carpe.diem

aus Wernau
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Ich bin weder Gastronom, Koch, Sommelier noch Ernährungsberater, habe mir von allem nur autodidaktisch ein Grundwissen angeeignet. Ich liebe gutes Essen und Trinken in jeder Form, wobei mir allein Geschmack zu wenig ist (den kann man auch auf von mir nicht akzeptierte Arten erreichen). Als Hobbykoch befasse ich mich vorwiegend... mehr lesen

Bewertungs-Statistik

Insgesamt 307 Bewertungen
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3.9 Durchschnitt bei
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carpe.diem hat TeeSchwestern · Teefachgeschäft und Teestube in 73230 Kirchheim unter Teck bewertet

"Eine wahrhaft schnuckelige Teestube"

Verifiziert

Geschrieben am 14.11.2015

Die Teestube liegt mitten in der Fußgängerzone in der Altstadt. Man erreicht sie wenn man die Marktstraße vom Marktplatz aus überquert und weiter in die Flachsstraße einbiegt. Am Ende. Wo die Flachsstraße in die Schuhstraße einmündet liegt unübersehbar die Teestube. Das kleine Stübchen ist schnuckelig mit Flohmarktmöbeln eingerichtet. Links vom Eingang sind zwei Samoware aufgestellt (einer mit 70-80° für grünen Tee, einer mit 100° für alle übrigen). Daneben findet man Jumbo Teetassen mit dazu passenden Edelstahlsieben. Den Tee, den man sich... mehr lesen

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carpe.diem hat Staigers Essbar · Restaurant in 73249 Wernau bewertet

"Martini-Gans comme il faut"

Verifiziert

Geschrieben am 14.11.2015 | Aktualisiert am 14.11.2015

Besucht am 13.11.2015

Besuchsmotivation
Entgegen meiner sonstigen Gewohnheit reiche ich kurzfristig eine Bewertung über mein Martini-Gans Essen nach, das mich sehr beeindruckt hat. Das Angebot ist seit letzter Woche unübersehbar auf dem schwarzen Pfeiler an der Theke angeschrieben und klang so attraktiv, dass ….

Ambiente 4.5*
Ergänzend zu meiner letzten Darstellung möchte ich ergänzen, dass es sich bei dem Kaminfeuer am Eingang um ein elektrisches 3D Effektfeuer handelt, das von einem natürlichen Feuer nicht zu unterscheiden ist. Es wird mit destilliertem Wasser betrieben, der ultrafeine, vernebelte Wasserdampf verbessert zudem das Raumklima.
Die Abenddeckung der Tische ist noch wesentlich aufwändiger als am Nachmittag. Die türkisfarbenen Papierservietten werden durch gestärkte Stoffservietten ersetzt. Die reservierten Tische ziert ein hübscher Tischläufer mit Stickornamenten was eine angenehme Atmosphäre schafft. Neben Wein- und Wasserglas ist ein Dessertteller mit zusätzlichem Messer fürs Amuse Bouche aufgedeckt. Das Schieferplättchen mit Pfeffer und Salz (Wastelstreuer!), Kerzenleuchter und Pflanzengesteck im Schiefertopf, eine gelungen Abrundung. Zum Essen werden auf Wunsch eine Pfeffer und Salzmühle gereicht.

Service 4*
Den Service habe ich habe ich heute Abend noch angenehmer als zuvor empfunden. Die kleinen Unzulänglichkeiten waren nicht mehr da.

Das Essen 5*
Und nun zur Martini-Gans (21,50 €), ein Angebot, das ich so bisher nicht kannte. Auf einer quadratischen Platte wurden serviert:
·         Gänsekeule
·         Gänsebrust
·         Gänseknödel (Kartoffelknödel gefüllt mit Gänseleber)
·         Gänsesandwich (Kleine Ecken aus dünnem Teig mit einer Füllung aus Gemüse und Gänsefleisch, erinnerte entfernt an Maultaschen)
·         Schön drapiert auf frischem Rotkohl
Dazu gab’s zwei riesige, hausgemachte Semmelknödel, separat in einer runden Schale serviert und am Tisch vorgelegt. Krönung (für den Schwaben) die perfekte helle Gänse-Orangen-Soße dazu, serviert in einer Sauciere.
Das Fleisch perfekt gebraten, sehr saftig und trotzdem mit köstlich, knusperiger Haut. Selbst beim Anblick des Fotos läuft mir jetzt noch das Wasser im Mund zusammen.
Dazu getrunken habe ich einen Farnese Fantini Primitivo Puglia (0,2 l à 4,50 €), ein fast schwarzroter süditalienischer Wein mit deutlicher Brombeer-Süßkirschen Note. Passte hervorragend zum Essen.

Dieses Schlemmermahl verlangte förmlich nach einem abschließenden Dessert. Da kam mir Staigers hausgemachte Gewürz-Birnen-Praline auf frischem Früchtecocktail (3,90 €) gerade recht. Ein wirklich gelungener Abschluss.

Besuchsmotivation Entgegen meiner sonstigen Gewohnheit reiche ich kurzfristig eine Bewertung über mein Martini-Gans Essen nach, das mich sehr beeindruckt hat. Das Angebot ist seit letzter Woche unübersehbar auf dem schwarzen Pfeiler an der Theke angeschrieben und klang so attraktiv, dass …. Ambiente 4.5* Ergänzend zu meiner letzten Darstellung möchte ich ergänzen, dass es sich bei dem Kaminfeuer am Eingang um ein elektrisches 3D Effektfeuer handelt, das von einem natürlichen Feuer nicht zu unterscheiden ist. Es wird mit destilliertem Wasser betrieben, der... mehr lesen

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DETAILBEWERTUNG

Service

Sauberkeit
keine Wertung

Essen

Ambiente

Preis/Leistung

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Lobacher und 27 andere finden diese Bewertung gut geschrieben.

carpe.diem hat einen Beitrag zum Falco · Gourmet-Restaurant · The Westin Hotel in 04105 Leipzig geschrieben

"Peter Maria Schnurr - Koch des Jahres"

Geschrieben am 10.11.2015 | Aktualisiert am 10.11.2015

Für seine hervorragenden Leistungen wurde Peter Maria Schnurr vom Gault Millau zum Koch des Jahres gekürt. Schnurr wurde bekannt durch seine einzigartige Philosophie der "Cuisine Passion Légère", die inzwischen zu seinem Markenzeichen geworden ist.. Er wurde 2005 Küchenchef im Falco und bereits nach nur dreieinhalb Jahren mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, die er seitdem in ununterbrochener Reihenfolge hält. Gault Millau hat die Punkte ebenfalls auf 19 erhöht.

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carpe.diem hat einen Beitrag zum Vendôme · Gourmetrestaurant · Althoff Grandhotel Schloss Bensberg in 51429 Bergisch Gladbach geschrieben

"Ganz besonderes Lokal"

Geschrieben am 06.11.2015

Die Frankfurter Allgemeine hat über den Spitzenkoch Joachim Wissler vom Vendôme und die Althoff Gruppe einen sehr interessanten, lesenswerten Bericht veröffentlicht http://www.faz.net/aktuell/stil/essen-trinken/das-besondere-restaurant-die-ganz-grosse-kulinarische-oper-13812908.html

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carpe.diem hat einen Beitrag zum Restaurant Schorn in 40223 Düsseldorf geschrieben

"Restaurant Schorn schließt zum 31.12.2015"

Geschrieben am 06.11.2015

Der Sternekoch Marcel Schiefer gibt seinen Stern zurück und will sein Restaurant "Schorn" aus privaten Gründen zum 31.12.2015 schließen. http://www.rp-online.de/nrw/staedte/duesseldorf/gourmet-koch-gibt-stern-zurueck-aid-1.5538941

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carpe.diem hat einen Beitrag zum Fes · Turkish BBQ in 10967 Berlin geschrieben

"Ein ganz besonderes BBQ"

Geschrieben am 05.11.2015

Cem Tanriverdi - der Inhaber des Lokals am Südstern in Kreuzberg - hat sich seit Juli einen besonderen Traum erfüllt, ein original türkisches Grillrestaurant, wie in Istanbul üblich, wo die Gäste auf in den Tischen eingelassenen Elektrogrills (die originalen Holkohlegrills waren wohl nicht durchzusetzen) ihr Essen selbst grillen können. Auf der Speisekarte wimmelt es nur so von türkischen Spezialitäten, von den Meze bis zum Raki. Das Lokal hat eingeschlagen wie eine Bombe und beschäftigt bereits neun Angestellte.

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carpe.diem hat einen Beitrag zum Mandarin Oriental Munich · Matsuhisa in 80331 München geschrieben

"Die Würfel sind gefallen ..."

Geschrieben am 04.11.2015

... das Matsuhisa Munic eröffnet am 20.November. Was man erwarten darf siehe unter: http://www.mandarinoriental.de/munich/fine-dining/matsuhisa-munich/

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carpe.diem hat einen Beitrag zum Christoph Pauls Restaurant im Hopper in 50674 Köln geschrieben

"Seit 01.10.2015 neuer KüchenchefChristoph Paul"

Geschrieben am 29.10.2015

Das Restaurant wurde seit 01.10.2015 in "Christoph Paul's Restaurant" umbenannt. Paul leitete davor die Gastronomie des Golfclub und Country Clubs Velderhof.

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carpe.diem hat einen Beitrag zum Restaurant Velderhof · Golf & Country Club Velderhof in 50259 Pulheim geschrieben

"Wiedereröffnet seit 05.09.2015"

Geschrieben am 29.10.2015

Das Restaurant hat seit 5.09.2015 wiedereröffnet. Neuer Restaurantchef Hendrik Baatz. Die neue Hompage ist noch nicht fertiggestellt (siehe: http://www.velderhof.de/gastronomie.html)

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carpe.diem hat einen Beitrag zum Restaurant im Hotel Klosterhof in 79664 Wehr geschrieben

"Eigentümerwechsel zum 01.01.2016"

Geschrieben am 29.10.2015

Der Klosterhof geht zum 01.01.2016 auf die Familie Maier über. Der derzeitge Besitzer - Jügen Braun - hatte das Lokal seit 45 Jahren inne. Die neuen Eigentümer - bisher Betreiber des "Zentrum" an der Wehrer Hauptstrasse - wollen das Restaurant und das Hotel nahtlos weiterführen.