Hannover

Ein altes Fachwerkhaus, vom Eingang her zu urteilen wahrscheinlich eine alte Scheune, in der der ehemalige Heuboden zum 'main restaurant' umgewandelt wurde. Dieser ist über ein steile Treppe zu erreichen, während die Toiletten sich um Erdgeschoss befinden. Also für 'handicaped people' ein echtes Problem. Die Einrichtung ist sehr gemütlich und dekorativ-rustikal. Viel (pseudo) aboriginee-Malerei an den Wänden sorgen für die entsprechende Atmosphäre.


Glücklicherweise gibt es nur leise anglishe australische Folkmusik vom Band und kein digeredo, das wäre des falschen Kitsches zu viel gewesen.

Der Service war immer da, immer nah. Sehr freundlich und hilfsbereit. Nix zu meckern.

Klasse war das Smokerhole auf der Ebene des Hauptrestaurants, dekoriert mit einem wandhohen Terrarium, in dem nicht nur ein Skelett auf einem verrosteten Motorrad thront, sondern auf 2 Pythons leben. In einem anderen Terrarium im Speisessal wird eine Art Lurch gehalten, der sich - wie Pythons - aber leider eher versteckt.

Da mich die exotischen Spezialitäten (Kroko, Känguru, Strauß und Schlange) in Deutschland so gar nicht interessieren, fiel meine Wahl auf den Rindsburger, eine Fleischart, die in der australischen Küche eher zum Standard gehört als die Exoten.

Als amuse guele gab es süßliche Damperbrot mit 2 verschiedenen Dips (würzig-tomatiges Relish und Sourcream), das gut auf das Essen einstimmte.

Mein Classic Bacon Burger mit diesen gequirlten Pommes (10,90) war saftig und lecker, aber eher eine Holzhacker-Buschjäger-Crocodile Dundee-Portion. Oder eine Portion, die sich die australischen Stäflingen aus England gewünscht hätten. Ich hätte mir gleich die Hälfte der Portion für den nächsten Tag einpacken sollen, mir ging es die Nacht über nicht gut.

Achtung vor der Habanero-Sauce: Das Zeug ist nur Hölle ! Nur mit einer Gabelzinke reingetaucht und die Tränen flossen. Nicht umsonst gibt es die Burger-Habanero-Variante eine Urkunde und ein großes Glas Milch. Ein Kumpel hatte die stückige Sauce mit roter Bete verwechselt und spuckte Feuer !

Vom super-süßen 'Pavola'-Dessert, zu dem wir einen 'Mitesser' überredet haben, haben wird alle nur genascht.

Fazit: Ganz nett, aber bis auf den hübschen Garten würde mich hier nichts mehr hinziehen.

Der Chef, Herr Alan, war heute nicht da, und wir erlebten einen kleinen Einbruch in der sonstigen Perfektion.
Daniel, der uns fast ausschließlich um uns kümmerte, bemühte sich nach Leibeskräften, und die Pannen waren ihm sichtlich unangenehm.
Die Begrüßung erfolgte mit ausgesuchter Herzlichkeit wie bei Freunden.
Wir waren mit Wirtschaftswunder und seiner Frau verabredet, weil es etwas zu Feiern gab. So orderten wir für den Einstieg eine Flasche Champagner (Roederer brut zu 75 Euro). Er hatte wohl die Nacht nicht im Kühlschrank, sondern im Außenbereich verbracht. Leider friert es draußen nicht. So kam er also mit der Temperatur eines warmen Apriltages an unseren Tisch. Das geht nicht. Daniel stopfte die Flasche sofort bis an die Halskrause in einen Eiseimer, aber weder er noch wir waren mit der Geschwindigkeit des Abkühlens zufrieden, also griff er zum altbekannten Trick mit dem Salz auf dem Eis. So klappte es dann im Fluge. Kleiner Tipp: 10 Rapid Ice-Manschetten in der Kühltruhe ersparen solche Aktionen.
Die nächste Panne war aufgetoastetes Brot vom Vortag, das uns der sichtlich zerknirschte Daniel auf den Tisch stellte. Es hatte wohl jemand verpennt, für Nachschub zu sorgen.
Daniel hat für seine Leistung die vollen fünf Sterne verdient. Abnehmen der Garderobe, Zuweisen des Tisches, Überreichen der Speisekarten und der Weinkarte, das Nachschenken, das Dekantieren, das Annoncieren der Tagesangebote erfolgten in gewohnter Perfektion.
Leider wird das Essen neuerdings überwiegend auf Schieferplatten an den Tisch gebracht. Daniel meinte aber, es sei kein Problem, Teller zu bekommen, wenn man es früh genug sage.
Das erste Amuse gueule war eine sahnige Parmesancreme mit einem Parmaschinken-Chip - gut.
Wirtschaftswunder und Frau wählten Seeteufel-Carpaccio, meine Frau Vitello tonnato (heute wieder butterzart und die exzellente Soße in vernünftiger Menge), ich Thunfisch-Sashimi auf Rucola nach Art des Hauses (3-5 mm angegart). Mein Thunfisch war in Verbindung mit dem Rucola genial gewürzt und schmeckte toll.
Ein zweites Amuse gueule bestand aus Maracuja-Sorbet. Es war erfrischend und wohlschmeckend. Die Konsistenz verriet gute Handwerkskunst.
Als Haupgerichte nahmen drei von uns Milchkalbskaree zweimal mit Zitronenseitlingen und Pistazienmayonnaise. Die vierte wählte das Osso buco. Gemüsebeilagen gab es in typisch italienisch sparsamer Art. Meiner Frau war es zu wenig.
Wirtschaftswunder und ich bekamen das Kalbskaree ziemlich rare; wie gewünscht. Die Pilzauflage ging mit dem Fleisch eine tolle Verbindung ein. Hohe Gewürzperfektion. Die Pistazienmayonnaise harmonierte exzellent mit den Pilzen.
Als Wein zum Essen hatten wir den bewährten Lucente für 55 Euro, der uns immer wieder schmeckt.
Das Essen bewerte ich mit vier Sternen, das Ambiente wie immer ebenfalls.
Unsere Rechnung belief sich für zwei Essen und eine Flasche Champagner auf 196 Euro, also auch eine 4.

Ergänzend noch einen Tipp: wie Joachim Stern Gaues-Brot mit seiner typischen Extrem-Kruste nehmen. Heute gerade vier Tage altes Mini-Sylter aufgebacken. Innen saftig, außen kross und um Vieles Besser als das Brot gestern Abend.
Ein weiterer: die Fleischqualität könnte eine Ergänzung nach oben vertragen. Weder Rinderfilet, noch Kalbsfilet, noch Lammlachse sind im Angebot. Dafür zahlen wir gern mehr. Ein Bistecca fiorentina wäre ein Alleinstellungsmerkmal, seitdem Mamma Raffaele nicht mehr in Hainholz-Vahrenwald ist (gern auch auf Vorbestellung).

Nach Küchenreise natürlich die 5.

Zum Abendessen am Ostermontag entschieden wir uns, das türkische Restaurant KALE in Hannover zu besuchen. Der vorherige Wirt hatte das Lokal per 31.12.2014  geschlossen, weil die Miete in Bereiche  gehen sollte, wo er den Betrieb so nicht mehr in bewährter Weise führen wollte/konnte. Es gab aber schon kontakt zu einem möglichen Interessenten. Seit Januar 2015 wird das KALE unter einem neuen Eigner betrieben, ein großer Teil der alten Belegschaft von Service und Küche ist  ebenfalls weiter „an Bord“ – wie wir erfreut feststellen konnten. Das Restaurant  befindet sich im „alten“ Bismarck-Bahnhof in Hannovers Süden.

Der neue Wirt führt auch das Restaurant Tandure in Braunschweig.
Wir hatten nicht reserviert und trafen kurz nach 18:00 ein. Die Begrüßung war überaus freundlich und wir konnten uns einen der freien Zweier-Tische aussuchen (wir wählten einen auf der Empore). Das Lokal war an diesem Ostermontag zu gut 60% belegt, es hat ab 17.30m geöffnet. Im Laufe des Abends füllte sich das KALE weiter und es fiel uns zwischenzeitlich auf, dass auch die türkische Mitbürgerinnen & Mitbürger unter den Gästen waren.

Übrigens -  @Foodlover: Kartenzahlung ist jetzt wieder möglich, sowohl EC als auch Master oder Visa!!!

Die Tische waren nett eingedeckt, wir hatten leider einen gewählt, auf dem kein Olivenöl und  das Duett von Salz- und Pfeffermühle standen – wir hätten die Augen aufmachen sollen.
Das Ambiente ist klassisch-modern, Bilder mit türk. Motiven (u.a. Filmszenen) zieren die Wände. Je nach Sitzplatz kann man zusehen, wie die Gerichte im Lehmofen zubereitet werden. Auch die Vorspeisen werden teilweise  vorn an der  Anrichte  zubereitet. Fleisch und Gemüse werde aber in der Küche vorbereitet, wie auch einige andere Speisen.

Papier-Servietten  von guter, fester Qualität und  gutes „Esswerkzeug“ lagen parat. Die Tischdecke sauber. So sollte es sein. Der ältere Kollege von Service brachte die Speisekarten kurz nachdem wir Platz genommen hatten.  Dann übernahm eine andere männliche Kraft, die wir schon von vorherigen Besuchen kannten und begrüßte uns ebenfalls freundlich.

Er fragte nach Getränken: Efes 0,3 (2,50€) für meine Frau, das 0,5er (3,50€) für mich, dazu begehrte ich als Aperitif einen Yeni-Raki  (4cl) mit Eis + Wasser (4,00€). Es gutes PLV für die Getränke.  Hinter der Theke kümmerte sich einen hübsche junge Türkin um die Getränke und sie hatte recht gut zu tun. Daher brauchte es gut 15 Minuten, bis die Getränke kamen (das Efes musste schließlich frisch gezapft werden).

Die Vorspeisen (zum Teilen) – es wurden zwei keine Teller  gebracht und ein Korb mit frischem, warmem Brot.

Sigara Böregi (3 Stk) f. 4,90 € - frisch, heiß, nicht zu fettig, kl. Salatbeilage und je ein Klecks Kräuter-Joghurt und Cacik.

Karisik Meze – gemischter kalten Vorspeisenteller, groß – 9,50 € mit gebratenen Gemüsen (Aubergine, Zucchini, Paprika), Bohnensalat, Aubergine- gehackt und mariniert, Humus, Cacik, Joghurt mit hauchdünnen Möhrenstreifen, lecker-würzige und nicht tranige Oliven, als Beilage Tomaten und Gurkenstücke, dazu ein Stück Zitrone. Fazit. Alles  geschmacklich sehr lecker, nicht überwürzt, nicht zu fettig, frisch. Von der Qualität und Zubereitung her so, wie wir es  aus dem „alten“ KALE kennen.

Lamm wählten wir beide als Hauptgericht, jedoch unterschiedlich in der Zubereitung:

Kuzu Pirzola 17,50 € - drei saftige und zarte Lammkoteletts, innen schon rosa, mit „Geschmack“ – aber keineswegs „leicht“ streng/kräftig, sondern so, wie Lamm schmecken sollte (nicht geschmacksneutral, wie manche Ware aus New Zealand – aber ich glaube, der „Deutsche“ mag es so am liebsten…), das gegrillte Gemüse (Tomate & Peperoni) nicht „angekohlt“, dazu ein Tomaten-Dip, der meiner Frau von der Würzung her aber  nicht zusagte. Als Beilage  noch mal frisches, warmes Brot, und tomatisierten, leicht gebutterten Reis. Sehr lecker lt. Aussage meiner Frau (ich hielt mich ans Brot).

Für mich gab es den Lammhack-Spieß (Adana Kebap) für 14,90 €: saftig gegrillt, schöne Röstaromen, pikant gewürzt – an einer Lage  gewürztem Joghurt (Pfeffer + Kräutermischung, ohne Knoblauch, schön rund und mild). Dazu ein Stück gegrillte Tomate und  Peperoni (mild) sowie die „scharf Soß“: gehackte Zwiebeln, rote Chili, Tomate, in Öl mariniert – und die Auberginen-„Masse“ – die auch auf dem Vorspeisen-Teller zu finden war.

Zu den Hauptgerichten wurde noch ein knackig-frischer Beilagensalat serviert (dem etwas weniger Essig gut getan hätte).
Bedingt durch die Vorspeisen  ließen wir einen Großteil des Salates dann auch übrig.

Dessert verweigerte meine Frau dann auch, mein Magen ebenso. Ich gönnte mir dann noch einmal einen Yeni-Raki (mit Eis) als Digestif. Das gleiche gab es dann auch noch einmal „aufs Haus“.
Sauberkeit: wie es sein sollte.

Auch die Verabschiedung war überaus freundlich und herzlich.

 
Fazit: den Wechsel des Wirtes kann man nicht bemerken, wenn man es nicht weiß. Qualität, Frische, Größe der Portionen und Service stimmen und sind gut – wie von einigen vorhergehenden Besuchen gewohnt. Das PLV ist m.E. sehr gut (60,80 € - ohne Tip) Daher gerne wieder.
 

Am Ostermontag war’s  in Hannover sonnig, aber kühl, was uns nicht davon abhielt, nach langer Pause mal wieder ins Eiscafé San Marco (das in der Lister Meile 70!). Der Besitzer betreibt unter gleichem Namen einen Ableger in der Lister Meile 51 – welcher räumlich deutlich beengter ist.

Das  Eis bzw. die Becker-Kreationen waren  immer von guter bis sehr guter Qualität – da wir es irgendwie  lange nicht geschafft haben, dort  ein Eis zu Essen, waren wir gespannt, ob sich an der Qualität was geändert hat.
Wetterbedingt war  der Außenbereich mit einigen mehr winterlich, anderen schon arg sommerlich gekleideten Menschen komplett belegt – drinnen gab es noch einige freie Plätze.

Begrüßung & Service: einen „normale“ Begrüßung: niente – alle Bedienungen waren am „wuseln“, die Thekenkräfte  ebenfalls  „vollbeschäftigt“ - es war  sehr gut zu tun. Wir setzen uns an einen freien Tisch, nahmen die Karten zur Hand und  kurz darauf – „funiculi, funicula der Zebulon ist da“ – (die Älteren unter uns werden sich ev. an das Zauberkarussell erinnern) eine männliche Service-Kraft da und fragte nach unseren Wünschen.

Da wir noch keinen Eis-Wahl getroffen hatten: einen Espresso (1,90 €) und ein „Café tedesco“ (Filterkaffee – auch 1,90€) geordert. Beide trafen innerhalb von gut 5 Minuten am Tisch ein. Als Beigabe fand sich ein Nougat-Praliné auf der Untertasse – lecker! Mal keiner dieser sonst üblichen „Trocken-Kekse“.

Meine Frau  orderte einen Walnuss-Becker (nur mit Hasel- u. Walnuss-Eis), 6,90 €, ich bestellte ein Tartufo classico (was ja irgendwie in jedem Eiscafé anders ausfällt) für 5,90 € – hier aber wie ich es mag: Haselnuss-Eis + Likör & Sahne. Nach knapp 10 Minuten kamen die Eisschalen auf den Tisch.

Das Walnuss-Becher kam – wie bestellt. Die Portion ist gut bemessen, die Walnuss-Soße sehr aromatisch, die Walnüsse von guter Qualität, geschmacklich als auch von der Frische her. Die beiden Eissorten waren rund und sahnig, Haselnuss natürlich kräftiger im Geschmack. Die Eiswaffel: frisch und kross. Das passt alles zusammen, die Qualität ist gut bis sehr gut. Optisch kein super Hingucker – aber handwerklich ok.

Das Tartufo war leider aus der Form, eher leicht platt, die Vertiefung mit Orangen-Likör gefüllt, mit Sahne abgedeckt, einen Amarena-Kirsche als Deko + Waffel. Hoffe ich kann demnächst (im Mai) mal ein Bild zeigen, wie es sein sollte – wenn ich im Eiscafé von ital. Freunden zu Gast bin. Geschmacklich habe ich über das Haselnuss-Eis schon alles geschrieben. Die Likör war ein schöner Kontrapunkt zum Eis, welches dankenswerter Weise nicht total und massiv in Zartbitter-Schoko-Bröckchen gewälzt worden war. Fazit: sehr lecker – optisch: na ja…das geht besser (vielleicht lag es an daran, das viel los war – sollte aber nicht sein).

Sauberkeit: Nichts zu meckern, völlig in Ordnung
PLV: für Hannover und die Lister Meile: ok

Die Qualität stimmt also nach wie vor, der Service ist schnell, trotz hohem Gastaufkommen, etwas mehr Freundlichkeit – dann wäre es top! Auf jeden Fall wieder einen Besuch wert!