Schwarzach am Main

...das ist natürlich in einem fränkischen Gasthaus etwas, was man nicht unbedingt erwartet, erwarten darf! Und somit deklariere ich zu Beginn dieser Rezension meine Überschrift als leichte Ironie! Zurück zum Grund meines Aufenthaltes im Hotel und Gasthaus zum Benediktiner in Schwarzach am Main. Ein österreichischer Kunde verlangte meine Anwesenheit bei einer technischen Besprechung in seinem Untergrundspeicher für Gas und weil Carsten am Mittwoch wieder in Rheine sein wollte, die Winzerin Eva Clüsserath aus Trittenheim an der Mosel weilte an diesem Abend in seiner Vinothek des Vertrauens, musste der Termin auf den Montagnachmittag gelegt werden und sorgte somit für ausreichend Zeit zur Heimreise.

Es stand also eine Übernachtung an für den Wochenendausklang. Ich ließ meine automatische Beifahrerin was vorschlagen, und auf dem Display erschien das Flair Hotel zum Benediktiner in Schwarzach am Main, nur 3 Kilometer weg von der A3. Perfekt gelegen, mein Auto stellte mich durch an die Rezeption, Zimmer war verfügbar und Restaurant geöffnet. Prima, ich buchte das irgendwo auf der Landesgrenze zwischen Hessen und Bayern auf der A7. 100 Kilometer später parkte ich mein Auto vor dem Hotel. Das Gebäude selber ist etwas Retro in den Achtzigern hängen geblieben, aber mein Zimmer war ansehnlich modernisiert und für den aufgerufenen Preis war das vollkommen in Ordnung. 

Das Hotel liegt hinter dem eigentlichen Gasthaus an der Schweinfurter Straße direkt gegenüber vom Kloster Schwarzach. Ich hatte mir gleich einen Tisch mit reservieren lassen und stand nun nach einem kurzen Fußweg vor dem Eingang.

Draußen war ungemütlich und dunkel, typisches Novemberwetter. Ein junger Mann erwartete mich im Eingangsbereich und meine Reservierung war schnell gefunden. Er wandte sich nach rechts und begleitete mich in den Gastraum. Schon draußen war zu sehen, das war ein altes (Gast)haus! Drinnen war der Eindruck genauso, alles atmete lange Historie. 

Ein Tisch fand sich für mich, ich setzte mich und der junge Mann reichte mir die Karten (einsehbar auf der HP) und ließ mir Zeit, mir einen Eindruck vom Angebot zu verschaffen. So nah bei Volkach gab es natürlich viele fränkische Weine, aber mir Stand der Sinn nach Bier. Ein trübes Kellerbier sollte den Durst stillen.

Dann sah ich mir das Angebot an Speisen an. Vielleicht 25 Gerichte im Ganzen, da sollte sich was finden lassen. Die Order für die Vorspeise stand sehr schnell fest. Eine Suppe sollte das Abendessen eröffnen. 

Steinpilzcremesuppe mit frischen Kräutern fand meine Aufmerksamkeit und eine heiße Suppe war mir an diesem Abend höchst willkommen. Der Gastraum hätte durchaus ein wenig mehr geheizt sein dürfen. Beim Servieren war mein erster Gedanken "Mist, wieder vergessen, die Sahne abzubestellen......". Ich finde so einen Klecks Sahne oben auf einer Suppe nicht so verlockend. Aber beim Probieren musste ich anerkennen, so schlecht war das bei dieser Suppe dann doch nicht. Die Suppe hatte ein durchdringendes Umami durch die Pilze und einen intensiven Fonds. Die Sahne war doch ein sinnvolles Gegengewicht. Im Ganzen eine wirklich gute Suppe, wenn auch mit ordentlichem Sattmach-Faktor. Und eigentlich keine gute Vorspeise hierzu, dachte ich danach......

Unser ofenfrisches Schäufele dazu Kartoffelkloß und Krautsalat hatte mich zur Bestellung verführt und vorrätig war es auch noch. Nach angemessener Wartezeit kam ein Trumm von Schäufele an den Tisch, mit einer kräftig nach Kümmel duftenden Sauce. Dazu noch zwei Klöße daneben. Bedächtig machte ich mich an die Aufgabe den Teller zu leeren. Das Fleisch fiel Knochen, den konnte ich quasi raus ziehen aus dem Fleischstück. Oben drauf ein krachende Kruste! Das hat man durch den ganzen Gastraum hören können, dachte ich mir, als ich die verzehrte. Großartig die dunkle Jus mit den Klößen, ein geiles (Verzeihung!) Schmorgericht vom Schwein! 

Und zu diesem wirklich üppigen Teller noch ein Krautsalat, der ebenso intensiv nach Kümmel duftete. Ich musste zum Schluss wirklich kämpfen, um die beiden Teller zu leeren. Auch über das Hauptgericht war ich sehr erfreut. Zu diesem Teller begleitete mich ein dunkles Export der gleichen Brauerei. 

Dann war ich fertig, fix und fertig sozusagen, mehr Essen ging nicht mehr! Der junge Mann versah den Service alleine, bekam das aber gut hin bei einer überschaubaren Gästeschar. Ich war zufrieden und konnte meine Rechnung per Karte bezahlen.

Also mal zum Fazit dieser Einkehr. Fränkisches Gasthaus mit Tradition und guter fränkischer Küche. Komme ich noch mal wieder, wird der halbe gebackene Karpfen probiert. Klare Empfehlung für eine Einkehr! 

Da das Restaurant in unserem Hotel geschlossen hatte, sind wir auf diese Lokalität ausgewichen. Zugegeben, wir waren anfangs schon etwas stutzig, da wir scheinbar die einzigen Gäste unseres Hotels dort waren. Ob die anderen Hotelgäste wussten was sie erwartet? Wie dem auch sei, schnell hatte wir unseren Wein ausgesucht und auch die Spargelkarte hatte es uns angetan. Da wir selbst aus einer sehr bekannten Spargelregion kommen, wollten wir uns den Spargelsalat mit der hauseigenen Spezialität: dem Schinken in Brotteig, nicht entgehen lassen. Inzwischen war auch eine Servicekraft im Restaurant angekommen, so dass die Chefin sich voll und ganz auf die Zubereitung der Speisen in der Küche konzentrieren konnte. Doch was war das? Ping... kurze Wartezeit: Der Spargelsalat kam. Äh... SpargelSALAT? Auf unseren Tellern befanden sich nur Spargelstangen in einer sehr wässrigen Flüssigkeit. Ein weiteres Ping aus der Küche und schon kam ... der Schinken? Um genau zu sein, 2 Scheiben Kassler. Ein weiteres Ping ertönte und nun kam echt der Knaller. Uns wurde ein Teller mit Brotbrocken serviert. Brocken, na ja, wie man sie vom Enten- oder Gänsefüttern kannte. Auch die Schweine erhalten solche Brocken unter ihr Futter gemischt. Sehr unansehlich, fast wie ausgek.....
Auf nachfragen bei der Wirtin, ob das denn ihre "Spezialität des Hauses" wäre, wurde sie etwas schnippisch und ließ keinerlei Kritik zu. Schade! Sehr schade!
Somit kann ich nur sagen: Liebe Frau Wirtin, Gastronomie läuft heutzutage etwas anders.
Wer Geld verdienen möchte, sollte sich um seine Kunden bemühen.
Ach ja, das verräterische Ping ist übrigens im Gastraum sehr deutlich zu hören.

Slow Food, wie es sich gehört. Runter von der Bundesstraße, die Frau in die umliegenden Werksverkäufe (S.Oliver etc.) geschickt und die Beine unter dem Tisch lang gemacht.

Inmitten von zig Sorten Schokolade und Produkten aus diesem Material, befindet sich auch das kleine Café mit Freisitz, welches ganzjährig zum Verweilen einlädt. Parkplätze vor der Tür, Haus und Toiletten barrierefrei, im Sommer klimatisiert - feine Sache.

Die Schokoladen - mit Glück kann man den Handwerkern bei der Arbeit an den kleinen Kunstwerken durch die Schauscheibe zusehen - sind schon eine besondere Klasse. Und die Kuchen haben es mir besonders angetan. Immer mit dem Thema Schokolade, auf Kalorien wird da nicht geachtet, nur darauf, dass die Produkte schmecken.

Ein Schokokuchen, wie es meine Oma noch konnte. Und der Konditor hier. Ob Produkte mit weißer, brauner oder dunkler Schokolade; ich habe noch keinen Kuchen "erwischt", der mir nicht geschmeckt hat.

Fazit: Hin. Unbedingt. Hopp!

Bodenständig-fränkische Küche - ideenreich zusammengestellte Gerichte - angenehmes Ambiente - Sonntags Reservierung erforderlich - die Preise reichen von günstig bis gehoben - Gerichte optisch und geschmacklich hervorragend - Personal überwiegend sehr aufmerksam, freundlich und bereit die einzelnen Bestandteile der Gänge zu erklären!
Sehr zu empfehlen !!!

Ich war erst letzten Sonntag dort und muss wirklich sagen dass es super geschmeckt hat! Die Bedienungen sind sehr freundlich und man muss nicht sehr lang auf sein Essen warten. Außerdem ist der Biergarten auch wirklich schön. Das Essen wurde frisch zubereitet und preiswert. Wirklich weiterempfehlenswert!

Direkt gegenüber des Münsters gelegen - der Name des Lokals kommt also nicht von ungefähr. In den letzten 5 Jahren sind wir regelmässig Anfang Mai mit einem Freundeskreis hier eingekehrt.

Das sehr urige, überaus zünftig eingerichtete Gasthaus bietet genügend Platz für Gruppen. Besonders reizvoll: die Balthasar-Neumann-Stube mit kreisrundem Tisch für 10 Personen. In der gemütliche Gaststube regiert hauptsächlich Holz, breite Bänke und blanke Tische.

Wir haben zuletzt sehr hochwertig zubereitete Spargelgerichte gegessen und können vor allem das fränkische Weinangebot aus Volkach loben. Der Müller-Thurgau ist sehr spritzig!

PS. Peppiger Service!