Region Stuttgart

Seit meiner letzten Bewertung fand ein weiterer Betreiberwechsel statt und das nicht zum Nachteil des Restaurants. Durch die meist offene Küchentüre kann man beobachten wie der Koch und die Bedienung mit dem Schnipseln der Gemüse beschäftigt sind. Ein gutes Omen.
Lage, Ambiente und Angebot sind unverändert gegenüber meiner letzten Bewertung.
Service (3,5)
Die Wirtin erledigt den Service selbst. Freundlich und zuvorkommend, wenn es auch manchmal mit der Sprache hapert.
Das Essen (4) 
Die Speisekarte ist umfangreich. Hier kann jeder etwas nach seinem Geschmack finden. Es gibt eine stets gleichbleibende Tageskarte mit täglich wechselndem Gericht zu sehr humanen Preisen zwischen 7,50 und 11,50 €, Samstags gibt es z.B.: Knusprige Ente nach Honkong Art (11,50 €). Heute habe ich mich dafür entschieden.
Vorab serviert wurden als amuse gueule fünf Krabbenchips (Krupuk), die ich mit der bereitgestellten Chilipaste meinem Geschmack anpasste.

Darauf folgte eine köstliche Tom Yum Suppe (4,40 €) nach thailändischer Art

Das ist eine Hühnerbrühe, mit gelber Currypaste verfeinert, viel Hühnerfleisch, kleingeschnittenem Gemüse und Sojasprossen. Danach kam eine riesige Portion in Scheiben geschnittene Entenbrust auf gebratenem Gemüse mit einem Schuss Kung Pao Soße und einer Kugel Basmatireis.

Die Kung Pao Soße gibt dem Ganzen einen besonderen Pfiff. Für normale Esser wie mich sind die Portionen einfach zu groß. Grad recht, so reichts wenigstens noch für ein gutes Vesper.
Die Sauberkeit (4) des Gastraumes und der Toiletten gibt keinen Anlass zur Beanstandung.
Auch das Preisleistungsverhältnis (4) ist in Ordnung. Kurz ohne Einschränkung zu empfehlen.


 

Manche Städte profitieren bleibend von der einstmaligen Ausrichtung einer Landesgartenschau – so auch das ehemals eher etwas verschlafene, provinzielle Horb, das 2011 seine Lage am Neckar genutzt und sich extra herausgeputzt hat. Einige Plätze werden jetzt noch erfolgreich bespielt und haben sich zu Lieblingsorten von Einheimischen und Touristen entwickelt. Dazu kann man unumwunden den Biergarten „Neckarrauschen“ zählen, der vor allem durch seine attraktive Lage punktet. Einerseits liegt er sehr verkehrsnah: geschätzt 500 Meter vom Bahnhof und Busbahnhof entfernt und über einen kurzen Spaziergang über eine der Neckarbrücken erreichbar, sowie in direkter Nachbarschaft zu einem gut getarnten, eher unauffälligen Parkplatz. Andererseits vor malerischer Kulisse gelegen: hier der tatsächlich mächtig rauschende Neckar, dort die malerische Altstadt mit zahlreichen Fachwerkhäusern. Ein von Fussgängern und Radfahrern gern genutzter Uferweg führt geradewegs vorbei.
Was mich allein an bisherigen Besuchen gehindert hat, waren unzuverlässige Öffnungszeiten. Bei derzeit bestem Wetter hat die Location an sechs Tagen in der Woche - und das elf bis zwölf Stunden täglich - geöffnet (montags Ruhetag).  Was bei Schlechtwetter oder ausserhalb der Sommerzeit passiert, verrät die Homepage nicht. Doch nutzen wir die Gunst der Stunde! Als Gegenpol zum  legendären Horber Biergarten „Rauschbart“ auf luftigen Höhen kümmert sich der Wirt Michael Singer nun auch noch ganz geerdet um das neckarnahe Rauschen. Zwei Wellblech-Container sind der Mittelpunkt des „Neckarrauschens“, davor etliche Reihen von Bierbänken und -tischen, verschiedenen Sitzgelegenheiten, Sonnenschirmen und Schatten spendenden Bäumen. Es herrscht Selbstbedienung. Das Speisenangebot ist mainstreamtauglich und auch für Vegetarier goutierbar. Das alles zu vernünftigen Preisen. Beginnend mit einer Portion Fritten für 4,80 Euro, über verschiedene, auch vegetarische (!) Currywurst-Variationen (ab 5,40 Euro) und den obligatorischen Flammkuchen ( 11,90 Euro) bis hin zum halben Hähnchen (9,80 Euro, mit Brot), einem Geflügelsalat Hawaii (es leben die Seventies) oder einem überraschend günstigen Bierbraten mit hausgemachten Semmelknödeln (12,90 Euro). Dazu kommen diverse Tagesgerichte. Ob Meeresfrüchte bei über 30 Grad so der Hit sind, ist allerdings fraglich. Und huch: wo wird dies eigentlich alles zubereitet?
Da ich noch ein Vesper im Rucksack mit mir herumtrage, bleibt es heute erst mal bei einem Weissweinschorle (4,00 Euro). Auf meine Nachfrage hin wird mir gerne der zugrunde liegende Wein gezeigt: ein Riesling von Schloss Affaltrach, aus der Gegend von Heilbronn. Sehr solide, dazu grosszügig eingegossen – nur etwas gekühlter hätte ich ihn mir gewünscht. Und, oh Wunder: hier setzt man auf Vertrauen. Ein Pfand wird nicht erhoben. Gläser, Bestecke und Gedecke darf man selbst wieder zurücktragen. Allen, die sich dabei ungeschickt anstellen, wird freundlich geholfen. Überhaupt herrscht hier eine herrlich entspannte Stimmung. Danke an das multikulturell besetzte Serviceteam – das erlebt man nicht mehr oft!
Doch plötzlich bin ich mir unsicher, ob hier an schwäbischen Neckargestaden auch das bayrische Biergartenprinzip gilt, nach dem man sein eigenes Vesper verzehren darf? Sicherheitshalber nehme ich etwas Abstand und flaniere ich Richtung Fluss. Haben hier nicht einmal Liegestühle gestanden? Jetzt findet man dort einige aus Holzpaletten zusammengezimmerte Loungemöbel, allerdings nicht sehr gut in Schuss und auch nicht gerade sauber. Gehören wahrscheinlich nicht mehr offiziell zum Biergarten. Doch wieso soll man nicht auch das Biergarten-Umfeld nutzen, die Relikte aus Landesgartenschauzeiten? Nur wenige Schritte entfernt findet man einen britischen Garten inklusive Telefonzelle mit Büchertauschangebot. Und einen Antoni-Gaudi-Park-Güell-Verschnitt mit Mosaik-Skulptur.  Und ein beeindruckendes Wasserkraftwerk. Auch Kinder sind hier willkommen und sind sichtlich begeistert.
Nur die Toiletten habe ich nicht gefunden. An der hinteren Häuserzeile ist zwar eine Schwerbehindertentoilette ausgewiesen, doch ich vermute, dass es dafür eines besonderen Schlüssels bedarf. Egal. Mein Zug fährt in einer Viertelstunde, so dass ich mich rechtzeitig auf den Weg mache. Bei nächster Gelegenheit komme ich auf jeden Fall wieder. Vor allem am frühen Abend ist die Location ein Genuss!

Die Kleinschmeckerei ist das Steakhouse des Le Méridien Hotel, aber von diesem nicht direkt erreichbar. Vielmehr muss man wieder aus der Lobby heraus an die Bundesstraße 14, eine dieser absurd breiten Auto-Magistralen, die für mich als Auswärtiger das unschöne Bild der Schwabenmetropole prägen. Über Beton-Wendeltreppen geht es eine Ebene höher. Alternativ kann man von „der Grube“ (aka Stuttgart 21) bzw. Schlossgarten über eine Fußgängerbrücke kommen oder vom Kernerplatz durch ein völlig seelenloses Riesen-Wohnensemble. Hübsch ist das alles nicht. Aber dafür kann das Restaurant ja nichts. Und drinnen wird es besser. Durch die sehr unauffällige Eingangstür betritt man einen überraschend kleinen Raum, der durch einige Stufen zudem in zwei Ebenen unterteilt ist. Warme Holztöne von Parkett, Theke und Tischplatten kontrastieren schön mit der dunklen, zwischen türkis und tannengrün changierenden Textiltapete. Das Ambiente insgesamt ist sehr einladend, wozu das schummerige Licht und die mit cognacfarbenem Leder bezogene Sitzmöblierung beitragen. Man ist hier auf internationale, besonders amerikanische Gäste eingestellt, die bei meinem Besuch auch in der Mehrzahl waren. Meine Platzwahl fiel auf einen Tisch im oberen Bereich mit gelegentlichen Blicken in die Küche, aus der es leider rauchig hereinzog. Auf die Dauer nicht schön, aber ich durfte das Fenster öffnen und ziehe einen Stern bei der „Sauberkeit“ ab.
Insgesamt ein überdurchschnittliches, stimmiges Ambiente.


Mich bediente zunächst eine freundliche Auszubildende, die auf meine Bitte in der Küche fragte, ob die Vorspeise aus dem Menü auch à la carte möglich wäre. Leider nein; eine Erklärung gab es nicht. Schade. Unterstützt wurde die engagierte junge Frau von einem deutlich lebenserfahrenerem Herrn, der Hilfskraft, vielleicht auch Praktikant zu sein schien. Höflich auch er, aber so unsicher, dass die Frage nach der Zufriedenheit skurril ausfiel: "Und hat alles bisher nach Ihrem Gefallen gemundet?" Der Dritte im Bunde, seines Zeichens primär für die Getränke zuständig, nannte mich penetrant Monsieur, warum auch immer. Dafür annocierte er einen gar nicht bestellten Gargrad beim Steak. Ob nun gewollt oder nicht, die Küche  lieferte jedoch exakt wie bestellt. 

Ich stimmte den Gaumen gerade mit weißem Wermut auf Prosecco für 11,5€ ein, als ein hier gar nicht erwartetes Amuse gereicht wurde: Kartoffel-Trüffel-Krokette mit Honig-Safran-Mayonnaise. Schön heiß und schön knusprig. Sogar eine Ahnung von Trüffel. Ich liebe alles daran. 
 

Da ich ja nicht der größte Rotweintrinker aller Zeiten bin (und wenn, eher leichtes fruchtiges Zeug bevorzuge), gab‘s zum Fleisch Wulle Vollbier (mit 5% und für sehr stramme 5€ für 0,33l). Der Ausschank erinnert daran, dass auf dem Areal bis in die 1970er die Wulle-Brauerei stand. Gehört seitdem zu Dinkelacker. Hat geschmeckt, aber auch keine vollmundige Erweckung.


Dann ging es mit dem galizischen Tatar für 28€ los, dass ich zum Auftakt bestellt hatte. Wenn schon Steak…
Dazu ein Focaccia, das zwar angeröstet, aber nur mäßig knusprig daherkam. Etwas lame. Kapern waren eine erwartbare Begleitung, die Crème von schwarzem Knoblauch mal,was anderes und durchaus passend. Das Fleisch gefiel mir geschmacklich sehr. Ebenso die Textur, eindeutig mit dem Wiegemesser geschnitten. 


Allerdings unerklärlich, warum bei dieser Zubereitung zwei lange Sehnen nicht entfernt werden, die ich kommentarlos auf dem Teller drapiere. Hat funktioniert: Der Küchenchef richtete über den Service eine Entschuldigung aus und lud mich zu Kaffee und Dessert ein. (Ein Zitrus-Joghurt-Sorbet aus dem Pacojet, denke ich. Zudem auf geeistem Tellerchen serviert.) So geht Fehlermanagement mit Stil!


Beim Hauptgang wurde es noch besser: Mein U.S.-Onglet (250g 46€, aktuell 50€) von typisch fester Struktur und gleichzeitig zarter Faser. Ganz klarer Fleischgeschmack. Außen kräftig gegrillt und der Gargrad medium rare perfekt getroffen. Ich war regelrecht verzückt. Auch die in einem Kännchen extra servierte Jus schmeckte wunderbar dicht und war heiß, sehr heiß, so richtig heiß. Autsch! Da hätte ich mir einen kleinen Warnhinweis vom Service gewünscht.
Was ich immer wieder toll finde, ist frischer grüner Salat als Beilage zu rotem Fleisch. Der halbe Kopfsalat perfekt geputzt, knackig und mit angenehm leichter, frischer Sauce mit deutlicher Zitronennote. Selbst das Grillgemüse (gelbe Paprika, Aubergine, Zucchini) hatte seinen Namen verdient, angenehm geröstet, noch mit Biss und typischem Geschmack. Darauf ein Zweiglein Rosmarin, das nicht gegrillt oder anders erhitzt worden war. So eher Staffage und ein bißchen Aroma-Potential verschenkt. Aber das war jetzt der klassische „Schönheitsfleck“ auf einer ansonsten sehr guten Küchenleistung. (Fun fact für Schwaben: Auch ein amerikanischer Beilagen-Klassiker findet sich regionalisiert auf der Karte: Knöpfle and Cheese).



Mir hat es in der Kleinschmeckerei ausgesprochen gefallen, stimmiges Konzept mit nur kleinen Schwächen, aber sehr hohen Preisen. Trotzdem gern wieder, wenn es gegrilltes Fleisch sein soll.

Das Rotenberger Weingärtle liegt unterhalb der historisch bedeutenden Grabkapelle der Württemberger, dem Grabmal von Königin Katharina. Die Google Route führt über eine abenteuerlich kurvenreiche Strecke durch das Weindorf Uhlbach. Bequemer erreicht man es über Untertürkheim.
Ambiente (4)
Der Gastraum ist gemütlich im Stil einer alten Weinwirtschaft eingerichtet. Wie schon beschrieben hat man von der Besucherterrasse aus einen tollen Ausblick über die Rebenhänge und das Weindorf Uhlbach. 

Das Lokal war sehr gut besucht, überwiegend von der grauhaarigen Fraktion. Die Aussichtsterrasse war zu 100% belegt, der Gastraum zu 80%. Reservierung vorab ist zu empfehlen. 
Service (3,5)
Zwei nette junge Damen und ein junger Kellner hatte alle Hände voll zu tun um den Ansturm zu bewältigen. Sie erledigten gewissenhaft Ihren Job. Um 14:00 h kam Rita, eine ältere Profikraft, die mit ihrer natürlichen Herzlichkeit den Service aufpeppte.
Speisen und Getränke (3,5) 
Die umfangreiche Karte ist etwas fleischlastig. Sie enthält viel Regionales und Saisonales. Besonders erwähnen möchte ich die Hochland Kaffees, das Schimpf Bier (einer Familienbrauerei aus Remmigsheim bei Rottenburg in 5. Generation seit 1870) und die beachtliche Auswahl an regionalen Weinen.
Eine Masche von mir ist beim ersten Besuch der Test des Tagesessens. Wer hier Sorgfalt walten lässt, den kann man getrost auch abends besuchen. Im Weingärtle gibt es ein Tagesessen für 11,90 €.
Heute gab es Backfisch (leider ohne Angabe der verwendeten Fischart · kein Teenager) mit Kartoffel-Gurkensalat und Remouladensoße. 
Backfisch
Ein bisschen ansprechendere Präsentation (Zitronenscheibe, frische Kräuter, Kirschtomate) hätte dem Gericht sicher gut getan. So aber sieht es nach Hoppla Hopp Abfertigung aus.
Der Backfisch war sehr saftig im Anschnitt - offenbar Frischfisch - sehr schöne marmorierte Panade und leckerer Geschmack. Leider schwamm er in der Soße vom Kartoffelsalat, der alles andere als schwäbisch war und nur sauer schmeckte. Von den Gurken im Salat habe ich nur drei Scheiben gefunden, die zudem nicht sehr frisch aussahen.  Absolutes NO-GO war die Remouladen(fertig)soße, die aus einer Plastikflasche auf ein halbes Salatblatt gespritzt war (Den Vorgang konnte ich durch das offene Servierfenster verfolgen). Was ich nicht verstehen kann ist, dass man sich beim Tagesgericht so einen faux-pas leistet, wo man doch bei anderen Gerichten selbstgemachte Kräuterdips verwendet.
Dazu getrunken habe ich ein Schimpf Schöpfle Bio alkoholfrei (0,5l à 4,90 €) aus einem gekühlten Steinkrug.
Schöpfle Bio
Dessert
Rita empfahl mir dafür den Kaiserschmarrn (11,90 €) des Hauses
Kaiserschmarrn
Der war schon vom Anblick köstlich. In einem eisernen Pfännle auf Holzbrett serviert verströmte er einen herrlichen Duft. Die Schmarrenfetzen waren luftig, leicht gebacken und sehr gut abgeschmeckt. Dazu ein Klacks Sahne und frisches Zwetschgen-Kompott. Der Hochland Espresso rundete das Ganze ab. Jetzt war die Welt wieder in Ordnung und der miese Kartoffelsalat vergessen.
Sauberkeit (4)
Gastraum, Aussichtsterrasse und Toiletten machen einen gepflegten Eindruck. Nach jedem Gast werden die Tische umgehend desinfiziert.
Das Preisleistungsverhältnis (4) ist angemessen,wenn man von dem faux-pas beim Tagesgericht absieht.