Garmisch-Partenkirchen

Das Hotel Zugspitze gehört zu den wenigen Hotels im Ort, deren À-la-carte-Restaurant einen eigenen Eingang und Namen haben. Nach dem Erstbesteiger der Zugspitze benannt, bietet die Joseph-Naus-Stub’n Platz für rund 30 Gäste. Das Ambiente würde ich mit gediegenem Landhausstil beschreiben.

Und dorthin zog es heute Abend Schatzl und mich. Ohne Reservierung, ich ging einfach davon aus, daß nicht viel los sein wird. Und hatte (fast) recht. Bis auf eine längere Tafel, deren Gäste kurz nach uns eintrafen, waren nur zwei Tische belegt.

Wir wurden freundlich begrüßt und durften zwischen zwei Tischen wählen. Nachdem wir nicht gerne direkt neben dem Eingang sitzen, zogen wir den anderen angebotenen Tisch in der hintersten Ecke des Restaurants vor. Rasch erhielten wir die Speisekarten, und Schatzl bestellte schon mal ein großes Mineralwasser (Adelholzener, 1 l. € 4,90)

Neben dem Genießer-Menü, das man als 3- und 4-Gang bestellen kann, gibt es auch noch das Monats-Menü mit vier bzw. fünf Gängen. Wer hier nicht fündig wird, hat noch einige À-la-carte Gerichte zur Auswahl. Nur ist deren Preisgestaltung so geartet, daß man doch lieber auf ein Menü umschwenkt, außer man will eh nur ein Gericht essen.

In der Speisekarte finden sich nur offene Weine, darum baten wir um die Weinkarte (hätte eigentlich ohne Aufforderung gereicht werden sollen). Während ich zielsicher einen Taittinger Prestige brut rosé für freundliche 79 Euro entdeckte, erwachte bei Schatzl ausgerechnet jetzt die Entdeckerlaune. Das hieß, Champagner ade, welcome Winzersekt…..Bubbly Brut vom Weingut Markus Schneider, Pfalz (€ 39,--).

Zum Essen bitte einmal das Monats-Menü für mich als 4-Gang (€ 49,--) und für Schatzl als 5-Gang (€ 57,--).

Dreierlei Brot und harte Butter in einer hübschen Dose überbrückten die Zeit bis zum Sekt und dem Gruß aus der Küche: Sülze von Edelfischen. Ein Hochgenuß, den ich mit Wonne gegessen habe.

Gespannt war ich auf den  Bubbly. So verspielt wie der Name, schmeckt der Sekt auch. Für mein Empfinden zwar sehr feinperlend und harmonisch, aber zu brav im Ausdruck. Bei einem kräftigen Essen geht er unter, so schnell schaust Du nicht!

Tartar vom Taschenkrebs auf Champagnerkutteln – letzteres bedarf der Klärung. Rückfrage bei dem Service-Mädel. „Kennen Sie keine Kutteln?“ fragte sie zurück. Sicher kenne ich sie, aber mit Champagner?? Möchte ich nicht haben und bitte um eine Alternative. Schatzls Entdeckerlaune hält an, und er nimmt die Vorspeise im Original. Mein Tartar kommt auf einem Tomatenbett, schmeckt gut, aber es fehlt die Säure oder sonst irgendwie der Schwung. Den hätte ich vielleicht mit den Kutteln gehabt, aber ich habe sie Schatzl nicht geneidet. Hinterher meinte er, einmal gegessen, reicht für Jahrzehnte.

Vielfalt vom Wald, Wiese und Fluß (nicht beim 4-Gang enthalten) Der Teller, den Schatzl serviert bekam, war sehr schön angerichtet. Mir verschlug es allerdings die Sprache, als ich hörte, aus was der Zwischengang bestand: Wiesenschnecken, Froschschenkel und Grünkohlpüree mit Pilzen. ICH hätte das nicht gegessen und finde es eigentlich unmöglich, daß ausgerechnet bei so speziellen Speisen diese im Menü-Text nicht genannt werden!! Was macht die Entdeckerlaune von Schatzl? Hält an. Schnecken mag er eh, Froschschenkel hätte er freiwillig nie bestellt, aß sie aber und fand den Geschmack nicht erwähnenswert. Grünkernpüree sehr fein.

Cappuccino von Roter Bete und frischem Meerrettich – optisch sehr ansprechend in einem entsprechenden Glas serviert, gefiel mir die leichte Süße der Roten Bete ausgezeichnet zu der Schärfe des Meerrettichschaums.

Steak vom weißen Heilbutt auf Rahmspinat und Schloßkartoffeln – perfekt gegarter Fisch, den Geschmack des Schäumchens konnte ich nicht deuten, Rahmspinat schmeckt wie Rahmspinat eben schmeckt, die Schloßkartoffeln hätte ich mir gebräunt gewünscht.

Warmes Cranberry Küchlein mit Gewürzorangen und Topfen-Vanilleeis – das Küchlein war außen knusprig, innen locker, die Orangenscheiben schmeckten recht weihnachtlich, das Eis hervorragend! Da hätte die Kugel ruhig größer sein dürfen ;-)

Espresso für Schatzl (€ 2,10), ich passe.

Die Toiletten sind im Hoteltrakt. Wer nicht die Treppe hinunterlaufen mag, nimmt den Lift. Während hier alles piccobello sauber war, sind im Restaurant einige Spinnweben unentdeckt.

Fazit:

Ambiente - sehr gemütlich, auch die Tischabstände sind angenehm, störend die Bayern 3 Musik 4,5 Sterne


Service - ein weibliches Dreigestirn wie es unterschiedlicher nicht sein könnte:  eine fesche Österreicherin, die mit ihrer unbekümmerten Art Gäste durchaus auch mal duzt (!), Christina, die nicht nur fachlich topp ist, sondern auch durch ihre warmherziges Wesen eine wahre Serviceperle ist, und dann ist da noch ein junges Mädel, nennen wir sie mal Fräulein Patzig, ist wahrscheinlich noch in der Ausbildung und muß noch einiges darüber lernen, wie man mit Gästen spricht – 4 Sterne (dank Christina)

Essen – ich finde die Speisenzusammenstellung von Küchenchef Holger Rösch nicht innovativ, sondern etwas unglücklich. Fachlich war kein Fehler dabei, doch Highlights habe ich vermißt. 3,5 Sterne


PLV – kann man nicht meckern 4,5 Sterne (wenn man nicht à la carte ißt)

Sauberkeit – 4 Sterne
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Im Kreisboten hat das Lokal folgende Anzeige geschaltet:

Mittagsmenü ab € 4,90
(Mo - Fr. außer Feiertag)

10 % Rabatt für Selbstabholer

Da möchte ich gar nicht über die Qualittät und Herkunft der angebotenen Speisen nachdenken....
(woanders mag das ein normaler Mittagessenpreis sein, in einer Touristenmetropole wie Ga-Pa nicht)

- Nach einigen Betreiberwechseln heißt die kleine "Location" wieder Café Max
- Lage: gleich rechts neben dem Lamm-Kino
- Frühstück für Langschläfer (sonntags geöffnet!!)
- moderne Einrichtung
- supernetter Chef, Hannes Kleißl, seines Zeichen Konditormeister....
.... und das merkt man seinen Kuchen an :-)
- was gibt's sonst noch? Flammkuchen, Eierspeisen (Rühreier, Omelettes)
- und verdursten wird hier auch keiner.....

Es ist nicht schön, wenn in der Fußgängerzone ein Geschäft über einen längeren Zeitraum mit zugeklebten Schaufenstern „glänzt“. So geschehen mit dem ehemaligen Käthe Wohlfahrt Laden. Umso schöner, daß vor kurzem das Café Berg & Wein Einzug gehalten hat.

Hübsche Tische und Stühle vor der Tür, bei sonnigem Wetter läßt es sich da gut sitzen und die Leute beobachten, die vorbeiflanieren. Da wir auf die Inneneinrichtung neugierig sind, gehen Schatzl und ich hinein…..gut sieht das aus. Modern alpin würde ich den Einrichtungsstil beschreiben, dunkelbraun und knallrot als vorherrschende Farbe. Kein Café im herkömmlichen Sinne.

Rechts von der Theke schallt uns ein freundlicher Gruß entgegen. Wir suchen uns einen Tisch im hintersten Eck aus – aus fototechnischen Gründen ;-) Auf dem Tisch liegt die Speise-/Getränkekarte aus. Wir fangen gerade an darin zu blättern, als die Bedienung zu uns kommt. Eine Zero Cola (€ 2,90) und eine große Johannisbeerschorle (€ 3,--) bitte. Und da sind wir gleich bei einem Punkt, wo ich annehme, daß derjenige, der die Karte geschrieben hat, kein Deutscher ist. Bei den meisten Getränken steht nämlich keine Mengenangabe dabei, sondern als Überschrift „regular“ und „tall“. Ist meines Wissens nach eigentlich nicht zulässig. Auch sonst finden sich ein paar Rechtschreibfehler oder ungewöhnliche Wortschöpfungen , aber die soll jeder selbst herausfinden.

Neben hausgemachten Kuchen finden sich auch Pfannkuchen, Milchreis, Waffeln und Croissants auf einer Seite, dann gibt es auch auf einer anderen Seite etwas für „den kleinen Hunger“: Pfannkuchen mit verschiedenen herzhaften Füllungen, Quiches, Suppen, Salate, Baguettes und Bagels. Viele Fotos sollen dem Gast einen Eindruck davon vermitteln. Hat den Vorteil, daß ausländische Gäste (und die gibt es ja in unserer Touristenmetropole zu Hauf) wissen, was sie erwartet, hat aber auch den Nachteil, daß man genau vergleichen kann zwischen Vorlage und dem, was man tatsächlich vorgesetzt bekommt.

Schatzl möchte einen Pfannkuchen mit Schinken & Käse (€ 4,50) und ich einen Bagel mit Thunfischaufstrich (€ 4,80), zusätzlich mit frischem Salat (€ 3,50). Leider bekommen wir unsere Speisen nicht gleichzeitig serviert. Schatzl ist mit seinem Pfannkuchen schon fertig, als mein Bagel erscheint :-(( Gerade, weil überhaupt nichts los ist, sollte das nicht passieren. Der Pfannkuchen hat übrigens nur entfernt Ähnlichkeit mit dem abgebildeten Foto und schmeckt total langweilig. Da habe ich es mit dem Bagel besser getroffen, wobei die Thunfischcreme auch nicht abgeschmeckt ist und ich sie mit reichlich Salz bearbeite. Überrascht bin ich über den „frischen Salat“. Mengenmäßig ist das höchstens eine Garnitur und mit 3.50 viel zu hoch bepreist. Kommt erschwerend hinzu, daß er hauptsächlich aus dem kostengünstigen Eisbergsalat besteht.

Beide sind wir weit entfernt davon, satt zu sein – fairerweise muß man sagen, daß ja auch in der Karte vom „kleinen Hunger“ die Rede war. So beschließen wir, auch noch die Kuchen zu testen. Für mich einen Schokotarte und für Schatzl eine Käse-Pfirsich-Tarte (beide zu € 3,80) sowie einen Latte  Macchiato (€ 4,50) und einen Espresso Macchiato (€ 2,--). Wieder ärgerlich, die Kuchen kommen zuerst und erst einige Zeit später die Kaffees.

Dafür schmecken beide Tartes großartig. Besonders mein  Schoko ist eine Sensation. Leicht warm, oben noch knusprig, dicke cremeartige Schokofüllung, wunderbarer Boden. Der Käsekuchen von Schatzl hätte durchaus noch mehr Pfirsich-Anteil vertragen, war aber ansonsten auch vorzüglich. Die Kaffees tadellos.

Zu den Toiletten geht man einen Stock höher, modern und sauber, die Tapeten ein Hingucker.

Fazit: die Einrichtung ist top, da hat jemand einen guten Geschmack gehabt!!  Ausgesprochen freundliche Bedienung; daß die Speisen nicht zeitgleich gekommen sind, kreide ich eher der Küche an / das Essen: Schatzl meinte, daß sein Hunger gar nicht so klein sein könnte, daß er nochmal so einen herzhaften Pfannkuchen bestellt, mein Bagel war ok, aber der Salat dazu zu teuer. Zu einem Mittagessen würden wir nicht mehr herkommen, sehr wohl aber für die großartigen Kuchen.
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