Region Ruhrgebiet

Bei Rosmarino gibtes einfach Hammer lecker pasta und Fisch.

Das beste Lokal im Herne für mich.alles passt hier gute pasta und pizza..

Wie heute bekannt wurde, schließt diese erst im Jahr 2013 eröffnete Filiale in der Kleppingstraße am 30.05.2019.
Es soll dann dort nur noch eine Schalter geben, wo man Bestellungen abholen kann // Take Away. Der Betrieb in der Filiale Silberstraße läuft aber wie bisher weiter. Die knapp 50 Mitarbeiter sollen so weit wie möglich auf andere Filialen verteilt werden.

Es wird in der momentanen Lage der Kette bestimmt nicht nur bei dieser einen Schließung bleiben ….. .
Ob sich bei der Miete an diesem Standort dieses "Take Away" rechnen wird (ich habe da meine Zweifel) oder es ist einfach nur einem noch längeren Mietvertag für dieses Objekt gehuldigt ?

Fazit vorab für den eiligen Leser:

Sehr kreative Cross-Over-Küche super präsentiert, ein starkes Küchenteam zaubert am Herd und ein starkes Serviceteam gibt alles, so dass sich der Gast rundherum wohlfühlt und das alles in einem modernen unkonventionellen Ambiente. Phillip Schneider wurde 2017 von der Fachzeitschrift „Der Feinschmecker“ zum „Aufsteiger des Jahres“ gekürt.

Wie schon seinerzeit der Kritiker „Siebecko“ schrieb, Zitat: „Geschickt hat er aus seinem Namen „Schneider“ ein Markenzeichen gemacht: In seinem kreativen Kochatelier wird jedoch nicht mit Schneiderwerkzeug, sondern mit Kochwerkzeugen maß-“geschneiderte“ („taylored-food“) Küche aus hochwertigen frischen Produkten der Saison, interessanten Gewürzen und unterschiedlichen neuzeitigen Kochtechniken ganz nach den Wünschen der Gäste gezaubert.“
Bereits 2018 habe ich über dieses Restaurant berichtet, Zeit, wieder mal ein „Up-Date“ zu machen:
 
Lage:

Gleich neben dem Hauptfriedhof Am Gottesacker im Hotel „Ambiente“, mit dem PKW schnell über die B 1 (A 40) und gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln (U-Bahn-Haltestelle ist in wenigen Minuten fußläufig entfernt) erreichbar. Hauseigene Parkplätze direkt vor dem Haus. 

 Das Restaurant selbst ist als Flachbau neben dem Hotel „Ambiente“ angegliedert und verfügt sowohl vor dem Restauranteingang über mittels Sonnenschirm eingerichtete Sitzplätze als auch hinter dem Restaurant einen schönen „Biergarten“.

Ambiente:

Nach Betreten des Restaurants geht man durch einen langen Flur an der Küche vorbei und betritt den eigentlichen Restaurantbereich. Linker Hand führt eine Treppe zum Hotel inkl. Bar, im Restaurantbereich dominieren in den Ecken drei große wuchtige Holzgondeln (ideal für „Verliebte“ oder „angehende Pärchen“), Ca. 30 Sitzplätze an 2-er und 4-er Tischen sind großzügig im Raum verteilt, so dass keine Enge zwischen den Tischen aufkommt. Modern und kreativ die Einrichtung. Dunkles Stabparkett auf dem Boden.
 
Überwiegend helle Wände, bestückt mit modernen Gemälden, eine hohe luftige Raumdecke, an der sich alufarbene Lüftungsrohre winden, das Ganze wirkt wie ein Loft. Dazwischen jede Menge großformatige helle Lampenschirme, alles von einem Lichtband umrandet, das wechselnde Lichtfarben in den Raum wirft. Golden lackierte Heizkörper und goldene schwere Gardinen an den bodenlangen Fenstern.
 
Unkonventionelle, bequeme und gepolsterte mit Armlehnen versehene Stühle. Alle Zweiertische können variabel zu größeren Tischgruppen zusammengestellt werden. Die Tische mit mittelgrauen Tischdecken, teilweise mit Stoffläufern eingedeckt. Eine Vase mit frischen Blumen (heute Tulpen), einem Windlicht sowie mit Brottellern, weißen Stoffservietten, Besteck und Gläsern eingedeckt.
 
Die Windlichter sind angezündet und verbreiten eine gemütliche Atmosphäre im Restaurantbereich.
Ein Fenster gewährt den Blick in die Restaurantküche. Daneben ein Sideboard für den Service.
 
Der Service:
Begrüßt wurden wir von dem jungen Phillip Preuß, unsere allseits beliebte Restaurantleiterin und Sommelière Tülay Tsakiridis saß auf der Autobahn im Stau fest, wie uns Philipp Schneider berichtete, der sofort ihren Job im Restaurant übernahm und ständig zwischen Küche und Restaurantbereich wechselte.
Der junge Phillip Preuß bediente uns freundlich und höflich, etwas zurückhaltend, aber gut in der Annoncierung von Speisen und Getränken. Wir fühlten uns gut aufgehoben.
 Der gute Service: Phillip Preuß

Ein kleines Highlight beim Servieren der Speisen: Gleichzeitig mit dem Chefkoch Phillip Schneider servierte uns dessen neuer Souschef Sven Wesholek die bestellten Hauptspeisen. Sven Wesholek präsentiert sich derzeit in der Fernsehsendung „Top-Chef-Germany“ in Sat1 recht erfolgreich.
Die Küchenbrigade mit Philipp Schneider (re.) und Sven Wesholek (2. v. re., Teilnehmer bei "Top-Chef-Germany" Sat1

Und hier noch einmal eine Wiederholung aus meiner letzten Rezi: „Dass sich die Restaurantleitung auf der letzten Seite der Speisenkarte ausdrücklich bei den vielen „Helferlein“ von Küche und Service bedankt, finde ich, ist eine sehr gute Geste und nachahmenswert. Denn ohne diese Brigade in Küche und Service kann ein Restaurant nicht so gute Leistungen erbringen, wie wir sie heute wieder erleben durften! Hier arbeiten sie alle Hand-in-Hand!“
 
Speisenkarten:
 
Aus der übersichtlichen Speisenkarte wählten wir unser persönliches „Menü nach Maß“:
 
Vorab gab es Amuse und Amuse Bouche:
 
Zunächst wurde in einer kleinen Holzkiste frisches selbstgebackenes Brot (Sauerteigbrot und Knäcke) mit zweierlei Dips (aufgeschäumter Schmand und selbsgeschlagene gesalzene Butter) serviert. Bereits hier schon ein köstlicher Geschmacksauftakt.
Vorab: frisches selbstgebackenes Brot mit selbstgeschlagener Butter und aufgeschäumten Schmand
 
Danach wurden zwei Romanasalatherzen mit Taschenkrebstartar, Wassermelone und dehydriertem Joghurt in einer kleinen runden Glasschale auf kleinen schwarzen Kieselsteinen serviert. Die Romanaherzen schmeckten sehr erfrischend mit diesen kleinen Leckereien obenauf.
 Amuse: Romanaherzsalat, Taschenkrebstatar, Melone, dehydrierter Joghurt

Als Amuse Bouche wurde in einer braunen Keramikschale ein Erbsenpüree mit Sous vide gegarten Erbsen, Eigelb, einer Mimmolette, gerösteten Brotchips und einem Erbsensud serviert. Optisch sehr ansprechend und auch hier eine wahre Gaumenfreude
 Amuse Bouche, Erbenspüree mit Sous Vide gegarten Gartenerbsen, Mimolette, Brotchipfs, Erbsensud

Nun ging es an die gewählten Speisen:
 
Fjordforelle: Auf einem kleinen schwarzen Teller lagerte ein äußerst frisch schmeckendes Stück roher Fjordforelle, daneben ein Tartar von Fjordforelle, getoppt von Saiblingskaviar, umrahmt von dünnen Scheiben rosafarbenem  Rettich, gerolltem und gefülltem Sauerampfer und Sauerampferblättern sowie einer köstlichen Soße . (siehe Menüpreis)
Fjorforelle, Rettich, Sauerampfer
 
Kartoffel, Bärlauch: Auf einem großen weißen Teller mittig platziert ein sehr cremiges Kartoffelpüree, getoppt von drei frittierten Blärlauchblättern und das Ganze umrahmt von einer cremigen Bärlauchsoße. (12,00 €)
 Kartoffel, Bärlauch

Spargel, Portulak, fermentierter Honig: Seitlich präsentiert auf einer hellen glasierten Keramikschale drei fermentierte und auf der Holzkohle gegrillte weiße Spargelstücke mit Köpfen, getoppt von Portulakmousse mit frischen Portulakblättern und einer Soße von cremigem Portulak und fermentierten Honig.
 Spargel, Portulak, fermentierter Honig

Stubenküken, altes Brot, Wiesenkräuter: zwei Brustteile vom Stubenküken, eine Ballantine vom Stübenküken, ein Knödel, getoppt von gerösteten kleinen Brotscheiben, alles umrahmt von einem köstlichen konzentriertem Fond und obenauf gestreute dehydrierte Wildkräuter. Rundherum war es die Speise meiner Begleitung, die sofort Begeisterung auslöste! (25,50 €)
 Stubeküken, altes Brot, Wiesenkräuter

Ein Zwischengang: Ein wunderbar cremiges Sauerklee-Sorbet unter eingelegten Kamillenblüten und Sauerkleeblättern empfing uns als köstliche Erfrischung vor dem nächsten Hauptgang. Herrlich!
Zwischengang: Sauerklee-Sorbet
 
Milchferkel, Fenchel, schwarzer Knoblauch: Als wäre es nicht genug der Aromensteigerung: Ein Bauchlappen des Milchferkels gerollt zu einer Pancetta, schön geröstet und aromatisiert, dazu ein Klecks schwarzer Knoblauchfarce und ein Klecks eingekochter Jus, dazu ein Viertel gerösteter Fenchel, begleitet von einer kleinen Schüssel herzhaftem Salat von geschnittenem Fenchel (fast wie Cole Slow) gekrönt von mediterranem Wildfenchelgrün. Dazu gab es eine ausgezeichnete kräftig eingekochte Bratensoße vom Milchferkel. Der Geschmack ungemein intensiv aromatisch,einfach  köstlich! (4-Gang-Menü = 74,00 €)
 Milchferkel, Fenchel, schwarzer Knoblauch

Der ursprüngliche Gedanke an ein Dessert wurde aufgrund dieser Aromenvielfalt der Genüsse sofort beiseite gestellt, das wäre des Guten zu viel (und die Waage hätte wieder „Error“ angezeigt).
 
Der Abschluss: Die – zum Schneider passend – in einem Nähkästchen gereichten Süßigkeiten fanden doch noch einen kleinen Platz im Magen: 2 köstliche Canelé (außen kross und innen geschmeidig), 2 Marshmallows, türkischer Honig und Kräcker sowie zwei Reagenzgläser mit selbstgemachem Eierlikör, wunderbar.
 Der krönende Abschluß: Süßigkeiten und selbstgemachter Eierlikör
Die Süßigkeiten serviert im Nähkästchen
Getränke:
Selters medium 0,75 l zu 5,90 €
Pinot Noir Rosé brut, Crémant d’Alsace AC Grand C - 0,1 l zu 9,50 € (sehr gut gekühlt)
1 alkoholfreier Cocktail (6,90 €)
0,1 l Grauburgunder, Dr. Heger, (6,00 €)
0,1 l Chardonnay Paffenweiler (5,80 €)
0,1 l Riesling, Tesch (4,90 €)
0,1 l Cuvee Spätburgunder, Merlot, Metzger (4,90 €)
 Cocktail, alkoholfrei

Fazit

Es war wieder einmal ein rundum toller und sehr genussvoller Abend mit fachlich hoch kompetentem und gutem Service. Diese Qualität in jeder Hinsicht gibt es in Dortmund nicht häufig. Für das, was uns geboten wurde, ein sehr moderates Preis-Leistungs-Verhältnis.
 
Meine Bewertung: 5 – unbedingt wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Vorab für den schnellen und eiligen Leser:

Eine ausgezeichnete Küchenleistung mit gutem Essen, kreativer und beständiger Küchenleistung sowie mit einem guten Service und einem sehr schönem Ambiente, und vorab: Wir wurden nicht enttäuscht und freuen uns auf den nächsten Besuch.


Bereits 2016 und 2017 habe ich über dieses Restaurant berichtet und nunmehr wurde es wieder Zeit, ein Update zu machen:


Lage:
In einem ehemaligen Freibad, 1926 im Stadtpark errichtet und mittlerweile unter Denkmalschutz stehend, wurden die Räumlichkeiten zu einem ansehnlichen Restaurant umgebaut. Über einen langen geschotterten Weg geht man durch einen schönen Park und trifft auf das rot-gestrichene Gebäude. Es ist u-förmig – wie eben die Freibäder früher waren – um das Wasserbecken gebaut. Das Wasserbecken wird nunmehr als Event-Veranstaltungsbereich (Konzerte usw.) genutzt. Die Freifläche davor bestuhlt mit weißen und grünen modernen Stühlen, dunklen quadratischen Tischen, weiße Bänke sowie ein überdachter Zeltpavillon dienen als Freiluftgastronomie. Insgesamt ein sehr einladender Eindruck.
Eingang
Eingang
Eventbereich, früher Schwimmbecken 
Eventbereich, früher Schwimmbecken

 Sehr schön bei Dunkelheit die Beleuchtung des Gehweges zum Restaurant und zum Eingang des Gebäudes.
Parken kann man vor dem Gebäude leider nicht, sondern nur auf der Straße davor. 

Ambiente:
Über drei Stufen betritt man das rote Gebäude, im linken Trakt befindet sich der eigentliche Restaurantteil, rechtwinklig angeordnet.
Begrüßungspersonal im Eingangsbereich

  Ein modern gestalteter Eingangsbereich empfängt den eintretenden Gast und fast bodentiefe lange Glasflächen geben sofort den Blick auf das früher mal mit Wasser gefüllte Schwimmbecken und die großzügige Terrasse frei.  Feines Stäbchenparkett in hellen und dunklen Brauntönen dämpft die Schritte.
Restauranbereich
Restaurantbereich

Umgestaltet bzw. mit neuem Mobiliar usw. wurde der Restaurantbereich ausgestattet. Holztische mit rohen aber gehobelten Eichenplatten, in Vierer- und in Zweiertischen aufgeteilt , dunkle Stühle mit hellbraunen Polstern und angenehmen Rückenlehnen, Sessel in verschiedenen Farben mit Stoff bezogen, allesamt sehr gemütlich. Die Tische mit grauen festen Papierservietten, Edelstahlbesteck, eine Vase mit frischen Blumen, ein großes Teelicht in einem viereckigen Glasbehälter eingedeckt. An der Rückwand im vorderen Restaurantbereich eine großzügige sandfarbene Sitzbank  mit hoher Lehne. Alles sehr stimmig. Die Wände mit Farbfotografien, die zum Ambiente dieses ehemaligen Schwimmbads passen, behängt.
Turmspringer

Service:
Begrüßt wurden wir freundlich von einer jungen blonden Dame, die uns anbot, selber einen Tisch auszusuchen. Ebenso begrüßte uns noch der Inhaber, Herr Reiner Schorer, der noch mit einigen Vorbereitungen für ein Außerhausgeschäft beschäftigt war, und den wir am Vorabend bei einer Weinprobe bei Mövenpick Dortmund trafen, da er hier den exklusiven 20/20-Club wiederum mit leckeren Köstlichkeiten bewirtete.

Die gewählten Speisen:
Eine Amuse, wie es noch 2016 üblich war, gab es nicht.
Vorab wählten wir das Hausbrot (3,90 €), serviert auf einer Schieferplatte, bestehend aus drei verschiedenen Sorten frischen und knusprigen Brotscheiben und zweierlei Dip (Aioli und tomatisierter Dip).
 Vorab: Frisches Brot und Dip

Als Vorspeise wählte ich die Probierportion Kartoffelsuppe (4,50 €). Die Suppe sämig, gut abgebunden, leicht nach Speck im Hintergrund schmeckend, serviert in einem Glas sowie einer Scheibe Weißbrot. Ein guter Auftakt.
Kartoffelsuppe - Provierportion

Hauptspeise: Ich entschied mich für „Parkbads Fischvariation mit Gemüsereis und Krustentierschaum“ (25,00 €), meine Begleitung für „Gegrillte Doradenfilets mit Graupenrisotto und gebratenem grünen Spargel“ , jedoch auf Wunsch als kleine Portion (12,50 €). Ein guter Zug, dass diesem Wunsch der Gäste nachgekommen wird.

Die Fischvariation wurde auf einem ovalen tiefen Teller serviert, mittig als Grundlage der Gemüsereis, obenauf ein Filet von Kabeljau und Rotbarsch, flankiert von fünf Garnelen, drei Scallops, getoppt von zwei grünen Spargelstangen und seitlich aufgefüllt mit ausgezeichnetem Krustentierfond.
Doradenfilet mit Graupenrisotto

Beide Fische schön zart und saftig, leicht glasig, ebenso top gegart die Garnelen und die Scallops, so liebe ich Fisch und Krustentiere. Der Rotbarsch auf der Haut gebraten, so dass unter der Haut leider noch etwas Trananteil vorhanden war.
 
Die Doradenfilets auf einem runden türkisfarbenen Steingutteller serviert, auf der Haut gebraten, auch hier unter der Haut noch ein Trananteil, ansonsten saftig, noch glasig gegart. Die Filets lagerten auf dem Graupenrisotto, gemischt mit kleingeschnittenem Gemüse, getoppt von grünen Spargelstangen und umlagert von einem Krustentierschaum.
Beide Hauptspeisen rundherum gut gegart, sehr schön präsentiert und vor allem: lecker!
Parkbads Fischvariationen
 
Da auf der Karte ein kleiner Nostalgiehinweis auf die Jugendzeit war: Kalte Schnauze! Bestellte ich mir dieses Dessert.  Ich glaube, dieses Dessert war Ende der Fünfziger bis in die Sechziger-Jahre im ganzen Bekanntenkreis der Renner!
Auf einem großen grünen Glasteller lag in der Mitte eine Scheibe dieses Nostalgie-Desserts, obenauf eine Kugel Vanilleeis, alles umrahmt von 2 Himbeeren und einigen Tupfern Himbeersoße. Welch ein Anblick! Natürlich ging gleich das Kopfkino bei mir und meiner Begleitung an: Ob die Schokolade auch hier wie früher mit Pflanzenfett gemischt wurde? Nun, Pflanzenfett schmeckten wir beide nicht, wohl aber die gelungene Schokoladenmasse, die unserer Meinung noch etwas kräftiger hätte ausfallen können, da die Schichten von Keksen doch etwas „dröge“ wie man in NRW sagt, waren. Dennoch ein guter Abschluss.
 "Kalte Schnauze" mit Vanilleeis (Nostalgiedessert)

Zum Essen wählten wir eine Flasche 0,75 l Gerolsteiner (5,90 €) sowie Weißburgunder von Bauer, Pfalz, 0,2 l (4,50 €).
 
Fazit:
Wiederum eine gewohnte positive und gute Küchenleistung, wie ich sie vorher immer erlebt habe. Ein weiterer Besuch ist selbstverständlich angesagt.

Meine Bewertung: 5 – unbedingt wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder,
5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 

Die Kneipe gehört zum Kulturzentrum im alten Bahnhof in Bochum-Langendreer.
Auf der Homepage steht: "Speisen aus aller Welt sowie Kunstausstellungen im teils rustikalen, teils modernen Restaurant."
Hörte sich doch gut an.
Mein alter Bekannter suchte zu unserem Treffen jedenfalls dieses Lokal aus.

Ambiente

Die Einrichtung ist durchaus interessant, der Boden besteht z.B. teilweise aus altem normalen Straßenpflaster. Unser Tisch hat darauf etwas gewackelt, doch ein Bierdeckel schaffte schnell Abhilfe..
Unser Platz war also durchaus gemütlich gestaltet. Das ganze Lokal hat durchaus Charme.
Es gibt neben diesem Gastraum auch noch überdachte Außenplätze und eine Dachterrasse.
Hm, ja, und Bilder von Künstlern hängen auch an den Wänden - ich glaube es sind wechselnde Ausstellungen. Keine Ahnung, ob man die auch kaufen kann.
Aber stimmungsvoll für die Augen, wenn sie durchs Lokal schweifen, war das schon.

Sauberkeit 

Alles ist ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten sind zweckmäßig eingerichtet. Am Waschtisch gibt es nur kaltes Wasser. Also recht spartanisch. Es war aber alles sauber.

Service

Die Bedienung hätte aufmerksamer sein können. Die Kellner kamen sehr selten freiwillig vorbei. Für den Getränkenachschub ist das etwas nervig. Aber die Leute waren im Übrigen sehr freundlich am Tisch.

Die Karte(n)

Es gibt eine umfangreiche Standartkarte und zusätzlich Tagesangebote. Da wir uns hauptsächlich unterhalten und dazu etwas trinken wollten, bestellten wir uns etwas von der Tageskarte.
Das war vielleicht ein Fehler oder auch Glück – die Gerichte aus dem Angebot erschienen relativ günstig und wir wollten ja auch nicht groß dort speisen.

Die verkosteten Speisen 

Rindfleischpatty mit Pfefferrahmsoße, Pommes und Salat.

Eigentlich hatte ich einen Burger bestellt. Dann kam aber die Nachricht, dass die Buns ausgegangen waren. Doch man könnte mir das Hacksteak schon zubereiten bzw. anbieten.
Leider war das Fleisch aber total durchgebraten und sehr trocken. Da konnte auch die Sauce nichts mehr retten. Ich hätte sie auf jeden Fall lieber separat gehabt; aber das war auch schon egal.
Die Pommes waren dünn und etwas weich. Ich mag sie lieber dick und außen knusprig. Leider hatte die Sauce auch die Fritten mit erfasst.
Der Salat war frisch, aber etwas lieblos angerichtet.
Diesen Teller würde ich so sicher nicht wieder bestellen.

Hähnchenbrustfilet, Soße, Basmatireis und Salat.

Das Fleisch war noch saftig, aber auch mit reichlich Sauce überschüttet. Der Reis hatte Glück und keine Sauce abbekommen. Der Salat war ähnlich ausgestattet wie bei meinem Teller – vielleicht etwas ansprechender präsentiert. Tomate, Mais, Möhrenstreifen, Körner, Blattsalat und cremiges Dressing.
Mein Bekannter war damit zufrieden – auch ich fand den Teller – rein optisch – besser gelungen.
Als Einheimischer trank er dazu Fiege.

Getränke

Das Angebot ist umfangreich von Limonaden, Wein, Bier, Schnaps bis zu Warmgetränken.

Biere vom Fass (Glas 0,3 l für 2,50 €)

Krombacher Pils
Fiege Pils
Gatzweiler Alt
Hövels (dunkles Obergäriges)

und weitere Flaschenbiere (sogar ein Kölsch dabei – doch leider nur Küppers)

Das Bochumer Bier von Fiege kann bzw. muss man mögen, ich gehöre aber nicht zu den Anhängern. Ich habe mich an Hövels und Mineralwasser gehalten. Flaschen nehme ich selten in einem Gasthaus oder es müsste schon etwas Ausgefallenes sein (Craft beer etc.), das mich neugierig macht.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt.
Ich bin selten in Bochum. Aber ich habe dabei auch noch kein Restaurant gefunden, dass ich unbedingt nochmals wegen der Speisen aufsuchen müsste.
Doch auf ein Bier und etwas Kunst ist das Lokal sicher ein guter Ort zum Verweilen.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 24.04.2019 – abends – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V 

   3    -       2,5     -             4     - 3    -      4        -     3,5

Neue Selbstbedienungs-Gastronomie in der belebten, geschäftigen Dortmunder Kaiserstraße in der östlichen Innenstadt mit Schwerpunkt Fisch. Es gibt nur Fisch und ein paar Schalentiere. Als Beilagen nur frittierte Kartoffelchips mit Salat. Alternativ gegartes Gemüse statt Salat.
 
Der Gastraum war frisch renoviert. Die Wände waren mit maritimen Motiven bunt bemalt. Dunkle moderne Holzstühle und blanke Holztische füllten zweckmäßig den großen Raum. Auf den blanken Tischen stand das, was der Gast braucht: Kasten mit Besteck und dunkelblaue Papierservietten, Flaschenöffner für Kronkorken, Essig, Öl, Pfeffer und eine Flasche aro-Remoulade (Metroprodukt). Kein Salz.
 
Auf einer großen Tafel an der Wand war das Tagesangebot mit Preisen aufgelistet.
Den Fisch suchten wir uns aus der Kühltruhe im Gastraum aus. Hier roch es unangenehm nach rohem Fisch. Wirklich frischer Fisch riecht nicht unangenehm. Leider war nicht festzustellen, welche Stücke das waren.
Zufällig entdeckte ich unten auf der Wandtafel auch ein Fischsuppenangebot. Auf unsere Nachfrage, was drin sei, erhielten wir lediglich die Antwort: Fisch. Auch wie die Suppe hergestellt wurde, ob gebunden, klar, mit Brühe usw., konnte er keine Auskunft geben. Diese nichtssagende Auskunft reichte uns nicht.

Wir entschieden uns für 10 rohe Garnelen (9,90 €) und Lachsfilet (10,90 €). Der Inhaber, er sagte er sei seit 16 Jahren in der Branche, nahm ein großes Stück Lachs mit Haut und schnitt mir davon ab. Er teilte mein Stück in zwei Teile und schnitt jedes nochmal bis zur Haut mittig an wie ein Schmetterlingsschnitt. Ich war erstaunt, was das werden sollte, aber er meinte, ich solle mich überraschen lassen und verschwand mit unseren Exemplaren Richtung Küche im Keller.
 
Zwischenzeitlich nahmen wir uns kleine Flaschen Mineralwasser (2,00 €) aus einem der beiden Getränkekühlschränke. Es gab keine alkoholischen Getränke wie z. B. Bier oder Wein. Auf meine Frage sagte der Inhaber, die Konzession sei beantragt. Ich habe darauf nicht geantwortet. Aber ich glaube es ihm nicht, da im Gastraum kein professioneller Tresen mit entsprechender Spülanlage stand, was bei dessen Einrichtung aufwendige Umbauarbeiten erfordern würde. Dem Namen nach ist der Inhaber Orientale, die - wie man allgemein weiß - keinen Alkohol trinken.
 
Unser Essen. Zwei große, weiße Teller wurden auf unseren Tisch gestellt. Gleichmäßig waren frischer Salat, frittierte runde dünne Scheiben von Kartoffeln (Convenience Produkt) und Lachs bzw. Garnelen verteilt. Der Salat, überwiegend Eisbergsalat mit etwas Rucola, Radicchio, Gurke, Tomate, einige Ringe roter Zwiebel, war frisch und dezent mariniert. Oben drüber diese leidige Balsamico-Krackelei. Die Kartoffeln waren hell, oben leicht knusprig und auf der Unterseite matschig durch das Salatdressing, das rübergeflossen war. Ein Schälchen mit einem hellen Dipp auf Mayonaise-Basis komplettierte den Teller. 

Die Garnelen wurden in ihren sehr dünnen Schalen serviert, die schwarzen Därme waren entfernt. Sie waren noch geringfügig glasig in der Konsistenz. Eine sehr kräftige grünliche, knoblauchlastige Würzpaste übertönte den Eigengeschmack der Tiere.
 
Mein Überraschungs-Lachs, was war aus ihm geworden? Der Erhitzer in der Küche im Keller hatte beide Stücke platt gekloppt (siehe Foto), wohl, wie ich das deute, damit dem Gast mehr Fischvolumen auf dem Teller suggeriert werden sollte! Aus der ursprünglich dicken Scheibe des Lachsfilets waren dünne großflächige Platten geworden, die auf dem heißen Grill keine Chance hatten, saftig und glasig zu bleiben. Ferner war der sehr hohe Anteil von Tran nicht entfernt (Fischtran schmeckt nicht und ist Abfall) und die Fischhaut hing wabbelig dran. Durch den Schmetterlingsschnitt befanden sich Haut und Tran jetzt in der Mitte. Durch zu große Hitze beim Garen trat gestocktes Eiweiß aus. Wegen der einmassierten  geschmacklich dominanten grünlichen Würzpaste auf der Oberseite war der Eigengeschmack des Fisches nicht zu erschmecken. So schlecht zubereiteten Fisch habe ich noch nie serviert bekommen! Aussagefähige Detailfotos siehe unten!
Platt geklopftes Lachsfilet mit Tran- und Hautabfall in der Mitte des Stückes

Lachs mit austretendem Eiweiß und daneben der Fischabfall grauer Tran und wabbelige Fischhaut

Beweisfoto: Lachsabfallsammlung grauer Tran und Haut aus der Mitte des Stückes

Beweisfoto: Lachs mit dicker Labberhaut in deer Mite und oben austretendem Eiweiß

Beweisfoto: Lachs mit einmassierter grüner Gewürzpaste


 
Fazit:

Nettes Ambiente in einem Selbstbedienungsimbiss mit scheinbar günstigen Fischgerichten, die nach meiner Meinung Blender sind. Dazu eintönige Beilagen.  Alles wird auf einen Teller gepackt, so dass der Eindruck von Fülle entstehen soll. Mein namengebendes Hauptprodukt war katastrophal zubereitet. Schlechte Sättigung statt Essensgenuss.
 
Beim Verlassen des Lokals überkamen mich Gelüste auf eine saftige Currywurst mit herzhafter, scharfer Currysauce und krossen, heißen Pommes Frites zum halben Preis.

Anmerkung: Wie jede Bewertung einer Gastronomie ist auch diese eine Momentaufnahme des Erlebten.

Vorab:  Creative Küche mit sehr guten Küchenleistungen, eine „Open-World-Kitchen“, kurzum: kulinarische Genüsse hoch über den Dächern Dortmunds. Mehrfach ausgezeichnet vom "Der Feinschmecker" sowie "Gault Millau".
 
Das Restaurant CIELO – der spanische Name für „Himmel“ befindet sich auf der Karlsbader Straße 1a im südlichen Dortmunder Stadtteil Hombruch, im 7. Stock der Firma DULA neben dem Kaufhaus Dustmann. Parkflächen vor dem Haus und an der Straße. Ebenso mit öffentlichen Verkehrsmitteln gut zu erreichen.
Eine schön designte Eingangshalle wird von einer breiten Treppe, einem Empfang und zwei in Edelstahl und Glas gehaltenen und mit Kamera ausgestatteten Liften dominiert, die einen flugs in den 7. Stock zum Cielo bringen.
Eingangshalle
Eingangshalle
 
Das Restaurant selbst ist eine Augenweide mit einem spannenden Mix aus verschiedensten Materialien, alles edel gestaltet und dennoch eine Wohlfühlatmosphäre verbreitend. Große Fenster erlauben den Blick über die Skyline Dortmunds nach Süden und Norden.
 
Wie schon der Restaurantkritiker Siebecko beschrieb: „Der Fußboden besteht aus matten, graubraunen Holzbrettern. Die Wände teils schlicht weiß gestrichen, teils braun geklinkert, eine Wand ist petrolfarben gestrichen. Die Lederstühle von Knoll und die Ledersitzbänke sind in verschiedenen Erdtonfarben gehalten. Die Vorhänge vor den großen Panoramafenstern mit Blick über Dortmund sind aus edelstem silbergrauem Tuch. Einige leicht transparente, weiße Stores fungieren von der Decke herabhängend als dezente Raumteiler. Decken und Wände beeindrucken mit einem ausgeklügelten Lichtkonzept. Einen farblichen Kontrast bildet die Farbe petrol bei einigen Elementen wie Sofakissen, Blumenvasen und Wassergläsern. Etliche moderne Edelstahl-Designobjekte schmücken Wandnischen und Fensterbänke.
Restaurantbereich
Restaurantbereich
Restaurantbereich
Servicebereich im Restaurant
 
Die blanken Holztische sind eingedeckt mit trendigen beigefarbenen Kunststoff-Sets, auf denen edles Edelstahlbesteck mit schwarzen Griffen liegt. Der Höhepunkt der Detailverliebtheit sind die kleinen Besteckbänkchen aus Edelstahl. Neben schlichten, farbigen Wassergläsern schmücken moderne Weingläser und ein schlichtes Glaswindlicht die Tische. Die schlichten weißen Stoffservietten mit eingesticktem Cielo-Logo sind zu einer Rolle geformt.
 eingedeckter Tisch

 Selbstverständlich sind die WC ebenso edel gestylt und mit weißen Stoffhandtüchern ausgestattet.“
Dem kann ich mich nur anschließen.
 
 
Service:
Der Service wurde heute vom kompetenten, stets freundlichen Restaurantleiter und Sommelier Jens Klumbis geleitet. Ganz auf das Wohl der Gäste bedacht, wir wurden gut beraten, die Speisen sehr gut annonciert, kurz: Wir fühlten uns rundherum gut aufgehoben.
 
Speisen:
 
Die Speisenkarten bestanden aus edlem weißen Büttenpapier, eine extra Karte für das Menü.
 
Das Menü besteht sowohl aus 8-Gängen (107,00 €) und aus 5 Gängen (84,00 €) wobei auch einzelne Gänge hieraus wählbar sind.
 
Wir wählten a la Carte:
 
Vorab wurde uns ein stabiler Stoffbeutel mit 2 frischen Broten (Orangen-Fenchel-Brot und Brot mit fermentierten Sojabohnen und Zwiebelsamen) dazu ein Aufstrich mit leicht gesalzener französischer Butter, Kräuterbutter mit Estragon und einer Aprikosencreme mit Curry gereicht. Schon jetzt ein wunderbarer und aufmerksamer Auftakt.
zweierlei frisches Brot
 Dreierlei Aufstriche

Danach reichte man das Amuse: in einem schönen Glas ein Schaum von der lila Karotte mit Mandelstaub und Kornblumen. Optisch ein „Eyecatcher“ und geschmacklich ein Leckerbissen.
Amuse
 
Nach einem leckeren, gut gekühlten Aperitif ( spanischer Cava Rosado, Camino ai Moncayo brut nature) Gönnten wir uns als Vorspeise Softshell-Krebs im Limettensalz gebraten an gebeiztem Avocado-Gemüse dazu Harrief-Sauce und Kokos-Air (18,00 €) . Der Soft-Shell-Krebs hat keinen Panzer, sondern wird nach seiner Häutung gefangen. Gut gewürzt und im Limettnsalz im Ganzen angebraten, mit aromatisch schmeckendem Avocado-Gemüse auf einer leicht scharfen Harrief-Sauce, eine weitere Geschmacksexplosion für den Gaumen.
 Soft-Shell-Krebs

Bei den Hauptspeisen trennten sich unsere Geschmäcker: Ich wählte aus der Karte Soufflé vom Seesaibling im Pata Negra-Chip an Parmesan-Crunch  dazu Sellerie-Schaum und weißer Trüffel
( 21,00 €).
Auf einem großen weißen runden Porzellanteller thronte mittig das Souffle eines Seesaiblings, ganz zart und glasig gegart, umgeben von einem sehr wohlschmeckenden Sellerieschaum und mit großzügig geschnittenen Scheiben von Trüffel, seitlich gestützt von einem großen Patra-Negra-Chip und auf dem Seesaibling ein Top von Parmesan-Crunch. Eine wunderbare Kreation von Fisch!
Soufflè vom Seesaibling
 
Meine Begleitung wählte: Filet Wellington vom Kaninchenrücken mit Champignons de Paris und Asiatischen Pilzen (17,50 €). Ebenfalls auf einem großen runden weißen Porzellanteller thronten mittig 2 große Rollen Kaninchenrücken, umhüllt von Strudelteig, getoppt mit einem Schaum von einer leicht säuerlichen asiatisch schmeckenden Sauce, umgeben von asiatischen Pilzen und Champignons. Der Kaninchenrücken äußerst zart, leicht rosa. Eine völlig andere Interpretation von Filet Wellington, als man es klassisch kennt, sehr gut schmeckend, optisch hervorragend angerichtet.
Filet Wellington
 
Wie schon meine Mutter zu sagen pflegte: „Ein Essen ohne Dessert, ist kein Essen“  bestellte ich mir ein Dessert aus der Karte, das mich schon beim Lesen des Textes ansprach: Erbsensorbet mit Thaibasilikum und Birnen (14,00 €):
Wieder wurde mir eine kleine gläserne Schüssel gereicht: Darin mittig ein erfrischendes grünes Sorbet von Erbsen, umhüllt von grasgrünem Schaum von Thaibasilikum und Birnenstücken. Einige Korianderblätter vervollständigten das Ensemble. Ich war vom Geschmack hin und weg. So etwas muss ich mir wieder bestellen.
Dessert: Erbsensorbet mit Thaibasilikum
 
Getränke:
0,2 l Cava Rosado Camino ai Moncayo brut nature
Wir wählten: 0,7 l Mineralwasser Viva con Agua
0,2 l Grauburgunder von Alexander Laible, Baden
0,2 l Rosè  Schmätterling, Ziereisen,
 
Als köstlichen Abschluss erhielt jeder noch vom Haus 1 kleines Gläschen  Mandellikör und für den Fahrer 1 kleines Gläschen Mangosaft sowie auf einem türkisfarbenen Teller Schokopralinen und kleine Schokotörtchen.
kleine Naschereien zum Schluss
 
Fazit:
Insgesamt eine erstklassige kulinarische Adresse hier in Dortmund. Ein weiterer Besuch wird angestrebt !
 
Meine Bewertung: 5 - unbedingt wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder,
5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Amerikanische Fastfoodkette mit sehr leckeren und individuell personalisierbaren Burgern. Dazu Fanta aus einem tollen Mischautomat.

Süßes Cafe in der Krefelder Innenstadt, das zudem vegane und laktosefreie Speisen anbietet. Kreative Auswahl an selbstgemachten Kuchen

In Düsseldorf feiert die tour de menu vom 20. März bis 14. April 2019 ihr Jubiläum!
20 Jahre Geschmacks-Erlebnis-Reisen!
 
Das Restaurant feiert mit und liefert folgendes Menu:

http://tour-de-menu.de/restaurant-brasserie-kaiserhof-tour-de-menu-2019-v/

In Düsseldorf feiert die tour de menu vom 20. März bis 14. April 2019 ihr Jubiläum!
20 Jahre Geschmacks-Erlebnis-Reisen!
 
Das Restaurant feiert mit und liefert folgendes Menu:
http://tour-de-menu.de/lepsys-das-fischrestaurant-tour-de-menu-2019-v/

Voraussichtlich im April 2019 wird die Schote an den Rüttenscheider Stern umziehen. Sie wird dann zusammen mit Müllers auf der RÜ weitergeführt. Der Stern bleibt erhalten.

Allgemein
 
DER SCHNEIDER wurde im August 2016 von dem jungen Koch Phillip Schneider in den Räumen des Hotel Ambiente gegenüber des Dortmunder Hauptfriedhofes eröffnet. Seitdem bietet er seinen Gästen eine sehr kreative feine Küche. Im Dezember 2017 zeichnete die renommierte Fachzeitschrift „Der Feinschmecker“ ihn mit dem begehrten Titel „Aufsteiger des Jahres“ aus.
 
Hauseigene Parkplätze gibt es vor und rechts neben dem Hotel Ambiente.
Die Einrichtung ist kreativ und unkonventionell modern. Die großzügigen Zweiertische können je nach Anzahl der Gäste flexibel zusammengestellt werden. DieTische sind komplett eingedeckt. Ca. 30 Gäste finden hier einen Platz. Im Sommer lockt eine lauschige Terrasse mit bequemen Stühlen zum genussvollen Aufenthalt.
 
Service
 
Den Service managten die Restaurantleiterin und Sommelière Tülay Tsakiridis sowie Kim und ein für uns neuer junger Mann im Service namens Philipp kompetent, charmant und sehr herzlich. Wir fühlten uns hundertprozentig rundum versorgt.
 
Speisenkarte
 
Die Karte war klein, aber äußerst abwechslungsreich zusammengestellt mit 4 Vorspeisen, 4 Hauptgängen und 2 Desserts. Ergänzend gab es ein Menü, bestehend aus anderen Gerichten mit 4 Gängen zu 64 € und 6 Gängen zu 84 €. Die Käseauswahl auf Wunsch kostete 12 €.
Sämtliche Speisen konnte sich jeder Gast individuell zusammenstellen und austauschen.
Vom Haus gab es wie immer Apero und Amuse vorher und Süßigkeiten/Petit fours nachher.
 
Die Schlemmerei begann mit den ersten verlockenden Leckerchen:
 
Vorab gab es wie immer vom Haus zwei Sorten ganz frisches Brot und dazu Butter, griechisches Olivenöl und grobes Meersalz Maldon Salt. Ein wohlschmeckender Auftakt.
 
Parallel wurde unser Tisch gefüllt mit zierlichen Aperos in Form von kleinen, filigranen Fingerfood-Kunstwerken.
 
Kartoffelchip, Lachs, Honigsenfcreme und Forellenkaviar. Schwupps war der kleine crunchige Chip mit Lachs, schmelziger Creme und den winzigen, orangefarbenen Kügelchen Kaviar im Mund verschwunden.
 
Klar, der niedliche, gerollte Buchweizenchip mit Hähnchenleber und Kirschgel musste ebenso schnell weg.
 
Aber da lagen in einer kleinen, mit Süßholzspänen gefüllten Holzkiste doch tatsächlich noch 2 winzige Dönerchen aus talergroßen Teigplättchen, gestapelt mit einem Kleks Tzatziki, etwas Krautsalat sowie einem Hauch rote Zwiebel und Gurke. Der Magen hatte keine Chance mehr zu knurren.
 
Nach einer kurzen Pause ging es etwas voluminöser weiter mit einem warmen Amuse Bouche. In der kleinen, heiß angewärmten Schüssel/Bowl versteckten kleine knusprige Wirsingblätter eine Überraschung: Rahmiger Wirsing und darauf mittig eine Gänsepraline, außen kross frittiert und innen saftig weich und übergossen mit nussig schmeckender gebräunter Butter. So geht lecker Wirsing! Eine Speise aus einfachen Zutaten, jedoch geschmacklich rund und vollmundig!
 
Und nun zu den von uns georderten Gerichten:
 
Cobia Tataki – Papaya | Sesam | Wasabi (14,50 €)
 
Tataki ist eine japanische Zubereitungsart von Fleisch oder Fisch. Das Produkt wird mariniert und ganz kurz scharf angebraten, so dass es innen roh bleibt. Danach wird es in Scheiben geschnitten und kalt gereicht.
Mein Cobia (Fisch) war genauso zubereitet: außen eine dünne Kruste und innen komplett roh. Das feste Fleisch des Fisches war in dünne Tranchen geschnitten und mit lustigen, giftgrünen Wasabi-Kügelchen und Wasabi-Creme benetzt. Fein gehobelte Papaya brachte dezenten Biss und eine herzhafte, erfrischende Note. Das mit Sesam verfeinerte Schäumchen obendrauf steigerte diese Komposition durch seine rauchige Röstnote. Geschmackliche Spannung durch und durch!
 
Beef Tatar – Eigelb / Graubrot / Liebstöckel
 
Auf dem runden, dunklen Teller lag eine ordentliche Portion ganz frisch filigran von Hand geschnittenes Rindfleisch, verfeinert mit cremigem rohem Eigelb, krümmelig zerkleinertem Graubrot, Liebstöckel, etwas Zwiebel und Senf - getoppt von dehydriertem, crunchigem Eigelb und etwas dekorativem Grünzeug. Mein Mann genoss es mit Augen, Nase und Gaumen. Diese klassische Zubereitung machte ihn glücklich!
 
Urkarotte – Heu / Quitte
 
Orangefarbene Möhren und tiefdunkle Möhren wurden in verschiedenen Texturen präsentiert, auch als Püree. Ein sowohl von der Optik als auch vom Geschmack überzeugendes vegetarisches Gericht! Warum habe ich das nicht bestellt?
 
Und jetzt ein kleiner Zwischengang: Wiener Kalbsschnitzel ! Weil wir es lieben !
 
Tülay teilte ein kleines Schnitzel für uns. Herrlich fluffig wellig gebackenes Kalbsschnitzel, ganz dünn geklopft (hatten wir laut aus der Küche gehört). Innen zart und außen knusprig. Ein Traum für jeden Liebhaber des Wiener Schnitzel ! (Das Foto ist leider nicht so gelungen).
 
Scholle – Kartoffel | Lauch | Apfel
 
Auch ein Klassiker, aber wie zubereitet! Topp gegart: innen noch saftig und ganz zart. Dazu kleine Salzkartoffeln. Lauch als kurzes, dünnes Stäbchen im Ganzen. Apfel in mehreren Texturen: grüner Saft und als Topping ein hauchdünnes, grünes Gitter aus dehydriertem Apfel. Sensationell überraschend, diese Kreation!
 
Lamm – Chicorée | Vadouvan | Linse (27,00 €)
 
Zarter Lammrücken optimal durchgängig medium rare gegart. Außen rundum kräftige Röstaromen. Drum herum flankiert von karamellisiertem Chicorée und einem ausgebackenen Erbsenstäbchen. Eine mit dem indischen Gewürz Vadouvan verfeinerte, aromenstarke dunkle Sauce vollendete dieses feine Gericht.
Und damit nichts verkommt, hatte Phillip Schneider die Reste des Lammfleisches zu feinst gehackter, kräftig-schmackhafter Lammbolognese verarbeitet und mit etwas Sahne verfeinert und in einem kleinen Schälchen extra gereicht. Reinste „Diätküche“ ! Herrlich!
 
Schafsmilch – weiße Schokolade | Estragon
 
Weiße Schokolade als Creme und am Stück, darunter weiße Schokolade als Streusel, auf einem Bett von weißer Schokolade und Estragon. Oben drauf ein großer fluffiger Ballon aus Schafsmilch zur Zuckerwatte geschäumt und mit Estragonpuder aromatisiert. Viel, viel besser als die Zuckerwatte von der Kirmes, die wir als Kinder heiß geliebt haben!
 
Ein Essen beim Schneider endet nie abrupt, sondern mit edler Patisserie vom Haus. Die wurde in einem großen Nähkästchen (wie der Name sagt: Schneider) präsentiert. Wir wählten aus der Vielfalt der hausgemachten Petit Fours die von mir heiß geliebten Canelé, Macarons mit Misofüllung, Kaffeepraline mit Passionsfrucht und selbst hergestellten Eierlikör. Göttlich !
 
Beef Tatar, Urkarotte, Scholle und Schafsmilch wurden als Vier-Gang-Menü mit 64 € berechnet.
 
Die Portionen sind nicht groß, aber mit den Naschereien, die kostenlos vorher und nachher gereicht werden, sind wir ausreichend satt geworden.
 
Getränke
 
Selters medium 0,75 l zu 5,90 €
Pinot Noir Rosé brut, Crémant d’alsace AC Grand C - 0,1 l zu 9,50 € (sehr gut gekühlt)
2015 Riesling Unplugged, Weingut Tesch, Nahe – 0,1 l zu 4,90 € (gut gekühlt)
2014 Riesling Winninger, Weingut Materne & Schmitt, Mosel – 0,1 l zu 3,50 € (gut gekühlt)
2017 Grüner Veltliner Smaragd, Tegernseehof, Wachau (gut gekühlt)
Nero d’Avola, Italien – 0,1 l zu 4,20 € (leicht gekühlt)
 
Fazit
 
Ein wunderschönes Essen mit vielen kulinarischen Highlights und ein souveräner und motivierter Service. Es war wieder einmal ein rundum toller und sehr genussvoller Abend! Diese Qualität in jeder Hinsicht gibt es in Dortmund nicht häufig. Für das, was uns geboten wurde, finde ich die Preise sehr moderat.
 
5 – unbedingt wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
 
 

Vorab für den eiligen Leser: 
Creative Küche mit sehr guten Küchenleistungen, geführt vom Sternekoch Michael Dyllong, seinem Partner und Vollblutgastronom Ciro De Luca sowie dem Barchef Roland Kulik sowie einem umsichtigen Serviceteam.
 
Lage:
Das Restaurant VIDA befindet sich auf der Hagener Straße 231 im südlichen Dortmunder Stadtteil Kirchhörde in einem schönen designten Gebäude. Parkflächen vor dem Haus und an der Straße. Ebenso mit öffentlichen Verkehrsmitteln gut zu erreichen.
 
Ambiente:
Das Restaurant ist stylisch mit großen getönten Glasflächen gestaltet. Vor dem ebenerdigem Eingang rechts befindet sich eine Außenterasse geschützt mit Holzpalisaden und großen Glasfächen.
 
Man betritt das Restaurant durch einen sog. „Windfang“, d. h. es müssen zwei Türen geöffnet werden. Die Mitte des Restaurants dominiert eine große Bartheke, rechts im Raum mehrere Tische, aus Zweier-Tischen bestehend und die zu einer größeren Runde zusammengestellt werden können. Zwei große runde Tische können größere Gruppen aufnehmen. Linker Hand befinden sich weitere Tische auf einem Podest mit einem grauen rückwärtigem Längssofa. Die Toilettenräume – sehr schön designt – sind ebenerdig zu betreten und daher auch für Rollstuhlfahrer zu nutzen.
 
Die dunklen Holztische sind mit dunklen Sets, weißen Stoffservietten, mit jeweils kleinen Porzellantellern mit kleinen Dessertmessern für Brotaufstrich usw., 2 Wassergläsern, 1 Teelicht und einer dunklen Vase mit einer frischen Blume eingedeckt. Dunkle stoffbezogene Stühle mit Armlehne und einem grauen textilbespannten Sofa mit hoher Lehne, schöne Designlampen und Bilder ergänzen das junge Produktdesign aus Leder, Holz und Textilien im gesamten Raum. Eine angenehme Atmosphäre.
 eingedeckter Tisch

Die gewählten Speisen:
Vorab erhielten wir ein Amuse, bestehend aus 2 kleinen schwarzen Löffeln mit Mohncrumble, gebeizter Heilbutt, Kürbistaler, Currymangodip. Eine sehr schöne Einladung und guter Auftakt.
 Amuse

Danach gab es serviert in einem dunklen Brotkorb drei verschiedene frische Brote und in einer kleinen Schale ein aus Frischkäse, gerösteten Linsen und kleinsten Trüffelstückchen ein wohlschmeckender Dip.
vorab dreierlei frisches Brot mit Dip
 
Als Vorspeise wählte ich Thai Beef Salad mit Avocado, Tomatensalsa und Koriander ( 18,00 €). Die Avocado als Guacamole bereitet, unten ein wunderschön gewürztes Tatar, oben aufliegend Roastbeefscheiben medium rare bereitet und als Topping ein kleiner Wintersalat. Wunderbare asiatische Aromen, die im Gaumen einen Wohlgeschmack hinterließ.
Thai Beef Salad 

Als Hauptspeisen wählten wir: Skrei („das Gold der Lofoten“) mit Kräuterbrandade, Pastinaken und Spinat ( 27,00 €) und Supreme von der Maispoularde, Salbei-Balsamico-Sauce, Kohlrabi, Karotten (26,00 €).
 
Der Skrei absolut glasig gegart, er zerfiel fast beim Berühren mit der Gabel (so liebe ich Fisch), schön abgeschmeckt, eine sehr gute geschmacklich runde Kräuterbrandade und schön gegarte Pastinaken. Unter dem Fisch frischer Spinat, köstlich mit einer buttrigen Note und auf dem Fisch obenauf marinierte Rotkohljulienne. Das war eine wunderbare Interpretation eines Fischgerichtes. Gerne wieder!
Skrei

Supreme von der Maispoularde, unter der Haut gefüllt mit einer Geflügelfarce, dazu Fingermöhren, Pommes macaire, gut gegarter, bissfester Kohlrabi. Leider war die Haut der Poularde etwas zu weich, die Pommes macaire etwas fade im Geschmack und auch optisch langweilig. Beispielsweise wäre ein Krapfen aus Kartoffeln geschmacklich besser gewesen. Insgesamt jedoch ein angenehmes Gericht.
Supreme von der Maispoularde
 
Service:
Ciro De Luca annonciert ausgezeichnet sowohl Speisen als auch die Getränke und war rundherum bemüht, seine Gäste sehr zufrieden zu stellen, damit sie sich wohlfühlen. Dies ist ihm sehr gut gelungen. Seine beiden Servicekräfte waren freundlich und bemüht, jedoch nach unserer Meinung etwas zu zurückhaltend, etwas mehr Esprit beim Bedienen wäre wünschenswert, da die Pausen zwischen den einzelnen Gerichten doch etwas zu lange waren.
 
Getränke: 0,75 l San Pellegrino (6,90 €), Rosè 0,15 l By Domaine Ott, Cotes de  Provencè , Cuvee Crenache, Cinsault, Syrah 2017, (7,50 €), 0,15 l Grauburgunder Hand in Hand (Mayer-Näkel & Klumpp, Baden, 2017 (6,00 €), 015 l Chardonnay & Weissburgunder von Knipser, Laumersheim Pfalz, 2017 (7,00 €).
 
Fazit:
 
Ein hervorragendes Restaurant mit sehr guter Küchenleistung und ausgezeichneten Speisen, was zum weiteren Besuch geradezu anregt. Wir haben uns sehr wohl gefühlt.

Meine Bewertung:  5 - unbedingt wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder,
5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Hier wollte ich schon letzten Sonntag hin, bemerkte aber glücklicherweise auf ihrer Facebook-Seite, dass sonntags Ruhetag ist. Aber die Webseite ist so verdammt einladend, dass ich es heute nicht länger erwarten konnte hier zu speisen.

Ja – es ist ein Feinkost Geschäft – aber in der Möblierung einer exklusiven Trattoria . Die hölzernen Wandregale sind liebevoll gefüllt mit überwiegend edlen Weinen und diversen Accessoires, dazu Tische für 2, 4 oder 6 
Personen und ein paar Hochtische ebenfalls aus rustikalem, lasiertem Holz – aber zum Glück weit entfernt von jedem IKEA-Ambiente.

Ich konnte einen der Hochtische ergattern und viel mehr war auch nicht frei, denn es war gut besucht. Ich liebe es  ein wenig erhöht zu sitzen und so einen guten Überblick über die Räumlichkeiten und anderen Tische genießen zu können.

Die erste Frage nach einem Getränk beantwortete ich wie immer mit der Bitte nach der Karte.
Die Fischsuppe lockte mich ebenso wie die getrüffelte Pasta, doch schließlich entschied ich mich allein für ein Lammkarree mit Kräutersauce (in der Hoffnung, dass ein Italiener doch wohl nicht die beim Griechen übliche Mehlschwitze servieren wird, mit welchem diese das Lamm zu ersticken pflegen). 

Auf die erneute Frage nach einem Getränk fragte ich zurück: „Was haben Sie denn für Weine?“ -
„Wir haben Weiß- oder Rotwein“ - (Ich wurde etwas ungeduldig) „Ja, welchen Rotwein denn? - „Chianti, Merlot, Montepulciano.“ - „OK, ein Glas Montepulciano, bitte.“  - Eine Weinkarte gab es offensichtlich nicht.

Der Wein kam zügig in einem sehr großen, modernen Weinglas, großzügig eingeschenkt. Mit dem Kosten des Weines wartete ich erst einmal ab in der Hoffnung auf etwas Brot, welches dann etwa 10 Minuten später kam zusammen mit 4 großen, ganz vorzüglichen Oliven und etwas Kräutercreme.
Das (Land-)Brot war schön kross, frisch und wohl hausgebacken, wenn auch nicht a la minute.
Der Wein schließlich begeisterte mich - sehr, sehr ordentlich für 5,50 € das Glas! Hier wird fair kalkuliert!

Nach nicht allzu langer Zeit schließlich das Lammkarree: auf ovalem Teller angerichtet etwa 240 Gramm (mit Knochen), dazu etwas Brokkoli und ein paar halbierte, in der Schale gebackene Kartöffelchen – die avisierte Kräutersauce war zum Glück keine Sauce, sondern eher ein Jus, dezent mit Knoblauch und auch den oben 
auf dem Lamm liegenden Rosmarinzweigen und Salbei abgeschmeckt – sehr lecker.
Das Lamm war optimal rosa, total saftig und schien noch eine Stunde zuvor geatmet zu haben -
besser geht es eigentlich nicht – ein Traum und jeden Cent seiner 26,90 € wert.

Volle 5 Sterne kann ich der Küche aber doch nicht geben, weil der Brokkoli nicht mehr bissfest war, und das Meersalz über dem Lamm mir eine Spur zu großzügig verteilt wurde.

Punkteabzug gibt es leider auch für den freundlichen Service, weil ich zu lange auf das Brot warten musste 
und die Weinvorstellung gern etwas ausführlicher hätte sein dürfen.

Ich freue mich schon auf meinen nächsten Besuch.

Habe soeben gelesen, dass diese Trattoria schon vor 5 Jahren hier eingetragen wurde - eine Schande, dass
noch keiner vor mir einen Beitrag geschrieben hat.

Irgendwie kamen mein Männe und ich auf die Idee,man könne ja mal indisch essen gehen.
Gesagt,getan. Erstmal Tante Google fragen,wo in unserer Nähe ein entsprechendes Restaurant ist.
Dann natürlich nach Bewertungen geguckt und da dieses " Restaurant " im Schnitt die besten Bewertungen hat und die Speisekarte sich gut las ,
hat Männe dort reserviert.  Da ich ja die Bewertungen gelesen hatte,ahnte ich schon,dass eine Reservierung nicht nötig war.
Also dieses sogenannte Restaurant befindet sich direkt in der Fußgängerzone von Duisburg - Neudorf , aber nicht weit entfernt kann man gut auf dem Marktplatz parken.
Wie Ihr sicher schon erahnt habt,entpuppte sich das Restaurant eher als Imbiss.
In dem kleinen Raum standen 6 Tische ohne irgendwelchen Schnickschnack und dann war da halt diese Imbisstheke.
Der ,ich vermute mal Chef,saß an einem Tisch und las Zeitung. Er sprang aber sofort auf und bot uns diesen Platz an,da er direkt an der Heizung ist und so am wärmsten.
Er brachte auch sofort die Karte.
Als Getränke stand auf der Karte nur Lassi,aber wir fragten,ob er auch Bier hat.
Hat er. King fisher,das indische Bier und außerdem noch Cola und Fanta.Natürlich alles aus der Flasche.
Wir entschieden uns für das Bier,welches auch sehr gut schmeckt. Nicht zu herb.

Als Vorspeise nahmen wir Chicken Samosa zu je 4,90 Euro.
Es sind  2  mit Hähnchenfleisch gefüllte Teigtaschen welche mit viel Curry gewürzt waren. Dazu gab es zweierlei Dip. Einmal Joghurt und einmal Minze. Die Teigtaschen schmeckten uns sehr gut und die Taschen waren richtig heiß.
Auch der Joghurtdip dazu war sehr gut. Obwohl er anders schmeckt,als wir ihn kennen.
Der Minzdip ist gewöhnungsbedürftig. Der war nicht so unser.
Bevor die Vorspeise kam , bekamen wir noch einen kleinen gemischten Salat mit Joghurtdressing. Der war auch gut.
Das Dressing ist auch anders,als wie wir es kennen. Es ist da noch etwas beigemischt,was es etwas breiig macht,aber lecker.
Bei der Bestellung der Hauptspeise wurden wir gefragt,ob scharf. Wir entschieden uns für mittelscharf.
Zur Hauptspeise nahm mein Männe Chicken Marsala zu 12.90 Euro.
Es war Hähnchen in Marsalasoße mit verschiedenen Currygewürzen und Reis dazu.
Habe probiert. Seins schmeckte kräftiger im Geschmack. Männe hat auch bei mir probiert und meinte,meins hätte ihm besser geschmeckt.
Ich entschied mich für Chicken spezial zu 13.90 Euro
Das war Hähnchen mit Paprika, Zwiebeln und Nüssen in Currysoße.Dazu gab es auch Reis.
Schmeckte auch gut,aber das bekommt jede Hausfrau genauso hin.
An der Wartezeit und dass die Gerichte heiß auf den Tisch kamen,sahen wir,dass sie frisch zubereitet wurden.
Wir waren satt,ohne dieses Völlegefühl.
Allerdings schluckten wir,als die Rechnung kam.
Da kostet die kleine Flasche indisches Bier ( 0,33 ) 3,50 Euro ! Wir hatten 3 Flaschen.Also dieser Preis ist vollkommen überzogen,zumal das Bier in Deutschland gebraut wird,wie auf den Flaschen steht.

Fazit : freundliche Bedienung,Essen war einfach,obwohl als Restaurant deklariert eher ein Imbiss und Bier zu teuer. Brauchen wir nicht unbedingt nochmal. Unser Ding war es nicht.

Bei einem Besuch eines Heimspiels von Schalke 04 muss man auch die Schalker Meile zumindest mal gesehen haben. Dabei handelt es sich eigentlich um die vielbefahrene Hauptstraße, die offiziell Kurt-Schumacher-Straße heißt. Hier findet sich eine große Ansammlung von Läden und Häusern, Lokalen und Buden in königsblau. Dazu Tafeln an Häusern, die von berühmten Spielerlegenden erzählen.
Durch Zufall sind wir dann "Bei Johanna" gelandet. Eine kleine Imbissbude an einer Häuserecke. Unscheinbar, aber eine kleine, beleuchtete Tafel zeigt den Namen. Innen typisch und zweckmäßig. Ein kleiner Raum. 2 kleine Tische mit Stühlen. Eine Kühlvitrine mit Getränken zur Selbstbedienung. Eine Bedientheke mit beleuchteter Auswahl von Speisen und Getränken an der Wand. Und natürlich Johanna. Eine Frau mittleren Alters aus Osteuropa (wir vermuten mal, dass sie selbst so heißt)
Früher Samstagabend. Ein Kunde stand schon drin und wartete auf seine Bestellung zum Mitnehmen. Eine freundliche Begrüßung gab es. Wir wollen hier essen und setzen uns. Auf dem Tisch sind kleine Speisekarten. Darauf das übliche: Schnitzel in verschiedenen Varianten. Wurst, Pommes usw.
Bier haben wir schon aus dem Kühlschrank geholt. Zum Bestellen kam Johanna die 3 Schritte aus ihrer Theke an unseren Tisch. Jägerschnitzel und ein Schnitzel mit Spiegelei wollten wir.
Zur Hilfe kam dann auf einmal noch eine junge Frau aus einem Nebenraum. Zusammen wurde gebrutschelt und ein bisschen geredet. Alsbald war es dann fertig und alles wurde ziemlich zeitgleich an den Tisch gebracht. Teller und Besteck aus normalem Geschirr, keine Pappe oder Plastik.
Die Portionen sind reichlich, die Schnitzel mit viel Soße und viel Beilage. Für so eine Imbissbude absolut lecker.

Es war nicht viel los, wir blieben die einzigsten Gäste. Dafür ergab sich manchmal ein Gespräch mit den beiden Frauen, die natürlich zwangsläufig alles, was gesprochen wurde, mitbekamen. So haben wir noch etwas Werbung für unsere Rhein-Neckar-Region gemacht, weil die beiden logischerweise hörten, das wir Touristen sind und neugierig waren.
Zum Schluss wurde an der Theke bezahlt, Trinkgeld gegeben und nach dem Weg zur nächsten Haltestelle gefragt. Alles sehr sympatisch.

Gute Kochleistung mit Mut zu neuen Interpretationen klassischer Speisen. Schönes Ambiente und aufmerksamer Service.

Was lange währt, wird endlich gut. Vor langer Zeit hatte ich schon mehrfach das Restaurant „Lennhof“ aufgesucht, war eigentlich immer zufrieden und nun wurde es endlich Zeit, dort wieder einen „Besuch“ abzustatten, zumal auch die Inhaberin Frau Sandra Karparti uns auf der GourmeDO ausgezeichnet verwöhnt hat und wir versprachen, das Restaurant aufzusuchen.

Der Lennhof ist in einem schönen restaurierten Fachwerkhaus aus dem 14. Jahrhundert im südlichen Stadtteil Dortmund-Menglinghausen untergebracht. Früher war dies einmal die „gute Stube“ des BvB Dortmund vor der Saisonvorbereitung und die Spieler waren in dem dazugehörigen Hotel untergebracht.


Schönes Ambiente des Restaurants in einer offenen Deele mit oberen Galerien, einem großen bodentiefen Fenster (hier war wohl früher das Tor), hellbrauner Holzfußboden, helle Tische mit hellen und gepolsterten Stühlen. Tische schön eingedeckt mit grauen Filzsets, Edelstahlbesteck für mehrere Gänge, einem schönen großen Weinglas, einem Trinkglas, 1 kleine Vase mit frischen Blumen, 1 Glasteelicht, einer schönen Aluminiumflasche mit Jordan-Olivenöl, weiterhin eingedeckt mit einem verchromten Platzteller, weißen Stoffservietten mit Kardinalshutfaltung, weiße viereckige Porzellansalz- und Pfefferstreuer und einem kleinen Porzellanteller für das gereichte Brot. Sehr geschmackvoll eingedeckt.
eingedeckter Tisch





Wir wurden an dem Abend von einem freundlichen jungen Mann begrüßt, der uns in die Mäntel abnahm und uns in den Restaurantbereich begleitete und uns anbot, uns einen Tisch auszusuchen. Wir wählten einen schönen Tisch unter der Galerie.

Vorab wurde uns eine Etagere mit dreierlei Dips (Butter, Bärlauchbutter und Gänseschmalz sowie dreierlei Salzsorten) und einem kleinen Korb mit zwei verschiedenen frischen Brotsorten serviert. Insgesamt alles sehr ansprechend und gut mundend, das Appetit auf die nachfolgenden Speisen machte.
vorab Brot und Dips

Die Speisenfolge begann mit einem Amuse: Auf einem kleinen weißen gebogenen Porzellanteller wurde eine mit einer Geflügelfarce gefüllte Wan-Tan, die auf einem Tomatentatar ruhte, begleitet von einer Kräutercreme. Ein sehr gelungener – auch optisch – geschmacklicher Auftakt.
Amuse

Aus der Speisenkarte wählten wir:

Als Vorspeise eine Geflügelessenz mit frischem Marktgemüse und Trüffelklößchen (8,00 €). Diese Vorspeise wurde – dem heutigen Mainstream entsprechend – auf einem Holzbrett serviert, darauf eine Tasse mit der Geflügelessenz und daneben ein „Reagenz“-Glas, ebenfalls gefüllt mit Essenz. Die Geflügelessenz kraftvoll, sehr gut schmeckend, ebenso die kleingeschnittenen Gemüse sowie die Trüffelklößchen.
Geflügelessenz

Eine der Hauptspeisen war Zanderfilet „Finkenwerder Art“ mit grünem Spargel und Kartoffelpüree (18,00 €). Ich erwartete eigentlich die traditionelle „Finkenwerder Art“, zubereitet mit Speck und in dem Fisch gefüllte Nordseekrabben, wurde jedoch bestens überrascht: Vorab: Eine gelungene Interpretation dieses Gerichtes: Der Zander gebraten, leicht saftig, gelagert auf grünem Spargel, umrahmt von einer sehr wohlschmeckenden aufgeschäumten Kokosmilchsoße (ein Gedicht!).  Das Ganze umlagert von Nocken Kartoffelpüree, eine Nocke eingelagert in einem Ring angebratenem Speck (sehr schön rösch und noch leicht biegsam, prima gemacht) sowie einigen gewärmten Weintrauben und zwei essbaren Blüten. Alle Achtung, das war insgesamt Klasse!
Zanderfilet Finkenwerder Art

Meine Begleitung wählte aus der Speisenkarte Geschwenkte Rote Garnelen mit Ruccola und Pinien-Erdapfel-Risotto (19,00 €). Auf einem viereckigen Porzellanteller wurden die roten Garnelen serviert, unter ihnen das „Risotto“, das aber leider nicht den Ansprüchen meiner Begleitung entsprach: Dies war mehr ein lauwarmer  Kartoffelsalat, leider mit noch rohen Zwiebelstückchen vermengt. Dies empfand meine Begleitung nicht als gelungene Interpretation eines Risottos, zumal sie rohe Zwiebelstücke und wenn sie noch in kleiner Menge vorhanden sind, absolut nicht mag. Die Garnelen allerdings waren top gegart, am Rücken aufgeschnitten, entdarmt, schön glasig, noch mit der Schwanzspitze versehen , gut gewürzt. Links und rechts der Speise war noch eine Krustentiersoße aufgebracht, die okay war. Da meine Begleitung mit dem Risotto nicht einverstanden war, servierte die Küche als Ersatz 5 frische und handgeformte Gnocchi mit Kräutern und Buttersoße vermischt. Diese waren perfekt gegart und von wundervollem Geschmack, so dass dies bei einer Wiederholbestellung dieses Gerichtes anstatt des Risottos gewählt würde. Danke für die gute Reaktion der Küche!
Rote Garnelen
zusätzliche servierte Gnocchi zu den Roten Garnelen als Beilage

Da meine Mutter schon zu sagen pflegte: „Ein Essen ohne Dessert ist kein Essen“ bestellte ich mir noch ein Dessert: Pralinen-Parfait an Tranchen von der gebeizten Saftorange (9,00 €). In der Mitte eines viereckigen Porzellantellers thronte die Praline, umrahmt von einer Schokoladenhülle, innen Schokolade. Leider  war diese Praline für ein Parfait (Halbgefroenes) zu fest. Dennoch schmeckte diese Praline sehr gut. Links und rechts lagen noch insgesamt 5 dünne Scheibchen von Saftorangen, begleitet von einigen roten Johannisbeeren und einigen Minzblättern.
Pralinenparfait

Als Getränke wählten wir 0,75 l Mineralwasser Selection (5,90 €) sowie 0,2 l Riesling von Bücklin-Wolf (6,00 €), 0,2 l Weiburgender von Geil (6,50 €) – alle offen ausgeschenkt, aber auf Wunsch wurde jedes Mal auch die entsprechende Flasche gezeigt.

Insgesamt ein schöner Abend, der nach einer Wiederholung verlangt.

(Eine kleine Anmerkung zum Schluss: Der Service, geleistet von einem jungen Mann und einer jungen Frau, sehr freundlich. Allerdings gab es zwei kleine Fauxpas zu Anfang: Auf den Wunsch meiner Begleitung nach einer Weinkarte, wurde diese  nicht ihr, sondern mir gereicht. Warum? Frauen können doch auch lesen und entscheiden oder? Und zweitens: Wenn man die Platzteller wegräumen möchte, dann bitte den Gast darauf aufmerksam machen und nicht die Teller entziehen, wenn der Gast noch das Brot speist. Und: wenn man den Gast begrüßt und ihm aus dem Mantel hilft, so wäre es eine schöne Geste, dies auch beim Abschied des Gastes durchzuführen, ihm in den Mantel zu helfen, oder? Ich denke, das könnten Anfängerfehler sein, die man schnell abstellen kann. Ansonsten waren wir mit dem Service zufrieden. So muss ich bei der Bewertung des Services einen Punkt abziehen.

Meine Bewertung:  4 – gerne wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder,
5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 

Update: Seit Mai 2020 gibt es die Viertelliebe nicht mehr.

Die vorher genannte Kritik zu Service kann ich nicht nachvollziehen. Da es die Lokalität erst ca. 1 Jahr gibt und die Betreiberin recht jung ist hat es vielleicht etwas gedauert bis sich alles eingespielt hat.

Ich gehe dort hauptsächlich abends hin, um ein paar Bier zu trinken. Auch unter der Woche ist häufiger Betrieb dort. BVB Spiele werden immer übertragen und dann ist auch meist sehr viel los.

Die Viertelliebe ist eine Kneipe/Bar mit Küche und auch ein paar Speisen. Hab dort mal ne kleine Portion überbackene Nachos gehabt, die lecker waren. Sonst kann ich zum Essen nicht viel sagen. Vielleicht vorher fragen, was es da gibt und ob es frisch zubereitet oder nur aufbereitet wird.

Das Publikum ist meist zwischen 25-45. Frauen und Männer etwa im Verhältnis 50/50 außer beim Fussball :D

Um in Gesellschaft oder alleine was trinken zu gehen kann ich den Ort bestens empfehlen.

Die Westdeutsche Zeitung berichtete am 30.12.2018:

Was die Oscars für Schauspieler sind, ist der Gault-Millau oder der Michelin für Köche. Mit ersterem kann Günter Rönner aufwarten, der im nächsten Jahr mit seinem Restaurant „Pur – Essen & Trinken“ einen Neuanfang in Krefeld wagt. Bis vor kurzem hatte der Koch in Duisburg im Hotel-Restaurant Akazienhof Gerichte kredenzt, wo er vom Gault-Millau, einem renommierten Restaurantführer, für seine Kreationen 16 von 19,5 möglichen Punkten bekommen hat. Die Hauben bringt er natürlich nach Krefeld mit und kreiert ab März dann verschiedene Kulturen in seiner Küche. Übrigens: Rönner ist durch das internationale Gourmet-Magazin „Feinschmecker” mit 3 ½ „F” ausgezeichnet und befindet sich in dieser Auswertung unter den Top 50 in Deutschland.

Der gebürtige Wiesbadener hat bundesweit in renommierten Restaurants gekocht, darunter das „Le Marron“ (1 Sterne Michelin) in Bonn und das „Da Gianni“ (2 Sterne Michelin) in Mannheim.

Tel.: 02151-6223415 (aktiv ab 18. Februar 2019) 

Link zum Artikel:
https://www.wz.de/nrw/krefeld/fuer-drei-krefelder-beginnt-in-2019-etwas-neues_aid-35383691

Meine Frau und ich hatten aus unserem Freundeskreis einen Gutschein für das Fabbrica Hattingen geschenkt bekommen, den wir am 30.12.2018 bei einem Brunch eingelöst haben. Der Weg zur Fabbrica war von unserer Heimstatt aus in ca. 25 Minuten recht schnell erledigt. Das Gebäude liegt etwas versteckt in Hattingen und ist ein altes Bahnhofsgebäude, welches aber von aussen einen angnehmen Charme versprüht.

Nach unserem Eintritt wurden wir bereits freundlich von einem Mitarbeiter in Empfang genommen und an den nächsten Kollegen, der die Reservierungen entgegennimmt weitergeleitet. Da wir einen Tisch für 2 Personen um 11:30 Uhr reserviert hatten führte man uns zu einem Tisch nahe des Eingangs. Leider zog es kräftig durch die sich ständig öffnende Eingangstüre, so dass wir nach einem anderen Tisch fragten. Ohne große Umschweife wurden wir zum hinteren Bereich des Restaurants geführt und konnten an einem Tisch für vier Personen Platz nehmen. Der Weg dorthin führte uns an dem reichhaltigen Buffet vorbei. Dabei konnte man beobachten, dass die leeren Speisenbehältnisse kurzfristig von den Mitarbeitern aufgefüllt wurden.

Auch der hintere Raum war, wie der vordere, recht groß und von der Decke sehr hoch. Das Ambiente ist in gedeckten Farben gestrichen. Man konnte dem Gebäude aber die Jahre ansehen, obwohl es insgesamt weitesgehend instand gehalten wurde. Teile des fehlenden Deckenstucks waren überstrichen. Trotz der vielen weißen, wie überpinselte Bilder wirkenden, Rechtecke wirkte der Raum sehr gemütlich, so dass man auch gerne länger verweilen möchte. Das Restaurant war gut besucht und trotz der vielen Stimmen im Raum war es nicht laut, so dass man sich normal unterhalten konnte. Auf den Tischen stand ein kleiner weihnachtlicher Tischschmuck. Ansonsten wirkte das Ambiente eher etwas wie eine Art Studentenkneipe, aber insgesamt passend und stimmig. Der Begriff Studentenkneipe soll hier nicht abwertend wirken, sondern eher die Gemütlichkeit in dem Restaurant hervorheben.

Zur Bestellung wurde uns die Vorgehensweise beim Brunch erklärt und wir bestellten dazu einen Latte Macchiato und einen Milchkaffee. Sodann machten wir uns auf den Weg zum Buffet. Die vorhin leeren Behältnisse waren wieder aufgefüllt und wir konnten ans Werk gehen. Zuerst einmal etwas in Richtung Frühstück: große Brötchen, Brot, Butter, Wurst, Käse, etc. Am Besten schaut man auf die Website, denn dort sind alle Speisen zum Brunch aufgeführt. Zusätzlich bestellten wir in der Küche (diese ist in diesem Fall offen) zwei frisch zubereitete Rühreier mit Speck bzw. Tomate, Paprika und Speck. Eine recht große Portion wurde uns nach Fertigstellung herübergereicht.

Damit machten wir uns auf den Weg zu unserem Tisch. Der Kaffee kam ebenfalls nach kurzer Wartezeit. Die einzelnen Zutaten unseres ersten Ganges schmeckten recht gut und wir konnten zufrieden und entspannt unser Brunch geniessen. Das frisch zubereitete Rührei war gut gewürzt und in sich stimmig. Dabei war die Portion sehr groß, so dass man allein schon davon satt werden konnte.

Gang Nr. 2 war dem Mittagsbrunch gewidmet. Verschiedene Sorten Pizza-Slices, Nudelgerichte, und weitere leckere Speisen lagen in den Bain-Marie bereit. Ich hielt es dabei klassich mit einem Stück Pizza Margherita und Pizza Salami sowie Tortellini al forno. Meine Frau liess sich eher zu gediegeneren Speisen wie Räucherlachs, Caprese, etc. hin. Die Tortellini al forno hatten einen normalen Geschmack, den man sehr oft auf solchen Buffets antrifft. Die Pizza dagagen konnte sich schmecken lassen. Dünner Boden, leckerer Belag - wenn ich nicht schon recht satt gewesen wäre, dann hätte ich mich länger daran aufgehalten.

Zum guten Schluss kam als dritter Gang die Nachspeise dran. Meine Frau und ich wählten aus dem reichaltigen Angebot natürlich Panna Cotta und Tiramisu aus. Und wir können sagen: es war die absolut richtige Wahl. Die Panna Cotta hatte den typischen Geschmack den man erwartet, wenn man ihn kennt. Ebenso das Tiramisu. Beides rundete das Brunch wunderbar ab. Dazu bestellten wir noch einmal einen Latte Macchiato, einen Milchkaffee und ein stilles Wasser.

Uns hat es sehr gut gefallen, so dass wir uns entschlossen haben einmal zu einem gemütlichen Abendessen hinzufahren und aus der reichhaltigen Karte zu speisen. Für eine gemütliche Zeit, auch mit Freunden, ist das Fabbrica Hattingen auf jeden Fall zu empfehlen.

Die Preise:

2x Brunch á € 16,90
2x Milchkaffee á € 2,90
2x Latte Machiato á € 2,90
1x stilles Wasser 0,25 € 2,90

Summe: € 48,30

Eigentlich wollte ich diese Lokalität gar nicht mehr bewerten,da ich ja schon einige Bewertungen abgegeben habe.
Nach dem Desaster am 1. Weihnachtstag in einer anderen Lokalität , ist es mir aber ein Bedürfnis zu schreiben,dass es auch anders und wesentlich besser geht.
Wir hatten für 5 Personen einen Tisch reserviert.
Wie immer zu Weihnachten,konnte man zwischen Wild-und Gänsebuffet und Karte,wählen.
Männe,sein Sohn und dessen Freundin entschieden sich für das Buffet zu 19,90 Euro.
Mein Sohn und ich ,wählten aus der Karte aus.
Das Buffet war reichlich bestückt.
Es gab Tranchen aus der Wildschweinkeule , Tranchen von der Hirschkeule , Hirschgulasch ,
Gänsekeule und Gänsebrust.
Als Beilagen Apfelrotkohl , Preiselbeerbirne , Kroketten , frisches Gemüse , Butterspätzle ,Kartoffelgratin und Klöße.
Als Vorspeise gab es Tomatensuppe mit Gnoccis und div.Salate ,Oliven,Mais etc.
Als Dessert gab es Backapfel mit Marzipan und Vanillesoße,sowie rote Grütze.
Die 3 Buffetesser waren begeistert. Von der Tomatensuppe habe ich auch probiert und sie war sehr gut.
Fein abgeschmeckt und schön heiß.Genauso,wie ich das Kartoffelgratin probiert habe. So muss es schmecken.Sehr gut .
Männe hat sich als Dessert die Grütze genommen. Es war Kirschgrütze und dazu hatte er eine weiße Masse.
Keine Ahnung was es war. Die Bedienung wusste es auch nicht. Vermutlich eine Eigenkreation vom Koch.
Ich habe probiert und war sehr sehr lecker. Schmeckte vanillig und da es so fluffig war,vermute ich,dass auch Eischnee untergehoben war.Vielleicht noch Mascarpone ? Auf jeden Fall extrem lecker.

Mein Sohn  entschied sich für das 300 gr. argentinisches Rumpsteak mit Salat ,zu 24,90 Euro.
Man konnte dazu zwischen Championrahmsoße , Pfefferrahmsoße oder Kräuterbutter wählen.
Mein Sohn wollte Kräuterbutter.
Als Beilage standen Kroketten , Pommes , Bratkartoffeln , Spätzle oder Reis zur Wahl.
Mein Sohn nahm die Bratkartoffeln.
Das Steak war auf den Punkt perfekt medium gebraten und das Fleisch wie Butter.
Die Bratkartoffeln waren gut gewürzt und mit Speck und Zwiebeln.
Anschließend war mein Sohn sehr sattt und zufrieden.
Ich entschied mich auch eine Vorspeise zu nehmen.
" Trio aus dem Meer " zu 8,90 Euro.
DAS war lecker. Gebackene Muscheln mit Aioli . Habe ich so noch nicht gegessen und alleine daran hätte ich mich satt essen können.Männe und mein Sohn haben auch eine Muschel probiert und selbst mein Sohn,der Muscheln eigentlich nicht mag,fand sie so zubereitet,ausgesprochen gut.
Dann gab es noch eine große Kugel Mousse vom Kabeljau,Lachspraline an Meerrettich und 1 Röst. Alles sehr lecker,
aber die Muscheln waren der Hit.
Als Hauptspeise wählte ich " Beouf Bourguignon " zu 18,90 Euro.
Es war Rinderragout mit frischem Apfelrotkohl und Spätzle.
Was soll ich sagen. Einfach gut.
Das Ragout wurde in einer Terrine serviert und auf dem Teller waren die Spätzle und Rotkohl.
Das Ragout war heiß und richtig gut gewürzt.
Nachdem ich alles aufgegessen hatte,war ich so satt,dass ich kein Dessert mehr nehmen konnte.
In dem Gesamtpris sind noch 1 Tasse Tee , 2 Glas Malzbier , 1 kleine Flasche Wasser , 3 große ( 0,5L ) und 3 kleine (0,25 L ) Bier.
Wir 5 sind satt und hoch zufrieden aus der Lokalität gegangen.
Sowas nenne ich ein gelungenes Weihnachtsessen.
Für jeden Geschmack was dabei , zivile Preise,gute Location undsehr nettes Team.

Vorab für den schnellen Leser:

Gute bodenständige und kreative italienische Küche ohne Chi-Chi. Ein hervorragendes Mittagsangebot zu einem unschlagbaren Preis. Speisen beim Mittagstisch sehr schmackhaft, sehr gute handwerkliche Kocharbeit, optisch ansprechend aufbereitet und ein sehr guter aufmerksamer, freundlicher und höflicher Service, immer besuchenswert.

Nicht jedem ist es vergönnt, in der Mittagszeit zu flanieren und sich dabei einem schönen Mittagstisch hinzugeben. Was Commissario Brunetti mit seinem Kollegen Sergente Vianello in Venedig (siehe Filme und Romane von Donna Leon) kann, können wir im regnerischen Dortmund schon lange und gönnen uns also die italienische Mittagspause. Heute trafen sich die "kulinarischen Flaneure im MKDO" (4) zum vorweihnachtlichen Mittagessen.

Gleich vorab: Es war ein lustiges und fröhliches Treffen, viele Anekdoten aus Berufsleben, jugendlicher Vergangenheit und kulinarischen Erlebnissen ließ die Mittagspause wie im Flug vergehen.


 Lage:

Im südöstlichen Dortmunder Vorort Aplerbeck im Zentrum des Vorortes. Neben dem Kultkino „Postkutsche“. Parkplätze beidseitig der Straße, neben dem Gebäude in der Einfahrt des hinten gelegenen Hotels „Postkutsche“ und auf weiteren Parkplätzen dort. Die U-Bahn-Haltestelle ist fußläufig erreichbar.
Das Restaurant hat noch eine zweite Dependance mit gleichem Namen im südlichen Dortmunder Vorort Hohensyburg fußläufig zum Dortmunder Spielcasino.
Restaurantansicht

Ambiente:
 
Über 3 Stufen gelangt man auf der Eckseite des Hauses in das Restaurant. Es empfangen einen braune Farbtöne mit hell gestrichenen Wänden. Auffallend ein stylischer Kronleuchter im linken Teil des Restaurantbereiches.
Der Restaurantbereich wird von der mittig platzierten großen Theke dominiert. Rechts davon auf einem Podest mehrere 2-er-Tische, geschützt durch eine Holzbalustrade.
Thekenbereich
 
Auf der linken Seite des Restaurantbereiches ein Podest, umrahmt von einer braunen Holzbalustrade, mehrere 2er und 4er-Tische, alle eingedeckt mit gold-kupfer-farbenen Sets, hochwertige Papierservietten, weiße Porzellan-Desserteller mit 1 kleinem Edelstahlmesser, Edelstahlbesteck, Wassergläsern, einer Blumenvase mit frischen Blumen. Holzstühle sowohl mit als auch ohne Lehne, zwei stylische mit blau-türkis-farbenem Stoff bezogenen Sitzbänke .
 
Im hinteren Teil des Restaurants eine gemütliche „Lounge“, bestückt mit vier 2er-Tischen, die entsprechend der Besucherzahl zusammengestellt werden können.
 
Ganz links im Restaurant ein großer abteilbarer und mit einer Tür versehener Gesellschaftsraum, der auch zulässt, dass größere Gesellschaften dort ihre Speisen einnehmen oder Versammlungen durchführen können
eingedeckter Tisch
Gesellschaftsraum

Hinter dem Restaurant befindet sich eine Sommerterasse.
Restaurantbereich
Lounge

Service:

 Der junge im Service ausgebildete (im Palmgarden des Spielcasino Dortmund) Juniorchef Luca Palmieri: Niveauvoll, sehr flink, freundlich und kompetent, wir fühlen uns bei ihm immer gut aufgehoben.
 
Vorab gab es auf einem weißen Porzellanteller serviert frisches Brot sowie 2 kleine Porzellanschüsseln mit Dip und Oliven
 vorab: frisches Brot mit Oliven und Dip

Vorspeise:
 
Pürierte Kohlrabicremesuppe (schön sämig, nicht zu sehr sahnelastig, mit einem kleinen Schuss schwarzen Pfeffer) serviert in einer runden weißen Suppentasse .
Vorspeise: Pürierte Kohlrabicremesuppe
 
Hauptspeise:
 
Es standen 2 Hauptgerichte zur Wahl:
 
Zanderfilet mit Weißwein-Dill-Sahnesoße und Schweinemedaillons mit Marsalasoße:
Zanderfilet mit Weißwein-Dill-Soße
Schweinemedaillons mit Marsalasoße
 
Der Zander optimal glasig gebraten, die Weißwein-Dill-Sahnesoße unterstützte den schönen Geschmack des Fisches.

Die Schweinemedaillons (vom Schweinerücken), dennoch zart in der Konsistenz, ließ sich gut mit dem Messer schneiden, mit einer leicht süßlichen, eingekochten und damit leicht gebundenen Marsalasoße.

Zu beiden Gerichten wurden 2 kleine kurzgebratene fluffige Kartoffelplätzchen und jeweils 1 Rose von schwarzem Brokkoli und Blumenkohl.
 
Dessert:
 
Eine bayerische Creme, gekrönt mit einer Himbeersoße und als Topping 2 kleine Blättchen Minze
Zum Mittagstisch gehörte jeweils 1 Glas Wein (nach Wahl weiß, rosè oder rot).
Dessert: Bayerische Creme


Als Getränk eine Flasche Mineralwasser 0,7 l Morelli ,  gut gekühlt und serviert in einem Weinkühler. Preis 6,20 €, dazu entsprechend des Mittagangebotes wahlweise 1 Glas Hauswein weiß / rosè / rot.
 
Und nun der Clou: Der Mittagstisch (3-Gang-Menü inkl. 1 Glas Wein nach Wahl kostete nur 10,50 €! Für den Mittagstisch ein unschlagbarer Preis.

Fazit:

Eine wirklich gute ordentliche und kreative italienische Küche mit wechselnden Mittags- aber auch Abendangeboten. Hier werden wir zum Wiederholungstäter.

Meine Bewertung:  5 - unbedingt wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder,
5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 

Am 17.11.2018 besuchten wir mit Freunden das Restaurant "Da Mario" in Hattingen. Wir hatten einen Tisch für 19:00 Uhr für einen gemütlichen Abend zu viert reserviert. Beim Eintreffen sahen wir ein optisch sehr ansprechendes Gebäude einer ehemligen industriellen Getreidemühle mit Kornspeicher. Das Gebäude versprach bereits beim Anblick Gemütlichkeit.

Als wir das Restaurant betraten wurden wir von einem Mitarbeiter freundlich begrüsst und zu dem von uns reservierten Tisch begleitet. Dieser stand in einer gemütlichen Ecke mit Blick auf die Ruhr, welcher durch die Jahreszeit bedingt nicht sehr viel hergab - es war einfach zu dunkel. Nach kurzer Zeit wurden die Speisekarten gereicht, sowie eine "Specialita"-Karte auf einer Staffelei aufgestellt, auf der man die zusätzlichen Gerichte ablesen konnte. Eine reichhaltige Auswahl stand zur Verfügung. Die Tische waren weiß eingedeckt und das entsprechende besteck für Vor- und Hauptspeise lag bereit. Die Wände sind in hellem gelb gestrichen und wir saßen auf gepolsterten Holzstühlen. Durch die Mischung von modernem und klassichem Ambiente stellte sich ein guter Wohlfühlfaktor ein, der zum längeren Verweilen einlud.

Die Getränkebestellung bestand aus einer Flasche Rotwein "Primitivo", einer Flasche Wasser Classic, einer Apfelschorle und einer Fassbrause Zitrone. Die bestellte Flasche Wein wurde an unserem Tisch geöffnet und zum Probieren gereicht. Nach eingehender Prüfung unserer erfahrenen Damen konnten die Weingläser gefüllt werden.

Als Entree wurden uns ein Korb mit frisch aufgebackenem Brot und ein Brotaufstrich aus grob pürierten schwarzen Oliven in zwei Schälchen gereicht. Mit den kleinen bereits gestellten Tellern und Messern konnten wir uns dieses Entree nun einverleiben. Die Oliven schmeckten sehr mild und konnte selbst von Personen gegessen werden, die normalerweise keine Oliven mochten. Salz und Pfeffer standen zum Würzen bereit.

Nachdem wir die Speisekarten geschlossen hatten ging es an die Aufnahme der Speisen die Mitarbeiter: Cannelloni Ricotta e Spinaci al Gratee (Überbackene Teigrollen gefüllt mit Spinat und Ricotta in Rahmsauce), Lasagne all`Emiliana (Lasagne mit Edelkochschinken, Mozzarella, Parmesan, Bechamelfleischsauce), Tagliatelle al Salmone (Bandnudeln mit Wildlachs in rosa Pfeffersauce) und von der "Specialita"-Karte das Risotto mit Steinpilzen und Trüffel. Auf eine Vorspeise verzichteten wir.

Es verging eine Weile bis die gewählten Speisen zum Tisch gebracht wurden. Das Essen sah sehr schmackhaft aus und der erste Bissen bestätigte dies. Es kehrte gefrässige Stille am Tisch ein und ein jeder genoss sein Mahl. Ich selbst schielte auf die Tagliatelle, die meine Frau bestellt hatte, denn es sah sehr ansprechend aus. Lediglich mein Tischnachbar hat sein Essen mit Salz und Pfeffer nachgewürzt und bemängelte den extrem milden Geschmack der Trüffel. Ansonsten konnten wir wirklich nicht klagen. Die Speisen waren einfach nur lecker.

Wir liessen nach dem Essen eine Weile verstreichen bevor wir uns noch ein Dessert gönnten. Wir wählten: Panna Cotta al Caramello e Frutta (Creme aus Sahne mit Karamelsauce, garniert mit Früchten), Cassata con Amarena (Eistorte mit Amarenakirschen) und Zabaglione al Prosecco (Prosecco-Zabaione mit Vanilleeis und frischen Waldfrüchten) und Semifreddo (Halbgefrorener Eiskuchen). Dazu bestellten wir zwei Espressi und eine Cioccolata Calda con Panna (Trinkschokolade mit Sahne). Im Hintergrund konnten wir der Herstellung der Zabaione zuhören, die frisch zubereitet wurde. Die Nachspeise kam optisch gut hergerichtet an, so dass nicht nur der Gaumen, sondern auch das Auge geniessen konnte. Die Zabaione hatte zusätzlich noch eine vanille-Eiskugel dabei, um den Geschmack abzurunden. Die Panna Cotta sah sehr ansprechend aus, wobei sie nicht die übliche weiße Farbe hatte, sondern gelblich war. Die Karamelsauce war über die Panna Cotta gegossen. Das Cassata und das Semifreddo waren jeweils aus einem gößeren Stück herausgeschnitten und hatten die typische Optik dieser Nachspeisen. Alle Nachspeisen stellten und mehr als zufrieden.

Als wir feststellten (es war gegen 22:30 Uhr), dass wir nur noch mit wenigen Gästen in dem Restaurant verweilten und diese dann auch zur Bezahlung schritten, entschlossen wir uns ebenfalls die Rechnung zu begleichen. Zum Abschluss und Abrundung des Abend gab es noch ein Getränk aufs Haus. Dabei wählten wir dreimal Limoncello und einmal Grappa. Der Limoncello hatte einen frischen und erfrischenden Geschmack und auch der Grappa hatte einen angenehmen und weichen Geschmack.

Speisen, Getränke und Preise:

1x Cannelloni Ricotta e Spinaci al Gratee € 12,80
1x Lasagne all`Emiliana € 13,50
1x Tagliatelle al Salmone € 15,90
1x Risotto mit Steinpilzen und Trüffel € 24,90
1x Panna Cotta al Caramello e Frutta € 5,80
1x Cassata con Amarena € 6,80
1x Zabaglione al Prosecco € 9,80
1x Semifreddo € 6,50
1x Flasche Primitivo € 28,00
1x Flasche Wasser Classic € 5,60
2x Apfelschorle € 6,40 (€ 3,20)
2x Espressi € 5,00 (€ 2,50)
1x Cioccolata Calda con Panna € 3,20

Summe € 147,20

FAZIT: Es war ein gelungener gemütlicher Abend mit Freunden in einer ungezwungenen Atmosphäre und einem Wohlfühlambiente bei einem leckeren Abendessen. Die Mitarbeiter sind zurückhaltend und sehr freundlich und die Wartezeit für die Speisen war angemessen. Einziger Wermusttropfen war das Nachwürzen des Risottos und der extrem milde geschmack des Trüffels, aber hier hat jeder einen anderen Geschmack. Das tat dem Abend keinen Abbruch. Wir haben auf jeden Fall ein für uns neues Restaurant entdeckt, das weitere Besuche verdient.