Garmisch-Partenkirchen

Mein Verlangen nach Gemüse und Salat ist ziemlich verkümmert. Wenn ich aber dann mal denke, daß es Zeit für ein paar Vitamine wird, dann gehe ich zum Müri’s.Und das meine ich wörtlich, denn mit Parkplätzen sieht es mau aus. Wenn man Glück hat, evtl. am Marienplatz (kostenpflichtig).

Der Raum ist so aufgeteilt, daß zuerst die Tische und links die Theke kommen, danach in der hinteren Hälfte das Buffet. Die Auswahl ist wirklich mördergroß. Es gibt auch bereits angemachte Salate oder man nimmt sie pur und gibt danach eines der zahlreichen hausgemachten Dressings dazu. Wer möchte, kann sich auch in Streifen geschnittenes, gebratenes Fleisch nehmen.

Des weiteren gibt es eine Suppe und ein täglich wechselndes Mittagsgericht (ist aktuell auf der HP zu finden). Wichtig für mich: die Dessert-Auswahl. Mein „immer-schwach-werder“ ist der köstliche Quark. Mal mit Mandarinen oder mit Sauerkirschen, ab und zu pur. Während sonst nur frische Lebensmittel verwendet werden, wird in den Desserts Kompott verarbeitet.

Wenn man sich sein Essen zusammengestellt hat, geht man zur Theke. Dort wird es gewogen. 100 g – egal von was – kosten € 1,15. Dazu gibt es kostenlos Brot. Zum Trinken gibt es ebenfalls kostenlos Wasser in Karaffen oder jetzt in der kalten Jahreszeit sogar heißen Tee.

Meine Salat-Lieblingszusammenstellung besteht aus Eisberg, Feldsalat, ein paar Gurken- und Tomatenscheiben, bunte Paprikawürfel, gehobelte Karotten haben auch noch Platz und als krönender Abschluß ein paar Fetawürfel und ein Löffelchen Thunfisch. Als Dressing bevorzuge ich eine Mischung aus Italien und Balsamico. Eine riesige Portion für sagenhafte € 3,80! Heute wählte ich als Nachtisch die Frischkäsecreme mit Sauerkirschen.

Ich achte normalerweise darauf, nicht zur Stoßzeit zwischen 12 – 13 h zu kommen, da boxt der Papst im Kettenhemd, und man tritt sich gegenseitig auf die Füße. Nachdem man zu dieser Zeit auch keinen freien Sitzplatz erwischt, nehme ich mir dann meinen Salat mit nach Hause. Nach 13 h finde ich aber immer einen Platz, und die Stühle sind sehr bequem. Im Sommer gibt es neben dem Haus eine winzige Terrasse.

Nicht unerwähnt lassen möchte ich die superfreundlichen und vor allem sehr hilfsbereiten Chefs, Herr und Frau Müller.  Dafür brauche ich über Saubekeit kein Wort verlieren.

Fazit: Was Salate angeht, ist Müri’s in Ga-Pa konkurrenzlos. Von mir gibt’s eine glasklare Empfehlung!
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Wir haben am Ort wahrlich keinen Mangel an italienischen Lokalen. Heute Mittag fiel mir ein, daß ich das Il Caminetto gegenüber der Flößer Stuben noch gar nie besucht habe, obwohl es bereits seit rund zwei Jahren in diesem Eckhaus beheimatet ist.

Direkt hinter der Fußgängerzone und noch dazu am Markttag ist es normalerweise gar nicht leicht, einen (kostenpflichtigen) Parkplatz zu finden. Doch heute herrschte gähnende Leere. Im Lokal übrigens auch. Vor der Tür stand eine Italienerin, die Chefin wie sich herausstellte, und ging mit mir hinein. Ich wählte den Tisch in der hintersten Ecke am Fenster, damit ich unbeobachtet fotografieren konnte. Was tut man nicht alles RK zuliebe. Der Raum ist cremefarben gehalten, die Servietten setzen rote Akzente, das sieht elegant aus und gefällt mir. Einzig die Hängelampen aus Ton finde ich zu rustikal und harmonieren nicht recht mit der Einrichtung. Italienische Musik in angenehmer Lautstärke vertreibt die Stille.

Julia (steht auf dem Rechnungsbeleg) brachte mir die Speisekarte, zündete die Kerze an und fragte, ob ich schon etwas trinken möchte. Nein, will ich nicht, ich schau erst mal. Eine Tageskarte gab es nicht, auch war mir vor der Tür kein Aufsteller aufgefallen. Ich überflog die Pizzen, dann nahm ich die Pastagerichte unter die Lupe. Fündig wurde ich schließlich bei einer Lasagne Salmone, Spinaci e Ricotta (€ 8,50). Zum Trinken bitte eine Mangoschorle (0,4 l. € 3,50). Ob ich vielleicht einen Salat (€ 4,50) dazu haben möchte, wurde ich gefragt und fand das sehr aufmerksam. Er sei mit einem Kräuterdressing angemacht nach einem Rezept der Mama. Da kann man ja unmöglich nein sagen. Ruckzuck kam eine Schüssel mit Rucola, Eisbergsalat, Oliven (ohne Kern), Karotten, Tomaten, Paprika und teilgeschälten Gurken - das Dressing fand ich in der Mitte. Frisches Brot gab es auch dazu. Mamas Dressing in allen Ehren, aber es war ganz schön mächtig und marschiert sicher direkt in Richtung Hüfte, um sich dort festzukrallen. Das nächste Mal würde ich einer Vinaigrette den Vorzug geben.

Die Lasagne wurde mit der Warnung serviert, daß sie sehr heiß sei. Das ist auch der Grund, warum ich sie eher selten bestelle. Oft genug habe ich mir die Zunge verbrannt. Also schnitt ich sie dreimal durch und ließ sie ein bißchen ausdampfen. Wie sich herausstellte, war die Füllung mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse verarbeitet worden. Kenne ich so nicht, ist aber angenehm zu essen. Ich schmeckte sowohl den Lachs als auch den Spinat gut heraus und fand die fruchtige Tomatensoße sehr stimmig dazu.

Genau wie schon zuvor beim Salat, kam Julia auch jetzt kurz vorbei und fragte, ob alles paßt. Tut es, danke. Mittlerweile hatten auch noch ein paar andere Gäste den Weg hierher gefunden. Ich fühl mich immer irgendwie unwohl, wenn ich ganz allein bin.

Mit dem Abräumen der Lasagne-Auflaufform war es mit der Aufmerksamkeit vorbei. Alte Taktik, die Servicekraft mittels intensiver Augenkontaktsuche fixieren. Funktionierte hier auch. Allerdings kam Julia nicht her, sondern blieb bei der Dame zwei Tische weiter stehen. Auch das habe ich mir angewöhnt, kommt die Bedienung nicht zu mir, dann spreche ich extra leise. Julia hatte aber gute Ohren und verstand, daß ich einen Nachtisch wollte. Sie könne mir frisches Tiramisu oder Panna Cotta anbieten, rief sie mir zu. Ich murmelte zurück „ein Tiramisu (€ 4,50) und einen Espresso macchiato (€ 2,--)“ .

Wie meistens diente auch hier Schokosoße und Sprühsahne als Deko. Muß ich nicht haben, besonders weil dieses Tiramisu eh schon sehr viel Sahne enthielt. Mascarpone schmeckte ich leider nicht. Dafür war der Löffelbisquit perfekt getränkt. Gerade so, daß er nicht matschig war. Meiner persönlichen Meinung nach muß ein Tiramisu cremig sein und nicht schnittfest wie eine Torte. Wer das allerdings so mag, wird hier auf seine Kosten kommen. Der Espresso war ok.

Die Toiletten habe ich nicht aufgesucht, weiß aber, daß man eine Treppe runterlaufen muß. Soweit ich sehen konnte, war der gesamte Gastraum blitzsauber.

Als ich die Rechnung zahlte, nutzte Julia die Gelegenheit und schimpfte über Garmisch. Ziemlich ausführlich mußte ich mir anhören, was ihr hier alles nicht paßt. Das hat mich richtig gestört und zwar nicht, weil ich selbst ausgesprochen gerne hier lebe, sondern weil ich der Meinung bin, daß man das gegenüber einem Gast – noch dazu, wenn man ihn nie zuvor gesehen hat - nicht tut.

Fazit: Das Essen hat mir im großen und ganzen geschmeckt, da runde ich auf 4 Sterne auf. Beim Service runde ich hingegen auf 3 Sterne ab. Die Einrichtung eignet sich auch für einen romantischen Abend, sofern man diesen in einer Pizzeria verbringen möchte. Bei entsprechender Witterung kann man auch auf der großen Terrasse essen. Vielleicht komm ich wieder mal auf eine Pizza vorbei oder ich warte, bis ich auf einem Aufsteller vor der Tür sehe, daß es frische Pasta gibt. Schaun ma mal…
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Das TOMA’S liegt in zweiter Reihe hinter der Fußgängerzone, eingekeilt von gleich vier anderen Lokalen. Jedes hat allerdings eine völlig andere Ausrichtung, sodaß man sich sicher nicht die Gäste wegnimmt.

Ich selbst wurde auf dieses kleine Lokal durch einen Eintrag im Restaurant- & Gastronomieführer 2014 von Ga-Pa und Grainau aufmerksam (hat nichts zu tun mit irgendwelchen Gutscheinheften!!) und entschloß mich spontan zu einem Besuch. Leider herrschte mal wieder schönstes Schmuddelwetter, und so verschmähte ich die Außentische trotz ausgefahrener Markise und ging lieber hinein.

Was ich sah, gefiel mir ausgesprochen gut. Schöne alte Holztische, Bänke mit einladenden Kissen und als Hingucker schlechthin die bemalte Holzdecke von 1916. Der Chef kam mir entgegen, begrüßte mich herzlich, und ich durfte einen Tisch wählen.
Kurz darauf kam er mit der Karte wieder und ließ mich in Ruhe aussuchen. Vor der Tür hatte ich den Aufsteller mit dem Mittagsangebot gesehen, aber Leberkäs mit Spiegelei mochte ich schon als Kind nicht. In der Karte findet man neben Salaten, Toasts, zwei Flammkuchen, Brotzeiten und Süßes. Außerdem gibt es Suppe.

Ich wählte den Flammkuchen TOMA’s mit Kartoffelscheiben und Käse (€ 6,90) und dazu einen kleinen Beilagensalat (€ 2,90). Zum Trinken eine große Hollerschorle (€ 2,90). Mit der Schorle bekam ich auf einem Tablett das Besteck sowie ein Schälchen mit kleinen Salzbrezen und hausgemachten Brotchips. Diese waren unerwartet scharf, und die Chefin (heißt Martina) erklärte mir auf Nachfrage, daß sie das Chiliglas ganz frisch aufgemacht haben. Na, das erklärt alles :-)

Der Salat sah toll aus und bot eine Vielfalt an Zutaten, alle mundgerecht geschnippelt. So mag ich das. Ich zerbrach mir den Kopf, kam aber nicht drauf, nach was das Dressing schmeckt. Irgend etwas alt bekanntes, aber ich konnte es nicht zuordnen. Also Cheffe fragen. Der wiederum seine Frau fragte. Lächelnd erzählte sie mir, daß sie zweierlei Senf nimmt, einer davon ist der süße Weißwurstsenf. Prima Idee, schmeckt großartig!

Der Flammkuchen war zu meiner Überraschung mit zwei Scheiben Essiggurke und Tomate garniert. Des hätt‘s ned braucht. Es sah nicht spektakulär aus, aber der Flammkuchen konnte durchaus überzeugen. Ich mahlte nur noch etwas Pfeffer darüber, aber das mache ich meistens bei Käse. Der Boden des Flammkuchens war dünn und knusprig wie es sich gehört. Die Kartoffelscheiben schmeckten dank des würzigen Bergkäses nicht langweilig. Trotzdem fehlte mir etwas zu meinem Glück. Ein schönes Glas Rosé. Wird als Hauswein zu € 2,-- für 0,125 l angeboten. Ist jetzt geschmacklich keine Offenbarung, aber erfüllt den Zweck. Und mittags kann ich eh keinen schweren Wein trinken.

Zwar habe ich aufgegessen, war aber dann so pappsatt, daß ich keinen Kuchen mehr essen konnte wie geplant :-( Deshalb gönnte ich mir nur noch einen Espresso macchiato (€ 1,90), der dann nicht nur stilgerecht mit einem Gläschen Wasser daherkam, sondern als Beilage auch noch mit einer kleinen Toblerone punkten konnte. Damit war der Zuckerhaushalt auch wieder aufgefüllt.

Zu den hochmodernen sauberen Toiletten geht es barrierefrei.

Fazit: Bei der Benotung habe ich halbe Sterne vermißt und deshalb notgedrungen mal auf- und mal abgerundet.
Das wichtigste ist jedoch: ich habe mich hier sauwohl gefühlt. Eine herzliche, unkomplizierte Atmosphäre, bestens dazu geeignet, zu verhocken und den Herrgott einen guten Mann sein zu lassen. Der Flammkuchen ist jetzt für mich nicht das Essen für alle Tage, weil ganz schön mächtig, aber eine gute Suppe mag ich schon, wenn der kleine Hunger kommt. Oder ich schleppe Schatzl mit, denn ab zwei Personen gibt es frisch gemachten Kaiserschmarrn!

Das TOMA’S ist wie man an meiner Beschreibung unschwer erkennen kann, kein Restaurant im klassischen Sinn. Aber wenn man eine Kleinigkeit essen möchte, ist man hier goldrichtig.
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Ein Vorteil des Pavillons am Kurpark ist zweifellos, daß es durchgehend warme Küche gibt. So ist auch ein spätes Mittagessen problemlos möglich. Obwohl es im Erdgeschoß jede Menge Tische gibt, sitze ich am liebsten im ersten Stock. Dort hat man seine Ruhe und kann dank der riesigen Fenster das Geschehen in der Fußgängerzone ungestört beobachten.

Heute war das Wetter zu schön für drinnen, da suchte ich mir lieber ein schattiges Plätzchen unter einer Kastanie auf der Terrasse. Carolin, „meine“ junge Bedienung war flott zwischen den Tischen unterwegs, immer mit einem Lächeln und ein paar freundlichen Worten für die Gaste. Sie brachte mir die Speisekarte und ließ mir dankenswerterweise etwas Zeit, bevor sie wiederkam und sich nach meinen Wünschen erkundigte.

Ich schwankte zwischen zwei Fischgerichten und wählte das, was sich interessanter anhörte: Fischfilet im Brotkursterl gebacken, serviert mit Remouladensauce und Petersilienkartoffeln (€ 15,50), dazu Allerlei bunte Blattsalate mit Hausdressing (€ 3,50). Zum Trinken bitte eine Rhabarberschorle (0, 5 l € 3,50).

Obwohl die Terrasse gut gefüllt war, dauerte es nicht lange, bis mein Salat kam. Ein bunter Anblick mit frischen Zutaten. Die Gurken hätten gerne geschält sein dürfen, das Hausdressing schmeckte gut (wie ein Kombination aus Joghurt- und Frenchdressing) und fand sich vor allem auf dem Boden des Schüsselchens wieder.

Auf Nachfrage erfuhr ich von Carolin, daß es sich bei dem Fischfilet um Zander handelte. In der Speisekarte hatte es sich so spannend angehört, dabei war es eine ganz normale Panade wie man sie auch für ein Schnitzel verwendet, nämlich mit Semmelbröseln. Zumindest war der Fisch frisch paniert worden, das war deutlich zu schmecken. Lieber Koch: aus Salzkartoffeln werden noch lange keine Petersilienkartoffeln, nur weil man etwas Petersilie darüber streut!! Sehr lobenswert, daß die Remouladensoße selbst gemacht war. Noch besser hätte sie mir geschmeckt, wären die Essiggurken feiner gewürfelt gewesen.

Wenn möglich, gehört für mich ein Nachtisch zu einem guten Essen dazu. Da werde ich hier nicht neue Sitten einreißen lassen. Klang doch Pfirsich Crème brûlée mit Zucker überkrustet und frischen Früchten (€ 5,90) ganz nach meinem Geschmack. Es hätte z. B. auch hausgemachte Windbeutel gegeben, aber da ist mir meist zu viel Sahne dran. Ich wurde mit meiner Wahl nicht enttäuscht. Eine intensiv fruchtige Creme in zwei kleinen Gläsern erfreute meinen Gaumen. Die Zuckerkruste hätte noch a bisserl „befeuert“ werden müssen. Die Früchte hübsch über den Teller verteilt dekoriert. Fein!!

Zu den Toiletten geht es im Innenraum an der Theke vorbei eine Treppe tiefer.

Während die Bedienungen die Bestellungen der Gäste in ihr Handgerät eintippen, bekommt man beim Zahlen ganz selbstverständlich eine ordentliche Rechnung und nicht nur den Betrag „auf Zuruf“.

Fazit: Wenn man ein so großes Lokal an vorderster Front in der Fußgängerzone eines Tourismus-Ortes betreibt, dann ist das quasi ein Selbstläufer. Man könnte es sich leicht machen, Convenience-Produkte verwenden, und die Tiefkühltruhe wäre ein prima Kumpel für die Küchencrew. So what? Der Touri-Strom würde trotzdem nicht abreißen. Ich rechne es der Familie Adlwärth hoch an, daß sie das im Pavillon nicht tun. Und dann wird auch noch Wert auf eine ansprechende Anrichteweise der Speisen gelegt, alles ist blitzblank sauber, und das Personal total nett. Deshalb runde ich das Essen auf 4 Sterne auf und empfehle das Lokal sehr gerne weiter.
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