Baden-Württemberg

…gilt nicht nur in den großen Dingen des Lebens (Gatt:in, Hund, Haus, Auto), sondern auch in der Gastronomie. Das hat sich kürzlich wieder bewahrheitet, als wir uns kurzerhand entschlossen, anstelle unseres bisherigen indischen Favoriten Taj Tandoori das Ganesha in Baden-Baden aufzusuchen. 
 

Nachdem uns das Restaurant vorher von der Langen Straße aus aufgefallen war, stellten wir fest, dass man erst mal außen herum zur Luisenstraße laufen muss.
 


Dort steigt man eine leicht gewendelte Treppe hoch zu einem Balkon, auf dem man auch draußen sitzen kann. (Wir haben auch ein Schild zu einem Aufzug gesehen, diesen aber nicht verifiziert.)
 


Das Ambiente der beiden Restaurants könnte unterschiedlicher kaum sein: Während das Taj Tandoori konsequent in blau/weiß gehalten ist, überwältigt einen das Ganesha mit dem geballten Farbenfrohsinn des Subkontinents, einer Pracht, die das europäisch konditionierte Auge gnadenlos als Kitsch einstufen würde, wenn es nicht so herrlich wäre (Las-Vegas-Effekt).
 

Gleich am Eingang fällt einem ein Altar ins Auge. Ganesha, der einzähnige Elefantengott, ist eine durch und durch positive Erscheinung: Dick und rund und dem Genusse zugewandt, könnte es kaum einen geeigneteren Namensgeber für ein Restaurant geben.
 

Direkt unter ihm sollten wir uns in der folgenden Stunde sehr wohl fühlen, das konnte auch die relativ laute Retortenbeschallung nicht verhindern - indische Instrumentalmusik hätte besser gepasst.
 

Auch für unseren Kleinen war dies ein besonderes Erlebnis, weil er während der ganzen Zeit auf der Bank neben meiner Frau sitzen durfte. Das war doch mal was anderes als immer unterm Tisch zu liegen, zumal an einem so unangenehm gestarteten Tag wie diesem, an dem ihm nämlich nach einem kleinen, rüdenspezifischen Eingriff die Fäden gezogen worden waren.
 

Bestellt wurden lauter Sachen, bei denen wir einigermaßen sicher sein konnten, dass sie uns beiden schmecken würden (die Zurückhaltung meiner Frau gegenüber der indischen Küche habe ich hier ja schon mehrfach thematisiert): Drei verschiedene Hauptgerichte, dazu zwei Sorten Brot und Joghurt; wie stets in solchen Fällen mehr, als uns an Kapazität zur Verfügung stand.
 
Serviert wurden die Curries in hübschen, kupferfarbenen Töpfchen und mit Teelichtern warm gehalten.
 
Bei den Getränken beschieden wir uns mit einer 0,75er Flasche Gerolsteiner zu 5,90 €; Lassi hätte uns zu satt gemacht.
 

Die Wahl meiner Liebsten fiel auf Butter Chicken (15,90 €), ein Gericht, bei dem man wenig falsch machen kann, wenn man es mild und sahnig mag. Zum berühmten Chicken Tikka Masala ist es von hier nicht weit, außer dass die Hühnerbruststücke nicht notwendigerweise im Tandoor gebacken werden, im Ganesha zum Beispiel nicht. Besonders viele waren es auch nicht. Dagegen war die sehr nährstoffreiche Tomaten-Butter-Sauce sehr großzügig bemessen. Erwartungsgemäß kein Aromenfeuerwerk und daher für meine Frau genau das Richtige.
 

Mein gefräßiges Auge blieb auf einer Seite mit Entengerichten hängen, einem Tier, das man in indischen Restaurants selten bis gar nicht findet, weder in Deutschland noch in Indien. Und tatsächlich sah meine Ente Palak (Spinat, 17,90 €) so aus, als wäre sie in einem China-Imbiss in die üblichen Scheiben geschnitten worden; dass es sich um ein Schmankerl aus dem indisch-chinesischen Grenzgebiet handelt, darf als unwahrscheinlich betrachtet werden.
 
Aber auch hier kann man Ente: Der knusprige, unter der Haut saftige Vogel war eine glatte 10 auf der Asiaentenskala. Der herbe Spinat bot den Fleischscheiben ein adäquates Bett, auch ohne Paneer (Hüttenkäse), mit dem er meistens serviert wird.
 

Dazu bestellten wir noch eines unserer Lieblingsgemüse, Bhindi Masala (Okra, 14,90 €). Wir beide mögen Okra, der knackige Biss der Samen und das klebrige Fleisch der Schote machen immer wieder Spaß, und dieses Masala war besonders gut gewürzt. Ach, Bockshornklee, ich liebe dich…
 

Abgerundet wurde dieses reiche Mahl durch Kheera Raita (4,50 €), mit Gurke, Koriander und Zimt angemachter Joghurt, der zu einem indischen Essen eigentlich immer dazugehört. Dass ich ein Foto machen wollte, fiel mir erst ein, nachdem ich schon einen Löffel auf meinen Teller geklackst hatte.
 

Von den stets dazugehörenden Chutneys möchte ich vor allem die köstliche Minzsauce erwähnen.
 

Obwohl die Curries mit Basmatireis serviert wurden, konnten wir uns nicht verkneifen, noch zwei Brote zu bestellen.
 

Meine Frau wollte eigentlich Garlic Naan, switchte dann aber um auf Butter Naan (3,90 €), mit Rücksicht auf die Kosmetikerin, mit der sie die nächsten anderthalb Stunden zu verbringen gedachte. Ich fragte wieder nach Aloo Paratha, dem mit Kartoffelmasse gefüllten, in der Pfanne gebackenen Fladenbrot.
 

Das gab es zwar nicht, dafür aber Namaste Naan (4,50 €), ebenfalls mit Kartoffeln gefüllt und aus dem Tandoor. Noch nie gesehen, deswegen mit "namaste!" begrüßt und mit Genuss verspeist. Wie alles an diesem sehr gelungenem Mittag.
 
Gute Noten erzielte das Haus nicht nur beim Essen, sondern auch in punkto Sauberkeit: Es kommt selten vor, dass meine Frau, die in Hygieneangelegenheiten keine Sympathiepunkte vergibt, die Toiletten so überschwänglich lobt. Auch der Service durch die junge Kellnerin war tadellos, und nicht nur deshalb, weil sie mit unserem Begleiter sofort Freundschaft geschlossen hatte.
 
Es scheint, dass wir hier ein neues indisches Lieblingsrestaurant gefunden haben, und das nicht nur für Baden-Baden, sondern überhaupt.

Ein erneuter Besuch nach viel zu langer Pause offenbart: an einem Sonntag zur besten Mittagsessenszeit herrscht im Erdgeschoss (Vorsicht: Raucherbereich) immer noch die altbekannte Gediegenheit, als ob die Zeit zurückgedreht wurde. Die Preise sind zwar kräftig gestiegen, doch die Portionen haben es auch in sich. Wunderbar, dass sonntags Ochsenmaulsalat und Maultaschen in der Brühe angeboten werden. Grosses Lob auch für den aufmerksamen, kundenorientierten und zudem noch gut gelaunten Service! Ich sollte wieder öfter kommen...

Mit nur 23 Jahren übernimmt Elias Hillenbrand das Mingolsheimer Kult-Café Glashaus.

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Die Tatsache eines Strohwitwerdaseins über ein paar Tage ergab endlich einmal die Möglichkeit das Three Sixty in Waiblingen zu besuchen. Seit einem Artikel in der Zeitung im Sommer 2022 reizte es mich. Meiner Frau war aber nie danach.
Na dann eben mal alleine. Und wenn nicht jetzt , wann dann?
Das Netzt spuckte recht bald große und positive Töne. Höchste Zeit also um mal im „Giradiko“ aufzuschlagen. Laut Betreiber ist Giradiko der wohl passende griechische Begriff für ein Haus, welches zwar kein reiner Imbiss ist und alles hat, was ein Restaurant mitunter auszeichnet. So z.B. auch 44 Sitzplätze. Und dennoch wird auch viel auf die Sraße (neudeutsch togo) verkauft.
Ein Sonntag ist zwar eher ein Tag in dem man in einem klassischen Restaurant eine angenehme Zeit verbringt, aber ein Sonntag ist auch ein guter Tag um in der Umgebung des Three Sixty und in der fast zu Tode verkehrsberuhigten Zone einen Parkplatz zu finden. Auf dem Weg Autos (und damit Kunden) aus der Innenstadt heraus zu halten ist Waiblingen schon weit gekommen. Allerdings muß man der Fairness halber auch zugestehen, dass es eine ganze Menge zentrumsnahe Parkäuser gibt. Deren Preisgestaltung aber auch weniger den Umsatz der Einzelhändler und eher den des Betreibers im Auge hat.
Sei’s drum. Es ist Sonntag und ich trinke Tee in nem Cafè und ich fand unweit ein Plätzle am Straßenrand und musste nicht mal ein Billettle fürs Autole ziehen.
30m weiter stand ich dann vor dem Haus mit komplett verglaster Front und sah schon was mich erwarten sollte.




Volles Haus.
Alle Tische waren belegt. Eine große Tischreihe an der Wand wohl mit einer größeren Familienzusammenkunft. Eigentlich ein gutes Zeichen für die Küche. Ein schlechtes allerdings für den Lärmpegel.
Allgemein machte es den Eindruck eines mittlerweile um sich greifenden Formats des XXL-Dönermannes, der eben auch Pizza und viele weitere Gerichte neben dem früheren Hauptprotagonisten anbietet und gleichzeitig noch einen größeren Sitzbereich beinhaltet. Alles von einer breiten, einsehbaren Küchenzeile aus wo auch die vertikalen Rotisserieen stehen.
So oder so ähnlich aber eben auf griechisch.






Das Speisenangebot stand auf einer großen Tafel im rückwärtigen Bereich der Zeile. Das sah so zwar ganz gut aus, aber beim Dönermann mit seinen Bildern weiß man auch gleich was ungefähr auf dem Teller zu erwarten ist, denn eine Karte mit eingehender Beschreibung gab es (noch?) nicht.
Nun, für den Erstbesuch natürlich keine Experimente. Das Ganze war schon Experiment genug, denn irgendwie ging ich an die Ausgabe und andererseits wurde ich nicht wirklich wahrgenommen. Ein Bedienerich lief auch umher. Vermutlich der in der Zeitung abgebildete Miteigentümer Nikolaos Stamatsis. Seinen Kompagnon, Alexandros Katsikoris, vermutete ich hinter der Theke. Und wohl von ihm wurde ich dann angesprochen. Einen Platz erbat ich. Die Frage wie viele wir wären reduzierte sich auf meine Person. Er bot mir einen Platz an einem Tisch an der aber für 14Uhr schon reserviert wäre. 20 Minuten waren mir auch in einem Schnellrestaurant zu knackig. Wenn es mir nichts ausmache, dann könne ich mich auch irgendwo dazu setzen. Klar doch, ich war gekommen um zu bleiben!
Mit kräftigem Schwung über meinen schwäbischen Schatten springend setzte ich mich an einen Vierertisch welcher von 2 Personen schon bevölkert war. Aber natürlich hatte ich zuvor die freien Plätze insofern taxiert, welche Partei denn nicht eh schon so gut wie am Aufbruch war. Und so kam es dann auch, dass nach weiteren 5 Minuten der Tisch meiner war. Tschacka ;-)
Zuvor aber erfragte ich noch die weiteren Bestandteile des Tellergerichtes mit dem vertrauten aber wenig aussagekräftigen Namen „Gyros“ (11,90) und platzierte noch gleich eine Cola (0,33l zu 2,90).
Nach vielleicht 6 Minuten kam dann das Bestellte an meinen Platz. Das sah schon sehr gut aus auf dem Holzbrettchen mit dem „Frittierkorb“, der Pita, dem Zaziki im Extraschälchen und dem heftigen Berg dünn geschnittenem Gyros.




Und das Gyros schmeckte auch noch recht gut. Kein Knorpel, keine Fettquader eine Spur wenig Röstaromen aber im Grunde doch passgenau. Etwas mehr Würze hätte dem Gyros aber gut zu Gesicht gestanden. Aber vielleicht bin ich da von meiner Würzorgie am heimischen Schweinehalskarussell etwas arg abgedriftet ;-) Das Gyros war auf jeden Fall gut!


Ein kleines Probiererle der Pommes erbrachte eine knackige aber leider lauwarme Ware. Kurz überlegte ich, ob ich mir den Stress antun solle, aber in 5 Minuten wären die über lauwarm raus gewesen und dann für mich nicht mehr genießbar. Bei Pommes und mir ist das schon eine spezielle Sache ;-)
Den Bedienerich irgendwann erwischt und mein Problem vorgebracht holte er umgehend neue. Knackheiß, sehr schön! Mit der positiven Antwort auf seine Frage ob diese ok wären verließ er den Tisch wieder. Ja diese Pommes waren klasse. Gerade der Fritteurin entstiegen waren sie außen knusprig und innen schön weich. Und eben heiß. Klasse!

Beim Zaziki fiel mir im ersten Augenblick gar nicht auf, dass es Knoblach eigentlich komplett zu vermissen schien. Es war einfch wunderbar cremig und herrlich frisch auf der Zunge. Da haben dünn geraspelte Gurken mitgespielt aber auch ein paar hintergründige Gewürze die ich nicht einschätzen konnte. Wenn da noch nennenswert skórdo drin gewesen wäre, das wäre ein Manifest geworden, wie man es zuzubereiten hätte.


Die Pita war geviertelt und wunderbar fluffig. Leider hatte sie so gar keine Würze abbekommen. Das war sehr schade, denn die Konsistenz war herrlich. Salz und Pfeffer entdeckte ich auf dem Tisch leider nicht und so half nur das Zaziki der Pita etwas auf die Beine. Schade drum.

Die weiteren Protagonisten auf dem Teller waren quantitativ nicht der Rede wert (rote Zwiebeln, gut) oder/und eben zu vernachlässigen (Scheiben einer Wintertomate).


Fazit: Hier geht man nicht zum Kerzenlichtabendessen hin. Hier bekommt man aber ein gutes vollwertiges Essen zu einem anständigen Preis in kurzer Zeit. Es hat mir gut geschmeckt hier. Kleinigkeiten sollten aber noch etwas nachgeschärft werden.
Wenn man in der Stadt Einkäufe erledigt und keine Lust hat anschließend zuhause zu kochen, es aber auch nichts größeres sein soll, dann ist mir sowas noch immer um Welten lieber als einen der an jeder Ecke lauernden Dönermänner aufzusuchen. Auch eine Option wäre die Stärkung vor oder nach einem Weihnachtsmarktbesuch, welcher hier in Waiblingen über 4 Wochen geht. Also der Markt, nicht der Besuch ;-)

Am 23.08.2022 um 16:00 Uhr hat der SWR einen schönen Beitrag über uns und die Goldene Sonne gesendet! Der Journalist Alexander Dambach hat uns, Küchenchef Heiner Bohnet und Sommelière Constanza Piccolo, kennengelernt und berichtet ausführlich über die Neueröffnung der Goldenen Sonne. In Zeiten von Fachkräftemangel und steigender Inflation haben wir es gewagt – ein mutiger Schritt und laut Heiner Bohnet eine Mischung aus Naivität und Unternehmergeist. Doch hören Sie selbst: Von der französischen Sterneküche in ein traditionsreiches Neuensteiner Gasthaus – SWR Aktuell
(Quelle: Homepage)

Das schreit doch nach einem Überprüfungsbesuch! Oparazzo, übernehmen Sie!

Jeder „Gastrourlaub mit Wandereinsprengseln“ (Danke AndiHa!) geht einmal zu Ende. Am Tag vor unserer Abreise stand der längst überfällige Ausflug ins nicht weit entfernte Münstertal auf dem Programm. Genauer gesagt verschlug es uns in eindeutiger kulinarischer Absicht nach Obermünstertal. Dort befindet sich nämlich das seit 1861 von der Familie Fuchs geführte Romantik-Hotel Spielweg, das bei Erholungssuchenden und Feinschmeckern gleichermaßen beliebt ist.
Sommer im Spielweg
Kollege Tischnotizen hat vor gut zwei Jahren mit einem sensationell bebilderten Genussreport von seinem dortigen Kurzurlaub berichtet und damit für reichlich Vorfreude gesorgt. Auch unsere Freunde aus der Gastro sind nur voll des Lobes über dieses traditionsreiche Haus. Sie waren schon mehrfach in dem bereits in der 6.Generation (!) geführten Familienbetrieb, um sich von ihrem stressigen Alltag zu erholen und sich dabei von der jungen Küchenchefin Viktoria Fuchs verwöhnen zu lassen.   
 
Diese übernahm im Jahr 2015 zusammen mit ihrer Schwester Kristin das Zepter im „Spielweg“, um zwei Jahre später ihren Vater Franz-Josef in der Rolle des Küchenchefs abzulösen. Seitdem hat sie die hausmannsköstliche Schwarzwaldküche ihres Vaters um ein paar asiatische Aspekte erweitert und auf ein großartiges Niveau gehoben.
 
Ihr Faible für Wildgerichte liegt in der Familie und mit der deftigen Regionalküche des Schwarzwalds ist sie aufgewachsen. Kein Wunder also, dass sie sich selbstbewusst auf die alten Küchentraditionen des Hauses beruft. Die väterlichen Klassiker von einst haben – wenn auch behutsam modernisiert – nach wie vor ihren festen Platz im Repertoire der seit 2018 der Vereinigung „Jeunes Restaurateurs“ angehörenden Gastronomin.
 
Auf dem Speiseplan von Viki Fuchs steht deshalb Wildbürgerliches aus den heimischen Wäldern neben weltoffen vorgetragenem Seelenfutter aus Fernkost. Für diese außergewöhnliche Küchenphilosophie, die auf gelebter Regionalität und Nachhaltigkeit basiert, gab es im Jahr 2021 den Grünen Stern vom Guide Michelin. 
 
Selbst wenn man sich durch die reduzierte Mittags- bzw. Vesperkarte, die zwischen 12 und 16 Uhr gilt, liest, kann man aufgrund der dort gelisteten Köstlichkeiten schnell in Entscheidungsnot geraten. Nun kamen wir an jenem Dienstagnachmittag Mitte August just zur besten Vesperzeit – es war kurz vor 15 Uhr – von unserer Rundwanderung über das Sonnenhaldeeck zurück zum „Spielweg“, wo wir ein paar Stunden zuvor unser Auto abgestellt hatten.
 
Da unsere geplante Einkehr in der „Wirthschaft zum Kohler“ (kein Schreibfehler!), einer urigen Berggaststätte für Wanderer und Biker, aufgrund eines nicht vorhersehbaren Ruhetages – man soll sich halt nicht immer auf die Informationen aus dem Netz verlassen – leider ausfallen musste, kürzten wir unsere Tour ein wenig ab und schlugen etwas zu früh, aber umso erwartungsvoller in dem in traumhafter Lage befindlichen Land- und Ferienhotel für gehobene Ansprüche auf.
 
Nach freundlicher Begrüßung führte uns eine gut aufgelegte Servicedame im Dirndl zu unserem sonnenbeschirmten Freisitz auf der anderen Straßenseite. Dort durften wir es uns - mit Blick auf das von üppigem Grün eingerahmte Anwesen - auf bequem gepolsterten Sitzbänken direkt neben dem Gartenhaus gemütlich machen.
Kinderfreundliche Gartenterasse
Die extra für das „Spielweg“ angefertigten Holzgarnituren machten einen wertigen Eindruck.
Ausreichend beschirmter Freisitz im Grünen
Schnell war unser Tisch mit zarten Sets aus Leinen, silbern strahlendem Zweifachbesteck und kleinen Brottellern (inkl. Streichmesser) eingedeckt. Einfache, aber gepflegte Tafelkultur, die von Geschmack und Bodenhaftung zeugte.
Gepflegt aber bodenständig ging es auf unserem Tisch zu 
Es war ein herrlicher Sommertag. Die hohen Temperaturen machten zwar dem ganz großen Mehrgang-Menü-Hunger einen Strich durch die Rechnung, aber für ein paar Leckereien vom Vesper- bzw. Mittagskärtle würde unser Appetit schon reichen. 
 
Der Vorteil dieser familienfreundlichen, von Sträuchern und Büschen umfriedeten Gartenterrasse: ein kleiner Spielgarten für Kinder mit Hasenstall, Sandgrube und diversen Spielgeräten (Bobbycar, Bagger, etc.) lag genau daneben. Da ließ es sich unsere Jüngste natürlich nicht nehmen, auf der unbekannten Spielwiese – eigentlich war es eher ein ziemlich trockener Rasen – auf Entdeckungsreise zu gehen. Na wenigstens war ihr Aktionsradius nicht allzu groß und wir hatten sie stets gut im Blick bzw. waren an ihr „janz discht dran“.
 
Unsere erste Amtshandlung war dem widerspenstigen Wanderdurst geschuldet, weshalb der Inhalt einer mit reichlich Kohlensäure versetzten Flasche vom Spielweger Branden-Quellwasser (0,75l für 4,50 Euro) zeitnah in unseren Gläsern sprudelte.
Original Spielweger Branden-Quellwasser
Auf ein naturtrübes Waldhaus-Pils, das hier frisch aus dem Zapfhahn lief, hatte ich so richtig Lust und so gönnte ich mir einen knappen halben Liter (0,4l für 4,30 Euro) dieses edlen Gebräus aus dem Südschwarzwald. Auch meine Frau ließ sich ein Waldhaus schmecken, dieses jedoch alkoholfrei und aus der 0,33l-Flasche (3,80 Euro).
 
Was die angestrebte Zufuhr von Handfestem betraf, so wurde meine Herzensdame beim durch und durch spannend klingenden Nachmittagsangebot schnell fündig. Auf das bunte „Salatschüssele“ (9 Euro) aus dem spannenden Vornewegprogramm sollte die weiße Kalbs-Bolognese mit hausgemachter Pasta (26 Euro) folgen.
 
Mir war dagegen eher asiatisch zumute, was einen Glasnudelsalat mit drei knusprig gebackenen Garnelen (21,50 Euro) als Vorspeise zur Folge hatte. Beim Hauptgang mochte ich es lieber deftig schwäbisch und so fiel meine Wahl auf die Maultaschen von der Vesperkarte (16,50 Euro), die man hier ganz klassisch mit geschmelzten Zwiebeln in Brühe serviert.
 
Zwischen Sandkuchenbacken in der Grube und Stallhasenobservation fanden dann zwei Sorten Brot den Weg an unseren Tisch. Es handelte sich dabei um das selbstgebackene Spielweger Bauernbrot in hell und etwas dunkler.
Zwei Sorten vom hausgebackenen Brot
Das dunklere, mit höherem Roggenanteil gefertigte Sauerteigbrot erinnerte mich an Jochen Sitters Premiumprodukt aus dem Ilbesheimer Hubertushof, kam aber geschmacklich nicht ganz an die Pfälzer Referenzware heran. Dennoch eine mehr als solide Grundlage zum Stullen schmieren.
 
Als Belag eigneten sich eine mit Kräutern verfeinerte, hausgemachte Ricottacrème – aus der eigenen Käserei wohlgemerkt – sowie eine leicht gesalzene Landbutter ganz hervorragend.
Für den ersten Hunger
Ein kleines Schälchen mit frischen Radieschen ergänzte das Ensemble mit angenehm knackiger Schärfe.
Gesalzene Landbutter und frische Radieschen
Ein schöner Auftakt, passend zur sommerlichen Witterung.
 
Unsere Vorspeisen ließen sich auch nicht lange bitten. Im Salatschüssele, über das sich meine Gattin hermachte, dominierten die Farben Grün, Rot und Weiß.
Das Salatschüssele in Grün, Rot und Weiß
Neben grünem Blattwerk setzten hier Radicchio und Lollo Rosso rötliche Farbakzente. Rucola, vollreife Cocktailtomaten, dünne Radieschenschnipsel, Gartenkresse und der Spielweg-Ricotta komplettierten diesen mit schmackigem Dressing angemachten Sommersalat, der meine Frau begeisterte.
 
Auch ich war von meinem Glasnudelhügel mit Knuspergarnelen-Einlage begeistert. Solch ein aromatisches Kaltgericht muss man erstmal auf die Keramik bekommen.
Glasnudelsalat mit Knuspergarnelen
Akkurat Zerkleinertes von Karotte, Sellerie und Zuckerschote lieferte vegetabilen Biss.Geröstete Erdnüsse und von ihrer Hülle befreite Edamame punkteten mit leicht-herzhafter Süße, die sich wunderbar in die von guter Soja-Sauce und würziger Miso-Mayo dominierte Marinade einfügten.
 
Drei perfekt gebratene, entdarmte Riesengarnelen von ganz ausgezeichneter Qualität grüßten aus dem saftig-krossen Sonderzug nach Panko(-Art).
Zwei Prachtprawns
Der mit reichlich Asia-Aromen vollgepackte Wohlfühlteller geriet zum herzhaft intensiven Geschmackserlebnis. Vielleicht war das der bisher beste Glasnudelsalat, den ich in meinem Leben vorgesetzt bekam. Ganz sicher aber ein texturell abwechslungsreicher, sehr eindrucksvoller Appell an den 5.Geschmackssinn.
 
Genauso köstlich fielen dann auch unsere Hauptgänge aus. Die mit bissfest gebratenem, grünem Brokkoli (vom Lindenbrunnenhof) servierte Kalbs-Bolognese kam mit hausgemachter Mafaldine-Pasta auf den Teller.
Weiße Kalbs-Bolo mit hausgemachten Mafaldinen
Geriebener Parmesankäse erhob dieses vollmundige, von langem einköcheln zeugende Nudelgericht schlussendlich in den Soulfood-Olymp. Klar, kann man eine „Bolo“ anders kochen – aber in der Form wohl kaum besser!
Seelenpasta vom Feinsten
Bei den in reichlich Brühe schwimmenden Maultaschen bewies bereits der erste Happen, dass diese himmlisch fluffigen Schwaben-Dim-Sum aus der Fuchs’schen Küche in einer ganz anderen Liga spielten, wie das gemeine „Herrgottsbscheißerle“ an sich.
Highend-Mauldäschle in Brühe
Aber nicht nur deren feine Konsistenz überzeugte. Auch geschmacklich wusste der mit Petersilie, Majoran und Zwiebeln veredelte Brät-Brötchen-Mix zu begeistern. 
Schwaben-Dim-Sum
In der auf ehrlichem Köchelhandwerk fußenden, kräftigen Fleischbrühe – für sich genommen schon ein kleines Gedicht – befanden sich neben den handgerollten, in Stücke zerteilten Nudelteigtaschen auch jede Menge Schmelzzwiebeln, die den Hausmannsklassiker aus Süddeutschland mit leichter Süße adelten.
 
Um gänzlich an den gesunden Volkshunger zu appellieren, wurde diese deftige Löffelspeise noch um einen kleinen Beilagensalat erweitert. Ein paar Vitamine konnten nicht schaden, zumal sie mit dem famosen Hausdressing exquisit in Szene gesetzt wurden.    
Kleiner Salat zu den Maultaschen
Ach, wie gerne hätte ich noch ein wenig mehr Hunger im Gepäck gehabt! Lachs-Sashimi, Tomaten-Wassermelonen-Salat mit Burrata, Gänseleberterrine, Wildschwein-Dim-Sum (die feinere Asia-Maultaschenvariante) und der gebratene Saibling im Kokos-Sud wären allesamt einen Versuchsteller wert gewesen. Aber leider ging nur noch ein Nachtisch zum Teilen, so gesättigt waren wir nach unseren beiden Gängen.
 
Dieses süße Finale hatte es jedoch in sich. Es nannte sich „Spielweg Frappucino“ (11 Euro) und dahinter verbarg sich eine Art Eiskaffee für Feingaumen.
Der Spielweg-Frappucino
Hierzu übergoss man hausgemachtes Vanilleeis – mit dem aromatischen Mark der Kapselfrucht wurde nicht gespart – mit etwas Salzkaramellsauce und besprühte es mit geeister Kaffeecrème.
Kann so ein Nachtisch Sünde sein? Nein, er muss sogar!
Um einer eventuellen Unterbutterung von vornherein entgegenzuwirken, hatte man der süßen Eisspeise noch unfassbar mürbe Cookies untergemengt. Selbst für mich als Kuchenverweigerer war dieses auf der Zunge schmelzende Gebäck ein absolutes Highlight. Ein wenig Schoko-Crumble fürs Mundgefühl rundete dieses gelungene Sommerdessert stimmig ab. Wirklich lange her, dass mir ein komplett ohne Früchte auskommender Nachtisch so mundete.  
 
Als wir das vorbildlich geführte Hotel-Restaurant verließen, waren meine Frau und ich uns einig, dass wir den nächsten Besuch im „Spielweg“ nur mit einem mehrtägigen Hotelaufenthalt verbinden werden. Diese Zeit braucht man nämlich, möchte man sich – wie der „Verzehrbrettvermerker“ aus Hannover – einmal quer durch die köstliche Welt von Viki Fuchs futtern.
 
Nach diesen tollen kulinarischen und landschaftlichen Eindrücken im südlichen Schwarzwald ging es am nächsten Tag wieder zurück in die heimische Pfalz. Dort sollte ich am Abend auf einen Solinger Storyteller treffen. Dieser kam mit seiner Madame gerade aus Garmisch-Partenkirchen und legte in der Pfalz einen Zwischenstopp ein. Wie ihm die deftige Pfälzer Weinstubenküche bekam, habt ihr ja bereits gelesen. Aber ein kleiner „Nachschlag“ kann ja bekanntlich nie schaden…;-)

Lage und Ambiente (4*)
Das Restaurant „Im Reisfeld“ gibt es seit Herbst 2020.

Es ist der Nachfolger der ehemaligen Traditionsgaststätte Windmühle.
Es liegt verkehrsgünstig in der Stadtmitte in der Nähe des Wolfstores. Es ist sowohl mit dem PKW, als auch mit öffentlichen Verkehrsmitteln (S1/ Bus 111 Haltestelle Hochschule, Fußmarsch 3 Min.) gut zu erreichen.
Das kleine Restaurant ist überschaubar. Die alte Innenausstattung wurde gut erhalten und lediglich ergänzt durch einige vietnamesische Bilder an den Wänden. Sehr gemütlich.

Service (5*)
Es ist im Großen und Ganzen ein Familienbetrieb. Der Onkel (Inhaber) und sein Neffe machen den Service, sehr freundlich, zuvorkommend und kompetent, was die Wohlfühlatmosphäre verstärkt. Alles läuft wie am Schnürchen.
Die Homepage ist übersichtlich gestaltet und verspricht nichts, was nicht gehalten wird. Die mehrseitige Speisekarte in einer Klemmmappe enthält alle Gerichte in Originalsprache mit klarer, verständlicher deutscher Übersetzung und wird jedem Gast ausgehändigt.
Bedient und serviert wird sehr zügig. Immer wieder wird nach asiatischer Manier unaufdringlich abgefragt, ob alles in Ordnung ist, was man gerne bestätigt.
Fragen zu den Angeboten werden sehr verständlich beantwortet und erläutert.
Das Essen (4,5*)
Gekocht wird nach alter vietnamesischer Tradition (die Suppenbrühen z.B. mindestens 24 Std.), ohne Glutamat und andere chemische Helferlein. Alles sehr bekömmlich.
Meine Entscheidung fiel auf
Súp Wan Tan (Wantansuppe 3,90 €)
Wan Tan Suppe
Teigtaschen mit Hühner- und Garnelenfüllung in einer kräftigen, perfekt abgeschmeckten Brühe. Besonders aufgefallen ist mir der leichte Koriandergeschmack, den ich sehr liebe.
Cánh Dô Lúa (Im Reisfeld Platte, 42,90 für 2 Personen)
Im Reisfeld Platte
Riesengarnelen, Hähnchenschenkel, Garnelenbällchen, Frühlingsrollen, Reisnudeln, Salate, Gurken, Sojasprossen, garniert mit frischer Minze und Koriander. Dazu dreierlei hausgemachte Dips (Soja, Fisch, Süß-Sauer). Alles perfekt abgeschmeckt. Sehr lecker.
Dazu ein alkoholfreies Franziskaner Weizen (3,40 €)
Abschließend noch ein köstlicher Nachtisch.
Kem Chiên (gebackenes Vanilleeis im Teigmantel mit gerösteten Erdnüssen, 6,50 €), sehr köstlich.
Gebackenes Vanilleeis
Sehr köstlich, ein Premium Eis mit zartem Schmelz, serviert auf essbarem Reispapier.
Jetzt fehlte nur noch ein original vietnamesischer Kaffee, gebrüht mit dem klassischen Edelstahlfilter.
Origal vietnamesischer Kaffee
Erwähnen möchte ich noch das hausgemachte Himbeer-Limetten-Schorle (5,90 €) meiner Tochter. Sehr fein.
Himbeer-Limetten-Schorle
Sauberkeit (4*)
Trotz des alten Gebäudes gab es weder im Lokal noch auf den Toiletten Anlass zu Beanstandungen. Alles war gut gepflegt.
 
Fazit
War hier zum ersten Mal, sicher nicht zum letzten. Komme gerne wieder. Kann ich ohne Einschränkung empfehlen.

In dem nordwestlich von Müllheim gelegenen, ca. 1000 Einwohner zählenden Ortsteil Britzingen trägt das erste Haus am Platz in alter gasthöflicher Sitte einen Tiernamen. Die Rede ist vom traditionsreichen Gasthaus Hirschen, das hier den kulinarischen Platzhirsch markiert.
 
Dass es in Deutschlands Südwesten noch Gastwirtschaften gibt, die nach Vierbeinern benannt sind, lässt einen heutzutage zumindest aufhorchen, gehören diese doch zu den vom Aussterben bedrohten Einkehrarten aus der guten alten Zeit. Doch von diesen anachronistisch anmutenden Namen sollte man sich nicht täuschen lassen.
 
Hinter so mancher kerniger Wirtshaustür versteckt sich ein gutbürgerliches Juwel – so wie in diesem Fall der von Küchenchef Martin Schumacher im Jahre 2000 aus elterlicher Hand übernommene Vorzeigegasthof im Herzen von Britzingen.
Außenansicht vom Gasthaus Hirschen
Zusammen mit seiner Frau Simone, die mit ihm in der Küche arbeitet, führt er den Betrieb in vierter Generation.
 
Glaubt man den Informationen aus dem Netz bzw. seinem geschulten Gaumen, so handelt es bei dem 51-jährigen Martin Schumacher um einen Koch, der Einfaches mit entsprechendem Aufwand extrem gut auf die Teller bekommt. Der Legende nach bedankte sich kein Geringerer als der Stuttgarter Sternekoch und Gastrosoph Vincent Klink („Wielandshöhe“) im Gästebuch des „Hirschen“ für das „beste Kotelett seit Jahren“. 
 
Denn Martin Schumacher ist einer, der sich die Mühe einer regelmäßig wechselnden Speisekarte macht, seine Produkte mit bedacht auswählt und am liebsten alles selbst zubereitet. Dass dies von den Gästen gewürdigt wird, merkt man schon daran, dass hier selbst an einem Montagabend ohne Reservierung gar nichts geht.
 
Gut, dass ich bereits ein paar Tage zuvor zum Hörer (also zum Smartphone) gegriffen hatte und einen Tisch für zwei Personen plus Kleinkind reservieren konnte. Mein zweiter Wunschkandidat, der renommierte Gasthof Ochsen in Müllheim-Feldberg, gönnte sich zu der Zeit eine sommerliche Verschnaufpause.
 
Und so freuten wir uns nach der unfreiwilligen Regendusche am späten Nachmittag – auf unserer Wandertour um den Nonnenmattweiher wurden wir von einem Gewitter überrascht – auf die behagliche Wärme eines familiär geführten Traditionsgasthauses im Herzen des Markgräfler Landes.
 
Drinnen empfing uns nicht nur eine gut gelaunte Servicedame, sondern eine nostalgische Gasthausidylle wie aus dem Bilderbuch.
Wirtshausatmo pur
Holzvertäfelte Wände, eine von kernigen Holzbalken durchzogene Decke, ein Kachelofen von anno dazumal, Lampenschirme wie vor 40 Jahren und bequem gepolsterte Eckbänke kreierten eine ganz besonders warme Atmosphäre.
 
Auf einer solchen Eckbank durften wir es uns im hinteren Gastraum dann bequem machen. Der Kindersitz für unser quicklebendiges Fräulein stand da schon bereit. Gerahmte Schwarzweiß-Fotographien aus längst vergangenen Tagen erinnerten unter anderem an die Geschichte dieses altehrwürdigen Hauses.
Gastraum mit Geschichte und ganz viel Flair
Doch nicht nur die heimelige Umgebung ließ uns in seligen Erinnerungen an einstige Gastrozeiten schwelgen, auch der mit Bedacht zusammengestellte Speisenzettel – wahrlich keine übertrieben lange Liste, sondern ein überschaubares Konglomerat aus handfesten Leib- und Seelengerichten – versprach besserbürgerlichen Genuss ohne zeitgeistigen Firlefanz.
 
Auf der Homepage lässt sich das Speisenangebot leider nicht nachlesen. Inhaber Schumacher macht sich scheinbar nicht so viel aus den neuen Medien. Dass er allerdings auf einen Kombidämpfer verzichtet, ehrt ihn fast schon wieder.
 
Auf der ersten Seite der Karte tummelten sich drei Vorspeisen, genauso viele Salate, zwei Suppen und – wir sind ja schließlich hier im Schwarzwald – drei Forellengerichte mit lebendfrischen Exemplaren aus der alteingesessenen Forellenzucht Drafehn in Seelbach (bei Lahr).
 
Bei den Hauptgerichten gab es, bis auf zwei fleischlose Gerichte, ein Gemüse-Curry und frische Rahmpfifferlinge waren in der Karte gelistet, nur deftige Karnivorenkost. Da hatte ich natürlich die Qual der Wahl, die mit der spontanen Entscheidung für ein Rumpsteak von der Schwarzwälder Färse mit grüner Pfeffersauce, hausgemachten Spätzle (statt den üblichen Pommes frites) und Beilagensalat (28,50 Euro) jäh endete.
 
Meine Frau mochte es nicht weniger deftig und orderte das Schäufele mit Kartoffelsalat (12,80 Euro). Ihre Lust auf knackiges Grün linderte ein zusätzlicher Blattsalatteller (6,50 Euro) als Vorspeise. Dazu gönnte sie sich eine Flasche Fürstenberg alkoholfrei (0,33l für 3,80 Euro), während mir der Sinn nach einem frisch gezapften, mit Zitronenlimo gemischten Bier (0,4l für 4,60 Euro) stand.
 
Die obligatorische Flasche Mineralwasser zum Teilen landete für freundliche 4,50 Euro (für den Dreiviertelliter) zeitgleich auf unserem Tisch. Später rang ich mich noch zu einem Viertel Grauburgunder (4,80 Euro) von der Winzergenossenschaft Britzingen durch. Kein Fehler, wie sich herausstellen sollte.
 
Unsere Salate kamen passend nach der Hippglas-Erwärmung fürs Töchterlein. Sie waren herrlich oldschool mit Essig und Öl angemacht.
Kleiner Blattsalat wie ihn schon die Oma anmachte (zum Rumpsteak)
Diese simple, aber sehr gut abgeschmeckte Vinaigrette nach Art der Großmutter (nur ohne Maggi!) animierte mich zum Tellerauslecken, was die gute Kinderstube und die kleine Beobachterin im Kinderstuhl daneben natürlich nicht zuließen. Auch meine Gattin war voll des Lobes über ihren Salatteller, der meinen um ein paar Blätter übertraf, aber ansonsten von der gleichen Beschaffenheit war.
 
Bei meinem im gewünschten Gargrad „medium rare“ gelieferten Rumpsteak passte wirklich alles.
Meine Rumpsteakportion aus der Totalen
Vom kleingeschnipselten Sommergemüsehügel über die perfekt sautierten Pfifferlinge bis zur vorhandenen, röschen Bratkruste war das ein beeindruckendes Bild eines perfekten Fleischtellers.
Wer jetzt nicht Lust auf ein gutes Steak bekommt, ist selbst schuld...oder Vegetarier ;-)
Neben den erwähnten, saisonal beeinflussten Beigaben wurden die hausgemachten, kurz zuvor in Butter geschwenkten Spätzle
Hausgepresste Spätzle
genau wie die unfassbar fein abgeschmeckte Rahmsauce à part geliefert.
Ein Kännchen reinen Saucenglücks
Der Anschnitt des Rückenstücks aus der Färse hielt was der äußere Anschein versprach.
Dafür zahle ich gerne "Färsengeld"
Fleischsaft floss aus dem zartrosa Inneren dieses Charakterstücks, dass es eine wahre Pracht war. Mit einer ordentlichen Kelle Spätzle und dem Kännchen mit der Rahmtunke veredelte ich meine von grünen Pfefferkörnern gekrönte Fleischlandschaft und ließ den Saucenspiegel auf dem Teller rasch ansteigen.
Eine süddeutsche Saucenlandschaft (Luftbild)
Ich dachte mir: wenn schon Soulfood, dann aber bitte in seiner süffigsten Form.
So geht deutsche Küche!
Dagegen wirkte der mit aufgeschnittenen Scheiben vom saftigen Schäufele und dem tadellosen, vielleicht mit dem Sud vom Schäufele verfeinerten Kartoffelsalat bestückte Teller meiner Frau fast wie eine schlichte SeniorInnen-Portion. Dem war natürlich nicht so.
Schäufele "Südbadische Art" mit Kartoffelsalat
Der mit ordentlich Schmackes auf die Platte gekommene Erdäpfelsalat geriet „à la bonne heure“ und war von seiner Menge her absolut ausreichend. Auch das fein geräucherte und zuvor gepökelte Fleisch von der Schweineschulter wurde genau zum richtigen Zeitpunkt seinem heißen (nicht kochenden!) Wasserbad entnommen. Zur aufgeschnittenen Essiggurke und dem kleinen Häufchen Karottenrohkost fehlte nur noch ein Klecks Senf, um diesem südbadischen Klassiker das letzte i-Tüpfelchen an Rustikalität zu verleihen.
 
Hinsichtlich eines Nachtisches zahlte ich nach meinem üppigen Hauptgang im wahrsten Sinne des Wortes „Färsengeld“. Da ging bei mir nichts mehr. Die Dame an meiner Seite ließ sich dagegen noch zwei Kugeln Eis (4,40 Euro) munden, während der Herr Papa mit seiner kleinen Klettermaus die Treppen hinauf zu den Toiletten rauf und runter inspizierte. Somit konnte meine Frau wenigstens in Ruhe ihr Dessert genießen.
 
Rückblickend war der Besuch des Gasthauses Hirschen zu Britzingen ein hausmannsköstliches Unterfangen im bestbürgerlichen Sinne. Wer auf ehrlich gekochte, handwerklich einwandfrei zubereitete Fleischküche ohne Convenience und Pülverchen steht, der ist hier genau richtig.
 
Vor dem fleißigen Küchenchef Martin Schumacher und seinem Team kann man nur ehrfürchtig den Hut ziehen. Denn wer für seine Gäste - selbst bei scheinbar einfachen Gerichten - einen solchen Aufwand betreibt, ist nicht nur liebenswert altmodisch, sondern kann nur ein durch und durch guter Mensch sein. Solche Charaktertypen am Herd, die mit Respekt vor den Produkten und mit Demut vor ihrem Beruf zu Werke gehen, werden heute immer seltener. Leider...

Panasiatische Restaurants unter vietnamesischer Leitung sind in Deutschland, pardon my Denglish, trending. Dafür sprechen immerhin drei meiner letzten fünf Berichte. Und selbst wenn die Küche nicht immer hält, was man sich verspricht, sehe ich diesen Trend insgesamt durchaus positiv.
 
Meine Frau hatte vergangenen Montag wieder einen Verschönerungstermin in Baden-Baden, wieder am frühen Nachmittag, und wieder nutzten wir die Gelegenheit zu einer angemessenen Einkehr: Das Suvi Sushi & Grill liegt unmittelbar neben unserem bevorzugten Parkhaus in der Wagener-Galerie, allerdings und trotz seiner langen Fensterfront recht unscheinbar.
 

Das liegt nicht nur daran, dass draußen keine Speisekarte hängt, sondern auch an den dunklen Scheiben und der moderaten Beleuchtung drinnen. Und wenn es früh am Mittag ist und noch keine Gäste an einem der Fenstertische Platz genommen haben, dann fällt kaum auf, dass es geöffnet ist. Ob das wohl dazu beigetragen hatte, dass wir die ersten Gäste waren, obwohl das Restaurant schon vor fast einer Stunde aufgemacht hatte? Wer weiß.
 

Ein freundlicher junger Mann nahm uns in Empfang. Nachdem die Hundefrage positiv geklärt war, überließ er uns die Tischwahl und brachte uns eine schön gestaltete Speisekarte. Darüber freute ich mich sehr; von mittels QR-Code aufs Handy gesaugten, kaum noch lesbaren Karten halte ich bekanntlich nicht besonders viel, selbst wenn diese heutzutage ebenfalls trenden.
 
Hier kocht man vietnamesisch und japanisch. Dazu gibt es noch eine Seite mit „Suvi Grill Spezialitäten“, deren Einträge sich nicht so ohne Weiteres, vor allem nicht unbedingt Asien zuordnen lassen, vom argentinischem Rinderfilet (34 €) über Lammcarrée (32 €) bis hin zum ganzen Hummer mit Knoblauchsauce (99 €). Auf dieser Seite bissen wir uns fest, wobei wir den Hummer sicherheitshalber auf den nächsten Besuch vertagten, aber trotzdem aber im Wasser blieben: Tuna Steak und Suvi Grill Oktopus waren mit 26 bzw. 24 € im Vergleich regelrechte Schnäppchen.
 
Auf der Sushikarte sprang uns außerdem das Bild eines Arrangements aus Nigiri und Maki Sushi ins Auge, das wir uns als Vorspeise teilen wollten:
 
WYSINWYG
Es stellte sich heraus, dass es sich hier um ein dekoratives Stockfoto handelte; der junge Mann sagte uns aber zu, uns aus dem Sushiangebot etwas Vergleichbares zusammenbauen zu lassen.
 
Nach der Bestellung ging ich erst mal zum Händewaschen und ließ auf dem Weg den eleganten Gastraum auf mich wirken:
 


Zwei Könner am Werk
Zur Erinnerung, wo man sitzt
 
Die Toilette ist sehr ansprechend gestaltet, war allerdings etwas flüchtig geputzt: Der Fußboden war klebrig; das konnte, da wir die ersten Gäste waren, eigentlich nur überschüssiges Putzmittel gewesen sein. Bei meiner Frau war die Klobrille noch nass, das fand sie nicht so toll. Im Gastraum dagegen war alles, wie es sich gehört.
 

Zur Verdünnung der anstehenden Mahlzeit hatte sich meine Herzensdame eine hausgemachte Thai Basil Lemonade (6,50 €) bestellt. Die war zwar mit Minze und nicht nach Thai-Basilikum gemacht, aber sie schmeckte trotzdem.
 
Minze tut's auch
Ich hatte Durst und trank eine Flasche Morelli „aus den unberührten Bergwäldern Italiens“ - schön, dass es die nach tausenden Jahren Abholzung noch gibt. Ein Wasserangebot für unseren ständigen Begleiter gab es nicht, aber wir hatten sowieso was dabei.
 

Die Menüfolge entwickelte sich dann etwas anders als wir das geplant hatten. Anstelle der geteilten Sushiplatte als Vorspeise wurde als erstes das Thunfischsteak gebracht, das sich meine Frau als Hauptgang ausgesucht hatte. Statt der gewünschten Pommes gab es Grillgemüse als Beilage, und Whiskeysauce anstelle der bestellten Café de Paris. Also dreimal knapp daneben…
 

Natürlich waren wir anpassungsfähig genug, den frisch gegrillten Thunfisch nicht wieder in die Küche zurückzuschicken. Das wäre dem Steak nicht bekommen, und auf einem neuen zu bestehen fanden wir dem Lapsus nicht angemessen. Während wir unseren eigentlichen Plan noch mal darzulegen versuchten, erschienen dann auch schon die Sushi. Anscheinend war mein Oktopus bei der Bestellung unter den Tisch gefallen, vielleicht konnte der junge Mann sich einen derart grenzenlosen Appetit nicht vorstellen, vielleicht lag es auch an der Verständigung - ich tendiere dazu, schneller zu reden als manch Gegenüber es verkraftet.
 
Zurück zum Thunfisch: Ein Traum. Obwohl durchgegart, war er trotzdem zart bis zum letzten Bissen. Jeder weiß, wie schnell sich ein so ein Steak in der Pfanne oder auf dem Grill in einen zähen Lappen verwandelt, den man sich lieber unter die Füße schnallen als zwischen die Zähne schieben möchte. Auch das Grillgemüse war Glück im Verwechslungsunglück. Ausgesprochen knackig und schmackhaft, verlieh es fernöstlichen Gericht eine deutlich mediterrane Note.
 
Ein wenig blass
Besser als die Pommes, die bald darauf zusammen mit der eigentlich georderten Kaffeesauce nachgeliefert wurden. Die hätten noch eine Minute in der Fritteuse gebraucht, um den Beinamen Frites zu verdienen. Dafür war die Sauce Café de Paris mit ihrem dezenten Kaffeearoma eine interessante neue Erfahrung, die den weichlichen Pommes etwas Glanz verlieh.
 

Ich widmete mich derweil dem Sushiteller, der etwas opulenter ausgefallen war, als wir uns das vorgestellt hatten, mit zwei ganzen California Rolls und fünf verschiedenen Nigiri. Für mich als Vorspeise, für meine Frau als zusätzlich Beilage zu ihrem Thunfischsteak, mit den Stäbchen über den Tisch geangelt.
 
Aber, abgesehen von der etwas missglückten Reihenfolge, waren die Sushi die besten, die wir seit langem irgendwo serviert bekommen hatten. Der Teller war mit 35 € zwar stramm bepreist, aber bei so großzügig geschnittenem Fisch bester Qualität und hervorragend abgeschmecktem Reis drückt man gerne ein Auge zu. Wenn man auf höchstem Niveau etwas kritisieren wollte, dann vielleicht, dass der Reis nicht handwarm, sondern auf Raumtemperatur abgekühlt war. Überraschend großes Sushikino war das, ohne Trockeneis und andere Gimmicks, und das ist umso bemerkenswerter, als hier eben kein japanischer Sushimeister das Messer wetzt, sondern ein Adept aus dem Land der kulinarischen Fastalleskönner.
 

Schließlich wurde auch mein Oktopus an den Tisch gebracht, und zwar in Form von drei kräftigen Armen, von der Schulter bis zur Fingerspitze. Wie schon beim Thunfisch hatte auch hier der Mann am Grill Hervorragendes geleistet: Von außen kräftig angeröstet und innen noch zart, nur die dünnen Enden waren naturgemäß kross geworden. Zusammen mit dem Grillgemüse eher mediterrane als asiatische Küche, ähnlich wie der Thunfisch.
 

Danach gab’s noch einen Espresso aufs Haus, um die im Nachhinein doch eher geringfügigen Unbilden der aus dem Tritt geratenen Menüfolge abzufedern.
 
Hö hö hö
Auf dem Weg nach draußen warfen wir dann noch einen letzten Blick auf einen teuflisch grinsenden Weihnachtsmann. Dem werden wir beim nächsten Besuch zum Glück nicht mehr begegnen. 

Mit einem Kollegen und seiner Holden (mitsamt Kleinkind) wollten wir schon eine ganze Weile mal essen gehen. Und das neue Eigenheim wollte ja auch noch besichtigt werden ;-)
Aufgrund der phasenweisen Unpässlichkeit meiner Lieben hatte sich das immer wieder verschoben.
Als es dann in der ersten Januarwoche klappen sollte, war das, vom Kollegen gelobte, Haus noch im Winterurlaub.
Es lief eben mal wieder ;-)


Pleidelsheim, ja das kennt man. Ist doch der nächste Autobahnanschluß (A81) so benannt. Aber dort selbst war ich noch nie. Und da wir nicht durch fahren mussten sondern der Kollege eher am Rand wohnt, kann ich auch nicht sagen, ob es sich lohnt ;-)
Aber wir hatten uns gut unterhalten, die Kleine bespaßt und noch ein passendes Bier gelupft, bevor es dann los gehen sollte. Im Nachbarort Freiberg ins Bella Vita. Kollege meinte, er habe nur Gutes gehört und das weltweite Netz lobe es mit 4,5/5 ebenfalls.
Gut, dachte ich, Kollege hat was gelernt. ;-) Der Hintergrund: Bei einer ähnlichen Konstellation schlug er mir mal ein Haus im benachbarten Ludwigsburg vor. Ich war von diesem aus einer lange zurückliegenden Einkehr nicht sonderlich begeistert und voilà, das Netz spuckte auch nur eine 3,9 aus. Wer es lesen kann weiß natürlich, dass solch eine Note eigentlich schon fast no-go heißt.


Die Fahrt nach Freiberg dauerte nur wenige Minuten. Die Parkplatzsuche knapp länger. Aber wenn man schon eine Weile den Zivi macht, dann wird man schmerzunempfindlich. Ich stellte den Hobel quer auf den Hof und fragte drinnen (Stichwort Rollstuhl) mal blöd (das kann ich! ;-)) und freundlich nach. Sofort wurde mir ein privater Stellplatz offeriert. Ich löschte also die Ladung und fuhr die 10m ums Haus.






Schnuckeliges Häuschen, dachte ich noch, und beim Eintreten war dem auch drinnen so. Alt, gepflegt aber auch irgendwie eng.



Das fällt normalerweise nicht auf, aber wenn man rangieren muß, dann merkt man das. Vor dem Eingang gibt es eine (mit Hilfe) überwindbare Stufe. Ansonsten ist es dort ebenerdig. Auch die Damentoiletten, wenngleich nicht barrierefrei. Die Herren dürfen über eine enge steile Stiege einen Stock höher zur Getränkerückgabe.


Den freundlichen und umgänglichen Ton des Kellners bekam ich ja schon zu Beginn mit. Und so ging es auch weiter. Immer freundlich und auch mal ein Spässle mitmachend wurden wir von dem Herrn gut umsorgt. Zuallererst mal mit den Karten welche in Art einer Holzkladde an den Tisch kamen. Und dann offenbarte sich ein deutliches Manko des Platzes. War es bei den Damen noch ausreichend hell (die strahlten eben von innen) war bei uns beiden Kollegen schon sehr düster.



Da hätte ein weiterer Strahler in der Decke oder so… gut geholfen. Es war auch keine Birne defekt. Das Eck war so dunkel. Gut, vor 20 Jahren hätte ich das dennoch alles gut lesen können. Heute bin ich bisweilen froh, dass das allgegenwärtige Häändie ein knackiges LED-Strahlerle eingebaut hat. Mit meinem letzten Mobile hätte ich auch die Bilder himmeln können. Mein Neues (Budget-Klasse vor anderthalb Jahren) hatte da schon erstaunlich Muskeln. Das überraschte mich, da ich aus bildästhetischen Gründen grundsätzlich ohne Blitz knipsographiere.


Da aber auf dem Teller wichtiger ist wie die korrekte Illumination deselben kamen wir dann mal zur Bestellung.


Zuerst im Glas:
Da es bei mir schon ein zuvor genossenes Bier gab, sollte es in Anbetracht der Rückfahrt ein großes (0,4l) Bitter Lemon geben (4,50)
Ein ebenso großes Spezi für meine Liebe zu 4,- und ein SP (0,75 zu 5,80).
Unsere Gegenüber, zumindest die Erwachsenen, hielten sich an je einem
Pino Grigio (0,2l oder 0,25l) und einem Primitivo zu je 5,20 fest.


Als das mal geklärt war sollten auch noch ein paar Speisen den Tisch bevölkern.


Für uns beide eine Salätchen gemeinsam zuvor:
Insalata Italia zu 8,50
Unsere Mitesser teilten sich ein, an der berühmten Schiefertafel ausglobtes, Vitello Tonnato als halbe Portion, also zu 9,90 zusammen für zwei Viertel.


Ich sah mir das Ganze ja zuvor im Netz an und spielte durchaus ernsthaft mit dem Gedanken vielleicht lieber die Spaghetti AOP (evtl. entsprechend gepimpt) zu nehmen. Die Pizzen sahen mir zu „formidabel“ und auch etwas arg bleich aus.
Letztlich entschied aber irgendetwas in mir dann doch für die Pizza. Da konnte ich irgendwie nicht aus meiner Haut ;-) (I had a job to do, flying to Freiberg…)


Na gut, dann wurde es eben die „O Mama Mia“ für ortsübliche 10.-. mit Sardellen, Oliven, Peperoni, scharf. Ich tauschte die Salzsteine (Sardellen) gegen die Nitrosamine (Salami).
Kollege entschied sich für die oritschinale Mama Mia.
Seine liebe Frau wählte die „Linda“ (11.-) mit Spinat und Gorgonzola.
Und die Meinige Linguine Mare e Monte (13.-).
Die Kleine war hipp- oder milupagestärkt und orderte daher nix.

Die Getränke kamen zügig und in passender Temperatur. Ich war schon im Begriff „gut gekühlt“ zu schreiben, aber irgendwie wäre das bei Rotwein nicht ganz so das richtige Attribut. Ich hatte es hier quasi mit einer ganz speziellen Spezies zu tun ;-)
Sie passten einfach. Also die Getränke und die Tischgäste!


Nicht allzu lange mussten wir auch auf die Vorspeisen warten.
Unsere Gegenüber waren mit den Vitello Tonnato, also der halben und dann noch geteilten Variante zufrieden. Mehr habe ich nicht erfragt, bzw. sie haben nicht gemault.



1/4 Vitello Tonnato


Unser Salat sah aber etwas sehr übersichtlich aus. Sehr variantenreich und bunt war er aber. Und zudem auch schon ganz passabel mit Dressing versorgt. Was mich aber nicht davon abhielt meinen Teil noch mit etwas Balsamicoessig zu versorgen. Ach ja, Extrateller mussten wir erfragen. Vielleicht werden solch übersichtliche Salate hier nie geteilt oder man steht auf gebrauchte Tischdecken. Ich tippe aber auf Ersteres ;-)
Die unter dem Salat herauslugenden Schinkenröllchen waren günstiger Formvorderschinken und schmeckten entsprechend flach.Der Rest war nett aber doch auch sehr austauschbar. Die dazu gereichten Pizzabrötchen waren an und für sich ganz passabel.






Der Salat war noch nicht ganz seiner Besimmung zugeführt, da tauchten auch schon die Pizzen und die Pasta auf. Und mal wieder war ich froh darüber, erwähnt zu haben, dass die Pizzen gerne etwas mehr Farbe bekommen dürften.




Gut sahen sie aus. Ordentlich belegt kamen sie auch rüber. Der Boden war einigermaßen dünn und stabil und der Rand sah aufgegangen aus. Das war er aber nur bedingt. Er war eher teigig und schwer. Er hätte vielleicht einigermaßen gepasst, wenn er kräftig gewürzt gewesen wäre, aber das ging ihm leider spürbar ab. Der Belag war insgesamt ebenfalls etwas flach. Da fehlte schon etwas Aroma und Intensität. Nein, nicht schlecht, aber eben mit Luft nach oben. Das können einige andere schon besser. Aber, und das soll der Fairness halber auch angemerkt werden, viele auch deutlich schlechter!


Meiner Frau ging es da schon besser.



Schon mal im passenden Gargrad kamen sie mitsamt der sahnigen Soße gut bei ihr an. Auch Geschmack und Aroma gefielen ihr ganz gut. Und Quantitativ waren sie auch mehr als ausreichend. Deutlicher Punkt an die Pastaküche. Eine erkleckliche Zahl an perfekt gegarten und angenehm großen Garnelen tummelte sich in dem witzig aussehenden Teller.


Da ich natürlich fotografierte wurde es auch zum Thema, dass ich es irgendwo nieder schreibe. Und um alle Speisen einschätzen zu können bot mir die Frau meines Kollegen prompt ein Eck ihrer Pizza an. Ich lehnte lachend und dankend ab und erwähnte, dass mir ihre Einschätzung reichen würde. Das hatte ich so auch noch nicht erlebt. Und leider hatte ich letztlich sogar vergessen das Ergebnis abzufragen. Witzig irgendwie ;-)
Unterm Strich zählen aber eigentlich immer unser beiden Erleb- und Ergebnisse und nur diese fließen in die Wertung ein.


Letztendlich kann man hier schon einkehren. Es ist schnuckelig (bei uns fast zu schnuckelig (Licht)) und nett hier. Der Service ist gut und ausgesprochen freundlich. Die Preise halten sich für die Lage im Rahmen und sogar das Essen geht soweit. Wie so oft ist es so, dass entweder die Pasta oder die Pizza herausragen. Hier war es klar die Pasta. Aber auch die Pizza dürfte genug Abnehmer finden, wenn man dem Netz und dem Take-away-Verkehr glaubt.
Extra ansteuern würde ich das Haus aber nicht mehr. Da denke ich, dass der eine oder andere Mitbewerber bessere Argumente auf den Pizzateller bringt. Vielleicht hätten aber die Spaghetti AOP… aber wahrscheinlich werde ich es nie erfahren.


PS:
@Max Mustermann: Beim nächsten Mal wird der Checker vom Neckar anvisiert. Wäre doch gelacht, wenn es nicht doch irgendwann klappen würde ;-)

Im Restaurant Landhaus Post mit Biergarten haben wir sehr gut gegessen. Das Essen war lecker und schön angerichtet. Der Preis für Speisen und Getränke ist sehr gut. Endlich haben wir ein gutes Restaurant gefunden, in dem wir Stammgäste werden.

Während unseres Aufenthalts im Südschwarzwald stand auch ein Ausflug in das rund 20 km südöstlich von Badenweiler gelegene „Kleine Wiesental“ an. Ich gebe zu, dass ich meiner Frau nicht ohne kulinarische Hintergedanken diese traumhaft schöne Wanderregion vorschlug, hatte ich doch bereits im Vorfeld das Hotel-Restaurant Sennhütte als abendliches Einkehrziel von Format auf dem Radar.
 
Mit meinem Töchterchen auf dem Rücken und meiner Liebsten an der Seite genoss ich die gemütliche Wanderung über Wiesen, Feld- und Waldwege dieses idyllischen Landstrichs. Das Wetter passte und die Aussicht auf ein gutes Abendessen motivierte zusätzlich. Kleinere kulinarische Entdeckungen am Wegesrand – die Waldbrombeeren grüßten mit vollreifem Augustaroma – wurden dabei nicht ausgelassen.
 
Nach dem Wandern war dann vor dem Genuss. Im nahegelegenen Örtchen Schwand wartete nach der erfolgreichen Absolvierung des knapp 6 km langen „Hubertuswegs“ rund um den Weiler Demberg bereits ein Tisch auf der Terrasse des von Familie Grether seit vielen Jahren geführten Traditionslokals.
Das stattliche Anwesen
Genauer gesagt wird sich hier seit 1898 um das Wohl der Gäste gekümmert. Aus der einfachen Schankwirtschaft von einst ist mittlerweile ein imposantes Anwesen mit 12 komfortablen Zimmern und einem auch überregional sehr geschätzten Restaurant geworden. In der seit 1918 durchgehend in Familienbesitz befindlichen „Sennhütte“ haben heute Karola und Jürgen Grether das Sagen.
 Die gepflegte Terrasse
Seit ca. fünf Jahren wird Küchenchef Jürgen von seinem Sohn Maximilian am Herd unterstützt. Seitdem schwingen in der Sennhütte zwei Generationen die Kochlöffel, was einen interessanten Mix aus weltoffenen Kreationen mit internationalem Touch und der klassisch badischen Heimatküche ergibt. Im Service hält Hotelfachfrau Karola die Fäden in der Hand. Zusammen mit ihrem Team umsorgt sie ihre Gäste mit Kompetenz und Leidenschaft.
Wir nähern uns dem Hotel-Restaurant Sennhütte
Bereits die besonders herzliche Art und Weise, wie man uns in Empfang nahm, ließ bestens geschultes Personal vermuten, bei dem wir uns in der Folgezeit wirklich sehr gut aufgehoben fühlten. Das Gläschen für unsere Kleine wurde liebend gerne in der Küche erwärmt. Ein Kindertischset mit Schafen drauf sowie ein Tripp-Trapp-Treppenhochstuhl mit Babybügel warteten schon auf unser kleines Mädchen.
 
Wir saßen auf der liebevoll angelegten Terrasse unter einem großen Sonnenschirm.
Eine Umgebung zum Wohlfühlen
Außer dem Geplätscher eines im Zentrum postierten Brunnens und dem sporadischen Muhen der Kühe von einer benachbarten Weide empfing uns hier eine fast schon surreale Ruhe, die lediglich von ankommenden Autos (und Motorrädern) hin und wieder gestört wurde. Im Herzen des Kleinen Wiesentals schien die Welt tatsächlich noch in Ordnung zu sein. Ein Ort der Entschleunigung und der gehobenen Gastlichkeit zugleich.
Richtig idyllisch hier!
Bald sprudelte Mineralwasser aus der Region, das in dieser Ecke wohl standardmäßig ausgeschenkte perlende Nass vom Lieler Schlossbrunnen (0,7l für 6 Euro) in den bauchigen Wassergläsern auf unserem Tisch. Da waren wir noch mitten im Studium der Speisenliteratur, die von hausgemachten Vespereien (kurz „Veschper“ genannt), gutbürgerlichen Fleischklassikern, der Saison verpflichteten Sommergerichten, einem ambitioniert klingenden 5-Gang-Menü („Maximilians kulinarischer Ausflug“) und einem dreigängigen Sommermenü für schlanke 36 Euro kündete. Eine Handvoll Vorspeisen sowie ein paar Suppen hatte man natürlich auch am Start.
 
Außerdem warb man auf einem „Extra-Kärtle“ mit heimischer Gams vom Köhlgarten, einem 1224 m hohen, eher unbekannten Schwarzwaldgipfel unweit des Kleinen Wiesentals und einem Sommersalat mit Trüffel-Dijonsenf-Vinaigrette.
 
Auch das Rebsaftrepertoire konnte sich sehen bzw. später dann auch trinken lassen. Neben rund 15 verschiedenen Weinen im offenen Ausschank hatte man eine gehörige Anzahl an weißen und roten Flaschenweinen aus dem nahen Markgräflerland und dem ebenfalls nicht weit entfernten Kaiserstuhl gelistet. Hätten wir in der Sennhütte genächtigt, wäre mir die Rotweincuvée „Calmo“ von Martin Waßmer aus Bad Krozingen-Schlatt gerade recht gewesen.
 
So begnügte ich mich mit einer gut gekühlten Weißburgunder-Chardonnay-Cuvée namens „Le Blanc“ vom Weingut am Schlipf von Claus Schneider (Weil am Rhein). Die sportlichen 9 Euro für das im nostalgischen Steinkrug kredenzte Viertel waren gut angelegt.
Hier wird der Wein noch im Steinkrug ausgeschenkt
Mit markanten Zitrusaromen und dem sortentypischen Schmelz wusste diese filigrane Cuvée durchaus zu überzeugen. Daneben korrespondierte sie gut mit den drei Gängen des Sommermenüs, für das ich mich letztlich entschieden hatte.
 
Dieses bestand aus einer weißen Tomatenschaumsuppe, einem Geschnetzelten von der Kalbshüfte mit Sommergemüse und hausgemachten Spätzle sowie einem Holunderblüten-Joghurt-Eis mit eingelegten Aprikosen und Orangen-Krokant. Das war – zumindest auf dem Papier – für die geforderten 36 Euro eine wohlklingende Menüfolge, die mir da bevorstand.  
 
Meine Gattin entschied sich ganz bewusst für zwei Gerichte, bei denen die „brudaal regionaalen“ Protagonisten aus der unmittelbaren Umgebung stammten. Aus dem Vorspeisenprogramm wählte sie das geräucherte Forellenfilet vom nahegelegenen Klemmbach (14,50 Euro), um danach mit der Gams vom Köhlgarten in der kleinen Portion (29,50 Euro) fortzufahren. Gamswild aus deutschen Landen hat man schließlich nicht so oft auf dem Teller.
 
Für den ersten Hunger reichte man uns eine delikat abgeschmeckte Paprika-Crème und eine Kugel Griebenschmalz.
Paprikacreme und Schmalz vorweg
Auf das gute Roggenmischbrot gestrichen ein ebenso simpler wie köstlicher Auftakt, der die Zeit bis zu den Vorspeisen rustikal überbrückte.
Famoses Landbrot
Der wunderbar zarten Forelle aus heimischen Gewässern hatte man lediglich eine nicht zu zahme Meerrettich-Crème mit roten Fischeiern (Forellenkaviar) on Top an die Seite gestellt.
Geräucherte Forelle aus dem Klemmbach mit Meerrettichcrème
Ein paar frisch aus dem Garten geerntete Radieschen komplettierten den frugal anmutenden Teller, bei dem sich alles auf das behutsam geräucherte Filet des ehemaligen Bachbewohners konzentrierte. Zweifellos ein Top-Produkt, das keiner gustatorischen Ablenkung bedurfte.
Lecker Fisch aus der Region
Gemäß dem Motto: „Träumchen sind Schäumchen!“ wurde meine weiße Tomatenschaumsuppe in dekorativer, dunkler Keramik gereicht, was einen ansprechenden Hell-Dunkel-Kontrast erzeugte.
Ein weißer Tomatenschaumtraum
Man servierte sie lauwarm, was wohl den hohen Außentemperaturen geschuldet war. Ihr intensives, von feiner Säure bestimmtes Aroma ließ auf die Verwendung vollreifer Ware schließen.
 
Der dezente Einsatz von Fond und Sahne brachte den nötigen Wumms in die Brühe, ohne dabei zu dick aufzutragen. Ganz im Gegenteil: aus den Tiefen meines Tellers löffelte ich ein leichte, behutsam gewürzte Sommerterrine, die mich als Suppenkasper begeisterte und noch genügend Resthunger für den Hauptgang übrigließ.
 
Mein Kalbsgeschnetzeltes zeigte sich als klassisches Drei-Komponenten-Gericht von seiner bestbürgerlichsten Seite.
Geschnetzeltes von der Kalbshüfte mit Spätzle und Sommergemüse
Qualitativ hochwertiges, herrlich mürbes Kalbfleisch hatte man saftig und mit leichter Bräunung aus der Pfanne gehoben. In der über jeden Gaumenzweifel erhabenen Rahmsauce tummelten sich frische, noch leicht bissfeste Pfifferlinge und ein paar Gartenkräuter.
Das Kalbsgeschnetzelte im Detail
Unter Dampf gesetztes Sommergemüse im perfekten Gargrad und ein ansehnlicher Hügel hausgemachter, kurz zuvor in Butter geschwenkter Spätzle komplettierten diese von ehrlichem Handwerk kündende Leib- und Seelenspeise für den hungrigen Wandersmann. Ein gutes Beispiel für das hiesige Verständnis einer geerdeten Landhausküche.      
 
Das kulinarische Highlight unserer Einkehr war zweifellos der imposante Hauptgang meiner Frau.
Gams'n'Soßes
Auf ihrem Teller rockten „Gams’n’Soßes“ ihren Evergreen „Sweet wild o’mine“ in beeindruckender Manier. Drei scharf angebratene Tranchen von der Keule und ein à part in einer kleinen Schüssel gereichtes Ragout aus der Schulter sorgten dabei für „gamsheitlichen“ Wildgenuss.
 
Das kurzgebrutzelte Keulenfleisch kam im perfekt getroffenen Garpunkt aufs Porzellan und fiel entsprechend zart aus. Beim heiligen Hubertus, solch saftiges Wildfleisch hatte meine Herzensdame lange nicht mehr vorgesetzt bekommen.
Perfekt gebratene Scheiben aus der Gamskeule im Vordergrund
Beim Ragout badeten mürbe geschmorte Fleischstücke in nicht zu sparsam verabreichter, dunkler Wildsauce, die durch ihr gut ausbalanciertes Süß-Säure-Spiel überzeugte und nicht mit geschmacklicher Tiefe geizte. Die beiden angebratenen Serviettenknödelscheiben leisteten als knusprige (außen) und zugleich fluffige (innen) Tunkstücke ganze Arbeit. Das auf Knack sautierte, mit ein wenig Speck veredelte Pfifferling-Bohnengemüse fügte sich in saisonalem Selbstverständnis ein.          
 
Beim Gang zu den Toiletten schaute ich mich im Inneren des Restaurants noch ein wenig um. Auch dieser Teil des Anwesens machte einen properen, von Sorgfalt und Seriosität geprägten Eindruck.
Zeitloses Landgasthofambiente
Das unprätentiöse, aber nicht ungemütliche Landgasthausambiente des großen Gastraumes wollte sich scheinbar keinem aktuellen Einrichtungstrend unterwerfen, was ich wiederum äußerst sympathisch fand.
Innenansicht eines Gastraumes
Damit ich mein süßes Finale des Sommermenüs nicht als Einzelesser weglöffeln musste, entschied sich meine Frau spontan für drei Kugeln von der hausgemachten Sorbet- bzw. Eisauswahl.
Zweimal Sorbet - einmal Eis
Erst bei der Sichtung der Rechnung zum Verfassen dieses Berichts stellte ich fest, dass die Herren Himbeere, Zitrone-Kalamansi und Vanille dort gar nicht aufgeführt waren. Sicherlich ein Versehen zu unseren Gunsten, für das ich mich an dieser Stelle nachträglich bedanke.
 
Mein mit einer knusprigen Orangen-Krokant-Hippe getopptes Holunderblüten-Joghurt-Eis war eine willkommene Erfrischung zum Schluss.
Holunderblüten-Joghurt-Eis mit eingelegten Aprikosen
Lediglich die eingelegten Aprikosen waren mir etwas zu süß, aber diese zählten eh noch nie zu meinen liebsten Steinfrüchten. Da bin ich von klein auf eher der Mirabellen-Typ. Meine Frau indes genoss ihre wohltuende Premium-Eiszeit fernab von Langnese und Mövenpick in vollen Zügen bzw. mit vollen Löffeln.
 
Mit meiner rundum zufriedenen Gattin und unserer tierlieben Tochter ging es dann noch hinüber zu den gehörnten „Muh“-Machern auf der Weide. Vorher versprachen wir dem sehr fürsorglich agierenden Serviceteam, dass wir bei der nächsten Reise in den Südschwarzwald definitiv wieder hier Station machen würden. Dann allerdings mit mehr Zeit im Gepäck, um in den Genuss des „kulinarischen Ausflugs“ von Jungkoch Maximilian Grether – gerne auch über die volle 5-Gänge-Distanz – zu kommen.
 
Diesen Vorzeigefamilienbetrieb im Kleinen Wiesental kann ich ohne Einschränkung weiterempfehlen. Hier stimmen nicht nur die Preise und Leistungen auf dem Teller, sondern auch das herzlich-professionelle „Drumherum“, welches unseren Aufenthalt so angenehm gestaltete. Genau so stelle ich mir eine beglückende Einkehr nach dem Wandern vor.

Nachdem mir Freunde kürzlich etwas desillusioniert von ihrer Kaffee-und-Kuchen-Exkursion ins Café PS3 des Sindelfinger Schauwerks berichtet haben, habe ich heute die Chance, mir eine eigene Meinung zu bilden. Das Schauwerk gilt auch überregional als feinste Adresse für zeitgenössische Kunst und wird gerne vom gehobenen Bildungsbürgertum frequentiert. Urheber des Museums Schauwerk sind die Sindelfinger Unternehmer Peter und Christiane Schaufler – dahinter steckt die Firma Bitzer (bekannt für Kälte- und Klimatechnik) und sichtlich sehr viel Geld.

Doch man muss kein Kunstfreund sein und kein Museumsticket erwerben, um ins PS3 zu gelangen. Allerdings sind Architektur und Formensprache des ganzen Areals so minimalistisch, dass es gewisse Spitzfindigkeiten braucht, um a) den Parkplatz und b) den Eingang zum Café zu finden. An einem trüben Tag wie heute setzt sich der Rohbeton des Gebäudes kaum vom Himmel ab. Auch das Ambiente wirkt ein bisschen wie eine Fortsetzung der Trompe-l’œil-Bilder des Künstlers Ben Willikens, der gerade ausgestellt wird.

Jetzt aber genug geschwafelt! Als ich am frühen Nachmittag das Café über die Aussentreppe betrete (eher nicht behindertengerecht, aber ich schätze, über die Innenräume schafft man es via Lift ganz barrierefrei hier her), ist der gesamte Raum erst mal menschenleer. Es dominieren feine Schattierungen von Weiss und ein wackliges, transparentes Sitzmobiliar, das vermutlich nur Gäste unter 100 Kilogramm zu tragen vermag. Das ist ja schon mal die passende Ansage. Auf und hinter der Theke sind die Accessoires so akkurat angerichtet, als ob sie eher Dekorationselemente wären und nicht zur Benutzung dienen würden. Auf meine Hallo-Rufe erscheint die Servicekraft (jung, cool, geübt) aus dem Backoffice. Um meine Recherchekosten gering zu halten (und weil ich gerade eh schon zu Mittag gegessen habe) wähle ich einen schlichten Americano (3,00 Euro). Der wird mir in einer hübschen meergrünen Keramiktasse serviert, die irgendwie handgetöpfert ausschaut, aber dann doch nur aus der Allerweltsproduktion von Leonardo stammt. Hat trotzdem Stil. Der Kaffee ist aromatisch und kräftig, dazu kann man aus dreierlei Milch- und diversen Zuckerversionen wählen – alles ganz fein präsentiert. Zur Abwechslung wähle ich mal die Mandelmilch (kostet sonst doch extra Aufpreis), die gar nicht mal so schlecht schmeckt. Nur das Sitzen auf den filigranen Designerstühlen ist nicht so der Hit, aber vielleicht habe ich auch schon das zulässige Maximalgewicht überschritten?

Nach dem Genuss darf man das Geschirr selbst wieder in den Abräumwagen verstauen. Nebenbei staune ich noch über die in der Vitrine präsentierten Angebote: eine Breakfast Bowl mit Ei, Avocado und Beacon (9,50 Euro), eine Aloha Bowl mit Lachs, Gurke und asiatischen Zutaten (14,50 Euro), eine Chicken Bowl. Ob es sich dabei um die Originalspeisen handelt oder nur um eine farbenfrohe gefakte Nachbildung wie in Japan, weiss ich nicht. Sowieso zweifelt man hier ein bisschen an der Realität und fühlt sich zuweilen wie in einem virtuellen Paralleluniversum.

Doch eine halbe Etage tiefer kann man sich noch mal entspannen. Das Interieur erinnert an den Showroom eines Möbelherstellers mit gediegenem Angebot, die ausliegenden Kataloge und Zeitschriftenhefte an die Kunst- und Architekturfakultät einer nahen Universität. Hier kann man noch ein bisschen herumloungen und durch die grosszügigen Glasfronten den Verkehr zum Goldberg verfolgen und möglicherweise auch das eben eingenommene Essen verdauen. Gleich nebenan befinden sich die Toiletten: blitzeblank, aseptisch rein, wie noch niemals benutzt. Überhaupt wirkt das ganze Ensemble etwas zu herausgeputzt und puristisch, um echt zu sein. Wer also eine kleine Auszeit oder heimliche Ruhezone sucht, wer vor der allgegenwärtigen Beschallung und Reizüberflutung flieht, wer einfach nur mal eine Kleinigkeit essen oder trinken möchte, ohne gross abgelenkt zu werden – hier, in diesem Café ist es möglich. Wofür PS3 eigentlich steht, ist noch zu eruieren. Ein erfolgreiches Kühlschrankmodell aus dem Hause Bitzer? Dem dritten Sohn von Peter Schaufler gewidmet? Beim nächsten Besuch werde ich es erfragen.

Kurzes Update nach längerer Zeit: das bisher höchst beliebte, üppig bestückte und stets megafrische Salatbüffet ist nach den Coronawirren nicht wieder aufgelegt worden. Schade! Hier war das Preis-Leistungsverhältnis immer bestens. Dafür lohnt meistens das Tagesessen. Hatte heute Roulade mit Kartoffelpüree, Kraut und einer feinen Zwiebelsauce für 8,90 Euro. Auch das Seezüngle (2,85 Euro) der von mir sehr geschätzten Brauerei Härle aus Leutkirch ist immer wieder eine Freude.

Zwischen den Jahren war es mal wieder so weit. Meiner lieben Frau ging es gut und ordentlich genug, dass mal wieder eine Einkehr anvisiert werden konnte. Davor war es lange Zeit etwas mau. Ok, ein Geburtstagsessen der lieben Schwiegermutter, aber sonst, nur wir zwei alleine? Fehlanzeige.
Letztlich wollten wir dann doch nich alleine und meine Frau fragte ein befreundetes Paar bei dem die Dame auch im Rollstuhl sitzt, ob es nicht mal wieder das OiVita in Stetten sein könne. Da rannte sie offene Türen ein. Sie ging in letzter Zeit aus gesundheitlichen Gründen auch fast nicht mehr aus dem Haus und so war dies mal wieder ein willkommener Anlass.
Dummerweise mussten wir bis zum 3. Januar warten, da das haus natürlich auch einen verdienten Urlaub einlegte.


Tja, das OiVita. Vor knapp 2 Jahren entdeckt als Nachfolger eines vormals eher schwachen Fladenbruzzlers, haben wir es anschließend sehr oft besucht.
Nur eben nicht alles viertel Jahr darüber geschrieben. Das soll nun nachgeholt werden.
Als Update, das im Grunde eigentlich auch nicht nötig ist. Aber wie will man eine 2 Jahre alte Bewertung bewerten… ähm.. oder so.


Wir trafen uns mal wieder mit einem befreundeten Paar bei dem die Frau ebenfalls an den Rollstuhl gebunden ist. Bei ihr leider nicht nur temporär wie bei meiner Lieben.
Vor der großzügigen Terrasse geht es eine kleine Rampe hoch, die zwar wohl eher für Kinderwägen gedacht ist aber der fondue- und raclettegestärkte Gatte mit akutem Fladendefizit schafft es schon in einer konzentrierten Aktion die Holde da hoch zu schubsen. Die eine Stufe vor dem Eingang war dann nur noch die Kür um die heiligen Hallen der Pizzamanufaktur zu entern.


Wie immer wurden wir freundlich begrüßt, nicht nur, es wurde auch schnell erkannt, dass noch eine Hand am Windfang hilfreich war. Dann kam die Begrüßung. Diesmal natürlich mit einem „frohen Neuen“.
Der weitere Ablauf war eher gewohnt. Die Karten folgten schnell und ein Spezialwunsch wurde zwar kurz in der Küche erfragt aber leider negativ beschieden. Sie hatten eben erst seit dem Tag wieder auf und in der Küche noch nicht das ganze Programm vorrätig.


Was der Spezialwunsch war? Ich traue es mich fast nicht zu erzählen, aber es soll wohl in manchen Ecken am Apennin ein Renner sein das Rund auch mit Würstchen und Pommes zu belegen. Und diese Sondervariante war schon das eine oder andere mal tatsächlich auf der Tageskarte. Meines Erachtens hat das zwar nichts mit ernsthaftem und professionellen Pizzaessen zu tun, aber wenn der Hobbypizzaesser das so mag, dann gilt eben wie immer: Erlaubt ist was schmeckt. ;-)




zwei Hobbits tummelten sich dort ständig. Dabei wanderten dauern Ringe rein und raus.


Im Grunde könnte man hier womöglich alles Mögliche auf den Fladen werfen, letztlich vielleicht sogar Ananas, denn der eigentliche Meister ist hier die Grundlage. Dazu aber weiter unten.


Der Laden lief schon am ersten Öffnungstag wieder wie geschmiert. Aber der Service litt fast gar nicht darunter. Selbst unser berüchtigter aber immer super netter Kellner, den man an Vorbesuchen schon mal daran erinnern durfte, dass jetzt ein scharfes Öl gerade richtig käme, hatte dies ohne Erinnerung auf dem Schirm.


Getränke wurden geordert und kamen recht zeitnah.
San Pellegrino (0,2l zu 2,80)
Spezi und Cola (0,4l zu je 3,90)

Unsere Freunde bestellten ähnlich.


Als Speisen sollte dann etwas mehr Vielfalt herrschen.


Alleine die Pizzen werden ja eigentlich direkt zusammen gestellt.
Grundlage ist eben das Teigrund und dann geht auf einem laminierten Bogen die Wahl zwischen verschiedenen Ausführungen (Rossa vs. Bianco) und den ganzen Toppings los.
Ganz am Schluß kann man dann auch gleich noch das scharfe Öl und das Knoblauchöl ankreuzen. Warum das bei mir/und nicht standardmäßig angekreuzt ist, kann ich nicht sagen aber evtl. noch werden ;-)

Die Damen wählten einmal die ganze Dorade (Preis unbekannt) und einmal Tagliatelle Bolognese (10,80).
Wir Geschöpfe mit intaktem Y-Chromosom kreuzten uns durch die Pizzabeläge. Bei mir kamen dann 11,80 zusammen. Bei meinem Gegenüber dürfte es auch nicht viel mehr gewesen sein.


Ein paar angenehme Unterhaltungen später kamen dann die Speisen recht zeitnah an den Tisch.
Zuerst die Dorade.



Die sah schon recht gut aus. Auf Nachfrage wurde sie von einem Mitarbeiter am Tisch filetiert. Ich schreibe extra Mitarbeiter, denn des Deutschen war er überhaupt nicht mächtig. Also gar nicht. Scherzhaft meinten wir noch, da hat der Patrone im Heimaturlaub eben den Cousin akquiriert. Vielleicht war dem auch tatsächlich so oder so ähnlich. Allerdings beherrschte er sein Metier und hernach lag ein wunderbar saftiger und wohlschmeckender Fisch, gänzlich ohne Gräten, auf dem Teller.


Gleich darauf kam der ganze Rest.


Meiner Frau Linguine waren von perfektem Gargrad und schmackhaft.



Sie war zwar zufrieden aber es war eben so, wie sie es immer wieder mal anmerkt, dass die Pasta hier durchaus gut, aber der Schritt zu etwas „Besonderem“ dann doch noch etwas größer ist.


Die Pizzen suchten mal wieder ihresgleichen!







Träumchen!
Ein gut gewürzter Teig erstreckte sich über einen dünnen aber stabilen Boden um am Rand die Gärgase der Viertagesruhe auszublähen.



Luftikus! Mit nahezu homöopatischem Hefeeinsatz erreicht der Wirt und Pizzabäcker einen luftig-leichten Rand und einen Teig welcher anschließend nicht schwer im Magen liegt.
Das alles würde noch nicht ganz reichen, wenn nicht auch noch das aromatische Sugo und die sonstigen geschmacksbringenden Toppings ihre Arbeit tun würden.
Das ist alles schon eine Hausnummer die wir immer wieder gerne besuchen. Besonders, wenn es in Sachen Pizza keine Experimente geben soll.


Und so kann ich zum Thema Mark kommen:
Mein Name ist Mark, Benchmark! ;-)


Im Grunde gibt es den „Bruder“ dieses Mark auch noch in Fellbach. Das Da Pino.
Gemeinsam betrieben sie vor Jahren das Antika in Korb.
Beide sind herausragende Fladenmanufakturen. Leider muß beim Da Pino eine kleine Freitreppe erklommen werden. Und das ist derzeit leider nicht drin. Umso schöner, dass es diesen „Bruder“ hier in Stetten gibt.


Und warum es keine 5 Sterne beim Essen gibt? Nun, das liegt an der guten aber nicht besonderen Pastaabteilung hier. Ist aber beileibe nicht schlecht. Nur eben nicht „herausragend“. Auf einem Portal, welches ebenfalls ein großes G im Namen führt, würde dies aber auch locker für 5 Sterne reichen. Oder für nur einen, womöglich weil der Kellner kein deutsch kann. O tempora, ...

Der nächste Besuch dürfte dennoch nicht lange auf sich warten lassen.
Nicht zuletzt wegen des herausragenden Limoncello, den es zum Schluß aufs Haus gab :-)

Auch im Schlosscafé am Palmenhaus auf der Insel Mainau brechen härtere Zeiten heran. Personalmangel auf der einen Seite und Besucheranstürme auf der anderen Seite kollidieren jetzt besonders. Wer also in vornehmem Ambiente eines der zahlreichen Kaffee- oder Teespezialitäten geniessen möchte, muss gut organisiert sein. Die täglichen Öffnungszeiten wurden auf 11:00 bis 16:00 heruntergedimmt (danach dürften sensiblere Gemüter sowieso kein Koffein mehr vertragen…) und schon die Homepage mahnt: „Wir nehmen keine Reservierungen vor.“ Das bedeutet, dass gerade jetzt, während der Weihnachtsferien und der Jubiläums-Ausstellung der Kosmos-Verlages nebenan zwar vermehrt Familien und Kleingruppen ins Schloss drängen, aber manche wartend vor dem Eingang ausharren müssen, bis ein Tisch frei wird. Besonders lästig mit quengelnden Kindern, die sich teilweise nebenan schon Jacken und Schuhe ausgezogen haben, zudem durstig und hungrig sind und ihre im Kosmos-Shop erstandenen Schätze begutachten möchten. Nun gut, bei Einbruch der Dunkelheit blinkt schillernd auch hier vor der Tür der „Christmas Garden“ und sorgt für neue Highlights.

Wir kehren dieses Jahr mit Freunden ein, sind glücklicherweise relativ bedürfnislos, zwängen uns ganz hinten im Café unter den Christbaum und bleiben auch nicht lange. Ein bisschen eng ist es, vor allem wenn man Taschen, Rucksäcke und Mäntel irgendwie verstauen muss (haben wir die Garderobe übersehen oder gibt es keine?). Die Servicedame ist rasch zur Stelle, agiert routiniert und kommt gerne auch ein weiteres Mal, bis wir am Tisch komplett sind. Der schlichte Kaffee schmeckt unspektakulär, vielleicht hätte man zu einer der Spezialitäten greifen sollen, die schon die Nähe zu Österreich erahnen lassen (zum Beispiel Kapuziner oder Einspänner?). Das fein illuminierte Kuchenbüffet wirkt zwar verlockend, doch nur unsere Freundin wird schwach und bestellt eine kleine Schokoschnitte, die zudem als glutenfrei angepriesen wird. Scheint zu schmecken, hätte aber durchaus ein bisschen grösser sein können. Interessant wäre es vielleicht noch, die hier auf der Insel Mainau gebrannten Spirituosen und Liköre zu probieren (vor allem Walnuss hätte mich angemacht).

Auf dem Weg zu den Toiletten habe ich offenbar den regulären Abgang übersehen und bin auf der Behindertentoilette gelandet, die leider kaum beleuchtet und zudem mit einem übergrossen Mülleimer verstellt war. Für körperlich eingeschränkte Menschen eher ein kleiner Hindernislauf. Ansonsten kommen die Räume des Schlosscafés aber vornehm und gepflegt daher.  Für eine kleine Pause während eines Mainau-Ausfluges also vollkommen geeignet.  Einen Rechnungsbeleg kann ich heute nicht vorlegen, da wir eingeladen wurden. Aber die Preise scheinen sich im Rahmen zu halten.

Freitag Abend sind wir in den Pub gegangen. Ziemlich voll. Auf der Suche nach einem Tisch mit Blick auf ein Fernseher sind wir dann in einen kleinen Nebenraum. Der Mitarbeiter hinter der Theke bemerkte unsere Bemühungen. Kam uns hinterher und schaltete hier dann auch das TV Gerät ein. Sehr aufmerksam.
Heute gibt es Burger. Farmerburger mit Spiegelei und Cheddarkäse. Und Jalapenosburger. Mit Jalapenos und Cheddarkäse. Dazu kann man als Beilage zwischen Zwiebelringen oder Farmerkartoffeln wählen. Preislich beides bei knapp 14 Euro. Die Burger sind insgesamt Durchschnitt. Ich würde sogar sagen, das die Burgerkette mit der Krone hier Recht behält mit dem Satz: Weil's besser schmeckt.
Sonderlich heiß kommt das Essen auch nicht an den Tisch. Liegt wohl daran, dass die Küche eine Etage höher liegt und die alles mit einem Aufzug runterschicken. Bis dann einer der Bedienungen Zeit hat bzw es merkt, stehen die Teller halt da rum. Konnten wir gut beobachten von unserem Platz aus.
Das Bier Hop House 13 kommt besser an, der Pitcher für 16 Euro. Empfehlung vom Kellner.
Der Service der Bedienungen ist nett und witzig, für Nachbestellungen muss man nicht lange warten.

Ein tolles Restaurant mit sehr leckerem Essen! Schwäbische Klassiker neu interpretiert (z.B. Schweinebäckchen mit Kartoffel-Trüffelpüree und Wildkräutern, dazu eine unwiderstehliche Schmorsauce!) und Trendküche (Red Thai Curry mit Crispy Chicken, Erdnüssen und Duftreis) und natürlich auch Vegetarisch/Veganes (Couscous, Popcorn Falafel, gebackene Aubergine, Safranaioli, Datteln und Koriander).
Alles herrlich frisch zubereitet auf gutem Niveau, man merkt, dass der Koch sein Handwerk versteht!
Das Ambiente innen ist klassisch-modern, eine gute Mischung zwischen lean und cosy.
Das Personal ist durchweg sehr freundlich und professionell, hat deine Bestellung und deinen Tisch gut im Auge, ist dabei aber nicht zu aufdringlich, sondern einfach ein toller Service!
Kurz: Ganz schnell zum Lieblingslokal geworden, waren in 5 Wochen schon 3x da, und kommen sicherlich wieder!

Wer immer als Reisender, Pendler, Shopping- oder Kulturtourist am Konstanzer Bahnhof ankommt, findet bei Coffee Fellows eine verlässliche Stärkung. Der kräftige, aromatische Kaffee knallt hier rein wie kaum anderswo und macht schlagartig wach. Aber Achtung: man beachte die ausserordentlichen Grössen! Nach monatelanger Coffee-Fellows-Abstinenz hatte ich die Dimensionen ganz vergessen. Bei meinem vergangenen Jahresend-Urlaub am Bodensee habe ich am Ankunftstag erst mal einen Kaffee benötigt. Grösse S (für 3,10 Euro) reicht vollkommen! Der Service ist allerdings nicht immer bei bester Laune, aber wen stört das schon…

Nach zwei Jahren coronabedingter Zwangspause habe ich den vergangenen Jahreswechsel wieder an meinem Lieblingsort am See verbracht und kann weiterhin vom gastronomischen Angebot schwärmen. Das Abendbüffet ist nach vorheriger Anmeldung auch für Nicht-Hausgäste offen und bietet täglich neben üppigem Salatbüffet, wundervollen Suppen und einem unschlagbaren Käseangebot zum Dessert jeweils ein wechselndes Fleisch-, Fisch- und vegetarisches Gericht mit Beilagen. Auf hohem Niveau frisch zubereitet und adrett angerichtet. Dazu grossartige Weine aus der Region.

Wer mit dem Seehaas von Singen bis Konstanz am Bodenseeufer entlang fährt, wird viele spektakuläre Ausblicke geniessen können – aber auch den einen oder anderen gastronomischen Highlight entdecken. Sehr überrascht war ich beim aktuellen Besuch über die neue Reichenauer Markthalle, die erst im August 2022 eröffnet wurde. Auf der Höhe des Bahnhofes Reichenau waren bislang nur Holzgebäude des NABUs aufgefallen, die nun um ein weiteres Gebäude erweitert wurden, das wie eine gelungene Trilogie ein asymmetrisches Ensemble bilden. Das Areal bietet kostenlose Parkplätze und Umsteigemöglichkeiten zwischen regionalen Bussen und Bahnen. Ein idealer Kreuzungspunkt: sowohl Einheimische als auch Touristen kommen hier vorbei und werden gerne das Angebot des Marktes sowie der Gastronomie nutzen.

Träger der Location ist Indigo, eine Tochterfirma des paritätischen Wohlfahrtsverbandes und des Hilfsverein für seelische Gesundheit. Hier arbeiten Menschen mit und ohne Behinderung. Das hohe, helle, holzlastige Gebäude vermittelt vom ersten Moment an ein offenes Ambiente (wenngleich noch etwas provisorisch wirkend), der Umgangston ist besonders freundlich, die Hektik lässt man am besten draussen vor der Tür. Auch das sonst übliche Lebenstempo ist hier ein bisschen heruntergedrosselt. Der gesamte Ort ist ebenerdig erreichbar und komplett barrierefrei ausgebaut.
Neben kleinen Speisen (Suppen, belegte Brötchen, Sandwiches, kleine Salate) und einer beachtlichen Auswahl an Warm- und Kaltgetränken wird ein täglich wechselnder Mittagstisch angeboten (Kässpätzle, Maultaschen, Hähnchenschnitzel, Gemüseauflauf, Pasta etc.) -  derzeit für 9,50 Euro. Man kann hoffen, dass die magische 10-Euro-Grenze erst mal nicht überschritten wird.  Da mich am Abend noch ein üppiges Büffet erwartet, will ich bei meinem ersten Besuch nur mal den kleinen Hunger stillen. Da scheint der gerade extra beworbene Fleischkäse im Bio-Brötchen für 3,00 Euro genau das Richtige zu sein. Kaltgetränke kann man sich aus dem mannshohen Kühlschrank selbst entnehmen. Für Autofahrer bietet sich das alkoholfreie Bier von der Privatbrauerei Hirsch aus Wurmlingen an (0,33 Liter-Flasche für 2,90 Euro). Zum Abschluss noch eine Tasse Kaffee (2,90 Euro).

Bestellt und bezahlt wird an der Theke. Letzteres an einem diesem Automaten, der nach Einzug der Geldscheine so viele Münzen ausspuckt, als hätte man am einarmigen Banditen gewonnen. Die Getränke nehme ich gleich mit an den Tisch, auf das Fleischkäse-Weckle warte ich etwas länger, bis er mir serviert wird. Obwohl ein vertrautes Bimmeln auf eine Mikrowelle schliessen liess, wartet eine unliebsame Überraschung auf mich. Der Fleischkäse ist zur Hälfte rabenschwarz und vollkommen verkohlt. Wie kann das sein? Wurde er vielleicht vor der Türe über offenem Feuer gegrillt? Ist er in der Mikrowelle implodiert? Ich kann mir keinen rechten Reim darauf machen und schweige erst mal. Bitte dann später an der Theke wenigstens um ein Messer, um den ungeniessbaren Part abzusäbeln. Bemühe mich weiterhin, heroisch stillzuhalten, bis das Malheur auch von oberster Seite entdeckt wird und mir der Geschäftsleiter freundlicherweise eine Wiedergutmachung anbietet. Ich erhalte einen Gutschein für einen Kaffee, den ich beim nächsten Besuch gerne einlösen werde. Dann vielleicht aber doch lieber für einen Cappuccino, denn der Kaffee pur schmeckt leider fad, mit leicht bitteren Untertönen.

Ein Besuch der grosszügigen, auch für Rollstuhlfahrer gut nutzbaren und ebenerdig erreichbaren Toilette bietet dafür eine positive Überraschung. Der blitzeblanke Raum ist komplett in einem wunderbaren Tannengrün gehalten, so dass man sich fast wie im Wald oder draussen in der Natur fühlt. Sehr passend, denn direkt hinter der Markthalle liegt das Naturschutzgebiet Wollmatinger Ried.  Wer von hier aus zu einer Wanderung oder einer Vogelbeobachtung startet, kann sich also noch gut in der Markthalle stärken oder mit einem Vesper versorgen. Dass mein erster Besuch kulinarisch leider etwas enttäuschend war, hält mich nicht davon ab, diese Location zu empfehlen. Wer will, kann sich hier auch mit Obst und Gemüse von der Insel Reichenau und mit vielen regionalen Produkten eindecken.

Im Mannheimer Stadtteil Feudenheim gelegen.
Vom Lokal ist es nur ein kleiner Spaziergang zur Maulbeerinsel und man ist inmitten des Mannheimer Stadtgebiet schnell fernab von Hektik und Stress der pulsierenden Großstadt ; perfekt zum entspannen und nachdenken .
Meiner Meinung nach verfügt das Lokal zum Neckartal über einen der schönsten Biergärten in Mannheim ,- viele große Bäume ,genügend schattenspennende Sonnenschirme , viele grüne Hecken und Pflanzen , ausreichend Platz  und schöne Deko .
Bei gutem Wetter ist es fast wie ein 6er im Lotto  hier noch einen freien Platz im Biergarten zu bekommen.
Wie gut das wir reserviert hatten .
Im Gastraum des Lokals geht es rustikal zu , vieles historisch belassen - Holzwandverkleidung, Fotos von Anno dazumal, trotzdem recht stimmungsvoll.
Im Wirtshaus  bekommt man alles was den hungrigen Gast erfreut .
Von einfachen Gerichten ( z. B. Wurstsalat mit Pommes , Flammkuchen , Käsespätzle  ........ ) bis zu kreativer deutscher saisonaler  Küche ( z. B. Zander mit Nusskruste , Hirschkalb mit Haselnussspätzle, Wildbratwürste etc ) dazu vegetarische Speisen.( wie  Rote Betetaler ,Kürbisrisotto mit Ziegenkäse, Nudelgerichte .........) 
Auf der großen Schiefertafel werden marktfrische Tagesangebote welche je nach Saison wechseln  ( z. B. Lamm, Muscheln, Matjes , Kaninchenkeule Fisch,................... ) angeboten 
Hat man nicht so großen Hunger bieten  sich Gerichte aus der Tapaskarte  oder Suppen an.
Und für süße Schleckermäuler wie mich,  gibt es immer eine schöne Auswahl an wechselnden Desserts .
diesmal genossen wir zu unserem Kellerbier  :
-Kalbsmaultaschen mit geröstetem Salbei mit  Salatbouquet - sehr lecker . Portion hätte etwas größer sein können ,  aber noch O. K.
Feudenheimer Sauerbraten mit Butterbrösel, Ofengemüse und hausgemachte Spätzle - tolle Sauce schmeckt wie bei Oma also mega !
Nach dem guten Essen genehmigten wir uns noch Milchcafe und einen Cafe Creme - bevor wir vergnügt den Heimweg antraten.
Hier wird man gerne zum Wiederholungstäter.

Neben der von Kurgästen und Wellnessfreunden sehr geschätzten Cassiopeia-Therme besitzt der Kurort Badenweiler auch ein Sport- und Freizeitbad, das mit Kleinkinder- und Freizeitbecken sowie einer entspannten 25m-Bahn ausgestattet ist. Ein etwas längerer Spaziergang führte uns an einem herrlichen Sommertag Mitte August von Niederweiler aus durch den „Park der Sinne“ zu diesem Freibad, das besonders unserer kleinen Wasserratte sehr zusagte.
 
Für den Abend hatten wir einen Tisch in dem keine 5 Gehminuten von unserer Ferienwohnung entfernten Hotel-Gasthaus Warteck reserviert.
Gepflegtes Anwesen, das Hotel-Gasthaus Warteck
Tags zuvor war man hier komplett ausgebucht, was uns nach Buggingen in die Mühle ausweichen ließ. Da es uns hier so gut gefiel und die von Ute Grunwald seit 2012 geführte Einkehradresse perfekt vor der Haustür lag, wurden wir zwei Tage später zu Wiederholungstätern, weshalb sich dieser Bericht auf zwei Besuche bezieht.
 
Seit 1872, also beeindruckende 150 Jahre lang, besitzt das Haus an der Weilertalstraße die Schankerlaubnis. Bei Wochenendausflüglern, die hier häufig mit Motor- oder Rennrad unterwegs sind, ist das Lokal schon wegen seiner moderat bepreisten Übernachtungsmöglichkeiten beliebt. Aber auch die Einheimischen wissen die besserbürgerliche Küche dieses sympathischen Landgasthofs zu schätzen. Denn hier wird laut Chefin Ute Grunwald das allermeiste noch selbstgemacht.
 
Das kulinarische Angebot orientiert sich an der Saison, was besonders die Schiefertafel mit ihren Tagesempfehlungen unterstreicht. Denn neben der überschaubaren Auswahl an Speisen aus der Standardkarte, die sowohl deftige Vespereien, kleinere Snacks zum Wein als auch eine gute Handvoll badischer Hausmannsklassiker bereithält, sind es die stetig variierenden Außer-der-Reihe-Gerichte, die dieses schmucke Gasthaus zu etwas Besonderem machen.
 
Bei beiden Besuchen machte die warme Witterung den Verzehr unter freiem Himmel möglich. Und so saßen wir auf leidlich bequemem Gartengestühl inmitten der von heiterer Geselligkeit geprägten Terrasse, deren friedliche Atmosphäre höchstens vom Verkehr der angrenzenden Durchgangsstraße ab und an gestört wurde. Unter der stattlichen, schattenspenden Linde ließ es sich dennoch gut aushalten.
 
Kurzum: eine Umgebung zum Ankommen, Entspannen und Genießen…wäre da nicht unser Töchterchen gewesen, die nicht lange in ihrem Kindersitz aushielt und sich nur zu gerne an den Kieselsteinen auf dem Boden delektierte. Da war von Mama und Papa mal wieder „högschde“ Aufmerksamkeit verlangt.
 
Die Schiefertafel, die an einem Weinfass neben dem Eingang lehnte, lockte bei unserer ersten Einkehr mit Lammkeule, Rotbarsch im Knuspermantel, Zucchinigratin und Spareribs vom Rind. Meine Entscheidung war da jedoch längst gefallen, denn ich hatte bereits am Tag zuvor das Standardprogramm aus dem Speisenkartenkasten studiert und da vom Osso Buco mit Bandnudeln für faire 16,50 Euro erfahren. Vorweg durfte es gerne noch ein kleiner Beilagensalat (4 Euro) sein. Meine Frau tendierte derweil zum badischen Rindfleischsalat (11 Euro) aus der Vesperabteilung.
 
Ein nicht zu süß geratenes Holunderwasser (0,4l für 3,50 Euro) und eine kalte Flasche Mineralwasser aus der Region („Lieler Schlossbrunnen“, 0,7l für 3,90 Euro) wurden schnell geliefert.
Holunderschorle...gerade im Sommer ein feiner Durstlöscher
Mit hausgebackener Markgräfler Scharwaie, einem in Südbaden weit verbreiteten, hellen Fladenbrot mit grobem Salz auf der Kruste und einer gut gewürzten Nocke Tomatenbutter wurde der erste Hunger abgemildert.
Hausgebackene Scharwaie mit Tomatenbutter für den ersten Hunger
Bei unserer Kleinen hatte damals - insbesondere bei Auswärtsspielen - noch Onkel Hipp das kulinarische Erstlöffelrecht, weshalb ein von der Küche zuvor erwärmtes Gläschen schwer identifizierbaren Inhalts ihre Abnehmerin fand.
 
Den Anfang machte der vorweg servierte, kleine Beilagensalat, der mit seiner Produktfrische und dem fein abgeschmeckten Dressing ein erstes kleines kulinarisches Ausrufezeichen setzte.
Beilagensalat
Liebevoll mit ein paar gerösteten Sonnenblumenkernen garniert, war das ein schmackiger Auftakt ganz nach unseren Vorstellungen. Wir teilten uns das frische Grün bzw. Rot nach Lust und Laune. Es verging nicht viel Zeit und unsere Hauptgerichte wurden aufgetischt.
 
Bereits der Anblick meiner geschmorten Kalbsbeinscheibe ließ Freude aufkommen.
Mein Osso Buco
Keine Riesenportion wie am Tag zuvor in der Mühle, dafür aber ein aromatisch duftender Glücksmoment für Nase und Gaumen. Das Fleisch rund um den Hohlknochen punktete mit herrlich mürber Textur und die köstliche, dunkle Sauce hätte wohl jegliches Tellerablecken legitimiert. Kleine Karotten- und Selleriestücke wertete ich als klare Indizien für ein handwerklich tadelloses Osso Buco „alla milanese“.
 
Auch das darunter befindliche, lebensfroh leuchtende Bandnudelnest (nicht totgekocht!) konnte als „Saucenmagnet“ überzeugen. Alles in allem ein harmonisch ineinandergreifendes Ensemble, das sich auf altbewährte Kochtechniken berief und mit seiner geschmacklichen Stringenz überzeugte.
 
Meine Gattin labte sich derweil an ihrem sauer angemachten Rindfleischsalat, der sym“badischer“ nicht hätte ausfallen können.
Badischer Rindfleischsalat
Die kleingehäckselten, mit Zwiebeln verfeinerten Schnipsel (vielleicht vom Tafelspitz?) wurden im Salatbett serviert. Für weitere knackig frische Akzente auf dem Teller sorgten dann Tomate und Frühlingszwiebel. Auch hier landete einfache Kost in sehr guter handwerklicher Qualität auf dem Porzellan, was in der Summe ein ganz formidables Sommergericht ergab.
 
Apropos Sommer: den genoss ich beim Folgebesuch zwei Tage später in Form einer göttlichen Tomatensuppe (5,50 Euro), die den vollen Geschmack der warmen Jahreszeit gespeichert hatte.
DIE Tomatensuppe des Sommers!
Für das pürierte Glück zum Reinlöffeln wurde reifste Aromaware verwendet, wie man sie im August am liebsten aus dem eigenen Garten holt. Für mich die mit Abstand beste Terrine seit langem und ein Paradeiserbeispiel für eine perfekt abgeschmeckte, nicht zu heiß temperierte Sommersuppe. 
 
Da machte es mir auch gar nichts aus, dass die Soße zu meiner Kaninchenkeule (19 Euro) nicht die vom Osso Buco gewohnte Geschmackstiefe aufweisen konnte. Auch fiel sie meiner Ansicht nach etwas zu hell aus.
Das Karnickel...
Dem zarten Fleisch vom „conejo“ hätte eine dunkle, mit rotem Rebensaft veredelte Jus deutlich besser zu Gericht gestanden. Aber alles halb so wild, zumal auch für diese Tunke der Weißwein nicht zu knapp verkocht wurde und sich die leicht gebutterten Bandnudeln ganz in den Dienst der Sättigung stellten.
 
Zum Karnickel hatte ich mir ein Gläschen von der weißen „Schneiderlein Cuvée“ (0,1l für freundliche 2,80 Euro) des ortsansässigen Weinguts Schneider-Krafft – der geneigte Leser erinnert sich vielleicht an das ausgefallene WiibergFescht ein paar Tage zuvor – ausschenken lassen. Ein süffiger Trinkwein ohne Allüren, der gut und edel zugleich war und den Stallhasen ganz vorzüglich begleitete.
 
Die Mutter meiner Tochter wandelte bei unserer zweiten Einkehr im „Warteck“ - wie so häufig - auf vegetarischen Pfaden und hatte sich für den Salat mit Grillgemüse und eingelegtem Schafskäse (12,50 Euro) entschieden, was ihr einen von Rucola gesäumten Teller mit gebrutzelter Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomate einbrachte.
Salat mit Grillgemüse und eingelegtem Schafskäse
Für die Fleischverzichterin des Tages ein köstliches Unterfangen, für welches sie sogar den Rindfleischsalat stehen gelassen hätte.
 
Der Service machte übrigens an beiden Abenden eine sehr gute Figur. Stets seinen Gästen zugewandt und selbst bei größter Hektik nie unfreundlich oder kurz angebunden erledigte das junge Team um Chefin Ute Grunwald seinen Job in lobenswerter Manier und trug maßgeblich dazu bei, dass wir uns hier ganz schnell heimisch fühlten.
 
Die Inspektion der Gasträume – unsere Jüngste wollte natürlich genau wissen, wie es drinnen aussieht – bestätigte den gepflegten Eindruck, den die Gartenterrasse bei uns hinterließ. Zu meiner Überraschung saßen auch im Inneren Gäste. Die an eine echte Dorfwirtschaft altehrwürdiger Prägung erinnernden Räumlichkeiten – niedrige Decke, hüfthohe Holzvertäfelung, durchlaufende Eckbänke und geschichtsträchtiger Kachelofen – strahlten dabei einen zeitlos-gemütlichen Charme aus, dem man sich nur schwer entziehen konnte.
 
Im „Warteck“ hätte es uns also auch bei Regen gefallen, keine Frage. Draußen auf der baumbestandenen Terrasse war es aber auch auszuhalten. Wir freuten uns über den kurzen Nachhauseweg und waren uns einig, dass wir hier jederzeit wieder einkehren würden. Solche besserbürgerlichen Lokalitäten werden leider immer seltener. Umso schöner, wenn man sie zufällig entdeckt.

Die letzte Schlossbeleuchtung in Heidelberg des Jahres. Schon einge Jahre habe ich mir das nicht mehr angeschaut. Aber so alle 5, 6 Jahre kann man sich das geben. Bevor es hinauf ging zum Philosophenweg sollte was gegessen sein. Risiko das ohne Reservierung zu tun. Die Stadt ist knackevoll. Aber oh Wunder, wieder Mal Glück gehabt. Wir müssten nur ca 10 Minuten warten auf einen Tisch für 3. Die junge Mitarbeiterin wischt noch schnell den Tisch ab und legt neue Karten hin. Schon sitzen wir.
Zuerst eine Schüssel Edamame. Die sind gut gesalzen. Preislich mit 4,90 Euro im Rahmen. Für mich dann ein Grüntee Eistee für 4,25 Euro mit 0,5 Litern.
Zum Essen dann Pinatsu Kare Don mit Tonkatsu. Das ist Glücksreis mit Erdnuss Kokos Curry, Gemüsemix, Frühlingszwiebeln und gehackten Erdnüssen. Als Fleischbeilage wähle ich das Panko Hähncheschnitzel. Für 14,70 Euro wird man satt. Auch der Erdnussgeschmack ist satt. Schmeckt.
Die Frau bestellt Jippi Jasai mit Entenbrust für 16,45 Euro. Gegrilltes Gemüse mit Yakisoba Sauce. Mit dabei auf dem Teller sind Brokkoli, Zucchini, Babyspinat, Champignons, Sojasprossen und Erdnüsse. Auch das ist alles in allem in Ordnung.

Zum Nachspülen testen wir das Sommerbier. Hat mit Asien nicht soviel zu tun. Ein Bierchen, was sich gut trinken lässt.
Die Bedienungen sind alle sehr gut beschäftigt aber haben immer die Augen offen für Bestellungen. Dauert halt manchmal etwas.

Schon wieder mal unterwegs gewesen und den Schlemmerblock zu Rate gezogen. Diesmal fiel die Wahl auf was ganz Neues. Vereinslokal ATB, ein Kegelsportverein. Jetzt war ich ja schon in einigen Vereinslokalen. Und bisher war es immer ok soweit. Aber diesmal leider gar nichts ok hier.

Wir sind sonntags ohne Reservierung mal auf gut Glück da hin. Und bekamen sogar noch im Nebenraum einen Tisch. Platz genug haben sie allemal hier. Die große Masse wurde in den Hauptraum gesetzt, da war schon ordentlich was los. Und dementsprechend laut. So waren wir ganz froh, um die Ecke rum sitzen zu dürfen. Ziemlich wortkarg wurden wir hierhin geführt. 
Dann konnten wir bestellen. Beim Apollon Teller wurde dem Kellner die Frage gestellt, ob es denn Tomatenreis wäre. Der mußte erstmal nachfragen, aber kam dann wieder und sagte: Ja. 
Dann ging es los und der typische griechische Salat kam vorneweg. Der war schon mal nix. Zuerst mal war der total unsortiert und lieblos auf den Teller geladen worden. Sah dann auch so aus, wie er schmeckte. Ölig bis zum Abwinken und kein Geschmack dabei. 
Leider wurde es nicht besser. Der Apollon Teller sah genauso verwüstet aus. Der "Tomatenreis" auf den Teller gekleckst. Zur Hälfte weiß, ein bißchen Tomate drin. Dazu ein armseliges Salatblättchen mit Orange als Dekoration. 
Der Kinderteller, Schnitzel mit Pommes: Schnitzel aus der Tiefkühltruhe, ein paar Pommes, die weder Salz noch Gewürz gesehen hatten. Mein Spieß mit Ananas und Käse war eigentlich noch das Beste. Fleisch war ok, sah auch gut aus. Abgesehen von den ebenso latschigen Pommes und dem üblichen Salatblättchen mit Orange. 

Auch komisch, dass auf keinem Teller Zaziki zu finden war. Das kriegt man doch sonst bei griechischem Essen immer dazu, oder?  Leider konnten wir auch keinen nachbestellen. Denn mittlerweile ist die 20köpfige Gruppe im Nebenzimmer eingetroffen und beschäftigte die beiden Kellner vollends. Leider hat keiner von denen uns gesehen und aufgrund der Lautstärke auch nicht gehört.

Naja, irgendwann wollten wir dann bezahlen. Das hat auch dann jemand wahrgenommen. Der andere Kellner, mit dem wir bisher nichts zu tun hatten, kam eilig an den Tisch. Warf den Zettel in die Runde und sagte: "So!" 
Wow! Mehr sagte er nicht. So derb wurde ich schon lange nicht mehr abkassiert. Zumindest sagte er noch Danke. Ob das am Schlemmerblock lag. Oder am Sonntag abend. Oder einfach Standard ist hier. Ich will es eigentlich gar nicht wissen und werde es nicht nochmal ausprobieren. 
Ach so: Beim Verlassen des Lokals hat auch niemand der 3 Menschen hinter der Theke, an der wie vorbei mussten, einen Ton gesagt. Hat man auch sehr, sehr selten.....