Jenome einen Beitrag zum Brockenbauer | Restaurant & Hofladen in 38875 Tanne geschrieben.
"In diesem Restaurant könnt ihr bald Stierhoden essen!"
Geschrieben am 12.03.2024 2024-03-12
Für den einen zu skurril, dem anderen schmeckt's: Auf den Tellern der Menschen in Deutschland landen immer wieder auch außergewöhnliche Tiere oder Tierteile. Das Restaurant im Harz will in Zukunft beispielsweise Stierhoden auf seiner Speisekarte anbieten - und damit keineswegs für Ekel bei seinen Gästen sorgen.
"Wir probieren einfach mal etwas Neues", sagte Gastwirtin Susanne Thielecke vom Restaurant Brockenbauer in Tanne- südlich vom Brocken und Wernigerode -, wo die Hoden am Montag zur Verkostung im Team zubereitet wurden.
Gleichzeitig solle das neue Angebot dabei helfen, alles... mehr lesen
Brockenbauer | Restaurant & Hofladen
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Landgasthof, Biergarten, Take Away
0394573312
Schierker Weg 13, 38875 Tanne
carpe.diem hat Brockenbauer | Restaurant & Hofladen auf GastroGuide eingetragen
Neue Fotos von Eishexe in 38875 Tanne.
Eishexe in 38875 Tanne in hat neue Öffnungszeiten.
| Montag: | Ruhetag |
| Dienstag: | Ruhetag |
| Mittwoch: | 13:00 - 18:00 Uhr |
| Donnerstag: | 13:00 - 18:00 Uhr |
| Freitag: | 13:00 - 18:00 Uhr |
| Samstag: | 13:00 - 18:00 Uhr |
| Sonntag: | 13:00 - 18:00 Uhr |
HaGü hat Restaurant im Hotel Tannenpark in 38875 Tanne bewertet.
"In unserer Ferienwoche in Tanne war..."
4
Geschrieben am 22.12.2013 2013-12-22
In unserer Ferienwoche in Tanne waren wir 4 Mal im Restaurant. Die Küche ist excellent. Die Gerichte liegen preislich zwischen 11-16 Euro. Wir hatten Wildgerichte, Fisch (auch außergewöhnlich wie gebratener Matjes) und Wildsülze. Alles sehr schmackhaft, bestens angerichtet ( immer wieder auf andere Art) und die Bratkartoffeln sind nicht zu toppen. Zu den Wildgerichten gab es Mandelbällchen bzw. angebratene Scheiben von einem Semmelknödel, ebenfalls sehr gut. Die gereichten Soßen waren außergewöhnlich und sehr lecker. Die Bedienungen sind sehr freundlich, aufmerksam aber dabei unaufdringlich. Fazit: empfehlenswert
Restaurant im Hotel Tannenpark
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Restaurant, Cafe, Gaststätte
03945740808
Schierker Weg 16, 38875 Tanne
Lorelei hat Restaurant im Hotel Tannenpark in 38875 Tanne bewertet.
"Nunja, wie soll man es schreiben?? ..."
1
Geschrieben am 20.08.2013 2013-08-20
Nunja, wie soll man es schreiben?? Das Essen ist absolut unterirdisch.
Mein Mann hatte sich einen gemischten Salatteller bestellt mit Hähnchenbrust..
Der Salatteller war ein wildes Durcheinander an Rohkost, wobei die Karottenscheiben fingerdick waren ebenso die Gurkenscheiben. Mehr als rustikal. Das Dressing bestand aus einer sauren Brühe, die wirklich nur nach Essig schmeckte. Das Hähnchenfilet war zäh und sehnig. Mein Sohn hatte Spagetti mit Tomatensoße bestellt´, was von unseren drei Gerichten noch das Beste war, obwohl hier die Spagetti vor allem in... mehr lesen
Restaurant im Hotel Tannenpark
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Restaurant, Cafe, Gaststätte
03945740808
Schierker Weg 16, 38875 Tanne
Cafe Tannenblick" in 38875 Tanne in hat neue Öffnungszeiten.
Restaurant im Hotel Tannenpark in 38875 Tanne in hat neue Öffnungszeiten.
| Montag: | 15:00 - 22:00 Uhr |
| Dienstag: | 15:00 - 22:00 Uhr |
| Mittwoch: | 15:00 - 22:00 Uhr |
| Donnerstag: | 15:00 - 22:00 Uhr |
| Freitag: | 15:00 - 22:00 Uhr |
| Samstag: | 15:00 - 22:00 Uhr |
| Sonntag: | 15:00 - 22:00 Uhr |
Küchenschluss 20:30 h (Fr+Sa 21:00 h)
Eishexe ist jetzt auch auf GastroGuide
Lorelei hat Pension Zur Tanne auf GastroGuide eingetragen
Lorelei hat Restaurant im Hotel Tannenpark auf GastroGuide eingetragen
Lorelei hat Cafe Tannenblick" auf GastroGuide eingetragen
"Wir probieren einfach mal etwas Neues", sagte Gastwirtin Susanne Thielecke vom Restaurant Brockenbauer in Tanne- südlich vom Brocken und Wernigerode -, wo die Hoden am Montag zur Verkostung im Team zubereitet wurden.
Gleichzeitig solle das neue Angebot dabei helfen, alles vom Tier verarbeiten zu können - "nicht nur das Rinderfilet und die Steaks und die Rouladen". Konkret seien zwei neue Gerichte in der Planung: Hoden als Geschnetzeltes sowie als eine Art Schnitzel.
Welche Arten von Nahrungsmitteln jedem Einzelnen skurril erscheinen, Ekel auslösen oder faszinieren, hänge nicht von der Speise selbst, sondern von der jeweiligen Kultur ab, erklärte Hester Pommerening vom Deutschen Tierschutzbund auf Anfrage der Deutschen Presse-Agentur.
So seien etwa Insekten in manchen Teilen der Welt ein normaler Bestandteil der Nahrung, im Westen würden sie hingegen häufig als Essen abgelehnt.
Aus Sicht von Tierschützern sei es "irrelevant, ob man außer dem Muskelfleisch des Bullen auch noch seine Hoden isst – dem Tier dürfte das ziemlich egal sein", so Pommerening. Nachhaltiger sei es zumindest, wenn möglichst wenig weggeworfen werde. Der Tierschutzbund macht immer wieder auf die Wichtigkeit des Wohls von Tieren aufmerksam.
Bei der Zubereitung der Hoden sei Vorsicht geboten, erklärte Küchenchef Timo Leisdorf. Man dürfe sie nicht zu stark braten, "sonst wird das Ganze schnell fest und trocken". Der Geschmack sei sehr neutral, so der Koch.
"Da ist eigentlich nicht viel Geschmack dran an dem eigentlichen Hoden. Deswegen braucht man eine gute Soße oder eine gute Würze, damit da Geschmack drankommt. Es schmeckt ungefähr so wie Kalbsbries", beschrieb Leisdorf.
Na dann mal Mahlzeit......
gefunden bei: https://www.tag24.de/nachrichten/regionales/sachsen-anhalt/tanne-skurriles-angebot-in-diesem-restaurant-koennt-ihr-bald-stierhoden-essen-3126152