carpe.diem

Das Toshi unter Leitung des Japanischen Spitzenkochs Toshio Kobatake - ein Meister der Japanischen Kochkunst - wurde 2015 vom Schlemmeratlas als Ausländisches Restaurant des Jahres ausgezeichnet.

Das Lokal soll aus Altersgründen verkauft werden. Siehe HP  http://zum-ambtman.de/aktuelles/

Das Restaurant wird derzeit grundlegend saniert und soll ab 01.11.2016 unter neuer Führung wiedereröffnet werden.

Der Sternekoch Matthias Diether, der das First Floor zum Jahresende 2015 verlassen hat kocht jetzt auf Muhu Island (West-Estland) im Small Luxury Hotel Pädaste im Restaurant Alexander. Mit seinem Team präsentiert er dort die Nordic Island Cuisine.

Ab 01.07.2016 wird das Hotel als eigenständige Tochtergesellschaft der Novum Group geführt

Was lange währt wird endlich wahr. Hab es heute endlich geschafft bei Pasta Fresca (PF) zu Mittag zu essen. Das Lokal ist leicht zu finden. Parken im Parkhaus Krautmarkt, die Alleenstrasse überqueren und man fällt fast in die Haustür.

PF ist eine kleine italienische Pasta-Manufaktur mit erstaunlichen Angeboten. Man darf sich von dem etwas unscheinbaren Äußeren nicht täuschen lassen, das Ambiente hinter der Eingangstür ist ein Erlebnis für sich. Gleich nach dem Eingang links das riesige Angebot von tagesfrischen Pasti, hausgemachten Soßen, Antipasti, primi piatti, dolci u.a.m. hygienisch präsentiert unter einer Kühltheke. Konnte mir leider nicht alles merken, deshalb sollen die Bilder sprechen. Und so ging‘s weiter. Ein antiquarischer Schrank, gefüllt mit italienischen Essigen Ölen und Pasti. Daran anschließend das große Regal mit über 20 Pastasorten (Trockenware). Gegenüber ein Regal mit Salzen und Gewürzen in Reagenzgläsern. Ein Eldorado für Fans der italienischen Küche.
Über ein kleines Kämmerchen im Anschluss erreicht man dann das modern, aber dennoch schnuckelig eingerichtete Bistro.
Die Bedienung und die „Köchin“ hinter dem Tresen sehr freundlich und zuvorkommend, immer ein Lächeln auf den Lippen, fit und kompetent.
Habe mich für das Mittagsgericht No 2 entschieden. Linguine in Olivenpesto (beides hausgemacht), kross gebratenem Pancetta (gerollter Schweinebach), darüber geriebener Pecorino und Kirschtomaten (9,20 €). Das alles angenehm gewürzt, ein wirklicher Genuss. Über den Preis wird manch einer die Nase rümpfen, aber für diese Qualität m.E. angemessen.
Last but not least der (Pflicht-)Espresso (1,80 €) und meine geliebten Cantuccini (100 gr. 1,99 €, hausgebacken), die nur so von Mandeln strotzten.
Lokal und Shop wirken trotz altem Gemäuer sehr gut gepflegt und sauber. Angenehm gesättigt und hoch zufrieden habe ich das Lokal verlassen. Sicher mal wieder mit uneingeschränkter Empfehlung.

Schon seit längerem habe ich mir vorgenommen die Cafébar aufzusuchen, weil mir die Internetseite vielversprechend erschien. Die Schlachthausstraße ist eine Nebenstraße des Altstadt Rings in der Nähe des Kirchheimer Schlosses und leicht zu finden. Autofahrer parke am besten im Parkhaus Krautmarkt beim Marktplatz. Über die Marktstraße gelangt man von dort aus nach kurzem Fußmarsch zum Lokal.


Obwohl es schon kurz vor 14:00 Uhr war, wurde ich von Frau Nöpel freundlichst empfangen. Ganz selbstverständlich bekam ich noch meinen Espresso macchiato, der vorzüglich schmeckte. Er wurde mit einer schönen Schaumkrone und einem meiner geliebten Cantuccinis serviert. 
Aus dem geplanten Cafebreak wurde fast eine Stunde. Es gab einfach sooo viel zu erzählen. Ich erfuhr so nebenbei, dass außer Kaffee und Gebäck auch noch andere kleine Snacks, Getränke und (für einen Schwaben Musik in seinen Ohren) hausgemachte Suppen angeboten werden. Werde ich baldmöglichst teste.
Habe mich rundum wohlgefühlt und werde sicher bald wiederkommen. Bedingungslose Empfehlung an alle Kaffeefans.

Am 01.11.2015 wurde das Turmrestaurant mit neuem Konzept unter der Führung von Anatol Elert >http://www.anatol-elert.de/< neu eröffnet. 
Der Vertrag mit dem früheren Pächterehepaar endete zum 30.09.2015.
http://www.morgenweb.de/region/mannheimer-morgen/ludwigshafen/pachter-verlassen-turmrestaurant-1.2319040

Das Restaurant macht vom 18.10.2015 - 30.04.2016 Winterpause

Fazit (für schnelle LeserInnen vorab)

Ein Besen einer solchen Qualität und mit solch gutem Preisleistungsverhältnis findet man heute (leider!) nur noch selten. Ein Muss für Besenfreunde.

Besuchsmotivation, Lage und Anfahrt
Zufällig stieß ich auf die Hp der Familie Hess, aus der sich ergab, dass der Besen ab heute für die nächsten 4 Wochen geöffnet ist. Intuitiv legte ich den Griffel beiseite, erkundigte mich kurz tel. was heute im Angebot ist und ob noch was frei ist, schmiss mich in Schale, Begleitung abgeholt und ab nach Büchenbronn (eine Fahrt von ca. 15. Minuten).
Der Besen in Büchenbronn ist relativ leicht zu erreichen über die B 10 Ausfahrt Ebersbach/Fils. Die Strecke zum Ortsteil Büchenbronn ist gut ausgeschildert. Das gleich gilt für das unübersehbare Hinweisschild zur Besenwirtschaft. Vor dem Hof gibt es ausreichend Parkplätze.

Ambiente und Philosophie
Der Eingang zum Besen ist sehr freundlich, ländlich einladend gestaltet. Bereits die Tafel am Eingang mit dem Tagesangebot sorgte für einen kleinen Tsunami in meiner Mundhöhle - Spanferkel mit Kartoffelsalat 8,- €.
Nach dem Betreten des Besens wurde mir klar, dass ich keine Minute zu früh aufgebrochen war, denn bereits um 15:45 Uhr war das Lokal gerammelt voll. Wir wurden sehr nett von Frau Hess und deren Tochter empfangen und an die reservierten Plätze geleitet. Hier ist die Welt noch in Ordnung. Man setzt sich an freie Plätze an großen Tischen und alles andere ergibt sich von selbst.
Hier ist der Besen noch das was ein Besen sein soll. Es wird überwiegend nur das verkauft, was auch selbst produziert wurde. Die Ferkel stammen aus eigener Zucht, Kartoffel für den Salat aus eigenem Anbau, der ausgeschenkte Most (für meine norddeutschen Freunde Apfelwein) aus Äpfeln und Birnen der eigenen Streuobstwiesen, der Digestiv, ein herrliches Zwetschgenwasser aus eigenen Früchte, gebrannt in der eigenen Brennerei. Herz was begehrst Du mehr.

Das Essen
Wie bereits eingangs erwähnt, fiel die Entscheidung auf Spanferkel mit Kartoffelsalat. Was da so angeschleppt wurde sprengte jede Vorstellungskraft. Vier ordentliche Scheiben Fleisch (ca. 1 cm dick), ordentlich gewürzt, perfekt gebraten mit knuspriger, aromatischer Haut. Die dazu servierte Soße ein rein natürliches Produkt nach Omas Art, ohne Chemie, schmeckte vorzüglich. Einem Besen verzeihe ich, dass sie mit dem Fleisch serviert wurde (auch Omas Art).
Der echte schwäbische Kartoffelsalat dazu, goldgelb (gefertigt aus der Sorte Belara) schmeckte ebenfalls vorzüglich.
Nicht zu vergessen der ordentliche Korb mit Scheiben von hausgebackenem Brot.
Dazu haben wir eine Karaffe köstlichen Most (1 ltr à 5,- €) getrunken, ein Produkt von einer Qualität, die man heute suchen muss. Ein sehr süffiges Getränk, goldgelb, fruchtig und mit ausgeglichenem Säure-Süßeverhältnis. Man konnte Äpfel und Birnen herausschmecken.
Zum Abschluss spendierte uns Frau Hess noch ein Stamperl Zwetschgenwasser aus der eigenen Brennerei, sehr mild und aromatisch, ebenfalls ein sehr gelungenes Produkt.
Jetzt kam der Gourmand durch. An den Nebentischen wurden mehrfach köstlich aussehende Flammkuchen (5,- €) verzehrt. Nachdem ich erfahren hatte, dass auch diese hausgemacht sind, musste ich, statt Dessert, noch einen solchen probieren. Kenne vom Elsass her hervorragende Flammkuchen, aber dieser stand jenen nicht nach, wenn auch statt Creme Fraiche Käse verwendet wurde. Der Boden hauchdünn und trocken (!), der Belag sehr saftig und schmackhaft mit Speckwürfelchen, frischen Röllchen von Lauchzwiebeln und Paprikastückchen. Ein toller Begleiter zu Most und Wein.
Dieser Genuss ist mir für einen Besen 5* wert. Ebenso das tolle PLV.

Sauberkeit
Gasträume und die großzügigen Toiletten sind trotz starker Frequentation und schlechtem sehr sauber