Eltville am Rhein

Leider nicht zu empfehlen.
Wir haben zwei Pizzen und 2 Salate bestellt.
Nach den Preisen auf der Webseite 25,30 €.
Bei der Rechnungstellung im Laden war der erste Preis den ich genannt bekam 29,00 €. Nachdem ich darauf aufmerksam machte das dieser Preis nicht korrekt war wurden 27,00 € daraus.
Wohlgemerkt war das immer noch nicht der Preis welcher nach der Speisekarte im Web hätte da stehen müssen.
Man könnte das unter einem Versehen abtun, jedoch ist meiner Tochter vier Wochen zuvor das Gleiche schon einmal passiert. Was eher nicht auf ein Versehen schließen lässt.
Die Qualität der Salat war gut die der Pizzen so na ja.
Als Kunde werden wir diesen Laden nicht mehr besuchen.

...erlebt man im Hotel Kronenschlösschen in Hattenheim. Zweites Februarwochenende 2020, und berufliche Umstände machten es nötig, dass ich eine Nacht von Sonntag auf Montag im Rheingau verbringen musste. Also quartierte ich mich im Hattenheimer Kronenschlösschen ein. 

Relativ früh an diesem Sonntag(nachmittag) parkte ich meinen Wagen vor dem Kronenschlösschen und checkte ein. Das war zum Glück auch zu dieser frühen Zeit schon möglich. Ich bezog ein Zimmer im seit November 2019 geöffneten Gästehaus auf der anderen Seite der Hauptstraße von Hattenheim. Um es vorweg zu nehmen, neue, modern eingerichtete Zimmer, die vor allen Dingen sehr ruhig liegen. Auch der Sturm von Sonntag auf Montag konnte meiner Nachtruhe nichts anhaben, ebenso wenig wie die Bundestraße und die Bahnlinie.
 
Für den Abend hatte ich einen Tisch im Bistro mit reserviert und fand mich dann am frühen Abend dort ein. Das Restaurant hat am Sonntag nicht geöffnet und ist  zur Zeit auch eine große Baustelle. Im Jahr 2012 war ich das letzte Mal dort und schon damals hatte ich das Gefühl gehabt, dass man das sehr historische Ambiente im Speisesaal mal vorsichtig reservieren könnte. Das hatte jetzt die neue Chefin (Tochter des Inhabers) angegangen und klärte mich auf, als sie mich zum Bistro durch den kahlen und ausgeräumten Restaurant-Speiseraum führte. 

Im Bistro selber dann keine Spur von Baustelle, sondern Behaglichkeit. Der Zeitpunkt der Renovierung war gut gewählt, denn mit zwei weiteren Paaren war ich der einzige Gast im Bistro zur Abendessenzeit. Sogar im Rheingau ist im Februar sehr wenig los. Ich war mir der vollen Aufmerksamkeit von zwei jungen Servicekräften und der jungen Chefin sicher. Sogar der Hund der Chefin schaute kurz mal bei mir vorbei......

Eine Flasche Wasser war schnell geordert und es juckte mich, in der äußerst umfangreichen und sehr guten Weinkarte des Kronenschlösschens eine weitere Bouteille zu ordern, aber nach einem weinreichen Vortag mit dem Genuss etlicher Pfälzer Tropfen wollte ich etwas kürzer treten und studierte das Angebot offener Weine.

Letztendlich fanden sich über den Abend 4 verschiedene Gläser Wein (0,1), die mich wohltuend durch mein Abendessen brachten. Zum ersten Glas Wein begrüßte mich dann auch die Küche mit Brot und Butter. Salz mußte ich kurz erbitten, dann war das gute Brot mit gesalzener Butter ein Genuss.

Drei Gänge aus der kleinen Karte im Bistro waren recht schnell ausgewählt und bestellt. Ich startete mit Lachs und Kürbis.

Hausgebeizter Lachs mit mariniertem Kürbis und Kokoscreme nannte das die Küche. Wenn er denn gebeizt war, dann sehr zurückhaltend. Aber der Fisch selber hatte ein sehr ordentliche Qualtät, und auf diesem Level braucht es nicht viel, um Lachs verlockend zu servieren. Der Kürbis war roh, oder nur im Sekundenbereich blanchiert und dann mit einer Vinaigrette sehr viel nachdrücklicher in Bezug auf Säure mariniert worden. Die Kokoscreme fing das aber wieder ein. Kokosraspel brachten den Crunch auf den Teller, ein feiner Auftakt. Beim Hauptgericht bleib es dann beim Fisch, begleitet von einem sehr feinen Rose aus Spätburgunder vom WG Jung in Assmannshausen.

Kabeljaufilet mit Navetten-Misopüree und Safranschaum hatte die Karte verkündete und dem konnte ich natürlich nicht widerstehen. Rübchen mit Miso veredelt? Okay, ich weiß nicht ob in der japanischen Küche etwas wie Rübchen bekannt ist, aber das vertrug sich gut mit der Misopaste. Wenn man den Fisch dann nur mit dem Schaum genoss, hatte man auch eine Idee von Safran auf der Zunge. Trotzdem, tadellos zubereiteter Fisch und leckere Begleiter auf dem Teller, das war gut! Süß zum Dessert konnte ich nicht verlocken, und im Angedenken an einen Herrn in Bremen machte ich, was der immer macht, wenn er darf und bestellte Käse.

begleitet von Senf und Brot

Käseteller vom „Rheingau Affineur“ mit  Feigensenf und Traubenbrot verkündete Karte und dazu noch folgendes: 
Die Rheingau-Affineure Reiner Wechs und Tochter Anke Heymach produzieren heimische Käsespezialitäten in höchster Qualität: Rheingauer Runde (Munstertyp – samtweich, würzig-zart) / Rheingauer Spätburgunder Tresterkäse (Rarität, im Gewölbekeller gereift und eingelegt in Spätburgunder-Trester) / Zisterzienser-Käse (Kräftiger Bergkäse, würzig + markant) / Bierkäse (aus dem Vorarlberg, mit Rheinhessen-Bräubier verfeinert) / Honig-Nuss-Käse / Blauschimmel-Lakritze
Fast alles lecker, bis auf den Rheingauer Runde, der war mir schon viel zu heftig....der ging zurück. Nach diesem Teller, begleitet von einem klassischen trockenen Rheingauer Spätburgunder ging nur noch ein Espresso.

Der war in seiner Qualität ebenso gut wie die Speisen und Weine vorweg. Die Küche im Kronenschlösschen beherrscht ihr Handwerk, dass weiß man ja spätestens seit Borgis Bericht von 2018. Das muss sie aber auch bieten, denn die Preise sind schon sehr selbstbewusst kalkuliert.

Eine große Freude während des gesamten Aufenthalts war der unaufgeregte und tadellose Service aller Mitarbeiter im Haus vom Ein- bis zum Auschecken. Das erlebt man sehr selten. Und weil ich einer der wenigen Gäste am Montagmorgen war, kam ich auch noch in den Genuss eines servierten Frühstücks. Yippiee! Das ist mir viel lieber als ein Buffet.

Kann ich also ein Fazit ziehen:

das kann man so für sich stehen lassen! Gehobene Preisklasse, aber angemessen dem Gebotenen. Nächstes Mal esse ich dann aber wieder im dann renovierten Fine Dining Bereich. 

Das Restaurant ist lt. Hinweis in der HP derzeit geschlossen (Neuverpachtung). 

Ein verlängertes Wochenende mit dem WoMo durch Hessen und Rheinlandpfalz war angesagt. Erste Station war Eltville. Nach einem Bummel entlang des Rheinufers und durch das Städtchen suchten wir zur Mittagszeit nach einem Speiselokal.
Bedingung: Keine mediterrane Küche.

In der Rheingauer Strasse fiel unser Blick auf die Weinschänke "Zur Weinpump". Der erste Eindruck von außen war nicht unbedingt berauschend, aber vielleicht ist´s drinnen ja um so besser.

Die Speisekarte vor der Türe wies ein breitgefächertes Angebot an Gerichten aus deutschen Landen auf; also wagten wir uns rein. Auf der Web-Präsentation der Weinschänke kann der interessierte Leser das Speisenangebot ...  samt Preisen einsehen.

Die Gaststube ist durch "Raumteiler" in drei Bereiche aufgeteilt und im Stil einer Weinstube aus früheren Jahren möbliert.

Ein Kellner begrüßte uns freundlich und führte uns an einen Tisch für zwei Personen, der schon eingedeckt war. Die Tischlampe wurde angezündet und die Karten wurden gereicht. Interessant und sehr auffällig war der ständige Lichtwechsel im Raum sobald draußen eine Wolke die Sonne verdeckte bzw.die Sonne sich wieder die Überhand verschaffte.

Ich bestellte mir ein Saftschorle  0,3 ltr   zu 2,70 €.
Meine bessere Hälfte orderte einen Riesling 0,2 ltr aus der Weinkarte ( Nr. 2) von einem Winzer aus der Region  für 3,50 €.

Aus dem reichhaltigen Speiseangebot wählten wir:
1x  Hausmacher Sülze mit Bratkartoffeln und Frankfurter Grüner Sosse    zu    12,90 €   und
1x  Rinderleber "Berliner Art" mit Apfelringen, Zwiebeln und Kartoffelpüree zu    12,90 €.

Unsere Getränke kamen bestens gekühlt sehr schnell an den Tisch. Auf die beide Gerichte mußten wir auch nicht lange warten.  Sie wurden gemeinsam gereicht.
Meine Sülze mit den Bratkartoffeln und der Frankfurter Grünen Sosse war sehr gut aufeinander abgestimmt und schmeckte ausgezeichnet.
Die Rinderleber meines Gatten fand ein großes Lob. Die Leber war butterzart und stand einer Kalbsleber in keinster Weise qualitativ nach. Gemeinsam mit den gedünsteten Zwiebeln, den Apfelscheiben und dem Püree stufte mein Mann das Gericht in die Rubrik "ausgezeichnet" ein.

Zum Service:  Der Kellner war geschult, versiert, stets greifbar und gerne bereit (andere Gäste) bei der Wahl ihrer Gerichte bzw. Weine zu beraten. 

Sauberkeit:   Hier konnten wir keine Mängel feststellen.

Toiletten : Da geht es zwei drei Stufen hoch durch eine schwere schmiedeeiserne Schwingtüre zu den eigentlichen Örtlichkeiten, die zwar nicht neuesten Datums waren, aber mit Geruchsfreiheit und Sauberkeit glänzten.

Besuchsnachweis:  29.03.2019 13:47  -  Re-Nr  10168   Saal   Tisch  9   Betrag   32,00 €

Uns hat es sehr gut gefallen; einem Wiederbesuch steht nichts entgegen!

Nachdem wir unsere Pfalzweineinkaufstour am Samstag in Deidesheim beendet hatten, die uns begleitenden Freunde waren dort noch nicht gewesen und so ergab sich eine Orts- und Weinguterkundung von Deidesheim, und wieder sehr erfreulich im Weingut Siben Erben gegessen hatten, ging es Sonntagmorgen von Deidesheim wieder Richtung Norden.

Zeitlich bot es sich an, den Mittag / Nachmittag im Rheingau zu verbringen, da wir vor der Rückfahrt nach Rheine noch jemanden in seinen Geschäftsflieger von Frankfurt nach Riad / Saudi Arabien setzen mussten. Somit schloss sich noch eine kompakte sonntägliche Rheingau Tour an die Pfalz Tour an. Mit der Fähre ging es in Bingen über den Rhein, und hoch nach Johannisberg, siehe mein Bericht vom Caffeehaus Moser. Danach wurde das Kloster Eberbach und das schwarze Häuschen in der Domäne Steinberg besucht. Von dort dann hinunter nach Eltville, besser Erbach.

Hier wollten wir ein wenig essen. Die neue Weinstube im Knyphaus auf dem Weingut Baron Knyphausen wollte ja kurz nach der Eröfffnung besucht werden. Viel wird ja nicht veröffentlicht im Netz, also ein wenig ein Schuss ins Trübe, als wir den Wagen vor dem gräflichen Park mit Weingut, Hotel, Vinothek und Weinbar parkten. Das Gelände ist sehr weitläufig.

Hinten im Park die bei schönem Wetter immer zu empfehlende Weinlounge, die auch bei dem nicht ganz so sonnigen Frühlingstag Ende März gut besucht war. Vorne, linker Hand vom Eingang auf das Gutsgelände das zum Knyphaus umgebaute alte Wirtschaftsgebäude des Weinguts.

Drinnen die sehr großzügige Vinothek mit großem Sensorikbereich, einem Bereich für weitere Hofwaren und natürlich allen Weinen des VDP Weingut Baron Knyphausen. Geht man dann nach links, kommt man in den soeben eröffneten Bereich der Weinbar 1818, modernes Ambiente, zurückhaltend und kühl gestaltet.

Es war nichts los, also fragten wir zuerst, ob überhaupt geöffnet sei, und wir zu viert einen Tisch zum speisen bekommen könnten. Das wurde bejaht, und wir suchten uns einen Tisch im Gastraum, außer uns vielleicht noch 4 weitere Gäste, es füllte sich aber zunehmend während wir speisten. Über unseren Köpfen ein Wandbild mit Informationen zum gräflichen Geschlecht (alte Ostfriesenhäuptlinge!) und ihrem Weinbau.

Die junge Dame im Service war allein und offensichtlich ungelernt, denn erst Mal wurden wir vergessen, und nur hinter der Theke gewuselt. Irgendwann fielen ihr unsere Blicke doch mal auf und die Karten kamen an den Tisch.

Ich nahm mal das Angebot in Augenschein. Offen gab es nur Weine bis zu den Orts(VDP)-Qualitäten zu bestellen. Das ist doch etwas mager, wenn ich schon in einem Weingut einkehre, würde ich auch gerne mal die Gelegenheit haben, mich durch die Premiumqualitäten Glasweise zu probieren. Das WG Sieben Erben in Deidesheim macht es vor, dort gibt es in der Straußwirtschaft GG Qualitäten aller Lagen und verschiedener Jahrgänge offen zu verkosten. Neben den Weinen Craft Beer, muss heut zu Tage wohl sein, und warmes und kaltes ohne Alkohol. Die Gerichte passten auf eine DIN A4 Seite im Klemmbrett.

Ich mag ja kleine Karten, aber dass war etwas mager, 4 kleine kalte Platten (Käse, Wurst, Vesper), ein Hinweis auf Kindergerichte, Nachtisch und Kuchen, dann links 11 als Tapas deklarierte Gerichte. Des weiteren ein Hinweis auf Tagesgerichte, nach denen ich dann fragte. Die Antwort war erstaunlich: Gestern hat die niemand bestellt, deswegen gibt es heute keine! Okay? Vielleicht haben ganz viele den kleinen Hinweis in der Karte nicht gesehen, und wenn man Tagesgerichte anbietet macht es auch immer Sinn an den Eingang eine Tafel zu stellen, auf der man die verkündet, dass lockt möglicherweise Kunden und veranlasst diese, die Tagesgerichte zu bestellen. Oder aber man lässt das ganz......das war jedenfalls eine verwirrende Auskunft, die am Ende des Besuchs noch eine Diskussion nach sich zog.

Damit waren wir also auf eine Seite beschränkt in Sachen Hunger stillen. Muss ja grundsätzlich nicht schlecht sein. Folglich die nächste Frage, wie viele Tapas braucht es, bis man satt ist? Drei bis vier kam die schnelle und selbstischere Antwort. So kam es, das jeweils 4 Tapas an die Männer am Tisch gingen, und je 3 Stück an die Frauen (boh, wat für ein Klischee!). Ich will hier meine 4 Tapas vorstellen:

Lauwarmer Linsensalat mit Ziegenkäse. Der Honig in der Vinaigrette und auf dem gratinierten Ziegenkäse laut Karte vom eigenen Bienenvolk auf dem Hof. Kombi passte und der kleine Teller war appetitlich angerichtet. Der zweite Teller

Bio-Ei mit grüner Sauce. Wir sind ja in Hessen, also muss was mit Grüner Sauce dabei sein. Soweit ich das als Nordlicht beurteilen kann, war die gut gelungen, mir schmeckte sie gut. Das Ei war mir zu hart gekocht, wachsweich finde ich die besser. Den Crunch in Form von frittierten Kartoffelscheiben hätte es nicht gebraucht. Aber auch dieser Teller war schmackhaft. Die Vitamine kamen dann auch noch in Form von

verstecktem Kartoffelmousse. Galante Formulierung für Kartoffelpüree umwickelt mit Mangold. Aber manchmal sind ja die einfachsten Aromen die Besten, wenn sie gut präsentiert werden. Und dieser Teller war mal wieder so ein vermeintlich schlichtes, aber dafür nachhaltig in Erinnerung bleibendes Gericht. Lecker Stampf, nicht zu fein, blanchierter Mangold darum, und dass ganze im einem Saucenspiegel aus einem sehr guten Petersilien-Pesto. Klasse! Ein bisschen tierisches Eiweiss gehört ja auch noch auf die sonntägliche Tafel, also als letzter Teil meines Mittagessen

lackierter Schweinbauch. Ein Stück Schweinebauch, vermutlich vorher Sous vide gegart, danach recht süßlich mariniert und dann noch mal knusprig unter dem Salamander fertig gegart schmeckte gut. Klassisch dazu ein kleiner Semmelknödel. Höhepunkt wieder die Sauce, eine recht süße Zwiebeljus, stückig, dickflüssig. Dass passte 100% zum Schweinefleisch. Auch ein feines Gericht. Eine Frage in die Runde verriet ähnlich zufriedene Tischgenossen. In Sachen Qualität der angebotenen Gerichte gab es keine Kritik. Die empfohlene Menge von 3 bis 4 Tapas ist auch sättigend, auch das passte. Man ist dann aber auch bei mindestens 20 EUR für ein Essen.

Jetzt aber zu den Punkten, die mich doch Kritik äußern lassen. Da waren zum einen die nicht angebotenen Gerichte. Um nachhaltig eine Gastronomie zu etablieren fehlt es an etwas mehr Alternativen in der Karte und es gibt sicher auch viele Menschen, die ein klassisches Gericht einem Sammelsurium an kleinen Tellern vorziehen. Also, Aufsteller draußen und Tafeln drinnen beschaffen und eine Handvoll Tagesgerichte darauf, mit saisonalen und regionalen Bezug und schon ist alles Töfte. Besonders am Ablauf in Küche und Service muss gearbeitet werden. Wenn ich die Kunden dazu zwinge, pro Person 3 bis 4 Tapas zu bestellen, dann sollten diese in einer angemessenen Zeit gemeinsam am Tisch serviert werden, ein Zeitraum von 25 Minuten, bis alles am Tisch ist, ist nicht angemessen.

Fazit: Licht und Schatten in der neuen Gastronomie im Weingut Knyphausen. Man muss sich entscheiden, bleibt man Bistro mit entsprechender Karte oder will man mehr in Richtung volle Bewirtung gehen? Im Moment ist weder schwarz noch weiß, sondern grau. Bitte auch unbedingt die Weinkarte ergänzen um ein paar anspruchsvollere Weine. Ich werde sicher noch einmal in diesem Jahr einkehren und hoffe, dass bis dahin die Anlaufschwierigkeiten überwunden sind, und ich einen weiteren Bericht mit mehr Sternen versehen kann. Trotzdem sei ein Besuch des Anwesens jedem Rheingau Besucher empfohlen. Nicht vergessen Quintus zu kraulen, der liebste Weinguthund der Welt.

Aber im positiven Sinne! Das Hotel ist mein Anlaufpunkt bei Aufenthalten im Rheingau, die Open Air Weinlounge im wunderschönen Gutspark ein wunderbarer Ort zum relaxen und Weine trinken. Das hätte so wunderschön bleiben können, aber nun wird im neu auf dem Gelände errichteten knypHAUS eine Weinbar eröffnet, wie ein gestern angekommener Brief vom Baron mich unterrichtete.

Die Vinothek und ein Hofladen sind schon seit einiger Zeit in das neue Gebäude umgezogen und haben täglich von 10 bis 18 Uhr geöffnet. Ab dem 14. März eröffnet nun die Weinbar 1818 im gleichen Gebäude. Der Baron konnte mit Daniel Nöller einen Koch mit einer sehr anspruchsvollen Vita gewinnen. Die Weinbar öffnet am WE von Freitag bis Sonntag, Ich bin sehr gespannt, unser erster Besuch wird noch im März stattfinden und ich hoffe, dass ich dann von einer Küchenleistung berichten kann, die meine Vorfreude bestätigen wird.

Ein Besuch des Weingutes mit Hotel, Hofladen, Weinlounge und knypHAUS lohnt sich sicher immer! Und ich persönlich freue mich, wenn Quintus mich wieder empfängt beim nächsten Besuch.

Wir waren am 6.2.2019 zum Abendessen in Gutsausschank und waren begeistert. Typischer Rheingauer Gutsausschank mit Riesling und bürgerlicher frischer Küche. Danke wir kommen wieder

Ein großer Vorteil unserer regen Nutzung der Kommentarfunktion ist ja, dass man die Genießer und Genießerinnen hier schon etwas einschätzen kann. Mit wem man Vorlieben und Abneigungen teilt, über wessen Witze man lacht, wo die Chemie einfach stimmen könnte. Das reduziert das Risiko von persönlichen Treffen erheblich. Und ein Gesprächsthema hat man ja sowieso immer. So habe ich in den letzten Jahren auch schon einige sehr sympathische Menschen aus der Community persönlich kennenlernen dürfen und beabsichtige, den Kreis weiter zu vergrößern. Aber nach dem letzten Treffen (eigentlich dem letzten Treffer!) werden es alle neuen Freunde schwer haben, im „Realitäts-Check“ ähnlich bravourös zu überzeugen wie PetraIO nebst sympathischem Gatten.
Schon am Bahnhof der Metropole Eltville-Hattenheim wurde ich persönlich abgeholt, im Triumphzug zum Kronenschlösschen kutschiert, dort unter einen beeindruckenden (Ahorn?)Baum auf der Terrasse platziert, mit Rheingau-Riesling und vielen interessanten Geschichten verwöhnt und schließlich sehr glücklich mit einem selbst produzierten leckeren Geschenk in süße Träume entlassen. Liebe Petra, besser geht’s nicht, herzlichen Dank an euch Beide und hoffentlich auf bald!

Das Kronenschlösschen wurde von PetraIO, genauer ihrem Navi auf dem Weg zum Kloster Eberbach entdeckt, schön beschrieben und besonders hübsch fotografisch dokumentiert. Ich ergänze daher nur, dass auch im Inneren deutlich gehobene Gastlichkeit zu fast Großstadtpreisen angeboten wird. Ausdruck der familiären Atmosphäre ist die erst ab 08.00 Uhr morgens besetzte Rezeption. Wer früher abreist, hinterlegt seine Visitenkarte und erhält auf dem Postweg die Rechnung. Sympathisch. Mein großes Zimmer war im prächtigen Barockstil gestaltet; das muss man mögen. Immerhin ist das Schlösschen etwas von der Bundesstraße zurück gesetzt. Da auch die Bahnlinie (anders als bei vielen Übernachtungsmöglichkeiten in so manchem Weindorf) in deutlicher Entfernung liegt, ist immerhin geruhsamer Nachtschlaf möglich. Klimatisierte Räume darf man nicht erwarten, immerhin wurde ein großer Ventilator spendiert. Hilfreich bei süßen Träumen ist die Weinkarte, die erwartungsgemäß bei den Rheingau-Rieslingen mit Jahrgangstiefe punktet. Da einer aus unserem Dreigestirn ja noch fahren musste, kamen wir mit zwei Fläschchen aus einem nahe gelegenen Kiedricher Weingut aus, dem einen oder der anderen vielleicht bekannt


Zuvor nippten wir der heiteren Stimmung entsprechend an einem deutschen Schaumwein 

und italienischem Nestlé-Wasser.

Nicht nur bei den Weinen umsorgten uns mehrere junge Herren mit großem Können und teilweise französischem Esprit. Das war ebenso aufmerksam wie entspannt und ist umso mehr zu loben, als mir beim Schreiben noch weniger angenehme Service-Erfahrungen aus Gimmeldingen und Trier-Olewig in den Knochen stecken. Es lebe der Rheingau!

Die Küche grüßte uns numerisch passend mit drei Kleinigkeiten

Rindertatar auf Pumpernickel wurde durch Crème fraiche recht mild. Der gemüsige Gazpacho-Shot säuerlich mit angenehm pikanter Note. Die Krustentier-Mousse auf Mango schien flach, entfaltete sich dann aber doch noch intensiver. Recht guter Start, schon jetzt war die Vorliebe von Chef Simon Stirnal  für Komponentenvielfalt zu erkennen.

Wir wurden reichlich mit Sauerteigbrot aus der Klosterbäckerei versorgt

Dazu gab’s Ziegenmilch-Butter mit Kerbel-Staub

Beides enttäuschte. Das recht schwere Brot mit mäßig knackiger Kruste sollte durch Röstung aufgepeppt werden. Es blieb beim viel zu schwachen Versuch. Die Butter fast neutraler als aus Kuhmilch, Kräuter nicht wahrnehmbar. Die hübsche Darbietung aus der Spritztüte auf flachem Stein verlor in der Wärme bedenklich an Form.

Handwerklich und vor allem kreativ perfekt zeigte sich dagegen die als Amuse gereichte Gillardeau mit einem Meerwasser-Gelee(!) begleitet von dunklem Zwiebelcrumble, Passionsfruchtcoulis und Passepierre. 

Das funktionierte geschmacklich und in den Texturen formidabel!

Und obwohl wir durch die Abwahl der Gänsestopfleber nur noch ein viergängiges Diät-Programm geordert hatten, verwöhnte uns die Küche auch noch mit einem weiteren Meeres-Gruß. Jakobsmuschel als Tatar und ein u.a. mit Rhabarbertexturen und Wasserkresse wunderbar ausgewogenes Ceviche sorgten bei Petra und mir für Begeisterung. 

Der dritte Geschmacks-Musketier hätte wohl ganz gern etwas Fleisch vor die Genuss-Flinte bekommen. (Ein Satz, wie in der Pfalz ersonnen;-))

Die Grüße für mich auf Sterneniveau, wenn es denn opulent zugehen darf. Aber das passt ja perfekt zum Stil des Hauses.

Gemessen an diesen Kompositionen kam der erste Gang reduziert daher. 

Wieder schien nichts für den Fleischliebhaber dabei. Was allerdings täuschte, denn die nur kurz angebratene Gelbschwanzmakrele (tataki hamachi) hatte den auch von rohem Thun bekannten fleischähnlichen Biss. Die wahrnehmbare Röstung tat ein Übriges, dass nun allseitig Zufriedenheit herrschte. Unterstützt wurde die asiatische Note der Zubereitung durch knackige Spitzen des Thaispargels, Yuzu-Gel und die später angegossene dashi. In der Kräutermischung war dagegen Liebstöckel wahrnehmbar, ungewohnt.

Weiter ging es mit gebratenem Ingelheimer Spargel, der süß und aromatisch wie aus hbeermanns Pfanne daher kam. 

Gebackene dünne Scheiben vom Bellota-Schinken steuerten Crunch bei, diesmal ergänzte u.a. Pomelo frische Noten. Die etwas fettigen Croûtons schienen mir überflüssig, die Tahin-Crème „störte nicht“. Dann noch ein Schäumchen, noch eine Frucht, etliche Kräuter - die Küche setzte bei diesem Teller wieder auf das doch eigentlich überwundene „Viel hilft viel“, das zwar ein allgemeines „Hat gut geschmeckt.“ ergibt, aber zumindest mich etwas ratlos zurück ließ. Gut ausschauen tat es aber unbedingt.

Das Wechselspiel ging munter weiter. Im Hauptgang wurde eine spannende Version von Bratfisch mit Spinat und Bratkartoffeln serviert. 

Zunächst wurde übersichtlich ein mächtiges Stück Nordsee-Steinbutt präsentiert. Flankiert von einer „Zigarre“ aus sehr intensivem Spinat auf der einen Seite und den dekonstruierten Bratkartoffeln auf der anderen. Das Türmchen aus Rösti, Zwiebelconfit und Speckgelee (!) überzeugte auf der ganzen Linie. Sehr schlau gedacht und akkurat gemacht. Beim Blattgemüse konnte man sehr unterschiedlicher Meinung sein. Was mancher als größtmögliche Fokussierung auf das Produkt bejubeln würde, wäre für andere eine schon ins unangenehm Bittere übergehende übermütige Reduktion. Beim Hauptdarsteller waren wir uns einig, sehr gute Qualität, aber leider doch etwas zu lange nachgezogen. Aber das ist jetzt schon Jammern auf hohem Niveau, zumal eine sahnige Sauce mit Unmengen von Schnittlauch-Chiffonade für Süffigkeit sorgte (und den Spinat erträglich werden ließ). 

Zugefügter Lachskaviar übrigens die einzige Zutat, die aus dem Rahmen des kreativ umgesetzten Vorbilds „bürgerlicher Fischteller Freitagmittag“ fiel. Trockenen Fisch und überflüssigen Kaviar merkt auch der G&M an, wenngleich viel kritischer als unser heiteres Dreigestirn, das die Fischeier einfach mal als fröhlichen Farbkleks interpretierte.

Fröhliche Farbklekserei hätte denn auch das Motto für das abschließende Dessert sein können, zu dem ich mich solidarisch „überreden“ ließ. Tatsächlich durften wir uns auf den Wild Forrest freuen und so sah der Teller auch aus. 

Der Ansatz war klar, ein Waldboden aus Kakao (?) und Fichtennadelstaub und darauf ein Potpourri aus Blüten und Beeren, so z.B. Kirsche, Blaubeere, Johannisbeere als Cassis. Leider habe ich mir nicht mehr das Eis gemerkt (Petra, übernehmen Sie!). Ich hätte es mir jedenfalls süßer gewünscht, denn so kippte die wilde Chose doch arg ins Saure ab. Aber das ist ja wie immer Geschmacksache und für Desserts ist Kompetenz familiär eh anderweitig angesiedelt. Auch hier „verspielte“ die Küche aber eine tolle Idee mit der überbordenden Vielzahl von Zutaten. Auge und Gaumen wurden schlicht überfordert. Vielleicht soll es so sein, aber das Zusammenspiel war von einer sich ergänzenden Harmonik doch entfernt. So blieb ein „Kann man machen.“, was natürlich für den Anspruch und die Möglichkeiten des Hauses zu wenig war.
Ohne Fehl und Tadel die hausgemachten Pralinen zum Abschied 

die bei abnehmenden Licht das letzte Ziel unserer Foto-Kollaboration waren.

Fazit: 
Ein wunderbarer Abend; das war aber schon eine Minute nach dem Kennenlernen klar gewesen.
Das Kronenschlösschen ist ein sehr angenehmer Ort, an dem man die guten Gewächse des Rheingaus wunderbar entspannt genießen kann. Die Küche blieb in der Gesamtschau etwas hinter unseren - zugegeben hohen - Erwartungen zurück. Das Potenzial zu höheren Weihen ist ganz sicher vorhanden, wenn man sich denn auf den Tellern konsequenter vom prächtigen Interieur absetzen würde. Auch Gegensätze sind doch reizvoll!

Carsten1972 uns seine Frau waren mal wieder auf Wandertour. Mehrere Abende standen zur Wahl und so entschieden wir uns für unser zweites Treffen für’s Eltvinum.

Mein Mann und ich kannten das Restaurant schon von außen, es gefiel uns schon im vergangenen Jahr. Carsten und seine Frau besuchten das Restaurant bereits im September. Der Beitrag machte Appetit und beide wollten das Restaurant auch gerne ein zweites Mal besuchen.

Wir holten Carsten und seine Frau an ihrer sehr schönen Unterkunft ab. Gemütlich spazierten wir zum Eltvinum. So hatten wir vorab schon ein wenig Zeit zum Erzählen. Parkplätze sind hier wohl nicht so leicht zu finden.

Blick in die Vinothek
Wir wurden freundlich begrüßt und zum reservierten Tisch begleitet. Ein schöner Tisch am Rande des ansprechend eingerichteten Restaurants. Ich gehöre nicht zu den „verfrorenen“ Frauen, aber etwas wärmer hätte es sein dürfen.
Die Karten wurden vom Herr im Service gereicht. Kurz darauf war er wieder da um die Getränkewünsche entgegen zu nehmen.

Selters Mineralwasser, 0,75 l - € 6,50

Ein Aperitif durfte es sein. Wir wählten „Raffinesse“ Brut, Cuvée aus Riesling, Chardonnay und Burgunder vom Weingut Fritz Allendorf, Rheingau. 0,1 l - € 6,50. Dieser Sekt war ein richtig feiner Auftakt.

Die gewünschten Speisen wurden aufgenommen und wenig später grüßte die Küche.
Zunächst mit verschiedenen guten und frischen Brotsorten, Butter und einem feincremigen Brotaufstich.
Frische Brotauswahl
Brotaufstriche und Himalayasalz
Es folgte ein zweiter Gruß: Essenz von der Ente mit Croutons.
Entenessenz als Küchengruß
Ein sehr aromatisches Trinksüppchen. Es war leider nicht mehr richtig heiß, daher tranken wir es schnell.

Bei der Weinauswahl hielt ich mich gerne zurück. Es war natürlich Carstens Job uns den R1 auszusuchen, hier würde ich mich bei ihm niemals einmischen. Seine Wahl vom Weingut Stefan Breuer: R1, Jahrgang 2010, Riesling Spätlese trocken - € 35,00. Eine sehr gute Weinbegleitung, passend zu Fisch und Fleisch.

Der Service tadellos: Flasche gut gekühlt, dem Gast gezeigt, geöffnet, Probierschluck…

Unsere Speisen wurden serviert:
Für mich: Geräuchertes Lachstatar mit Fenchel, Orangen und Herbstsalaten € 15,00.
Geräuchertes Lachstatar mit Fenchel, Orangen und Herbstsalaten
Sehr schön angerichtet und absolut gelungen zusammengestellt und abgeschmeckt. Jeder Bestandteil für sich absolut überzeugend und frisch. Das Tatar sehr mild geräuchert, dies war mir sehr recht.

Mein Mann fand sein
Carpaccio vom Rind mit Kräuterseitlingen, altem Balsamico und Parmesan  € 15,00
unter dem Salat.
Carpaccio vom Rind mit Kräuterseitlingen, altem Balsamico und Parmesan
Die Zutaten oberhalb des Salates absolut stimmig, die Pilze gut gebraten, noch lauwarm. Frische Salate, Radieschenscheiben und Parmesan. Ein tolles Dressing mit dem alten Balsamico.
Das Rindercarpaccio allerdings erschlagen und als Hauptakteur dieser Vorspeise fast nicht mehr wahrzunehmen.

Der Abstand zum Servieren der Hauptspeisen genau passend.

In tiefen und gut vorgewärmten Tellern wurde serviert:

Meine Wahl:
Geschmortes Ochsenbäckchen mit Traubenpolenta, Pfifferlingen und Burgundersauce € 27,00.
Geschmortes Ochsenbäckchen
Die reichliche Burgundersauce verströmte einen mehr als appetitanregenden Geruch. Ein klassisches Sößchen, sicherlich über viele Stunden eingeköchelt. Für das Fleisch war kein Messer erforderlich, es viel saftig und butterzart auseinander. Die Polenta erhielt durch die wohl erst kurz vorm Servieren untergehobenen Trauben Fische und eine leichte Süße. Einfache Zutat, großer Effekt. Die Pfifferlinge rundeten dieses herbstliche Gericht sehr gut ab. Ich bin kein Fan von Saucenseen auf dem Teller und war zuerst über die reichliche Saucengabe gar nicht so erbaut. Letztlich war alles perfekt bemessen, auf dem Teller blieb nichts zurück.

Die Hauptspeise meines Mannes:
Auf der Haut gebratener Eismeer-Rotbarsch mit Kürbisgemüse  € 24,00.
Rotbarsch mit Kürbisgemüse
Der Rotbarsch sehr gut gebraten obenauf. Darunter eine gute Portion des herbstlichen Kürbiseintopfes samt feinschaumiger Sauce und gerösteten Kürbiskernen. Der Kürbis kräftig mit Kreuzkümmel abgeschmeckt. Das muss man mögen, passte aber sehr gut.

Den Herren war noch nach einem süßen Abschluß, Carsten ergänzte sogar noch mit einem fruchtigen Likörwein:
Schokoladentarte mit gratinierter Feige und Lavendeleis € 11,00.
Schokoladentarte mit gratinierter Feige und Lavendeleis
Von der Schokotarte waren die Herren restlos begeistert. Wir Damen bekamen von unseren Gegenübern das Schauspiel „Schokolade macht glücklich“ geboten. Probieren durften wir natürlich auch. Alles sehr fein.

Das war ein schöner geselliger Abend. Das Restaurant und die Vinothek waren an diesem Abend sehr gut besucht. Ich glaube, es war kein Tisch mehr frei. Reservieren also unbedingt empfehlenswert.
Wir schafften es aber problemlos so lange zu sitzen, bis das Restaurant wieder fast leer war.

Die selbstverständlich sauberen Toiletten befinden sich im Obergeschoss.

Wir wurden sehr nett verabschiedet und machten uns auf den gemeinsamen Verdauungsspaziergang zurück zu Unterkunft und Auto.
 

Was habe ich mich gefreut, endlich einmal hatte ich rechtzeitig vor einem Rheingau Aufenthalt daran gedacht, einen Tisch in der Adlerwirtschaft in Hattenheim zu reservieren. Hinzu kam, die Adlerwirtschaft öffnet als eines der wenigen Restaurants Montags, seinen Ruhetage nimmt man sich Dienstag und Mittwoch.

Inhaber Franz Keller ist ja über Rheingau Grenzen hinaus bekannt für seine edel-gutbürgerliche Küche, sogar einen eigenen Bauernhof hat er im Taunus für seine bunten Bentheimer Schweine (da fühl ich mich als gebürtiger Grafschaft Bentheimer gleich zu Hause) und Charolais Rinder. Auf seiner Homepage und in der Speisekarte verkündet Herr Keller sein Küchen-Credo.
 
Auf Essen und Trinken aus besonders sorgfältig ausgesuchten Produkten hat sich die Adler Wirtschaft spezialisiert. Ohne viel Luxus in Form von großen Speisenkarten und zu viel an teuren Bediensteten. Aus diesem Grund gibt es bei uns die Rechnung auch nur Tischweise und keine Kreditkarten. Beim Kochen wird aber nicht gespart. Vom Einfachen das Beste. Nach diesem Motto wird die kleine Speiseauswahl fast täglich neu zusammengestellt. Wir bieten eine Küche mit hohem Aufwand, ohne vor-verarbeitete Produkte und Zutaten. Möchten aber von Atmosphäre und Preisen der Luxusgastronomie weit entfernt sein. Bei uns kommt nach gewünschter Beratung die Flasche Wein auf den Tisch. Kein strenger Oberkellner erblasst, wenn Sie sich selbst nachschenken. Sein Gehalt haben wir gestrichen was Sie leicht an den Preisen auf der Weinkarte feststellen können. In der Adler Wirtschaft gibt es keine großen Marathonmenüs auf übersichtlich dekorierten Tellern.
Wir bitten aber um Ihr Verständnis, dass wir nur Tischreservierungen für Gäste vornehmen können, die ein richtiges Adleressen zu schätzen wissen. Dazu gehört die kleine Vorspeise oder Suppe und die Hauptspeise. Wir freuen uns, dass Sie den Weg zu uns gefunden haben und möchten Ihnen einen schöne und genussvolle Zeit bereiten.

Klare Ansagen! Ich freute mich aber trotzdem wirklich sehr auf den Besuch Hattenheimer Hauptstraße 31. Also standen meine Frau und ich Montagabend um 18:30 vor dem Haus der Adlerwirtschaft.

Hattenheim gehört mit seinen schönen Fachwerkhäusern im Ortskern sicher zu den schönsten Orten im Rheingau. Quasi nebenan liegt ja mit dem Kronenschlösschen ein weiterer kulinarischer Ankerpunkt des Rheingaus. An der Tür dann eine weitere klare Ansage: "Keine Telefone"! Das wird natürlich respektiert, deswegen gibt es ausnahmsweise mal keine Bilder zu der Kritik, das Kopfkino muss mal wieder angeworfen werden. Wir traten ein und erblickten einen sehr schön eingerichteten Innenbereich, man könnte sagen, modern ausgerichtet auf das historische Fachwerkhaus. In dem Bereich, in dem wir platziert wurden, ging es aber leider recht eng zu. Der Tisch war selbst für 2 Personen sehr klein. Ein mobiles Tischchen wurde zwischen den Zweiertischen hin und her geschoben, um wenigstens beim servieren der Gerichte die Platznot auf dem Tisch etwas zu beheben.

Das Restaurant war sehr gut gefüllt, auch an einem Montagabend muss man reservieren, sonst ist es sehr wahrscheinlich, dass man sich nicht an einen Tisch setzen und speisen kann. Die Karten wurden uns gereicht, und wir bestellten uns vorweg ein Pils der Engel Brauerei Crailsheim vorweg. Leckeres Bier, aber mit fast 5 EUR für ein 0,3 ltr. Glas auch stolz bepreist.

Mit dem Block in die Karte begann ein wenig die Ernüchterung bei mir. Aus den Gerichten der Karte kann man sich, siehe oben auf dem HP Auszug, Menüs von zwei bis alle Gänge zusammenstellen. Die Preisspanne beginnt bei 46 EUR für 2 Gänge (Vorspeise und Hauptgang plus Küchengruß) bis 72 EUR, wenn man quer durch die Karte spaziert. Nimmt man wie wir 3 Gänge (Vor-, Haupt- und Nachspeise) ist man bei stolzen 54 EUR pro Person für bewusst gutbürgerliche Küche! Das lässt sich ohne Probleme noch erhöhen, wenn man in der Tages/Sonderkarte die angebotenen Spezialitäten vom eigenen Bauernhof (Schwein oder Rind) anstatt der festen Hauptspeisen aus der Karte ordert, dann erhöhen sich diese 54 EUR noch Mal um 9 oder 17 EUR pro Person. Wir entschieden uns für Gerichte aus der festen Karte, ein Strudel und ein Rindfleischsalat vorweg, das Wildgericht als Hauptspeise und ein Dessert.

Auch die Weinkarte ist recht atemberaubend und nicht unbedingt nach dem Motto auf der HP gestaltet! Wegen des Wildes schaute ich nach einem roten Wein für uns. Die Flaschenpreise beginnen bei über 40 EUR für die einfachsten Qualitäten, und das im Rheingau, wohl gemerkt mitten im Weinbaugebiet. Ich rechnete mal im Kopf zusammen, was ich wohl für diesen Abend unter Berücksichtigung des oben zitierten Mottos würde bezahlen müssen.......diese Weinauswahl war mir schlicht zu teuer! Dann aber hatte ich doch etwas Glück, in der Rubrik rote Weine aus Württemberg fand sich etwas was mir im PLV akzeptabel erschien:

Ein Lemberger aus dem Untertürkheimer Herzogenberg, eine VDP Große Lage, vom Weingut Wöhrwag aus Untertürkheim.

Hier habe ich, Verzeihung an die Adlerwirtschaft, heimlich ein Foto gemacht, denn dieser Wein wird bestellt für unseren Keller. Sehr fein! Und auch der Preis für 48 EUR für einen 2011 VDP Großes Gewächs war angemessen, vor allen Dingen im Hinblick auf die Preise anderer Roter in der Karte.

Zum Wein hatten wir vorweg wie schon beschrieben, einen Rindfleischsalat für mich und
Kürbis-Süßkartoffelstrudel Blattsalate mit Oliven-Zitronen-Vinaigrette für meine Frau. Der Rindfleischsalat bestand aus gezupften oder gerupften gekochten Rindfleisch, angemacht mit grünen Salaten und einer Vinaigrette. Schmackhaft, und wirklich sehr einfache gutbürgerliche Küche. Ansprechender das Stück herzhafter Strudel gefüllt mit Kürbis und Süßkartoffel, dass passte schon eher in das aufgerufene Preisniveau. Der Hauptgang bei uns beiden war Geschmortes und Gebratenes vom jungen Hirsch aus dem Sauerthal mit Orangenfenchel und Dinkel-Spätzle. Auf dem Teller dann eine homöopathische Portion von kurz gebratenem Rücken des Hirsches. Vier dünne Scheiben, vielleicht auf 4mm geschnitten, fast Aufschnitt in der Stärke, waren das keine 100 Gramm kurzgebratenes Fleisch auf dem Teller. Das Geschmorte kam wie ein Gulasch auf den Teller, der Schnitt des Fleisches entsprach klassischem Gulasch. Leider war das Fleisch aber nicht so geschmackvoll wie gutes Gulasch, sondern sehr zurückhaltend gewürzt, beide fanden wir dieses Teilgericht auf dem Teller fade! Gut dann die Spätzle und der Fenchel....wobei die Spätzle unter der faden Schmorsauce litten. Im Hinblick auf meine Vor- und Hauptspeise ärgerte ich mich immer mehr, wenn ich das Preisniveau mit dem Gebotenem verglich. Es fehlte noch das Dessert. Meine Frau hatte Tarte Tatin mit Tannenhonigeis und altem Apfelbrand geordert, ich gratinierter gereifter Ziegenkäse mit pikanter Tomatenmarmelade und Balsamico. Die Desserts konnten mich wieder ein wenig mit der Adlerwirtschaft versöhnen. Der umgedrehte Kuchen schmeckte meiner Frau sehr gut, der kräftige Tannenhonig, der ja nicht aus Nektar stammt, sondern aus den Ausscheidungen von Blattläusen, die Bienen sammeln, sowie der Brand machten die Tarte zu einem guten Dessert. Auch mein Ziegenkäse konnte gefallen, besonders die Tomatenmarmelade war sehr gut gelungen.

Irritierend war auch das Verhalten des Kellners, der sich hauptsächlich um unseren Tisch kümmerte. Sehr formal machte es keine wirklichen Fehler, alle Servicekräfte waren vom Fach. Aber ich glaube nicht, dass er mir während der ganzen Zeit am Tisch auch nur einmal in die Augen geschaut hat! Das war sehr unpersönlich! Und auch die anderen Servicekräfte waren sehr distanziert im Umgang mit uns. Ein behagliches Gefühl des Willkommenseins kam nicht auf! Schade! Und man war sehr bemüht, unsere Weinflasche entgegen oben zitierten Credos schnell in unsere Gläser einzuschenken!

Um 21 Uhr waren wir wieder draußen mit einer Rechnung von knapp 180 EUR in der Tasche! Und in mir kam einfach nicht das Gefühl auf, für diesen Betrag eine angemessene Gegenleistung bekommen zu haben. Der Wein war noch das Beste an diesem Abend! Sorry, aber ich muss gestehen, dass ich sehr enttäuscht war! Und ich glaube nicht, dass ich noch mal in die Adlerwirtschaft einkehre.

..und es absolut nicht bereut. Der Sonntag, 29. Oktober, war unser erster Wandertag im Rheingau. Für diesen Abend hatten wir nicht reserviert, meine Frau und ich wollten spontan nach einer Einkehr am Abend Ausschau halten.

Der Rheingau hatte uns mit Sonne überrascht auf unserer Tour von Geisenheim, Kloster Marienthal, Johannesberg in die Domäne Steinberg am Kloster Eberbach. Die hessischen Staatsweingüter haben ein paar hundert Meter entfernt vom Kloster im von einer Steinmauer eingefassten Weinberg ihre Domäne Steinberg. Mitten drin in diesem eingefriedeten Weinberg das wunderschön gelegene schwarze Häuschen.
http://kloster-eberbach.de/de/weingut/ausschank-im-weinberg/schwarzes-haeuschen/
Es gibt kaum einen schöneren Platz im Rheingau um bei Sonnenschein einen guten Riesling zu trinken. Das taten wir dann auch und irgendwann machten wir uns mit zunehmenden Hunger auf, durch die Weinberge nach Erbach zu wandern. Immer am Erbach entlang ist man irgendwann unter der Bahnstrecke durch und steht mitten in Erbach. Es war kurz nach 17 Uhr und wir erblickten ein Haus, an dem das Licht schon brannte.

Altes Weinhaus Schuster, vor dem Eingang dann diese Tafel

Hmm.....mein knurrender Magen teilte mit, dass er Ente super finden würde. Frau erblickte im Schaukasten weitere verlockende Gerichte.

Wir sahen uns an, wir sahen, dass andere Mitmenschen durch die Tür strömten und es schien gemütliches Licht aus der Gaststube heraus in den zunehmend dunkler werdenden ersten Winterzeitabend. Also hinein und nach einem Tisch gefragt. Mit dem betreten der Gaststube war ich zurück versetzt in das Dorfgasthaus meiner Jugend, genauso sah es hier aus

Die Wirtsleute hatten hier seit vielen Jahren nichts mehr geändert. Der Alptraum für jeden Innenarchitekten

Aber es passte zum Wirt, Herr Schuster, wie sich im Gespräch heraus stellte. Dieser Gastraum war in Würde gealtert und die Besucherzahl lies darauf schließen, dass hier lecker gekocht wurde. Herr Schuster nickte bei der Frage nach einem Tisch und wir konnten Platz nehmen. Neben der festen Karte gab es noch eine Tageskarte.

das war dann gar nicht so Winzerstubenlike.......was man dort erlesen konnte, machte Vorfreude. Und das frisch gekocht wurde in der Küche, dass erfuhren wir beim bestellen. Einiges war schon aus, entweder schon gekennzeichnet in der Karte oder beim nachfragen als nicht mehr vorhanden deklariert, somit kein Wildlachs für mich, schade!

Aber wir wurden trotzdem fündig, vorweg für meine Frau ein Herbst-Salat mit gratiniertem Ziegenkäse und frsichen Feigen

War so lecker wie es aussah, Carstens Frau war sehr glücklich über ihre Wahl. Auch für mich ein Salat, Feldsalat mit gebratenen Kräutersaitlingen

Auch hier servierte Frau Schuster, verantwortlich für die Küche, einen einfachen, aber sehr leckeren Vorspeisenteller. Die Kräutersaitlinge in Butter gebraten, serviert auf einem frischen Feldsalat, der mit einer guten Vinaigrette abgeschmeckt war. So macht Weinstube Spaß.....dazu für beide ein weißer Wein aus Erbacher Weingütern für uns Beide.

Meine Frau hatte sich als Hauptspeise ebenfalls ein Gericht aus der Tageskarte erwählt, Kotelett vom Duroc Schwein mit Kräuterbutter, Bratkartoffeln und Salat.

Die Beilagen kamen getrennt vom beeindruckenden Kotelett mit dicken Speckrand. Das sah wirklich lecker aus! Frau Schuster versteht ihr Handwerk außerordentlich gut! Erstaunlich, wie viel Fleisch meine Frau essen kann, wenn es eine gute Qualität hat. ich hatte mich ja schon vor dem eintreten entschieden, Ente sollte es sein. Also eine halbe Bauernente, frisch und knusprig aus dem Ofen, mit Knödeln und Apfelrotkraut.

Auch hier Knödel, Rotkohl und Sauce getrennt serviert. Tadellos die Ente, zart, saftig, perfekt im Garpunkt aus dem Ofen geflattert! Sehr lecker. Dazu ganz klassisch Kartoffelknödel und ein fruchtig abgeschmecktes Rotkraut. Insgesamt ein sehr leckeres Essen!

Zusammen nahmen wir noch ein Dessert, Apfelcrumble mit Vanilleeis.

Diese Portion hätte einer alleine nach zwei Gängen aus Frau Schusters Küche nicht mehr geschafft! Frisch aus dem Ofen die Teigkrümel über den mit Zimt gewürzten Apfelschnitzen, dazu ein gutes Vanilleeis. Ein sehr guter Abschluss eines leckeren Abendessen. Frau Schuster kocht keine Sterneküche, aber sie kocht wie eine Mama (oder meine Oma früher) mit Herz und Liebe einfachere Gerichte! Das hat mir sehr gut geschmeckt.

Herr Schuster und eine Kollegin versorgten uns herzlich und zugewandt im Service, kredenzten uns passende lokale Weine zum essen und bereiteten uns einfach einen angenehmen Abend! Alles in allem war das herzerwärmende Küche! Wir kommen beim nächsten Besuch im Rheingau ganz sicher wieder.......

....das gibt es im Restaurant Jean des Hotel Frankenbacher Hof.

Das sehr lange Wochenende Ende Oktober 2017 verbrachten meine Frau und ich wandernd im Rheingau. Wir hatten uns im Hotel des Weingutes von Baron Knyphausen einquartiert. Dies ist ein Hotel Garni und somit hatten wir uns vorgenommen, mal wieder eine kleine kulinarische Rundreise durch den Rheingau zu starten.

Für den Ankunftsabend hatten wir uns ein Restaurant in fußläufiger Entfernung vom Hotel ausgesucht, das mit einem Stern dekorierte Restaurant Jean im Hotel Frankenbacher Hof. Nach einem kurzen Spaziergnag standen wir am Samstagabend um kurz vor 19 Uhr an der Tür des Restaurants.

Gegenüber am der anderen Straßenseite liegt der Bahnhof von Eltville. Das ganze Umfeld ist jetzt nicht gerade die Schokoladenseite der Stadt, und weil das Hotel selber auch eine beeindruckende Grundfläche belegt, muss man den Eingang etwas suchen, wenn man zum ersten Mal einkehren will. Ist man aber erst einmal drin in der guten Stube, wird es besser!

Eleganz bestimmt das Ambiente,

warmes dunkles Holz erzeugt ein wohliges Gefühl. Das gefiel uns Beiden schon mal sehr. Ein junger Herr aus dem Service nahm uns in Empfang, konnte unsere Reservierung sofort zuordnen und nahm uns die Garderobe ab. Er geleitete uns dann zum für uns vorgesehenen Tisch

weißes Leinen auf dem Tisch und als Serviette für uns, schlicht eingedeckt war der Tisch für zwei Personen. Wir nahmen auf bequemen Stühlen Platz. Erst einmal ein Aperitif.

Ein Rose brut von der Loire für meine Frau und ein lokaler Sekt brut von der Lage Rauenthaler Wülfen für mich. Wir konnten uns den angereichten Karten widmen. Relativ schnell kristallisierte sich das angebotene Menü heraus.

Aus dem orderten wir die 6 Gang Variante ohne den Seeteufel. Dazu die vom Restaurant angebotene Weinbegleitung für erstaunlich günstige 24 EUR Aufpreis. Wir genossen nach der Bestellung die sehr angenehm ruhige Atmosphäre im Restaurant. Irgendwann kam der Service mit einem Küchengruß an unseren Tisch.

Zweierlei vom Lachs. Einmal sanft mariniert, fast roh. Zweitens eine Art Mille Feuille, in Schichten von Lachs und einer Art Pfannkuchen Teig. Ein bisschen in Orange geschmorter Fenchel, war das ein sehr leckerer Beginn unseres Menüs. Dazu reichte der Service noch Brot und Butter

So lässt es sich gut auf den ersten Gang warten. Irgendwann begann der Serice dann mit Gang 1.

VORSPEISE: GEPFEFFERTE TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD / QUITTE / BRIOCHE

ich lass ja wenig auf die Kombi Terrine mit Brioche kommen! Das war ganz und total meine Vorspeise. Selbst meine Frau, sonst nicht so angetan von Terrinen aller Art lobte diesen Gang. Die Säure der Quitte, auf dem Teller durch sautierte Kugeln und ein Gelee auf der Terrine ergänze sich perfekt mit der cremigen Terrine.

SUPPE: MARONEN-APFEL-SÜPPCHEN / GESIERS DE CANARD

Für meine Frau der Höhepunkt des Menüs. Aber selbst ich, der "Keschdesupp" nicht immer wirklich lecker findet, muss bekennen, dass diese Maronensuppe gut war! Viel Apfel war drin, und der hob mit der fruchtigen Säure den manchmal dumpfen Grundton von pürierten Maronen auf! Dazu gab es dann Entenmägen, und das erfreute dann den Innereien Liebhaber in mir!

ZWISCHENGANG 1: JAKOBSMUSCHEL /  FENCHEL / BERGAMOTTE / KUMQUATS

Beide waren wir sehr gespannt auf die Aromenkombination in diesem Gang. Jakobsmuschel liebe ich in jeder Zubereitungsart, Fenchel sowieso, aber diese beiden in Kombination mit Bergamotte (Earl Grey Tea) und Kumquats.....was würde das ergeben? Es ergab einen sehr feinen Teller. Fenchelpüree mit sautierten Kumquats, die Jakobsmuschel gebraten und das Ganze irgendwo mit Bergamotte aromatisiert. Diese Aromen habe ich jetzt noch im Kopf.

HAUPTGANG: REHRÜCKEN MIT BROTKRUSTE | PREISELBEERJUS | SPITZKOHL / PETERSILIENWURZELPÜREE / MACADAMIA-SCHUPFNUDELN

wild als Hauptgang, so muss es sein Ende Oktober. Interessant die Zubereitung des Rückens in einer Brotkruste, der Anschnitt ergab optisch schon mal eine äußerst verlockende Optik

Die Beilagen waren sehr klassisch gewählt, eine Preiselbeerjus, Spitzkohl und Schupfnudeln. Wieder besonders im Aroma die nussigen Schupfnudeln. Perfekt in Butter gegart der Spitzkohl. Alles zusammen war das schlicht und einfach ein sehr leckerer Hauptgang.

KÄSE: KÄSEAUSWAHL VON XAVIER DAVID

Diesen Käsesachverständigen kenne ich jetzt nicht, aber die Kombination der französischen Käse war gut gelungen. Bergkäse, ein klassischer Camenbert und ein Blauschimmel, ich vermute Roquefort, vielleicht auch Bleu d'Auvergne. Geht immer so, wie es serviert wurde.

DESSERT: DÉLICE VON GUANAJA2! | KOKOS | ANANAS

So langsam wurde es eng im Bauchbereich, aber Dessert muss ja sein. Koch Johannes Frankenbach vollendete das uns servierte sehr gute Menü mit der klassischen Kombination von herber, dunkler Schokolade und fruchtiger Säure, hier durch Ananas. Das Bild spricht für sich selber, lecker! Die Küche hatte sich souverän durch das Menü gearbeitet und uns sehr viel Freude bereitet.

Ebenso viel Freude bereitete die Weinbegleitung, zu jedem Gang, wo immer es sinnvoll war, ein Wein eines Rheingauweingutes, auch VDP Weine waren darunter, bis hin zu einem französischen Wein aus dem Gebiet "entre deus mers", ein an Sauvignon Blanc erinnernder Büketwein, war das eine äußerst intelligente Auswahl. Und weil wir die für schon erwähnte 24 EUR bekamen, war das noch erfreulicher.

Der schon erwähnte junge Herr und seine Kollegin, hauptsächlich mit den Weinen beschäftigt, wickelten den Service ohne Fehl und Tadel ab. Wir haben uns sehr wohl gefühlt über den ganzen Abend. 

Kann ich also zum Fazit eines erfreulich positiven Restaurantbesuches kommen. 92 EUR für die servierten Gänge waren ein sehr gutes PLV, insbesondere wenn für 116 EUR sechs begleitende Weine dabei sind. Die Küche entspricht ihrem selbst gesetzten Anspruch und hat mich positiv überrascht. Ich komme sehr gerne wieder.

Mitte September steht in Kiedrich beim Weingut Robert Weil die Jahrgangsverkostung an. Und wenn es passt, dann fahre ich gerne mit der Frau für ein Wochenende in den Rheingau. Dieses Mal hatte Martina Weil uns für den 16. September nach Kiedrich eingeladen.

Einquartiert hatten meine Frau und ich uns im Kloster Eberbach ganz oben am Waldrand gelegen. Vor dort kann man dann mit einer sehr bequemen Busverbindung nach Kiedrich und Eltville fahren. Wer will schon der Fahrer sein im Rheingau bei einer anstehenden Verkostung?

Somit arbeiteten wir uns quasi den Hang hinab Richtung Eltville. Zu Fuß (wir waren gut in der Zeit) ging es vom Kloster Eberbach durch Kiedrich hindurch die Marktstraße hinab, bis man vor dem schlichten Tor in der Steinmauer steht, die die Weil'schen heiligen (Riesling)Hallen umschließt. Das Weil'sche Weingut ist eines der schönsten Anwesen, was sich kenne. Dort verbrachten wir dann einen wunderbaren, kurz von Regen gestörten Nachmittag im Gutshaus und im angrenzenden Garten mit der Verkostung aller Rieslinge des Jahrgangs 2016. Nachdem wir noch kurz unseren Kaffeedurst im "Café Gingkogarten" in Kiedrich stillten, ging es dann mit dem Bus weiter hinab zum Rhein. Vom Bahnhof (Endhaltstelle) sind es dann nur ein paar Schritte zur Rheinpromenade, wo wir am Weinprobierstand noch den späten Nachmittag, frühen Abend mit Blick auf den Rhein genossen. Für 19:30 Uhr hatten wir dann einen Tisch für das Abendessen gebucht. Und hier hatte ich eher blind tippend einen Tisch im Restaurant Eltvinum reserviert. Wir machten uns also auf den Weg und standen nach 200 Metern vor dem unübersehbaren Eingang des Eltvinum

man blickt durch ein Tor in der Mauer in den Innenhof

Durch diesen geht es dann zum Eingang

Nach dem eintreten dann linker Hand dann eine Vinothek, äußerst behaglich anmutend.

Ich wüsste einige Kollegen hier in GG, die ich gerne mal zu einem Abend hier begrüßen würde und mich mit Ihnen durch die an den Wänden präsentierten Wände Weine probieren würde. Wir wandten uns aber nach rechts dem Gastraum zu und wurden vom Service begrüßt. Unsere Reservierung war schnell zugeordnet und wir bekamen einen Tisch für Zwei zugewiesen im hinteren Bereich des Gastraumes. Dieser war schon ordentlich gefüllt, deswegen hier leider keine Ambientefotos. Aber der Gastraum ist ebenso gemütlich eingerichtet wie die Vinothek. Man fühlt sich wohl. Die Karten wurden gereicht und wir orderten eine große Flasche Wasser. Auf einen Aperitif verzichteten wir, angesichts des mit ordentlich Wein-Konsums gesegneten Nachmittags.

Küchenchef Markus Medler ist auch dem Guide Michelin schon aufgefallen und stellt seine Vita auf der Homepage vor. Die Karte besteht aus zwei Menüvorschlagen sowie 13 verschiedenen Vor-, Haupt- und Nachspeisen, einsehbar auf der Homepage. Die Gerichts lassen auf eine saisonale, etwas regionale und anspruchsvolle Küche schließen. Ich hatte Hoffnung, dass wir ein gute Wahl für den Abend des 16. September 2017 getroffen hatten. Der Service servierte verschiedene Brotsorten mit Butter und einer Fetacreme, die mit viel Curry abgeschmeckt war.

Wir hatten inzwischen unsere Bestellung getätigt und die äußerst ausführliche Weinkarte studiert. Natürlich mit Schwerpunkt Rheingau, gibt es aber auch sehr viele Weine anderer deutscher und internationaler Anbaugebiete. Fein ist die große Auswahl offener Weine. Somit machten wir dem Service eine Freude und ließen ihn die Weine Glasweise zu unseren Gerichten vorschlagen, mit dem Wunsch nach regionaler Ausrichtung der Vorschläge. Das klappte dann erfreulich gut und wir lernten neue Weingüter kennen.

Irgendwann kam dann der Küchengruß

Eine Essenz von der Ente wurde uns im Schnapsglas vor die Nase gestellt. Löffeln unmöglich, trinken dann angesichts der Serviertemperatur nur unter äußerster Vorsicht möglich. Lecker war sie, aber warum muss das immer in für Suppengenuss so unpassenden Behältnissen serviert werden. Vor kurzem eine Espressotasse, jetzt ein Schnapsglas. Schmackhafter Inhalt in bedingt geeignetem Behältnis, so kann man es zusammenfassen. Als Crunch obenauf noch ein paar geröstete Brotwürfel, dass passte!

Beim Menü will ich nur die von mir probierten Gerichte ausführlich vorstellen, ich hatte mir als Vorspeise Geräuchertes Lachstatar mit Avocadocreme, gegrillter Zucchini und Sommersalat

bestellt. Ein tadelloses Tartar wurde serviert, mit deutlicher Rauchnote. Da war nicht viel Chichi am Fisch, sehr naturell war da Salz und Rauch, sonst nicht viel weiteres Aroma. Das passte aber gut, denn die Guacamole brachte dann weitere Aromen ins Spiel, inklusive einer leichten Schärfe. Dazu die gegrillte Zucchini und ein gut mit Vinaigrette abgeschmeckter Salat war das ein guter Beginn meiner Speisenfolge. Dazu servierte der Service

einen Wein aus Eltville, quasi um die Ecke liegt das Weingut Freiherr Langwerth von Simmern. Das VDP Weingut ist mir bekannt, aber ich habe noch nie Weine aus dem Hause getrunken. Hier war ein trockener Riesling Kabinett aus der Lage Rauenthaler Baiken. Das ging gut zum Raucharoma und der Guacamole.

Geschmortes Ochsenbäckchen mit Traubenpolenta, Pfifferlingen und Burgundersauce

Klassisch leckeres Schmorgericht, so kann man es beschreiben. Ohne Kritik dass zart geschmorte Rindfleisch. Dazu die zur jetzigen Zeit unvermeidlichen Pilze, hier Pfifferlinge. Exotischer war Polenta als Beilage. Aber mit der sehr guten Jus war das Maismehlpüree lecker! Süße Weintrauben gaben dem Gericht noch eine süße Note. Auch hier passte der Weinvorschlag hervorragend

Eine Cuvee, TWO FACES genannt, aus den Rebsorten Spätburgunder, Frühburgunder und Merlot, Barrique ausgebaut, Jahrgang 2015. Two Faces, weil zwei Winzer diesen Wein aus Rheinhessen (da muss der Rheingauer, glaube ich, ein wenig über seinen Schatten springen, bevor er an die andere Rheinseite springt) hier zusammen arbeiten: Stefan Breuer und Klaus Singer-Fischer. Dieser Wein harmonierte sehr gut zum Schmorgericht!

Für Dessert war noch Platz, wir Beide wählten:

Mandeltarte mit Aprikosenragout und Schokoladensorbet. Das Sorbet hatte seinen Aggregatzustand angesichts des warmen Ragouts nicht beibehalten können. Und es war auch kein Schokoladen, sondern eher ein Minzsorbet. Das passte aber sehr gut in seiner verflossenen Form zum säuerlichen Aprikosenragout. Und der Nusskuchen sorgte wieder für ein bisschen Crunch. Der Service servierte uns wieder was vom Nachbarn zum Dessert.

Wieder Langwerth von Simmern, diesmal ein restsüßer Riesling von der Lage Erbacher Marcobrunn. Feiner Wein von dieser sehr exklusiven Weinlage zwischen Erbach und Hattenheim.

Meine Frau hatte abweichend zu meiner Speisenfolge vorweg Kürbissüppchen mit geräucherter Wisper-Forelle und Krustentier-Risotto mit gebratenen Garnelen und Kräutern. Bei beiden Gerichten ging ihr Daumen hinsichtlich ihrer Zufriedenheit damit nach Oben. Auch bei ihr sorgten die Weinvorschläge für Freude, ein Chardonnay und ein Grauburgunder waren Ihre Speisenbegleiter bei Vor- und Hauptspeise.

Der Service wurde vornehmlich von einem Mann mit profunden Weinkenntnissen durchgeführt. Ihm standen ein paar junge Damen zur Seite, die offensichtlich Aushilfen waren. Zwei Punkte gibt es hier zu Kritisieren, erstens dass ich mich selbst aufmachen musste, unsere Garderobe zu verstauen und dass zweitens die Speisen nicht am Tisch noch mal erklärt wurden, beim Wein war das ausführlichst der Fall. Ansonsten waren wir gut umsorgt.

Kann ich also zum Fazit kommen. Ambiente, Service, Weine und Speisen warn gut, schön und schmackhaft! Das war ein sehr angenehmer Abend im Eltvinum. Wir kommen bei Gelegenheit sehr gerne wieder (was schon im November der Fall sein dürfte). Klare Empfehlung zur Einkehr.

Das Restaurant "Prinzess von Erbach" im Hotel Schloss Reinhartshausen ist seit dem 1.1.2017 wegen der hoch defizitären Entwicklung geschlossen, denn für das Jahr 2017 muss mit einem Verlust von insgesamt mehr als einer Million Euro gerechnet werden.

Nach Renovierung und Umbau soll das Hotel, das auch weiterhin mit fünf Sternen superior klassifiziert ist, im April unter neuer Führung wieder eröffnet werden. Das Hotel wurde an die französische Unternehmensgruppe Châteauform' verpachtet, die sich bei ihren weiteren 47 Hotel-Schlössern in Europa auf Inklusivkonzepte für Firmen spezialisiert hat.

Quelle:
http://www.wiesbadener-kurier.de/lokales/rheingau/eltville/franzoesische-unternehmensgruppe-steigt-im-fuenf-sterne-hotel-schloss-reinhartshausen-in-erbach-ein_17653360.htm

Unser Besuch des Kloster Eberbach war sehr gelungen. Wenn uns das Kloster auch etwas zu „clean“ renoviert war. Geschmackssache. Teile des Filmes „Der Name der Rose“ wurden hier gedreht.

Die Vinothek des Weingutes Eberbach lässt sich sehen. Hier waren wir ein bisschen shoppen. Unsere private Weinprobe für zu Hause. Probieren kann man die Weine an einer Theke,  wir machen dies lieber in Ruhe zu Hause und ohne Promillegrenze.

Auf dem wunderschönen gepflegten Anwesen befindet sich, im separatem Gebäude, die Klosterschänke. Zu Mittag hatten wir ja bereits gegessen, aber die Schänke hat uns sehr beeindruckt. Daher, und weil es noch keine Bewertung gibt, möchte ich unseren positiven Eindruck kurz schildern.

Bei strahlendem Wetter betraten wir am frühen Nachmittag die Gartenterrasse der Klosterschänke. Von 11.30 - 22.00 Uhr wird durchgehend warme Küche serviert.

Alle Tische besetzt, hier war richtig was los! Zugleich begrüßte uns ein junger Mitarbeiter. Sicherlich könnten wir uns mit an einen Tisch mit dazu setzen.  Damit haben wir kein Problem, sahen aber am Rande der Terrasse schöne Holzbänke. Wir wollten nur was trinken, warum dann die Sitzplätze blockieren. Wir fragten, ob wir auch auf der Bank bestellen dürfen? Natürlich, gerne!
Gartenterrasse
Also hatten wir einen wunderbaren Platz über das gesamte Treiben. Familienrunden, Taufe, Geburtstag, Wanderer, Ausflügler. Alles ist mit Kind und Hund versammelt.

Ein Klosterbier hell für meinen Mann und ein trockener Riesling des Klosterweingutes für mich genießen wir auf unserer schattigen Bank und haben alles im Blick.

Die Herren des Serviceteams klassisch dezent gekleidet. Die Damen im Service machen in ihren farbenfrohen Dirndln die männlichen Gäste auf jeden Fall froh. Alle rege, aufmerksam und mehr als freundlich. Die Hunde bekommen ihren Wassernapf serviert.

Selbst wir auf unserer selbst erwählten „Büßerbank“ werden gefragt ob alles passt und wir noch Wünsche haben.

Die servierten Speisen an den Tischen rund um uns herum machen schon fast wieder Appetit. Ordentliche Portionen, nett angerichtet, das sieht alles sehr gut aus und richt auch so. Und die Gäste sehen zufrieden aus.

Nach dem Zahlen unserer Getränke gehen wir noch in das schöne Restaurant mit Brauhausatmosphäre. Auch hier alles sehr gepflegt und nett dekoriert. Wir sind erstaunt, wie viele Gäste hier noch anwesend sind.


Für Papa gibt es noch ein dunkles Klosterbier in der Flasche als Mitbringsel und wir ziehen weiter. Zum Essen würden wir hier auf jeden Fall gerne mal wiederkommen!

Solch nette Gastronomie mit tollem Service hätten wir hier nicht erwartet, daher ist es mir diesen kleinen Beitrag wert.
Da wir nichts gegessen haben entscheide ich mich für "nur" 4-Wohlfühl*Sterne. 

Spontan entschließen wir uns zu einem Schönwetterausflug in den Rheingau.
Das Kloster Eberbach möchten wir uns mal anschauen. Vom Weingut Eberbach hatten wir am Vorabend einen sehr feinen Sekt getrunken.
 
Nachdem wir mit der Fähre über den Rhein gesetzt sind, stellen wir fest, dass das Kloster nicht ausgeschildert ist. Also werfen wir „Erna“ an.
 
Diese lotst uns irgendwann links, und gleich scharf links, wieder ab. Und schon stehen wir auf einem schönen schattigen Parkplatz. Zwischen den alten Bäumen der Torbogen „Kronenschlösschen“. Mein Mann fährt zum Drehen in eine Parklücke und ich sage: „Bleib mal gleich hier stehen.“ Schön ist es hier, und Mittagszeit. Hunger haben wir eigentlich noch nicht, Mittagessen stand gar nicht auf dem Programm. Aber wenn „Erna“ schon zu ein hübsches Plätzchen für uns sucht?
 
Wir gehen durch den Torbogen und sind begeistert.
 Begrüßung mit Menüempfehlung
 
Links das sehr gepflegte Landhotel mit Restaurant und Bistro. Die schattige Terrasse mit schöner Bestuhlung. Angrenzend der Privatpark des Hotels, hier findet gerade ein Sektempfang statt (ohne uns).
 


Wir werden sehr freundlich begrüßt und nach unserer Reservierung gefragt. Dass wir die nicht haben, ist nicht schlimm. Der freundliche Herr weist uns einen schönen Zweiertisch auf der Terrasse.
 Unser Tisch
Unsere „Erna“ hat uns gehoben platziert, da sind wir Schnellmerker (ein Besuch auf der Homepage des Kronenschlösschen ist später zu Hause sehr aufschlussreich). Der Tisch eingedeckt mit gestärktem Tuch auf Tisch und als Serviette. Auf jedem Tisch ein Blumenbouquet und der Blick auf die Parkanlage ist Entschleunigung pur. Was soll ich im Kloster? Ich bleibe hier. Bequeme Liegen im Schatten laden zum relaxen ein.
 der Park
Aber zur Sache:
1 Flasche Mineralwasser San Pellegrino, 0,75 l zu € 8,50 (Preis gerechtfertigt, stelle ich auf dem Damen-WC* später fest J. (Ja, der aufwändige Ausbau der Wasserreben und die Tankreifung wird immer wieder verkannt).
 
2 Gläser trockener Sekt, Georg Breuer, 2007 zu € 12,00. Die klassische Flaschengärung überzeugt.
 Aperitif
Als kleiner Gruß werden wir Baguettescheiben mit Butter serviert. Das Brot attraktiv im Holzkästchen auf einem Bett aus rohen Linsen. Schlicht – gut.
 Gruß
Wir wählen beide „nur“ den Hauptgang des angebotenen 4-Gang Bistromenüs:
 
Lachsfilet – Fenchel-Orangengemüse – Zitronen-Thymian-Gnocci zu € 25,00.
Wir sind beide keine Gnocci-Fans. Ich vertraue auf das Küchenhandwerk. Mein Mann tauscht die Gnocci in Kartoffeln.
 
Für mich dazu der „Wein des Monats“. Ein trockener Riesling vom Weingut Peter Jakob Kühn, Oestrich-Winkel zu € 7,00.
 
Gault Millau zeichnete das Haus mit „Beste Riesling-Weinkarte Deutschlands“ aus. Und ja: Bei unserem (vorerst kleinen) Besuch hatten wir durchaus den Eindruck, dass hier neben der Küche das Steckenpferd liegt. Sofort dachten wir an GastroGuide Freund Nolux – er hätte hier sicherlich viel Freude, nicht nur an der Weinauswahl.
 
Ein perfekter Hauptgang wird im tiefen vorgewärmten Teller serviert.
Kross auf der Haut gebratener Lachs, innen saftig, leicht glasig. Die Wucht ist das hocharomatische Schäumchen, welches Lachs und Beilagen begleitet. Die klassische Kombination Orange-Fenchel – wir kommen aus dem Schwärmen nicht mehr raus. Zum Glück ist noch ein Scheibchen Brot zum Tunken da – es bleibt nichts mehr übrig. Auch die Gnocci überzeugen, die Kartoffeln als Beilage ebenso. Bunte Keimlinge runden das Gericht geschmacklich und optisch wunderbar ab. Salz- und Pfeffermühle auf dem Tisch? Braucht man nicht!
 Lachs mit Gnocci
Lachs mit Kartoffeln, Fenchel-Orange


Vom Nebentisch weht der Duft der grünen Gazpacho als Vorspeise herüber…
 
Der Service überzeugt auf ganzer Linie. Hier ist geschultes Personal, hoch engagiert, am Werk. Immer freundlich und zur Stelle. Fragen zu Speisen und Getränken werden perfekt beantwortet. Änderungswünsche, ohne Rücksprache mit der Küche, kein Problem.
 
Ambiente und Sauberkeit:
Kurz zusammen gefasst: Für uns ohne jeden Mangel. Die Bilder spiegeln das wunderschöne, edel-gediegene Ambiente wider.
 Im Bistro


Eine kleine Spitzfindigkeit sei mir trotz voller Zufriedenheit mit Augenzwinkern erlaubt:
Der Besuch der Toilette bringt die Liebe zum Detail (finanziert durch Prädikatsmineralwasser) ans Licht: Die Damen besuchen die Örtlichkeit und dürfen sich an der Kassette der Türinnenseite an einem Spiegel* erfreuen!!! Make up und Frisur im Sitzen checken! Meine Herren! Gibt es das nebenan auch?
 
Beim nächsten Besuch werden wir auf ein vollständiges Menü und wohl auch eine Übernachtung eingestellt sein!
 
Bleiben durfte ich nicht. „Erna“ rief zur Weiterfahrt zum Kloster Eberbach!
 
 

Siehe Link:


http://www.main-spitze.de/wirtschaft/wirtschaft-regional/kochen-mit-dem-gewissen-aha-effekt_16957596.htm

Simon Stirnal wird zu Beginn des Jahres 2016 neuer Küchenchef im Hotel Kronenschlösschen.

Der gebürtige Schleswig-Holsteiner absolvierte seine Ausbildung im „Fischereihafen Restaurant Hamburg“ und wurde schon mit 26 Jahren Küchenchef im „Grill“ des Hotels Vier Jahreszeiten in Hamburg. Zuletzt war er drei Jahre lang Küchenchef im Schloss Loersfeld bei Köln und wurde dort von Michelin mit einem Stern ausgezeichnet. Aktuell steht der 32-jährige im Finale des Wettbewerbs „Anuga Koch des Jahres“.

Der Inhaber des Hotels Kronenschlösschen wurde auf Simon Stirnal aufmerksam, als er als Gastkoch beim Gourmet & Wein-Festival, das alljährlich vom Hotel Kronenschlösschen ausgerichtet wird, auftrat.

„Wir freuen uns Simon Stirnal bald als neuen Küchenchef mit an Bord zu haben und danken gleichzeitig Sebastian Lühr, der nun neue Wege gehen wird, für sein Engagement in den letzten Jahren“, so der Inhaber des Kronenschlösschen, Hans B. Ullrich.

Im Frühjahr 2013 legte der damalige Sternekoch Patrik Kimpel nach 20 Jahren im „Kronenschlösschen“ in Eltville-Hattenheim überraschend den Kochlöffel weg und verabschiedete sich nach Deidesheim in die Geschäftsleitung des „Ketschauer Hofs“ (mit Sterne-Restaurant „Freundstück“).

Patron Hans B. Ullrich brauchte schnell einen adäquaten Nachfolger  – und hatte ihn bereits im Haus. Denn Sous Chef Sebastian Lühr war in den vergangenen Jahren bereits weit mehr als Kimpels rechte Hand gewesen.
 
http://www.wiesbadener-kurier.de/lokales/rheingau/eltville/neuer-kuechenchef-im-hattenheimer-hotel-kronenschloesschen_16260159.htm

Auszug aus der Rhein-Main-Presse vom 22.08.2015:

"Mediterrane Idylle am Rhein: Eine derart schöne Aussicht wie die Terrasse des Gutsausschanks "Rheinblick" von Michael  und Nataliya Statzner in Hattenheim haben die wenigsten Lokale inm Rheingau zu bieten: Zwischen Zypressen, Oleander und Hibiskus fällt der Blick ins Mittelrheintal. Auch die Innenräume sind auf besondere Art einladend - dank der Kombination von Traditionellem und Modernem, von edelstahllampen und Holzvertäfelung, antiken Gläsern, Büchern und alten Flaschen aus dem vier- oder fünfhundert Jahre alten Gewölbekeller im ersten Gastraum oder mit gekonnt "auf alt getrimmtem" Holzboden, überraschenden Farbakzenten und großen Fenstern zum Fluss hin im zweiten Raum. "Vom Logo bis zur visitenkarte, Internetseite und dem Interieur haben wir zwei alles allein gemacht", erzählen die beiden stolz.

Davon zeugt auch die Karte im 2009 eröffneten Gutsausschank, "der niemals ein Gourmettempel werden sollte", so Nataliya Statzner. "Wir wollten von Anfang an Rheingauer Küche anbieten, aber dabei einigem Traditionellen eine modernere Note verleihen". Als beispiel nennt sie "blutwurstcarpaccio mit Musik und hessischem Landbrot", "Kartoffelpuffer mit gebackener blutwurst" oder das "Rheingauer wildsülzen-Carpaccio mit Remoulade". Selbstverständlich gebe es daneben auch Handkäse, hausmacher Wurstplatte oder Flammkuchen.
Momentan lautet die Empfehlung aus der Küche: Pfifferlinge mit Bandnudeln, mit Schnitzel oder Putensteak. "Wir bieten nur Gerichte an, die ich auch selbst gern essen würde", sagt sie. Da sie gerne Fleisch esse, stehen auch das argentinische Rumpsteak auf der Karte, für das sie in einer Zeitung so gelobt worden seien, dass seitdem viele Stammgäste eigens dafür aus Frankfurt oder dem Hochtaunus kämen.
Ausgeschenkt wird im "Rheinblick" ausschließlich, was aus Hattenheim stammt. Da die Familie Statzner Weinberge besitzt, umfasst die "Edition Rheinblick" einen eigenen - von der Georg-Müller-Stiftung hergestellten - trockenen riesling sowie einen Rosé.

Preise: Vorspeisen: 3,50 bis 6,50, Hauptspeisen: 6,50 bis 15,50. Zahlbar mit EC-Karte, Nicht behindertengerecht."

Sollten wir mal in der Gegend sein, werden wir bestimmt einen Abstecher hierher machen und dann werde ich testen, warum man dem argentinischen Rind den Vorzug vor dem aus dem Taunus gegeben hat... Leider kann man auf der homepage www.Rheinblick-Rheingau.de keinen Einblick in die Speisen- und Getränkekarte nehmen, schade :-(

Eher zufällig haben wir bei einem Bummel durch Eltville zur Mittagszeit das Altes Holztor entdeckt, gelegen am Ende der Fußgängerzone, in der zahlreiche Cafés und Eisdielen ihre Leckereien anbieten. Aber meine Wenigkeit wollte was zu beißen, was herzhaftes, von daher kein Café, kein Eis.
Seitlich des Restaurants war ein Hoftor geöffnet, so konnte man den gut besuchten Biergarten erkennen. Ein kurzer Blick auf die aushängende Speisenkarte ließ italienische Küche erkennen, dazu diverse Tagesgerichte auf Schiefertafeln sowie eine eigene Karte mit Spargelgerichten. Das war überzeugend genug und auch meine bessere Hälfte war einverstanden.
 
Der Außenbereich bietet Platz für ca. 50 Personen und ist - wie auch die Toiletten - barrierefrei erreichbar. Schattige Plätze gibt es dank Sonnenschirme und Sonnensegel. Wir konnten uns den letzten freien Platz in der Sonne sichern, die Speisekarte wurde von dem emsig agierenden Kellner umgehend gebracht.
 
 
Essen
 
Eigentlich wollte ich ja von der Tageskarte den panierten Kabeljau mit selbst gemachtem Kartoffelsalat zu 6 € nehmen, aber beim Blick auf die Pizzagerichte entdeckte ich dann doch eine Variante, die mich vom Fisch abbrachte - Pizza "Pirata", mit Tomaten, Käse, Thunfisch, Sardellen, Shrimps, Muscheln, Knoblauch und grüne Peperoni, in varianta grande zu 8 €, mein Schatz wählte einen Insalata "Regina", mit grünem Salat, Rucola, Cocktailtomaten und gebratenen, mit Balsamico abgelöschten Hühnchenbruststreifen zu 8,50. Als Durstlöscher gab es bleifreies Weizen, 0,5l zu 3,20 und Cola light 0,2l zu 1,80.
Vorab wurden selbstgebackene Brötchen mit einer Kugel eigens hergestellter Kräuterbutter serviert. Die Brötchen waren sehr lecker, leicht salzig und fluffig, die Kräuterbutter ebenfalls extrem lecker, Knobi war präsent aber nicht dominant.
Die Pizza war - obwohl in Blechform gebacken - von guter Konsistenz, trotz extrem dünnen Teig (so mag ich das!) war sie in der Mitte nicht durchgeweicht. Der Teig war in der Menge gut belegt, die Kombination der Aromen der einzelnen Komponenten war genau nach meinem gusto. Einzig die Peperoni aus dem Glas könnte man kritisieren, dafür hatten sie aber genau die richtige Schärfe... Leider ist das Foto dazu "leicht" misslungen, aber ich konnte auf dem Display dank der Lichtverhältnisse nicht erkennen was ich fotografiere (den Salat hat mein Schatz geknipst und bei den Brötchen saßen wir noch am Nachbartisch im Schatten in Warteposition auf den sonnigen Platz, der Gast dort bezahlte bereits).
Der Salat war mit Essig und Öl angemacht, die Hähnchenstreifen saftig gebraten und von ordentlich abgelöschtem Balsamico umspielt, Frauchen hat es geschmeckt, auch wenn es vom Dressing kein Highlight war. So leider nur 3,5*
 
 
Service

Die Getränke wurden zeitnah serviert, der Kellner ordentlich mit servieren zu tun und behielt souverän den Überblick, registrierte jede noch so kleine Handbewegung der Gäste und widmete sich diesen, sobald es möglich war. Die Wartezeit für die Speisen waren ebanfalls in Ordnung, solide 4*
 
 
Ambiente
 
Da wir den Gastraum nicht gesehen haben, können wir nur den Außenbereich bewerten, und der hat einen positiven Eindruck hinterlassen, 4*
 


Sauberkeit
 
Nix zu beanstanden, Toiletten ebenfalls sauber. 4*


PLV
 
Günstig ist anders, aber an der Qualität gemessen noch im Rahmen. 3*
 

Fazit: Absolut eine Option zum Einkehren, wenn wir wieder mal in Eltville sind!