Dornstetten

Die Dornstetter Verwandtschaft hatte geladen – zur Familienfeier im Waldgericht zu Aach. Aach… Ach war bislang für mich immer nur „der Ort unterm Viadukt“, über das bis heute fröhlich Züge von Freudenstadt in Richtung Stuttgart rollen. Aach… Der Ort war schnell gefunden, die winkende Verwandtschaft auch.

Das Waldgericht selbst liegt ein wenig im Ort versteckt - an einem kleinen Bächlein, das die perfekte Kitsch-Kulisse für das herrliche Schwarzwald-Fachwerkhaus liefert, in dem das Restaurant untergebracht ist. Der Ort hat Tradition und eine lange Geschichte – auch der Name Waldgericht kommt nicht von ungefähr.

Schon ab dem 7. Jahrhundert und bis ins Jahr 1837 tagte hier zweimal im Jahr das Waldgeding, eine Gerichtsbarkeit, die sich um wald- und forstwirtschaftliche Belange kümmerte. Wer tagt und richtet, hat auch Durst. So entstand 1428 die so genannte Taferei, eine Gerichtsschenke, in der man nach erfolgreicher Juristerei auch der Völlerei frönen konnte. Nach einigen historischen Umbauten wurde das heutige Fachwerk etwa 100 Jahre nach der Eröffnung der Taferei errichtet.

Ein uriges Ambiente mit viel Holz und einem herrlichen alten Kachelofen erwartet den hungrigen Gast. Den wunderbar eingerichteten Gastraum erreicht man über eine Treppe.

Flottes Servicepersonal versorgte alle Anwesenden in Windeseile mit Speisekarten. Die Karte ist weder überfrachtet, noch vom Typ „Sparta“. Die Empfehlung der Verwandtschaft lautete „Wild! Auf jeden Fall Wild!“. Sowas aus dem Mund von Jägern und Förstern zu hören, wertet die Empfehlung nochmals ungemein auf. Wild war auf der Karte schnell gefunden – Rehbraten mit Preiselbeerrahmsoße und hausgemachten Spätzle klang auch sehr lecker. Dazu wurde noch ein kleiner gemischter Salat gereicht.

Der Salat kam als erstes. Das Dressing war sehr lecker, die Zutaten sehr frisch. Es wurde weder die obligatorische Salatfertigmischung aus dem großen Plastikpaket von Vitagemüse verfüttert, noch wurde ein Dressing mit der Konsistenz von Holzleim oder Tapetenkleber angereicht. Top!

Nach der Botanik folgte der Hauptgang. Da fast alle Anwesenden des innersten Familienkreises durch die Bank Wild bestellt hatten, wurde ein hübsch angerichteter Teller serviert, auf dem sich nur der lecker besoßte Rehbraten befand. Und die Beilage? Kaum war der Gedanke zu Ende gedacht, schwebte erneut die Bedienung in den Raum und brachte hausgemachte Spätzle auf großen Servierplatten. Diese wurden (nebst einer Platte Pommes) strategisch auf dem großen Tisch verteilt, um den alle Leute saßen. Da Spätzle immer nach massig Soß verlangen, wurden auch noch weitere Saucieren mit der leckeren Preiselbeerrahmsoße an den Tisch gebracht.

Das Essen begann und bald schon verfielen alle Beteiligten in gefräßiges Schweigen. Der Rehbraten war butterzart und perfekt zubereitet, die Soße war ein Traum und die Spätzle waren spitzenmäßig. Sogar die Pommes-Frevler am Tisch waren voll zufrieden, auch wenn ich mit Preiselbeerrahmsoße mit Pommes nicht so richtig vorstellen mag.

Die Portionen waren genau richtig bemessen – keiner musste hungrig gehen, alle waren pappsatt und fürchteten sich schon vor dem nachfolgenden Kuchenbuffet im Haus der Verwandtschaft. Der Service war aufmerksam, niemand musste minutenlang verlegen hüsteln oder winken, bis ein leeres Glas bemerkt wurde. Die Preise fürs Essen sind im Mittelfeld anzuordnen. Der Rehbraten kostete irgendetwas um die 16 Euro.

Nach dem leckeren Essen stapfte die ganze Meute leicht futterparalysiert die Treppe hinunter und sammelte sich im Freien. Eine hölzerne, in der Wand eingelassene Einbuchtung weckte mein Interesse. Wasserbecken? Figurenstandplatz? Mein Onkel bemerkte mein Interesse und klärte auf: Ein durch das Waldgericht verurteilter Straftäter konnte so lang der Strafverfolgung entgehen, wie er eine Hand in eben jene Wandnische steckte. Sollte jedoch die Hand die Nische verlassen, konnte er sofort seiner ihm angedachten Strafe zugeführt werden. Da gewinnt der Begriff „Einnischung“ gleich einen ganz neuen Sinn.

Parkplätze stehen vor dem Haus in ausreichender Stückzahl zur Verfügung. Wer möchte, kann hier auch übernachten. Ein Gästehaus steht zur Verfügung. Das Waldgericht zu Aach ist ausgewiesen motorradfreundlich und sogar Haustiere sind wohl nach Absprache kein Problem.

Von mir gibt es glatte fünf Sterne. Ich komme gerne wieder. Das Kuchenbuffet war übrigens erwartet üppig – auch, wenn sich meine Tante zigmal dafür entschuldigte, dass für 15 Leute nur sieben Kuchen und Torten zur Verfügung standen. Uff.

Das Ziegler liegt strategisch sehr günstig: direkt an der Ortseinfahrt und zudem vis-a-vis des Busbahnhofes mit den Verkehrslinien nach Freudenstadt, Horb etc. Hierher kommen sowohl Laufkundschaft als auch Stammgäste, Touristen wie Einheimische. Das liegt zum einen an den einzigartigen Öffnungszeiten an 7 Tagen die Woche, zum anderen am vielseitigen Angebot und nicht zuletzt am überaus freundlichen Service, der einen jeden Wunsch von den Augen abzulesen scheint. Schwäbischkenntnisse sind allerdings schon vonnöten....

Ich war vergangenes Wochenende mit Freunden dort und wurde umgehend und zuvorkommend bedient. Der Cappuccino für unter 3 Euro ist vollmundig, kräftig und zugleich mit einer luftigen Milchhaube gekrönt. Die Laugenweckle sind größer als sonst üblich und aussen ziemlich kross. Sehr gut geschmeckt hat uns der frische Rhabarberkuchen: die säuerliche Grundnote wird gut von einer Quarkfüllung ergänzt. Ausserdem prima: die opulente Kuppeltorte.

Ansonsten im Angebot: zwei Mittagsgerichte, kleine Vesper, warmer Fleichkäse, Salate, Eierspeisen, Frühstücksarrangement, diverse Backwaren und eine große Auswahl an Kuchen und Torten. Alles in Selbstbedienung.

Im Innenbereich dominiert die Farbe Rot und sehr viel Holz. Hier haben etwa zwei Dutzend Gäste locker Platz. Der Hit ist jedoch die nach Süden ausgerichtete Terrasse mit direktem malerischem Blick auf die Altstadt.Eine riesige Markise kann bei Bedarf ausgefahren werden und bietet auf Wunsch genügend Schatten.

Besondere Erwähnung sollten die sehr gepflegten Toiletten erhalten. Und: nach der Konsumation liess man uns unbehelligt nach zwei weitere Stunden auf der Terrasse sitzen -einfach weil wir noch etwas den Ort geniessen und Zeitung lesen wollten....

Ach, wenn nur alle Cafes mit so viel Herzblut, Wärme und Engagement wie das Canape geführt würden!! Der vor Jahr und Tag aus Berlin emigrierte Patron schmeisst den Laden mit schnoddriger, aber seeeeehr liebenswürdigen Schnauze, duzt alle und jeden, plaudert hier und scherzt dort.

Das Canape liegt mitten am Marktplatz der kleinen Gemeinde Dornstetten, nahe Freudenstadt. In den vergangenen Jahren bin ich oft zu Fuss aus Lützenhardt hergewandert (schöne Nachmittagstour), jetzt reise ich extra an. Busbahnhof und Bahnhof sind in ca. 10-15 Gehminuten erreichbar, auch Parkplätze finden sich genug.

Im Canape werden die beliebten Kuchen und Torten noch selbst gebacken ("wir nehmen die alten Rezepte und lassen einfach 50% Zucker weg - dann schmeckt es super"). Besonders empfehlenswert sind die frisch zubereiteten Crepes, neben den bekannten süssen Varianten liebe ich vor allem die pikanten - mein Favorit: mit Käse oder Lachs. Schön würzig, sättigend und dennoch leicht. Der Hit sind auch die verschiedenen, teilweise wechselnden Kaffeespezialitäten, z.B. Capuccino mit Eierlikör.

Letzten Sonntag steppte der Bär, da verkaufsoffener Sonntag in der Innenstadt. Mein Salatwunsch wurde da nicht so gern gesehen, weil den mobilen Händlern vor der Türe die pikanten Speisen zugesprochen wurden. Egal, ich wurde dennoch beglückt. Für einen allerdings recht dürftigen Salat mit 0815-Zutaten und Oliven aus dem Glas an die 9 Euro hinzulegen, gefiel mir dann doch nicht so.... Naja, der Chame des Patrons hat es wieder wettgemacht.

Im UG, wo sich die Toiletten befinden, stehen übrigens mehrere Bücherregale voll mit gespendeter, gesammelter Literatur zum kostenlosen Mitnehmen oder Schmökern vor Ort. Gerne darf man auch selbst was dazustellen. Oben im Bistro zusätzlich Zeitungen und Zeitschriften und meist auch schwungvolle Musik. Ein herrlicher Ort zum Abhängen, Kaffee trinken, Menschen treffen, sich wohlfühlen.

Das ehemalige Gasthaus Löwen ist zum asiatischen Lokal geworden: Chinagarden. Die grosszügige Raumsituation und die sehr zentrale Lage der Location sind jedoch geblieben.

Empfehlenswert ist es, vom chinesischen Büffet zu essen. Frisch, preisgünstig, reichhaltig. Mittags pauschal unter 8 Euro, abends etwas teurer, dafür dann auch meist gemütlicher. Großen Erlebniswert hat auch das mongolische Büffet, bei dem man sich die selbst ausgewählten Zutaten nach Gusto roh auf einen Teller lädt. Sie werden einem dann frisch auf den Punkt gebraten wieder serviert. Auch für Nicht-Fleischesser geeignet.

Liegt direkt am historischen Marktplatz (Achtung: teilweise Kopfsteinpflaster) mit Blick auf das Panorama der Fachwerkhäuser. Im Sommer schönes, sonniges Strassencafe. Griechischer Besitzer.

Gut sichtbar am Rande einer Durchfahrtstrasse gelegen. Allein der Name ist schon ein Hingucker und lädt zum Runterfahren ein. Ins nahegelegene Freudenstadt braucht man nur ca. 5km, das kann man auch mal locker zu Fuss machen.

Hier war ich oft essen, als mein Onkel in Lützenhardt zur Kur war. Ihm hat besonders der gemütliche Gastraum gut gefallen: viel Holz, offenes Mauerwerk und feine Beleuchtung. Empfehlenswert sind die typisch schwäbischen Gerichte. Die Maultaschen sind ein Gedicht!

Man kann hier auch zünftig übernachten, was ich 2012 mehrere Male genutzt habe. Die 45 Euro für ein Einzelzimmer sind gut angelegt!

Super leckeres Essen & freundliches Personal! Hier findet jeder was bei dem ihm das Wasser im Mund zusammenläuft!