Sylt

Wir hatten versucht, am Abend zu reservieren. Uns wurde ein Rückruf seitens des Reservierungsteams angeboten. Dies habe leider schon Feierabend. So ist das nun einmal, wenn man Reservierungen für ein Hotel und drei Restaurants erledigen muss. Erwartungsgemäß klappte es aber am Folgemorgen um 10:00 Uhr perfekt.

Ich opferte mich wieder für den Fahrdienst. Dies hatte den Vorteil, dass kein syrischer Mitbürger nach langer Suche unserer Adresse entnervt aufgeben musste (wie im Vorjahr).

Wir fuhren nur sechs bis sieben Minuten und nahmen den am nächsten zum Eingang gelegenen Parkplatz aus der umfangreichen Auswahl. Sicher gibt es hier irgendwo einen behindertengerechten Eingang. Der Haupteingang zu den Restaurants erfordert Treppensteigen.

Ein sehr schlanker, hoch gewachsener und elegant gekleideter Hotel-Mitarbeiter nahm uns in Empfang, bestätigte unsere Reservierung und führte uns zum zugedachten Tisch auf der Terrasse. Decken lagen bereit für inselungewohnte Frostbeulen. Da die gegenüber jedem Tisch angebrachten Infrarotstrahler ihre Arbeit vorzüglich verrichteten, waren die nun wirklich nicht nötig.

Nach wie vor lieben wir dies Ambiente auf der viktoriansichen Terrasse mit dem Blick über den Yachthafen und das Surfrevier der Wattseite. Der Blick bis zum in der Abendsonne leuchtenden Weißen Kliff bei Morsum war ungetrübt.

Die für unseren Tisch zuständige klassisch gekleidete Servicemitarbeiterin erschien umgehend und fragte den Aperitifwunsch ab. Es sollte wieder einmal ein Champagner sein. Ich denke, dies war der in diesem Jahr teuerste (0,1 l zu 19,50), denn es war kein einfacher Ruinart, sondern der Blanc de Blanc (über 60.- im Einkauf), der stilvoll und bestens gekühlt am Tisch eingeschenkt wurde. Eine Flasche Magnus feinperlig (0,75 zu 8,50) nahmen wir zusätzlich. Hier wird offenkundig gut verdient.

Zwei Sorten prachtvoll knusprigen Brotes, aufgeschlagene und verzierte Salzbutter und ein grüner Kräuterdip folgten. Sehr gut
Brot und Butter

Das Amuse gueule (beide für mich) bestand aus einer gebackenen Auster auf Selleriesalat. Hervorragende Einstimmung.
Gartensalat
Da uns beiden der Sinn nach Salat stand, fragten wir, ob die Salate der Tageskarte noch verfügbar seien. Unsere Servicedame, die wir vom Vorjahr schon kannten,  versprach, dies zu klären und kehrte nach kurzer Zeit nickend wieder. So bekam meine Frau einen Gartensalat, ich einen Caesars Salad  (beide zu je 10,50). 
Ceasars Salad
Zwei Gläser Stigler´s Max (ein badischer Pinot noir) zu je 7.- wählten wir als Begleitung. Wegen meines Führerscheinerhaltes fragte ich nach einem Secco und bekam einen mit Kohlensäure angereichertes Traubensaftgetränkes angeboten. In Unkenntnis einer solchen Kreation nahm ich ein Glas. Ungefähr so stelle ich mir das Rosenwasser vor, das in arabischen Ländern für die Formel-1-Siegerehrung verwendet wird.  Ich bestellte mir also noch ein Erdinger Weißbier alkoholfrei. Alkoholfreier Secco spielt auf der Insel wohl keine Rolle. Das ist in Hannover besser. Eien Seltenheit sind diese Getränke ja nun wirklich nicht mehr (Raumland, Kollmeyer Dupres, Geiger u.s.w.) Im Vorjahr gab es noch einen Prisecco von Geiger.
 
Unsere Salate waren sehr schmackhaft angemacht und sorgfältig zerrupft, so dass das Essen mit der Gabel allein kein Problem darstellte. Meine Frau bekam nach angemessener Wartezeit 200 g Rinderrücken unter Mark-Kräuter-Kruste mit einer guten Partion ausgezeichneter Bratkartoffeln und eine hervorragende echte Sauce Bearnaise zu 42.-. Ich nahm Kalbsrücken (ca. 150 g) mit Bries, Kartoffelwürfeln und wildem Broccoli zu 32.-. Der erfragte Gargrad (medium) beim Rinderrücken war perfekt getroffen. Das Stück war absolut sehnen- und fettfrei. Die Beilagen waren so reichlich, dass ich, der den deutlich kürzeren gezogen hatte, davon auch profitierte. Bei der Bearnaise nahm ich eine ganz dezente spritige Note wahr. Ich denke, es war ein kleiner Schuss weißen Ports, der natürlich bei maximal 70 Grad nicht verkochen kann. Meine drei Kalbsrückenquader waren (ungefragt) ziemlich well done. Bries, das ich knusprig gebraten erwartet hatte, war auf die Quader gekrümelt worden. Bei meinen Beilagen vermute ich einen Hang des Koches zur Palaeo-Küche. Der Broccoli hatte maximal zwei mm gegarte Außenhaut, war ansonsten völlig roh. Die wenigen Kartoffelwürfel waren ebenfalls extrem al dente. Überzählige Bratkartoffeln und Sauce Bearnaise vom Gericht meiner Frau sorgten für meine Sättigung.
Rinderrücken
Beilagen Rinderrücken
Kalbsrücken/Bries
Gewürzt war alles für uns perfekt, so dass wir weder das Fleur de sel oder die Pfeffermühle brauchten. 
Der gesamte Service war unaufdringlich und extrem aufmerksam, nicht nur seitens „unserer“ Servicedame, sondern von allen hier im Service beschäftigten. Auch wurde angeboten, Brot und Bratkartoffeln nach zu bringen, falls wir noch etwa brauchten.

2.Besuch am 17. Abendessen, Gesamtpreis 162,20

Leider muss ich sagen, dass die Küchenleistung gegenüber dem Vorjahr ein wenig nachgelassen hat. Wir werden es noch einmal in der Zeit von 13:00 bis 15:00 Uhr mit der Tageskarte testen.

Der Service, das Ambiente und die Sauberkeit  sind nach wie vor absolut erstklassig.

Unsere Vorjahres-Servicekraft ist inzwischen zum stellvertretenden Restaurant-Leiter aufgestiegen und begrüßte uns freudig per Handschlag. Er brachte uns auch zum Tisch (derselbe wie am Freitag).

Der Ablauf war wie beim vorigen Mal, nur als Amuse gueule bekamen wir diesmal Gazpacho mit einem großen Crouton mit Oliventapenade. Natürlich beides wieder für mich. Die Gazpacho schmeckte ein wenig eigenwillig süß.

Da uns der Ruinart blanc de blanc doch etwas zu teuer war, beschieden wir uns mit einem Schloss Vaux.

Da wir nicht wieder doppelten Salat haben wollten, fragten wir, ob es möglich sei, den Hauptgerichts-Zander als Vorspeisenportion zu bekommen. Man konnte. Mangelnde Flexibilität kann man also der Küche nicht vorwerfen.
Der Zander kam auf einer mildwürzigen weißen Espuma mit Beilagen von sehr gut harmonierenden Datteln, Tomate, Aubergine, Kartoffel, Artischocke, Blattsalat und war bedeckt mit einem Schinkenspeck-Chip. Der Fisch war gut gegart, unter dem Speckchip natürlich nicht mehr knusprig. Das war stimmig und recht wohlschmeckend. 
Zander-Vorspeise
Als Hauptgericht nahmen wir beide den Rinderrücken. die hinreichende Sättigungsbeilage gab dafür den Ausschlag. Wir hatten medium und medium rare bestellt und bekamen medium well und medium. Nach dem Tellertausch war es erträglich. Das Fleisch hätte allerdings sorgfältiger pariert sein müssen. Hätte man dies Fleischstück als Huft-Zuschnitt deklariert, hätte ich mit kräftiger Sehne gerechnet, so aber  nicht. Insgesamt war das Fleisch etwas für gute Kaumuskeln. Die Bernaise und die Bratkartoffeln gehören zu den besten, die ich je gegessen habe. Der Beilagensalat mit einem grünen Dip war gut im oberen Mittelfeld.

3. Besuch, 20.7., 13:00 Uhr, 67 Euro

Ausgemacht war, keine Vorspeise und nur Wiener Schnitzel von der Tageskarte zu nehmen.
Bei identischem Preis im Vergleich mit der Vogelkoje (23,50) hatte ich nicht erwartet, dass die Leistung der letzteren zu toppen sei. Es war auch nicht besser, aber absolut ebenbürtig.
Wiener Schnitzel
Wiederum waren die Schnitzel in reinem Butterschmalz gebraten worden, allerdings bei deutlich niedrigerer Temperatur. Die Panade war also weniger kross, dafür das makellose und etwas dickere Fleisch noch rosa
.Bratkartoffelbeilage
Wiederum waren die Bratkartoffeln genau so, wie man sich sie wünscht. Der Gurkensalat war ein wenig besser als in der Vogelkoje. Meine Frau trank zwei Gläser zu 0,3 l "Watt Blondes" vom Sylter Bier (4,50), ich bekam leider kein "Watt zum Fahren" und nahem deshalb einen halben Liter Erdinger Weizen ohne Alk (6,40)

Das Ambiente ist einmalig und kaum zu übertreffen, wenn das Wetter gut ist. Der Service zeigt stets die Qualität, die man bei einem Fünf-Sterne-Superior-Hotel erwartet.
Tisch mittags

Wir nahmen noch vier hausgemachte Erdbeertartelettes für später mit. Ausgezeichnet mit innen chocolatierten Teigschälchen, somit vollknusprig. Dies kostete nochmals 12 Euro.

4. Anlauf, 24.7., 18:00 Uhr, 152.-  eines Endspurtes würdig

Bei dieser Hitze ist die Terrasse einer der besten Aufenthaltsorte der Insel, abgesehen vielleicht von einem Kühlhaus. Letzteres würde natürlich nicht diesen wunderschönen Ausblick bieten.
Herr Stache brachte uns nach Begrüßung per Handschlag zu unserem Tisch und fragte, ob wir nicht vielleicht am 25. noch einmal ins neue Pop-Up-Restaurant kommen könnten und ich dies Erlebnis, falls positiv, auch in einer Rezension niederschreiben könnte.Leider mussten wir ablehnen. Der Stress des letzten Tages ist einfach zu 
gewaltig. Der Abend hat wieder richtig Spaß gemacht. Ich liebe es, wenn die hohen Qualität des 5-Sterne-Superior-Hotels auch im Restaurant überall zu spüren ist. Exzellent ausgebildetes Servicepersonal, extrem höflich und aufmerksam, makellos blankes Robbe-Und-Berking-Besteck, perfekt polierte Teller ohne Kratzspuren.
Ich aß nach dm Amuse gueule Thunfisch-Sashimi, dann Rehrücken aus Maisplätzchen und mit Wild-Broccoli, dann ein Dessert aus Mousse mit Sorbet. Alles war perfekt und schön angerichtet.
Somit verabschiedeten wir uns, wiederum von Herrn Stache und der Restaurentleiterin per Handschlag bis zum nächsten Jahr.

Leider haben die beiden Richter Brüder Ihr Restaurant zum Jahresanfang 2018 geschlossen. In das Haus ist jetzt eine Pizzeria eingezogen. Neueintrag ist erfolgt.

Ziemlich mittig in der Friedrichstraße befindet sich das Diavolo, das uns schon auf dem Weg zur Promenade aufgefallen war.
Unter der ausgefahrenen Markise saßen hier die Gäste neben Heizstrahlern und genossen ihre Cocktails oder den Kaffee.

Gegen Mittag kehrten wir hier ein, bei zarten 13 Grad allerdings nicht draußen. Ein Tisch direkt an der großen Glasfront mit Blick nach draußen war frei. Von hier kann man genauso gut sehen--und friert nicht.

Auf der Karte findet man typische Bistro-Gerichte neben Burgern auch Pastagerichte und Salate, wir wählten allerdings eine Suppe zum aufwärmen. Mein Begleiter entschied sich für die Linsensuppe mit Würstchen, ich wählte die Möhrencremesuppe. Das Personal ist flink und freundlich und so standen die dampfenden Suppentassen nach 10 Minuten vor uns. Dazu gab es ein Körbchen mit superfrischen Baguettescheiben. Mir schmeckte die Suppe sehr gut und als kleine Mittagsmahlzeit war sie ganz ideal. Mein Begleiter fand seine Suppe auch sehr lecker, als Vorsuppe wäre sie allerdings zu üppig gewesen.
Uns hat hier das Essen, das Ambiente und die ganze Atmosphäre gefallen. Meine Suppe kam 5,50, die Linsensuppe 7,50, mit 6.- für 0,2 Pinot Grigio schlug der Wein ordentlich zu Buche.
Abstriche gibt es hier für die Toiletten im Keller, die auf einer recht kaputten und steilen Treppe zu erreichen sind.

Obwohl wir alle Fischliebhaber sind,hat man auch bei einem Urlaub an der See mal Lust auf was anderes !
Hier bietet sich der Münchner Hahn in der Sylter Fußgängerzone gelegen als Alternative an.
Von Außen etwas nüchtern und nichtssagend überrascht es im inneren des Lokal mit moderem ,hellem bayrischen Ambiente ,- Holztische,rotweiße Tischdecken,Holzvertäfelung an den Wänden,nette nicht zu überladene Deko etc.
Die Bedienungen sehr freundlich und flink.
Das Speisenangebot umfasst  vorwiegend bayrische Küche ,-Schweinshaxe,Schnitzel,Grillhändel, Eisbein.......
ergänzt wird dies durch eine wechselnde Wochenkarte auf der man vorwiegend bürgerliche Schmankeln findet  z.B.Königsberger Klopse,Rinderleber,Roulade,Schweinebraten....aber auch verschiedene Salate,,Suppen,und Burger finden sich auf der Karte,als krönender Abschluss hat man die Qual der Wahl zwischen Bayrisch Creme mit frischen Erdbeeren und Minzpesto oder den klassischen Apfelstrudel mit warmer Vanillesauce.
Aber auch an Kinder,-Senioren ist gedacht mit einer eigen Speiseauswahl,jedes Gericht ist grundsätzlich auch im Strassenverkauf erhältlich ,von diesem Angebot wird während unseres Aufenthaltes reichlich Gebrauch gemacht.
Wir orderten:Pfefferschnitzel = paniertes Schnitzel mit Pfeffersauce und Bratkartoffel ( eigentlich gab es dazu Pommes aber Umbestellung kein Problem -ohne Aufpreis ) und Salat
Zigeunerschnitzel mit Pommes und Salat-alles gut.
Die Portionen waren üppig sodas für einen Nachtisch leider kein Platz mehr war ,-schade

Einmal zu Gast beim Norddeutschen Fischpapst das muß sein.Bei einem Aufenthalt in Sylt kein Problem denn hier ist Gosch gleich mit einigen Fischrestaurants und Buden vertreten.
Wir waren in der Schlemmerecke ,diese findet man in der Friedrichstrasse,das ist einer der Fußgängerzonen in Sylt.
Die Auswahl ist sehr groß ,auch der Andrang läßt auf gute leckere Speisen schließen.
Beim Ambiente besteht etwas Nachbesserungsbedarf  ( ungemütliche hohe Bistrostühle und Tische im Außenbereich,ständiges Kommen und Gehen  dadurch unruhige Atmosphäre  )man merkt das dieses Lokal hauptsächlich auf Laufkundschaft und " schnellen Hunger" programmiert ist.
Wir entschieden uns für Scallops mit Knoblauchbutter und Baguette-spitze.
Thainudeln mit Garnelen  in Kokossahnesauce-leicht scharf-sehr gut.
Garnelen im Knuspermantel mit süß-saurer Chilisauce-lecker
Paella mit frischen Meeresfrüchten-prima
sehr gut gefallen hat uns das man fast alle Gerichte als kleine oder Große Portion haben kann,-je nach Appetit oder gg. als Vorspeise.
Dazu genossen wir frische Rhababerbrause und das seltene Norddeutsche " sonnige Wetter " .
So macht Urlaub doppelt Spaß .
Das Schlemmer Eck verdient seinen Namen zu Recht.

Nettes  Fischrestaurant im Zentrum der Westerländer Fußgängerzone gelegen.Bei gutem Wetter kann man sich  auch auf  einem den vielen Tischen und Stühlen niederlassen .
Im Lokal  ist die Deko maritim angehaucht - Strandbilder ,Holzschiffe die Tische sind mit Stofftischdecken und passenden Stoffservietten geschmackvoll eingedeckt.Frische Blumen auf dem Tisch tun ihr übriges.
Geschmackvolle, wohltuene Atmosphäre mit viel Holz , Pflanzen und mediterranen Farben an den Wänden.
Angeboten wird gemäß des Namens " Fischhüs " vornehmlich Fisch und  andere Meeresspezialitäten .Aber auch einige Fleischgerichte ( Schnitzel,geschnetzeltes... ) und vegetarische Gerichte ( Spaghetti mit Pfifferlingen ,Salate )
finden sich auf der Karte.Süßmäuler werden bei den Eisbechern oder Desserts fündig.
Unsere freundliche,fachkundige Bedienung beriet uns bei der Auswahl der Fische gut.
Wir orderten :
Krabbensuppe mit Sahnehaube -lecker
Matrosenteller = 3 verschiedene Fischfilets -Lachs,Rotbarsch,-butterweich, köstlich Seezunge  mit Speckkartoffeln und Salat  und Sauce Bernaise- sehr gut.
Scholle Finkenwerder Art = mit Kartofeln -wieder war es die freundliche Bedienung die uns zeigte wie man diesen Flachfisch ohne viel Umstand filetiert.
Matjes mit lauwarmem Zwiebel,-Kartoffelsalat - sehr gut .
Der  gute unaufdringliche,fachkundige Service hat uns zusammen mit dem leckeren Essen  überzeugt,wir kommen gerne wieder

Unweit der Inselklinik und des Badestrandes gelegen ,tief in einem kleinen Wäldchen ganz idyllisch im Norden  von Westerland.
So kann man auch im heißesten Sommer der Hitze entfliehen ,Ruhe tanken und die Stille des Waldes geniesen.
Ein großer Biergarten mit kleinem Teich und einem großen Kinderspielplatz viel grüne Bäume und Sträucher laden zum entschleunigen ein oder zu einem Verdauungsspaziergang nach dem Essen.
Die Inneneinrichtung des Lokal ist leider etwas in die Jahre gekommen und konzeptlos ( viel Kitsch,Porzellankatzen,Spiegel ,Porzellangänse, Kunstblumen,Hexen,Milchkannen.... )
Die Speisekarte bietet vorwiegend Hausmannkost ( Rouladen,Braten... ) Schnitzel,Fisch,Eisbecher,Salat,Kaffee und Kuchen dies wird ergänzt durch jeweils wechselnde Tagesangebote.
Die Bedienung war sehr freundlich, aufmerksam  und schnell - zündet gleich auch die Kerze auf unserem Tisch an.
Wir bestellten :
Rotbarsch  mit Röstkartoffeln und Salat -O. K. Salat leider etwas Essiglastig
Holzfällerschnitzel  mit Pilzen und Röstzwiebel- gut
Mediterranes Schnitzel mit Tomaten , Schafskäse und Oliven - O. K.

In der Westerländer Innenstadt in einer Verbindungsstrasse der beiden Fußgängerzonen gelegen.
Schon vor dem Lokal laden Tische und Stühle zum schlemmen und  verweilen ein.
Obwohl ich kein Freund von Fast Food bin hat man mir erzählt ,-das mußt du probieren ,das ist kein gewöhnliches Fast Food-wir versprechen dir du wirst begeistert sein,und was soll ich sagen die Bekannten sollten recht behalten .
Im Lokal selbst ist alles im Beachboy Surferstil gehalten,Plakate und Fotos von Hawaii,Surfbretter  hängen an an der Wand,Pokale ,Urkunden......
Hier herscht lockere,ungezwungene Atmosphäre ,und man wird sofort geduzt.
Hauptsächlich finden sich verschiedene Burger auf der Angebotskarte,alle werden vor unseren Augen frisch zubereitet.
Wir freuten uns auf :
Chickenburger  = mariniertes Hähnchenfilet  mit Ruccola,Cocktailsauce -O.K.
BBQ-Burger  = Rinderhack mit Tomaten,Bacon,Zwiebeln,Käse,Ruccola -top
Ziegenkäseburger = Rinderhack mit Ziegenkäse überbacken,Walnüsse,Feigen,Datteln,Ruccola -spitze
Dazu hatten wir Twisters ;- gaben dem Lokal auch seinen Namen ,- das sind spiralförmig gedrehte Pommes ,lecker gewürzt ( mit was wurde uns nicht verraten,Betriebsgeheimniss )
Angeboten wird das man jeden Burger durch 5,- Euro Aufschlag zum Menue machen kann ,d. h Getränk und Twisters gibst dann dazu .Gegenüber den Einzelpreis kann man dadurch den 1 oder anderen Euro sparen.
Leckere Limonaden, Bier von Hawaii etc. runden das Angebot ab.
Hier gibt es Fast Food auf hohem Niveau das auch sehr,skeptische Fast Food Esser begeistert.

An Anfang der Westerländer Fußgängerzone gelegen ,unweit des Strandes. Innen gibt es leider nur Stehtische ( das Hauptgeschäft geht über die Ladentheke zum mitnehmen ) ,dafür draußen aber Bistrotische und Hocker für den gemütlichen Schlemmer.
Von verschiedenen Fischsalaten ,Fischsuppen,Meeresfrüchtezubereitungen bis zu belegten Fischbrötchen gibt es hier alles.
Die Preise für die Fischsalate gehen nach Geschwicht,der bestellten Köstlichkeiten.Man gibt seine Bestellung an Thresen auf ,bezahlt dort und nimmt dann seine Gerichte in Empfang um sich ein Plätzchen zu suchen wo man diese verzehren kann.
Wir schlemmten:
Liebescocktail ( Garnelen,Krebsfleisch,Pfirsichstücke in leckerer Sauce ) toll
Aalbrötchen mit Algensalat - herrlich
Black Tiger Garnelen mit Feta,,Spinat und Aiolisauce - ein Gedicht
hier müssen wir unbedingt wieder hin.