Piesport

Endlich der überfällige Ausflug an die Mosel. Und da die Wettervorhersage für den Samstag besser als für sonntags ausfiel, fiel mal zu Hause die Samstagsarbeit aus.

Los ging es zur Mittagszeit. Wir wollten den Nachmittag an der Mosel genießen, für abends hatte ich tags zuvor telefonisch einen Tisch reserviert.

Wir fuhren bewusst einen kleinen Umweg um die restliche Fahrt entlang der Mosel zu genießen. Von Mülheim fuhren wir flussaufwärts, erst ein mal fuhren wir vor ein paar Jahren die entgegengesetzte Richtung von Trier flussabwärts.
Es wurde also Zeit, auch dieses Moselland zu erkunden.

Zur späteren Mittagszeit trafen wir in Piesport ein und stellten erfreut fest: hier ist es deutlich wärmer als in Idar-Oberstein. 

Beiderseitige Schwächeanfälle machten klar: Bis zum Abendessen brauchen wir eine kleine Überbrückungshilfe!

Einladend sah die Straußwirtschaft des Weinguts Kirsten aus.

Eine kleine passende Speisekarte hing aus.
Vor dem Haus befindet sich die schöne Außenterrasse. Hier wurden wir vom Winzer Heinz Kirsten persönlich begrüßt und durften unter den freien Tischen wählen.

Schnell hatten wir unseren schönen Platz gefunden. Das Aufspannen von Sonnenschirmen kann sich der Winzer sparen. Eine große alte Linde war der natürliche und perfekte Schattenspender. Schöne Blumenkübel umrahmen den Weingarten.

Die liebevoll gestaltete
... nächstes Mal ein Zimmer nehmen und nicht mehr Autofahren!
Karte wurde gereicht.

Durstig bestellten wir eine Flasche Mineralwasser, 0,75 l – faire € 3,60. Eine weitere Flasche folgte.
Für mich noch ein Glas 2020er Piesporter Goldtröpfchen, Riesling trocken, Lagenwein, 0,2 l - € 4,70.
Vom freundlichen Winzer wurden die gut gekühlten Getränke zügig serviert.
Getränkeversorgung
Unsere bestellten Speisen ließen auch nicht zu lange auf sich warten. Küchenchefin Frau Kirsten servierte persönlich.

Für meinen Mann Bratkartoffeln mit Spiegeleiern (auf Wunsch beidseitig gebraten) - € 6,90.
Spieleier mit Bratkartoffeln
Eine schöne und gut gewürzte Portion Bratkartoffeln. Röstaromen hatten die Kartoffeln auch gesehen. Es fehlte den Kartoffeln etwas Knusprigkeit. Die Spiegeleier waren genau nach Gusto meines Mannes gebraten. Dazu noch eine kleine Tomatengarnitur.

Für mich der Chef-Salat Heinz mit gekochtem Ei, Thunfisch und Zwiebeln - € 8,00.
Gar kein Problem war es, für mich extra ein laktosefreies Essig-Öl-Dressing zu machen.
Eisbergsalat mit Ei und Thunfisch
Eine ansehnliche Portion wurde im tiefen Teller serviert. Leider mag Chef Heinz wohl Eisbergsalat. Diesen habe ich in den letzten mindestens 30 Jahren nicht verarbeitet. Wie sagt unser pensionierter und geschätzter GastroGuideKollege Wastel treffend: „Gefrorenes Wasser“.  Da kann ich als Salatliebhaberin nur zustimmen.

Für eine Straußwirtschaft natürlich ein haltbarer und einfach zu putzender Salat. Er war knackig und tadellos frisch. Und sicherlich hätte das hausgemachte Sahnedressing dem fehlenden Geschmack auf die Sprünge geholfen. Das Essig-Öl-Dressing war gut und extra für mich gemacht. Zukünftig werde ich aber öfter mal eine Laktasetablette einwerfen.
Reichlich Thunfisch brachte Geschmack an den Salat und sehr gut gefiel mir das ganz fein gehackte Ei zum Salat. Die Tomatengarnitur brachte tatsächlich Tomatenaroma und die dazu gereichten Baguettescheiben waren frisch aufgeschnitten.

Die Eheleute Kirsten kümmerten sich sehr freundlich und aufmerksam um die Gäste. Die Nachfrage, ob alles schmeckt fehlte nicht. Auch leere Gläser wurden sofort bemerkt.

Im Laufe des Nachmittags füllte sich der schöne Außenbereich, wohl auch mit vielen Stammgästen.
Eine sehr gepflegte, kundenorientierte und freundliche Straußwirtschaft die zu weinseeligen Abenden einlädt.
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Die dritte Etappe auf dem Moselteig führte uns von Leiwen nach Piesport, bzw. in den Weinberg über Piesport. Dort liegt das Hotel Moselpanorama direkt am Moselteig und bietet einen unglaublichen Blick über die Piesporter Moselschleife. Zimmer, Terrasse und Restaurant erlauben einen großartigen Blick über die Weinberge dies- und jenseits der Mosel.

Meine Frau und ich bekamen ein Zimmer mit Balkon zum Weinberg und zur Mosel und entsprechendem Blick. Das war bei dem gerade einmal herrschenden Sonnenschein so schön, dass wir uns der Wanderschuhe entledigten, ein großes kühles Pils von unten holten und eine ganze Stunde auf dem Balkon das Leben genossen. Wieder fast 25 km auf und ab geschafft! Ab der dritten Steigung einer jeden Etappe lässt der Moselsteig einen jeden Schritt und jedes Kilo im Tourenrucksack spüren.......

Aber der Aufstieg zum Moselpanorama hatte sich, wie schon erwähnt, gelohnt. Wir hatten Hunger und gingen hinunter in die Gaststube um zu essen. Die Wirtin hatte uns einen Tisch direkt am Fenster serviert, siehe mein Foto, bei dem wir auch während des Essens den Moselblick genießen durften.

Die Karte offenbarte gutbürgerliche Küche mit regionalem Einschlag. Keine sonstigen Experimente aus diversen Regionen unserer Welt, das hatten wir ja schon die letzten zwei Tage. Die Weine kommen vom Ehemann, bzw. dem Familienweingut aus Piesport.

In der Weinkarte erweckte sofort eine trockene Riesling Spätlese Piesporter Goldtröpfchen von 2006 vom Weingut Josef seibel jr./Piesport mein Interesse. Ich mag alte reife Rieslinge...zum Glück auch meine Frau. Nur unsere Wirtin war sehr unsicher ob unserer Wahl. Ob wir das wirklich möchten, dass wäre ein Wein der sehr selten verlangt würde. Wir hatten schon gemerkt, der lokale Geschmack ging eher in Richtung jung, leicht, fruchtsüß oder halbtrocken.......was der deutsche Rentner bei seiner Busreise in Moseltal halt gerne so trinkt. Wir ließen uns nicht beirren und fanden unsere Vermutung bestätigt! Ein reifer, nachhaltiger Riesling mit sehr mineralischer Note und einer noch sehr präsenten Säure. Ein feiner Wein.

Dazu bestellten wir uns beide eine französische Zwiebelsuppe vorweg. Die Suppe war gut. Der Käse bedeckte krosse, getoastete Brotstücke. Darunter eine sehr dicke, fast Eintopfartige, Suppe. Ein leicht süßliches Aroma, mit einer guten Grundbouillion. Das konnte sich sehen lassen.

Zum Hauptgang für meine Frau ein Gulasch serviert mit Petersilienkartoffeln und Gemüse. Ein zart geschmortes Gulasch mit Pfifferlingen wurde serviert, dass Gulasch ließ keinen Grund zur Klage aufkommen. Ebenso die Beilagen nicht. Ich orderte mir ein Roastbeef aus der Karte. Natur, mit Kräuterbutter, begleitet von Pommes Frittes und einem Salat. Ich hatte medium bestellt, das Roastbeef lag etwas darüber, war aber noch erträglich. Die Pommes frisch, der Salat ebenso.  Auch mein Hauptgang war eine ordentliche Arbeit der Küche.

Hinterher, der Wanderer darf ohne schlechtes Gewissen naschen und sein Depot wieder füllen, noch ein leckerer Crêpes. Serviert mit Vanilleeis, heißen Kirschen und Sahne ein guter Abschluss der Abendessens.

Das Ambiente ist typisch Landgasthof, ausreichend gemütlich. Der Service klappte gut und ließ keine Klage aufkommen. Es war an dem Abend ruhig und wir saßen noch etwas mit Vater (Koch) und Tochter (Service) zusammen und klönten über Weine, die Lage des Hotels und den Moselsteig....

Fazit: Ein gemütlicher Abend in einem Landgasthof, der gut macht, was er kann und nicht mehr sein möchte, als er ist! So kann man guten Gewissens einkehren. Empfehlung meinerseits für eine Einkehr., schon alleine um einmal die grandiose Sicht über das Moseltal zu genießen.

Was macht ein junger talentierter Koch, wenn er in das elterliche Hotel einsteigt?
Er richtet ein eigenes Restaurant ein.

So machte das auch Thomas Schanz aus Piesport an der Mosel.

Er hatte im August 2011 den Betrieb seiner Eltern, ein Hotel Garni, übernommen und sofort um ein Restaurant erweitert.

Die Küche war so gut, dass der Michelin auf das Restaurant aufmerksam wurde und es direkt mit einem Stern für 2012 auszeichnete.

Der GaultMillau war etwas vorsichtiger und stieg erst einmal langsam ein und sprach dem Restaurant erst 2013 fünfzehn, aber 2015 sogar stolze 17 Punkte zu.

Aber das ist wohl doch kein Wunder oder überhastet; denn Thomas Schanz hatte neben seinem Talent ausgezeichnete Lehrmeister und namhafte Stationen in seinem Berufsleben:
 
Ausbildung und Lehre bei Harald Wohlfahrt (1999 - 2002 Traube Tonbach ***, Baiersbronn)
 
2002 - 2003 Altes Kelterhaus, Markus Plein, Wintrich, Chef de Partie

2003 - 2005 Gästehaus Erfort ***, Klaus Erfort, Saarbrücken, Chef Tournant

2005 - 2011 Waldhotel Sonnora ***, Helmut Thieltges, Dreis, Sous-Chef

ab 2011 Inhaber und Chefkoch , schanz,.restaurant.hotel, Piesport
 
Michelin schreibt: „Klassische Basis, modern interpretiert, harmonisch kombinierte Aromen und ausgezeichnete Produkte - dafür steht die Küche von Thomas Schanz und seinem Team. Mutter Gabi empfängt herzlich die Gäste, die sich in geradlinig-schickem Ambiente zu den schön und angenehm klar angerichteten Speisen die passenden Weine vom Weingut der Familie empfehlen lassen: 1 Stern
Das Haus: Sehr komfortabel. Besonders angenehmes Restaurant.“

So findet man auch in einem Ausflugsort, der seinen Namen mit "Wein" verdient hat, auch eine herausragende Küche.