Trier

Das „Oechsle“ gehört schon seit Jahren zu meinen absoluten Favoriten in der Region um Trier. Wenn ich Lust auf Fisch habe, zieht es mich immer wieder dorthin. Bewertet habe ich das Fischrestaurant schon mehrmals, aber ich möchte mit einer aktuellen Kurzkritik gern wieder die hervorragende Qualität von Küche und Service betätigen. Wie ich schon in anderen Bewertungen resümiert habe: jeder Besuch lohnt, enttäuscht wurde ich noch nie.

Wer Näheres zum Ambiente oder zum Bestellprozedere im Oechsle erfahren will, kann dies in meinen älteren Kritiken nachlesen. Hier hat sich auch erfreulicherweise Nichts verändert. Volle Punktzahl für Service und Ambiente.


Ebenso volle Punktzahl für die Speisen. Wie immer wählte ich als kleinen Gaumenschmaus zum unschlagbaren Preis „3 Austern mit einem Glas Winzersekt“ zu 7,50 €.
Austern sind im Oechsle der „Renner“, sie werden täglich frisch angeliefert. Die Qualität ist kontinuierlich, man serviert die Fines de Claire aus der Normandie (Größe 3), fachgerecht und somit ohne Schalensplitter geöffnet, stilgerecht auf gestoßenem Eis und einer Zitronenspalte zum Beträufeln. Das wunderbar fein-aromatische Fleisch war wie stets ein kleiner kulinarischer Genuss, ein spritziges Vergnügen der herrliche Winzersekt - der passt.

Als Hauptgang wählte ich heute „Lachsstreifen gebraten auf Pestopasta“ zu 12,90 €. Auch hier gab es nichts auszusetzen, Zutaten von 1a Qualität, handwerklich perfekt zubereitet, die Lachsscheiben kross angebraten, a point wie ich es mag, schön aromatisch und saftig, durchs richtige Anbraten mit angenehmen Röstaromen überzogen. Angerichtet wurden die beiden Lachsstreifen auf in Pesto geschwenkten Tagliatelle, al dente – perfetto. So muss es sein.

Dazu wie bei meinem letzten Besuch einen trockenen Riesling  vom Weingut St. Nikolaus-Hospital 0,2l zu 2,95€, gut gekühlt, ein schöner Wein, der gut harmoniert.

Fazit: das Oechsle bleibt in Trier und Umgebung mein Favorit in Sachen exquisiter Fisch zum fairen Preis. 

Unsere Tour durch die Trierer Innenstadt hatte uns ein wenig hungrig und durstig gemacht. Daher schlug Madame vor, in dieses Restaurant zu gehen, das vor der Tür unter Markisen und Sonnenschirmen etliche Tische aufgestellt hatte. Und wir hatten Glück, es wurde gerade ein Tisch frei, den wir dann sofort in Beschlag nahmen. 


Bedienung


Wir hatten uns kaum hingesetzt, als auch schon ein Kellner an unseren Tisch kam und uns die Speisekarten reichte. Dieser Mitarbeiter, altersmäßig wohl in den Fünfzigern, war wohl für den gesamten Außenbereich zur einen Seite der Eingangstür zuständig. Er spielte dabei seine ganze Routine aus, hatte alles gut unter Kontrolle und war dabei stets freundlich und zuvorkommend. Seine jüngeren Kolleginnen, die ihn beim Servieren unterstützten, wurden unauffällig an die richtigen Tische dirigiert, auch sie waren sehr freundlich und dabei flott unterwegs.


Essen


Wie der Name des Hauses erahnen lässt dreht sich das Essenangebot in erster Linie um Kartoffeln in den unterschiedlichsten Zubereitungsarten, weiterhin gibt es deftige regionale Küche sowie Schnitzel und Steaks. Die komplette Speisekarte ist auf der Homepage des Restaurants zu finden: 
http://www.kistetrier.de/speisekarte.html
Madame hatte sofort eine lokale Spezialität auf der Karte gefunden und bestellte "Trierer Gefüllte, Kartoffelklöße mit Hackfleisch gefüllt und mit Käsesauce überbacken" (9,20 €)  Auch ich konnte mich mit den deftigen lokalen Speisen anfreunden und orderte den "Trierer Spießbraten frisch aus der Röhre, serviert mit Bratkartoffeln“ (9,20 €). Dazu bestellte ich ein alkoholfreies Hefeweißbier (0,5lfür 4,00 €), Madame eine Apfelweinschorle (0,4l für 2,50 €).
Die Getränke wurden sehr schnell serviert und auch die Essen ließen nicht allzu lange auf sich warten. Madame bekam einen tiefen Teller aus Steingut, in dem die zwei gefüllten Klöße in reichlich Käsesauce lagen, die Oberfläche der Klöße war offensichtlich mit der Käsesauce gratiniert und daher leicht gebräunt.
Auf meinem Teller fand ich zwei Scheiben eines offensichtlich frischen Schweinerollbratens auf einem Bett von Bratkartoffeln, mit Zwiebeln gefüllt und mit einigen geschmälzten Zwiebeln in Sauce bedeckt. Daneben lag ein Häufchen Krautsalat, das anscheinend nicht aus dem großen Eimer kam. Das Fleisch war frisch und zart, perfekt gegart und sehr gut gewürzt. Die Bratkartoffeln hatten an praktisch allen Stücken mindestens kleine Röststellen und hielten sich beim Fettgehalt in Grenzen. Geschmacklich hatte dieses Essen jedenfalls ein glattes „Sehr gut“ verdient.
Madame war mit ihren Kartoffelklößen auch sehr zufrieden, wie üblich musste ich mich um das letzte Drittel ihrer Portion kümmern und kann daher dieses Urteil bestätigen.

Ambiente


Außen-Gastronomie an bzw. in der Fußgängerzone von Trier, hier hat man schon ein wenig den Eindruck von „Sehen und gesehen werden“. Ordentliches Außen-Mobiliar, die Stühle mit Gestellen aus Bambus und Rückenlehnen aus Flechtwerk, die Tische mit stabilen Gestellen aus Metall und kräftigen Kunststoffplatten. Das Besteck stand in Steingutkrügen auf den Tischen bereit, außerdem gab es Salz- und Pfefferstreuer.
Das Innere des Restaurants haben wir nur kurz beim Durchqueren auf dem Weg zu den Toiletten im Untergeschoss gesehen, es wirkte rustikal mit viel dunklem Holz.
 
Sauberkeit


Das auf den Tischen bereit gestellte Besteck war ebenso sauber wie die Teller und die Gläser. Frei gewordene Tische wurden unverzüglich abgeräumt und gesäubert. Die Toiletten im Untergeschoss waren sehr modern eingerichtet und auch sehr sauber, es gab keinerlei Grund zu Beanstandungen.