum kulinarischen Durchschnaufen schaffte ein Glas Champagnerbowle, die mit Sanddorn-Sorbet und Buttermilch für Erfrischung sorgte. Gelee und Mousse von Apfel, Minze und Koriander kam als Pré-Dessert und stimmte gekonnt auf den dekonstruierten Caipirinha à la Karl-Emil Kuntz ein, der das eigentliche Dessert des Menüs darstellte. Von der Anrichtung her war dieses Dessert – genau wie die Rhabarber-Butterkeks-Landschaft, die mein Kollege hatte – eine echte Augenweide. Eine herrliche Limettenfrische prägte diese aufwendige Dessertkomposition, die aus einer Kuchenschnitte, einem Sorbet, einer Trüffelpraline, einem Schaum sowie einem Gläschen Caipirinha-Cocktail bestand. Kurzum: ein Frühlingsdessert, das Gefühle weckte. Die süßen Naschereien (hausgemachte Trüffel) zum Abschluss beendeten unsere Marathon-Menüs und ließen uns pappsatt und hochzufrieden von dannen ziehen.

Noch ein paar Worte zum Service. Der ist einem Sternelokal entsprechend aufmerksam, jedoch nie aufdringlich. Wir fühlten uns total wohl und rundum sehr gut bedient und beraten. Die freundliche Sommelière brachte uns die 5cm dicke Weinbibel, in der wirklich das ganze Pfälzer Who-is-who vertreten war. Alle namhaften Weingüter sowie einige Underdogs tummeln sich in dieser Enzyklopädie. Daneben gibt es jede Menge französischer, italienischer und spanischer Tropfen zu entdecken. Wir entschieden uns an diesem Abend für einen Rotwein aus der Pfalz, nämlich den 2009er Cabernet Sauvignon „Kirchenstück“ vom Weingut Stachel aus Maikammer (48 Euro die Flasche). Ein Traum von einem Cabernet mit herrlich eingebundener Holznote und ordentlich Volumen dahinter. Dennoch nicht plump oder marmeladig, sondern samtig und finessenreich. Gerade zu meinem Lamm-Hauptgang machte dieser „Super-Pfälzer“ eine formidable Figur.                     

Abschließend sei bemerkt, dass beide Menüs ihr Geld wirklich wert waren. Da war kein einziger kleiner Schwachpunkt dabei. Diese derart perfekt zubereitete Menüfolge verschlug mir glatt die Sprache. Wohl so sehr, dass ich über dieses kulinarische Erlebnis im Anschluss noch nicht einmal schreiben konnte. Als ich letztens mit meinem GG-Kollegen, den man hier unter dem Namen „Daueresser“ kennt, bei Sternekoch Norbert Dobler saß und ihm von meinem Gastro-Highlight 2015 in der Krone berichtete, keimte in mir der Wunsch, diese Rezension nun doch noch (ein gutes halbes Jahr später) zu verfassen. Sie ist etwas länger ausgefallen und man braucht schon ein wenig mehr Zeit zum Lesen. Aber das passt ja dann wieder zum Menü von Karl-Emil Kuntz und seinem eingespielten Team, das wir an jenem Aprilabend sehr genossen haben.

Im Gebäude einer ehemaligen Winzergenossenschaft aus dem 17.Jahrhundert kocht heute Volker Krug eine zeitgemäße Küche, die sowohl auf regionalen Wurzeln, als auch internationalen Einflüssen basiert. Im pittoresken Weinörtchen Weyher (bei Rhodt u. d. Rietburg) existiert die heutige Form der Winzerstube schon seit ca. 5 Jahren unter der Leitung von Küchenchef Krug und seinem Team. Neben dem Restaurant wird noch ein Catering-Service betrieben, weshalb man Krugs Kochkunst auch bei diversen Pfälzer Weinfesten im Sommer genießen kann. Das Restaurant genießt einen guten Ruf und ohne Reservierung wird es auch unter der Woche schwierig einen Platz zu bekommen. Generell gefällt mir die Schlichtheit ihrer Außendarstellung. Ein gut durchdachtes Logo mit hohem Wiedererkennungswert gibt die Richtung vor. Das macht nicht nur Pfalztouristen neugierig.
 
Das Lokal befindet sich im Ortskern. Es ist gut zu finden, denn man bleibt einfach auf der Hauptstraße und kommt ganz automatisch daran vorbei. Diverse Parkmöglichkeiten findet man in den umliegenden Straßen. Beim Betreten des Innenhofes durch den altehrwürdigen Rundbogen entdeckt man links den Toilettenbereich. Rechts geht es ins Hauptgebäude und dort erst einmal die Treppe hoch. Beim Eintritt in die Gaststube strömt einem sofort eine gehörige Brise Pfälzer Geselligkeit entgegen. Da kann es schon einmal etwas lauter werden am Tisch.
 
Hervorzuheben ist der tolle Ausblick gen Osten durch die Fensterfront über die Weinberge der Vorhügelzone hinweg in die Rheinebene. Mit zunehmender Dunkelheit wird es daher immer romantischer, da die Lichter der umliegenden Dörfer hervortreten. Ein Augenschmaus. So saßen wir an diesem Herbstabend inmitten der nahezu komplett gefüllten Winzerstube an unserem Zweier-Tisch neben einem steinernen Engel, der als Raumteiler fungierte. An den Wänden viele Bilder unterschiedlichster Maltechnik, bei denen die Betonung der weiblichen Körperform klar im Vordergrund zu stehen schien. Manche davon sollten (oder wollten?) wohl die Lust auf Wein auf recht sinnliche Art und Weise widerspiegeln. Vor allem die männlichen Gäste werden dies sicherlich nicht als störend empfinden. Alles in allem eher modern und schlicht gehalten mit stilsicher eingedeckten Tischen und unnötigen Schnörkel.

Das Service-Team war an diesem Abend zu dritt und hatte alle Hände voll zu tun. Die freundlich-charmante Art hat uns sehr gut gefallen. Auch größere Gruppen wurden mit der nötigen Gelassenheit bedient. Die Erklärung des Desserts wurde kompetent vollzogen. Auch die Weinberatung war fundiert und für diesen gastronomischen Rahmen angemessen.
 
Die normale Speisekarte wird Freitagabends durch ein dreigängiges Fischmenü (für 27,50 Euro) komplettiert. Die einzelnen Gänge klangen verlockend und somit war für mich die Entscheidung klar. Meine Begleitung hatte die Karotten-Ingwersuppe mit Seeteufelpraline (vom Fischmenü), jedoch als etwas größere Vorspeisenvariante. Als Hauptgang wählte sie das Wachtelkotelett mit Süßkartoffelblini auf Portweinjus für 12,50 € von der ausgezeichnet sortierten Speisekarte, bei deren Auswahl eigentlich jeder Geschmack bedient wird. Ambitioniert klingende Vorspeisen, klassische Fleischgerichte mit einem gewissen Etwas, vegetarische Schmankerl und allerhand Fein-Fischiges finden sich darin. Da ich meine Entscheidung bzgl. des Menüs recht schnell getroffen hatte, habe ich dieses Mal auf ein intensiveres Studium der Speisekarte verzichtet. Dennoch sei an dieser Stelle auf den Sauerbraten vom Wildschwein mit Maronen-Rotkohl, die rosagebratene Lammhüfte sowie das obligatorische Pfälzer Rumpsteak mit Röstzwiebeln, Bratkartoffeln und Salat (die beiden letzten Gerichte für 20,50 Euro) hingewiesen. Allesamt delikate Vertreter in Sachen Fleischeslust. Wer dieser noch ausgiebiger frönen möchte, hat donnerstags (nur von April bis Oktober, da sonst zusätzlicher Ruhetag, Anm.) beim wöchentlichen „Steak-Abend“ die Wahl zwischen Rib-Eye, iberischem Landschwein und gegrillten Fischsteaks (Thunfisch, Schwertfisch, Lachs etc.).
        
Bei der Weinkarte fielen mir die sehr fair kalkulierten Flaschenweinpreise auf. Zum Beispiel die Cuvée Carolus vom VDP-Weingut Dr. Wehrheim für 25 Euro die Flasche. Der Kenner weiß um den 10 Euro günstigeren Einkaufspreis ab Weingut. Hut ab! Auch viele weniger bekannte Namen tummeln sich auf der Weinkarte, die auch eine große Auswahl offener Weine anbietet. Ich entschied mich für ein Viertel Weißburgunder vom Weingut Dicker-Doll aus Birkweiler (mir vorher nicht bekannt), der das Fischmenü passend begleitete und zum Abschluss einen Merlot vom Weingut Karl-Ludwig Scherr aus Hainfeld, dessen dezente Barrique-Note in Duft und Geschmack richtig Klasse hatte.
 
Ein kleiner Küchengruß, eine stimmige Paste aus Tomaten und Mozzarella mit ordentlich Basilikum-Geschmack, kam vorweg. Dann wurde der Hunger durch das Hereintragen der lecker duftenden Teller für die Nachbartische weiter gesteigert. Die Vorspeise des Menüs verschaffte eine erste Abhilfe. Lachs in 3 verschiedenen Varianten: In Terrinenform, als Tartar und in Koriander gebeizt. Dazu ein frischer Wildkräutersalat mit leicht süßlichem Dressing. Die süße Thaisauce fungierte als asiatischer Akzent. Sehr frisch das Ganze und auch pfiffig arrangiert. Ein rundum gelungener Einstieg. Dann folgte eine Kaffeetasse voll Ingwer-Karotten-Suppe, die gerne etwas mehr Würze vertragen hätte, deren Ingwer-Geschmack jedoch im Abgang spürbar war. Das als Seeteufel-Praline bezeichnete Säckchen aus Reisteig war dagegen sehr gut abgeschmeckt und „rettete“ die für meinen Geschmack zu milde Suppe. Als Hauptgang wurde ein auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Rahm-Pfifferlingen auf einem Klecks Kartoffelpüree serviert. Oben drauf lagen frittierte Süßkartoffelraspel. Von der Menge her sehr gut portioniert und geschmacklich fein. Der Zander war gut gewürzt und die Pfifferlinge frisch. Ein richtig leckeres Fischgericht. Zum Nachtisch orderten wir die Dessertvariation. Intensiv schmeckendes Himbeersorbet, luftiges weißes Schoko-Mousse, ein warmes Schoko-Soufflée und Erdbeeren (für 7,50 Euro) auf einem Teller in vier unterschiedlichen Schälchen angerichtet. Ein Gaumen- und Augenschmaus zu einem sehr sachlich kalkulierten Preis.
 
Kein Wunder, dass bei einem solch stimmigen Preis-Leistungs-Konzept (jeden Montag gibt es ein dreigängiges Überraschungsmenü für 25 Euro), dem stilvoll-gemütlichen Ambiente und der herrlich platzierten Sommerterrasse inklusive grandiosem Blick auf die Weinbergslandschaft der Umgebung viele Besucher angelockt werden. Und wem das kulinarisch noch nicht reicht, der sollte sich bei einem der Termine für das 8-gängige Degustationsmenü (inkl. Weinbegleitung und Winzertalk) rechtzeitig anmelden. Die 75 Euro sind sicherlich gut angelegt.

Wir haben mit 4 Personen dort gegessen. Das resturant war gut besucht. Wir hatten reserviert. Das Ambiente war wundervoll. Alles im griechischen Styl eingerichtet. Wir wurden sofort bedient. Auf alle essen habe wir ca. 20 min gewartet. Es stehen tolle griechische aber auch deutsche Gerichte zur wahl.
Das Essen war fantastisch und wir wurden super bedient.

Das Gasthaus zur Linde in Elmstein ist ein typischer Sandsteinbau im Ortskern. Es gibt einen "mediterranen" Biergarten im Innenhof, in dem man im Sommer bestimmt sehr schön sitzen kann.
In den Innenräumen macht man eine kleine Zeitreise, das Ambiente ist sehr gemütlich, man merkt aber auch, das es nicht mehr das frischeste ist.
Wen das nicht wirklich stört, wie uns, die wir einen Ausflug mit dem Kuckucksbähnel nach Elmstein gemacht haben,
der kann sich hier durchaus wohlfühlen.
Zu sehr moderaten Preisen wird hier eine kleine Karte angeboten die hauptsächlich deftiges, aber tatsächlich, mit Spinatknödeln auch etwas vegetarisches enthält.
Die Kollegen wählten 2 mal Keschde(Kastanien) Saumagen(9,80 € + kleiner Aufpreis für Bratkartoffeln statt Brot), und 2 mal hatten wir den Hirschkalbsbraten mit Semmelknödeln und Preiselbeeren.

Der Saumagen war von guter Qualität und schien den Kollegen zu munden, dazu gab es eine schöne Rieslingschorle.
Das Hirschkalb war sehr gut, in schöner dunkler pfeffriger und fruchtiger Sauce. Ich habe versucht diese vollständig mit den Knödeln zu verspeisen, leider blieb trotzdem etwas davon übrig.
Das Fleisch war zart und genau richtig.

Abgesehen vom Ambiente gab es an diesen Tag nur einen Wermuthstropen, das war die recht lange Wartezeit.
Diese erklärt sich natürlich unter anderem dadurch, das wenn das Bähnel in Elmstein ankommt, sehr viele Menschen
die jeweiligen Lokale gleichzeitig "stürmen", andererseits sind aber auch manche Gerichte gut vorzubereiten.
Über eine Stunde Wartezeit ist schon seeeehr lang.

Das Kuckucksstübchen ist eine sehr nette Location um gemütlich einen Kaffee zu trinken, oder auch eine Kleinigkeit zu essen.
An "Fahrtagen" des Kuckucksbähnels kann es sehr betriebsam sein, mit Wartezeit ist dann auch zu rechnen, wie in anderen Lokalen in Elmstein auch.
Kulinarische Höchstleistungen sind hier beim Essen nicht zu erwarten, aber grundsolide bürgerliche Küche.
Die Kuchen sind allerdings hausgemacht und extrem gut, um Weihnachten gibt es auch handgefertigte Pralinen.

Sehr schwierig gestaltet sich im Neustädter Raum das Finden einer gehobenen Gastronomie, die dann auch schon zum Mittagstisch geöffnet hat. Und nach unendlich langer Recherche hatte ich bei Grünwedels für diesen Mittag Glück.

Als ich meinem Auto entstieg wurde ich von einem neben mir parkenden Ehepaar angeprochen: "Wollen Sie hier essen? Da haben Sie sich aber was tolles ausgesucht!" Und es fiel mir noch eine Beurteilerin ein, die da schrieb: Es müssen nicht immer die großen Namen sein.

Die Begrüßung ist sehr freundlich, auf der Rechnung finde ich später: es bediente sie Tina Grünwedel. Ich darf für unser Mittagessen einen Tisch auf der großzügigen Terrasse aussuchen. Sehr bequem sitzt es sich an den hellgrauen Kunststofftischen, die mit einer roten Mitteldecke belegt sind. Eine Sukkulente im Topf dekoriert den Tisch und mit Hotelbesteck von WMF ist eingedeckt. Statuen mit Kugelleuchten umrahmen den Eingang und ein Wasserspiel, integriert im gegenüberliegenden Blumenbeet, machten diesen Teil vor dem Retaurant attraktiv und sehr gemütlich.

Die Speisekarte war bei meiner Reservierungszeit aktualisiert. Da jetzt noch Spargelgerichte im Angebot sind, wo die spargelzeit längst vorbei ist, nehme ich mal an, daß die HP nicht bearbeitet wurde. Die Speisekarte mit wenigen Gerichten und die trotzdem alle Gelüste abzudecken vermag, gefällt mir gut. Als Tagesangebot, das mündlich und mit Preisangabe erwähnt wird, gäbe es noch zusätzlich Wolfsbarschfilet mit Pfifferlingen (23 Euro). Dass der Preis gleich genannt wird, habe ich heute zum ersten mal erlebt. Entweder wurde er zur Überraschung oder ich mußte nachfragen.

Die Küche grüßte mit Tomatenhälften und Mozarellakugeln in Basilikumpesto. Dazu aufgeschnittenes frisches Brot und Butter. Ich fand das bei dem heißen Wetter durch die gekühlten Zutaten eine erfrischende Überraschung die schmeckte.

Da ich vor kurzem bei einem Richtfest in den Genuss eines Spanferkelbratens gekommen wäre, das dann leider ausfiel, habe ich das Spanferkelessen heute nachgeholt. Die Karte bot ein Karee vom Pfälzer Spanferkel und Bauch auf glasiertem Blumenkohl und Polenta-Lasagne (21 Euro). Der Bauch war alle und als Ersatz wurde Bäckchen angeboten. Das Bäckchen war dann auch wie ich schon vermutete, butterweich und das Stückchen mit der knusprigen Haut, das beim Abbeißen richtig krachte, gefielen mir. Phantastisch dagegen fand ich das Polenta-Türmchen mit kleingeschnipseltem Paprika-Tomaten-Gemisch dazwischen und den Blumenkohl, bei dem ich mir vorher wegen meiner "Allergie" noch überlegte, ihn abzubestellen. Ich habe keine Ahnung mit was er glasiert wurde, ich habe auch nicht hinterfragt, sondern nur genossen.

Für einen schnellen Mittagstisch wäre es nichts gewesen, es sei denn man würde das im Vorfeld ankündigen. Die Zubereitung des Essens und noch viel mehr des Genießens braucht seine Zeit. Ich hatte keine Eile und genoss die Wartezeit in dem lauschigen Innenhof sehr. Das Grünwedels bekommt meine absolute Empfehlung, auch oder besonders am Abend.  

Ich tue mich sehr schwer, diesen Bericht zu verfassen. Denn sowas ist mir noch NIE passiert. Ich war in vielen Ländern essen, günstig und teuer, schlicht und fein. Aber diesen "Service" konnte ich zuvor nicht mal erahnen ...

Zu acht fuhren wir mit dem Schiff nach Speyer um dort einen gemütlichen Nachmittag auf dem Markt zu verbringen. Irgendwann war ein Teil von uns hungrig, ein Teil wollte sitzen und wir entschlossen uns im Restaurant mit dem niedlichen Namen "Petersilie" einzukehren.
Draußen war das Ambiente (mit Blick auf den Markt) wirklich sehr gemütlich. Kräuter auf dem Tisch,... eine Mitreisende erklärte noch, dass sie letztes Mal auh dort gegessen hätten und das Restaurant so schön sei.

Beim Studieren der Karte dachte ich dies auch noch... doch dann kam die Bedienung. Sie ging zu einem der von uns besetzten Tische (es waren 4 Personen Tische, also mussten wir uns auch zwei Tische verteilen). Dort nahm sie die Getränkebestellung auf und wollte sich entfernen. Meine Bekannte verwies dann auf unseren Tisch und meinte, dass wir auch noch bestellen wollen.
Darafhin veränderte die Bedienung ihr Verhalten :
Sie erklärte unserer Bekannten, dass sie eine Servicekraft sei und nicht auf dem Marktplatz arbeitet. Die Erklärungsversuche, dass wir eben zusammengehören, stimmten sie nicht um. Die nächsten Unfreundlichkeiten verteilte sie dann an unserem Tisch : Dies sei kein Cafe, sondern ein Restaurant.

Nun, nach dem ersten verbalen Angriff war uns der Hunger vergangen. Eigentlich wären wir auch sofort aufgestanden und hätten dort nicht einmal die Getränke eingenommen. Aber wir hatten eine alte Dame dabei, die sitzen musste, ebenso waren wir mit anderen aus der Gruppe im Restaurant verabredet.

Solch einen unverschämten Service habe ich wie gesagt noch nie erlebt. Dennoch bleibt zu sagen, dass uns die Speisekarte zugesagt hätte, das Restaurant sehr hübsch aussieht und es zentral in Speyer liegt. Aber was nutzen all diese Vorteile, wenn der Service nicht nur nicht stimmt, sondern ein unfassbares Verhalten an den Tag bringt?
(somit verliert doch das schönste Ambiente an Wert...)

Nach der diesjährigen Eröffnung hatte ich am 10.06.15 kurzen Beitrag zum Burger 420 geschrieben.

Der bei meinem damaligen Besuch zugesagte Veggie-Burger wurde inzwischen kreiert, da wollte ich mich mal nicht „lumpen“ lassen. Sonst verschwindet der Burger noch mangels Nachfrage von der Karte!

Dieses Mal ergab sich zur Mittagszeit zwischen zwei Terminen mit meinem Bruder eine Pause, also ein kleiner Abstecher nach Medard.

Wir wurden wieder sehr freundlich begrüßt und bedient. Vermutlich sind es Vater und Sohn, die hier die Eröffnung des Imbisses wagten.

Wir wählten von der handgeschriebenen Tafel hinter der  Theke. Hier gibt es eine schöne und kreative Speisenauswahl.

Die Bestellung wird an der Kasse aufgenommen und gezahlt. Das Essen wird am Tisch serviert.

Wir wählten:
Texas Burger für meinen Bruder
Veggie-Burger für mich
2 kleine Steakhouse-Pommes
1 x Onion-Rings zum Teilen
1 Coca Cola 0,5 l
1 Mineralwasser 0,5 l
Gesamtrechnung : Knappe 20,00 €

Da es draußen recht kühl war wählten wir einen Platz im Innern. Die Heizung wurde sofort extra für uns noch hochgedreht.

Die Einrichtung ist sehr schlicht, modern, gepflegt und sauber. Es wurde frisch renoviert. Es riecht nach frischen Speisen (und nicht nach Imbiss, Frittierfett o. ä.).

Die Burger und Beilagen wurden frisch zubereitet und nach angenehmer Wartezeit serviert.

Mein Veggie-Burger mit 2 Kartoffel-Gemüserösti, Salatblättern. Dazwischen eine frische und hausgemachte Salsa mit  feinen Würfeln Paprika, Tomate, Zwiebeln, etwas Chili. Gut abgeschmeckt. Die Rösti sehr fein und schön knusprig.
Hat mir richtig gut geschmeckt.

Der Texas-Burger mit einem frisch gebratenen Rinderhack-Patty, Tomate, Gurke, Salat, BBQ-Sauce, Röstzwiebeln und kross gebratenem Speck. Der Speck war meinem Bruder etwas zu viel, ist aber Geschmackssache.

Die Pommes knusprig frittiert und von guter Qualität. Und gar nicht so klein, die kleine Portion.

Die Onion-Rings ebenfalls in dicker Knusperhülle, sicherlich gut, aber nicht so ganz mein Fall. Mein Bruder fand sie klasse… so geht´s mit den Geschmäckern.

Man läßt sich hier sogar saisonale Burger einfallen: Zur Zeit gibt es den Montana Burger. Burgerbrötchen, Kürbis, bestes Beef, Gemüsepattie, Salat, Röst und normale Zwiebeln abgerundet durch eine herzhafte Currycreme... hier war ich nicht auf Zack. Den hätte ich sicherlich auch ohne Beef bestellen können. Das "Drumherum" finde ich nämlich richtig klasse.

Die Speisen werden in roten Kunststoff-Gitterkörbchen mit Serviette gereicht. Dies mag Burger-Typisch sein, aber so richtig schön finde ich es nicht. Die Burger sehen so gut aus, sie haben etwas Besseres als rotes Plastik verdient.

Dieser Imbiss ist auf jeden Fall eine bessere Alternative zu „normalen“ Imbissen. Insbesondere die frischen Zutaten und der Zukauf beim regionalen Metzger und Bäcker ist richtig lobenswert!
 

Inmitten des Pfälzer Waldes gelegen umgeben von Wiesen und Bergen, idealer Ausgangsort für Wanderungen. Außer einer Weinstube und Cafe bietet das  " Zum Belzenikel " auch Zimmer und Appatements zum übernachten an.
Im Restaurant selbst hat mir der Kamin sehr gut gefallen ( heimelige Atmosphäre ),ansonsten hat der Raum eher Bistrocharakter und wirkt etwas kühl.
Im Sommer gibt es eine schöne Außenterasse mit guter Aussicht.
Die Karte bietet ein Crossover mit regionalen Einfluss und saisonalen Spezialitäten also für jeden was dabei.
Wir hatten: Chicken Menue - ganz O.K
                   Gourmet Burger -lecker und sehr saftig
überrascht hat uns der nette Service und die günstigen Preise.

„Alte Tradition – neu belebt“. Prägnanter könnte man das Motto, das der gastronomischen Ausrichtung des Kronprinzen in Weyher zu Grunde liegt, nicht gewählt haben. Denn seit 1991 führt das Ehepaar Rita und Franz Seiler das Restaurant samt Hotel. Eine Neubelebung erfuhr der Familienbetrieb durch den Einstieg von Sohnemann Simon. Simon Seiler hat seine Erfahrungen bei den besten Köchen der Südpfalz (Karl-Emil Kuntz, Zur Krone in Hayna / Peter Steverding, Isenhof in Knittelsheim / Stefan Neugebauer, Schwarzer Hahn im Deidesheimer Hof) gesammelt. Im Gourmetlokal „Schwarzer Hahn“ in Deidesheim war er sogar Sous Chef. Während dem Besuch der Hotelfachschule half er immer wieder im elterlichen Restaurant aus. Dies sprach sich in kulinarisch interessierten Kreisen schnell herum. Seit Sommer diesen Jahres ist er nun voll eingestiegen und kocht dort richtig toll auf. Und das zu Preisen, die Spass machen. Sein Leitspruch: gute Küche muss nicht automatisch teuer sein. Da hat einer verstanden, um was es geht.

Unser kleiner, aber feiner „Essclub“, bestehend aus vier Kollegen, traf sich seit längerer Zeit mal wieder. Und diesmal war ich an der Reihe, eine geeignete Lokalität zu bestimmen. Nach dem letzten Treffen im Castell zu Leinsweiler (GG-Bericht vom März), sollte es an diesem Abend natürlich wieder etwas Besonderes sein. Mein „Ass im Ärmel“ in Sachen Pfalzwein, die Weinstube Kommerzienrat in Neustadt-Gimmeldingen, hatte an diesem Donnerstag leider Ruhetag. Somit musste ich mir tatsächlich was einfallen lassen. Ich erinnerte mich an einen Tipp von einem befreundeten Koch, der mir schon vor einiger Zeit den Kronprinz im südpfälzischen Weindörfchen Weyher (bei Rhodt) wärmsten empfahl.

Die Parksituation im Örtchen Weyher gestaltet sich etwas schwierig. Ein Gang durch die schönen Gassen entschädigt aber für das etwas abseits liegende Parkplatzangebot. Wir passierten die naheliegende Winzerstube, wo Volker Krug den Kochlöffel schwingt. Auch ein Lokal, das mal wieder besucht werden sollte. Die Auswahl an ambitionierten Restaurants ist in unserer Region in den letzten Jahren deutlich gestiegen.

Dann stehen wir vor unserem Ziel, einem altehrwürdigen Gasthaus mit neuem Anstrich, mit indirekter Beleuchtung gekonnt in Szene gesetzt. Das massive Eingangstor aus Holz stand offen und unser Blick fiel auf eine Tafel mit speziellen Angeboten und Bekanntmachungen (Silvester-Menü, Gans essen, usw.). Darunter das aktuelle Menü, bestehend aus 4 Gängen: einer Rotkohlsuppe, einem Beilagensalat, einem „Woi-Gockel“ (Coq au vin auf pfälzisch) und einer Crème brulée für sage und schreibe 19,90 Euro. Da waren wir alle erstmal sprachlos.

Wir betraten die Gaststube, die mit schlichtem, geradlinigem Interieur aufwartet, und hatten Gott sei Dank reserviert. Bequeme Polsterstühle mit einem Überzug aus Lederimitat, unaufdringliche Kunst an den Wänden, sparsam, aber stilsicher dekorierte Tische (runde Sets, warum nicht?) sowie - für meinen Geschmack - etwas zu hell eingestellte Deckenstrahler setzen gediegene Einrichtungsakzente. Frau Seiler im Service kümmert sich rührend um ihre Gäste; mit all der Routine jahrelanger Gastro-Erfahrung. Man spürt, dass hier ein eingespieltes Team in Küche und Ausschank am Werk ist.

Da es das Überraschungsmenü nur noch auf Vorbestellung gibt, studierten wir die übersichtlich angelegte Speisenkarte, die allerhand Kreatives beinhaltete ohne an Klassikern zu sparen. Drei Vorspeisen, zwei Suppen, dreimal Fisch und sechs Fleischgerichte, die uns das Wasser im Mund zusammenlaufen ließen. Nun, bis auf unseren (Teilzeit-)Vegetarier in der Runde. Der hatte die Auswahl zwischen drei Veggie-Speisen, entschied dann aber für den St.Petersfisch (mit Linsen, Kartoffel und Kürbis für schlanke 16,90 Euro). Wer in Frankreich schon einmal St. Pierre gegessen hat, weiß, was man üblicherweise für diesen leckeren Meeresbewohner an Geld hinblättert. Ein anderer Kollege entschied sich für das 20-Euro-Menü. Da ich mir eigentlich nichts aus Rotkohl mache, und die Angebote in der Speisekarte (Meerwassergarnele mit Couscous, Kürbissuppe mit Ingwer und Wakame, Zander mit Blutwurst und Sauerkraut sowie Lammkeulenbraten mit Polenta und Chorizo…um nur einige der Leckerbissen zu nennen!) sehr verlockend klangen, war ich hin und her gerissen, entschied mich aber dann doch für das Menü, da mich interessierte, wie man vier Gänge zu einem solchen Preis auf den Tisch bekommt. Einer der Kollegen ist ausgewiesener Fachmann in Sachen Schnitzel. Kein Wunder, dass sein Hauptgang von „Wiener Art“ war. Als Vorspeisen wurden an unserem Tisch noch der karamellisierte Ziegenkäse (8,90 Euro) und die Rinderkraftbrühe mit Saumagenklößchen (3,90 Euro) bestellt.

Ein paar Sätze noch zur Weinkarte. Diese ist bestückt mit vielen ausgefallenen Weinen Pfälzer Jungwinzer aus der näheren Umgebung (Rhodt, Weyher, Hainfeld). Neben aufstrebenden Lokalgrößen wie Georg Meier, Michael Möwes, Jürgen Heußler und Klaus Meyer, finden sich auch bekannte Winzernamen wie Kleinmann (Birkweiler) und Bassermann-Jordan (Deidesheim) in der durchdacht zusammengestellten Karte wieder. Und auch beim Flaschenweinangebot kalkuliert man im Kronprinz äußerst fair. Die meisten Flaschen rangieren preislich zwischen 20 und 25 Euro. Eine gelungene Auswahl an Apéritifs (Traubensecco, Pfälzer Gin, Sekt mit Likör, usw.) erleichtert zudem das „Reinkommen“.     

Ein Gruß aus Simon Seilers Küche kam auf einem Löffel à la „Taste“ daher. Forelle in zwei delikaten Aggregatszuständen (als Schaum und geräuchert) als Appetizer. Unsere Gaumen waren gekitzelt. Dann die Vorspeisensuppen. Die Rinderkraftbrühe fiel laut Aussage meines Kollegen ordentlich aus. Meine Rotkohlsuppe war wunderbar abgeschmeckt. Sie hatte diese feine Essigsäure, wie man sie vom Rotkraut her kennt. Eine mit etwas Sahne abgerundete, aromatisch duftende Suppe mit panierten Blutwurststücken auf dem Tellerrand. Diese fielen natürlich in den rötlichen Brodem und vollendeten so den Geschmack. Rein optisch war das schon ein Genuss. Ein wirklich gelungener Opener. Genau wie der Ziegenkäse mit Feigen, Chutney und Salat ein echter Hingucker war.

Schon ganz gut gesättigt machten wir uns bereit für die Hauptspeisen. Diese wurden mit einem knackig-frischen Beilagensalat gereicht, dessen schmackhaftes Joghurt-Dressing uns begeisterte. Auf meinem Teller befand sich eine ansehnliche Portion eines Weingockels mit Tagliatelle als Beilage und einer herrlich nach Weißwein duftenden Sauce à la crème. Genau genommen war es eine Hähnchenkeule sowie ein Stück Hähnchenbrust, was da butterzart gegart seiner Vertilgung harrte. Der St. Petersfisch meines Kollegen sah nicht nur ausgezeichnet aus, er schien ihm auch so zu schmecken. Zu seinen beiden erstklassig gewürzten und gebratenen Schnitzel „Wiener Art“ (mit Pommes für 11,90 Euro) orderte ein anderer Kollege noch etwas Sherry-Sauce, die eigentlich zur Kalbszunge gereicht wird. Er schwelgte im 7ten Schnitzel-Himmel und freute sich umso mehr auf seinen Wien-Urlaub im Herbst.

Zu den Schlemmereien aus der Küche tranken wir an diesem Abend zwei Flaschen Weißwein. Der erste war ein trockener Grüner Veltliner „vom Löss“ Jahrgang 2014 vom Weingut Klein aus Hainfeld. Diese in Österreich beheimatete Rebsorte wird in der Pfalz eher selten angebaut. Ein blumig duftender Exot, der bei uns Trinkfreude weckte uns seine 26,90 Euro auch wirklich wert war. Der zweite Weißwein war eine Cuvée namens „Back to the R..t“ von Klaus Meyer aus Rhodt (20,90 Euro). Die Abkürzung „AX-CH-WBG“ stand für die darin versammelten Burgundersorten (Auxerrois, Chardonnay und Weißburgunder). Herrlich mineralisch und frisch zupackend im Charakter. Ein Weißer mit Stil eben, der unsere Hauptgänge adäquat begleitete.

Den würdigen Schlusspunkt des Menüs setzte eine leckere Crème brulée, die von Sorbet aus Neuem Wein (!!!) und ein paar Früchten akkompagniert wurde. Was soll man sagen? Für so wenig Geld (19,90 Euro zur Erinnerung) habe ich wahrscheinlich noch nie so gut gegessen. Meinen Kollegen gefiel der Abend im Kronprinzen sehr gut und es würde mich nicht wundern, wenn der ein oder andere von ihnen den Weg dorthin mal wieder einschlagen wird. Mein Folgebesuch wird definitiv nicht lange auf sich warten lassen.

Die Dorf Chronik hat den

Gastronomiewettbewerb - " So schmeckt die Südpfalz " 2015 - gewonnen!
 
Auszug: "Den Preis als Geheimtipp der Region konnte sich das Restaurant Dorfchronik aus Maikammer sichern, welches sowohl beim Publikum als auch bei der Jury weit vorne lag. Insbesondere der Geschmack des Menüs und das gemütliche Ambiente sowie der professionelle Service konnten hier punkten".
 
Außerdem bekommt das Weingut der Dorf Chronik (Weingut Stefan Schwaab) erneut den Staatsehrenpreis der Landwirtschaftskammer Rheinland Pfalz verliehen.
(für besondere Leistungen der Wein- und Sektprämierung 2015). 
 
Von der hervorragenden Küche und den Weinen konnten wir uns bei unserem letzten Besuch im Mai erneut überzeugen!

Herzlichen Glückwunsch!

Das Traditions-Gasthaus Storchentor soll aus Altersgründen vekauft werden.

Das schmucke Landhaus Herrenberg am Ortsausgang von Landau-Nussdorf befindet sich im Besitz des überregional bekannten Pfälzer Großwinzers Lergenmüller, der unlängst durch den Kauf des traditionsreichen Weingutes Schloss Reinhartshausen im hessischen Rheingau von sich reden machte. Nachdem früher die Pächter mehrmals gewechselt hatten, schien dort in den letzten Jahren mit dem italienischen Restaurant „La Vigna“ eine Ära gastronomischer Kontinuität Einzug gehalten zu haben. Leider ist diese voraussichtlich Ende Dezember diesen Jahres wieder beendet, da der Pachtvertrag für die jetzigen Betreiber nicht verlängert wird und dieser Ort italienischer Genüsse zu einem Fastenlandhaus mit reichlich Kohlsuppe verkommt. Eine fast schon zynische Funktionsumkehr dieses Anwesens.

Noch aber wird hier dem Genuss gehuldigt. Mit dem über die Grenzen der Südpfalz hinaus bekannten Koch Nicola Chinni (Da Gianni Mannheim, Schlosshotel Edesheim, Landhaus Sankt Laurentius Ramberg) und dem Service-Leiter Antonio Carbone haben sich zwei erfahrene Gastronomen gefunden, die das Konzept einer qualitativ hochwertigen und dennoch bodenständigen Mittelmeerküche mit Leidenschaft und Professionalität umsetzen und das Landhaus zu einer richtig guten Adresse italienischer Esskultur gemacht haben. Der schlichte Namen "La Vigna" bezeichnet dabei das Restaurant, während das Hotel weiterhin unter dem Namen "Landhaus Herrenberg" läuft.

Ob auf der bei gutem Wetter geöffneten mediterranen Weinbergterrasse mit Blick auf die Berge des Pfälzerwaldes, der rustikalen Weinstube im hinteren Bereich des Anwesens oder im verglasten „Wintergarten“ mit stilvoll integriertem Designerkamin und feurigem Rot an den Wänden, man sitzt hier äußerst angenehm und komfortabel. Genügend Platz zu den Nachbartischen, entspannte Hintergrundmusik, bequeme Rattanstühle und sauber eingedeckte Tische (Stoffservietten!) zeugen von Geschmack und Liebe zum Detail. Beste Vorzeichen also, um hier entspannte Abende bei südländischen Leckerbissen zu verbringen.

Chinni und seine Küchencrew legen viel Wert auf Produktfrische und Qualität ihrer Waren. Die selbstgemachte Pasta ist hierfür das beste Beispiel. Noch dazu sehen die von den freundlichen Servicekräften an den Tisch gebrachten Teller sehr ansprechend angerichtet aus. Deshalb begeistert mich dieses Restaurant bei jedem Besuch aufs Neue. Vorneweg grüßt die Küche mit den obligatorischen Schälchen (Olivenöl und Fleur de Sel) sowie einem extrem fluffigen Weißbrot, das die aromatische Salz-Öl-Mischung gefällig aufnimmt. Ein einfacher Appetitanreger, der wirklich wunderbar schmeckt und die Geschmacksnerven auf das Kommende adäquat vorbereitet.   

Währenddessen studierten wir die Karte mit den Empfehlungen, welche die normale Speisenkarte saisonal ergänzt. Zusätzlich lauschten wir den Worten von Herrn Carbone, der an diesem Tag frische Steinpilze aus dem Pfälzerwald geliefert bekam und diese in mehreren Varianten (als Pasta bzw. mit Meeresfrüchten oder Fisch) anbot. Der reich gefüllte Korb mit Pilzen stand postwendend auf unserem Tisch und wir konnten uns selbst ein Bild von den frisch gesammelten Prachtexemplaren machen. Dies erleichterte meine Entscheidung für die Tagliatelle Porcini (mit Steinpilzen, 13 Euro) ungemein. Der einzigartige Geschmack dieser frisch zubereiteten Steinpilze machte aus meiner Pasta etwas Besonderes. Und natürlich waren die Nudeln keine Minute zu lange im Salzwasser.   

Vorweg wählte ich mit dem lauwarmen Meeresfrüchtesalat an Olivenöl und Limonen (16,50 Euro) einen regelrechten „Chinni-Klassiker“. Ich gestehe, dass ich bei diesem Gericht extrem vorsichtig bin, was seinen Verzehr angeht. Wahrscheinlich ist diese Vorsicht in den allermeisten Fällen völlig unbegründet, aber sicherlich eine Erklärung für die Tatsache, dass ich es – außer in Meeresnähe – eigentlich nie bestelle. Und ich habe meine Wahl nicht bereut. Mehr Meer hatte ich selten auf dem Teller. Der lauwarme Pulpo war ein zarter „Poseidonsgruß“, die Scampis und die Jakobsmuscheln standen ihm in nichts nach. Dazu eine Art Vinaigrette aus feinstem Olivenöl mit ein wenig Zitronensaft aufgefrischt und ein paar Kapern für die Würze. So einfach und doch so gut.   

Meine Begleitung orderte die mit Brasato (Rinderhackmasse) gefüllten Ravioli in einem köstlichen Tomaten-Basilikum-Sud (13 Euro) als Vorspeise und zog mit den Spaghetti frutti di mare (12,50 Euro) im Hauptgang - was den Meeresfrüchtekonsum an unserem Tisch betraf - gleich. Beide Pasta-Gerichte kamen mit würzigen, tadellos abgeschmeckten Saucen an den Tisch. Bei letzterer dachte ich gleich an meine hier verzehrten Miesmuscheln im April letzten Jahres. Auch diese waren mit einer herrlich aromatischen „Tomaten-Tunke“ ausgestattet und ließen mich den Brotkorb mehrfach leeren.   

In der vom Angebot her überschaubaren Speisenkarte tummeln sich jeweils eine Handvoll Pizzen und Pastagerichte, die von vier Fleischklassikern (Piccata milanese, Saloppina Sorrentina, etc.) und ein paar Fischtellern (Lachs, Zander, Scampis) flankiert werden. Preislich überklettert man nur bei den exquisiten Fleisch- und Fischspeisen von der Extrakarte die 20-Euro-Hürde. Den Wolfsbarsch („Branzino“) aus dem Ofen an gegrilltem Gemüse gibt’s für 2 Personen (48 Euro), manchmal sogar in der Salzkruste. Sehr variabel zeigt sich dagegen die Auswahl an Vorspeisen. Daher für Unentschlossene ein Tipp: die Vorspeisen-Variation von der Empfehlungskarte (16,50 Euro). Da ist dann von fast allem ein kleiner Happen drauf und man kann sich einen guten Überblick verschaffen, was das Küchenteam so zu bieten hat.

Ich wünsche den beiden Betreibern vom „La Vigna“ für die Zukunft alles Gute und dass sie eine ähnlich ansprechende Location für ihre Auffassung von geradliniger, italienischer Frischeküche finden, wie das in Nussdorf der Fall war. Ihr im Juli letzten Jahres eröffneter „Zweit-Betrieb“ namens „Buonappetito“, ein italienisches Selbstbedienungsrestaurant im „Gillet-Hagebaumarkt“ des Landauer Gewerbegebiets Nord, scheint jedenfalls gut angelaufen zu sein. Von Montag bis Samstag wird hier zwischen 10 und 19 Uhr der Hunger der Baumarktbesucher mit italienischen Leckereien gestillt. Von der Qualität und der Auswahl der Gerichte lässt sich das Angebot dieses Italo-Imbisses nicht mit dem hohen Standard des „La Vigna“ vergleichen. Aber die selbstgemachte Pasta von Maestro Chinni kann man ja auch nach Hause mitnehmen…

Es gibt nicht wenige, die behaupten, dass es in Landau in der „Greek Avenue“ (= Martin-Luther-Straße) mehr gute griechische Lokale gebe, als das in der gesamten restlichen Südpfalz der Fall ist. Genau genommen sind es zwei Restaurants, die in Sachen Produktqualität und Ambiente tatsächlich herausragen. Das von mir auf GG schon beschriebene „Olympia“ und das unmittelbar gegenüber, mittels Durchgang zu erreichende „Poseidon“. Beides sind geschätzte Landauer Traditionslokale, die schon viele Jahre ihre Gäste anlocken und durch ihre konstant gute Küchenleistung auf ein beachtliches Stammklientel verweisen können. Während das „Olympia“ bei den Speisen (meiner Meinung nach) knapp die Nase vorne hat, kann das „Poseidon“ mit seinem gemütlichen Gewölbekeller punkten.


Gerade nach sportlicher Betätigung am Wochenende, sind wir gerne im „Poseidon“ zu Gast. Schon am Eingang auf dem Weg ins Souterrain-Gewölbe wird man freundlich begrüßt. An warmen Tagen bzw. Abenden sitzt man idyllisch im Innenhof bei deftigen Fleischgerichten vom Grill und genießt bei einem gut gekühlten Weißwein griechischer Provenienz ganz mediterran den Tagesausklang. Da es in letzter Zeit vom Wetter her eher unsicher war, zogen wir es vor, im griechischsten Keller Landaus Platz zu nehmen. Die Ouzos zur Begrüßung lassen nie lange auf sich warten und erleichtern den Einstieg ins „Grill-Fleisch-Geschäft“ ungemein.

Hervorzuheben ist, dass man seit ein paar Monaten zur normalen Speisenkarte noch eine saisonal wechselnde Empfehlungskarte reicht. Sie ergänzt das übliche Angebot mit leckeren Gerichten „außer der Reihe“ und sorgt damit für Abwechslung. Schade, dass solche monatlichen „Specials“ in kaum einem (mir bekannten) griechischen Lokal in der Umgebung (das „Sokrates“ im etwas weiter entfernten Karlsruhe einmal ausgenommen) angeboten werden. Also ließ ich die üblichen Fleisch-Verdächtigen - zuerst einmal - links liegen und orderte vom „Extrablatt“ die Pfifferling Cremesuppe (3,50 Euro) vorneweg und die mit Hackfleisch, Béchamel Sauce sowie Feta- und Manouri-Käse gefüllten und überbackenen Cannelloni (10,90 Euro). Der Weinempfehlung, einem harmlos-süffigen Moschofilero aus Mantinia (Peloponnes) für 5,90 Euro das Viertel, kam ich ebenfalls nach. Mein Kollege zog mit der Tomatencreme (3,30 Euro) zwar suppentechnisch nach, entschied sich aber doch für Altbewährtes, indem er den Gyros mit Zaziki und Tomatenreis (10,50 Euro) bestellte. Wäre unser Hunger an diesem Abend größer gewesen, hätten wir sicherlich – wie schon so oft – die „Rhodos-Platte“ für 2 Personen (mit 4 Lammkoteletts, 2 Suzuki (Hacksteaks), 2 Suflaki (Spieße), jeder Menge Gyros, Tomatenreis, Pommes-frites, Alibi-TK-Gemüse und Zaziki für 32 Euro) in Auftrag gegeben.

Bei der Suppe hatte mein Kollege den besseren Riecher. Seine Tomatencreme war gut abgeschmeckt und hatte eine angenehme Würze. Meiner Tasse „Pfifferling-Püree“ fehlte doch entschieden der Geschmack. Bei einer Cremesuppe sollte man die Verwendung von Sahne in Erwägung ziehen. Da fehlte das Fundament aus Gemüsebrühe oder Fond, das solche Suppen erst mit Leben füllt. Die überbackenen Cannelloni waren dagegen richtig lecker. Eine Art Moussaka mit Nudeln. Wenn ich mich recht erinnere, hatte ich bei meinem ersten Griechenland-Trip im Jahre 1993 sehr oft ein ähnliches Gericht gegessen. Das hieß damals „Pastizio“ und war eine Art Makkaroni-Auflauf. Das hier schmeckte wirklich fein. Der Manouri-Käse gab dem Auflauf ein feines Aroma. Ok, die Portionsgröße war recht überschaubar, weshalb ich eine kleine Gyros-Portion (ganz ohne Fleisch geht’s eben doch nicht…) nachorderte. Definitiv kein Fehler. Denn das Gyros im Poseidon ist allein schon einen Besuch wert. Mein Kollege sah das genauso.

Was mir am Kellergewölbe so gut gefällt, ist die wohl durchdachte Aufteilung und Abtrennung des doch recht großen Gastraumes. Holzbalustraden, massive Sandsteinsäulen ohne Verputz, verglaste Trennwände und vom Boden etwas höher abgesetzte Sitzbereiche gehören zu den räumlichen Gestaltungselementen, die gemütlichkeitsunterstützend wirken und selbst bei großem Andrang keine Bahnhofsatmosphäre entstehen lassen. Die Sitzmöbel und Tische sind in dunklem Holz gehalten. Bei letzteren glänzt die Marmorfurnierplatte in edler Optik. Diverse Statuen, Vasen und Bilder im Greco-Style komplettieren das stimmige Gesamtbild.

Noch ein paar Worte zur Speisenauswahl. Die ist – wie bei vielen griechischen Restaurants – sehr umfangreich. Rund 25 verschiedene kalte und warme Vorspeisen sind gelistet. Von gegrillten Peperoni (4,10 Euro) bis hin zu pikanten Keftedakia (Hackfleischröllchen, 5,90 Euro) in scharfer Tomatensauce ist hier alles vertreten, was man von einem guten Lokal griechischer Prägung erwartet. Neben einigen Salaten werden auch drei verschiedene Gemüseaufläufe angeboten. Hier bleibt man preislich fair unter 10 Euro. Viele Fischgerichte, die auch auf 2-Personen-Platten kombiniert werden können, hat man im Programm. Und dann natürlich die enorme Auswahl an Lamm, Rind, Schwein & Co. Wer da nichts findet, leidet wahrscheinlich unter einer stark ausgeprägten Form von Veganismus. Ein Tipp für Lamm-Fans: die mageren Koteletts aus der Lammkrone mit Pommes, grünen Bohnen und Zaziki (17,90 Euro). Da kommt der Grillfreund voll auf seine Kosten. Auch den Mykonos-Teller (Spieß, Steak, Hacksteak mit Pommes und kalorienreicher Hollandaise, für 11,50 Euro), den ich letzten Samstag dort vertilgte, kann ich vorbehaltlos empfehlen. Das Preis-Leistung-Verhältnis passt hier auf jeden Fall.

Ob man nun das „Olympia“ oder das „Poseidon“ ansteuert ist eigentlich egal. Beide Restaurants sind aus Landau nicht mehr wegzudenken. Und die typisch griechische Gastfreundlichkeit herrscht in beiden Lokalitäten gleichermaßen vor. Schön, dass es solche alteingesessenen Familienbetriebe noch gibt.

Im Herzen von St. Martin gelegen bietet das Restaurant zum Feuerstein außer Steaks vom Lavastein auch Pfälzer Spezialitäten,Vesper,Salatteller und saisonale Spezialitäten.( auch lohnt es sich nach Tagesempfehlungen zu fragen) zu moderaten Preisen.
Außer dem Gastraum der ländlich rustikal eingerichtet ist ( Brauereistilatmosphäre - das ginge besser ) gibt es einen schönen ,mediterran anmutenten Biergarten.Rund um St. Martin gibt es schöne Wanderwege durch die Weinberge
für einen Verdauungsspaziergang.
Wir probierten natürlich die Spezialitäten von heißen Stein von denen uns schon vielfach  vorgeschwärmt wurde.Zu recht wie wir finden.
Hatten: Entrecote Hüfte-sehr zartes Fleisch
             Außerdem ließen wir uns  eine Platte für 2 Personen mit gemischtem Fleisch und Beilagen machen ,da wir von allem was probieren wollten.Tolle Idee mit dem Lavastein.
Alles war sehr lecker und die Portionen auch für den großen Hunger geeigne.Der Service ist freundlich und aufmerksam,so das man gerne ein großzügiges Trinkgeld gibt.

Das Halbstücks wurde uns von einem Freund aus LU empfohlen („Hat der Knipser toll gemacht!“). Uns dagegen hat es bei einem ersten Erkundungsbesuch Anfang September nicht so recht gefallen. Darüber haben wir an anderer Stelle im TripAdvisor berichtet (“Halbstück muss noch erwachsen werden”: http://www.tripadvisor.de/ShowUserReviews-g2021375-d7046387-r307452373-Halbstuck-Bissersheim_Rhineland_Palatinate.html#REVIEWS ).

Da beim zweiten Mal vieles nicht mehr so schlimm wirkt wie beim ersten, kamen wir jetzt zusammen mit diesem Freund und seiner Fraah zurück.
Und tatsächlich. Die Ver- und Gebotsschilder am Schotterparkplatz 150 m vom Lokal entfernt waren nur noch Realsatire. Wir begrüßten sie wie alte Bekannte, froh dass sie noch mahnend dastanden. Den Weg zum Lokal fanden wir ohne Navi auf Anhieb. Die Freunde saßen schon im schattigen aber windgeschützten Innenhof. Sie waren schon vor der vereinbarten Zeit hier; so groß war ihre Begeisterung, wieder hier einkehren zu dürfen. Wir fanden die Speisekarte leserlicher als beim ersten Mal. Die Fraah bemerkte, die Karte wäre nach Auskunft des Wirts von einem „Künstler“ geschriwwe. Jawoll, wie durch ein Wunder konnte ich die Handschrift auch schneller entziffern: „Strammer Max“, „Schnitzel“, „Blootworschtbroot“ und sogar der „Oktopussalat mit Gurken“. Letzterer wurde beim letzten Mal mit Bohnen angeboten, weil „Gurken aus wooren“. Auch Pils und Export gab es jetzt. Den sauer-fruchtigen Wein vom letzten Mal überlies ich meinen Freunden. Die: „Ich wääß nit was Du hoscht!“. Ich entdeckte auf der Weinkarte einen Weißburgunder vom Weingut Bergdolt. Den hatte ich noch gut in Erinnerung: säurearm, voller Geschmack, unkompliziert.
Das befreundete Paar bestellte den Sattmacher "Schnitzel"; uns dagegen zog es zum Oktopussalat. Die Schnitzel mundeten, wie man an den Gesichtern ablesen konnte. Der Oktopussalat war dagegen exzellent; der beste im weiten Umkreis! Die Gurken waren ausgehöhlt und gaben eine sanfte Säure ab; eine pfälzer Alternative zu Limetten. Chilifäden, Sojasprossen und Pinienkerne rundeten den Geschmack ab. Der Koch hat sich damit kreativ von der mediterranen Routine abgesetzt. Leider konnte ich kein Foto machen. Unsere emotionalen Freunde hätten sich an so viel coole Analytik gestört.

Fazit: Das Halbstück ist mehr als ein „Gutsausschank“. Es versucht, die Pfalz Richtung Mittelmeer zu rücken. Solange die Kunden mitmachen und es im Kern pfälzisch bleibt, ist dagegen nichts einzuwenden.

Es sind diese kleinen urigen Weinstuben, die unsere Pfalz so liebenswert machen. Viele Urlauber wissen das und fallen zur Weinlese im Herbst in Scharen ein. Das geht bei vielen Lokalen dieser Art auf Kosten ihrer Gemütlichkeit, fördert aber ungemein den sozialen Austausch, da man nicht selten mit den verschiedensten „Regionalvertretern“ unseres Landes an einem Tisch sitzt. Auch das ist pfalztypisch und viele Besucher finden gerade diese unkomplizierte Art der Kontaktaufnahme des „einfach-dazu-Setzens“ reizvoll. In unseren Weinstuben ist das gang und gäbe, ja sogar manchmal Teil eines auf Geselligkeit basierenden Grundkonzeptes.

So auch im heimeligen Sandsteingemäuer von Harald und Margit Dyck aus Mühlhofen, einem ca. 500 Einwohner fassenden Ortsteil der Gemeinde Billigheim-Ingenheim in der Südpfalz. Überregionale Bekanntheit hat das kleine Dörfchen durch sein alljährliches Weinfest in den Winzerhöfen erlangt. Für Weinkenner gilt der Ort spätestens seit dem hier ansässigen, äußerst talentierten Jungwinzer Stefan Bietighöfer als Geheimtipp. Doch auch das Familienweingut Dyck, das schon seit 2004 dem Verband Bioland beigetreten ist und somit schon über 10 Jahre lang ökologischen Weinbau betreibt, setzt bei der Herstellung seiner Weine auf Qualität. Handlese, Selektion, traditionelle Maischegärung und Holzfass-Ausbau sprechen eine klare Sprache.

Wie bei vielen Pfälzer Winzern so üblich wird auch hier nebenbei noch eine kleine Weinstube betrieben. Diese besteht seit 1988 und wird von Margit Dyck geführt. Ihr Mann Harald kümmert sich dagegen als Kellermeister um die Qualität der roten und weißen Kreszenzen. Ein richtiger Familienbetrieb, der von Donnerstag bis Sonntag ab 17 Uhr sein vinophiles Publikum empfängt.

Wenn ich von meinem Heimatort Steinweiler aus zu Fuß über die Feldwege nach Westen laufe, lande ich in einer guten Dreiviertelstunde vor dem rustikalen Holztor des Anwesens im Ortskern von Mühlhofen. Ein unbestreitbarer Vorteil, wenn es darum geht, sich auch mal durch Harald Dycks Weinprogramm zu probieren. Das hatten ein Kollege aus dem Badischen und ich am vergangenen Donnerstagabend gar nicht vor. Und doch waren wir vom Weinangebot und dem geradezu sensationellen Preis-Leistungs-Verhältnis beeindruckt.

Es war ein Spontanbesuch, weshalb wir auch nicht reserviert hatten, als wir gegen 19.30 Uhr den Gastraum betraten. Wo früher zwischen den alten Sandsteinmauern die Pferde standen und geschirrt wurden, sitzt man heute gemütlich an zünftigen Holztischen. Das ehemalige Kelterhaus und der frühere Tenne wurden sehr geschmackvoll umgebaut und schon beim Eintritt in die gute Stube empfängt einem diese urig-ländliche Gastfreundschaft, die zum Verweilen einlädt. Nur zum Verweilen war leider kein Tisch mehr frei. Also wurden wir kurzerhand irgendwo dazu gesetzt. Das störte nicht und gehört eben dazu, zumal eine der Parteien wenig später bezahlte und somit für mehr Platz sorgte.

Die Bedienung hatte an diesem Abend alle Hände voll zu tun. Viele Stammgäste waren scheinbar in der Weinstube zugegen, denn ich sah sie des Öfteren an dem ein oder anderen Tisch Platz nehmen, um dem geselligen Treiben aus nächster Nähe beizuwohnen. Dadurch verzögerte sich natürlich auch das Bestellen der Speisen und Getränke. Man sollte also schon etwas Zeit mitbringen, denn gerade der Bestellvorgang kann sich hier schon ein wenig in die Länge ziehen. Auch musste ich die nette Frau vom Service (sie managte den Abend in der Weinstube alleine!) an das bestellte Mineralwasser erinnern, was sicherlich dem allgemeinen Trubel im Lokal geschuldet war.

Unter modernen Hängeleuchten saßen wir auf bequem gepolsterten Holzstühlen (das Innere wurde scheinbar erst kürzlich renoviert) und bestellten eine sommerliche Chardonnay-Sauvignon-blanc-Cuvée (3,10 Euro für das gut eingeschenkte Viertel), deren fruchtige Frische überzeugte. Die Viertel-Preise sind beim Dyck wirklich sehr konsumentenfreundlich kalkuliert. Viele liegen noch unterhalb der 3 Euro-Marke (und das für Bioweine!!!), was mittlerweile eher eine gastronomische Ausnahme darstellt. Auf der Speisenkarte findet sich das altbekannte „Pfälzer-Weinstuben-who-is-who“ in Form von Bratwurst, Leberknödel, Saumagen und Rumpsteak. Letzteres hatte ich dort vor einigen Jahren schon gegessen und wusste deshalb um seine Qualität. Mit knusprigen Bratkartoffeln als Beilage und einem frischen Salat vorweg steht es für 14,80 Euro in der Karte und ist damit das teuerste Gericht der Weinstube. Für den kleineren Hunger stehen viele kalte Gerichte zur Auswahl. Wurstsalat, Weißer Käse, Schwartenmagen-Salat, Handkäse und Co. bieten eine solide Grundlage zum Wein.

Mein Kollege entschied sich für die Hausmacher Platte (6,50 Euro), auf der sich jeweils eine Scheibe Leber- und Blutwurst, sowie Schwartenmagen (woanders glaube ich als „Sülze“ bekannt) befand. Mit delikatem Bauernbrot ein überaus herzhafter Genuss und adäquater Weinbegleiter zugleich. Ich entschied mich für die „Italienischen Schnitzel“ (11,80 Euro inkl. Beilagensalat) von der Monatskarte. Statt Pommes sollten es die besagten Bratkartoffeln sein. Die beiden panierten Schnitzel waren sehr zart und saftig. Ihre „Kuvertüre“ aus fruchtig-pikanter Tomatensauce und zerlaufenem Käse eine schmackhafte und zugleich sättigende Ergänzung. Der Salat kam vorweg und bestand aus frisch geriebener Rohkost mit ein paar grünen bzw. roten Blättern oben drauf. Eine ausgewogen säuerliche Kräutervinaigrette fungierte als Dressing. Neben uns aß man Rumpsteak und Margit’s Spezial Toast (8,20 Euro), ein recht üppig anmutendes, mit Käse überbackenes Gericht, das hier scheinbar Kultstatus genießt. Doch dafür war in unseren Mägen natürlich kein Platz mehr.

Zum Abschluss teilten wir uns noch ein Viertel vom seltenen Frühburgunder (4,50 Euro), den man hier im Barrique ausbaut. Ein sanfter Schmeichler, der unsere bis dahin sehr gute Unterhaltung sogar noch etwas förderte. Ich freue mich jetzt schon darauf, wenn ich in ein paar Wochen den Weg in diese Weinstube zu Fuß zurücklegen werde und dann keine Rücksicht auf meine Fahrtauglichkeit mehr nehmen muss. Im Weinportfolio von Harald Dyck gibt es nämlich noch so einiges zu entdecken.

In der Landauer Innenstadt gelegen.Im Sommer besteht die Möglichkeit gemütlich draußen zu sitzen und dem geschäftigen Treiben der gehetzten Menschen zuzuschauen ,während man selbst das pfälzische Savoire Vivre genießt. Innen bedürfte das Cafe Kuntz einer Renovierung da es etwas in die Jahre gekommen ist. Jedoch ist das Essen ,die Kuchen,Torten,süße Stücke,Kaffee, Pralinen und Eis spitze und das Servicepersonal sehr freundlich.
Täglich wird außer den auf der Karte zu finden Essen ein Mittagstisch angeboten und Sonntags ein Brunch.
Wir hatten: original elsässer Flammkuchen - klassisch-groß und sehr lecker.
Ein Himbeereis  auf die Hand rundeten einen schönen sonnigen Tag ab.

In einem guterhaltenen alten Fachwerkhaus im Ortsteil Queichhambach gelegen.Die heimelige Atmosphäre innen wird nur durch den entzückenden Innenhof mit Terasse übertroffen.
Die Speisekarte bietet eine große Auswahl an pfälzrt,elsässer und gutbürgerlichen Spezialitäten. In einem  mitteralterlich gestalteten Nebenraum,werden regelmäßig Rittermahle abgehalten.
Wir ließen uns schmecken : gebackener Spargel mit Bärlauch dip -als Vorspeise -Super.
                                              geschmorte Schweinebäckchen in Weinsauce mit Stampfkartoffeln und Gemüse-himmlich
                                              zart und so lecker !
                                              Bärlauchbuckel mit Nudeln und Salat -bitte mehr von so alten Rezeptköstlichkeiten.
                                              Schweinelendchen  mit Pilzsauce,Kroketten und Gemüse .
Obwohl die Desserts auf der Karte echt verlockend klangen,schafften wir es nicht mehr welche zu probieren,aber beim 
nächsten Besuch ganz bestimmt.