Schleswig-Holstein

In der Fußgängerzone, unweit des Fähranlegers ist dieses dänische Lokal zu finden.
Es ist eine Kombination aus Eisdiele und Imbiss.
Angeboten werden :
Dänisches Softeis, Currywurst, Burger, Hot Dogs, divers gefüllte Crepes von süß bis herzhaft , ital.Kugeleis  ca.20 verschiedene Sorten z.T auch ausgefallene Sorten z.B .Lakritz, Waldmeister, Gummibärchen ..........sowie  , Kaffee und Spezial Pommes........
Wir entschieden uns für :
Dänisches Softeis Geschmacksrichtung Apfel in der  Waffel mit giftgrünem Apfeltopping - Eis gut, Topping schmeckte jedoch nicht nach Apfel ,undefinierbar - etwas enttäuschend
Dänischer Knobi Hot Dog - weiches Brötchen mit Röstzwiebeln , Gurke, Würstchen, Knobisauce  - O.K., Niveau jedoch kaum über denen, die ich manchmal nach  einem Ikea Einkauf noch schnell anschließend esse. 
Das Personal  ist gestresst und kurz angebunden.
Man bestellt an der Theke , nimmt von dort die Sachen direkt mit und bezahlt auch.
Leider gibt es im Außenbereich keine Sitzplätze nur 2 Stehtische , auch im Innenbereich keinerlei Aufenthaltsmöglichkeit , daher für Regentage/ Sturmtage  ungeeignet .
Schneller jedoch unpersönlicher Service.

Das asiatische Restaurant  Peking Ente ist unweit des Föhrer Südstrandes beheimatet.
Während des Urlaubs hatten wir mal Lust was anderes als Fisch zu essen, der kleinste gemeinsame Nenner ist dann meist chinesisch oder italienisch , so auch bei uns.
Schon vor dem Eingang zum Lokal wird man von 2 großen Granitskulpturen ;sitzenden  Löwen begrüßt.
Drinnen ist es dann ein überlebensgroßer Buddha der außer dem Personal die Gäste willkommen heißt.
Der Innenraum des Lokals ist im typisch. chinesischen Stil eingerichtet: ( z.B. bunte ,goldfarbene Kassettendecken, große chinesische Bodenvasen aus . Porzellan  , Winkekatzen, große asiatische Wandbilder  .........) außerdem ein hübsch bepflanztes großes Wasserbecken mit Koi Karpfen.
An schönen Tagen kann man  außerdem auf der großzügigen Terrasse die traditionellen Gerichte aus den verschiedenen Regionen des Reiches der Mitte genießen.
Von Montag bis Freitag wird ein vergünstigter Mittagstisch mit Suppe oder Frühlingsrolle angeboten ; ab 9,30 Euro .
Verschiedene mehrgängige Reistafeln für mehrere Personen oder original Peking Ente werden nur auf Vorbestellung zubereitet.
Wir entschieden uns für den Mittagstisch
- Ba-Bao = diverses Fleisch mit allerlei Gemüse scharf angebraten - pikant und gut - 11,50 Euro 
- Ente Ananas= in süßsaurer Sauce mit Gemüse-schmackhaft - 13,50 Euro 
- Ente mit 8 Kostbarkeiten = knuspriges Entenfleisch mit Gemüse und Sojakeimlingen - leicht scharf und gut - 13,50  Euro
die zuvor servierte Pekingsuppe und Frühlingsrollen waren O.K. - wir sind jedoch von unserem " Stammchinesen " zu Hause besseres gewohnt.
Getränke : Alsterwasser, Rharbarbersaftschorle und Lycheesaft - hier war nichts zu beanstanden.
Auch könnten die Portionen etwas größer sein, waren recht knapp bemessen.
Da wir an einem  der runden Tische mit Drehplatte in der Mitte platz genommen hatten, konnten wir alle mühelos bei den anderen bestellten Gerichten probieren , was wir gerne zelebrierten.
Auch bei den Desserts erwarteten uns keine Überraschungen, sondern allseits bekanntes .
Dennoch, da wir noch etwas Platz im Magen hatten bestellten wir :
gebackene Mandarinen mit Vanilleeis und Honig - 5,50 Euro 
gebackene Lychee mit Vanilleeis und Honig - 5,50 Euro - beides O.K. 
Insgesamt blieb das Lokal jedoch etwas hinter unseren Erwartungen zurück, eher durchschnittliches chinesisches Lokal.

Das Reetdachhaus in Keitum war seit Herbst geschlossen. Nun erwartet die Gäste in dem beliebten Restaurant ein neues Konzept.
Noch liegt das Lokal still zwischen den kahlen Bäumen am Erich-Johannsen-Wai. Doch schon kommende Woche soll wieder Leben in das Keitumer Restaurant Sünhair kommen. Am Dienstag, 14. Februar, eröffnen die neuen Betreiber die Gaststätte auf Sylt nach mehrmonatiger Pause wieder. Der Name bleibt der gleiche wie unter Vorgänger Klaus Kahle, nur das „by Klaus“ fällt weg.
„Wir sind jetzt in den letzten Zügen der Vorbereitungen“, sagt André Meyerhoff, neuer Chef des Sünhairs. Einige Details müssten noch abgestimmt werden – auch die Gerichte auf der Speisekarte seien bisher nicht endgültig festgelegt. „In den kommenden Tagen stehen noch weitere Gespräche mit den Köchen an.“ Bis zum Eröffnungstag sei also noch einiges zu tun.
Obwohl er noch nicht das gesamte Konzept verraten möchte: Ein paar Änderungen stehen fest. So wird die Küche in Zukunft von 12 bis 22 Uhr geöffnet sein. Bisher öffnete das Lokal erst um 17 Uhr. Das Sünhair solle als „Bistrorant“ laufen, also als eine Mischung aus Bistro und Restaurant. „Wir werden nachmittags also auch Kaffee, Kuchen und kleine Speisen wie Bowls, Salate und mehr anbieten“, so Meyerhoff. Abends solle es gute regionale Küche geben. Genauer möchte der 53-Jährige sich noch nicht äußern. „Das wird eine Überraschung.“
Der neue Wirt ist kein Unbekannter, der gebürtige Sylter betreibt auch den Salon 1900 in Keitum und die Jever Stube in Westerland.

Das Restaurant erhielt von Coq d'Or u.a. die Auszeichnung ausgezeichnete Heimatküche, die zucker-, salz- und fettreduzierte Speisen und Getränke für Kinder und Jugendliche anbietet (https://coqdor-guide.com/portfolio-item/gasthaus-odins-haithabu/)

Das Restaurant erhielt von Coq d'Or u.a. die Auszeichnung ausgezeichnete Heimatküche, die zucker-, salz- und fettreduzierte Speisen und Getränke für Kinder und Jugendliche anbietet (https://coqdor-guide.com/portfolio-item/krugwirtschaft-im-geniesser-hotel-historischer-krug/)

Wegen Umbauarbeiten derzeit keine warme Küche. Änderung tel vorab anfragen

In der Inselhauptstadt unweit des Strandes zu finden , ist dieses kleine aber feine Bistro in einem roten Klinkerhaus .
Das Restaurant Walfisch trägt seinen Namen zu Recht , überall im Lokal finden sich Walfische.
An den schönen weiß-blauen Kachelwänden,  als Skulpturen, auf Bildern, selbst auf den Weingläsern ......auch sonst bezaubert das Lokal mit maritimen Flair ( z. B. Schiffsglocke, als Handläufe Schiffstaue, Harpunen ,  Steuerrad..........)
Die Tische sind mit Vasen , Dünengräsern und Kerzen dekoriert.
Das Lokal ist klein und  recht verwinkelt, am Treppenaufgang begrüßen  einem bunte Galionsfiguren, welche  von alten Kuttern stammen wie man uns erzählte. 
Bei gutem Wetter kann man auch im Außenbereich des Lokals platz nehmen.
Die Speisekarte , wie nicht anderes zu erwarten bei einem Lokal das Walfisch heißt, sehr fischlastig ( Fischsuppen, gebratener Fisch, gedünstet, gegrillt, roh, mariniert , als Salat etc. ) auch Meeresfrüchte und einige wenige Fleischgerichte finden sich auf der Speisekarte .
Zur Kaffeezeit werden auch selbstgebackene Kuchen und Kaffeespezialitäten angeboten.
Eine Tageskarte mit  aktuellen, saisonalen Gerichten erweitert die Speisekarte.
wir wählten :
hausgemachte Brausen:  Limette, Himbeere, Zitrone - alle sehr lecker und in hübschen Glaskaraffen mit  Holzherzanhängern serviert.
Vor den Hauptspeisen erreichte uns ein  kleiner Gruß aus der Küche, in Form von Griebenschmalz und warmen Baguette Ecken .
Die bestellte Tagessuppe wurde von Servicepersonal leider vergessen , schade !
- gebratener Zander mit  Blattspinat und Bratkartoffeln - Zander leicht trocken, ,Sauce dazu wäre gut gewesen -   Bratkartoffel und Blattspinat gut 
- Salat Käpt´n Jack´s lächeln = diverse Blattsalate mit frischen Kiwischeiben, Orangenfilets, Tomaten, Bananen,   Gojibeeren ,  gebratenen Shrimps und Baguette - mega gut die Komposition aus Süße der Früchte und der leichten Säure der   Vinaigrette.
- Fischfreunde = Teller mit 4  versch. Fischfilets, 2 Garnelen, Nordseekrabben  , Senfdillsauce und  Salzkartoffel -   sehr gut ,   allerdings fehlte mir etwas frisches wie z. B. Gemüse oder Salat.
Alles wurde auf sehr schönen türkisfarbenen und braunem Geschirr oder auf Fischpfannen  appetitlich arrangiert serviert.
Der Service war O. K. wenn davon absieht das unsere Tagessuppe unterschlagen wurde und wir lange auf unser Essen warten mussten.
 

Echter is´das. So bewirbt Bäcker Hansen die vielen über die gesamte  Insel  Föhr verstreuten   Filialen des Unternehmens.
Im alten Friesendorf Nieblum , das einer Puppenstube gleicht, findet man in einem hübschen Reetdachhaus  den Ableger von Bäcker Hansen.
Mal wieder mit dem Fahhrad unterwegs , fanden wir direkt an der Hauptstrasse  die  Bäckerei der hier ein Cafe angeschlossen ist. 
Neben Torten, süßen Stücken und Backwarenund herzhaften Snacks  kann man hier auch frühstücken.
Im Lokal ist alles gemütlich ,friesisch eingerichtet, alles folgt einem  blau-weißen maritimen Gestaltungskonzept 
( z. B. Anker, Muscheln, Seegras ........)
Auf den Tischen kleine Windlichtern welche  mit Sand und Kerzenbestückt  waren . 
Im Außenbereich setzt sich das maritime Thema fort und bunte Strandkörbe laden zum verweilen ein..
Hier entspannt man mit Blick auf die bunt, blühenden Vorgärten  der schmucken Friesenhäuser gegenüber.
Bei der großen Auswahl an Torten, süßen Stücken , Kuchen viel uns die Auswahl nicht leicht.
Daher entschieden wir uns, das doch jeder von uns 2 Stücke probieren sollte , gesagt getan :
- Hansen Butterkuchen = einfacher Hefekuchen mit gerösteten Mandeln und Zucker - sehr lecker
- Käsebrot = Butterkuchen mit Marzipan  , da die Form des Kuchens mit ihren Löchern an Käse erinnert , ergab sich  laut Personal der Name .
-Erdbeer-Rhabarber-Baiser= Biskuittteig mit herrlich viel Frucht und knackfrischem  Baiser-himmlich
- Muscheln = kleines Mürbteiggebäck  in Muschelform gefüllt mit Pflaumenmarmelade von der Insel-einfach ,aber   gut
- Nussstange = längliche Mürbteigstange mit diversen Nüssen und Honig -prima
dazu tranken wir Milchkaffee und den Bäcker Hansen Hauskaffee - beide sehr kräftig und aromatisch
Da es bei unserem Besuch gerade zu regnen begonnen hatte, entschieden wir uns etwas länger zu verweilen und vertrieben uns die Zeit mit den vielen  ausliegenden Zeitungen, Heften , Zeitschriften und angenehmen Unterhaltungen .
Für Föhrer Verhältnisse fanden wir hier ein sehr gutes Preis-Leistung-Verhältnis: Gebäck / Kuchen von 1,00 Euro bis ca. 2,40 Euro ; Kaffee ca. 2,30 Euro bis 3,50 Euro .
Gut man muss sich den Kuchen/ Kaffee  an der Theke selbst aussuchen und abholen, aber alle Mitarbeiter waren sehr freundlich und haben uns als 1 Milchkaffee etwas länger dauerte diesen sogar an unseren Tisch gebracht.

An diesem Tag hatten wir uns Fahrräder ausgeliehen um die Inseldörfer mit unseren Drahteseln zu erkunden.
Besonders das wohl schönste Dorf der Insel Nieblum hatte es uns angetan - schmucke, historische  Kapitänshäuser, Friesendom, sprechende Grabsteine, feinsandiger flachabfallender Strand, kleine inhabergeführte Geschäfte .......... fast schon Freilichtmuseumscharakter .
Über Kopfsteinpflasterstraßen erreichten wir in einer kurzen Seitenstraße das " Käpt´n Nolte " .
Untergebracht in einem in einem kleinen weißen Reetdachhaus wird  hier allerhand vom Fisch angeboten.
Räucherfisch, Fischsuppen, Austern, Backfisch, gedünsteten Fisch, Fischsalate, Meeresfrüchte , gegrillter Fisch, Fischbrötchen , fast alles fangfrisch von den Inselgewässern .
Warmes gibt es zur Mittagszeit zwischen 12.00  und 15.00 Uhr solange der Vorrat reicht.
Da im Lokal nur wenige Plätze vorhanden sind , nahmen wir auf den bequemen Korbstühlen zwischen bunten Blumensträuchern und Büschen vor dem Lokal platz .
Von hier schaut man direkt auf den weitläufigen Park direkt gegenüber.
Oder man radelt so denn man weder draußen noch drinnen platz bekommen hat, entlang des Bohlenweges zu einem der vielen feinkörnigen , schönen Strandabschnitte und genießt  bei einem  Picknick ( machten wir so bei unserem 2. Besuch bei Käpt´n Nolte ) die Ruhe und und die schöne Aussicht auf das Meer und die Halligen am Horizont.
Schon mehrfach wurde uns berichtet das es sich bei Käpt´n Nolte um eine " Inselinstitution " handle und man auf keinen Fall die Insel verlassen könne, ohne hier eingekehrt zu sein.
Was soll ich sagen , sie hatten recht !
Wir genossen :
Butterfischbrötchen = helles mittelgroßes  Weizenbrötchen mit Salat, Gurke, Senfsauce und zartem Butterfisch belegt - delikat
Kartoffelsuppe mit frischen Nordseekrabben - vorzüglich 
hausgemachte Fischfrikadellen - längliches Baguettebrötchen mit gut gewürzten Fischfrikadellen und Gurkenscheiben -  gut, wohlschmeckend.
Dazu genossen wir unsere  auf dem Fahrrad mitgebrachte Holunderschorle und den tollen Ausblick auf den Park.
Für Fischliebhaber genau die richtige Adresse .

Am weißsandigen Wyker Südstrand unweit des Nordseeparks und gegenüber des alten Golfplatzes ist dieses in Inseltypischen aus roten Klinkern gebaute  hübsche Haus zu finden.
Es beinhaltet das  Restaurant Pfannkuchenhaus und das Garten Cafe  und Ferienwohnungen..
Das Pfannkuchenhaus kann auf eine lange Geschichte zurück blicken, es ist ein Teil des 1898 errichteten Nordseesanatoriums.
Dieses musste jedoch nach fast 100 Jahren und nach 2 überstandenen Weltkriegen den Betrieb einstellen, danach diente es als Insel Wäscherei.
Im Jahre 1995 wurde es seiner heutigen Bestimmung zugeführt und wird nunmehr als Restaurant und Cafe geführt. 
Die Inneneinrichtung ist im modern in  frischen Farben im Landhausstil mit historischen Akzenten  eingerichtet ( z. B. friesischer Kamin, Biedermaiersofas , alte Spiegel.......)
Mehre Zugänge zum Garten verbinden drinnen und draußen auf gekonnte weise
Jedoch nahmen wir an diesem schönen Sommertag im zauberhaften, romantischen Garten des Lokales platz.
Rankende Rosen, Bäume, sanft plätschernde Wasserspiele, Eisenpavillons, Strandkörbe tragen zu ausreichend Abstand und Privatsphäre bei.
Im ganzen Haus entdeckt man " märchenhaftes " : Musikkarussell, Drachenbrunnen, Meeresgötter, runde Froschkönig Sitzbank;  überhaupt begegnet man dem Froschkönig hier auf Schritt und Tritt, bereits über dem Haupteingang wird man von diesem begrüßt, mehre Skulpturen Innen und im Garten , auf der Speisekarte, den Bierdeckeln fast überall lacht einem dieser freundliche Frosch zu.
Für den Nachwuchs stehen Froschkönig Kinderstühle, Schaukeln und natürlich das Karussell zur Verfügung, sodass man nach dem Essen ruhig  etwas länger verweilen kann, ohne das der Nachwuchs gleich schon wieder quengelt.
Das Pfannkuchenhaus verwendet ausschließlich naturbelassene, ökologisch, biologisch, regionale Produkte .
Angeboten werden wie der Name schon vermuten lässt , Pfannkuchen in allerlei Variationen von herzhaft , süß bis vegetarisch und vegan. 
Dazu Eisspezialitäten und Kaffee und Kuchen zur Kaffeezeit.
Aktuelle Tagesangebote ergänzen die Angebotspalette.
wir ließen uns verwöhnen mit :
- In der Provence =  1 Pfannkuchen mit  2 versch. Ziegenkäsen, Akazienhonig, Walnüssen, Birnen und Thymian - ich  liebe den feine mediterrane Note - 21,60 Euro 
- Bauernhof =   1  Buchweizenpfannkuchen  mit üppig Speck, Zwiebeln, frischen Champignons und Creme  fraiche -   prima - 18,90 Euro 
- La Normandie =  1 Pfannkuchen mit karamellisierten Apfelscheiben, Rosinen, geröstete Mandeln , Calvados und   Vanillesauce - ein süßer Traum. 13,80 Euro 
Dazu tranken wir leckeren Milchkaffee , welcher wie in Frankreich üblich ,in großen Trinkschalen  serviert wurde -sehr cremiger,  fluffig  Milchschaum .
Einzig die Portionen hätten etwas größer sein dürfen, zumal  die Preisgestaltung im oberen Preissegment angesiedelt war . 
 

Der Birkenhain ist eine gemütliche Landgaststätte, wäldlich gelegen an einem Fischteich am Rande der Kleinstadt Tornesch mit leichtem "Ausflugslokal"-Flair. Das Angebot ist lokal, saisonal und mit internationalen Anleihen. In der auf Frische ausgerichteten, nicht überladenden, auch wechselnden Karte sollte jeder etwas finden. 

Im Rahmen einer Vereinsveranstaltung stand "Grünkohl satt" im Birkenhain auf dem Programm. Knapp hundert Personen an Tischen mit jeweils ca. 8 Personen wurden professionell bewirtet. Inklusive eines Schnapses danach wurde der faire Betrag von 18,90€ aufgerufen. Gemischtes Eis mit Sahne zum Nachtisch 5,50€, 0,4l Krombacher 4,-€ und Schnäpse ab gut 2 Euronen waren verfügbar...

Freundlicher Empfang der gut aufgestellten, gut gelaunten und verfügbar-aufmerksamen Servicecrew. Sicher Stammpersonal; Damen, die schon seit Jahren mitmachen und ihre Pappenheimer kennen - daher ein locker-humorvoller aber auch verbindlich-zuverlässiger Umgang.

Die Tische im sauberen Saalanbau waren gepflegt eingedeckt, Senf bereitgestellt und trotz vollem Haus auch in der eigentlichen Gaststätte verlief der Abend reibungslos.

Nach offizieller Ansprache begann die Crew geschlossen tischweise mit dem Auftragen: Große, heiße Schüsseln mit Grünkohl, Salzkartoffeln, süßen Röstkartoffeln und Bratkartoffeln sowie üppigen Platten mit Kasslerscheiben, Schweinebacke und reichlich Kochwürsten, die später sukzessive immer wieder aufgefüllt wurden.

Der Grünkohl auf den Punkt abgeschmeckt vollmundig, noch leicht blättrig-stückig-saftig wie er sein soll. Die Kartoffelbeilagen angesichts der großen Menge doch sehr ordentlich, schmackig und gut gemacht. Am Fleisch gab es nichts zu meckern; feste, nicht zu fettige sehr schmackhaft-würzige Kochwürste bester Qualität, die sich auch im Schweinefleisch fortsetzte. Traditionelle Holsteiner Küche (minimal lieblich mag man es hier) mit zartwürzigem Kassler und einer gut durchwachsenen Schweinebacke mit Geschmack. Angesichts dessen blieben einige Nachschläge nicht aus...
Cremig-sahnige Eiskugeln in Premium-Qualität mit Sahnehaube zum Nachtisch; alles zusammen rund und gut.

Gut organisierter Abend ohne Aussetzer bei ordentlich-deftiger Hausmannskost - perfekt-professionell in Szene gesetzt in launig-fröhlicher Atmosphäre mit klasse Bedienungen.

Das Lokal eignet sich für stimmungsvolle, auch rustikale Abende mit guter Küche, Gesellschaften und bietet auch ein interessantes à-la-Carte-Angebot sowie Aktionsabende/Buffets mit vorwiegend regionaler Küche.

Immer gern wieder - klassische Gastronomie gut geführt! Knappe 4 Sterne für das heutige Essen, die bei individuelleren Besuchen auch erreicht oder ohne Schnickschnack übertroffen werden können.

Berichte über das Scheev ( plattdeutsch = schief , und schief ist hier einiges ) der Strandimbiss der zum  Restaurant Treibholz gehört.
Der Strandimbiss Scheev  befindet sich in einem Seecontainer , direkt am Haus des Gastes in Utersum und unterhalb des Restaurants Treibholz, welches zusammen gehört.

Nur wenige Schritte von Strand entfernt gelegen , nur so lässt sich erklären das es noch existiert,- wahrscheinlich wegen mangelnder Alternativen vor Ort.
Aber der Reihe nach.
eigentlich wollte ich an diesen Tag nur einen Crepe zu Mittag essen, nachdem ich den ganzen Vormittag mit meinem SUP  auf dem Meer zugebracht hatte.
Und obwohl es auf der Speisekarte stand , erklärte mir eine sehr schlecht deutsch sprechende Dame im Imbiss, dies sei nicht möglich , da die  Verstärkung  nicht zur Arbeit erschienen wäre.
3 Leute waren im Seecontainer  und kaum Betrieb !
Die an sich schon kleine Karte ( z. B. Currywurst, Backfisch, Burger, Cocktails..... ) schrumpfte so noch weiter zusammen.
Also bestellte ich Pulled Pork Burger, erstmal bekam ich das falsche Essen,  was man nur widerwillig umtauschte, danach noch eine vollkommen falsche Rechnung.
Bisher dachte ich immer Mc Donalds mache die schlechtesten Burger, dieser Imbiss stand ihm in nichts nach.
Trockenes Brötchen , darauf Mayolastiger Fertigkarottensalat ( sah wie sie den Karottensalat  aus einer Gastrobox heraus nahmen,) wenig Fleisch, , jegliches Frische (  u.a  Salat, Tomaten oder Gurke fehlte gänzlich ) dazu noch total überhöhte Preise.
während einer der Küchenkräfte meinen Burger zubereitete, stand die andere Kraft und die " Crepedame"  untätig herum - O- Ton , heute gibt es nur Fertigeisprodukte .
Mir war nicht so ersichtlich wieso 2 Erwachsene Leute ,die offensichtlich nichts zu tun hatten nicht in der Lage sein sollten einen einfachen  Crepe herzustellen - außer vielleicht  "kein Bock" .
einzig die  gekühle Holunderlimo ( Gott sei Dank ein Fertiggetränk in der Flasche  ) und der warme Sand unter meinen Füßen konnten diese Pause noch retten.

In einem kleinen, hübschen reetgedeckten Friesenhäuschen im beschaulichen Örtchen Borgsum zu finden.
Direkt gegenüber die weithin sichtbare guterhaltene Borgsumer Mühle. 
Ca 1645 von einem Dänen namens Jens bewohnt ( damals waren Teile Föhrs noch  unter  königlich dänischer Herrschaft ) beherbergt  es nun Jahrhunderte später , dieses charmante kleine friesische Lokal.
Das gesamte Ensemble aus kleinem Friesenhäuschen und gemütlichen, schattigem Biergarten haben  uns sofort verzaubert. .
Große alte Bäume, rosafarbige Heckenrosen umranken das Häuschen und klettern im Garten empor, üppige Gräser und blaue Hortensienbüsche , viele abgeschirmte lauschige Ecken - ein Traum für jeden Gartenliebhaber .
Die Inneneinrichtung des kleinen Gasthauses ist urig, rustikal und bietet nur wenige Tische.
Die Speisekarte bietet vorwiegend regionale Produkte von der Insel (z. B. Fisch, Meeresfrüchte, Beeren, Gemüse ........) aber auch friesische Küche ( z. B. Sauerfleisch ,Heringstopf, Milchreis , Rote Grütze etc ) nachmittags wird die Speisekarte ergänzt durch  eine große Auswahl an Kuchen, Eisspezialitäten und Waffeln.
Auf der  Getränkekarte  beeindruckte uns  die große Auswahl an Kaffeespezialitäten  ( z. B. Pharisaer,; Tote Tante, Latte Marzipan ....... und Teespezialitäten .
Hier wird auch noch friesisches Plattdeutsch  gesprochen , - an der Theke konnten wir den Gesprächen einiger Einheimischer lauschen ,- verstanden haben wir leider gar nichts - schade eigentlich .
Auch die Toilettentüren sind friesisch beschriftet, für uns Süddeutsche Gott sei Dank zusätzlich mit einen Mann/Frau Symbol , wer weiß wo wir sonst gelandet wären .
Reservieren kann  hier nicht, man wartet geduldig bis ein Tisch frei wird , was bei den vielen Gästen meist nicht lange dauert.
So auch bei uns, nach ca. 10 Minuten, wurden wir von flinken, freundlichen Servicepersonal an einen der freigewordenen Tische im wunderschönen Biergarten  begleitet.
Hier orderten wir :
Hefeweizen-, Alsterwasser und Kirschsaftschorle  und studierten die Speisekarte und die Schiefertafel welche aktuelle Tagesangebote offerierte.
- Lembecks Salat = großer Teller mit  Kopfsalat, Eisbergsalat, Radicchio, Feldsalat, Minitomaten, roten Zwiebeln,       geröstete Kürbis und Sonnenblumenkerne , dazu warme Rindfleischstreifen in einer phantastischen ,fruchtigen   Vinaigrette, dazu warmes Baguette - super lecker.
- Heringstopf mit Backkartoffel, große Backkartoffel und deftiger Heringstopf in Sahnesauce - prima
- Rumpsteak mit Kräuterbutter , rosa Pfeffer , Bratkartoffeln und Salatbouquet - Steak medium auf den Punkt       und toll gewürzt- besser geht nicht.
Kein Konvektomat wie in Großküchen üblich, keine Friteuse mit fettigen Pommes , hier wird noch richtig althergebracht  gekocht,  und das schmeckt man.
Wir haben uns beim Besuch etwas in dieses kleine Friesengasthaus  verliebt

Im  der kleinen Ortschaft Oevenum in einem hübschen Reetgedeckten Haus beheimatet.
Bereits im Jahre  1713 wurde Krögers Dörpskrug   (  auf Hochdeutsch = Dorfkrug, - hier treffen sich noch die Dorfbewohner zum Klönschnack, es wird geheiratet, getauft  und beerdigt, Skat gespielt, die Vereine  treffen sich.......... ein echtes Dorfgasthaus eben )  im Herzen der schönen Insel Föhr gegründet.
Umrahmt mit duftenden Heckenrosen und Bäumen auch von außen schon sehr schön anzusehen. 
Gegenüber befindet sich ein kleiner Park mit  sprudelndem Brunnen.
Seit 1964 wird hier im Familienbesitzt  gekocht  und serviert, gutbürgerlich , Fisch und friesische Spezialitäten ( z. B. Kohlpudding, gebackene Muscheln, Hoppelpoppel, Laskaus etc ) ergänzt durch wechselnde Tagesempfehlungen..
Im Hinterhof des Lokals beeindruckt ein schöner Biergarten, leider waren bei unserer Einkehr schon alle Plätze belegt.
Aber auch der Innenbereich des Dorfkrugs war gemütlich eingerichtet, wenn auch etwas antiquiert.
Grobe Stofftischdecken und frische üppige Wiesenblumensträuße passten hervorragend zum ländlichen Charakter des " Dorfgasthauses " 
An den Wänden alte Kacheln, historische original  Fotografien von hiesigen Inselbewohnern in schmucker  ostfriesischen Tracht, Männer bei der Robbenjagd.........
Wir entschieden uns für :
- 3erlei Matjes - 1 Natur, 1 Rauchmatjes -mein Favori- , 1 Sherrymatjes dazu Sahnesauce mit Äpfeln, Zwiebeln und     Gürkchen und herrlich knusprige Bratkartoffel ,geröstet mit Speck und Zwiebeln , dazu Bohnensalat - deftig aber   super lecker.
- Steinbeißerfilet in Petersiliensauce ( 2 große Stücke  Fisch )  mit Butterkartoffeln und Gemüse - prima 
- Pilzzwiebelschnitzel - viele geschmorte Zwiebeln, üppig  frische Pilze , Pommes frites und gemischter Salatteller-   sehr gut .
Alsterwasser , Königsweizen und Johannisbeerschorle schmeckten ebenfalls .
Flinke  und freundliche Bedienung  komplettierten unseren  sehr positiven Eindruck von unserem  Besuch in diesem  gemütlichen friesischen Dorfgasthaus .

Nach einer frühen , geführten Wanderung von Dunsum auf Föhr  hinüber nach Norderende auf Amrum  zu der mich leider keiner meiner Mitreisenden begleiten wollte, begab ich mich zum Bus nach dem  Ende der geführten Wanderung .Den Rückweg mussten ich leider mit der Fähre antreten , da inzwischen die Flut eingesetzt hatte ,uns uns so der Rückweg  zu unserer Urlaubsinsel Föhr versperrt war.
Am Hafen angekommen stellte ich fest , das es noch einige Zeit dauern würde bis die Fähre für unsere  Überfahrt  anlegte. 
Da Seeluft bekanntlich hungrig macht , es Mittagszeit war und ich meine Snacks ( Trockenfrüchte, Müsliriegel  und Getränke ) bereits währen der  3 stündigen Wanderung verzehrt hatte , wollte ich die verbleibende Zeit mit der Einkehr im Bistro  Hafen 31 überbrücken.
Das Bistro 31 ist unweit des Wittdüner Fährhafens gelegen  und  mit viel Charme eingerichtet , passend zum  maritimem Flair mit   Strandkörben, Gallionsfiguren, altem Taucheranzug mit Stahllhelm,   Holzfischmobilee  , Anker ............. ) 
Innenist das Bistro  hell, modern eingerichtet , aber auch im hübschen Hinterhof des Lokals gibt es Sitzmöglichkeiten - hier nahm ich platz .
Angeboten wird hier überwiegend "Fischiges" von diversen  Fischbrötchen  , über Fischsalate, Fish und Chips, gebratener und geräucherter Fisch , Meeresfrüchte , sowie  auch Schnitzel und Würstchen .
Beim Ausser Haus Verkauf herrschte großer Andrang - trotzdem wurde ich flink und freundlich begrüßt und bedient .
Meinen Hunger stillte ich mit einem Stremmellachsbrötchen - mittelgroßes Weizenbaguettebrötchen mit warmen Stremmellachs, Dillsenfsauce, Essiggürkchen und Salat - sehr gut und mit 6,50 Euro durchaus  O. K.
Auf Getränke verzichtete ich, da in meiner " Bottle " noch etwas Apfelsaftschorle von der Wanderung übrig war.

Direkt an einem der schönen Hauptsandstrände der Inselhauptstadt Wyk gelegen .
Diese Bar/Bistro gehört zum Aqua Föhr Komplex einem Bade-Gesundheit und Wellnesscenter.
Die  rundherum verglaste Front, ermöglicht schöne Ausblicke aus das Meer, die  Promenade und dem dortigen Treiben.
Entsprechend der exponierten Lage sind die Außenplätze meist durchgehend belegt.
Große Sonnenschirme spenden Schatten , Strandkörbe lockern die Bestuhlung mit hübschen Korbmöbeln auf , einfache Tische ohne jegliche Deko und eine kleine überschauliche Speisekarte .
Da  draußen schon alle Plätze belegt waren nahmen wir  an diesem Tag im Lokal platz .
Die Speisekarte ist überschaubar und mittags nochmals eingeschränkt .
Bei unserem Besuch zur Mittagszeit - Flammkuchen, Würstchen, Cocktails, Ofenkartoffeln, Salate, Kaffee und Kuchen - abends Erweiterung des Speiseangebots  z.B Grillgerichte, Fisch.
Wir hätten mehr Auswahl erwartet und auch bei der  Preisgestaltung mussten  wir 2 mal hinschauen.
Das  Focaccia  mit Rucola, Schinken ,Oliven und Käse - recht lecker, aber sehr  kleine Portion - davon wurde mein Liebster nicht satt  - und das für 16,00 Euro , fanden wir überteuert und nicht gerechtfertigt.
Ich hatte Gott sei Dank nichts bestellt da ich noch vom üppigen Frühstück gesättigt war. 
Die bestellten Rhabarberschorle waren schön kalt und erfrischend - gut.
Beim Service mussten wir lange warten und uns selbst  bemerkbar machen, bevor wir nach unseren Wünschen gefragt wurden.
Kurz, knapp und fast etwas mürrisch - man fühlte sich eher als Störenfried denn als Gast - Freundlichkeit und Gastfreundschaft geht definitiv anders..
Man merkt, das man hier von der Laufkundschaft lebt, denn so rekrutiert man sicher keine Stammgäste .
Die Lage ist toll, keine Frage ,aber beim Rest ist  noch sehr viel Luft nach oben.
Mehr Schein als Sein.

In einer zauberhaften Gasse , das schmucke Häuschen umrankt von Heckenrosen, Hortensien und Bauernrosen. Hier findet man dieses sehr gute Fischlokal in der Fußgängerzone der Inselhauptstadt Wyk.
Schon von weiten begrüßte uns die große dänische Flagge ,  von außen wirkt das  Häuschen sehr einladend, ebenso die Speisekarte die wir vor dem Lokal bereits studierten.
Eine "Menschentraube "vor dem Lokal zeigte uns, das es nicht umsonst den Ruf hat eines der besten  Fischlokale der Insel zu sein.
Wir drückten uns an der "Menschentraube "vorbei, schließlich hatten wir Gott sei Dank reserviert und waren daher nicht auf spontan frei werdende Tische angewiesen.
Der Innenraum des Lokals ist modern ,hell mit dezent maritimen Charme sehr geschmackvoll eingerichtet.
Alles ist hier aufeinander abgestimmt und in blau, weiß oder sandfarben ( Möbel, Gardinen, Wände, Deko..........) 
an den Wänden hängen Schiffbilder oder Meeresmotive.
Auf den Tischen Windlichter und Muscheln , selbst Kerzen und Servietten reihen sich in das sehr stimmige Farbkonzept ein - sehr schön .
Auf der Speisekarte findet man überwiegend Fischgerichte - von Hering in versch. Variationen, Dorsch, Seezunge ,Aal , Butterfisch, Lachs , Scholle, Muscheln, Krabben und Garnelen............gebraten , gedünstet ,als Suppen , mit Salaten kombiniert , je nachdem was die  örtliche Fischer  anlanden.
Einige wenige Fleischgerichte ( z. B. Schnitzel, Rumpsteak, Lamm etc. ) stehen für Fleischliebhaber auf der Karte., ebenso einige vegetarische Speisen , wenn es garnichts tierisches sein soll.
Nachdem wir uns mit Alsterwasser und Traubensaftschorle gestärkt hatten bestellten wir unsere Speisen :
- Föhrer Krabbensuppe - gut heiß serviert mit vielen Krabben , Sahnehäubchen und warmen Baguette - schon mal     ein guter Einstieg.
- Kartoffelpuffer mit Räucheraal, Lachs und Föhrer Krabben, dazu 3 verschiedene Saucen ( Senfsauce, Dillsauce,     Meerrettichcreme ) mit Salatgarnitur - hervorragend ,besonders der warme Räucheraal ! 
- Luv und Lee = Fischplatte für 2 Personen mit gebratenem Rotbarsch, gedünstetem Lachs, gebratenem Hering und  Krabben mit   Petersilienkartoffeln und 2 Saucen ( Hollandaise und Dill-Limonensauce ) - spitze 
Der Fisch wurde am Tisch vom Servicepersonal gut vorfiletiert , auch ansonsten war der Service zuvorkommend und freundlich .
Wenn die Speisen  auch nicht ganz günstig , so ist Qualität, Auswahl und Ambiente jeden Cent wert, fanden wir .

Heute wollten wir mal wieder auswärts essen gehen.
Die „ Kajüte“ war unser Ziel.
Wie ich eben sehe, war ein Kollege von mir ja vor kurzem auch da, mit Opi Hartwig.
Nun, Geschmäcker sind eben anders.
Doch davon später.
Also, meine Frau fuhr mich hin.
Sauwetter und vielleicht darum war auch ein Parkplatz genau gegenüber frei.

Da ich den Wirt seit ca. 10 Jahren kenne, ich aber selten essen gehe, war die Freude gross.
Umso mehr überraschte mich die Aussage meines Vorredners eben, dass dort ein Sohn mit im Restaurant sein sollte.
Aber egal.
Es war am Nachmittag noch leer.
Die Bedienung , zwar nicht Deutsch, aber vielleicht darum so angenehm und freundlich.
Sehr dem Gast zugewandt.
Speisenkarte sehr vielseitig.(Wenn man bedenkt, das um diese diese Jahreszeit hier tote Hose ist.
Essen sehr schnell, (Für mich beinahe etwas zu schnell)
Bier für mich Veltins und für meine Frau Grevensteiner, beide aus dem gleichen Hause und beide 0,5 l.
Das erste 5,10€ und das zweite 5,60€.
Unsere Order dann : 
Für Lucie: Pierogie mit Quark und Kartoffeln, halbe Portion, zu 8,50€
Für mich: Dorschfilet mit Sesamkruste, Bratkartoffeln und Chilicreme.
Für beide: je einen kleinen Salat zusätzlich. 
Fangen wir mit letzterem an.
Viel, in der Vielfalt der Jahreszeit entsprechend, aber leider kaum Dressing.
Dagegen war Lucie begeistert von ihren Polnischen Teigwaren.
Und ich?
Fisch hervorragend. Innen wie frisch. Bratkartoffeln sehr gut. 
Bei allen Gerichten keine Beanstandungen in Bezug auf Würze.
Im Gegenteil. Von Chili war in der Chilicreme nichts zu spüren. Die Creme schmeckt saulecker, kann sie aber nicht in bekanntes einordnen. ( Habe ihn teilweise als Dressing beim Salat benutzt) 
Die Menge des gesamten Essens war für mich zu viel.
Wir waren rundum satt (nicht alles aufgegessen) und vor allem, sehr zufrieden.
Sehr schmackhaft und nicht überwürzt. 
Andree als Wirt, ( früher in der Bedienung im „AltenZollhaus“ ) hat hier Fuss gefasst.

Nebenbei bemerkt.
Auf der Speisenkarte steht auch eine halbe Ente, mit Rotkraut und Beilage zu 23,00€
Da die Ente aber mit 1000 Gramm angegeben war, habe ich leider drauf verzichtet.
Denn 1 Kg Ente ist mir doch zu viel.
Haben vereinbart, das nächste mal für 2 Personen.
Nach ein paar Helbing gingen wir zufrieden und übersatt zum Auto.
Sehe gerade die Helbings gingen aufs Haus. 
Wir kommen wieder.
Sehr zu empfehlen auch, weil Küche ganztägig ist. 

Sehr lecker, frisch und sauber.Burger mit frischem Patty, richtig gut

Direkt im Hafengebäude am Fähranleger  zu den Inseln Amrum, Föhr  und den Halligen zu finden .
Da wir etwas Zeit bis zu unserer Abfahrt hatten ,wollten wir uns etwas stärken und die Zeit überbrücken.
Das Hafenbistro liegt im 1 EG des Hafengebäudes und erstreckt sich über 2 Etagen..
Da es rundherum verglast ist, hat man tolle Ausblicke auf die Nordsee, den gesamten Hafen , das flache grüne Land und die ausfahrenden und ankommenden Schiffe und Fähren.
Loftähnlich , hell und modern empfängt einem der Gastraum , auf  bequemen  Korbstühlen nimmt man hier Platz oder am Tresen., darüber hinaus wird für Kinder eine hübsche Spielecke bereitgestellt.
Alles ist  maritim inspiriert eingerichtet mit Fischernetzen, hölzernen Rudern, Rettungsringen ...........
Oder man überbrückt die verbleibende Zeit  und informiert sich in der kleinen Wattenmeer Ausstellung über Flora und Fauna dieses erstaunlichen  Lebensraumes .
Auch kann man sich hier schon mit Infomaterial und  Karten über die angefahrenen Inseln versorgen.
Angeboten werden  im Bistro eher einfache Gerichte z. B. Frikadellen, Currywurst, Suppen, Milchreis, Ofenkartoffeln , Kaffee und Kuchen, belegte Brötchen  etc.
Man bestellt am Tresen, bezahlt dort  und bekommt eine Nummer, ist das Essen fertig wird die entsprechende Nummer aufgerufen und man holt sein Essen ab.
Wir hatten bestellt :
Krabbenbrötchen - geschmacklich  O.K. aber klein und teuer  , je Brötchen wurden 9,50 Euro berechnet ! Backfischbrötchen - mit frischem Salat, Mayo und Gurkenscheiben - gut  7,00 Euro
Apfelkuchen - O.K.
dazu tranken wir Milchkaffee , Apfelsaftschorle und Deichlimo.
Beim Service kann man leider nicht viel Erwarten ,ein reiner  Durchlaufbetrieb aber  leider Konkurrenzlos am Hafen und teuer ,  dafür aber alles sehr sauber und gepflegt.

Im Ortskern des Föhrer Inselhauptstadt  Wyk zu finden.
Schon von außen wirkt das Lokal sehr ansprechend. So war unserer Hauptgrund des Besuchs die maritime, regionale Speisekarte und das Geheimnis um den glücklichen Matthias.
Der Name des Lokals geht auf den 1632 in Oldsum geboren Matthias Petersen zurück , der am 16. September 1706 mit 74 Jahren starb . Für damalige Verhältnisse ein stolzes Alter .
Aber man nannte ihn den " Glücklichen Matthias " weil er 373 Wale gefangen hatten auf seinen vielen Grönland Reisen und dadurch zu einem beträchtlichen Reichtum gelangte .
Aus Dankbarkeit darüber stiftete er der  Süderender Kirche einen prachtvollen Kronleuchter.
Auch heute noch kann man das schmucke Grab  des "glücklichen Matthias " auf dem Süderender  Friedhof besuchen.
Nachdem wir nun das Geheimnis um den glücklichen Matthias gelüftet hatten, wollten wir uns den kulinarischen Genüssen des Lokals widmen.
Das Lokal besticht durch einen  Kneipencharakter , viele kleine Räume, urige Ecken , in jedem Winkel gibt es vielerlei  spannende Dinge zu entdecken  ( z. B. Schiffmodelle, Steuerräder, Harpunen , Anker, maritime Gemälde, bunte Galionsfiguren  Kompasse , Fischreusen.................) fast schon ein kleines Museum.
Ein  angeschlossener  Außenbereich lädt im Sommer zum draußen verweilen ein.
Eine Tischdeko gab es nicht, dafür bestand das Platzset aus einer  antik nachempfundenen Karte der Insel Föhr  um 1900 - sehr passend .
Die Speisekarte bietet hauptsächlich Fischgerichte und Meeresfrüchte  an ( z. Krabbensuppe, Matjes, Brathering, gemischte  Fischteller ,Muscheln,  Fischsuppen etc ) aber auch für eingefleischte " Landratten " und Fleischliebhaber gibt es eine kleine Auswahl .
Leider gab es bei unserem späten Besuch (ca.  21.00 Uhr ) nur noch 3 Gerichte zur Auswahl , alles andere war bereits  schon aus an diesem Tag.
So entschieden wir uns für :
eingelegter Hering mit Roter Beete und Bratkartoffeln - gut 
Lakskaus = ein klassisches Seemansgericht,  bestehend aus Corned Beef, Matjes, Kartoffeln, Spiegeleiern, Rote Beete und Gewürzgurken - deftig lecker
Besonders angetan hatte es uns die süß-saure Stachelbeerlimonade - mega 
Der Service war freundlich und routiniert, das Preis-Leistungsverhältnis angemessen.

Die Namen und Besitzer haben gewechselt, was blieb war ein renommierter Platz in der Norderstedter Gastro- und Kulturszene. Doch nun bleibt die Küche kalt, das „Binnen un Buten“ hat geschlossen, und zwar dauerhaft, wie sich im Internet lesen lässt.

„Mit einem dicken Kloß im Hals möchten wir Sie informieren, dass das Feuer im Herd vom Restaurant Binnen un Buten nach zwölf Jahren vorerst ausgeht“, schreiben Betreiber Detlef Berg und sein Gastro-Team auf der Homepage des Lokals. Corona, Fachkräftemangel und die hohen Energiepreise seien eine Kombination, die nicht zu bewältigen sei.

Unser zweiter Tag vom Kurzbesuch bei Opi Hartwig ging zu Ende, unsere geplanten Arbeiten waren getan. Unser wunderschöner Herrnhuter Stern erstrahlte sein Haus und leuchtete weithin. Fast könnte man meinen, er ist fast der Einzige der auf der Insel solche einen schönen und großen Stern hat. Den Nachmittag ließen wir dann ruhig angehen, und wir begaben uns ins nahe Feuerwehrhaus. Hier wurde für den kleinen Maxim ein Knochenmarkspender gesucht, und die DKMS veranstaltete gemeinsam mit der örtlichen Feuerwehr eine Spenderregistrierung. Meine Frau ist schon lange registriert, ich hatte mich nun auch dazu gerungen. Also Stäbchen rein-Spender sein. Nach der Registrierung bei der DKMS gab es dann gegen eine kleine Spende noch Kaffee und Kuchen für Opi Hartwig und meine Frau, ich bevorzugte eine Bratwurst vom Grill mit einem schönen schwarzen Kaffee. Es gab noch mehr Leckereien, aber wir mussten uns zurückhalten, denn abends sollte es ja wieder ins Restaurant zum Essen gehen. Opi Hartwig hatte sich nun schon lange einmal gewünscht in die Burgklause in der Inselhauptstadt Burg einzukehren, also habe ich auch dort bereits vorab einen Tisch für uns bestellt.

Eingang zur Burgklause Burg-Klause

Wer jetzt denkt, die Burgklause ist eine kleine Kneipe oder Gaststätte irrt sich gewaltig. Ich würde fast sagen es ist das Haus in Burg. An das riesige Restaurant ist ein modernes, komfortables 4-Sterne Hotel angeschlossen. Wer jetzt denkt das dieses Restaurant und Hotel von „Einheimischen“ geführt wird, irrt abermals. Zwar ist die Burgklause bereits seit 1968, also über 50 Jahre in der Hand der Familie Felgentreu, aber wie es der Zufall manchmal so will, verliebte sich deren Tochter Gesa in den Allgäuer Hans-Peter Wolf, und der zog der Liebe wegen auf die wunderschöne Insel Fehmarn und übernahm 1992 die Burgklause. Als einer der seltenen Küchenmeister in seiner Zunft versteht er es perfekt, Norden und Süden kulinarisch zusammenzuführen. Mittlerweile begrüßen mit Svenja und Bastian Wolf die 3. Generation der Familie Wolf die Gäste. Dabei leitet heute Bastian Wolf als weltgereister Spitzenkoch die Küche. Seine Vision: Regionale Zutaten, geprägt von bester Qualität, bilden die Grundlage für eine modern interpretierte deutsche Küche, die gerne über den Tellerrand in die Welt schaut.

Nicht zu verfehlen Die Familiengeschichte

Am Abend waren wir also pünktlich in Burg, und konnten unseren fahrbaren Untersatz auf dem Hoteleigenen Parkplatz abstellen. Der Weg zum Restaurant war weihnachtlich und romantisch zugleich beleuchtet. Der Biergarten, welcher sich links und rechts neben dem Eingang befindet, war ebenfalls bestuhlt, große Schirme und Heizstrahler ließen die dortigen Raucher nicht frieren.

Biergarten-Raucherlounge es Weihnachtet sehr

Nachdem wir das Restaurant betreten hatten, wurden wir von einer freundlichen, reiferen Dame begrüßt. Nachdem unsere Reservierung geprüft war, begleitete sie uns an unseren Platz, überreichte die Speisekarten, und verabschiedete sich erst einmal. Bevor wir uns nun niederließen, fiel uns auf das wirklich bis zum letzten Tisch eingedeckt war.

fertig eingedeckt

Im Laufe des Abends sollten wir dann auch noch mitbekommen warum: es waren eine Firmenweihnachtsfeier, ein großer, runder Omageburtstag und auch einige Zusammenkünfte mehrerer Freundeskreise angemeldet. Das Restaurant war bis zum letzten Platz ausgebucht. Zwei Stammgäste die keinen Platz mehr bekamen, durften später an der Theke ihr Essen einnehmen. Die Küche und der Service hatten also am Abend gut zu tun.

Rustikaler Gastraum Rustikaler Gastraum

Wir hatten unseren Platz im Altbau des Hauses, welcher gemütlich, rustikal mit sehr viel Holz ausgestaltet ist, und eher an eine Allgäuer Wirtschaft erinnert als an ein norddeutsches Restaurant. Hier warten große Sitzbänke als auch gemütliche, breite Stühle mit weichen Polstern auf Gäste. Der Neubau hingegen ist sachlich modern, aber ebenso gemütlich eingerichtet. Während man sich auf der einen Seite wie zu Hause fühlt, ist die andere Seite ein typisches Hotel.

"Neues" Restaurant "Neues" Restaurant

Nachdem wir in der Karte erst einmal unsere Getränke ausgesucht hatten, orderten wir:

·         2x 0,2ér Glas 2021ér Scheurebe vom Weingut Wolf aus der Pfalz für je 7,70 €
·         1x 0,4ér Herforder Pils für 4,20 €


Speisekarte

Für die Speisen erbaten wir uns noch etwas Lesezeit in der umfangreichen Karte. Diese umfasste immerhin vom obligatorischen Fisch über verschiedene Schnitzel-und Steakvariationen bis zur bayrischen und Allgäuer Küche so allerlei Schmankerl. Die Preise waren gegenüber der anderen Fehmarner Gastrowelt leicht gehoben, aber noch im normalen Bereich. Für uns war klar, bei Opi Hartwig gibt es Fisch, auch wenn die Speisekarte mit den anderen Köstlichkeiten lockte.

Auszug aus der Speisekarte-Fisch Auszug aus der Speisekarte mit Allgäuer Spezialitäten

Nachdem nach 10 Minuten unsere Getränke am Tisch waren, orderten wir also:

Als Vorspeisen:

·         1x Kartoffelsuppe mit Steinpilzen für 7,80 €

Als Hauptspeisen:

·         1x Dorschfilet gebraten mit grüner Soße, kleinem Gemüse und Butterkartoffeln für 22,90 €
·         1x Saiblingsfilet mit gerahmten Steinpilz-Baby-Spinat, Kirschtomaten und Larette Kartoffeln für 26,50 €
·         1x gebratene Lachsschnitte auf Bandnudeln a la Creme mit wilden Brokkoli und geschmorten Tomaten für 25,90 €

Nun hatten wir erst einmal Zeit den heutigen Tag vorüberziehen zu lassen, und den nächsten Tag zu planen. Die 2021ér Scheurebe vom Weingut Wolf überzeugte dabei mit einem intensiven, aromatischen Geschmack. Ein perfekter, trockener Weißwein. Ich genoss derweil das Herforder Pils, obwohl ich immer wieder ungläubig bin, warum nicht auch einheimische Biere ausgeschenkt werden.

unsere Getränkeauswahl-2021ér Scheurebe vom Weingut Wolf aus der Pfalz & Herforder Pils

Nach weiteren 10 Minuten kam dann ein kleiner Gruß aus der Küche. Hierbei handelte es sich um drei frische, knusprige kleine Baguettes mit Dinkel-, Mohn- und Salzkruste. Dazu ein cremiger Aioli Dip. Zum Zeitvertreib und gemütlich schnaken genau richtig, denn bis zu meiner Vorsuppe vergingen dann doch noch einmal geschlagene 20 Minuten.

ein Gruß aus der Küche

Dafür war meine Kartoffelsuppe mit Steinpilzen eigentlich falsch betitelt. Eine cremige, herzhafte und helle Suppe, welche mit wenigen, mehligen Kartoffelstückchen gespickt war, dafür aber umso mehr nach Steinpilz schmeckte hätte eher den Titel Steinpilzsuppe mit Kartoffelstücken verdient. Das war schon einmal wow.

Kartoffelsuppe mit Steinpilzen wenige Kartoffelstückchen

Das Lokal mittlerweile proppenvoll, mussten wir weitere 20 Minuten auf unsere Hauptspeise warten, und hatten diese so ziemlich genau nach einer Stunde, nachdem wir Platz genommen hatten, vor uns stehen. Hier merkte man, dass die Küche frisch kocht, aber anhand der vielen Gäste an ihre Grenzen kommt. Dies spiegelte sich aber nicht an der Qualität der Speisen nieder.

Dorschfilet gebraten mit grüner Soße, kleinem Gemüse und Butterkartoffeln

Opi Hartwig hatte sich, wie war es anders zu erwarten, für den Dorsch entschieden. Hier waren es drei große und dicke Dorschfilets, welche behutsam gebraten wurden, sodass der Fisch außen knusprig und innen noch butterweich und saftig war. Das Schälchen mit grüner Soße können wir bis heute noch nicht beziffern was es war. Jedenfalls ein milder, würziger Geschmack, welcher perfekt zu Fisch und Gemüse passte, Das ausgeschriebene kleine Gemüse bestand hier aus halbierten, bissfesten gelben und roten Karotten sowie einem ebenfalls bissfesten Röschen Brokkoli. Bei den Karotten und auch dem Brokkoli war der typische Geschmack noch deutlich vorhanden und nicht durch Salz oder zu langes kochen verschwunden. Auch die in einem extra Schälchen gereichten Butterkartoffeln (aus Fehmarner Produktion?) waren nur leicht gesalzen, und bissfest gekocht. Dafür waren sie so reichlich, dass eine zweite Person locker davon satt geworden wäre.

Dorschfilet gebraten mit grüner Soße, kleinem Gemüse und Butterkartoffeln extra Schälchen Butterkartoffeln

Meine Liebste hatte sich die gebratene Lachsschnitte auf Bandnudeln ausgesucht. Ein dickes Filet vom Lachs lag da auf einem großen Berg von Bandnudeln. Der Lachs wie der Dorsch außen herum krossgebraten, innen butterweich und saftig. Der Koch hier versteht die Kunst des Fisch Bratens.

gebratene Lachsschnitte auf Bandnudeln

Die Bandnudeln schmeckten sehr stark nach Pilznudeln, was hervorragend zum Lachs passte. Die Bandnudeln auf den Punkt genau al dente angerichtet. Dazu noch frische Cocktailtomaten und mehrere Stängel/Röschen von wilden(?) Brokkoli. Ihr zufriedenes Gesicht bescheinigte mir, das sie alles richtig gemacht hat.

gebratene Lachsschnitte auf Bandnudeln a la Creme mit wilden Brokkoli und geschmorten Tomaten

Ich hatte mich heute für das Saiblingsfilet mit gerahmten Steinpilz-Baby-Spinat entschieden. Auch hier wieder drei große Filets vom Saibling, welcher wie die beiden anderen Fische bei Hartwig und meiner Frau perfekt gebraten und nur sehr leicht gewürzt war.

Saiblingsfilet mit gerahmten Steinpilz-Baby-Spinat, Kirschtomaten und Larette Kartoffeln

Dazu gab es eine cremig-würzige Sauce mit Kirschtomaten, Steinpilzen und Spinat. Ein Traum von Sauce.  Bis dato kannte ich zwar noch keine Larette Kartoffeln, aber diese hier waren richtig gut. Knusprig in Olivenöl gebraten, mit Knoblauch gewürzt, lecker.

Saiblingsfilet mit gerahmten Steinpilz-Baby-Spinat, Kirschtomaten und Larette Kartoffeln

Ein so leckeres Essen hatten wir schon einige Zeit nicht mehr, und wenn es bei GG einen Zusatzpunkt gäbe, dieser Koch hätte sich ihn verdient. Allerdings müssten wir jetzt beim Service einen Punkt abziehen. Denn ob des vollen Hauses war die trotzdem noch freundliche Bedienung so gestresst, dass wir nun weder gefragt wurden ob wir noch einen Nachtisch, Espresso oder Verdauer haben wollen. Auch Hartwig sein bereits bestellter zweiter Wein und mein Bier blieben auf der Strecke.

Unser Fazit: wir ließen zu dritt 106,90 €. Die Burgklause ist Spitzenküche erster Klasse, und Opi Hartwig hat uns her ein richtig gutes Restaurant empfohlen. Nur der Schluss missfiel uns etwas. Beim Koch einen Zusatzpunkt, beim Service einen Punkt weniger. Also von unserer Seite volle Punktzahl.

PS: eigentlich sollte e jetzt noch eine dritte Rezi über ein neues Lokal auf Fehmarn folgen. Da wir aber am Folgetag mit Opi Hartwig und seinem Freund Walther auf dem Lübecker Weihnachtsmarkt waren, und sich meine Frau dort ihren Bauch so richtig verdorben hatte das selbst die Heimfahrt nach Fehmarn mit vielen Stopps nicht so wirklich gut war, verzichteten wir auf den abendlichen Restaurantbesuch. Während meine Frau dann im Bett lag, gab es bei Opi Hartwig und mir ebend zu Hause eine zünftige Brotzeit. Das Restaurant holen wir beim nächsten Besuch nach.

Die Weihnachtszeit stand vor der Tür, und wir waren seit 6 Wochen nicht mehr bei Opi Hartwig. Er hatte sein Häuschen schon wunderschön weihnachtlich geschmückt, aber beim großen Herrnhuter Stern, den wir ihm vor einigen Jahren geschenkt haben, brauchte er dann doch mal Hilfe beim Anbringen. Also haben wir Donnerstag auf Arbeit abgeklärt, dass wir kurzfristig Freitag und Montag Urlaub brauchen. Damit unser Opi keinen Stress hat, wenn wir so kurzfristig aufschlagen, habe ich natürlich für die drei Abende auf Fehmarn mal ebend noch fix drei Restaurants vorbestellt. Das stellte sich am Ende schwieriger heraus, da jetzt Anfang Dezember auf den Dörfern von Fehmarn fast alle Gastros geschlossen haben, und erst zum Weihnachtsgeschäft wieder öffnen. In Burg wurde ich aber fündig, und da das Restaurant „Kajüte“ schon länger auf meiner Wunschliste stand, sollte es dann dieses auch gleich für den Freitagabend werden.

Restaurant Kajüte

Im Dezember, Freitags morgens in Richtung Fehmarn ist die Bahn frei, und so waren wir unerwartet zeitig auf Fehmarn, und konnten so erst einmal den Nachmittag bei nem Tässchen Kaffee und dem neusten Klatsch und Tratsch bei Hartwig genießen. Ein paar kleine Handgriffe hier und da erledigten wir fix, und da war dann auch schon der Abend angebrochen. Hartwig freute sich das es in die Kajüte ging, hatte er doch bisher von den Urlaubern bisher nur positive Resonanz gehört.

Am 01.01.2019 hat Familie Paczynski das ehemalige Restaurant "Störtebeker" übernommen, in Windeseile renoviert und bereits wieder am 04.01.2019 unter dem neuen Namen "Kajüte" wiedereröffnet. Sie bieten nun regionale Küche mit Fisch und anderen Norddeutschen Spezialitäten an, aber es fließt auch ein starker polnischer Akzent mit ein. So gibt es unter anderem Pierogi, Bigos und andere Spezialitäten aus dem Heimatland des Wirtes.

Eingang zur Kajüte

Wir machten uns also am Abend auf nach Burg, der „Hauptstadt“ von Fehmarn, und konnten unseren fahrbaren Untersatz ganz in der Nähe des Restaurants auf einem der vielen Parkplätze rund um den Marktplatz loswerden. Und das Beste, im Winter verzichtet Fehmarn auf die Parkgebühren. Die letzten Meter ging es zu Fuß, und bereits am Eingang wurden wir vom Chef persönlich begrüßt, und zu unserem Platz gebracht, und die Karte gereicht. Wir erbaten uns erst einmal etwas Zeit zum sammeln und lesen. Da ich bereits im Vorfeld auf der Website meine Gerichte auserkoren hatte, hatte ich also Zeit mich im Restaurant umzusehen. Die Burger Altstadt ist wirklich alt, das sieht man vor allem auch hier im Gebäude mit seinen verwinkelten, und immer wieder angebauten Räumlichkeiten.

Blick zum Gastraum 1. Ebene Gastraum 1. Ebene Gastraum

So ist die Gaststube in drei große Stufen unterteilt, was für den Wirt und seinen Sohn als Bedienung den ganzen Tag über natürlich eine sportliche Herausforderung ist. Ansonsten ist das Lokal rustikal, das alte Fachwerk wurde erhalten. Zwischendrin immer wieder Utensilien aus der Seefahrt, man sollte sich ja wie in einer Kajüte fühlen. Große rustikale und gut gepolsterte Bänke und auch Stühle machen das sitzen angenehm, die großen Tische bieten Platz für üppige Speisen.

Gastraum 2. Ebene Kapitänskajüte?

Einzig die Tischhöhe zu den Sitzgelegenheiten empfanden wir als unangenehm, denn am Ende des Abends waren wir ob unserer Sitzhaltung etwas verspannt. Die Toiletten befinden sich im Keller, für Gehbehinderte Personen ist das Lokal also nur bedingt zu empfehlen.

Zwischenzeitlich hatten meine Frau und Opi Hartwig die umfangreiche Karte studiert, und wir waren uns einig was es geben sollte. Obwohl mich die polnischen Gerichte sehr reizten, sollte es dann doch 3x Fisch werden.

Auszug aus der Speisekarte

So orderten wir:

Getränke:

·         2x 0,2ér offener Weißwein Riesling trocken für je 4,90 €
·         1x 0,5ér Grevensteiner Original für 5,60 €

Als Vorspeisen sollten es sein:

·         1x Tomatencremesuppe mit Spätzle, dazu Röstbrot für 4,90 €
·         1x Fischsuppe „Kajüte“ mit reichlich Fisch und Gemüsestreifen, dazu Röstbrot für 6,90 €

Als Hauptspeisen sollten es sein:

·         1x Dorschfilet in der Sesamkruste gebraten, mit einem Chilidip, dazu krosse Bratkartoffeln für 20,50 €
·         1x Dorschfilet nach Hamburger Art, ein gebratenes Dorschfilet mit Senfsauce, Bratkartoffeln und Gewürzgurke für 20,50 €
·         1x 2 Schollenfilets gebraten, mit getrockneten Tomaten, Spinat und Mozzarella überbacken, dazu eine Ofenkartoffel mit Sour Cream für 22,90 €

Nach knappen zehn Minuten waren unsere Getränke am Tisch. Ich liebe dieses Grevensteiner Bier. Dieses naturtrübe, rotblonde mild-süffige Bier ist trotz der dahinterstehenden Großbrauerei richtig lecker. Leider gibt es das in unseren hiesigen Breitengraden nicht. Der Riesling trocken war nichts Besonderes, für den Preis aber vollkommen in Ordnung.

Knapp 20 Minuten nach unserer Bestellung kamen unsere beiden Vorsuppen. Meine Frau hatte sich die Tomatencremesuppe auserkoren. Eine fruchtig cremige, dampfend heiße Suppe stand in einer großen Terrine vor ihr. Hier schmeckte man, dass dies keine Tütensuppe ist. Die Konsistenz zwischen cremig bis leicht püriert machten die Suppe zum Sattmacher. Die Spätzle in der Suppe, zum Glück nicht zu viel, taten ihr übriges. Ob man das so an der Küste servieren muss? Ich denke mal, das passt eher ins schwäbische. Aber lecker war sie, das frische, leicht geröstete Baguette passte dazu.

Tomatencremesuppe mit Spätzle, dazu Röstbrot

Meine Fischsuppe „Kajüte“ kam in einer größeren Tasse, hier hätte ich mir die Terrinengröße meiner Frau gewünscht. Aber sie war ebenfalls dampfend heiß. Der dunkle Sud kräftig-würzig und mit reichlich Fisch der verschiedenen Arten versehen. Auch gab es genügend Gemüsestreifen aus Karotte, Sellerie und Lauch.

reichlich Fisch-und Gemüseeinlage

Eine angenehme Mischung, und äußerst schmackhaft. Auch hier gab es zwei Scheiben von frischem, leicht geröstetem Baguette dazu.
Nach unserer Vorspeise hatten wir dann knapp 20 Minuten Zeit, bis unsere Hauptspeisen kamen. Da das Lokal zwischenzeitlich voll war, konnten wir uns hier sicher sein, das zumindest frisch gekocht wird.

Fischsuppe „Kajüte“ mit reichlich Fisch und Gemüsestreifen, dazu Röstbrot

Meine Frau hatte sich für die 2 gebratenen Schollenfilets entschieden. Diese waren sehr stark gewürzt, eigentlich zu scharf, was man letztendlich auch an der Bratseite der Fische sieht.  Eigentlich sagt ein altes norddeutsches Sprichwort: wenn der Fisch nicht mehr ganz frisch ist, dann überwürze ihn, und der Gast merkt nichts davon. So auch hier geschehen? Wir wissen es nicht, jedenfalls war die Scholle, auch für mich, zu scharf.

2 Schollenfilets gebraten, mit getrockneten Tomaten, Spinat und Mozzarella überbacken, dazu eine Ofenkartoffel mit Sour Cream

Da machte es dann auch nichts mehr aus, dass die beiden Filets mit reichlich getrockneten Tomaten, Spinat und Mozzarella überbacken war. Die große, butterweiche Ofenkartoffel mit dem (Convenience) Sour Cream dämpfte wenigstens etwas die Schärfe. Schade, das war zu heftig.

2 Schollenfilets gebraten, mit getrockneten Tomaten, Spinat und Mozzarella überbacken, dazu eine Ofenkartoffel mit Sour Cream

Opi Hartwig hatte sich wie üblich für Dorsch entschieden. Hier sollte es heute das Dorschfilet nach Hamburger Art sein. Dies waren drei große, gut gebratene Dorschfilets. Diese waren mit einer dicken, dunkelgelben Senfsauce übertüncht. Ob die Hamburger das wirklich so essen? Ich weiß es nicht. Jedenfalls war die Senfsoße scharf, stückig und cremig. Sie machte ihrem Namen alle Ehre, allerdings musste man auch hier aufpassen das sie nicht den Fischgeschmack des Dorsches übertünchte.

kräftige, dunkelgelbe Senfsoße

Die deftigen Bratkartoffeln waren dem Koch gelungen. Mit würzigem und krossem Speck sowie reichlich kleinen Zwiebelstückchen war die Bratkartoffeln gut gewürzt, fast zu salzig, und knusprig angebraten. Letztendlich gab es noch eine Gewürzgurke und etwas Salat der Saison dazu.

Dorschfilet nach Hamburger Art, ein gebratenes Dorschfilet mit Senfsauce, Bratkartoffeln und Gewürzgurke

Ich hatte mich zu Hause schon für das Dorschfilet in der Sesamkruste entschieden. Auch hier waren wieder drei große, gut gebratene Filets auf dem Teller. Sie waren so gut gebraten, dass das innere des Fisches noch zart und saftig war, die einzelnen Stücken ließen sich wunderbar abtrennen.

so muss Fisch sein

Die Dorschfilets wurden im Anschluss mit reichlich Sesam verziert, was mir zum Ende hin dann leicht etwas zu viel wurde. Aber toll geschmeckt hat diese Variation.  Dazu gab es auch hier die deftigen Bratkartoffeln mit dem würzigen und krossen Speck sowie den reichlich kleinen Zwiebelstückchen. So sollten Bratkartoffeln sein, nur mit dem Salz könnte der Koch hier etwas sparen.

krosse Bratkartoffeln

In einem kleinen Schälchen wurde noch ein cremiger, angenehm scharfer Chilidip gereicht. Ob dieser selbst angerührt wurde oder auch Convenience war kann ich nicht beurteilen, ich habe ihn solch einen Dip jedenfalls noch nirgends gehabt.

Dorschfilet in der Sesamkruste gebraten, mit einem Chilidip, dazu krosse Bratkartoffeln

Nach zirka 1,5 Stunden waren wir fertig und konnten zahlen. Zu Hause bei Opi Hartwig gab es ja bei einem guten Wein, einem süffigen Bier und dem obligatorischen Aquavit noch einiges zu erzählen.

Unser Fazit: wir ließen zu dritt 101,60 € in der Kajüte in Burg. Das Restaurant ist beliebt, die Speisekarte reichlich, Chef und Sohn freundlich und immer auf das Wohl der Gäste bedacht. Einzig die viel zu scharfe Scholle meiner Frau trübte unseren Besuch. Aber sicher werden wir hier noch einmal einkehren denn die polnischen Gerichte sind sicher auch nicht schlecht.

Trotz schwerster Mängel ließ der Hotelier die Küche offen – schließlich wurde sie nun von Amts wegen geschlossen.

Quelle: https://www.abendblatt.de/region/norderstedt/article237237375/dreiklang-kaltenkirchen-schimmel-und-verwesung-amt-schliesst-nobles-hotel-restaurant.html?utm_medium=social&utm_campaign=HA&utm_source=Facebook#Echobox=1672161092