Gingen an der Fils

Nach einiger Zeit waren wir mal wieder im größeren Kreis im Gasthof Filseck. Was hat sich verändert:
- Die Speisekarte ist übersichtlicher geworden (um was Wort geschrumpft zu vermeiden).
- Die Untugend, bei Umbestellungen einen Aufpreis zu verlangen, hat nun auch bei Filsecke Einzug gefunden. Beim letzten Besuch ist uns diese noch nicht aufgefallen. Zumindest Standardprodukte sollte wahlweise mit zwei Beilagen zur Auswahl angeboten werden, z.B. Schnitzel mit Spätzle oder Pommes, und der Zwiebelrostbraten mit Spätzle oder Bratkartoffeln.
- Nicht geändert hat sich die lange Wartezeit. Schon allein bis die ersten Geträünke kommen dauert es über 10 Minuten. Die Wirtschaft schdet sich dadurch selbst, weil die meisten Gäste während dieser Wartezeit vermutlich bereits das zweite Bier (oder anderes Getränk) bestellt hätten. Bis das Essen kommt, dauert es weit über eine halbe Stunde.
Vermutlich sind alle drei genannten Punkte dem mangelnden Person ind Küche und bei der Bedienung geschuldet.

Schade, denn die Qualität der Speisen ist nach wie vor sehr gut. Aber so leider keine bessere Bewertung als beim letzten Mal, im Gegenteil bei Preis-/Leitung einen halben Punkt weniger wegen der Aufpreispolitik.

Leider sehr eintauschend. Verschmutze Tasse mit Lippenstift Resten an der Tasse. Die Mitarbeiterin hatte Sahne in den Haaren. Wir hatten unterschiedliches Besteck.
Hatte mehr erwartet!

Traditionell gehen wir im Familienverband an Muttertag in eine Wirtschaft essen, damit die Mütter in unserem Kreis an diesem Tag nicht am Herd stehen müssen. Die Alternative, daß der Mann an diesem Tag ein Muttertags-Essen am heimischen Herd zaubert, ist keine wirkliche Alternative, da nicht alle Männer in unserem Kreis des „Zauberns“ fähig sind ;-).
Dieses Jahr fiel unsere Wahl auf das Filseck in Gingen/Fils.

Ambiente:
Das Restaurant Filseck ist ein älteres Fachwerkgebäude in der Ortsmitte. Der Innenraum ist aufgrund seiner großzügigen Fenster hell und in warmen, freundlichen Farbtönen ausgestattet bzw. dekoriert. Auch die für uns reservierte Tafel war sehr ansprechend eingedeckt.

Service:
Die Bedienung war zwar sehr freundlich, aber leider an diesem Tag wohl etwas überfordert. Mit geschätzt 60 bis 65 Personen war der Gastraum an diesem Tag fast komplett belegt. Das Verteilen der Speisekarten ging noch einigermaßen rasch. Gleichzeitig wurden auch die Getränke aufgenommen. Danach war jedoch Geduld angesagt. Bis die Getränke kamen, vergingen geschätzt zehn Minuten (zu dieser Zeit habe ich noch nicht auf die Uhr gesehen). Eigentlich hatten bis dahin auch alle ihre Speisen gewählt, dennoch verschwand die Bedienung nach Auftragen der Getränke sofort wieder. Ich wollte diese wieder zurückwinken, damit sie zugleich unsere Essens-Bestellungen aufnehmen möge. Von meiner Frau handelte ich mir jedoch einen strengen Blick ein, so daß ich mich zurückhielt (schließlich war Muttertag).
Als die Bedienung das nächste Mal an unseren Tisch kam um endlich die Essensbestellungen aufzunehmen, schaute ich dann auf meine Uhr: es waren exakt 35 Minuten seit Betreten der Gaststätte vergangen.
Aber vielleicht tue ich auch der Bedienung unrecht, und nicht diese war für die schleppende Bewirtung verantwortlich, sondern die Küche war der eigentlich Schwachpunkt und die Bedienung hatte nur die Anweisung, die Aufnahme der Bestellungen möglichst weit hinauszuzögern. Denn nachdem die Bedienung mit der Bestelliste den Weg zur Küche angetreten hatte, dauerte es nochmals exakt 36 Minuten, bis die ersten Vorspeisen aufgetragen wurden. Wenn wenigstens in der Zwischenzeit ein „Gruß aus der Küche“ den Weg zu uns gefunden hätte, aber dies scheint im Filseck nicht üblich zu sein. Zumindest wurde jedoch den vier Müttern ein Sekt bzw. Hugo gebracht.

Essen und Getränke:
Unsere Bestellungen waren:
Meine Frau nahm den Klassiker: Zwiebelrostbraten mit Spätzle (kleine Portion): 16,80 EUR
Meine Tochter, ganz gesund: Blattsalat mit Putenstreifen: 9,80 EUR
Mein Sohn wählte seine geliebten Käsespätzle (mit möglichst viel Käse) und Salat: 10,80 EUR
Und ich selbst entschied mich für Spargel mit Krabben und Bandnudeln: 18,80 EUR
Alle waren restlos zufrieden mit ihrer Wahl, bis auf mich (mal wieder …). Die Krabben waren toll, und die Sauce geradezu genial – eine Sauce Béarnaise, leicht säuerlich mit fein gehackten Kräutern und grobgemahlenem roten Pfeffer. Spitze! Aber leider war der Spargel nicht gründlich geschält. Mit einem Steakmesser wäre es vermutlich kein Problem gewesen, diesen zu durchtrennen. Mit dem Besteckmesser mußte man indes so viel Druck aufwenden, daß die Spargelstangen mehr zerdrückt als geschnitten wurden. Daher mußte bei den meisten Stangen zumindest den unteren Teil „nachschälen“. Schade…

Sauberkeit:
Die Gaststätte ist tip-top in Schuß, alles sehr gepflegt und sauber. Die Herrentoilette, die sich im übrigen nicht behindertengerecht im ersten Stock befindet, würde indes eine Renovierung vertragen.

Fazit:
Über eine Stunde Wartezeit bis zum Essen ist doch recht heftig. Zumal keine extravagante Gerichte serviert wurden, die eine solch lange Zubereitungszeit rechtfertigen würden. Geschmacklich wurde alles sehr gelobt, nur ich bin leider etwas mit dem nachlässig geschälten Spargel angegangen. Das nächste Mal werde ich mich wie meine Frau an den Zwiebelrostbraten halten, der wie immer spitze war. Es sei denn, Lamm aus der eigenen Zucht steht auf der Speisekarte …

Herbstzeit ist Wanderzeit! Wenn sich im Herbst die Blätter bunt verfärben, die Sonne nicht mehr so gnadenlos wie im Sommer herunterbrennt aber noch für angenehme Wandertemperauren sorgt, trifft dieser Spruch ganz besonders auf die Schwäbischen Alb mit ihren bewaldeten Höhen zu. Also habe ich mich letzten Sonntag nach dem Frühstück mit meinen beiden Kindern auf den Weg vom Filstal hoch zu dem Weiler Grünenberg gemacht. Dieser Weiler, der auf einem Höhenzug zwischen dem oberen und unteren Filstal liegt, besteht lediglich aus ein paar Bauernhöfen und einem gleichnamigen Gasthof. Zugegebenermaßen hat letzteres neben der Schönheit der Stecke die Wahl der Wanderroute maßgeblich mit beeinflußt.


Als wir zur Mittagszeit an der Gaststätte ankamen und diese betraten, war diese gerammelt voll. Glücklicherweise hatten wir zuvor angerufen, so daß wir unsere reservierten Plätz gleich vom Wirt zugewiesen bekamen. Trotzdem die Gaststätte bis auf den letzten Platz belegt war (geschätzt bietet der Gastraum ca. 80 bis 90 Personen Platz), brachte uns die Bedienung bereits nach kürzester Zeit die Speisekarte, und fragte nach unserem Getränkewunsch. Bei meinen Kindern steht die Getränkewahl ohnehin stets im vorhinein fest, und auch bei mir bedurfte es keines größeren Nachdenkens, so daß wir diesen sogleich äußern konnten.

Auf der Speisekarte stehen insbesondere deutsche und schwäbische Gerichte, wie Schnitzel und Braten in verschiedenen Variationen, aber auch saisonale Wildgerichte und Lammspezialitäten aus eigener Zucht. Der Umfang und die Vielfalt ist aus meiner Sicht gerade richtig – kein dicker Schmöker mit einer Seitenzahl die einem Telefonbuch zur Ehre reichen würden, aber doch so, daß jeder etwas für seinen Geschmack finden sollte.
Gerade als meine Kinder unsere Wahl getroffen hatte, kam auch die Bedienung mit den Getränken, so daß wir zugleich unsere Essensbestellung aufgeben konnten.

Mein Sohn und ich entschieden uns für ein Schnitzel mit Spätzle und gemischten Salat (9,80 EUR), während bei meiner Tochter die Wahl auf einen kleinen Schweinebraten mit denselben Beilagen fiel (6,50 EUR). Da Wandern bekanntlich Hunger macht, bestellt ich zudem noch vorab eine Grießklößchensuppe, die es als Tagessuppe gab (2,60 EUR).

Bereits nach kurzer Zeit stand die Suppe vor mir. Mehrere Grießklößchen in einer kräftigen, gut gewürzten Fleischbrühe und mit frischem Schnittlauch bestreut. Ein Lieblingsspruch meines Großvaters lautete, daß die Suppe einen ansehen muß (sprich Fettaugen haben muß). Ihm hätte diese Suppe sicherlich genauso gut wie mir geschmeckt.

Wenig später kamen dann auch unsere Hauptgerichte. Die panierten Schnitzel (zwei Stück pro Portion - wie es sich gehört) hatten eine schöne, gleichmäßig braune Kruste - keine verkohlten Stellen oder verbrannte „Einlagerungen“ die auftreten, wenn das Fett nicht rechtzeitig genug gewechselt wird. Das Fleisch saftig, und die Spätzle keine etwas zu dick geratene Spaghetti sondern richtig breite, handgeschabte schwäbische Spätzle, und mit Semmelbrösel abgeschmälzt.

Der Schweinebraten von meiner Tochter (ich durfte probieren) war wunderbar weich ohne jedoch zu zerfallen. Er hatte den unvergleichlichen Geschmack den ein Schweinebraten annimmt, wenn bereits tags zuvor langsam und schonend geschmort wird, und am nächsten Tag nur nochmals durchgegart wird. Zum Schweinbraten gehört ein gewisser Fettanteil. Dieser war auch vorhanden, aber auch nur so viel wie sein muß und nicht mehr. Während in der „gehobenen“ Gastronomie vom Schwein allenfalls noch das magere Filet den Weg auf die Speisekarte findet und der Schweinebraten als fettig oder gar als ungesund verpönt ist, setzt diese Gaststätte noch bewußt auf diesen.
Für den gemischten Salat wurden insbesondere grüner Salat, Kartoffelsalat, gelbe Rüben, Kraut- und Rettich-Salat verwendet. Alles machte einen frischen Eindruck, und die Salatsoße dürfte kein Fertigprodukt gewesen sein (wenn, dann ein gutes).

Ambiente:
Der Grünenberg entspricht dem, was man gemeinhin von einem Landgasthof erwartet: rustikale Holztische und –stühle, die Wände mit ländlichen Bildern und dem einen oder anderen präparierten Tier aus der heimischen Fauna dekoriert. Neben dem Gastraum besitzt die Wirtschaft noch eine Terrasse. Bei schönem Wetter ist diese während der wärmeren Jahreszeit sehr schnell belegt, da sich von dort ein reizvoller Blick auf die umliegenden Berge der Schwäbischen Alb bietet. Alles ist sehr sauber und gepflegt, auch die Sanitäranlagen.

Fazit:
Der Landgasthof Grünenberg ist eine typisch schwäbische Gaststätte, die einfache und schnörkellose Gerichte anbietet. Die Qualität ist indes hervorragend, und die Preise auf einem sehr angenehmen Niveau. Diese Vorzüge scheinen sich nicht nur in unserer Gegend sondern bis in unsere Landeshauptstadt rumgesprochen zu haben, auf jeden Fall waren einige Stuttgarter, Esslinger und Böblinger Autokennzeichen auf dem Parkplatz vertreten.

Das Café in Gingen liegt zentral im Dorf. Von außen macht das Gebäude einen reichlich renovierungsbedürftigen Eindruck. An einigen Stellen bröckelt der Putz, und ein neuer Farbanstrich wäre dringend notwendig. Jemand Fremdes wird dadurch eher abgeschreckt das Gebäude zu betreten. Glücklicherweise setzt sich dieser Zustand im Innern nicht fort. Die Innenräume sind in einem tadellosen Zustand, und in einem sehr angenehmen Farbton aus Weiß und Türkis gehalten.


Das Café bietet für geschätzt 50 Personen Platz, während das Frühstücksbuffet in einem Nebenraum aufgebaut ist. Geboten werden verschiedene Heißgetränke, auch Kaffeespezialitäten wie Cappuccino oder Kaffee Latte, Säfte, Obst, Müsli, verschiedene Brötchen, Croissant, Joghurt, hausgemachte Marmelade, Wurst, Käse, Rühreier, Speck, Würstchen, Wurstsalat usw., und zur Begrüßung ein Glas Prosecco.

Leere Platten und Schüssel werden rasch wieder nachgebracht, wobei diese nicht immer durch dieselbe Speise sondern häufig durch etwas Neues ersetzt werden. Es lohnt sich somit, öfters mal nachzusehen, was es Neues gibt. Gegen Mittag werden auch warme Speisen gebracht. Als wir dort waren war dies eine Gemüsesuppe und eine Gemüsepfanne mit Wurststreifen.
Angenehm ist, daß keine normal großen Wecken sondern kleine Party-Brötchen vorhanden sind, und auch andere Speisen wie Würste, Frühlingsrolle, Fleischküchen usw. in aller Regel im Kleinformat vorhanden sind. Man kann dadurch mehr verschiedene Dinge probieren, und ist nicht bereits nach einer Weißwurst samt Brezel satt. Nur die Mohrenköpfe wurden an diesem Tag im XL-Format gereicht!

Das Büffet ist selbstverständlich Selbstbedienung, die Kaffeespezialitäten werden jedoch von der Bedienung nach Bestellung an den Tisch gebracht. Auch wird man gefragt ob man ein weiches Ei haben möchte, und man kann sogar die gewünschte Kochdauer mitteilen. Sehr angenehm ist auch, daß zwischendurch das benutzte Besteck und Teller abgeräumt werden, und man sich am Büffet neu eindecken kann.

Fazit: ein sehr abwechslungsreiches Frühstücksbuffet bzw. Brunch. Alles ist frisch zubereitet und schmeckt auch entsprechend gut. Das Ganze in einem angenehmen Ambiente mit freundlichen Bedienungen. Mit 16,90 EUR zwar etwas teurer als bei einer anderen Bäckerei in Gingen, ist aber den Aufpreis voll und ganz wert.

Nachdem unser letztes Frühstücksbuffet bzw. Brunch schon einige Zeit zurücklag, beschlossen wir, daß Ostern der genau richtige Zeitpunkt wäre, sich mal wieder ein solches zu gönnen. Da uns das Frühstücksbuffet bei der Bäckerei Kauderer vom letzten Besuch in recht guter Erinnerung war, beschlossen wir erneut dorthin zu gehen. Dort angekommen mußten wir feststellen, daß sich zwischenzeitlich einige Änderungen ergeben haben - leider jedoch nicht zum Besseren. Aber der Reihe nach.


Empfang
Beim letzten Mal wurden wir sehr freundlich und charmant von einer Mitarbeiterin begrüßt und an den reservierten Tisch begleitet. Diese Mitarbeiterin stellte sich mit Namen vor, wies darauf hin, daß sie während der gesamten Dauer des Frühstücksbuffets für uns zuständig sei, und daß wir uns mit unseren Wünschen und Anliegen gerne an sie wenden mögen. Danach brachte sie uns den Begrüßungssekt bzw. für die Kinder ein alkoholfreies Mischgetränk an den Tisch uns schenkte dort ein.
Mit diesem freundlichen und entspannten Start ist es nun leider zu Ende. Statt dessen muß man sich zuerst an die Kasse zu begeben, und dort im Voraus bezahlen. Dies kann sich, wie bei der größeren Gruppe vor uns, hinziehen. Bei dieser Gruppe hatten offensichtlich die Großeltern ihre Kinder, Enkel usw. zum Frühstück eingeladen. Als die Dame an der Kasse abkassieren wollte, mußte der Großvater erstmals seine Frau holen, da diese den Geldbeutel hatte. Dann wollte die Dame an der Kasse das Alter der Kinder wissen, da deren Preis sich nach deren Alter sich berechnet. Da weder Oma noch Opa von allen Kinder das genaue Alter wußte, ging das Nachfragen los. Irgendwann war dies geklärt, und die Rechnung bezahlt. Dieselbe Mitarbeiterin, die abkassiert hatte, ist nun auch für den Begrüßungssekt zuständig. Dieser wird jedoch nicht mehr am Tisch ausgeschenkt, sondern am Thesen neben der Kasse. Nun mußte geklärt werden, wer einen Sekt und wer ein alkoholfreies Getränk möchte. Die Gesellschaft befand sich bereits am reservierten Tisch, also mußte jemand dorthin laufen, die Frage nach der Anzahl eines jeden Getränks klären, und dies der Mitarbeiterin mitteilen. Das letzte Stück Arbeit stand jedoch noch bevor, denn nun mußten die Gäste die gefüllten Gläser auf dem Tablett balancierend zum Tisch tragen, und sich dazu einen Weg durch die übrigen wartenden Personen bahnen.

Das Frühstücksbuffet begann um 9:00 Uhr, und die meisten Gäste kamen auch um diese Zeit an. Nach Auskunft der für das Frühstücksbuffet zuständigen Mitarbeiterin waren dies an Ostern 120 Personen. Nun gehört wenig Phantasie dazu sich auszumalen, welch eine Gedrängte die erste Stunde an der Kasse herrschte, und daß dies nicht ohne längere Wartezeiten vonstatten ging. Als wir an der Reihe waren erlaubte darauf hinzuweisen, daß bei unserem letzten Besuch das Begrüßungsgetränk noch am Tisch serviert wurde. Dies wurde mit dem lapidaren Hinweis abgetan, daß dies ein Selbstbedienungs-Cafe sei.

Nun gut, irgendwann saßen wir dann (mit unserem Begrüßungsgetränk) an unserem reservierten Tisch. Wir hatten noch Glück, daß wir einen der hinteren Tische weiter weg vom Buffetbereich zugewiesen bekamen. Um die genannte Personenzahl unterzubekommen, waren die Tisch sehr eng gestellt. Diejenigen, die nähren am Buffet saßen hatten zwar den kürzeren Weg, aber denn die sprichwörtliche A-Karte gezogen. Alle anderen Gäste mußten sich auf dem Weg zum und vom Buffet zwischen diesen Personen hindurchquetschen. Von einem gemütlichen und entspannten Frühstück konnte da keine Sprache sein. Hätte ich dort sitzen müssen hätte ich zudem stets in der Angst gelebte, daß irgendwann einer der Gäste mir beim Vorbeilaufen bei dem herrschenden Gedränge versehentlich seinen Kaffee oder Tee ins Genick verschüttet.

Frühstücksbuffet
Nach so viel Vorrede nun jedoch endlich zum Wesentlich, nämlich dem Essen bzw. Buffet selbst. Als bekennender Weißwurst-Fan ließ ich die Käse-, Wurst- und Fischplatten links liegen und suchte sogleich die Warmhaltebehälter auf. Deckel hoch, doch oh Schreck - was war das? Da schwammen einige Teile, die wohl Weißwürste darstellen sollten, im Wasserbad, und dies ganz offensichtlich bereits seit längerer Zeit. Die aus dem Wasser herausragende Oberseite war inzwischen nicht mehr weiß sondern dunkelgelb verschrumpelt und eingedorrt. Mit etwas Glück konnte ich noch ein Exemplar entdecken, welches unter seine Artgenossen geraten war und komplett im Wasser lag.
Mutig zum nächsten Warmhaltebehälter und mit bereits deutlich gedämpfter Euphorie den Deckel angehoben. Darunter befand sich eine gelb-braue Speise. Bratkartoffeln? Etwas näher ran – nein, dies sollte Rührei darstellen. Unverrichteter Dinge wieder den Deckel drauf. Etwas später kam meine Frau mit der Auflösung für die seltsame Konsistenz und Farbe des Rühreis. Als sie am Buffet war, wurde gerade dieser Behälter nachgefüllt bzw. ausgetauscht, und zwar mit einem vollen Behälter, den die Mitarbeiterin auf einen Brotbackofen herauszog. Nun mag ein Brotbackofen dazu beschaffen sein, einem Brote die gewollte braune Kruste zu verleihen, aber ob er auch über längere Zeit Rührei warn zu halten vermag, so daß es danach auch noch schmackhaft ist? Nach der gemachten Erfahrung würde ich dies verneinen.

Ansonsten ähnelt das Frühstücksbuffet dem, was man von (größeren) Hotel kennt: Marmelade, Honig, Ei, Wurst, Käse, Fisch, Tee, Kaffee, Säfte usw.. Der Kaffee kommt leider, noch immer auf der Thermokanne, und Kaffeespezialitäten wie Cappuccino oder Café Latte sind nicht inbegriffen. Hier sind die meisten Hotels inzwischen einen Schritt weiter, indem ein Kaffeeautomat zur Selbstbedienung am Buffet steht. Positiv ist die sehr große Auswahl an unterschiedlichen Backwaren, was sich jedoch in einer Bäckerei auch anbietet.

Fazit:
Die Qualität des Frühstücksbuffets hat leider seit unserem letzten Besuch deutlich nachgelassen. Es wird auf Masse mit minimalem Personaleinsatz gesetzt. Zwar ist das Frühstücksbuffets dadurch auch billiger als in den meisten anderen Gaststätten oder Cafés in unserer Umgebung, aber zum einen handelt es sich „nur“ um ein Frühstücksbuffet und nicht um ein vollwertiges Brunch mit einem warmen Essen gegen Mittag, und für das Gebotene ist es aus meiner Sicht immer noch zu teuer.
Die Backwaren der Bäckerei Kauderer sind nach wie vor hervorragend, hierfür eine uneingeschränkte Empfehlung von mir. Für das Frühstücksbuffet kann ich jedoch eine solche Empfehlung leider nicht aussprechen.

Allgemein

Die Bäckerei Kauderer befindet sich am Ortsrand von Gingen in einem größeren (Industrie-)Gebäude, welches ursprünglich als SB-Warenhaus erstellt wurde. Dies ist jedoch schon lange Vergangenheit, seit ettlichen Jahren wird das Gebäude als Großbäckerei genutzt.
Neben den klassischen Backwaren und Konditoreiartikeln (Süße Stückchen, Kuchen) bietet die die Bäckerei Kauderer in Gingen auch täglich verschiedene Frühstückvariationen an, sowie Sonntags von 9:00 bis 13:00 Uhr ein Frühstücksbuffet.

Bedienung
Die Bedienungen sind ausgesprochen freundlich, sowohl an der Verkaufstheke als auch im Gastronomiebereich. Wenn man zum sonntäglichen Frühstücksbuffet kommt, wird man von einer Mitarbeiterin mit einem Glas Sekt oder Fruchtcocktail begrüßt. Diese Mitarbeiterin, die sich auch mit Namen vorstellt, ist für einen danach zuständig und bei Bedarf, z.B. Nachbestellen von Getränke, stets zur Stelle.

Essen
Sämtliche Backwaren sind sehr lecker, und im Vergleich zu anderen Bäckern in der Umgebung Gingens auch von einer „ansprechenden“ Größe. Interessehalber habe ich mal die Brezeln und Laugenwecken von mehreren Bäckereien daheim nachgewogen. Bei der Bäckerei Kauderer hatte beides ein durchschnittliches Gewicht von ca. 75 g. Bei anderen Bäckereien waren es locker mal 10 g (also über 10%) weniger. 
Dies hat sich in Gingen und Umgebung wohl herumgesprochen, denn obwohl die Bäckerei am Rande der Gemeinde Gingen und damit etwas ab vom Schuß liegt, ist diese stets sehr gut frequentiert. In Stoßzeiten hat man schon mal Probleme, noch Platz auf dem Parkplatz zu finden.
Beim sonntäglichen Frühstücksbuffet wird das Übliche geboten: Backwaren, verschiedene Wurst- Käse- und Fischsorten, Salate und Obst, warme Würstchen, Eierspeisen, Müsli, Joghurt usw.. Als Getränke sind Filterkaffee, Fruchtsäfte und Milch inbegriffen. Nicht inklusive sind Kaffeespezialitäten wie Kaffee Crema, Cappuccino oder Latte macchiato. Eigentlich unverständlich, dies sollte heutzutage inbegriffen sein. Das einfachste wäre, einen entsprechenden Kaffeeautomaten zur Selbstbedienung im Büffetbereich aufzustellen, dann würde dies auch die Bedienung entlasten.
Der zweite Kritikpunkt ist, daß kein warmes Gericht (z.B. Suppe oder Eintopf) um die Mittagszeit gereicht wird. Vermutlich nennt es sich deshalb auch Frühstücksbuffet und nicht Brunch.

Ambiente
Wie bereits erwähnt, wurde das Gebäude ursprünglich als SB-Warenhaus gebaut. Dies sieht man dem Gebäude auch noch an, trotz aller Umbauten. Der Gastronomiebereich weist zwar sehr bequeme Sessel und Sitzbänke auf, die Umgebung ist jedoch sehr schlicht. Heimelig ist etwas anderes. Der Gastronomiebereich ist auch nicht optisch oder akustisch vom Thekenbereich abgetrennt. Der laufende Kundenverkehr wirkt dadurch doch störend, insbesondere wenn man einen Platz nahe an der Verkaufstheke erwischt hat. Dann hört man jede Bestellung der Sonntagswecken mit.

Preis-/Leistungsverhältnis
Preislich unterscheidet sich die Bäckerei Kauderer nicht großartig von anderen Bäckereien. Was die Qualität der Backwaren anbelangt würde ich sie jedoch ganz oben einstufen.
Das sonntägliche Frühstücksbuffet kostet 14,94 EUR je Person. Angesicht dessen, daß es sich um keinen Brunch sondern nur um ein Frühstück handelt, und daß nur Filterkaffee (und kein frisch zubereiteter) inklusive ist, ist der Preis etwas zu hoch. Zumal die räumliche Umgebung nicht gerade ein Highlight darstellt.

Gesamteindruck
Die Gaststätte Zum Rössle liegt im älteren Teil Gingens, schon fast versteckt in einer kleinen Seitenstraße, so daß sich außer den Einheimischen kaum je ein Fremder dorthin verirren dürfte. Zumal das Rössle, das im Familienbetrieb bewirtschaftet wird, nur Sonntag Abends geöffnet hat, und ansonsten nur auf Vorbestellung.

Bedienung
Man wird stets herzlich willkommen geheißen, wobei (nachdem kaum ein Fremder vorbeikommen dürfte) der Wirt und seine Gäste sich alle gegenseitig kennen.

Essen
Die Gaststätte Zum Rössle ist eine reine Vesperwirtschaft, und bietet vorwiegend kalte Gerichte wie Wurstsalate, Versperplatte usw.. Nur wenige warme Gerichte wie Sauerkraut oder Spiegeleier stehen sich auf der Karte.
Somit sind keine gastronomische Highlights zu erwarten, das was jedoch geboten wird ist stets frisch und schmackhaft.

Ambiente
Einfach und rustikal – Holztische und Holzstühle, wie von einer älteren Gaststätte zu erwarten. Die Einrichtung hat auch schon ein paar Jahre auf dem Buckel, jedoch alles picobello sauber. Die Sanitäreinrichtung wurden jedoch vor kurzem komplett neu gemacht.

Preis-/Leistungsverhältnis
Die Portionen sind ausgesprochen groß, und die Preise sehr moderat. Der Schwäbische Wurstsalat kostet 5,50 EUR, das Weizenbier 2,50 EUR.

Gesamteindruck:
Die Sonne ist eine italienische Pizzeria, die als Familienunternehmen betrieben wird (Vater am Ausschank, Mutter in der Küche, Sohn am Pizzaofen, Tochter als Bedienung). Die Gaststube hat eine überschaubare Größe (geschätzt für ca. 60-70 Personen), und ist insbesondere an Wochenenden gut gefüllt. Im Sommer kann man auch im Freien sitzen, dazu werden die Parkplätze vor der Gaststätte als Biergarten umfunktioniert.

Bedienung:
Man wird stets herzlich empfangen. Auch wenn die Gaststätte komplett voll ist, muß nie extrem lange auf die Getränke oder das Essen warten. Man wird eigentlich immer flott bedient.

Essen:
Als italienisches Restaurant bietet es die typisch italienische Küche, also insbesondere Pizzas, Nudelgerichte, sowie Fisch, Muscheln, und die bekannten italienischen Fleischgerichte. Alles wird frisch zubereitet und ist äußerst schmackhaft. Sonderwünsche (statt Pilze lieber Pepperonies auf der Pizza, die Muscheln bitte extra scharf, ..) werde gerne und vor allem ohne Aufpreis erfüllt.
Zum Abschluß gibt es zumeist auf Kosten des Hauses einen Ramazzotti oder Grappa zur Verdauung.
Wenn es etwas zu kritisieren gibt, dann daß das Restaurant stets dieselbe Speisekarte bietet, und nicht - wie oftmals andere Italiener - besondere Tagesessen anbieten (z.B ein besonderes Fischgericht, wenn der Fischhändler gerade derartiges im Angebot hat).

Ambiente:
Es handelt sich um ein älteres Gebäude im Fachwerkstil. Bis vor einigen Jahren war es noch eine deutsche Gaststätte, danach für kurze Zeit eine ungarische, bevor es der derzeitige Inhaber als italienische Pizzeria betreibt. Die Einrichtung selbst ist weitgehend noch die alte, so daß das Ambiente das einer deutschen Gaststätte mit ein paar italienischen Bildern an der Wand ist.
Zwar ist alles sauber, und die Tische sind stets nett eingedeckt, aber an der eine oder anderen Stelle (z.B. die Sitzbezüge der Stühle und Sitzbänke) wäre eine Renovierung angebracht.
Wie bereits erwähnt, wird Sommers der Parkplatz als Biergarten genutzt. Zwar werden ein paar Holzpalisaden als optische Abgrenzung zur Straße verwendet, ein mediterranes Flair kommt dadurch jedoch nicht auf. Der „Parkplatzcharakter“ bleibt bestehen.

Preis-/Leistungsverhältnis:
Die Preise bewegen sich in dem für diese Gegend üblichen Preisniveau. Die Portionen sind ausreichend.

Gesamteindruck
Das Schießhaus in Gingen hat dieses Jahr neu eröffnet, nachdem das alte eine Wasserschutzgebiet weichen mußte. Dies wurde vom Schützenverein genützt, das gesamte Schießhaus und insbesondere den Gaststättenbereich wesentlich großzügiger anzulegen. Die Gaststätte hat nun auch ein Pächter aus Thailand, weshalb neben deutschen Gerichten auch eine Vielzahl thailändischer Gericht angeboten werden.

Bedienung
Die Bedienung erfolgt durch Mitglieder der Schützenvereins. Mehr wir sehr freundlich begrüßt, und die Bedienungen finden auch Zeit für ein Schwätzchen. Es herrscht keine hektische Betriebsamkeit wie oftmals in Gaststätten, bei denen nur der schnelle Umsatz zählt.

Essen
Die Kinder hatten ein paniertes Schnitzel. Wie es sich gehört, befanden sich zwei davon auf dem Teller, die nicht gerade kleine Ausmaße hatten.
Meine Frau und ich hatten unterschiedliche thailändische Gerichte. Man kann wählen zwischen mild, europäisch scharf und asiatisch scharf. Da ich sehr gerne scharf esse, viel meine Wahl auf asiatisch scharf. Es war auch scharf, aber eine "angenehme" Schärfe, die gut verträglich war und auch Geschmack hatte. Also nicht nur Tabasco oder Chili in Massen rein, nach dem Motto "Hauptsache scharf". Auch hier war die Menge ausreichend, um den Hunger nach der Wanderung zu stillen.
Die deutschen Gerichte wurden auf einem Teller, die thailändischen in einer Schale zusammen mit Reis gereicht.

Ambiente
Noch wirkt der Raum, der erst vor wenigen Wochen eröffnet wurde, sehr leer mit Minimal-Deko. Die Tische stehen in Reih und Glied in einem nüchternen, weiß gestrichenen Raum. Ich denke, daß noch ein paar Pflanzen den Weg in das Restaurant finden werden, und die kahlen Wände noch das typische Deko eines Schießhauses (Schützenscheiben, Bilder usw.) erhalten werden. Dann wird auch die Atmosphäre freundlicher sein.
Neu und picobello sauber

Preis-/Leistungsverhältnis
Das alles zu angenehm günstigen Preises, nahezu alle Gerichte kosten unter 10.- EUR.

Gesamteindruck:
Das Gasthaus Filseck liegt (wie der Name bereits vermuten läßt) unweit der Fils zentral in Gingen. Es handelt sich um eine Deutsche „gutbürgerliche“ Gaststätte mit den entsprechenden Gerichten auf der Karte. Zu bestimmten Zeiten bietet das Restaurant auch speziell Wild- und Lammgerichte an. Das Restaurant besitzt einen Speisesaal (geschätzt für ca. 80 Personen) und ein kleineres Nebenzimmer. Weiterhin sind einige Fremdenzimmer vorhanden.

Bedienung:
Die Bedienung ist überaus freundlich, aufmerksam und flink. Hier gibt es keinerlei Kritikpunkte.
Mir persönlich hat das Rindfleisch nicht geschmeckt (s.u.). Dies wurde von der Bedienung bemerkt, da es auf dem Teller zurückblieb. Auf seine Nachfrage habe ich meine persönliche Meinung geäußert, und kamen wir in ein längeres Gespräch. Er hat also meine Auffassung nicht nur zur Kenntnis genommen (im einen Ohr rein und auf dem anderen wieder raus), und ich hatte auch nicht den Eindruck, daß er dadurch beleidigt gewesen wäre.

Essen:
Wir waren mit einer größeren Gruppe (ca. 50 Personen) dort, und hatten ein vorbestelltes Menü.
Kürbissuppe: ganz große Klasse! Mit Kürbiskernen, ein paar Tropfen Kürbiskernöl etwas Sahne und frisch gehackten Kräutern verfeinert. Was ich persönlich schätze ist, wenn die Kürbissuppe recht kräftig abgeschmeckt wird, und dadurch nicht zu süß schmeckt. Dies war hier absolut der Fall.
Gemischter Salat: als Schwabe habe ich (und noch mehr meine Kinder) den schwäbischen Kartoffelsalat vermißt. So lag die Betonung auf Krautsalat (Weiß- und Rotkraut). Jedoch gut angemacht.
Das Hauptgericht war Schweinelende und Rinderbraten (Tafelspitz) mit Spätzle und Kroketten als Beilage. Die Schweinelende war optimal getroffen – gerade so weit durch, daß sie noch saftig und nicht trocken im Inneren war. Zudem sehr gut gewürzt. Beim Tafelspitz gingen jedoch am Tisch die Meinungen auseinander. Er war seeeeeehr weichgekocht, von bißfest keine Spur mehr. Ein Schneiden war nicht mehr möglich, er ließ sich auch nicht mehr mit der Gabel aufspießen, da er sofort zerfiel (Babykost läßt grüßen). Einigen Personen am Tisch hat diese extrem-weich-Variante geschmeckt, ich selbst hätte es jedoch deutlich bißfester bevorzugt. Zumal vom typischen Eigengeschmack des Fleisches nach dieser Behandlung nicht mehr viel übrig geblieben war.
Noch ein weiterer Verbesserungsvorschlag: die Schwaben sind bekanntlich Naßesser, die bedeutet es muß reichlich Soße zum Braten und Spätzle vorhanden sein. Auf dem Teller war davon jedoch so gut wie keine vorhanden. Ein paar Tropfen auf dem Fleisch, das war es aber auch schon. Zwar wurde auf Nachfrage so viel nachgebracht, bis jeder zufriedengestellt war, etwas mehr als „Erstausstattung“ würde jedoch die Wartezeit bis zum Nachschub verkürzen und das Essen nicht unnötig abkühlen lassen.
Der Nachtisch bildete den würdigen Abschluß des sehr gelungen Menüs: eine Komposition aus Schokomousse, Maracuja-/Mango-Eis und Pudding mit Beerenpüree. Köstlich (nicht nur lecker)!

Ambiente:
Das Gasthaus Filseck ist ein älteres Gebäude (Fachhaus). Es ist jedoch alles sehr sauber sowie freundlich eingerichtet und dekoriert, so daß der Speisesaal keineswegs „alt“ im negativen Sinne wirkt. Man hat auch ausreichend Platz am Tisch, so daß man sich dort wohl fühlt.
Wie bereits erwähnt, alles wirkte sehr gepflegt und sauber.

Das Preis-/Leistungsverhältnis:
Gut bis sehr gut. Der Zwiebelrostbraten (als „Richtpreis“) kostet um die 18.- Euro.

Das Filseck ist ein gut bürgerliches Restraurant in einem hübschen Fachwerkhaus. Das Essen ist sehr gut, mein Zwiebelrostbraten war saftig und wirklich lecker. Sehr beliebt ist der Schnappertopf. In der Regel essen vorallem größere Gruppen im Filseck und es eignet sich hervorragend für Feiern. Die Bedienungen sind manchmal etwas ineffizient aber der Service ist noch in Ordnung

Dieses Lokal/ Bar ist sehr gemütlich eingerichtet. Sofas und Sitzecken Laden zum gammeln ein. Die Getränkte sind immer Rand voll gefüllt und Preislich sehr gut. Vodca Bull 4 Euro.
Was nicht so gut ist das es keinen separaten Raucherraum gibt und man völlig Verraucht wird. Es ist auch nicht so sauer Das sieht man an den Gläser, einfach eine Bar zu absteigen und eine absacket trinken

Das Essen ist gut allerdings finde ich es für einen Italiener eher ungünstig jedes Jahr in den Sommerferien sein Restaurant Wochen lang dicht zu machen

Es ist gemütlich und man bekommt seine Gläser gut gefüllt. Es gibt kostenlose salzstangen und man kann sich würfel und becher ausleihen und ne Runde würfeln. Die Preise sind angemessen. Mir persönlich als Nichtraucher gefällt es nicht sonderlich dass man ziemlich nach Rauch riecht wenn man raus kommt aber es ist erträglich und ich gehe gern ins Manhattan

Leckeres Essen vorallem der Zwiebelrostbraten ist toll. Die Bedienung ist aufmerksam und das preis leistungs Verhältnis ist super.

Sehr leckeres Essen und sehr gute Getränke.Das Gasthaus fällt von außen sofort auf wegen der Fachwerkhausbauweise.Das Ambiente ist sehr ordentlich und sehr gemütlich, sodass man sich von anfang an gleich wohl fühlt.Das Personal ist sehr freundlich und zuvorkommend.Die Einrichtung ist relativ rustikal, aber auch ein wenig veraltet.Niemand musste hungrig nach hause gehen , also ein sehr empfehlenswertes Gasthaus.

Moderne Einrichtung meets Backwaren :) In einer schönen Umgebung lässt sich dann auch der Kaffee besser trinken. Die Backwaren überzeugen ebenfalls durch Qualität und bzw. Geschmack. Empfehlenswert ist ein Frühstück dort! Ist ist alles sehr sauber und man wird freundlich von den Mitarbeitern behandelt.

Diesmal ist das Cafe / Bäckerei wirklich super gelungen im Gegensatz zu diversen Vorgängern. Die Einrichtung ist modern und offen und auch für Kinder gibt es genug Platz zum Spielen. Wir waren dort sonntags zum Frühstück und es war wirklich klasse! Die Brötchen frisch und lecker und von allem gab es reichlich und abwechslungsreich. Sonntags ist sowohl Bäckerei als auch Cafe sehr gut besucht, was auf die Qualität schließen lässt. Was ich toll finde ist, dass es sogar einen Mittagstisch zwischen 5 und 7 Euro rum gibt.
Alles sauber und freundlich.

Bei diesem Gastro muss vorrausgesagt werden, dass es eine KNEIPE ist und man sollte dort nicht so hohe Ansprüche haben, was das Essen angeht. Ich selbst war hier mit ein paar Freunden um ein Champions League Spiel zu schauen, denn dafür eignet sich diese Kneipe wirklich hervorragend! DIe Kneipe an sich ist nicht zu groß und deshalb bekommt man auch noch etwas mit von der Atmösphäre im Stadion;)
Zu trinken wird hier das angeboten was für eine Kneipe nunmal üblich ist.