Lohmar

Bei unserem letzten Besuch von Haus Stolzenbach vor zweieinhalb Jahren habe ich meine Rezension enden lassen mit den Sätzen: „Bei der Bezahlung haben wir unseren Serviceherrn wissen lassen, dass wir sicher nicht das letzte Mal im Haus Stolzenbach gewesen sind. Wir empfehlen Haus Stolzenbach und kommen sehr gerne wieder …“

Jetzt ist es passiert. Mit einem befreundeten Pärchen wollen wir einen hoffentlich genussvollen Abend im Haus Stolzenbach verbringen. Dankenswerterweise hat sich meine Frau bereit erklärt, uns dorthin zu chauffieren.
Haus Stolzenbach abends
Über das 
Ambiente ****/*****
habe ich in meiner letzten Rezension ausführlich geschrieben. Diesmal haben wir allerdings nicht in einem der kleineren Gasträume – damals war es die Binsenstube – sondern im Restaurant im Anbau den Abend verbracht.
Blick in einen Teil des Restaurants
Das Restaurant im Anbau ist ein lichtdurchfluteter, großer Saal, der durch die beigefarbige Decke mit einer mächtigen Kassettenkuppel, aus der ein glitzernder mit zahlreichen Kerzen bestückter Kristalllüster herabhängt, fast majestätisch wirkt. Zahlreiche beigefarbig eingedeckte Tische mit gleichfarbigen Mitteldecken, umsäumt mit dunkelbraunen Holzstühlen mit roter Polsterung, lassen den großen Saal sehr einladend wirken. Die langen weißen Fensterbänke an der großen Fensterfront sind stilvoll dekoriert.

In diesem angenehmen Ambiente weist uns der junge Herr, der uns beim Betreten des Hauses begrüßt, den für uns reservierten Tisch zu, einen großen runden mit vier Stühlen. Platz satt auf und um den Tisch!

Unsere Wertung zum Ambiente bleibt wie die von 2016: viereinhalb Sterne!

Service ****
Zwei junge Damen und der junge Herr, der uns begrüßt hat, kümmern sich um die Gäste im Saal und auf der vorgelagerten Terrasse. Zwei Gesellschaften an langen Tafeln und wenige Gäste an Vierertischen sind zu bedienen. 

Der Service arbeitet professionell, ist freundlich, fragt nach unserer Zufriedenheit mit dem Essen und gelegentlich, ob wir noch etwas wünschten. Nicht mehr benötigtes Geschirr wird zeitnah abgeräumt. Nur beim Nachschenken des Weines hätten wir uns etwas mehr Aufmerksamkeit gewünscht. Eine Dame schenkt zwar nach, aber halt nicht immer, wenn es angezeigt ist.

Insgesamt betrachtet macht der Service einen guten Job. Es bleibt auch hier bei unserer damaligen Bewertung: Vier Sterne.

Essen und Getränke ****/*****
Die Ausrichtung der Speisekarte hat sich im Vergleich zu unserem ersten Besuch nicht verändert: Schnitzel und Steaks in etlichen Variationen, auch Fisch und Vegetarisches und natürlich Damwildgerichte. Preislich sind einige Gerichte nach wie vor schon etwas gehoben, aber die Qualität trägt meiner Erfahrung nach dazu bei, dass das Gericht den Preis wert ist.

Eine Tageskarte auf einer Schiefertafel auf dem Tisch ergänzt die Speisekarte. 
Tageskarte
Eine der Servicedamen händigt uns umgehend, nachdem wir Platz genommen haben, die Speise- und die Getränkekarte aus und fragt, ob wir einen Getränkewunsch hätten. Wir wollen zuerst die Karten studieren, nehmen aber zur Einstimmung einen Aperitif. Für uns Vier soll es je ein
• Aperol Spritz zu 7,50 € 
sein.

Eine der jungen Damen serviert uns wenig später das mit Eiswürfeln gut gekühlte Sommergetränk.

Begleitet von dem flüssigen Leckerschmecker wird die Speise- und Getränkeauswahl zum Vergnügen, dauert aber auch ein Weilchen. Der Service lässt uns aber diese Zeit. Schließlich haben wir die Wahl getroffen und die junge Dame notiert ganz analog mit Notizblock:
• Kalbsschnitzel mit gebratenen Pfifferlingen und Bratkartoffeln zu 26,00 € für meine Liebste,
• Wolfsbarschfilet auf Weißwein-Senfsauce mit Spinat und Reis zu 25,50 € von der Tageskarte für unsere Freundin, die statt Reis gerne Butterkartoffeln hätte. Der Austausch dieser Beilage wird wie selbstverständlich akzeptiert.

Unser Freund entscheidet sich für 
• Wiener Schnitzel (2 Stück vom Kalb) mit Pommes frites und gemischtem Salat  zu 23,50 €, und für mich notiert die junge Dame
• Damwildrücken mit Rotweinbirne und Preiselbeeren, Brokkoli und Rosmarinkartoffeln zu 31,50 €.

Der schöne Rücken hat mich beim ersten Besuch schon entzückt, mal sehen, wie es jetzt ausgeht.

Als Getränke notiert die Servicedame
• eine Flasche Gerolsteiner (0,75 l zu 7.- €) für meine Liebste,
• ein Weizenbier (0,5 l zu 4,20 €) für unseren Freund und 
• eine Flasche Wein (0,75l), Grauburgunder / Kabinett trocken, Jahrgang 2017, Lage Eichstetter Herrenbuck vom Weingut Kiefer in Eichstetten zu 23,50 € für unsere Freundin und mich.

Nach dem Bestellprozedere warten wir nicht lange auf den Gruß aus der Küche, den uns die junge Dame serviert. Hier kommt nichts Überraschendes oder Außergewöhnliches. Es ist das vielfach übliche Ciabatta und Vollkornbaguette mit einem Schälchen mit Butter und einem Schälchen mit Kräuterquark. 
Gruß aus der Küche
Gruß aus der Küche
Das Brot ist frisch, leicht warm und mit knuspriger Kruste, der Kräuterquark ist gut abgeschmeckt und cremig.

Die Wartezeit auf den Hauptgang ist angemessen. Unsere Gerichte kommen ohne nennenswerten zeitlichen Abstand fast gleichzeitig auf den Tisch.

Meiner Angetrauten serviert eine der jungen Damen das Kalbsschnitzel mit gebratenen Pfifferlingen und Bratkartoffeln.
Kalbsschnitzel mit gebratenen Pfifferlingen
Bratkartoffeln
Meine Frau hat dieses Gericht gewählt, weil sie unbedingt gebratene Pfifferlinge und nicht die üblicherweise in Sahnesauce servierten Pfifferlinge essen will. Sie wird nicht enttäuscht: Eine gute Portion ziemlich gleich großer Pfifferlinge, für ihren Geschmack perfekt gebraten begleitet zwei dünne, aber nicht zu dünne Kalbsschnitzel, die zart und saftig daherkommen. Die Würzung verfeinert meine Frau mit etwas Pfeffer aus der Mühle und dem Saft der beigelegten Zitronenachtel. Getoppt wir das Gericht durch die leckeren Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, schön rösch ganz nach ihrem Geschmack.

Mir präsentiert eine der jungen Damen den Damwildrücken mit Rotweinbirne und Preiselbeeren, Brokkoli und Rosmarinkartoffeln.
Damwildrücken mit Kartoffeln, Rotweinbirne und Preiselbeeren
Brokkoli
Eine Sauciere mit dunkelbrauner Sauce, von der ich übrigens beim letzten Besuch schon hätte nicht genug bekommen können, wird dazu gereicht.
Sauciere
Der Damwildrücken ist aufgeschnitten, das Fleischinnere zeigt zuerst den medium-rare-Gargrad. Während des Essens ist das Fleisch auf dem heißen Teller etwas nachgegart, so dass ich später in kräftigem Rosa leuchtendes, medium gegartes Fleisch auf der Gabel habe. Das Fleisch ist so wie ich es liebe, zart, saftig und in meinem Lieblingsgargrad getroffen.

Die Brokkoli sind mit Mandelsplittern bedeckt. Vom Garpunkt her sind sie fachmännisch und vorbildlich zubereitet, nur bei der Würzung hätte ich mir mehr Engagement des Kochs gewünscht. Aber da lässt sich ja nachhelfen und -bessern.

Die Rosmarinkartoffeln sind kleine ganze Kartoffeln mit Schale gebraten. sie sind schmackhaft und auf den Punkt gegart, allerdings vermisse ich etwas die Rosmarinnote. Hingegen macht die Rotweinbirne dem ersten Teils ihres Namens alle Ehre. Der Rotwein kommt geschmacklich voll zur Geltung, übertüncht aber nicht den Birnengeschmack. 

In der Sauce könnte ich wiederum baden. Ich schmecke den Rotwein und Balsamico, wunderbar kombiniert mit dem Geschmack von Fleischjus – eine Sauce, die hervorragend schmeckt.

Unserer Freundin werden zwei Wolfsbarschfilets mit drei goldgelben Butterkartoffeln und einer Halbkugel Spinat mittenmang serviert. Ein dekoriertes Zitronenachtel zur Verfeinerung des Fischs liegt bei.
Wolfsbarschfilet auf Weißwein-Senfsoße mit Spinat und Butterkartoffeln
Obwohl die Weißwein-Senfsoße auch schon auf den Teller gegeben worden ist, wird noch eine zusätzliche Sauciere mit der Sauce dazugestellt.

Unsere Freundin ist mit dem Wolfsbarsch vollends zufrieden und schwärmt von der leckeren Sauce. Die gebutterten Kartoffeln gefallen ihr deutlich besser zum „Wolf des Meeres“ als der ursprünglich vorgesehene Reis. Auch der Spinat schmeckt ihr gut.

Bleibt noch das Wiener Schnitzel mit Pommes frites und gemischtem Salat für unseren Freund. 
Wiener Schnitzel mit Pommes frites
Zum Schnitzel ist oben bereits alles gesagt. Die Pommes frites sind von der dünnen, schlanken Sorte und schön gebräunt. 
Gemischter Salat
Der Salat, bestehend aus etlichen Blattsalaten und Tomatenachteln gefällt unserem Freund ebenfalls.

„Der Koch kann was“, sage ich, als wir unsere Gerichte genossen haben, und alle am Tisch pflichten mir bei. Und als eine unserer Servicedamen fragt, ob es uns geschmeckt habe, geben wir ihr auf den Weg mit: „Ein großes Lob an die Küche!“.

Mengenmäßig haben die Gerichte zwar gepasst, dennoch entscheiden sich drei von uns Vieren für einen Nachtisch. 

Meine Frau wählt
• drei Kugeln Eis (einmal Vanille, zweimal Walnuss) zu 1,50 € je Kugel, und unsere Freundin wählt
• zwei Kugeln Eis (Vanille, Walnuss) mit Sahne (0,80 €).
Für mich soll es noch eine 
• Käseauswahl mit Feigen-Senf zu 8,00 € sein.

Wir warten nicht lange auf unsere Desserts.
Drei Kugeln Eis
Zwei Kugeln Eis mit Sahne
Das Eis ist zunächst noch etwas zu fest, weil wohl bei tiefer Temperatur gelagert, es wird allerdings zunehmend wärmer, damit cremiger und letztlich zum Genuss: ein cremiges Walnusseis mit vielen Walnussstückchen und ein leckeres Vanilleeis.
Käseauswahl
Brot zur Käseauswahl
Als Käseauswahl bekomme ich diverse Sorten Käse, darunter Chaumes, Blauschimmelkäse, würziger Hartkäse und Weichkäse. Man sehe mir nach, dass ich nicht alle Käsesorten näher bestimmen kann. Die Käsestückchen schmecken mit dem aromatischen Feigensenf sehr gut, zumal sie selbst ein deutliches Eigenaroma haben. Mit dem frischen Brot und der Butter darauf bildet das Käseassortiment für mich einen krönenden Abschluss zum vorhergehenden wohlschmeckenden  Hauptgericht.

Dennoch: Meine Frau, unser Freund und meine Wenigkeit wollen noch ihr „Verdauerli“. Meine Frau wählt einen
• Espresso (2,40 €), der ihr schön heiß serviert wird. Unser Freund wählt einen 
• Hausbrand „Williams Christ“ (2,90 €), und ich nehme einen 
• Jubiläums-Aquavit (3,20 €), der mir eiskalt serviert wird.

Jetzt haben wir wirklich keine Wünsche mehr, als die Servicedame später danach fragt. 

Wir sind äußerst zufrieden mit Essen und Getränken. Die von jedem unserer Vier abgegebene Bewertung für das eigene Gericht reicht von gut bis sehr gut. Essen und Getränke haben somit mehr als vier Sterne verdient, aber nicht volle fünf. So sollen es  viereinhalb Sterne sein.

Sauberkeit ****
Tisch, Geschirr, Bestecke sind makellos sauber. Auch die Toiletten, sowohl bei den Damen als auch bei den Herren, sind sauber und gepflegt. In den Toiletten liegen neben Papierhandtüchern sogar kleine Frotteehandtücher aus.

Preis-/Leistungverhältnis  ****
Obwohl die  Preise  teilweise gehoben sind – eine Flasche Gerolsteiner zu 7.- € ist schon ein strammer Preis – so rechtfertigt die  Qualität der Speisen doch  den Preis der Gerichte. Insgesamt vergeben wir doch noch ein „gut“ für das Preis-/Leistungverhältnis: Vier Sterne!

Das Fazit ****/*****
Bei der Bezahlung mit Kreditkarte haben wir unsere Zufriedenheit noch einmal ausgedrückt. Die Qualität des Essens ist über Jahre konstant und gut geblieben.  Ich schließe deshalb die Rezension wie schon zweieinhalb Jahre vorher:  Wir sind sicher nicht das letzte Mal im Haus Stolzenbach gewesen. Wir empfehlen Haus Stolzenbach und kommen sehr gerne wieder: Viereinhalb Sterne.

Wir – meine Frau und ich – haben mal wieder Lust, mit einem befreundeten Pärchen auszugehen. Wir wählen das Gasthaus Scheiderhöhe in Lohmar.

Das Gasthaus liegt im Lohmarer Ortsteil Scheiderhöhe an der L 84, die hier Scheiderhöher Straße heißt, im Erdgeschoß eines alten Fachwerkhauses, an das eine Art Wintergarten angebaut ist, der auch als Gastraum dient. Parkplätze gibt es neben dem Restaurant satt. Im Sommer läßt sich auch gemütlich im Biergarten sitzen. Das äußere 

Ambiente ****

macht einen gefälligen Eindruck, klassisches Fachwerk, wie es anno dunnemals im Rheinisch-Bergischen üblich war.

Der Gastraum ist zweigeteilt: Ein großer Gastraum mit niedrigen Balkendecken im Fachwerkteil des Gebäudes, ein weiterer großer Gastraum im angebauten Wintergarten.
Gastraum
Gastraum
Vom Erscheinungsbild her gleichen sich die beiden Gasträume. Zum Teil sind die Wände fachwerkverziert, zum Teil sind sie im unteren Teil dunkelbraun holzverkleidet, höher dann weiß gestrichen oder aber mit grünlichen Blattmustern verziert. Die weißen Decken kontrastieren sehr schön zum rötlich braunen Fußboden. Strahler an den Decken spenden Licht in den Gasträumen und beleuchten die dunkelbraunen Sitzmöbel und die hellbeigen blanken Tische.

Wir haben reserviert. Nach dem Eintreten und der freundlichen Begrüßung begleitet uns eine Dame mittleren Alters zu unserem Vierertisch im Wintergarten direkt an der Fensterfront und zündet sofort die auf dem Tisch stehende Kerze an.

Es gefällt uns gut hier im Wintergarten. Wir sitzen den Abend über bei sehr dezenter Hintergrundmusik gemütlich beisammen. Das Ambiente ist uns vier Sterne wert.

Service ****

Die Dame bedient uns den Abend über. Sie macht ihren Job perfekt. Sie kümmert sich vorbildlich um unser Wohlergehen, hat stets – ohne aufdringlich zu wirken – unsere Getränke im Auge, um gegebenenfalls weitere Wünsche aufnehmen zu können. Sie fragt, ob wir mit dem Essen zufrieden seien und ob es uns geschmeckt habe. Kurzum: Man merkt, daß sie im Service erfahren ist und ihren Job beherrscht.

Sehr elegant und professionell ist sie mit einer Reklamation meiner Frau umgegangen. Das Filetsteak meiner Liebsten ist nicht medium gegart, wie bestellt, sondern durch und schon trocken. Meine Frau reklamiert nach kurzem Zögern bei der Servicedame, zeigt ihr das Steak und äußert ihre Unzufriedenheit. Ohne jede Diskussion akzeptiert die Dame die Beschwerde und bietet meiner Frau ein neues Gericht an, was meine Frau akzeptiert. Etwas später äußert die Dame im Namen des Küchenpersonals das Bedauern und bittet noch einmal um Entschuldigung.

So bleibt als einziger Makel, daß meine Frau ihr Gericht nicht zeitgleich mit den Gerichten der anderen Drei verzehren kann.

Der Service hat hier das gemacht, was geboten ist. Es gibt keine Diskussion bei der Reklamation, kein Lamento.  Fehler gemacht – wird ausgebessert! Deshalb geben wir dem Service trotz der Panne vier Sterne.

Essen und Getränke ****

Kurz nachdem wir an unserem Tisch Platz genommen haben, bringt die Dame uns die Speisekarten und läßt uns die nötige Zeit zur Auswahl. Sie macht auf zusätzliche Gerichte aufmerksam, die auf einer Tafel im benachbarten Gastraum ausgewiesen sind.

Die Palette der Gerichte reicht von deutsch-bürgerlich bis mediterran. Aber auch ein etwas ausgefalleneres Gericht wie  mexikanischer Feuertopf findet sich auf der Karte. Die Preise sind zivil und günstig.

Die Servicedame bietet uns einen Aperitif an und nimmt unsere weiteren Getränke auf. Als Fahrer verzichte ich auf den
• Aperol Spritz (5,20 €), 
den die anderen Drei nehmen. Als weitere Getränke wählen wir
• eine Flasche Taunusquelle (0,7 l für 5,60 €) und je einen
• Tempranillo (0,2 l für 4,80 €)  für die beiden Damen,
• ein Weizenbier (0,5 l für 4,40 €) für unseren Freund und  
• ein alkoholfreies Pils (0,3 l für 2,60 €) für mich.

Als Gerichte notiert unsere Dame
• zartes Rinderfiletsteak (200 Gr.) mit Sauce Bernaise, Pommes frites und ein bunter Salat (22,50 €) für meine Angetraute, je eine
• rosa gebratene Lammhüfte mit Kräuterbutter, Speckbohnen und Rosmarinkartoffeln (18,50 €) für unsere Freundin und mich und ein
• Wiener Schnitzel mit Pommes frites (16,50 €) für unseren Freund.

Als Vorspeise nehme ich noch eine
• Rinderkraftbrühe mit Gemüse- und Fadennudeln (4,20 €).

Es dauert nicht lange, bis die Servicedame die drei Aperitifs serviert.
Aperol Spritz
Meine drei Tischgenossinnen und -genossen genießen den Aperol Spritz, er schmeckt ihnen sehr gut.

Die Aperols sind noch nicht verzehrt, als die Dame vom Service den Gruß aus der Küche bringt. Auf einem weißen Porzellanschiffchen liegen acht Scheiben Baguettes, mittendrin ein Schälchen mit Öl, Chili und Meersalz.
Gruß aus der Küche
Das Baguette ist sehr frisch und außen knusprig. Das Öl hat ein wenig Schärfe, und das Meersalz am Boden der Ölschale schmeckt auch durch. Wir tunken unser Brot in das Öl, so schmeckt es sehr gut.

Inzwischen hat die Dame mir auch die Rinderkraftbrühe serviert. Die Brühe ist schön heiß und schmeckt herzhaft nach Rindfleisch, so wie es sein muß. Allerdings ist das Gemüse nicht mehr ganz bißfest, aber auch noch nicht völlig verkocht. (Leider habe ich das Bild von der Rindfleischsuppe vergessen aufzunehmen.)  Die Suppe schmeckt mir jedenfalls.

Kurz nachdem die Dame mein Suppengeschirr abgeräumt hat, serviert sie den Beilagensalat für das Rinderfilet und das Wiener Schnitzel. Auf dem Salatteller liegen Möhrenraspel, Feld- und Baby-Leaf-Salate, Tomatenachtel, angemachte Gurkenscheiben und Weißkohl.
Beilagensalat
Der knackig frische Salat ist mit einem delikaten, leicht säuerlichen Joghurt-Dressing angemacht. Die Gurkenscheiben liegen in einem Saure-Sahne-Dressing.

Wir warten nicht lange auf die Hauptgerichte. Meiner Liebsten serviert die Dame vom Service das Rinderfiletsteak mit Sauce Bernaise und Pommes frites.
Rinderfiletsteak mit Sauce Bernaise, Pommes frites
Meine Frau hat das Steak kaum angeschnitten, als sie bemerkt, daß der gewünschte Gargrad – sie hat ausdrücklich medium bestellt – nicht eingehalten ist. Das Steak ist mehr als welldone, teilweise schon trocken. Meine Liebste schneidet das Steak zur Mitte hin an – auch dort von Saftigkeit keine Spur. Sie zögert zuerst ein wenig zu reklamieren, weil  sie sich schon alleine essen sieht, doch letztlich spricht sie aber dann doch die Servicekraft an. „Das stimmt, das geht so garnicht.“, sagt die Dame vom Service prompt, als meine Frau ihr die Anschnittfläche des Steaks zeigt und die Beschaffenheit beschreibt. Die Servicedame erklärt sofort, das Gericht zu ersetzen. Hierin willigt meine Frau ein.

Als die drei anderen mit ihrem Essen fast fertig sind, kommt das Ersatz-Filetsteak für meine Frau. Das Steak ist nun perfekt medium gegart, zart und saftig, wie es sein soll. Die Sauce Bernaise dazu scheint selbstgemacht. Die Feinschnitt-Pommes frites sind heiß und knusprig. Alles in allem ist meine Frau dann doch hochzufrieden.

Unserer Freundin und mir serviert die Dame vom Service die Lammhüfte mit Kräuterbutter, Speckbohnen und Rosmarinkartoffeln. 

Drei Stücke Lammfleisch liegen neben dünnen grünen Bohnen, zubereitet mit Speck. 
Lammhüfte mit Kräuterbutter, Speckbohnen
Das Lammfleisch ist sehr zart und innen noch schön rosa. Hier hat die Küche den richtigen Gargrad getroffen. Die Butter ist mit Kräutern gut angereichert, deshalb sehr geschmackvoll. Zerlassen auf den Lammstückchen gibt sie dem Fleisch Würze und Geschmacksfülle. 

Auch die Bohnen sind nicht allein wegen des Specks sehr geschmackvoll. Hier sind Kräuter – nicht nur Bohnenkraut – zugesetzt worden, die weder unsere Freundin noch ich identifizieren können, den Bohnen aber einen sehr guten Geschmack verleihen.

Die Rosmarinkartoffeln für unsere Freundin und mich serviert die Dame vom Service in einer separaten Schüssel.
Rosmarinkartoffeln
Die Kartoffeln sind schön gebräunt. Auch Sie sind sehr geschmackvoll, nicht allein wegen des zugegeben Rosmarins, sondern wegen vermutlich noch anderer Kräuter.

Unser Freund bekommt sein Wiener Schnitzel mit Pommes frites.
Wiener Schnitzel mit Pommes frites
Auf seinem Teller liegen zwei Schnitzel, dekoriert mit einer Zitronenscheibe. Mit dem Geschmack und der Qualität des Fleisches ist unser Freund sehr zufrieden. Die goldgelben Pommes frites schmecken ihm ausgezeichnet.

Trotz der Panne mit dem Filetsteak, die ja behoben worden ist, sind wir mit unseren Gerichten sehr zufrieden, was wir schließlich auch die Dame vom Service wissen lassen.

Unsere beiden Damen am Tisch möchten noch was Süßes. Sie bestellen allerdings beide nur
• drei Kugeln Eis mit Sahne (3,60 €),
da die weiteren Dessertangebote ihnen zu mächtig scheinen.

Unser Freund möchte noch ein Bier und einen Verdauungsschnaps. Hier muß ich mich ja leider zurückhalten, nehme stattdessen noch ein alkoholfreies Pils. Unser Freund wählt
• ein Kölsch (0,2l für 1,60 €) und einen
• Jubiläumsaquavit (2 cl für 3,50 €).

Getränke und Eis sind schnell auf dem Tisch.
Eis mit Sahne
Das Eis kommt etwas zu kalt auf den Tisch und erhält seine Cremigkeit erst nach einigem Abwarten, ist dann aber sehr lecker.

Unser Freund genießt den Jubiläumsaquavit, eiskalt serviert.
Jubiläumsaquavit
Die Panne beim Filetsteak veranlaßt uns, in der Gesamtbewertung des Essens Abstriche zu machen. Auch wenn die Panne makellos repariert worden ist, so sollte doch ein Koch den Gargrad eines Steaks auf Anhieb fehlerfrei treffen. Wir hätten ohne die Nachlieferung beim Steak gerne mehr als vier Sterne vergeben, so bleibt es bei vier Sternen.

Das 

Preis-/Leistungsverhältnis ****

ist ganz und gar in Ordnung. Auch hier scheinen uns vier Sterne angebracht.

An der 

Sauberkeit ****

haben wir nichts zu mäkeln. Gastraum, Tisch und Geschirr sind makellos sauber. Auch am Zustand der Toiletten – sowohl der Herren- als auch der Damentoilette – haben wir nichts auszusetzen. Vier Sterne für die Sauberkeit.

Fazit ****

Wir empfehlen  das Gasthaus Scheiderhöhe. Hier kehren wir gerne wieder ein, hoffentlich dann ohne jegliche Panne.  Für das Fazit geben wir vier Sterne.

Keine Angst! Ich habe nicht das Forum verwechselt und schreibe über tief ausgeschnittene Damenkleider. Der Rücken, um den es sich hier dreht, ist der Rücken eines Paarhufers, genauer: eines Damwildes. Und wer sich von einem solchen Rücken entzücken lassen möchte, mache sich nach Lohmar auf zum Haus Stolzenbach.


Das Ambiente ****/*****
Zwischen den Lohmarer Ortsteilen Donrath und Wahlscheid an der B 484 gelegen fällt inmitten landwirtschaftlicher Flächen ein ehemaliger Gutshof auf, ein mächtiger zweigeschossiger Bruchsteinbau mit symmetrisch angeordneten weißen und roten Dreiecken auf den Fensterläden. Die Anbauten sind teils im rheinisch-bergischen Fachwerkstil gehalten. Der ehemalige Gutshof Stolzenbach hat längst eine andere Funktion. Seit Mitte des vergangenen Jahrhunderts ist der landwirtschaftliche Betrieb einem gastronomischen Betrieb gewichen, dem Haus Stolzenbach.

Die landwirtschaftlichen Flächen rings um das Haus Stolzenbach dienen heute als Damwildgehege und der Damwildzucht. Von dort stammt das Damwildfleisch, das im Restaurant auf dem Teller landet. Regionaler geht's nimmer!

An Parkraum fehlt es rings um das in der Region bekannte Restaurant nicht. Ein großer, langgestreckter Platz, durch eine mehr als mannshohe Hecke von der angrenzenden Bundesstraße getrennt, bietet Parkfläche im XXL-Format. Etliche Wanderwege laden zum Erkunden der Umgebung ein.

Dem ansprechenden Äußeren des Hauses stehen die Gasträume in nichts nach. Derer gibt es über zwei Etagen verteilt eine ganze Reihe, so da wären das Kaminzimmer, das Wohnzimmer, das Gelbe Zimmer, der Gastraum im Anbau, die Binsenstube, die Schänke und das Gewölbe. Ein Innenhof und eine Terrasse samt Garten mit altem Baumbestand bieten zur Sommerszeit einen Aufenthalt in der Sommerfrische.

Die Gasträume wirken behaglich. Wir werden den Abend in der Binsenstube verbringen, einem kleinen Raum mit vier dunkelbraunen, geschmackvoll eingedeckten Tischen und rot geplosterten Stühlen, dunkelbraunen Holzdielen am Boden und einer gleichfarbigen Holzdielendecke. Die dunkelbraune Holzfarbe steht in einem angenehmen Kontrast zu den weißen, gemusterten Rauhputzwänden, an denen Strahler die aufgehängten Bilder beleuchten und die von Durchbrüchen mit eingesetzten Butzenglasscheiben aufgelockert werden.

Es gefällt uns, meiner Frau und mir, hier. Deshalb gibt es für das Ambiente viereinhalb Sterne.

Der Service ****
Erstaunlich viele Autos finden wir auf dem Parkplatz vor, als wir am sonntäglichen 13. März auf den Restauranteingang zusteuern. Unsere anfängliche Befürchtung, keinen Platz mehr zu bekommen, zerstreut sich aber rasch, als wir durch den überdachten Innenhof die Schänke betreten und von einem Herrn in den Vierzigern freundlich begrüßt werden. Er zeigt uns mehrere Räume zum Platznehmen, und wir sehen, daß es für die doch zahlreichen Gäste genügend Plätze gibt. Wir entscheiden uns schließlich für die schnuckelige Binsenstube, in der zwei von vier Tischen bereits besetzt sind.

Der Herr vom Service ist freundlich, nimmt uns die Jacken ab. Er ist sehr schnell mit den Karten zur Hand und macht uns darauf aufmerksam, daß Zander- und Rinderfilet ausgegangen seien. Für uns nicht schlimm, wollen wir doch ohnehin Leckeres vom Damwild aus dem angrenzenden Gehege. Hierzu erzählt uns der Servicemann, daß vor zwei Wochen zum letzten Mal in der Saison geschossen worden sei und dieses Fleisch noch ausverkauft werde.

Unser Herr vom Service macht einen guten Job. Den Gruß aus der Küche serviert eine junge Dame, beim Servieren des Hauptgangs wird unser Serviceherr von einem zweiten Herrn unterstützt. So bekommen meine Frau und ich  gleichzeitig die heißen Teller mit den Hauptgerichten. (Erst) nach deren Verzehr wird uns der Servicemann fragen, ob wir zufrieden seien. Unsere Reaktion findet sich dann im nächsten Abschnitt.

Wir geben dem Service für den guten Job volle vier Sterne.

Das Essen ****/*****
Die Speisekarte, die sich auch auf den Webseiten des Restaurants findet, bietet neben Schnitzeln und Steaks in etlichen Variationen auch Fisch und Vegetarisches und natürlich Damwildgerichte. Preislich sind einige Gerichte schon etwas gehoben, aber hier kann die Qualität dazu beitragen, daß das Gericht den Preis wert ist.

Eine Tageskarte ergänzt die Speisekarte. Aus der Speisekarte wählt meine Frau den
— Damwildbraten mit Rotweinbirne und Preiselbeeren, Mandel-Brokkoli und Pommes Dauphine zu 23,50 €.
Ich wähle den
— Damwildrücken mit Rotweinbirne und Preiselbeeren, Spätzle und Rotkohl zu 28,50 €
aus der Tageskarte.

Als Getränk muß ich mich als Fahrer mit einem alkoholfreien Bitburger (0,33 l zu 2,60 €) zufriedengeben, während meine Angetraute sich an einem wohltemperierten Viertel von der Ahr, einem Maischoßer trockenen Spätburgunder zu 7,80 € laben darf.

Kaum haben wir gewählt, serviert uns die junge Dame den Gruß aus der Küche: Ciabatta und Vollkornbaguette mit einem Schälchen mit gesalzener Butter und einem Schälchen mit Kräuterquark. Das Brot ist frisch mit knuspriger Kruste, der Kräuterquark ist gut abgeschmeckt. Es ist ein "Allerwelts-Gruß-aus-der Küche", aber er schmeckt!

Die Wartezeit auf den Hauptgang ist angemessen. Die zwei erwähnten Serviceherren servieren den  Damwildbraten in dunkelbrauner Sauce mit den Dauphine-Kartoffeln und einer halben Rotweinbirne mit Preiselbeeren und eine Schale mit Mandelbrokkoli für meine Frau und den Damwildrücken mit Spätzle und der Rotweinbirne für mich. Eine Schale mit Rotkohl und eine Sauciere mit dunkelbrauner Sauce ergänzen das Gericht. Der Damwildrücken ist aufgeschnitten, das Fleischinnere leuchtet in kräftigem Rosa.

Meine Frau ist mit dem superzarten Braten außerordentlich zufrieden. Etwas Kritik bringt sie an den Broccoli an, die etwas laff daherkommen. Die Pommes dauphines sind ihr etwas zu weich, es fehlt eine gewisse Knusprigkeit.

Auch mein Damwildrücken ist von 1a-Qualität, superzart und medium gegart. Ich bin sehr zufrieden, auch mit der beigestellten Sauce, die hervorragend schmeckt. Beim Rotkohl, der aufgrund des unregelmäßigen Kleinschnitts hausgeschnitten und -gemacht erscheint,  hätte ich mir allerdings etwas mehr Apfelsäure gewünscht.

Beide loben wir die Rotweinbirne mit den Preiselbeeren. So wundert es nicht, daß wir unserem Serviceherrn anläßlich seiner Frage nach unserer Zufriedenheit antworten, daß es uns sehr gut geschmeckt habe und wir sehr zufrieden seien. Unser Lob an die Küche will unsere Bedienung an die Küche weitergeben, einschließlich der geringen Kritik.

Mengenmäßig haben die Gerichte auch gepaßt, so daß wir auf einen Nachtisch verzichten.

Das Essen hat mehr als vier Sterne verdient, aber nicht volle fünf. So soll es dann ein "gut bis ausgezeichnet" sein, viereinhalb Sterne.


Die Sauberkeit ****
Tisch, Geschirr, Bestecke sind makellos. Auch die Toiletten, sowohl bei den Damen als auch bei den Herren, machen einen sauberen Eindruck. In den Toiletten liegen sogar kleine Frotteehandtücher aus, die allerdings aufgebraucht sind und in einem Körbchen am Boden gesammelt liegen. Papierhandtücher dienen als Ersatz. 

Das Preis-/Leistungverhältnis  ****
Die Preise sind teilweise gehoben. Doch die gelieferte Qualität rechtfertigt den Preis der verzehrten Gerichte. Unser Essen ist im wortwörtlichen Sinne preiswert, deshalb vergeben wir für das Preis-/Leistungsverhältnis vier Sterne.

Das Fazit ****/*****
Bei der Bezahlung haben wir unseren Serviceherrn wissen lassen, daß wir sicher nicht das letzte Mal im Haus Stolzenbach gewesen sind. Wir empfehlen Haus Stolzenbach und kommen sehr gerne wieder: viereinhalb Sterne.

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