Region Pfalz

...und das Essen? Naja, ich würde sagen gut, aber nichts Besonderes. Laut Internetseite wurde das Restaurant mit zwei Michelin-Löffeln ausgezeichnet.

Auffallend das viele und freundliche Personal. Allerdings auch ein wenig zu schnell. Kaum hat man die Speisekarte wird auch schon gefragt, ob wir uns entschieden hätten. Natürlich nicht, denn diese ist sehr umfangreich und hinzu kommt noch eine Tageskarte, diesmal mit Spargel.

Der Prosecco schlägt am Anfang bereits mit EUR 6,-- pro Glas zu Buche.

Die Vorspeisen waren von uns einmal lauwarmer Puliposalat (EUR 14,50) und Parmaschinken mit Melone (EUR 11,00) wobei die Melone an einigen Stellen nicht richtig abgeschält war. Der Schinken war laut Speisekarte 24 Monate gereift und war zart und geschmacklich sehr gut.

Zum Essen bestellten wir einen Luganer Wein der mit EUR 29,00 berechnet wurde. Er war eine Empfehlung der Bedienung - passte zum Essen, welches wie folgt war: 
Schwarze Tagliolini mit Zucchini und Jakobsmuscheln. Die Jakobsmuscheln, relativ klein (siehe Foto) und das für EUR 17,00. Ich bestellte von der Tageskarte Spargel mit Sauce Hollandaise und einem Kalbskotelett zu nicht wenigen EUR 32,00. Es waren auch zwei Kartoffelstückchen dabei. Ich bin bewußt etwas ironisch, denn groß waren die Portionen wirklich nicht für den aufgerufenen Preis. Qualitativ sehr gut, einwandfrei und da gibt es wirklich nichts auszusetzen. Auch die Art und Weise wie das Essen serviert wurde, OK, aber das Preis-/Leistungsverhältnis ist aus meiner Sicht nicht als gut zu bezeichnen.

Abgerundet wurde das Essen mit einer Creme Brulee Orange (EUR 7,00) und einem Amarone-Grappa zu EUR 7,00.

Viele hatten mir schon von dieser Pfälzer Kneipe berichtet. "Sei bereit, den Tisch auch mit anderen zu teilen!" oder "Da hat Du schnell zu anderen Kontakt". So war es auch. Es warsehr warm an dem Abend und wir entschieden uns uns zu  einem Pärchen im Biergartenbereich zu setzen. Tja, dort wird geraucht und durch den Wind hat uns dies nicht wirklich gestört, aber wer, wie mein Vorkritiker, dies nicht mag, für den ist das der falsche Platz. Allerdings muss man auch sagen, dass das Verhalten der Raucher auch unterschiedlich ist. So haben unsere Nachbarn NICHT geraucht, als wir unser Essen hatten. 

Der Biergarten war voll ausgelastet und drinnen waren auch Gäste. Die Bedienung wimmelte durch die Reihen und nach einer kurzen Wartezeit erhielten wir die Speisekarten. Nach den Getränken wurde sofort gefragt und diese kamen auch sehr kurzfristig. Das war schon mal sehr positiv.

Positiv auch die angebotenen offenen Weine. Ein Glas vom Knipser Weingut, Rose, 0,25 l zu EUR 4,90 und ein Terra Cara Riesling, ebenfalls 0,25 l zu EUR 3,80. Beide trocken und sehr süffig und gut zu trinken. Perfekt gekühlt serviert.

Da wir "gewarnt" wurden, was die Portionen anbetrifft, haben wir uns für eine gemeinsame Vorspeise, 6 Nürnberger Würstchen mit Sauerkraut, entschieden. Lecker, kross gebratene Würste und gut abgeschmecktes Sauerkraut, allerdings ist dies fast eine Hauptspeise (EUR 7,90).

Von der Tageskarte habe ich dann den Texas-Tellre bestellt. OK, absolut nicht pfälzisch, aber wir kamen gerade aus dem USA-Urlaub und so wurde ich dazu "verleitet" und es war keine schlechte Wahl! Zwei Stücke Rindfleisch perfekt medium gebraten mit typischen Country-Kartoffelecken und Black Beans. Eine sehr große Portion (siehe Foto) zu EUR 17,90. Meine Frau nahm eine Zigeunerschnitzel (EUR 11,50) mit hausgemachter Soße, ebenfalls schmackhaft und sehr gut. Es ist zwar eine Pfälzer Wirtschaft auch mit lokalen Gerichten, aber mein Urteil ist gut bürgerliche Küche. Und das machen sie gut, sehr gut.

Nachtisch in fester Form fand keinen Platz mehr. Daher musste ein Schnäpschen kommen. Es wurde an einer Schiefertafel auf eine "alte Marille von Prinz Österreich" hingewiesen (EUR 2,60) und das war eine Wucht. Mild, weich, fruchtig...Dann "interessierte" uns noch die Haselnuss und die Himbeere, die uns ebenfalls überzeugten.

Fazit ist ein rustikaler Abend mit deftiger Küche, großen Portionen zu fairen Preisen.

Wir waren in Sachen Wein unterwegs, heißt, Besuch einiger Winzer und auf der Rückfahrt zum Hotel lüftete es uns nach einem Kaffee und etwas Süßem. Wir fuhren durch die Stadt Neustadt und nach kurzer Parkplatzsuche begaben wir uns in die "Innenstadt". Ruhig war es an einem Samstag um 15 Uhr. Wenn ich richtig aufgepasst habe, war nur noch ein Geschäft geöffnet. Naja, das Eissafe war nicht so einladend und wir sahen in der Ferne das Kaffeehaus. Ein äußerlich sehr altes Haus, mit einem kleinen Außenbereich, der gut besucht war und wir sagten uns, "das ist es!"

Tja, äußerlich wirklich ansprechend, aber das Kuchenangebot war so, wie die Anzahl der offenen Geschäfte, gerade noch zwei Stückchen Kuchen, einmal ein Kirschstreusel und ein Stück Rhabarber-Baisse - für die Uhrzeit und den Tag einfach erschreckend, dass es keinen weiteren Kuchen gab. Ein Cappuccino und ein Latte Macchiato... Kaffeehaus mit einem aus meiner Sicht und nach meinem Geschmack durchschnittlich. Sowohl der Kuchen als auch der Kaffee.

Treffender wie es Ruhrpottbarde Herbert G. in seiner 98er Prä-Millenium-Hymne „Bleibt alles anders“ formulierte, kann man die Veränderungen um den 31-jährigen Küchenchef Philipp Arens eigentlich kaum in Worte fassen: „…es gibt viel zu verlieren, du kannst nur gewinnen - genug ist zu wenig - oder es wird so wie es war….“.

Genug war dem gebürtigen Bad Homburger anscheinend schon immer viel zu wenig. Das zeigt schon ein Blick auf seinen beruflichen Werdegang. So startete er seine Kochkarriere im renommierten Schlosshotel Kronberg (im Taunus) bei Altmeister Ledermüller, ehe er als Chef de Partie im Schwarzen Hahn (Deidesheim) und danach als Küchenchef in „Netts Restaurant“ (Neustadt-Gimmeldingen) fungierte.
 
Doch Philipp Arens strebte nach gastronomischer Selbstverwirklichung. Diese fand er am Ortsrand des südpfälzischen Weinörtchens Hainfeld, wo er zusammen mit seiner Frau Annika und einem überschaubaren Kompetenzteam in Küche und Service das „Arens Restaurant“ vier Jahre lang mit großer Leidenschaft und jeder Menge kulinarischer Intelligenz führte.
Seine Philosophie einer zeitgemäßen Frischeküche basierte schon da auf einer kreativen Komplettverwertung der verwendeten Produkte ohne dabei internationale Akzente zu scheuen. Ganz einem nachhaltigen Prinzip verpflichtet, arbeitete er in seiner Hainfelder Zeit sehr gerne mit kleinen Lieferanten aus der Region zusammen.

Und diese Einstellung hat er sich – Gott sei Dank – auch an seiner neuen Wirkungsstätte bewahrt. Hoch über dem touristisch stark frequentierten Weinort St. Martin kocht er nun im Hotel „Haus am Weinberg“ auf 327 m über Normalnull. Er scheint die Niederungen der Rheinebene gerne hinter sich gelassen zu haben (bei dem sensationellen Blick von hier oben ist das auch kein Wunder) und möchte es nun im wesentlich größeren Rahmen so richtig wissen. Personell aufgerüstet, ist die Marschrichtung klar: das bewährte Konzept in die Hotelküche implementieren!
 
Das bedeutet natürlich auch, sich auf eine neue Klientel, vornehmlich bestehend aus Südpfalztouristen, Wanderern und Hotel- bzw. Tagungsgästen, einzustellen. Und das ohne die bestehende Anhängerschaft zu vergraulen. Sicherlich keine leichte Aufgabe, die hier bewältigt werden möchte.

Seit meinem letzten Besuch im Februar 2015 ist also sehr viel passiert. Mein alter Gutschein über einen Kochkurs in „Arens Restaurant“ lag schon seit ein paar Jährchen angestaubt im Regal. Nach einem unterhaltsamen Telefonat mit Herrn Arens war klar, dass ich ihn jederzeit einlösen könne. Also machten wir uns an einem Mittwochabend im Mai auf, dieses Vorhaben in die Tat umzusetzen. 
 
Wir waren zu dritt und genossen bereits die Anfahrt durch die das Hotel umgebenden Weinberge. Da sich das beeindruckende Anwesen ein wenig außerhalb des Ortes Sankt Martin befindet, herrscht hier eine ländliche Idylle vor, die einem schon beim Aussteigen aus dem Wagen ein leichtes Urlaubsgefühl verpasst. Ankommen leicht gemacht – sicherlich in erster Linie der malerischen Umgebung geschuldet. Wäre es ein „richtiger“ Sommerabend gewesen, hätten wir sicherlich draußen Platz genommen und uns am Blick auf die nahegelegenen Berge, die rebbestandenen Hügel und die kleinen Weindörfchen der Umgebung satt gesehen.

War es aber nicht – und so spazierten wir das große „A“ am separaten Eingang von Arens Restaurant übersehend, irrtümlicherweise durch den Hoteleingang die Stufen hinunter in die Gasträume, die sich grob in zwei Bereiche gliedern lassen. Der erste erinnert ein wenig an vergangene Hainfelder Tage, ist jedoch wesentlich geräumiger. Blickt man nach links zum Thekenbereich, hinter dem sich die Hotelküche befindet, steht man inmitten der von hellem Holz dominierten vorderen Gaststube, deren in schlichtem Weiß eingedeckten Tische entlang der Fensterfront von bequem gepolsterten Wandbänken flankiert werden. Die Stühle sind mit weißen Überzügen versehen, moderne Hängeleuchten sorgen für angenehmes Licht. Eine komplett in Holzfassoptik angelegte, abgetrennte Sitznische wirkt wie eine räumliche Reminiszenz an das „alte Arens“. Für das gemütliche Candlelight-Dinner sicherlich die perfekte Kulisse.

Der unmittelbar angrenzende zweite, um einiges größere Gastraum wird von Fenstern umrahmt, wodurch man von nahezu jedem Platz einen schönen Ausblick auf die Umgebung hat. Auch hier dominiert eine helle Holzoptik in Form freiliegender Balken und rustikaler Deckenverkleidung. An letzterer sorgen kleine Strahler für die passende Ausleuchtung. Insgesamt bieten die Räumlichkeiten Platz für schätzungsweise 100 Gäste.

Am Abend unseres Besuches waren beide Räume gut ausgelastet. Die Mehrzahl der Leute schienen Hotelgäste zu sein, da sie vorwiegend in größeren Gruppen auftauchten. Im Service waren neben der Restaurantleiterin Janette Landgräbe noch zwei Damen aktiv. Bei ca. 60 Gästen, die nahezu zeitgleich auf ihr Essen warteten, war das keine leichte Aufgabe. Aber auch hier stehen personelle Verstärkungen noch aus, wie mir Fr. Landgräbe im Gespräch verriet. Anders kann man das in einem Hotelrestaurant auch gar nicht wuppen. Trotz allem Stress agierten die Damen vom Service äußerst unaufgeregt und herzlich. Wir fühlten uns rundum wohl und kompetent beraten. Gerade bei der umfangreichen Weinkarte ist das natürlich kein Nachteil.
          
Deren Schwerpunkt liegt eindeutig bei den Winzern der Region (auch etliche „Vorortsweine“ aus Sankt Martin waren vertreten). Man offeriert nach wie vor eine stattliche Auswahl offener Weine (sowohl Viertel- als auch Achtelpreise sind angegeben!) sowie ein wohl durchdachtes und zugleich fair kalkuliertes Flaschenweinangebot. Viele der guten Tropfen sind für weniger als 20 Euro zu erstehen. Darunter befindet sich das nahezu komplette "Who is who" der Pfälzer Weiß- und Rotweinkunst. Ob VDP-Größen wie Wehrheim und Bassermann-Jordan, oder aufstrebende Jungwinzer wie Klein, Leiner oder Borell-Diehl, die Auswahl spiegelt das aktuelle Topniveau des Pfälzer Weinbaus adäquat wider.
 
Wir gönnten uns an jenem Abend eine Flasche der im Barrique gereiften Cuvée „Z“ von Oliver Zeter aus Neustadt-Diedesfeld für 35 Euro. Eine echt „bärige“, Cabernet Sauvignon lastige Cuvée im Bordeaux-Stil, die von den sonnigen Hängen der Mittelhaardt den Weg in die Flasche fand. Ein wirklich hervorragender Rotwein, den uns Fr. Landgräbe da empfahl. Sehr voll und rund im Geschmack und – wie sich noch herausstellen sollte – der perfekte Essensbegleiter für den Abend.

Für Feinschmecker gleich vorweg: das Arens-Menü (in 5, 4 oder 3 Gängen) bildet auch weiterhin das geschmackliche Epizentrum der Speisenkarte. Alle Gänge sind jedoch auch einzeln zu haben. Die 62 Euro für das komplette Hochküchenprogramm in 5 Akten sind in Anbetracht der hier verwendeten Produkte und ihrer aufwendigen Zu- bzw. Verarbeitung richtig gut angelegt. Sowieso bleibt festzustellen, dass sich das Restaurant genau wie in Hainfeld durch ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis auszeichnet. Der neuen Klientel ist wohl die leichte Vergrößerung der Portionen im Allgemeinen geschuldet, was jeden hungrigen Wanderer sicherlich erfreuen dürfte. 
   
Daneben findet man in der Karte jeweils ein halbes Vor- und Hauptspeisen, die saisonal wechseln, sowie unter der Rubrik „Regional mal anders“ vier einfallsreich arrangierte Klassiker der hiesigen Hausmannskost. Ein paar verführerisch klingende Desserts runden das vielseitige Angebot schließlich ab.

Genau wie früher kam der erste Küchengruß an den Tisch: Butter, Fleur de Sel, Limettencreme und Aioli wurde zum selbstgebackenen Brot gereicht. Der zweite Amuse-Streich stellte eine von karamellisierten Sonnenblumenkernen ummantelte Ziegenkäsekugel dar, die mit etwas Rohkost und würzigen Tupfern auf einem länglichen Tellerchen angerichtet war. Beides waren gelungene Einstimmungen auf das, was uns noch erwartete. 
 
Für das Arens-Menü erschien mir der Abend nicht gebührend genug, also schaute ich mich bei den gelisteten Vor- und Hauptspeisen in der Karte um. Die Sauerampferschaumsuppe mit einer gebratenen Riesengarnele (8 Euro) klang vielversprechend. Für den Hauptgang sollte es ebenfalls etwas Regionales sein: Ragout und Schnitzel vom St. Martiner Frischling mit Brezelknödelsoufflée und saisonalen Mairüben (22,50 Euro).  
 
Der leicht säuerliche Geschmack meiner Suppe wurde durch adäquates Abschmecken perfekt ausbalanciert. Die gebratene Riesengarnele lag daneben auf einem Kleks Petersilienwurzel-Rohkostsalat. Das harmonierte prächtig und ließ mich in kulinarischen Erinnerungen schwelgen. Damals durfte ich in Hainfeld die fantastische Rotkohlschaumsuppe mit Gänsepraline genießen. Ich erinnerte mich, dass sie ihre Zitroneninfusion direkt am Tisch erhielt und auch so eine subtil säuerliche Note hatte. Schön, wenn Köche ihrem Stil treu bleiben und zudem noch Erinnerungen am Gaumen zu wecken vermögen.
 
Meine weiblichen Begleitungen verzichteten an jenem Abend auf eine Vorspeise. Warum sie sich Leckereien wie Spinat-Ricotta-Röllchen mit gerösteten Haselnusshälften und Rosinen (12,50 Euro) oder Zweierlei von der Barbarieente mit Sprossen und Teriyaki-Sauce (14,00 Euro) entgehen ließen, weiß ich auch nicht. Aber eine weitere Vorspeise meinerseits hätte wohl die Kapitulation vor dem Hauptgang bedeutet.
 
Der kam vorzüglich duftend und wie immer stilvoll angerichtet auf den Tisch. Das ultrazarte Frischlingsschnitzel lag paniert neben dem Ragout, dessen dunkle Sauce mit einem guten Schluck Rotwein verfeinert worden war. Sie hatte genug geschmackliche Tiefe, um mit ihrer feinen Würze die eher herb schmeckenden Navettes aromatisch einzubetten. Der in Soufflée-Form vertretene Brezelknödel war dazu genauso in der Lage. Alles war aus sorgfältig ausgewählten Produkten, denen man die Frische deutlich anmerkte, zubereitet.

Das traf auch auf die gewählten Hauptgänge meiner beiden Begleitungen zu. Die Rahmpfifferlinge mit Serviettenknödeln und zweierlei Rucola (15,50 Euro) sowie die gefüllte Frikadelle auf Currywirsing (12 Euro) sahen wirklich klasse aus. Meine beiden Damen am Tisch waren gleichermaßen begeistert und gut gesättigt von ihren Gerichten. Die Portionsvergrößerung im Hause Arens war besonders bei den Hauptgängen evident. Die Frikadelle hatte eine wirklich imposante Größe und war mit einer fruchtig-würzigen Zwiebel-Senf-Marmelade gefüllt. Das dazu servierte, mit einem Aufpreis von lediglich 3 Euro versehene Kartoffel-Sellerie-Püree wurde übrigens auch zu den anderen Regionalgerichten (Dreierlei Bratwurst und Saumagenstrudel) angeboten.
    
Beim Nachtisch mussten wir diesmal auf das liebgewonnene Crème-Brulée-Allerlei mit seinen fünf verschiedenen Geschmacksvarianten verzichten, da die frisch zubereiteten Crèmes noch nicht die nötige Festigkeit hatten. Schade, denn dieses Signature-Dessert von Philip Arens war schon früher ein süßes Geschmackshighlight. Doch auch die Kombination aus Nougat, Pfälzer Erdbeeren und Rhabarber (12 Euro) schmeckte hervorragend. Und ein halbflüssiger Schokoladenkuchen (hier mit Vanille-Gries-Eis und karamellisierten Pfirsichen für 8,50 Euro) geht sowieso immer.

Unsere Rechnung entsprach in etwa dem Betrag des Gutscheins von 120 Euro. Für drei Personen ein wirklich sehr fairer Preis, der das Credo von Philipp Arens, nämlich "gehobene Alltagsküche für jedermann" anzubieten, unterstreicht. Diese funktioniert auch in Sankt Martin im besten kulinarischen Sinne und vermag sowohl Freunde deftiger Pfalzküche, als auch Feinschmecker mit Degustationshintergrund zu begeistern. Den Focus dabei immer auf das Wesentliche gerichtet, nämlich die akribisch zubereiteten Speisen, die großes Gaumenkino versprechen. Und das Ganze zu einem geradezu sensationellen Preis. Glasklare Empfehlung!

Beurteilung
War heute Mittag in der Sunset Lounge
Habe mich fünf vor 12 an den Tisch gesetzt nach ca. 10 Minuten kam dann eine Bedienung.
Nur zur Info sie war zu diesem Zeitpunkt für 3 Tische zuständig mit 4 Personen.
Und davon hatten 2 Personen schon ihre Bestellung.
Service Note 5.
Bestellung aufgegeben ein Getränk und 1-mal Buscetta.
Getränk war ein Sunset Spritz, der Spritz ging dann wohl auf dem weg verloren.
Also ein wenig Alkohol sollte dann doch schon drin sein.
Die erste Buscetta kam dann nach etwa 30 min und war kalt und Pappig.
Nach Reklamation wurde mir sofort eine neue hingestellt, die allerdings wenigstens Handwarm
aber dafür lieblos und diesmal ohne jegliche Dekoration war.
Also mein Fazit: am Service und der Küche muss dringend noch Gearbeitet werden.
Werde die Lokation erst mal nicht weiterempfehlen und auch nicht wieder Aufsuchen..

Genauso gut hätte ich Marc074`s Überschrift " "Kreative Frischeküche mit sensationellem Preis-Leistungs-Verhältnis -- Teil 2" benutzen können. Von mir ein erster Ritterschlag, das, was wir an dem besagten Freitagabend erleben durften, war großes Pfälzer Kino - das Gloria Kino in Landau lässt grüßen, wo ich mit 12 Jahren das erste Mal ohne meine Mutter ein Kino-Film mit meinen Freunden schauen durfte, ich glaube es war "Batman" mit Michael Keaton - ein absoluter Klassiker mit Jack Nicholson als Joker, Kim Basinger durfte auch noch ein paar Wörter sagen.

Meinem geschätzten Kollegen Herr R. aus S. sei dank, dass wir den Kronprinzen auf unsere "to do Liste" mit aufgenommen haben. Dank sei auch auch unserem neu geupdateten Navi aus dem Hause Renault, es schlug uns eine Route vor in knapp 35 Minuten von Mannheim aus (wir brauchten keine 30 Minuten in Echtzeit, aber was soll`s), wir reservierten im Vorfeld per Email für den 20. Mai einen Tisch für zwei (Herr und Frau Hasselhoff). 

Rhodt, Weyher, Landau-Nussdorf, da geht den Pfälzern ein Herz auf. Als ich das letzte Mal in Weyher war, war ich 19 und auf dem Weinfest. Mein Kollege meinte noch zu mir, als wir gerade am Blödsinn machen waren und diskutierten wer heim fährt, da fragte der Markus " wie lange müssen wir trinken, damit wir auf 2,5 Promille kommen ? " Von dem Kollegen neben dran kam dann die Antwort " eine Woche nichts", nee, war schon schön die Zeit damals. Wir sind aber nicht auf dem Weinfest 1994 und voll wie zehn Russen (anschließend sollten wir noch ins Pharao gehen und danach noch ins Monokel, jesses ich erinnere mich nicht gerne daran) sondern in Echtzeit auf dem Weg nach Weyher, bzw wir parken unseren schwarzen Megane GT-Flitzer etwas oberhalb und staunen nicht schlecht:




Das Hotel-Restaurant macht von außen einen imposanten Eindruck. Einige Aufbäpper von Michelin, Schlemmeratlas und Vartaguide zieren den Eingangsbereich, wir treten ein und fühlen uns irgendwie unbeachtet. Das ändert sich aber schlagartig, als uns eine Bedienung bemerkt. "Reserviert, für David Hasselhoff" (den wir übrigens auch schon ein paar Male auf den bekannten Weinfesten gesichtet haben, es wird gemunkelt, dass er sich zusammen mit Pamela Anderson, dem Ex-Blasebalg von Baywatch, irgendwo bei Deidesheim ein Schloß gekauft hat) - schmunzelnd werden wir zu unserem reservierten Tisch geführt. Gemütlich, ja richtig gemütlich ist es hier. Wir erkenne auch gleich den Chefkoch, ein Pärchen hat wohl das Überraschungsmenü bestellt und Simon Seiler serviert eine ansprechende ausschauende Vorspeise "Jakobsmuscheln auf Mandelsplitter und Weincreme" höre ich beim Vorbeigehen. Das Ambiente erinnert mich irgendwie an das Lamm in Neupotz, da gibt es auch eine sogenannte Eckbank im franz. Landhausstil. Ich finde die affengeil. Da brauche ich sonst keine Superlative, superlative, was fällt mir da so schnell ein: " Ich - Die Nummer eins" vielleicht, ein Film von Claude Pinoteau mit Lino Ventura, Léa Massari -  der Atomforscher Lino Ventura gerät zwischen die Geheimdienstfronten. Ein Agententhriller der extra Klasse. Lino Ventura, das war (ist) ein Schauspieler !! Aber heute bin nicht ich die Nummer eins, nein, auch nicht Simon Seiler ist die Nummer eins, sondern der Service. So etwas familiäres, freundliches, sympathisches, aufmerksames haben wir selten erleben können und daher von mir heute in der Kategorie Service die Maximalpunktzahl -- tööööhhhhterätöööh !! 5 Sterne.

Kaum gesessen kam schon der erste Gruß aus der Küche. Zweierlei Brot mit Meersalz und einer weich aufgeschlagenen Butter. Es folgten dann Gruß Nummer 2: ein Blutwurst-Gebäck, edel auf einer schwarzen Fliese serviert, ehe Gruß aus der Küche Nummer 3 kam, eine Art salziges Parmesan-Brot mit einer süßlichen Butter. Wir studieren die Karte: Wir wählten das angebotene Menü "Spargel Edition" Landschinken Spargel // Erdbeeren // Kräuter




Stangenspargel Schnitzel „Wiener Art“ // Kartoffeln // frisch aufgeschlagene Sauce Hollandaise





Spargeleis// Rhabarber // Minze // Vanille





da ich kein Freund von Spargeleis bin, fragte ich nach einer Altenative. Die Frage ob "schokoladig" gut sei, sollte ich ein "Überraschungsdessert" bekommen:






Meine Alternative für den Hauptgang wäre die "Kleine Schweinerei" - Filet, Bauch, Bäckchen, Saumagen mit Senfkörner, Kartoffeln und jungem Lauch gewesen. ich glaube, das nehme ich auch beim nächsten Besuch. Oder doch das Überraschungsmenü und die "Kleine Schweinerei" als Zwischengang ??

Der erste Gang war überragend gut. Zweierlei Spargel, einmal klassisch geschnippselt, einmal als Spahetti (und auch anders gegart),



dazu der Landschinken, die essbaren Blumen, das war ein Gedicht. Das Schweineschnitzel saftig, die Panade locker und gut gewürzt, auf dem Teller lag ein halbes Pfund Stangenspargel, dazu aufgeschlagene Sauce Hollandaise und in Butter angeschmorte Kartoffeln. 

Meine Frau wählte das Dessert vom Menü, einziger Kritikpunkt hier, das Spargeleis, schmeckte nicht wie ein Eis sondern wie gefrorener Spargelsaft, dazu das saure Rharbarber Kompott ?? Meine Frau mag sauer, ich mag einzig die Sauren Gurken aus dem Hause Gottschalk äähh Haribo. Ich bekam dann zweierlei Mouse hell und dunkel mit Früchten.


Ahhh, ich hab ganz vergessen zu erwähnen. Ich habe die angebotene Weinreise dazu geordert. Wie es in der (Vorder) Pfalz üblich ist, bekam ich 3x 0,25 Liter ausgeschenkt. Zum ersten Gang einen Silber-Medaillengewinner aus Walsheim (Pfaffmann) ich glaube das war ein Müller Thurgau Silver Selection, der war Bombe. Zum Hauptgang gab es ein Riesling, ich glaube von Siehgrist, der war ebenfalls ausgezeichnet und zum Dessert gab es eine Trockenbeerenauslese, ebenfalls großzügig ausgeschenkt (deutlich mehr als 0,15). 

Dass das alles natürlich seinen Preis hat, ist vollkommen klar. Die Weinreise kostete 9 (!!!!!!) Euro, in Worten: neun Euro. Das Spargel Menü kostete inkl. der drei Aufmerksamkeiten aus der Küche, rekordverdächtige 24 (!!!!!) Euro, macht zusammen 33 Euro. Ein besseres Preis-Leistungsverhältnis habe ich selten erlebt und ich muss nochmals einen Satz / zwei Sätze von Marc074 kopieren: " Was soll man sagen? Für so wenig Geld ( 24 Euro zur Erinnerung, plus 9 Euro für die Weinreise) habe ich wahrscheinlich noch nie so gut gegessen." 



Fazit:

Auf nach Weyher zum Kronprinzen !!

Angenommen ich würde bei meinem nächsten Nordsee-Urlaub in Büsum eine Pfälzer Weinstube – wenn es denn eine solche dort gäbe – besuchen und im Inneren dieser Weinstube würde mich so ziemlich jedes Accessoire an meine geliebte Pfalz erinnern. Würde ich mich zwischen handbemalten Elwetritschen, liebevoll auf dem Flohmarkt erstandenen Weindevotionalien oder gar einem „Teufelstisch“ aus Pappmaché wohlfühlen? Ich glaube nur bedingt. Genauso geht es wahrscheinlich einem Norddeutschen von der Wasserkante, wenn er in das vor dekorativer Küstenfolklore nur so strotzende Traditionslokal im Landauer Stadtteil Arzheim kommt. Um jedoch die Erinnerungen an den letzten Frieslandurlaub in kulinarischer Hinsicht wachzuhalten oder den bevorstehenden Aufenthalt am norddeutschen Strand zu verkürzen, dafür ist die Friesenstube sicherlich die richtige Adresse. Und das seit vielen Jahren schon.
 
Der rustikale Gastraum, dessen freiliegende Fachwerkbalken raumtrennend wirken, gleicht einem norddeutschen Souvenirladen, in dem es einiges zu entdecken gibt. Ob Störtebeker-Marionette, Buddelschiffe, Deko-Leuchttürme, Knoten-Collage, allerlei Zubehör aus Großmutters friesischer Küche oder Drehorgel, an Wand und Decke tummeln sich so jede Menge Requisiten aus dem Antiquariat alter Seebären. Und Hans Albers singt dazu im Hintergrund von Ferne und Wiederkehr. Ganz schön starker Tobak für das „bergische Volk“ wie mein Kollege aus dem Stadtstaat Bremen wohl anerkennend konstatieren würde. Aber genau das macht eben die Friesenstube aus. Und die Gäste fühlen sich in dieser „Küstenklause“ sichtlich wohl. Vielleicht kommen ja viele von ihnen gerade wegen dieser pittoresken Einrichtungsmelange, die das Erscheinungsbild der Gaststube prägt.

Das denkmalgeschützte Fachwerkgebäude stammt aus dem 17. Jahrhundert und liegt zentral im Ortskern von Arzheim. Parkplätze gibt es ein paar wenige direkt vor dem Haus. Wenn man da nichts findet, gibt es in den abzweigenden Seitenstraßen genügend Möglichkeit den Boliden abzustellen. Bevor wir uns auf den Weg machten, genügte ein kurzer Anruf, um zu erfahren, dass noch Platz für zwei Personen wäre. Dass sich das Lokal im Laufe des Montagabends komplett füllte, überraschte mich nicht.

Die Friesenstube besitzt seit Jahren einen gewissen Bekanntheitsgrad in der Südpfalz und darüber hinaus. Dauerhaft empfohlen von Meiningers „Restaurantführer Pfalz“ und „Espresso“, dem Gastroguide für die Metropolregion Rhein-Neckar, kocht hier seit nunmehr 17 Jahren der von der nordfriesischen Insel Föhr stammende Küchenmeister Rüdiger Ebsen seine Version einer deftigen Küstenküche mit friesischen Spezialitäten und Fisch von der Waterkant. Und die kommt beim Publikum gut an. Viele Stammkunden stellen seit Jahren eine treue Gästeklientel, wie mir Herr Schöner, Vater der Serviceleiterin Silvia Schöner-Ebsen, erzählte. Seine Tochter Silvia hat als gelernte Hotelmeisterin den Service gut im Griff. Sie agierte an unserem Besuchsabend äußerst umsichtig und mit routinierter Freundlichkeit. Um den Plausch mit den Gästen kümmert sich in erster Linie ihr Vater, der gerne die Tische „abklappert“, um seine Gäste bei Laune zu halten. Und bei bekannten Gesichtern setzt er sich gerne auch mal dazu, um mit den Leuten ein wenig zu schnacken, wie man auf plattdeutsch sagt. Alles sehr familiär, alles sehr heimelig in dieser norddeutschen Gastro-Enklave mitten in der Südpfalz.

Bei unserer Ankunft waren wir noch die einzigen Gäste, was sich jedoch rasch ändern sollte. Schön, dass sich Herr Schöner ein wenig Zeit nahm, um bei uns „neuen Gästen“ ein wenig die Lage „abzuchecken“. Nachdem wir den kleinen, mit ein paar Tischen und einem Strandkorb ausgestatteten Innenhof passiert hatten und uns ein freundliches „Moin Moin“ (übrigens auch als gerahmter Gruß von der Wand!) empfing, durften wir uns einen der Tische im hinteren Bereich des lediglich 40 Gästen Platz bietenden Gastraumes aussuchen.

Die schweren, holzverkleideten Schatz- bzw. Speisenkarten wurden uns gereicht. Dazu eine kleine Schiefertafel mit den Tagesempfehlungen. Da wurde natürlich der Spargelzeit mit ein paar Gerichten kulinarisch Tribut gezollt. Warum auch nicht? Ich entschied mich für die Spargelcremesuppe mit Garnelen (5,90 Euro) vorweg, während meine Begleitung die Büsumer Krabbenrahmsuppe (6,90 Euro) aus der gut sortierten Speisenkarte zum Einstieg wählte. Letztere kommt traditionell mit Weinbrand oder Cognac verfeinert auf den Tisch. Ihr einzigartiges Aroma erhält sie durch die konzentrierte Krebsbutter. Mit ein paar Nordseekrabben als Einlage war das ein wirklich aromatisches Suppenerlebnis, das im krassen geschmacklichen Gegensatz zu meiner eher neutral gewürzten Spargelsuppe stand. Die Folge: nach erfolgreicher Halbierung der Tellerinhalte wurden diese einfach getauscht. So durfte jeder von uns eine herzhaft-gehaltvolle und eine etwas zurückhaltender abgeschmeckten Variante genießen, was in der Summe natürlich kein Nachteil war.

Das Speisenangebot, das man in der Friesenstube offeriert, fällt aus meiner Sicht etwas zu üppig aus. Ganz allgemein ist mir eine auf wenige Gerichte reduzierte Karte lieber. Die Schiefertafel mit dem Tagesangebot, das aus vier Hauptgängen, einer Vorspeise sowie einer Aperitif- und Weinempfehlung bestand, reichte mir an diesem Abend vollkommen aus. Der aus der St. Laurent-Traube gekelterte Rosé namens „Pretty in Pink“ vom „lagenhaften“ Birkweiler Weingut Kleinmann (Viertel für 5,20 Euro) wurde als passender Fischbegleiter auserkoren. Der bereits erwähnten Spargelsuppe folgte als Hauptgang Seelachsfilet an Bärlauchsoße mit Bandnudeln und kleinem Beilagensalat (15,90 Euro).

Meine Begleitung wälzte indes den Schmöker mit dem schweren Holzumschlag. Darin waren acht Vorspeisen, darunter einige überaus lecker klingende Gerichte mit Meeresbezug (Krabbenpfännchen, Matjesfilet, Muschelspiess, etc.), drei Suppen (die Holsteiner Grünkohlsuppe darf da natürlich nicht fehlen!), ein gutes Dutzend Fischgerichte (z.B. Halligbrot, Seehundsfrühstück oder ganze Kutterscholle) sowie ein paar friesische Spezialitäten (z.B. Grünkohlplatte und Labskaus) vermerkt. Zusätzlich kommt man dem Pfälzer Fleischesser mit den üblichen Schweinereien (Bratwurst, Leberknödel, Saumagen, Schweinelendchen) kulinarisch entgegen. Es gibt scheinbar auch Leute, die zwar hin und wieder ein friesisches Lokal aufsuchen, aber gar keinen Fisch mögen. Neben ein paar wenigen vegetarischen Gerichten (hier wäre eindeutig noch Entwicklungspotenzial), komplettieren diverse Kinderteller und eine - aus meiner Sicht - eher langweilige Dessertauswahl (Rote Grütze, Friesenwaffel, verschiedene Eisbecher) das reichhaltige Standardprogramm von Küchenchef Rüdiger Ebsen.

Als Hauptgang ging dann neben dem Seelachs von der Empfehlungskarte noch das nach alter friesischer Rezeptur kredenzte Störtebekermatjesfilet (11,40 Euro), das mit Roter Beete, einer ordentlichen Portion Sahnemeerrettich und knusprig-salzigen Bratkartoffeln serviert wurde. Als bekennender Matjes-Verschmäher habe ich nur die „Gebreedelde“ probiert, deren Geschmack schlichtweg sensationell war. Da könnten sich einige Weinstuben in der Pfalz ein paar hauchdünne, vorgekochte Kartoffelscheibchen von abschneiden. Mein Seelachsfilet wurde anscheinend gut gepfeffert und gesalzen, bevor es mehliert und dann in der Pfanne gebraten wurde. Das war insgesamt ein stimmiges Fischgericht. Die Bärlauchsoße hatte genug Substanz und Würze, um die begleitenden Bandnudeln geschmacklich aufzuwerten. Der Beilagensalat kam vorweg und war mit Himbeeressig angemacht. Auch der war unserer Meinung nach richtig lecker. Schade nur, dass das dazu gereichte Brot seinen großen Frischeauftritt schon hinter sich hatte. Da bin ich von Restaurants der gleichen Liga eben Besseres gewohnt.

Abschließend noch ein paar Worte zu den Preisen. Für Seelachsfilet sind 16 Euro schon etwas happig, aber wenn man das Komplettpaket mit dem Beilagensalat betrachtet, geht das noch in Ordnung. Die Matjes-Portion war mit eineinhalb noch nicht geschlechtsreifen, dafür aber eingelegten Heringen ebenfalls gut bemessen. Meine Begleitung hatte ganz schön mit den Jungspunden aus dem Meer zu tun. Die Sahnemeerrettich-Beigabe war da vielleicht etwas überportioniert. Die Getränkepreise – für eine große Flasche Wasser 4,80 Euro und für eine große Apfelsaftschorle 4,40 Euro – lagen wohl leicht über dem Normalbereich, was sicherlich dem Landauer Einzugsgebiet geschuldet ist.
 
Mein letzter Besuch im kulinarisch nördlichsten Teil der Südpfalz liegt schon einige Jahre zurück. Damals war ich weitaus weniger zufrieden als das letzten Montagabend der Fall war. Bis auf ein paar Kleinigkeiten hat da alles gepasst. Und man muss schon zugeben, dass die Atmosphäre im Inneren der Gaststube mit zunehmender Uhrzeit bzw. hereinbrechender Dunkelheit aufgrund der angenehmen Beleuchtung immer gemütlicher wird. Sollte uns mal wieder die Sehnsucht nach Küste und Kutterscholle packen, wissen wir, dass diese in der Rohrgasse 2 zu LD-Arzheim gestillt wird.

Im Bergzaberner „Rössel“ hat man alles unter einem Dach. Hotel, Restaurant und Eiscafé. Dazu lädt die zentrumsnahe Lage am Ludwigsplatz besonders im Sommer zum Genießen unter freiem Himmel ein. Die fairen Preise für Einzel- und Doppelzimmer locken Touristen, die hier gerne ein paar Tage in der Kurstadt verweilen. Warum also nicht auch einmal im schmucken Fachwerkhaus zum Essen einkehren? Zumal die griechische Küche dort „ganz gut“ sein soll…

Meinem Bergzaberner Stammgriechen „Athos“ kehrte ich an jenem Abend kulinarisch den Rücken und nahm aufgrund der warmen Temperaturen – übrigens zum ersten Mal in diesem Jahr – das Open-Air-Angebot dankend an. Es war ein lauer Freitagabend und dazu eine nette Gelegenheit, das Abendessen mit Blick auf Brunnen und Martinskirche auf dem schön gestalteten Ludwigsplatz einzunehmen.

Für die leidlich bequemen Kunststoffstühle gab es hinreichend Sitzkissen. Die Bestellung der Getränke – einen Radler und eine Cola – ging ganz flott von statten. Der nette Servicebeauftragte brachte auch gleich zwei Willkommens-Ouzos, sozusagen als flüssigen Gruß aus der Küche bzw. von der Theke. Ich hatte Lust auf das Bifteki Spezial (11,90 €) mit Schafskäsefüllung, das noch zusätzlich mit einer Scheibe Käse überbacken war und von einer Handvoll handelsüblicher Pommes Frites begleitet wurde. Dazu wurde vorab ein etwas lieblos angerichteter Salatteller mit eher geschmacksneutralem Dill-Dressing gereicht. Der Eisbergsalat hatte seinen Frischezenit schon leicht überschritten und wurde von gewöhnlicher Standardrohkost (Karotten, Weißkraut) banal begleitet. Schade, dass man hier die Verwendung fertiger Produkte (Dressing, Rohkostsalate)  vorzieht. Das geht meistens auf Kosten der Frische und des Geschmacks. Die meisten Gäste stört das wahrscheinlich kaum, denn der Salat ist ja inklusive. Aber wenn er so lustlos angerichtet vor einem steht, stellt sich schon die Frage nach dem Warum. Diese bei griechischen Lokalen allgemein übliche „Vorspeisensalat-ist-beim-Essen-dabei-Posse“ hätte man sich hier wirklich sparen können.

Das Bifteki war auf den Punkt gebraten und hatte eine angenehm pikante Würze, die durch seine Schafskäsefüllung noch unterstrichen wurde. Der geschmolzene Gouda oben drauf roch etwas nach „altem Käse“. Dem Liebhaber wäre er wohl als „gut gereift“ in Erinnerung geblieben. Insgesamt war das jedoch eine recht trockene Angelegenheit auf meinem Teller. Hätte ich vielleicht eine Portion Tzatziki oder Käsesauce (Kreta-Hollandaise) nachordern sollen? Egal, das Essen rutschte auch so. Meine Begleitung hatte den überbackenen Gyros mit Schafskäse (auch so um die 12 €), der vom Fleisch her ein wenig saftiger hätte ausfallen können. Aber anscheinend sind wir - was diesen betrifft - von unserem Landauer Lieblingsgriechen „Olympia“ zu sehr verwöhnt. Dennoch muss man sagen, dass das Essen im „Rössel“ schmeckt, obgleich mir die Gerichte etwas zu fettig erschienen. Die Portionen sind von der Größe her im „Normbereich“. Der Einsatz von Fertigprodukten ist deutlich schmeckbar. Hier würde eine stärkere Verwendung frischer Zutaten für mehr Qualität und Geschmack sorgen.

So lässt sich abschließend festhalten, dass es im Zentrum der Kurstadt Bad Bergzabern einige lauschige Gastro-Ecken gibt, zu denen das „Rössel“ am Ludwigsplatz definitiv dazu zählt. Speziell in den Sommermonaten fühlt man sich hier abends sehr wohl. Und für ein „spätes Eis“ vom benachbarten Café ist dieser Ort geradezu ideal. Dagegen empfand ich die Räumlichkeiten im Inneren des Hotels „Zum Rössel“ als etwas zu dunkel und zu sehr in die Jahre gekommen. Aber das ist bekanntlich Geschmackssache. Die etwas älteren Kurgäste fühlen sich da sicherlich gut aufgehoben. Dennoch erscheint mir die Platzwahl draußen eindeutig die bessere Alternative zu sein.
 
Der Service agiert unaufdringlich und freundlich. Die Speisekarte ist – wie bei den meisten Restaurants griechischer Prägung – natürlich viel zu voll gepackt. Diese Erkenntnis ist jedoch weder neu, noch scheint es das Gros der Gäste zu stören. Vielleicht muss ja die Mehrzahl der griechischen Lokale immer noch dem Klischee fleischlicher Opulenz auf der Speisenkarte entsprechen?
Die Preise im „Rössel“ befinden sich auf Normalniveau. Der Lammspieß marschiert zwar schon mal in Richtung 17 Euro, ist aber eines der eher teureren Gerichte. Die große Auswahl an typischen Vorspeisen (Peperoni, Schafskäse etc.) stellt selbst Kurgäste mit kleinem Hunger vor die Qual der Wahl. Das süffige Andechser Helle kommt löblicherweise vom Fass. In der Pfalz sicherlich kein allzu häufiger Umstand.

Das dargebotene Essen war insgesamt betrachtet eher gefälliges Mittelmaß, als mediterraner Grillgenuss. Griechische Dutzendware, wie sie einem leider allzu häufig widerfährt. Wobei ich bei dieser Art Küche schon durchaus schwächere Leistungen erlebt habe. An die Referenzgriechen unserer Region („Olympia“ in Landau oder „Sto Castello“ in Kandel) kommt das „Rössel“ aber lange nicht heran.

Es war an einem Freitagabend. Eine Spontan-Aktion zusammen mit unseren Freunden. Nach dem Klettern bei Wilgartswiesen (Pfälzerwald) war der Hunger gerade richtig, um einen Besuch im „La Rusticana“ ins Visier zu nehmen. Denn großen Hunger braucht es in der Tat, um in der rustikalen Monster-Pizzeria nach getaner „Arbeit“ noch aufrecht vom Tisch zu gehen. Selbst der bekennende Vielfraß aus Mannheim, dem die Portionen ja nie groß genug sein können, würde hier an seine Grenzen stoßen, da bin ich mir ganz sicher.
 
Die aus rotem Sandstein der Region erbaute Trattoria liegt im Zentrum des Ortes Waldrohrbach, den man von Klingenmünster bzw. Eschbach aus passiert, wenn man in Richtung Annweiler unterwegs ist. Ich habe das besagte Lokal bisher zweimal besucht – beide Male nach anstrengender Kletterei auf die Sandsteinfelsen der Umgebung. Und jedes Mal war ich völlig übersättigt vom Gebotenen. Was die XXL-Fraktion wahrscheinlich rührend findet, da es ja gerade die Portionsgröße ist, was sie in den Laden treibt.

Wir hatten nicht reserviert und wussten, dass unser Spontanbesuch an einem Freitagabend nicht unbedingt mit einem freien Platz belohnt werden würde. Also standen wir erst einmal wie bestellt und nicht abgeholt mitten im Eingangsbereich, der den Hauptgastraum vom kleineren vorgelagerten Nebenraum, an den sich die Pizza-Fertigungs-Maschinerie anschließt, trennt. Die Bedienung machte einen netten, aber völlig überforderten Eindruck, der sich an diesem Abend noch bestätigen sollte. Zuerst setzte man uns zu einer ca. 10-köpfigen Männerrunde unmittelbar neben den Tresen, der den Pizza-Ofen-Bereich vom Gastraum trennte. An Gemütlichkeit war dieser Platz sicherlich kaum zu unterbieten. Aus dem Augenwinkel erspähte ich einen gerade freiwerdenden Tisch im hinteren Bereich des eigentlichen Gastraumes. Ohne viel Umschweife gab ich der Bedienung Bescheid, dass uns an diesen setzen würden. Bloß nicht zu viel fragen, dachte ich mir.     

Die Einrichtung würde ich als schlicht und etwas zusammengewürfelt beschreiben. Nach der Renovierung der Gasträume im letzten Jahr, sitzt man nun im vorderen Bereich des Gasthauses wenig gemütlich an groben Holztischen vor weiß gestrichenen Wänden, die anscheinend für Erleuchtung sorgen sollen. Alles wirkt hier eher funktional, für Gemütlichkeit hat man anscheinend nicht viel übrig. Italienisches Ambiente und Lebensgefühl sucht man vergebens. Ich hatte eigentlich permanent den Eindruck, dass die Leute nur hierherkommen, um viel zu essen – nicht um zu genießen. Die günstigen Preise locken besonders Scharen junger Leute und größere Familien an. Die Stimmung ist gut, was sich in einer erhöhten Lautstärke im Lokalinneren ausdrückt.

Die Pizzen werden in zwei Größen angeboten, wobei eine große Pizza nur mit Mühe von zwei Personen aufgegessen werden kann. Sie wird auf zwei großen Tellern und auf Wunsch in der Mitte geteilt serviert. Bei den Belägen hält man sich an die üblichen Variationen (Roma, Prosciutto, Capricciosa und co.). Preislich oszilliert man je nach Größe und Belag zwischen 7,50 Euro (kleine Margherita) und 15 Euro (große Mediterranea), was angesichts der Realgröße auf dem Teller natürlich in Ordnung geht. Ein Dutzend Nudelgerichte (zwischen 7,50 Euro und 10,50 Euro) sowie  eine Handvoll dem Deutschtum huldigender Schnitzelgerichte (11 bzw. 12 Euro) komplettiert das Angebot. Die konkreten Getränkepreise sind mir entfallen, waren aber definitiv nicht besonders teuer, sondern eher im moderaten bis günstigen Bereich angesiedelt.  

Wir entschieden uns zu viert für zwei große Pizzen, einmal für die „Pizza 4 Gusti“ mit Schinken, scharfer Salami und Champignons (13,50 Euro) und einmal für die „Pizza Adriatica“ mit Knoblauch, Thunfisch, Krabben und Kapern (15 Euro). Beide wurden im Steinofen gut durchgebacken und kamen nach angemessener Wartezeit (ab der Bestellung) an unseren Tisch, was an diesem Abend nicht allen Gästen so erging. Man muss wohl etwas Glück mitbringen, um im „La Rusticana“ zufriedenstellend bedient zu werden. Gäste am Nebentisch, die schon dort saßen, als wir es uns gerade erst gemütlich machten, hatten ihre Pizzen noch nicht, als wir schon fast mit dem Essen fertig waren. Da scheint die Organisation verbesserungswürdig zu sein, denn nur „Size“ ist eben doch zu wenig.

Dann machten wir uns heißhungrig über unsere üppig belegten Teigfladen her. Ich mag es ja, wenn der Pizzaboden etwas dicker ist. Ob der Pizzakäse nun „organic“ war, konnte ich an dieser Stelle weder beweisen noch widerlegen. Die anfänglich noch geschmolzene Käse-Masse, die sich auf der gut gewürzten Mafiatorte befand, sowie der Preis, lassen jedoch auf letzteres schließen. Und je länger die Nahrungsaufnahme zeitlich voranschritt, desto fettiger und mächtiger erschien mir die amorphe, mit Wurst- und Pilzerhebungen durchsetzte Käselandschaft, die schleichend vom flüssigen in den festen Aggregatszustand überging. Mein Kollege ließ mich ein Stück seiner Meerespizza probieren, deren dominierender Knobi-Geschmack die anderen Zutaten fast erdrückte.

Insgesamt fällt deshalb mein Urteil – was das Mundgefühl betrifft – eher im zufriedenstellenden Bereich aus. Höre ich dagegen auf mein Bauchgefühl nach dem Besuch, so gelange ich infolge des schweren „Pizza-Backsteins“ im Magen und dem entsetzlichen Nachdurst in der Nacht mal wieder zur Erkenntnis, dass weniger im Allgemeinen und weniger Kochsalz im Speziellen angenehmer zu verdauen ist. Da mein Kollege mit den gleichen Folgesymptomen zu kämpfen hatte, scheinen wohl die verwendeten Grundprodukte keinen qualitativ hohen Anspruch zu haben. Beim Besuch des „La Rusticana“ wird zwar der vordergründige Hunger – meist über Gebühr – befriedigt, aber unter dem Gesichtspunkt einer produktorientierten, frischen Genussküche betrachtet fällt die Trattoria komplett durchs Raster. Wenn einem das egal ist, wird man jedoch auch hier zufriedener Stammgast – vorausgesetzt man bekommt auch sein bestelltes Essen.

Auf meinem Rückweg aus Venningen entdeckte ich die Weinstube „An der Weed“ in Großfischlingen, einem 650 Einwohnerdorf in der Region Südliche Weinstraße. Auf einem verblichenem Portal hatte ich die Weinstube auf meinem Merkzettel, danach geriet dieses Lokal leider in Vergessenheit. Aber besser spät als nie. Nach kulinarischen Reisen in die 80er Jahre und zu den Enthusiasten von Pulver und TK in der Vulkaneifel war meine Wahl für diesen Freitagabend klar und wurde auch von der weiblichen Seite unterstützt.
 
Die Weinstube „An der Weed“ liegt an der den Ort durchquerenden Hauptstraße, eigene Parkplätze haben wir nicht entdeckt, das Parkplatzschild an der Hauswand verwirrt eher als das es hilfreiche Dienste leistet, Parkplätze an der Straße und damit in unmittelbarer Nähe sind aber leicht zu finden. In der Oberstraße befindet sich die Weinstube in einem schön erhaltenem Sandsteingebäude, vor dem Haus fliesst der kanalisiserte, aber nach oben offene  Modenbach. Die Weinstube „An der Weed“ gehört zum Weingut Lauth & Sohn in Grossfischlingen, seit dem 06. Januar 2016 wirken dort Anselmo und Renate Basile als neue Pächter, aktuelle Informationen erhält man neben der Homepage auch via Facebook unter https://www.facebook.com/anderweed/?fref=ts.. Die Speisekarte wechselt anscheinend alle 2 Monate wobei wohl immer zwei Menues, Suppen, Vorspeisen, Pfälzer Gerichte und einige Hauptgänge der Kategorien Fleisch, Fisch und Vegetarisch in angenehm überschaubarer Anzahl aufgeführt werden. Der durstige Biertrinker wird hier nicht glücklich, Gerstensaft findet sich nicht auf der Karte.
 
Das motorisierte Familienvehikel am Straßenrand in akzeptabler Entfernung geparkt betritt man den Hof, linke Hand befindet sich nach ein paar Schritten der ebenerdige Eingang zum Restaurant. Im Inneren dann rechte Hand der Weg zu den gepflegten Toiletten, vor einem ein alter, wohl noch funktionsfähiger Brunnen und linke Hand gelangt man zum Gastraum. Die Türschwelle überschritten empfängt einen ein stylischer, erster Gastraum der so gar nichts mit einer alten Werinstube gemein hat. Rechte Hand die Theke, auf der linken Seite einige Tische an den bodentiefen Fenstern zum Hof. Stylisch neu und modern aber nicht ungemütlich. Anschließend ein weiterer Gastraum im rechten Winkel mit hellen Wänden und Säulen, dunklen Holztischen und Stühlen, der verbaute Sandstein kommt hier phasenweise zum Vorschein und schafft eine angenehme Atmosphäre was auch am Holzboden liegt. Die Tische minimalistisch mit Besteck für zwei Gänge, Wein- und Wassergläsern, frischen Blumen in einer schlichten, weißen Blumenvase und einer Kerze im Glas eingedeckt. Subjektiv für uns stimmig, deshalb 4**** für das Ambiente.
 
Am Anfang standen wir kurz etwas verloren am Eingangsbereich in der Nähe der Theke, wurden dann aber freundlich von einer weiblichen Bedienung begrüßt und nach der Frage ob wir reserviert hätten ( hatten wir ) an unseren eingedeckten Tisch geleitet und die Kerze von unserer Bedienung entzündet. Uns wurde die Speisekarte gereicht ohne uns gleich mit der Abfrage der Getränke zu überfallen. Nachdem wir gewählt und die Karten beiseite gelegt hatten wurde die Bestellung schnell aufgenommen, Getränke und Speisen ohne längere Wartezeiten zeitgleich serviert, es wurde nachgefragt ob wir zufrieden wären und ob wir noch etwas wünschten. Leere Teller wurden sofort entdeckt und abgeräumt, auch der Bezahlvorgang ginge ohne lange Wartezeit mit einem vernünftigem Bon von statten. Wir haben uns beim und vom Service rundum wohl und umsorgt gefühlt, auch der Koch ging noch durch den Gastraum und fragte nach der Zufriedenheit der Gäste. Für den Service 4,5****.  Interessant die Frage unserer Bedienung wie wir auf das Restaurant aufmerksam geworden sind. Auf meine Antwort, dass ich das Restaurant bei einem nicht mehr aktivem Bewertungsportal gesehen hatte kam die Antwort „Ah, Restaurantkritik“. Ich hoffe meine Fotoversuche sind nicht zu sehr aufgefallen.
 
Bestellt haben wir an diesem Abend eine Apfelschorle ( 0,2l / € 2,20 ), eine Scheurebe ( 0,25l / € 3,00 ) und eine Spätburgunder Spätlese ( 0,25l / € 4,20 ). Alle Getränke kamen perfekt temperiert an den Tisch. Mit den Getränken gab es als Gruss aus der Küche einen Brotkorb mit Scheiben vom frischen Weiss- und Bauernbrot, zwei Scheibchen Butter und einer frischen Kräutercreme inklusive Brottellerchen und dazugehörendem Messer. Ein netter Auftakt des Abends.
 
Die Vorspeisen bestanden aus einer Consumé vom Weiderind mit Markklößchen und Gemüse ( € 4,50 ) und  Ziegenfrischkäse mit Wildkräutersalat und Feigensenf ( € 9,80 ), zur Hauptspeise wählten wir Steinpilzravioli mit Ruccola und Kirschtomaten ( € 14,00 ) und Rumpsteak „Pfälzer Art“ mit Bratkaroffeln und gebratenen Zwiebeln ( € 22,80 ).
 
Die Consumé stimmig gewürtz mit kräftigem Rindfleischgeschmack, die Gemüseeinlage  bissfest und die Markklöße gut abgeschmeckt und definitiv nicht aus dem Zehnerpack der Kühltecke, 4**** nach Rücksprache da ich nicht zum probieren kam.
Mein Salat von Wildkräutern an karamelisiertem Ziegenfrischkäse sehr ansprechend präsentiert, der Ziegenfrischkäse aromatische angenehm im Geschmack, das Karamelisieren unterstrich den Geschmack noch. Ein frischer Salat aus Wildkräutern mit leichtem Dressing aus Essig und Öl, ein paar Cocktailtomatenviertel mit Geschmack, dazu der Feigensenf und zwei geröstete Teigflammen rundeten die Komposition ab, sowohl optisch als auch geschmacklich für mich 1A und deshalb auch 5*****.
Nach angenehmer Wartezeit zwischen Vor- und Hauptspeise wurden dann die Steinpilzravioli und das Rumpsteak serviert. Die selbstgemachten Ravioli mit herrlich aromatischer Steinpilzfüllung perfekt gegart und in Salbeibutter geschwenkt, angeschwenkter Rucola und frisch geriebener Parmesan on Top, dazu zwei Cocktailtomaten. Meiner Frau hat es geschmeckt und das was ich gnadenhalber probieren durfte hat auch mich begeistert. Auf den ersten Blick Einfaches kann verdammt gut sein wenn man weiß wie man es zubereitet, deshalb hier 4,5****.
Mein Rumpsteak kam perfekt und wie gewünscht Medium gebraten an den Tisch. Bedeckt von frisch gebratenen Zwiebeln und etwas Wildkräutern, plaziert auf einer dunklen und perfekt reduzierten Rotweinsoße. Das Fleisch absolut zart, außen kräftige Röstaromen, im Inneren ein schöner rosa Kern, die Soße hätte ich mit dem Löffel vertilgen können. Die kross angebratenen und nicht fettigen Bratkartoffeln hatten selbstredend auch genug Würze abbekommen und wurden in einer seperaten Schüssel serviert. Rumpsteak Pfälzer Art für mich auch auf Grund der Soße in der perfekten Art, mir fällt kein Grund ein weswegen ich weniger als 5***** geben sollte.
     
Beim Punkt Sauberkeit gab es weder im Gastraum noch im Sanitärbereich ewas zu kritisieren, alles gut gepflegt und sauber, 4****.
 
Für drei Getränke, zwei Vor- und zwei Hauptspeisen mussten wir 60,50 Euro berappen, für das Gebotene sowohl im Service wie auch bei der Qualität der Speisen mehr als gerecht,  deshalb beim PLV auch 5*****.
 
Das Fazit unseres Besuches kann nur lauten:
5 – unbedingt wieder, hier waren wir nicht zum letzten mal.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise").

Auf unserer Tour durchs Dahner Felsenland kamen wir am Hotel Felsentor vorbei.

Dieses Hotel hatten wir auch im Internet (schöne Homepage!) bei der Suche nach einer Unterkunft gesehen.

Es war gerade beste Kaffeezeit, also bremsen, parken vor dem Hotel und herein spaziert.

Ein junger Mann an der Rezeption begrüßte uns freundlich und wies uns den Weg links in den „Krämerladen mit Omas Küche“. Herrlich! Nicht so ein hipper moderner Laden, so wie es sie überall gibt.

Das zur rechten Seite gelegene Restaurant ist noch geschlossen, sieht aber auch sehr einladend aus. Die Tische schon sauber eingedeckt.

Die Zeit scheint im Krämerladen um die Jahrhundertwende stehen geblieben zu sein. Omas Blümchen-Goldrand-Geschirr, Sammeltassen, Tafelsilber, Spitzendeckchen, die passenden Möbel inklusive Küchenschrank und Herd fehlt natürlich auch nicht.

Wir nehmen am Fenster mit Holzbank und dicken Kissen Platz.

Die Café-Karte liegt aus und man erfährt so Einiges nebenher. Zum Beispiel, dass man das ausgestelle Geschirr, Besteck, Marmeladen, Wurst etc. im Laden kaufen kann.

Wir dürfen in Ruhe schmökern und der Herr im Service ist gleich wieder zur Stelle.

Mein Mann entscheidet sich für den Windbeutel zu € 3,80. Laut Karte mit gefüllt mit Kirschen und Sahne. Es folgt der Hinweis, dass es heute auf Wunsch auch frische Erdbeeren gibt. Also dann: Bitte mit frischen Erdbeeren. Dazu ein Kännchen Kaffee, € 4,20.


Ich bin noch nicht hungrig, muss nicht fahren. Also für mich ein Glas sehr guten trockenen Grauburgunder auf Empfehlung des Mitarbeiters zu € 3,80 / 0,25 l.

Ein Träumchen von Windbeutel wird serviert. Frisch gefüllt, der Brandteig locker, luftig. Innen Erdbeeren und Sahne. Der Chef ist nicht nur Koch, sondern auch gelernter Konditor. Ohne Zweifel. Mein Mann sagte, dies sei sicherlich der beste Windbeutel den er je geniessen durfte (... und es waren schon viele :-).

Langweilig wird es uns nicht. Es gibt viel zu entdecken mit den vielen Altertümchen in Omas Stube.
In Omas Küche gibt Regionales und fast Vergessenes.

Auf der Karte: Grumbeerpannekiechl, Griesknepp, Gäälrieweschdambes, Majorangrumbeere, Sauerbroode, Läwwerknepp... Man darf sich sogar mit Voranmeldung was wünschen.
Salate, Rustikales (der Saumagen wurde auf einem internationalen Saumagenwettbewerb 2 x ausgezeichnet) und Suppen fehlen nicht.

Die Speisekarte des Restaurants ist gehobener, einfalls- und abwechselungsreich und lässt sich durchaus sehen. Außen gibt es noch einen schönen Biergarten.

Wir wurden sehr freundlich verabschiedet. Die Chefin grüßte auch noch kurz und herzlich.
Das Felsentor merken wir uns!                              

Das Hannenfass ist eines der beliebtesten Gaststätten in der Kaiserslauterner Altstadt. Und zwar seit Jahrzehnten!
Auch ich feierte hier schon ordentlich eine bestandene Abschlussprüfung

Heute Nacht wurde nun ein Brand im Hannenfass gemeldet. Dieser entwickelte sich in dem historischen Fachwerkhaus zum Großbrand. Weitere Gebäude in der eng bebauten Altstadt wurden in Mitleidenschaft gezogen. Anwohner wurden evakuiert und eine Frau ins Krankenhaus gebracht. Der Brand hält die Feuerwehr wohl bis zum Abend in Atem.

Schade, das Hannenfass war eine Instituion in Kaiserslautern! Völlig ausgebrand muss es nun abgerissen werden.

Fraktionsrepublik Deutschland – und das sowohl in politischer, als auch in kulinarischer Hinsicht!

Die Rote Armee Fraktion, kurz RAF, welche unser Land besonders in den 70er und 80er Jahren terrorisierte, macht - Gott sei Dank - mittlerweile nur noch auf DVD oder in Buchform von sich reden (von ein paar gescheiterten Überfällen auf Geldtransporter in den letzten Jahren einmal abgesehen).
 
Die Rote Gourmet Fraktion (RGF) von Ole Plogstedt, einem Mitglied der Kochprofis auf RTL 2, bekocht und catert seit 20 Jahren deutsche und internationale Rockbands auf ihren Tourneen. Ein Konzept mit scheinbar großem Erfolg: Rammstein, die Toten Hosen und Jan Delay zählen zu den zufriedenen Kunden.

Die Pfälzer GenussFraktion (PGF) ist kein regionaler Ableger der Zweitgenannten, sondern ein Restaurant im beschaulichen Örtchen Hainfeld, direkt an der touristisch hochfrequentierten Weinstraße gelegen. Und das mit unüblicher Konzeption. Das von Kathrin Hoffmann und Dominic Theobald (früher „Cantina Majolika“ und „Fleur de Sel“, Karlsruhe) im Herbst 2015 eröffnete Lokal hebt sich allein schon dadurch von anderen Speisetempeln der Region ab, da man hier normalerweise seine Speisen und Getränke an der Theke bestellt und auch abholt. Auch die Tatsache, dass keine Reservierungen entgegengenommen werden (eine Telefonnummer wird man vergeblich suchen), spricht für die eher ungewöhnliche Herangehensweise des Betreiberpaares, deren moderne Weinstubenvariante für authentische Gerichte und leckere Pfalzweine (vornehmlich vom Hausweingut Hundemer) in schlichtem Landhausambiente steht.

Als ich das letzte Mal das schmucke Sandsteingebäude am Ortsausgang von Hainfeld ansteuerte, hieß das Restaurant noch „Weingalerie“ und wurde von Sandra Bernhard und Jochen Sitter (jetzt „Hubertushof“ in Ilbesheim) geführt. Lang ist es her. Die Terrasse vor dem Gebäude war schon mit Tischen und Stühlen versehen. Wenn hoffentlich bald die Temperaturen klettern, steht der Freiluftsaison nichts mehr im Weg. Auf Nachfrage erfuhren wir, dass demnächst auch die ein paar Schritte weiter gelegene „Weinwiese“ (direkt am Radweg nach Rhodt u. d. Rietburg) eröffnet wird. Da freue ich mich schon auf den nächsten Besuch, wenn ich zwischen Reben und Pfälzerwald sitzend und meinen „Saumagen anno 1900“ mit Blick auf die Rheinebene essen kann. Pfälzischer geht’s doch eigentlich gar nicht!

An diesem kühlen Donnerstagabend war an Draußensitzen noch nicht zu denken. Also rein ins Sandsteingemäuer. Im Inneren führt der Weg unweigerlich am Empfangs- und Bestelltresen vorbei. Ich kenne den Wirt bzw. Koch Dominic Theobald schon einige Jahre und unser Wiedersehen lässt sich durchaus als freundschaftlich bezeichnen. Mein Kollege und ich ließen uns unweit der Theke auf bequem gepolsterten, rustikalen Eichenholzstühlen nieder. Auf den blanken Holztischen befindet sich außer der in schlichtem Weiß gehaltenen Tischdecke lediglich ein Teelicht in einer entleerten Dose Hausmacher Wurst. Alles scheint hier reduziert auf das Wesentliche. Das Besteck wird mit dem Essen an den Tisch geliefert. Die Getränke werden an der Theke in entsprechende Gläser gefüllt. Das schnörkellose und ungezwungene Design des Interieurs spiegelt sich in Form freiliegender Deckenbalken, einem hellen Holzdielenboden, sparsam eingesetzter Bilder an den vornehmlich weißen Wänden sowie moderner Wandleuchten wider. Letztere tauchen den durch rote Trennelemente unterteilten Gastraum in angenehm gelbes Licht. Wer auf die Toilette muss, benutzt die Treppe ins 1.OG und kann sich dort erleichtern.

Wir saßen im vorderen Bereich des „Fraktionsgebäudes“ und waren deshalb von Sandsteinmauern umgeben. Direkt am Fenster sitzend, machten wir es uns gemütlich und studierten die Speisen- bzw. Getränkekarte. Es war noch recht früh am Abend und außer uns waren lediglich drei weitere Tische belegt. Dominic Theobald, der früher nicht vom Herd wegzubekommen war, schmiss den Service, was bedeutete, dass er an diesem Abend genug Zeit hatte, die bestellten Speisen und Getränke zu servieren. Ein Abholen an der Theke war also gar nicht nötig.

Unser Chef de Service markierte einen Wirt ganz alter Schule. Mit seiner lockeren, dialektgefärbten Zunge („Hänner Hunger unn Durscht?“) und seiner auf die Gäste zugehenden Art, sammelte er nicht nur bei uns kräftig Sympathiepunkte. Dabei agierte er immer kompetent beratend in Sachen Speis und Trank. Solche Wirte gibt es nicht mehr viele in der heutzutage leider etwas steif gewordenen Gastrolandschaft, die zwar häufig einen auf „casual fine dining“ macht, aber gerade in Sachen Service oft viel zu verkrampft auftritt. Man merkte sofort, dass da einer mit Erfahrung zu Werke ging. Nicht unbedingt ausschließlich auf das Bedienen bezogen, sondern eher auf die Kulinarik hinter den Kulissen. Mit der ihm eigenen Nonchalance hat er uns jedenfalls einen unterhaltsam genussvollen Abend beschert. Kurzum: wir fühlten uns hier sehr wohl.
   
Im Gespräch entlockte ich ihm einige Informationen zu den Abläufen und zur Organisation in seinem neuen Gasthaus. Ich dachte mir schon im Vorfeld, dass sich sein Aufgabenbereich als „Fraktionsvorsitzender“ nicht allein auf die Servicetätigkeit beschränkt. Sein Können und seine Erfahrung als Koch wirft er bei der Vorbereitung der Gerichte gekonnt in die Waagschale, so dass seine Lebensgefährtin die Küche im Grunde unabhängig leiten kann. Unterstützung durch Aushilfen sind nicht ausgeschlossen! Seine Rezepte und Ideen sieht er dabei adäquat umgesetzt. Neider würden wohl behaupten, dass er sich als Koch gekonnt selbst „outgesourced“ habe. Aber das ist ja so nicht richtig, denn Herr Theobald bereitet nach wie vor seine Gerichte mit viel Mühe und ohne zusätzliche Geschmacksstoffe (wie er auch auf der Homepage versichert) zu bzw. vor. Sein Verzicht auf Pülverchen und Convenience-Produkte unterstreicht sein Streben nach authentischem Geschmack, um den es ihm beim Kochen in erster Linie geht.

Die Standard-Karte kommt als Faltblatt und wechselt saisonal. Dabei gibt es einige Basics, die quasi immer erhältlich sind. Vier Vorspeisen und sechs Hauptgerichte habe ich gezählt. Dazu noch eine kleine Auswahl an Flammkuchen und drei Desserts. Ein bewusst klein gehaltener Rahmen, der dem Zwei-Personen-Konzept auch organisatorisch in die Hände spielt. Je nach Marktlage und Kochlaune wird dann so mancher Klassiker auch gern mal auf die Schiefertafel mit den Tages- bzw. Wochenempfehlungen gesetzt. Das waren der Salat St. Tropez (mit Tomaten, Thunfisch, Zwiebeln, Oliven und Ei für 9,50 Euro), der bereits erwähnte Pfälzer Saumagen anno 1900 (gesotten, nicht gebraten) mit Sauerkraut und Kartoffelstampf (8 Euro), eine Bouillabaisse mit Sauce Rouille (16 Euro), eine Königin-Pastete mit Ragout Fin vom Kalb (10,50 Euro) und eine kräftige Hühnersuppe (6 Euro).
 
Allein diese Empfehlungen machten mir die Entscheidung nicht leicht. Nicht zu übersehen ist der französische Einschlag, den viele Gerichte haben. Ob das die Kutteln „provencal“ in würziger Tomatensauce (11,50 Euro) sind oder das halbe Dutzend bretonischer Austern (13,50 Euro) als Vorspeise. Auch die rosa gebratenen Kalbsnierchen in Dijon-Senfsauce (16 Euro) bzw. das „Boeuf Bourgignon“ mit Kartoffelstampf (ein echter Theobald-Klassiker; 15 Euro) huldigen kulinarisch unserem Nachbarland. Dass es auch deftig pfälzisch zugeht, beweist das „Ilbesheimer Kunschdhäwelfläsch“ (gewürzter Schweinenacken auf Rieslingzwiebeln; 13,50 Euro) mit lauwarmen Kartoffelsalat. Und eben der bereits erwähnte Old-School-Saumagen bei dem auf Pökelsalz und andere Geschmackszusätze verzichtet wird.
    
Genau den wollte ich als Vorspeise haben. Anstatt zwei, lag dann eben nur eine Scheibe Saumagen auf dem Teller. Ganz anders als im gebratenen Zustand ist beim gesottenen „Ursaumagen“ die Konsistenz eher mürbe. Zusammen mit der lecker abgeschmeckten, typischen braunen Soße (die man von den Leberknödeln her kennt), etwas Sauerkraut mit Speck und einer rustikalen Scheibe Bauernbrot war das ein deftiger Genuss ganz im Sinne der Pfalzfraktion. Die enthaltenen Kartoffelstückchen waren perfekt gegart. Sein typisches Aroma erhielt er durch die richtige Dosis Majoran. Zudem war des Pfälzers Lieblingsgericht mit 7,50 Euro preislich äußerst fair kalkuliert. Dazu ein Viertel Silvaner vom Hausweingut Hundemer (4 Euro). Ein unprätentiöser Trinkwein, der auch im Sommer auf der Terrasse funktioniert. Mein Kollege blieb beim Mineralwasser (0,75 l für 2,50 Euro!!!) und orderte einen kleinen Beilagensalat (3,50 Euro) vorweg, der mit schlicht mit Essig und Öl angemacht war.

Beim Hauptgang entschied er sich für das „Kunschdhäwelfläsch“, das aus zwei saftigen Scheiben Nackenbraten vom Schwein, einem Bett geschmorter Rieslingzwiebeln, einem Kleks Kartoffelsalat (klassisch angemacht mit einer Vinaigrette) und etwas dunkler Bratensoße bestand. Er war hochzufrieden mit seiner gewählten Hausmannskost. Da ich um die gastronomische Vergangenheit des Koches Dominic Theobald wusste (er hat jahrelang in der „Einigkeit“ zu Wörth unter Kultkoch Franz Klöffer gearbeitet, dessen Bouillabaisse überregionalen Bekanntheitsgrad besaß, Anm.), fiel meine Wahl auf die französische Fischsuppe, die ganz stilecht mit Sauce Rouille, gerösteten Brotchips und Käse serviert wurde. Sie versetzte mich mit dem ersten Löffel ins Restaurant „Miramar“ am Vieux Port von Marseille. Durch das Pürieren hatte sie die typische Trübe einer „vraie Bouillabaisse“, wie sie im Süden Frankreichs auch genannt wird. Darin schwammen saftige Fischstücke (Kabeljau und Seelachs), zwei ansehnliche, perfekt gebratene Jakobsmuscheln, etliche Garnelenschwänze sowie eine gute Handvoll Bouchot-Muscheln. Die Suppe schmeckte fantastisch. Etwas Vergleichbares habe ich in unserer Region bisher noch nicht gegessen. Die Meeresfrüchte und der Fisch waren von ausgezeichneter Produktqualität. Die Brühe selbst war sehr stimmig abgeschmeckt und harmonierte mit den Rouille-Käse-Brotchips hervorragend. Wenn draußen auf der Weinstraße plötzlich Fischerboote vorbeigefahren wären, ich hätte mich nicht gewundert. Und über den Preis von 16 Euro verliere ich an dieser Stelle mal besser nicht allzu viel lobende Worte. Authentischer kann man das bei diesem Wareneinsatz kaum kochen.

Dazu trank ich einen zitrusfrischen Sauvignon Blanc (0,25 l für 5,50 Euro), der ebenfalls vom Weingut Hundemer, denen die Räumlichkeiten am Ortsausgang von Hainfeld gehören, kam. Auch er lief mir gut die Kehle runter. Nichts Kompliziertes, eben pure Trinkfreude.

Wir verließen das GenussFraktionsgemäuer jedoch nicht ohne vom hausgemachten Sorbet gekostet zu haben. Das gab es in zwei verschiedenen Geschmacksrichtungen: grüner Apfel und Himbeercrème und wurde uns in zwei Weckgläsern serviert. Das waren schon zwei ordentliche Portionen, die vom Pacojet den Weg ins kleine Einmachglas fanden. Besonders die „Granny-Smith-Version“ hatte es mir angetan. Das süß-saure Apfelaroma war umwerfend.

Nach diesem Erstbesuch habe ich die Erkenntnis gewonnen, dass zu authentischen Speisen auch ein authentischer Typ im Service passt. Dominic Theobald steht für beides. Ich hoffe, dass sein Konzept in dieser touristisch geprägten Gastromeile der Südlichen Weinstraße Anklang findet. Seine französisch inspirierte Regionalküche hätte es allemal verdient.

In meinem Bericht über das „Sapori d’Italia“ in der Trappengasse erwähnte ich bereits die hohe Dichte an guten italienischen Lokalen in Landau. Nun ist seit letztem Sommer am Weißquartierplatz eine neue Pizzeria mit Lieferservice dazu gekommen. Anstelle des früheren Sonntagsbratens in der „Schleuse“ (so hieß das von zwei Mädels betriebene Vorgängerlokal, das eine deutsche Küche wie bei Muttern anbot) werden nun italienische Gerichte im „Pinocchio“ serviert.


Um es gleich vorweg zu nehmen: es kommt an die bekannten Landauer Italo-Benchmarks wie „Da Rocco“, „Amici“ oder „Sapori d’Italia“ nicht ran. Weder was die Qualität des Essens betrifft, noch vom Ambiente bzw. Service her. Aber vielleicht ist das auch gar nicht der Anspruch der Betreiber.

Aber immer schön der Reihe nach. Mein Kollege suchte infolge der Schließung seines Lieblingsitalieners „Da Domenico“ aus der Rheinstraße einen Ersatzmittagstisch für Pasta und Pizza. Das „Piccola Italia“ war ihm auf Dauer wohl zu langweilig geworden, also schaute er sich nach Alternativen um. Mit dem „Pinocchio“ wurde er fündig. Dort schmeckt ihm die Pizza ausgezeichnet und er hat sich über das PLV lobend geäußert. Das roch förmlich nach Empfehlung und so machten wir uns an einem Sonntagabend nach dem Besuch des 1. Streetfood-Markts in Landau (der mir ehrlich gesagt wenig Appetit machte) auf in Richtung Weißquartierplatz, an dem die Pizzeria sich befindet.     

Von außen wirkt das „Pinocchio“ etwas überplakatiert, einige Schiefertafeln mit Öffnungszeiten und Tagesangeboten bedecken die Fensterläden. Selbst die Fensterscheiben sind mit den jeweils vergünstigten Tagesofferten: „Montag: Nudel, Dienstag: Pizza,…usw.“ beschrieben. Da wäre weniger sicherlich mehr, aber man muss wahrscheinlich mit Niedrigpreisen werben, um auf sich aufmerksam zu machen.

Im Inneren hat sich wenig geändert. Die sichtbaren Holzbalken an Decke und Wand kenne ich noch aus „Schleusenzeiten“. Die für ein Speiselokal von der Größe (geschätzte 30 Plätze) etwas überdimensionierte Theke aus hellem Holz stellt nach wie vor das zentrale Element des Gastraumes dar. Die putzige Deko früherer Tage ist einer eher nüchternen Ausstattung der Tische gewichen. Vereinzelte Drucke auf Leinwand versuchen etwas Farbe ins Lokal zu bringen. Leider wurde auch der golden umrahmte Querspiegel für Werbezwecke („Montag: Nudel, Dienstag: Pizza,…usw.“) genutzt. Ein paar in sattem Italo-Rot bepinselte Wandbereiche wirken eher unpassend zur ansonsten recht rustikalen Einrichtung, die sich in Form von einfach gehaltenem, hellem Holzmobiliar ausdrückt.

Der freundliche, aber von Anfang an zu kumpelhaft auftretende Mann im Service reichte uns gut gelaunt die Speisenkarten. Wir waren zu dieser Zeit die einzigen Gäste, später kam noch ein weiteres Pärchen dazu. Nicht gerade viel an einem Sonntagabend. Die Getränkebestellung, eine kleine Apfelsaftschorle (0,2 l für faire 1,80 Euro) und ein großer Radler (0,5l), wurde aufgenommen und recht zeitnah in die Tat umgesetzt. Dazu grüßte man uns aus der Küche mit zwei Scheiben Bruschetta, was ja beim Italiener eher selten ist.

Die Speisenkarte enthielt die üblichen Vorspeisenverdächtigen italienischer bzw. mediterraner Handschrift: diverse Salate (Nizza, Italia, Caprese, Frutti di Mare), Bruschetta, gebackener Schafskäse und gegrillte Peperoni. Alles zu Preisen um die 5 bzw. 6 Euro. In der Karte zählte ich 20 verschiedene Pizzen, die in zwei Größen angeboten wurden. Die preisliche Differenz zwischen klein und groß betrug bei jeder Pizza 1,50 Euro. Auch hier empfängt einen Altbekanntes in Form gängiger Pizzabeläge. Lediglich die „Pizza Dolce“ mit Nutella und Mandeln (wohl als Dessert gedacht) ragte etwas aus dem gewöhnlichen Angebot heraus. Wobei ich da doch eher skeptisch bin, was den Geschmack dieser Kombi angeht. Zusätzlich werden ein gutes Dutzend Pastagerichte, ein paar Flammkuchen und 5 Schnitzelvariationen (wahlweise von der Pute oder vom Schwein) angeboten. Auch kleinere Gerichte, wie Curry- oder Bratwurst, sind zu haben. Meines Erachtens wird da dem deutschen Einheitshunger nach Fleischgerichten etwas zu viel Tribut gezollt. Auch wenn es die Nachfrage zu verlangen scheint, hier wäre mehr Profilschärfe in Sachen italienischer Küche dringend anzuraten. Man geht ja auch nicht zum Craftbeertrinken in eine Weinstube, zumindest nicht in der Pfalz. Egal, mit Scampi, Calamari und Lachs ist schließlich auch noch die maritime Fraktion vertreten. Ein beachtliches Sortiment, was man im „Pinocchio“ offeriert. Hoffentlich geht das nicht zu Lasten der Produktfrische.

Wir bestellten einen Italienischen Salat (6,50 Euro) als Vorspeise, der mit einem Hausdressing auf Sahne-Essig-Basis angemacht war. Die einzelnen Komponenten waren frisch. Die Kochschinken- und Käsestreifen waren schneckenförmig zusammengerollt, die Portionsgröße ging ebenfalls in Ordnung. Mich störte etwas der übermäßige Einsatz an Dressing. Da wäre weniger tatsächlich mehr gewesen, zumal sein starker Geschmack die übrigen Salatbeigaben im wahrsten Sinne des Wortes unter sich begrub. Der optisch nett ausschauende Streuer verpfefferte mir die Tomaten, da mit ihm eine richtige Dosierung kaum möglich war. Aussehen ist eben doch nicht alles, dachte ich.

Da kam die von mir bestellte große „Pizza Diavola“ (7 Euro) mit serienmäßig Peperoniwurst, Ei und milden Peperonis drauf. Die 50 Cent Aufschlag für die Bolognese-Sauce als Extrabelag investierte ich gerne. Sie war schön saftig, vom Boden her etwas dicker (also eher „napoletana“ als „romana“) und hatte ordentlich Belag drauf. Leider war sie wohl ein wenig zu lange im Ofen geblieben, weshalb der Boden auf der Unterseite etwas zu dunkel ausfiel. Auch die „diabolische“ Schärfe ließ sie etwas vermissen. Ansonsten war sie geschmacklich im zufriedenstellenden Bereich.

Die „Spaghetti Salmone“ (7,50 Euro) meiner Begleitung wurden nicht – wie ja allgemein häufig – mit einer Sahnesauce serviert. Im würzig-pikanten (auch hier hätte etwas weniger Salz nicht geschadet) Tomatensugo wimmelte es nur so vor Lachsstücken. Für den Preis natürlich TK-Lachs, der beim Kochen schnell austrocknet, was leider auch hier der Fall war. Die Sauce hatte für mein Empfinden auch etwas zu viel Knobi abbekommen, aber das ist wohl Ansichtssache, denn meiner Begleitung schien das Pastagericht zu munden.

Als Fazit bleibt die Erkenntnis, dass es für das „Pinocchio“ aufgrund der Vielzahl von Top-Italienern in und um Landau sicherlich schwer wird zu bestehen. Vielleicht ist die Idee mit dem Lieferservice ja der richtige Weg, denn auch gute Durchschnitts-Pizzen finden bei vernünftigen Preisen ihren Absatz. Als wirklich ernstzunehmende Pizzeria fehlt mir jedoch das Besondere – sowohl auf dem Teller, als auch vom Gesamtpaket her. Nur über den Preis und mit sogenannten Aktionstagen wird da auf Dauer das Publikum ausbleiben, so meine Befürchtung.

Versteckt zwischen dem Steinhäuserwühlsee und dem Wammsee, beides sind öffentlich zugelassene Baggerseen in Speyer, liegt etwas versteckt das von M.R. aus S. entdeckte Restaurant Paradies. Ich las bei seiner Bewertung zwischen den Zeilen, für mich eine klare Empfehlung, auch wenn Herr R. aus S. bei den Sternen nicht ganz in die vollen ging.

Wir hatten heute vor auf Ausstellung in Speyer "Detektive, Agenten & Spione" zu gehen, pünktlich trafen wir uns kurz vor 13 Uhr mit unseren Freunden am Eingang. Die Ausstellung war ganz interessant, dennoch kam sie nicht ganz an die Playmobil Ausstellung vorletztes Jahr heran (oder war es letztes Jahr?). Im Vorfeld planten wir einen Besuch auf der Ausstellung bis 17 Uhr, wir waren aber dann um 1430 schon durch (war wenig zu besichtigen), dass wir beschlossen um kurz vor 15 Uhr Richtung "Paradies" zu fahren.


Auf der Landzunge angekommen (ohne Navi hätten wir das nie gefunden) kommt einem die Natur sprichwörtlich entgegen. Keine Straße, keine Parkplätze, alles nur Schlamm, Sand und Kies, wie es aber so oft vorkommt an Pfälzer Baggerseen. Wir haben uns schlau gemacht, über den ein oder anderen Internet Eintrag, sowie zwei älteren Pfalz Gastro Führern. Das Restaurant gibt es seit 13 Jahren, anfangs hat man nur solide griechische Grillkunst auf die Teller gezaubert, seit ein paar Jahren setzt man vermehrt auf die mediterrane Küche. Der Kenner weiß es, der Begriff vereint die Küchen aus Frankreich, Spanien, Italien, Griechenland und der Türkei. Tapas, Schnecken, Flammkuchen, Froschschenkel, Kamel, Kalbskopf etc. aber das alles findet man in der gut geschriebenen Karte nicht. Für mich liest sich die Karte wie ein internationaler Grieche, regional, leicht ambitioniert. Aber mit mediterraner Küche hat die Karte sehr wenig zu tun, dafür ist sie mir viel zu Lamm- und Schweinefleischlastig, Aufgepimpt wird das von Seezunge, Oktopus. Tintenfisch und Garnelen.  Die Fleischgerichte lesen sich aber dafür sehr spannend, wir vier brauchten über eine halbe Stunde bis wir wussten war wir nehmen sollen. Meine Frau hatte Lust auf gefüllte Calamari mit Käse und Gemüse oder auf Lamm. Ich war mir ziemlich schnell sicher, dass ich die Grillplatte nehmen würde genauso wie mein Tischnachbar. Seine Frau dagegen favorisierte gleich drei Hauptspeisen. Am Ende sollten es doch die Fetzen vom Schweinefilet in einer Zitronen-Tymian Sauce mit Reis sein. 


Vom Stil auch wegen des rustikalen Interieurs, könnten wir auch in einem Western Steakhaus, oder in einer Pfälzer Wanderhütte sein. Wir fanden es alle gemütlich, dazu die schweren polierten Holztische, wie in einer Pfälzer Weinstube. Das hat was, dazu der Blick auf den See. Wir fragten die Inhaber nach dem Bezahlen warum der Name Paradies. Man erklärte uns als man vor gut 15 Jahren hier das erste Mal eine Besichtigung gemacht hatte, meinte ihr Mann dass sei so schön wie im Paradies, daher der Name. und da hat er Recht (siehe Bild vom Außenbereich). Ich hatte die ganze Zeit das Bild von der gemischten Vorspeisenplatte vor mir, welches Herr M.R. aus S. geblitzt hatte. Wir bestellten quasi als Überbrückung diese. Einen Gruß aus der Küche bekamen wir nicht, nach 3 Minuten kamen aber dann schon vier extra warm gehaltene Vorspeisenteller. Zu Trinken sollte es bei mir ein Erdinger Weizen vom Fass sein, das war erstaunlich gut trüb und schmeckte so gar nicht lasch (ich hatte erst Bedenken wegen dem Fass), zum Hauptgang nahm ich gerne die Empfehlung der Inhaberin an, einen griechischen Merlot. Herr R. kritisierte etwas die zu kleine Weinauswahl. Ich finde, da ist für jeden was dabei. Der Fokus liegt auf griechischen Weinen, das wolle man sich nicht nehmen lassen, so die Inhaberin, das beste aus Griechenland muss ausreichen.  


Uns wird die gemischte Vorspeisenplatte serviert, wir hatten ja auf eine leicht fettige und ölige Platte gehofft, wurden aber enttäuscht. Alles war perfekt zubereitet. Die frittierte Calamri zb gut abgetropft und superb gewürzt, auf 4 rötlichen Blättern waren jeweils ein Duett von Sardellen (paniert ausgebacken sowie natur), ein pikanter Schafskäsesalat, ein Farmersalat mit Shrimps, Karotte und Ananas, sowie Tsatsiki mit leichtem Knobi Geschmack. In der Mitte der Schieferplatte fanden sich gut gewürzte und leicht mehlierte, knusprig frittierte Zucchini-Chips, Zwiebelringe, geschmorter Fenchel, das Highlight: griechische Schafskäse Wan Tan, sowie Fladenbrot mit Olivenpesto und Tomtensugo. Als wir die sehr sättigende Platte verdrückt hatten, hatten wir keine Ölspuren auf der Platte (siehe Beweisfoto), alles war optimal zubereitet.


Als nächstes bekamen wir einen herzhaft angemachten Vorspeisensalat (stand nicht in der Karte). Wir waren uns alle einig, so gut angemacht, haben wir schon seit Monaten keinen Salat mehr gehabt. Richtig mit süß-saurem Essig, hervorragendem Olivenöl, schön mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abgeschmeckt. Der Karottensalat hatte ein orangenes Dressing, die Böhnchen ein leicht hellbraunes Öl-Dressing. Perfekt.


Als dann die Hauptspeisen kamen, hatten wir schon ein erstes einsetzen von Sättigung. Was dann aber kam verschlug uns alle die Sprache. Zuerst zwei mal der Hausklassiker „Pikilia Kreaton“ (14,80 Euro). Eine vorzügliche Grillplatte, vom Feinsten. Gyros, welches den Namen zu Recht trägt. Frisch vom Drehspieß, würzig, knusprig, saftig, fantastisch. Das Mini-Bisteki in der Karte als Suzukakia (Hackfleischrolle) stehend ebenso. Perfekte Konsistenz, perfekt gewürzt, leicht rose im Innern, super. Auch der Souvlaki-Spieß und das Schweinesteak waren von überzeugender Fleischqualität und dermaßen perfekt gegrillt, das wir feststellen mussten, auf einen erneuten Besuch werden wir bestimmt nicht lange warten. Das ganze wurde aber von den Schweinefetzen in einer erfrischenden Zitronen-Thymian Soße mit dem Namen "Tigania Limonati" (15,20) noch leicht getoppt. Das war schlichtweg sensationell. Der saure Geschmack von der Soße. mit den Kräutern und dem perfekt rose gebratenen Schweinefetzen, das sucht man im Rhein Neckar Kreis sonst vergebens. Kann man das alles noch toppen ??


Man(n)kann. Meine Frau entschied sich auch dank meines zu reden (Schulterklopf) für das "Duett vom Lamm" (18,70). Auf einem dicken Holzbrett kamen ca 300 Gramm bestes Lammfleisch in hervorragender Qualität. 3x Lammkotelett plus 3x Lammhüfte, die 6 Fleischbrocken waren zu einer Art Pyramide aufgeschichtet. Das Fleisch war nur leicht mit Kräuter und Salz Pfeffer gewürzt, welches den zarten Lammgeschmack noch unterstützt hat. Die Kotelett waren perfekt medium - von außen stark gebräunt, innen rose - perfekt, die Hüften hatten den Garzustand medium rare - Lammfleischsaft war zu erkennen, ansonsten durchgehend rose-rot. Auf dem Bild ist der Anschnitt von einem der drei Lammhüfte Brocken zu sehen, da kann man den leicht rohen Kern erkennen. Verstärkt wurde der Geschmack von einer tief dunklen eingekochten Lamm-Soße, abgerundet wurde das Gericht von frisch geschmortem Ratatouille Gemüse. Sensationell !! 


Wir alle hatten mit unseren Platten derart zu kämpfen, dass für einen Nachtisch kein Platz war. Natürlich hätte ich mich für das angebotene Galaktoboureko - den Griechischer Grießblechkuchen mit Filo-Teig - in der Karte stehend als Pastete entschieden. Das nächste Mal dann. Nach dem Bezahlen bekamen wir dann noch vier sehr gute Ouzo serviert.

Fazit:
Mit einem Besuch macht man hier sicher nichts verkehrt. Die Qualität setzt sich deutlich vom Mainstream Standard Griechen ab. Bei mir und meiner Frau neben Dioni (Schindkaut Mannheim), Waldhaus El Greco (Neulußheim) gehört das Restaurant in der Kategorie griechische Restaurants in die Top 3. Empfehlung !!
   

 
Zur Kaffeezeit in Klingenmünster fiel uns das schöne Fachwerkhaus sofort ins Auge. Einen Parkplatz fanden wir auch schräg gegenüber.

Das Café Rosinchen machte einen guten Eindruck, also hinein. Wir betreten das Café und stehen sofort vor der Theke und der Kuchen- und Tortenauswahl. Kleine herzhafte Gerichte gibt es auch.

Klein und gemütlich ist es hier. Und wir sind froh, einen Tisch zu bekommen. Antike Eichenmöbel passen gut in das Fachwerkhaus aus dem 18. Jahrhundert. Schöne Beleuchtung, alles sehr gepflegt und sauber, auch die Toiletten.

Leider zu spät entdecken wir den geschützten und gemütlich dekorierten Innenhof. Hier hätten wir sicherlich auch gut sitzen können. Bei kühlen Temperaturen geschützt, bei Hitze sicherlich schattig und angenehm kühl.
 
Wohl die Chefin nimmt sehr freundlich die Bestellung auf. Sie hat alle Hände voll zu tun. Viele Gäste haben wohl vorbestellt und holen ihre Leckereien an der Theke ab.

1 Tasse Kaffee zu € 1,90. Dazu ein aus der Theke ausgesuchtes Stück Käsekuchen mit Aprikose obenauf zu € 2,50.
Am Kaffee gab es nicht zu bemängeln, der Kuchen frisch und saftig. Der Mürbeteigboden schön fest und nicht durchgeweicht.

Ich entdecke an der handbeschriebenen Wandtafel die vegetarische Gemüsequiche mit Salatgarnitur zu € 4,90. Eine trockene Rieslingschorle dazu, € 2,00.
Die Quiche dauert verständlicher Weise ein paar Minuten länger. Schön warm und gebräunt wird sie mit knackiger Salatgarnitur serviert. Sehr lecker, allerdings wäre mir hier als Boden ein Mürbeteig lieber gewesen wäre. Hier bestand der Boden aus Blätterteig. Ist natürlich Geschmackssache. Die Salatgarnitur ergänzt mit Gurke, Tomate, Karottenraspel, Radieschen und einem leichten Dressing. Ich war zufrieden mit meinem späten Mittagssnack.

Zwischenzeitlich schwebte eine frische Hennchen-Jennchen-Torte an uns vorüber… Hammer! Das ist so ziemlich die einzige Torte, die mich wirklich lockt.

Wenn wir nochmal nach Klingenmünster kommen, sind wir wieder hier. Und dann frage ich zuerst, ob es die Hännchen-Jännchen gibt!!!

Jedes Mal wenn ich in der heimeligen Weinstube in Oberhofen (nahe Bad Bergzabern) einkehre, weiß ich schon im Vorfeld, was mich dort erwartet: ein entspannter Abend bei leckerem Essen und gutem Wein. Ulrike Reuter sorgt dafür, dass man sich vom Service herzlich umsorgt fühlt, während Ehemann Wolfgang eine abwechslungsreiche Landküche mit Anspruch auftischt. Der Rebsaft kommt selbstverständlich aus der Pfalz und wird in großer Auswahl offeriert. Nahezu das komplette „Who-is-who“ der südlichen Weinpfalz, darunter auch etliche VDP-Winzer, ist hier vertreten. 


Beispiele gefällig? Mit Gerd Bernhart (Schweigen), Andreas Porzelt (Klingenmünster), Frank Meyer (früher Klingenmünster, heute Gleiszellen), Theo Minges (Flemlingen), Volker Gies (Birkweiler) oder Friedrich Becker (Schweigen) tauchen einige der besten Winzer der Südpfalz in der gut sortierten Weinkarte auf. Die Auswahl an offenen Weinen ist beachtlich, die an Flaschenweinen beeindruckend. Und das zu wirklich fair kalkulierten Preisen. Wer da nichts findet, gehört eigentlich auch nicht in eine Weinstube. Und unter dem Motto „Winzer beim Holzappel“ stellen alle paar Wochen Betriebe aus der Region ihre Weine vor. Mit dem passenden Essen aus Reuters Küche steht einem kulinarischen Weinabend der besonderen Art nichts mehr im Weg.

An jenem Mittwoch im April hatte ich vorsorglich reserviert und wir wurden von der Servicechefin Ulrike Reuter sehr freundlich in Empfang genommen. Gerne dachte ich an meinen letzten Besuch im Sommer vor knapp zwei Jahren zurück, wo ich im rebenberankten Innenhof einen lauen Pfälzer Juliabend genoss. Leider war es dafür noch zu kalt, also nichts wie rein in die gute Stube, die schon beim Eintritt ganz viel Charme versprüht. Freigelegtes Sandsteingemäuer, eine antike Chaiselongue als Blickfang im Eingangsbereich,  stimmungsvolle Beleuchtung aus den unterschiedlichsten Deckenlampen, geschmackvoll ausgewählte Kunst an den Wänden, bunt zusammengewürfeltes Sitzmobiliar sowie grobe Holztische und Wandbänke stellen die wesentlichen Raumelemente dar. Kurzum: das liebevoll restaurierte Fachwerkhaus aus dem Jahre 1742 (!!!) lädt zum sofortigen Wohlfühlen ein. Mühelos wird hier die Schwelle zum Ankommen und Daheimfühlen überschritten. Von Akklimatisierungsproblemen keine Spur.

Zum Studium der Speisen- und Weinkarte wird ein kleiner Küchengruß, fein abgeschmeckter Kräuterquark mit ein paar Scheiben Brot, gereicht. Sowohl für den ersten Hunger, als auch als Grundlage für den Wein eine willkommene, gern angenommene Geste.  Die erste Seite der übersichtlich strukturierten Speisenkarte ist sicherlich interessanteste. Darauf stehen nämlich Reuters Tagesempfehlungen geschrieben. Jeweils ein halbes Dutzend Vorspeisen und Hauptgerichte sind hier vertreten. Kreative Kombinationen, wie beispielsweise Jakobsmuscheln mit milder Currysauce, Kaiserschoten und schwarzem Reis (15 Euro), warmes Kalbsbäckchen auf dreierlei Linsen (13,50 Euro) oder Verschiedenes von der Gänseleber mit Walnußbrioche (16 Euro) suggerieren kulinarische Weltoffenheit. Hier beweist Reuter, dass er ein sicheres Händchen für harmonische Aromen besitzt. Die aus seiner fränkischen Heimat stammenden „Sauren Zipfel“ (zwei Stück für 6,50 Euro) oder die Bärlauch-Suppe mit Safran-Zanderklößchen (6,50 Euro) zeigen am Gaumen deutlich mehr Lokalkolorit, der sich auch bei den Hauptspeisen wiederfindet.  

Hier konkurrieren Pfälzer Reh und Lamm mit Stubenküken und Rib-Eye Steak um die Gunst der Genießer. Eigentlich bräuchte ich gar nicht weiterblättern, fällt mir doch auch so schon die Entscheidung äußerst schwer. Wer den Empfehlungen entsagt, hat jedoch immer noch die Chance bei den „Holzappel-Klassikern“, den dauerhaft in der Karte vertretenen Leckereien, fündig zu werden. Da fehlt weder das argentinische Rumpsteak (mit Meerrettich, Kräuterbutter oder Pfefferrahmsauce, für 18 Euro mit Brot als Beilage), noch das Schweinefiletpfännchen mit Champignonrahmsoße (15,80 Euro) zum gutbürgerlichen Glück. Aber auch deftige Schmankerl aus der Pfälzer Regionalküche, wie z.B. die mit Blut- und Leberwurst vermischten Bratkartoffeln („Winzers Nachtmahl“ für 11,50 Euro) oder die mit Leberwurst gefüllten Kartoffelknödel auf Sauerkraut und Rieslingsoße (9 Euro), haben hier ihren angestammten Platz und schmecken zu einem guten Tropfen Pfalzwein hervorragend.           

Für den Durst eine große Flasche Tönissteiner Medium (0,7 l für 3,40 Euro) oder vielleicht doch eine erfrischende Hollerblütenbrause (0,33 l für 3 Euro) von Ralf Latour aus dem benachbarten Ort Gleiszellen. Dieses fruchtig frische, dazu noch alkoholfreie Sommergetränk von einem, der sich seit Jahren der Pflege von Streuobstwiesen verschrieben hat. Erfreulich jedenfalls, dass man hier in der Pfalz noch ganz gut ohne das mittlerweile auf die Geschmacks-/Nerven gehende brutal-regionale Gastrogehabe auskommt.

Als Vorspeise wählte meine Begleitung den kleinen Beilagensalat (3,50 Euro), der schön sauer mit Essig und Öl angemacht war. Bemerkenswert, dass sich jeder Blattsalat im „Holzappel“ auch als halbe Portion bestellen lässt. Wahlweise mit Kartoffeldressing oder Essig und Öl. Dazu noch mit diversen „Salat-Aufwertern“, wie gebratener Entenleber, warmem Schafskäse oder gerösteten Pinienkernen bestückt. Ein durchdachtes Baukastensystem, das sich in Größe und Ausstattung variieren lässt und den Wünschen der Gäste nachkommt. Schon oft entschied ich mich bei früheren Besuchen für die halbe Salatportion mit Speck und Kracherle (6,50 €) vorneweg und wurde nie enttäuscht. Doch diesmal sollte es das Bärlauchsüppchen von der Empfehlungskarte sein. Ich hörte quasi von meinem Platz aus, wie Wolfgang Reuter den Pürierstab einsetzte und freute mich auf meine erste „Waldknoblauchsuppe“ des Jahres. Und sie war – was Geschmack und Frische angeht – schlichtweg sensationell zubereitet. Auch die darin schwimmenden, kleinen Safran-Zander-Nocken fügten sich hervorragend in das dezent kräftige Aromenbild ein. Da weiß einer, wie’s geht.

Bei den Hauptgängen erlagen wir den Verlockungen des Fleisches. Meine Begleitung orderte das Zweierlei vom Pfälzer Lamm auf cremigen Schnippelbohnen und gebratenen Rosmarinplätzchen (22 Euro) und war hellauf begeistert. Das Gericht erinnerte mich irgendwie an die vor Jahren an gleicher Stätte vertilgte Perlhuhnbrust in Sherryrahmsoße (damals wie heute 16,50 Euro), die auf delikaten Vichy-Karotten und mit in Butter angebratenen Schupfnudeln serviert wurden. Doch zurück zur kulinarischen Gegenwart. Die Scheiben vom Lammrücken waren schön rosa, die Tranche vom Lammrollbraten herrlich zart. Dazu ein Bohnengemüse, dessen Sahnesauce sehr fein abgeschmeckt und zusätzlich von einer kräftigen Jus umflossen war. Die aus Kartoffelbreimasse, Muskat und Rosmarin selbst gemachten Plätzchen fielen außen kross und innen weich aus. Da stahl die Beilage dem Lamm fast die Schau. Mein Rib-Eye Steak (19,50 Euro) hatte den typischen, geschmackstragenden Fettanteil und war ebenfalls perfekt gebraten. Auf ihm lag ein Stück Bärlauchbutter, die mir etwas zu intensiv im Geschmack war, weshalb ich sie am Tellerrand „entsorgen“ musste. Wesentlich besser mundeten die dazu gereichten Speckböhnchen sowie die gratinierten Kartoffeln. Auch hier wieder eine fantastisch abgestimmte Beilage, die selbst allerbeste französische Schwiegermütter nicht besser hinbekommen. 

Dazu genossen wir die Rotwein-Cuvée „Guillaume“ vom Weingut Friedrich Becker aus Schweigen (das großzügige Viertel für 7,50 Euro) und hätten sicherlich noch so manch andere Weinentdeckung an diesem Abend machen können, was uns leider aufgrund der bevorstehenden Heimfahrt mit dem Auto verwehrt blieb.

Grundsätzlich lässt sich sagen, dass die Portionen im „Holzappel“ solide bemessen sind, ohne dass man sich an ihnen der Völlerei hingibt. Was ich persönlich sehr befürworte, da ein zu üppig belegter Teller mich von vornherein eher abschreckt und meinen Appetit nicht anregt. Aber da gehen ja die Meinungen und Geschmäcker bekanntlich sehr weit auseinander. Wir waren jedenfalls gut gesättigt und verließen mit einem rundum zufriedenen Bauchgefühl das idyllische Anwesen, aber erst nachdem wir uns mit der Chefin des Hauses über die Gastronomie der Südpfalz lang und breit ausgetauscht hatten (man gibt den Gastronomen ja gerne Tipps zum Essengehen ;-)). Und für den nächsten Besuch habe ich mir fest vorgenommen, das kleine Überraschungsmenü in drei Gängen (32 Euro) einmal zu „riskieren“.

Die moderne orientalische Küche bildete sich in ihrer „endgültigen“ Form durch die Agrarimporte aus der Neuen Welt aus, vor allem Paprika (Chili), Tomate, Mais, Kartoffel, Sonnenblume, um nur die wichtigsten zu nennen, ohne die viele Gerichte undenkbar wären. Genau wie im libanesischen Spitzen-Restaurant "Die Zeder". Wo früher die Bratkartoffel war, stehen seit Frühjahr 2015 scharf gewürzte Kartoffelwürfel mit Koriander, pikante Soßen mit Zitronengras und anderen orientalischen Gewürzen. In Städten wie Bagdad oder Damaskus entstanden schon früh spezialisierte Bereiche der Lebensmittelproduktion, die somit aus den Haushalten ausgelagert waren, etwa für Brot und Backwaren. Wobei das Brot (in vielerlei Formen) im Orient fester Bestandteil jeder Mahlzeit ist und somit jene Rolle erfüllt die in den asiatischen Küchen der Reis innehat. Das Brot wird fast immer in Stücke gebrochen statt es zu schneiden. Es dient auch zum Aufnehmen der Speisen oder als Grundlage für Süßspeisen, wie beispielsweise Om Ali.

Möchte man in den Genuss des Brotes, welches auf einem sauren Stein gebacken wird, kommen, muss der Gast tief in die Tasche greifen. Für eine Umbestellung Brot anstatt Reis werden pro Portion 2,50 drauf gerechnet. Aber so ist es halt nun mal, kaum in einschlägigen Guides wie Schlemmeratlas, Varta oder Michelin gelistet (schreiben die etwa ab?) kosten Sonderwünsche extra. Wir informierten uns nicht nur in den einschlägigen Guides, nein auch im neuen Espresso 2016 kommt die Zeder mit 14 von 15 möglichen Punkten bombastisch gut weg. Selbst bei Tripadvisor ist man in den vorderen Rängen, richtige Sitzenrestaurants wie zB das Atable sind nur im Rückspiegel zu entdecken.

Vor 2 Wochen kam mein Neffe und fragte "Onkel, was ist denn die Hauptstadt vom Ghadafi ... ähhh Libanon" da habe ich geantwortet, " das kann ich Dir genau sagen .... ahhh ... überlegschs dir" und als heute morgen mein Nachbar zwei Stockwerke unter mir, ich glaube der wohnt im 26. Stock, versuchte sein orientalischen Teppich auszuklopfen und ich hinunter rief " na Herr Nachbar, springt er heute wieder mal nicht an ?" war es klar, heute war der große Tag, wir düsten mit unserem schwarzen Flitzer in die Ludwigshafener Südstadt.

Vor dem Lokal hängt eine große Tafel, auf der stehen ziemlich viele Gerichte. Als wir rein gehen, kommt einem schon der "verbrannte Holzkohle Geruch" entgegen. Wir wollen einen schönen hellen 4er Tsch im hinteren Eck, aber die Bedienung mit osteuropäschem Akzent hat was dagegen. "ist für vier Personen, sie nur zwei. Wird voll heute" ahh gut, freundliche Begrüßung ist nicht, dafür gleich eine leicht aggressive Grundeinstellung (kennt man ja von den Ländern), also suchen wir im Eingangsbereich  einen 2er Tisch, von dem haben wir schönen Blick ins Lokal hinein, also wird gleich mal drauf los geblitzt. Die Karten lagen schon auf dem Tisch bis fünf Minuten später unsere Miss Tschechoslowakei kam und nach einer Vorspeise fragte. Wir antworteten dass wir nicht wüssten wo die gemischte Vorspeisenplatte stünde, der Michelininspektor schwärmte von ihr in den größten Tönen. "Stäähht nicht in Karte, kostet 9,50 pro Person" ihre kurze Antwort. Ah ha, also gibt es auch Gerichte die nicht in der Karte stehen. Wir bestellen unsere Getränke und nein, es gab keine Bierchen. Auch kein Wein, dafür Pfefferminztee, Kamillentee, Löwenzahntee und Eistee. Den nahm ich dann. Pfirsich Eistee von nestle. In der Zwischenzeit kam dann eine 3er Gruppe, eine halbe Stunde später kam dann noch ein Vierköpfige Gruppe .. also eine Gruppe von vier Personen und keine Tschernobil-Gruppe (man weiß ja nie wie der Leser das versteht). Ich nahm dann den Inhaber unter die Fittiche, warum er keine Bierchen anbietet. Seine kurze Antwort:"wegen der Religion und der Außendarstellung. Wenn es sich herumspricht dass es hier Alkohol gibt, kann es schnell Ärger geben.Privat trinke ich natürlich jeden Abend meine drei bis vier Bierchen" Wenigstens ist er ehrlich und lügt mir nicht ins Gesicht.

Ich studiere die Karte, 3-4 vegetarische Gerichte, einige Fleischgerichte (alle Fleischgerichte haben mindestens 200 Gramm) sowie einige Empfehlungen des Hauses sowie einige Salate und Suppen.Da kommt wieder der Inhaber und erklärt, er habe vor 2 Stunden eine Fischsuppe aufgesetzt, die steht nicht in der Karte, die empfiehlt er uns. Orientalische Fischsuppe als Vorspeise ?? Warum nicht, wir sind um jede Empfehlung dankbar.

Schon in vorislamischer Zeit wurden Zuckerrohr, Reis und das Huhn aus Indien eingeführt. Die Nahrungsgrundlage bilden Weizen (als Brotgetreide und vor allem in Form von Weizengrieß, Couscous oder Bulgur), Hirse, Datteln(das Brot der Wüste), diverse Gemüsesorten (oft gefüllt, als Schmorgericht oder milchsauer eingelegt) und Hülsenfrüchte. Der Islami lebt ja nach seiner Zeitrechnung erst im 15 Jahrhundert, glaub ich, das erklärt natürlich einiges. Aber wenn ich daran denke wo wir vor 500 Jahren standen, da steht der Orient-Express um einiges besser da. Meine Frau entscheidet sich für die gemischte Grillplatte, wäre auch mein Favorit gewesen, da ich noch nie in Tunesien war (und wahrscheinlich auch nie freiwillig hinkommen werde), habe ich mich für das tunesische Spezialgericht entschieden "Rigatoni mit geschmortem Kalbsfleisch,mit Kichererbsen und Kartoffeln in pikant feuriger Tomatensauce" Abropo: Ziegen, Schafe, Hühner, seltener Rinder und Kamele decken im Orient den Bedarf an tierischen Nahrungsmitteln. Das ist auch so bei der Grillplatte bei meiner Frau. Mann war ich gespannt, ich dachte immer die Rigatoni kommt aus Italien, wer hätte es denn ahnen können dass der Tunesier die Rigatoni erfunden hat ?? Gut, der Ägypter dachte ja auch er habe die Pyramiden zuerst gebaut, bis er das erste mal "Stargate" geschaut hat :-)


Aber ganz ehrlich, das Rigatoni Gericht war nix. Auf türkisch "nöx". Die Nudeln total verkocht und geschmacksneutral, das Kalbfleisch (2 kleine Brocken, kaum mehr als 100 Gramm) war in Ordnung, hätte ein Tick mehr Würze vertragen. der Tomatensud einfach nur scharf, 0 Geschmack, es fehlte da die Power. Ein lecker eingekochter Rowtein hätte der Sauce gut zu Gesicht gestanden, dafür waren ziemlich viele salzarme Kartoffelstücke in meinem Gericht. Nee, das war nix äähhh nöx.  Bestenfalls 2 Sterne. Aber oh weh, ich hab die Fischsuppe noch gar nicht erwähnt: Die war sehr gut. Gut abgeschmeckt, schöne Säure, schön ausbalanciert.

Der Hammer war die Grillplatte von meiner Frau. Drei Hammerspieße, einmal Lamm-Rinderhack mit Minze und Zitrone, dann Lamm und ein marinierter Hühnchenspieß. Dazu gab es zwei Dips (sehr lecker) eine gegrillte mittelscharfe Paprika-Peperoni, dazu einen ausgezeichneten Petersiliensalat und Reis. Das ganze hat ausgezeichnet geschmeckt, bis auf den Lammspieß, da musste man(n Frau) etwas nachhelfen (daher 3 Sterne beim Essen: 4 Sterne Spieße und 2 Sterne für das tunesische Landesgericht). Nach dem Essen roch es dann auf einmal extrem nach Rauch, irgendwas fing Feuer in der offenen Küche, das war schon extrem, irgendwann ging dann Sauerstoff bei mir und meiner Frau aus und wir wachten dann im Krankenwagen wieder auf (natürlich ohne Wertsachen)

Fazit:

Kleiner Scherz am Rande, wir wachten natürlich erst im Krankenhaus auf ;-))
nee, war bis auf den kleinen Fauxpas mit dem Feuer ein netter Besuch im Orient, wahrscheinlich wird es nicht zu einem erneuten Besuch kommen, obwohl die Gemischte Grillplatte eigentlich sehr gut war. Was wir vermissten: Fladenbrot - vielleicht als kleiner Gruß aus der Küche in einem Körbchen, dazu ein leckerer Dipp ? Oder einfach so zu den Hauptgerichten hinstellen ??

OK, das Gourmet-Restaurant (Bezeichnung des Hotels) haben wir nicht getestet, dafür aber die Hotelbar. 

Auffallend ein freundliches und aufmerksames Personal. Fragen nach Weinempfehlungen aus der Region werden ausführlich gegeben.

Knabbereien werden ausreichend gereicht!


Die Einrichtung ist modern. Die Gäste stammen überwiegend aus dem Hotel.

Netter Ort für einen "Absacker". 

Wir hatten eine größere Firmenveranstaltung und um sicher zu gehen, habe ich zwei Tage vor dem Großevents" Probeessen gemacht, zu dritt und wir waren einigermaßen überzeugt, dass wir eine gute Wahl getroffen haben. Die Bedienung war freundlich, machte Scherze mit und die bestellten Speisen wurden gut beschrieben. Das ich ein falsches Essen serviert bekam, kann vorkommen, das wurde auch schnell "ausgebügelt". Geschmacklich war an dem Abend alles OK. 

Zur Speisekarte ist zu sagen, dass diese sehr, sehr umfangreich ist. Mexikanische Gerichte neben internationalen, dazu noch Tages- oder Wochenempfehlungen. Ein bisschen viel...

Toll sind die Cocktails und die sehr guten Preise. Das macht richtig Spaß.

Nun zu dem Abend mit ca. 25 Gästen. Obwohl wir uns rechtzeitig angemeldet hatten, war aus unserer Sicht zu wenig Personal bereitgestellt worden. Es kann nicht sein, dass man 10 Minuten auf ein Getränk warten muss und irgendwie hatten wir den Eindruck, dass alles durcheinander geht. Sehr sehr positiv war, dass eine Kellnerin fließend russisch sprach und die Speisekarte, die es leider nur in deutsch gibt, in russisch übersetzen konnte.

Um den Ablauf etwas einfacher zu gestalten bestellten wir einige gemischte Vorspeiseplatten, die gut bei unseren Gästen ankamen. 

Die Hauptspeisen waren sehr unterschiedlich und wurden teilweise sehr gut, aber auch mit "ok" bezeichnet. Ich würde sagen Durchschnitt. Ich hatte erneut Pech, denn mein Essen, ein Rumpsteak kam als letztes und sowohl das Fleisch, als auch die Pommes Frites waren nur lauwarm. Das Fleisch hatte ich medium bestellt, es war aber mehr durch als medium.

Insgesamt ist die Atmosphäre nicht schlecht, eher ein Pub als ein Restaurant. Sehr viele junge Leute.

Vor dem Lokal besteht die Möglichkeit draußen zu sitzen.

Unterwegs im Dahner Felsenland wollten wir das Hotel Felsenland in Augenschein nehmen. Hier war eine Kollegin vor wenigen Wochenende zum Wellnesswochenende und hochzufrieden.

Zum schönen Hotel gehört das rustikale Steakhouse FelsenGraf. Hungrig waren wir nach üppigem Frühstück noch nicht, aber durstig.

So betraten wir das Restaurant zur besten Mittagszeit. Es war noch reichlich Platz, so war es auch kein Problem, nur etwas zu trinken.

Zwei Herren im Service waren flott, freundlich und aufmerksam unterwegs. Unser Herr im Service mit texanischen Wurzeln (wie er berichtete) machte einen wirklich hochmotivierten Eindruck. Das ihm sein Job Spaß macht, nahmen wir ihm sofort ab.

Die Karten gereicht. Schöne Speisen, hier ist für jeden was dabei.
2 trockene Weißweinschorlen, 0,25 l zu € 3,30 durften es für uns sein. Diese wurden prompt und schön kühl serviert.

Das Ambiente ist wirklich passend für ein Steakhouse. Viel Holz, gepflegte und bequeme Sitzbänke. In der Luft der Geruch der Tierfellkissen (nach wenigen Minuten nimmt man es zum Glück nicht mehr wahr). Schöne Beleuchtung. Toiletten im Keller, sehr sauber und modern. Außen reichlich Sitzplätze. Bei schönem Wetter ist hier bestimmt mächtig was los.

An den Nebentischen wurden Burger, Schnitzel und Flammkuchen serviert. Die Teller konnten sich sehen lassen und es schien gut zu schmecken.
Die Gäste bedienten sich am Salatbuffet. Schade, dass wir noch nicht hungrig waren!

Nun wird es leider ausführlich. Das Landhaus hat es sich verdient.

Wenn wir mal einen kurzen Tapetenwechsel brauchen, stehen Südpfalz und  Eifel immer hoch im Kurs. Hier sind wir schnell und es gibt tolle Angebote und Ausflugsmöglichkeiten.

Von Freitag bis Sonntag wollten wir weg. Die Wahl fiel schnell auf die Pfalz, denn hier sollte es wärmer als in der Eifel sein.

Mein Mann recherchierte und fand im www. das Landhaus am Hirschhorn. Die Online-Speisekarte gecheckt und entschieden: Die kreative Karte trifft absolut unseren Geschmack! Viel Fisch, dieser wurde an unserem Anreisetag frisch geliefert.

Wir reservierten nur die Übernachtungen mit Frühstück und einen Tisch für den 1. Abend… erst mal schauen, ob die Küche wirklich was kann! Mit einem gebuchten Arrangement kommt man günstiger weg, wir wollten aber gerne unser Menü selbst zusammen stellen und das war gut so!

Service:
Anreise am frühen Freitag nachmittag. 

Wilgartswiesen – vorher nie gehört, aber mit diesen ungehörten Ortschaften kennen wir uns ja auch in unserer Region aus. Gute 1.000 Einwohner, gemütlicher Ortskern, staatlich anerkannter Erholungsort . Von hier aus kann man zu zahlreichen Ausflügen starten.

Das Hotel in Hanglage macht auf den ersten Blick nicht so viel her. Es wurde wohl stetig modernisiert und ausgebaut.
Der Parkplatz hangaufwärts hinter dem Haus ist ausgeschildert. Wir betreten das Haus und werden an der kleinen Rezeption sofort super nett  empfangen und zu unserem schönen Zimmer begleitet.

Nachdem das Essen am ersten Abend absolut überzeugte, reservierten wir natürlich auch für den 2ten Abend. Beide Male wurden wir vom geschulten Personal sehr gut und aufmerksam umsorgt. Hier gab es gar nichts zu beanstanden.
Karten gereicht, Aperitif angeboten, zu Getränken und Speisen konnte sehr gut Auskunft gegeben werden, Getränke immer rechtzeitig nachgeschenkt, Abfrage ob alles in Ordnung, die zeitliche Abfolge der Speisen passte sehr gut, Getränke im Kühler, Sonderwünsche kein Problem , u. s. w.

Speisen und Getränke:
Das GetränkeBUCH wurde gereicht! Spontan dachte ich an meine GastroGuideFreunde Nolux (Weine) und Hbeermann (Champagner). Das Hobby erlesener Getränke der Inhaber kann hier schnell zum Leseabend werden. Juniorchefin Nadine ist Sommeliére. 

Die Speisekarte bietet eine gute, kreative Auswahl. Die wechselnde Karte, die auf frische Zutaten schließen lässt, wird durch Tagesangebote auf der Schiefertafel ergänzt. 

Freitag Abend, wurden wir zu unserem reservierten Tisch geführt.Das Restaurant schon gut besucht.

Olivenbutter stand schon bereit und ein Korb mit verschiedenen Brotsorten, warm und knusprig, wurde gereicht.

Ein Aperitif wurde angeboten. Wir entschieden uns für 2 Gläser Sekt Pino Noir, trocken, € 5,60.
Dazu 1 Flasche Mineralwasser, medium, 0,75 l € 5,20.


Wir stöberten in der Speisekarte und sahen uns die tollen Tagesangebote auf der Schiefertafel an.

Ein weiterer Küchengruß folgte:  Flusskrebscoctail, dekoriert mit Minigurkenscheibe und Sprossen. Sehr fein.

2 Vorspeisen sollten es heute für uns sein.
Zuerst „zweierlei Austern aus der Bretagne: PRAT-AR-COUM und FIN DE CLAIRE No. 3, Chesterbrot, Zitrone zu € 8,00.
Die Austern wurden auf speziellen Austerntellern mit Mulden serviert. Nett angerichtet mit Zitrone und der klassischen Schwarzbrotschmier. Das erste Mal, dass ich 2 unterschiedliche Austernsorten parallel kosten und vergleichen durfte. Das war schon sehr interessant und fein.

Mein Mann entschied sich danach für:
Tatar vom fassgereiften Matjes, Rote Beete, Ei, Avrugakaviar zu € 11,50. Ein Teller für´s Auge und den Gaumen. Fein geschnitte Matjes, ein Türmchen mit gewürfelter Beete, gebeiztes Eigelb. Salatgurkentupfer mit Dill und Petersilie dekoriert.

Für mich gab es Wildkräutersalat in fruchtigem Orangendressing, Crostini, Ziegenkäse und Blütenhonig zu € 6,80. Eine tolle und frische Salat-, Kräuter – und Sprossenmischung fand sich auf einem großen Teller vor mir ein! Wunderbar aromatisch und sehr gut aufeinander abgestimmt. Ich war begeistert.

Während unserer Vorspeisen wurde auch noch angeboten den Brotkorb aufzufüllen. Aufmerksam, aber dann hätten wir unsere Hauptspeisen nicht mehr geschafft.

Eine Flasche Wein sollte es auch noch sein. Nach guter Beratung entschieden wir uns für den Grauburgunder trocken, vom Kalkstein– alte Reben -, Weingut Manz, Rheinhessen,  € 26,50. Eine gute Wahl.

Die Hauptgänge wurden serviert.
Für meinen Mann durfte es von der Tagestafel Filet vom Sashimi-Tunfisch, buntes Wokgemüse und Jasminreis, Sojasauce zu € 21,00 sein. Ein großes Stück Filet, außen kräftig angebraten und mit grobem Pfeffer gewürzt, wurde auf knackigem Gemüse serviert. Der Fisch innen noch roh, wie erwartet und gewünscht. Es hatte fast noch 1 Tick roher sein dürfen, aber dies ist ja Geschmackssache. Dazu der Jasminreis als Halbkugel angerichtet.

Für mich gab es Steinbeißerfilet, Spaghettini und Blattspinat zu € 19,00. Das Fischfilet auf den Punkt gebraten, innen noch leicht glasig. Die Beilagen sehr schmackhaft. Ein sahniges Schäumchen rundete die Speise ab.

Unsere Desserts:
Grappa Chardonnay € 3,00 für meinen Mann. Viognier Treserbrand € 3,80 für mich.
Espresso Äthiopia (100 % Wildkaffee, kein Plantagenkaffee) € 3,00 von der sehr interessanten Espresso-Spezialitätenkarte durfte sich dazu gesellen. Zum Espresso wurde das komplette Süßungspaket und süße Leckereien serviert.


Nach einer wunderbar ruhigen Nacht fanden wir am nächsten Morgen ein Frühstücksbuffet vor, das keine Wünsche offen ließ.


Nach unserem Ausflugstag fanden wir uns am Samstag Abend wieder an „unserem“ Tisch ein.
Heute wurde wieder frisches Knusperbrot gereicht, dazu eine saisonale Bärlauchcreme.

Aperitif:
Rieslingsekt trocken, 0,1 l, € 5,00 für mich. Pastis Henri Bardouin aus der Provence €  5,00 für meinen Mann.
Der Pastis hob sich vom gängigen Pastis enorm ab. Ich probierte und meinte neben Anis auch sehr angenehm Kardamomnoten zu schmecken.
Und natürlich wieder Mineralwasser.

Heutiges Amuse: Schwertfischcarpaccio mit schwarzen Oliven und getrockneten Tomaten. Sehr gut, allerdings waren die Oliven- und Tomatenaromen sehr dominierend zum Schwertfisch. Gästen, die kein Fisch mögen, wurde übrigens eine Alternative serviert.

Unsere Vorspeisen:
Rindercarpaccio klein € 8,50 für meinen Mann war überhaupt nicht klein. Angerichtet mit Rucola, Cherrytomaten und Grana Padano. Pfeffer wurde frisch am Tisch darüber gemahlen.

Am Vortag wurde an den Nebentischen oft das Carpaccio vom Schwarzrettich € 9,00 serviert. Dann muss es wohl gut sein, also heute meine Wahl. So recht vorstellen konnte ich es mir nicht. Was serviert wurde, war einfach nur spitze. Der hauchfeine Rettich, mittig etwas Couscous mit leichtem Orangenaroma, Wasabinüsse und Sprossen und eine wunderbar cremige Erdnuss-Wasabi-Textur.

Die Weinwahl aus dem Weinbuch fällt nicht leicht. Möchte man Konversation mit der Begleitung  meiden, kann man sich hier wunderbar beim Lesen der Rebsäfte den Abend vertreiben.
Ich suchte uns (zügig) einen 2014 Chardonnay, trocken, Weingut BERGDOLT - Klostergut St. Lamprecht, Neustadt Weinstraße zu € 24,00 aus.

Unsere Hauptspeisen:
Seezungenfilet, Hummerschaum, Risotto, Kaiserschoten zu € 27,00 für meinen Mann. Das Seezugenfilet überraschend dick, dadurch schön saftig. Das Schäumchen mit gutem Krustentieraroma. Risotto und Kaiserschoten mit Biss. So soll es sein.

Ich wollte und konnte dem ersten pfälzer Spargel des Jahres nicht widerstehen. Also  für mich: Frischer Stangenspargel (500 g), neue Kartoffeln, Sauce Hollandaise € 16,50 von der Tagestafel.
(Es bestand die Möglichkeit das Gericht mit Schnitzel oder Schinken zu ergänzen).

Ein schlichtes Gericht überzeugte mit sehr gutem Spargelaroma, die neuen Kartoffeln schön goldgelb in der Pfanne angebraten, die Sauce Hollandaise eine Wucht (auf meinen Wunsch separat serviert), von Hand luftig-schaumig aufgeschlagen. Perfekt. 

Für einen Dessertteller waren wir wieder einmal zu satt. Das hausgemachte Joghuteis (meine Lieblingssorte) reizte mich sehr. Es stellte kein Problem dar, mir einfach 2 Bällchen Eis „ohne Firlefanz“ zu servieren. Die Küche ließ es sich aber nicht nehmen, noch mit ein paar frischen Erdbeeren und einem Knusperröllchen zu dekorieren. Für € 2,20 sehr fair.

Eigentlich schon auf dem Weg zu unserem Zimmer, kamen wir noch in den Genuss einer kleinen Weinprobe mit der Juniorchefin Nadine. So fanden sich bei der Abreise noch ein paar Kistchen Wein in unserem Kofferraum ein.

Ambiente:
Hell, gediegen, sehr gepflegt. Die Tische stehen nicht zu eng und sind sehr schön eingedeckt. Trotz gut besuchtem Restaurant ist die Atmosphäre ruhig und angenehm.

Im Sommer ist es bestimmt wunderschön auf der Außenterrasse mit Blick ins Tal.

An Servicemitarbeiterinnen wird nicht gespart, es ist immer jemand ansprechbar.

Selten hatten wir den Eindruck, dass ein Haus sich so viel Mühe gibt, damit die Gäste sich wohlfühlen. Dazu zählt auch die Zimmerausstattung, der Wellnessbereich etc.

Unzählige „Kleinigkeiten“ sind uns an diesem Wochenende aufgefallen, bei denen sich die Betreiber des Landhauses einfach Gedanken machen. Im neu und modern gestalteten Frühstücksraum bedient der Gast sich beispielsweise aus Kühlschubladen! In die Arbeitsplatte sind Glasplatten für die freie Sicht auf die Leckereien eingelassen. Es würde zu weit führen, alles aufzulisten.

Wir, und auch andere Gäste mit denen wir ins Gespräch kamen, haben uns perfekt wohl gefühlt.

Junge, Junge wie die Zeit vergeht. Es ist schon wieder mehr als zwei Jahre her, dass ich nach dem Besuch der Dahner Sauna (übrigens eine der schönsten der Region, Anm.) im Brauhaus Ehrstein eingekehrt bin. Letztens war es dann mal wieder soweit. Die Lust auf den sehr süffigen,  selbstgebrauten Gerstensaft (in hell oder dunkel) ließ uns auf dem Rückweg in Hinterweidenthal halt machen. In unmittelbarer Nähe zum berühmtesten Tischfelsen des Pfälzerwalds, dem „Teufelstisch“, befindet sich das rustikal-urig eingerichtete Gasthaus, das mit allerlei Bierdevotionalien an Wand und Decke zu gefallen weiß.


Wir hatten nicht reserviert und wurden nach freundlichem Empfang im vorderen Gastraum, der auf uns eher wie ein gastronomisches Heimatmuseum wirkte, platziert. An den antiquierten Holztischen hätten von der Größe her auch locker 8 Leute Platz gefunden. Allgemein scheint es hier üblich, dass zu Stoßzeiten auch mehrere Parteien an einem Tisch sitzen. Denn wen stört schon die Pfälzer Geselligkeit in bierseliger Runde? Nun, wir waren allein an dieser großen Tafel, da der Platz laut der Servicechefin erst für später reserviert war. 

Im Sommer saß ich schon einige Male mit meinen Kletterkollegen nach getaner Kraxelei im hübsch angelegten Biergarten. Und ich muss gestehen, dass unter freiem Himmel das naturtrübe Helle (übrigens für 2,30 Euro im 0,3l-Glas) noch besser schmeckte. Vielleicht lag das aber auch an den sommerlich-lauen Temperaturen oder dem grandiosen Ausblick auf den weiter oben am Waldrand thronenden, aber lediglich 11 m hohen „Teufelstisch“? Keine Ahnung, wahrscheinlich an Beidem.

Die doppelseitige Speisekarte liegt schon als Faltblatt auf dem Tisch bereit und ist übersichtlich strukturiert. Auf der linken Seite tummeln sich satte 28 unterschiedliche Flammkuchenvariationen, in der Karte „Spezialitäten“ genannt. Für meinen Geschmack ist das etwas zu viel des Guten. Aber wer gern die „Elsass-Pizza“ auf normale, pikante, scharfe, vegetarische, süße oder sogar vegane Weise zu sich nehmen möchte, wird hier sicherlich fündig. Natürlich wussten auch wir, dass diese nichts mit der sensationellen Tarte flambée unserer beiden Lieblingslokale im Elsass gemein haben würde. Und so kam es dann auch.

Meine Begleitung entschied sich für den „Pepe“ (7,90 Euro), der zusätzlich zur obligaten Zwiebel-Crème fraiche-Auflage noch Champignons, Paprika, Peperoni und Gouda-Käse als Belag zu bieten hatte. Eigentlich kulinarischer Frevel am traditionellen Produkt, das mit Speck, Zwiebeln und Schmand auskommt. Naja, von der Portion her ging das schon in Ordnung. Geschmacklich lagen da aber Welten zwischen der Pfalz und dem benachbarten Elsass. Der Boden aus Fertigteig, der weiße Grundbelag nicht annähernd so gut gewürzt wie beim Original aus dem Bas-Rhin. Lediglich die frischen Gemüse-Zutaten brachten ein wenig Geschmack in die Sache. Dennoch haben wir ihn recht zügig verzehrt. Es schmeckt ja fast alles, wenn man genügend Hunger hat!

Preislich beginnt die Flammkuchen-Reise bei 6,60 Euro (der Klassische) und endet – je nach Ausstattung – bei knapp 8 Euro. Daneben lassen sich kleinere "Schmankerl" zum Bier genießen. Limburger mit Bierbrot, überbackener Schafskäse, Weißwürste mit Brezel und süßem Senf sowie Wurstsalat in verschiedenen Varianten grüßen von der Vesper-Karte. Eine gute Handvoll verschiedener Salate, ein paar Pfannen-Schnitzelgerichte plus 250 g schwere Rumpsteaks in vier Ausführungen (mit Zwiebeln, Kräuterbutter, Pfefferrahmsoße und co., alle 18,90 Euro). Soweit einmal die Speisekarte im Schnelldurchlauf.

Das Gasthaus wirkte an diesem frühen Samstagabend schon recht gut besucht. Die meisten Gäste saßen im hinteren Gastraum, der um einiges größer ist. Die Atmosphäre war locker und entspannt und die beiden weiblichen Bedienungen agierten unaufgeregt und schienen auf Zack. Unsere Biere kamen recht flott an den Tisch und der erste - und immer auch der beste - Schluck war ebenso schnell getätigt.  

Deftiges Essen kommt ja bekanntlich nach körperlicher Anstrengung (und dazu gehören die Aufgüsse in der Dahner Sauna allemal!) ganz gut. Und so bestellte ich da mit Käse überbackene Teufelsschnitzel (12,90 Euro), das noch einen kleinen Beilagensalat vorneweg implizierte. Der kam zwar mit leckerem Hausdressing, dessen feine Knobi-Note mir aus früheren Besuchen noch in Erinnerung war, hätte meiner Meinung nach aber etwas frischer sein dürfen. Man sah den Salatblättern die etwas zu lange Lagerung leicht an. Meine Begleitung hatte den kleinen Beilagensalat (2,80 Euro) vorweg und zusätzlich noch etwas vom leicht warmen Bierbrot (1,50 Euro) bestellt. Damit ließ sich das delikate Sahne-Dressing hervorragend aufsaugen.

Zum "Teufelsschnitzel" ist nur so viel: da lagen zwei panierte Standard-Schnitzel auf einem Gusseisenpfännchen. Sie hatten eine scharfe rote Sauce (bestehend aus Ajvar und Sambal Oelek) on top und wurden mit einer ordentlichen Portion Käse überbacken. Also definitiv nichts für Kalorienzähler und Fettverächter. Daneben lagen, wie ein Häufchen Elend, die recht dünnen Pommes. Mein daueressender Kollege hier bei GG würde sagen: „Mitleiderregend!“

Ich gebe zu, dass bei der Pommes-Beilage - was die Menge betraf - schon eher knapp kalkuliert wurde. Aber letzten Endes war ich sogar froh darüber, da sie insgesamt zu wenig Geschmack, Biss und Würze hatten. Obwohl das Ganze mir etwas zu trocken ausfiel, verzichtete ich auf das Nachbestellen der Dunkelbiersoße, die in diesem Wirtshaus einen gewissen Kultstatus zu genießen scheint. Beim nächsten Mal dann eben gleich das „Brauerschnitzel“ (12,90 Euro). Da ist die nämlich serienmäßig mit drin! Zur Fleischqualität der Schnitzel kann ich nicht viel sagen. Sie waren schön zart und noch leicht saftig. Laut Karte sind sie in der Pfanne zubereitet worden, was ich infolge des Überbackens nicht herausschmecken konnte. Zusätzlich begrub das Teufels-Topping mit seiner Chilli-Schärfe die anderen Geschmackskomponenten unter sich.  

Kommt man als Wanderer oder Fahrradfahrer mit einer ordentlichen Portion Hunger nach deftiger Fleischküche hier vorbei, wird man in diesem Brauhaus, das nahe am Radweg nach Dahn liegt, sicherlich fündig. Auch Flammkuchenfreunde haben hier die Qual der Wahl, wenngleich man sich hier qualitativ eher im durchschnittlichen Bereich bewegt. Der eigentliche Grund hier aufzuschlagen, ist nun einmal das selbstgebraute Helle oder Dunkle, das allein schon eine Einkehr rechtfertigt. Beim nächsten Besuch dann nach dem Klettern im Biergarten.

In Maximiliansau bei Wörth „rimmelt“ es gewaltig. Nicht nur der benachbarte Kult-Hühnerschuppen „Gockelburg“ wird von der geschäftstüchtigen Rimmel-Family betrieben, sondern auch das kulinarisch wesentlich interessantere „Bajazzo“. Inhaber und Chefkoch ist dort der ehemalige Oberliga-Fußballer Horst Rimmel. Und dass der frühere Stürmer im Trikot der SV Viktoria Herxheim (wer erinnert sich nicht an das legendäre Pokal-Spiel 1991 gegen den FC St. Pauli, das knapp in der Verlängerung verloren wurde?) jetzt als passionierter Koch am Herd seines Lokals einen wirklich vorbildlichen Job erledigt, wissen vielleicht gar nicht so viele. Grund genug, diesen wahren Geheimtipp in Sachen Rumpsteak hier auf GG einmal näher zu beleuchten.

Das „Bajazzo“ kenne ich seit einigen Jahren, da wir dort schön öfter mit unserem Kollegium eingekehrt sind, wenn es galt, den letzten Schultag bei einem guten Essen ausklingen zu lassen. Und ganz ehrlich: es hat mir dort immer sehr gut geschmeckt und mich beeindruckte die gute Organisation des Küchenteams, wenn es darum ging, fast 50 Personen nahezu zeitgleich zu verköstigen. Natürlich wurde da im Vorfeld die Auswahl der Gerichte etwas beschränkt und man wählte die Speisen schon vorher aus. Aber das gehört zu einer guten Planung eben dazu.
 
In den letzten drei Jahren kam ich aufgrund meines Hobbys – ich spiele Badminton für bzw. in Maximiliansau – auch abends öfter in den Genuss der Rimmel’schen Küche. Die Option auf ein leckeres Gockelburg-Hähnchen hat mich dort schon einige Male am Wochenende einkehren lassen. Da hat die benachbarte Halb-Hahn-Hütte nämlich geschlossen, weshalb viele im „Bajazzo“ ihr Knusper-Gockel-Glück versuchen. So wundert es nicht, dass das „Bajazzo“ einen regen Zuspruch erfährt und auch ohne die heutzutage schon obligatorische Internet-Präsenz (lediglich eine Facebook-Seite informiert über aktuelle Aktionen und Events) auskommt. Gerade am Wochenende geht hier ohne Reservierung nichts. Viele Gäste aus dem Wörther und Karlsruher Umfeld wissen um die leckere Küche des Lokals, die zu fairen Preisen angeboten wird.
 
Das von außen recht unscheinbare, direkt in Ortsmitte gelegene Restaurant hat jedoch deutlich mehr zu bieten als krosse Hühnerhälften. Hat man das mit Deckenstrahlern warm ausgeleuchtete Innere des Lokals betreten, befindet man sich sogleich im großen, L-förmig angelegten Gastraum, der etwas schlauchartig wirkt und wie der versetzt angrenzende kleinere „Nebenraum“ in orangefarbenem Terracotta-Ton gestrichen ist. Auf dunkelgrauen Fliesen geht es an schlichten Holztischen vorbei in Richtung Barbereich. Moderne Kunstdrucke und Bilder an den Wänden setzen zusätzliche Farbakzente. Insgesamt wirkt die Einrichtung etwas zusammengewürfelt, aber nicht unpassend. Man sitzt bequem auf hölzernen Bistrostühlen oder gut gepolsterten Wandbänken. Eingerahmte Querspiegel wirken raumvergrößernd. Darauf befinden sich, genau wie auf der zentral an der Wand hängenden Schiefertafel, besondere saisonale Angebote und Empfehlungen.

Die Bedienung der Gäste wird im Wesentlichen von einem Mann im Service geschultert. Dieser wird – je nach Betrieb – von mehreren jüngeren weiblichen Aushilfen unterstützt. Alles in allem passt das, wenn auch die bisweilen etwas launische Art des Serviceleiters nicht jedermanns Sache ist. Egal, ich finde, dass er seine Sache richtig gut macht, alles gut im Überblick hat und auch in stressigen Situationen immer Herr der Lage ist. Die Mädels agieren dabei äußerst flink, sehr höflich und zuvorkommend, auch wenn man ihnen die fehlende Gastro-Erfahrung bisweilen leicht anmerkt.

Ein Blick auf den Spiegel verrät, dass an diesem Abend einige zusätzliche Pasta-Gerichte (es sind gerade Pasta-Wochen!) angeboten werden. Die Schiefertafel kündet von gegrillten Garnelen (halbes oder ganzes Kilo) und Froschschenkeln. Das Elsass liegt ja bekanntlich vor der Haustür. Die Speisenkarte ist nicht ausufernd angelegt. Man beschränkt sich auf eine überschaubare Palette an Gerichten, um die notwendige Frische zu garantieren. Neben diversen Salaten (toller Feldsalat in der kalten Jahreszeit!) findet man eine feine Auswahl an fleischlastiger Hausmannskost vor. Putensteak, Zwiebelrostbraten und dann eben die bereits erwähnten argentinischen Rumpsteaks. Diese sind in 4-facher Ausführung erhältlich: mit Kräuterbutter, Pfälzer Zwiebelsauce, grüner Pfeffersauce und Schneckensauce. Für 18,50 Euro gibt es die gut 300 Gramm schweren Steaks wahlweise mit Pommes, Wedges oder hausgemachten Bratkartoffeln und sie sind wirklich jeden Cent wert.

Mein klarer Favorit ist dabei die Pfeffersaucen-Variante, die ich auch an diesem Abend als Hauptgang orderte. Auf leicht knackigem Gemüse (Karotten, Zucchini) thront das perfekt medium gebratene Stück Rind argentinischer Provenienz. Darüber eine sehr delikate Pfeffersauce, die wunderbar abgeschmeckt und mit ein wenig Jus ergänzt auf dem Teller landet. Dazu ein paar Bratkartoffeln, die wie bei allerbesten Muttern munden. Ein klassischer Hauptgang, der jedem Fleischesser ein beseeltes Lächeln ins Gesicht zaubert.
 
Mein Kollege – ein wahrer Rumpsteak-Enthusiast – hatte vor kurzem die Gelegenheit in der Küche von Horst Rimmel einen Tag lang mitzuwirken. Er war begeistert von der Art und Weise, wie der Chefkoch seine Saucen ansetzt und auf jegliches Unterstützungspulver verzichtet. Seine vorbildliche Herangehensweise in Bezug auf die Verarbeitung frischer Produkte – hier schreibt man das Wort „Convenience“ noch mit ganz kleinem „c“ – hat ihn schwer beeindruckt. Und Rimmels Aufwand schmeckt man. Allein so mustergültig ausbalancierte Saucen findet man in der gutbürgerlichen Küche äußerst selten.
  
Als Vorspeise sollten es an diesem Abend die scharfen Chickenwings (really hot, für 7,50 Euro) sein. Neben einem Knobi-Dip lagen ca. acht knusprig frittierte, mit einer ordentlichen Portion Paprika- und Pfefferschärfe versehene Hühnerteile, die mich schon gut sättigten. Keine Ahnung, wie hier mein Badminton-Kollege bei einer auf zwei Zeitstunden begrenzten „All-you-can-eat-Aktion“ 55(!!!) dieser pikant-gewürzten Huhnextremitäten verdrücken konnte. Ich gehe einfach mal davon aus, dass er mehrere Mägen sein eigen nennt.
 
Meine Begleitung wählte aus den Tagesempfehlungen die Pasta mit Schafskäse und mediterranem Gemüse (14,50 Euro). Ihre Nudeln hätten zwar noch ein wenig mehr Biss haben können, aber insgesamt war auch sie mit diesem vegetarischen Gericht zufrieden. Nichts Außergewöhnliches, aber handwerklich sauber gekocht und auf einem länglichen Teller schön angerichtet. Einige am Tisch konnten dem kulinarischen Nachkrähen des Original-Gockelburg-Hähnchens nicht widerstehen und bestellten den Kult-Broiler mit Pommes oder Wedges. Auch der Vorspeisesalat meines Doppelpartners sah richtig gut aus.

Ich freue mich schon jetzt auf das nächste Essen im Kollegenkreis. Da werden wir definitiv wieder im „Bajazzo“ zu Gast sein. Und das Rumpsteak mit Pfeffersauce ist dann sowieso gesetzt. In der Südpfalz gibt es für mich derzeit kein besseres!

Das Restaurant und Café „Zum Goldenen Adler“ in Freinsheim ist geschlossen.
Bei unserem letzten Besuch in Freinsheim mussten wir feststellen dass der Menükasten leer und das Haus verschlossen war.

Das denkmalgeschütze Haus von 1720 wird derzeit bei Rheinpfalz IMMO zum Kauf für 349.000 € angeboten.
 
Folglich ist noch kein neuer Besitzer oder Pächter gefunden und das Haus wird noch einige Zeit geschlossen bleiben.