Görlitz

...ich weiß es nicht, aber zumindest ist auf der restaurierten HP jetzt ein Hinweis auf die Gastronomie im Hause vorhanden. Dort firmiert das hauseigene Restaurant nicht unter einem eigenem Namen, sondern einfach als "Restaurant".

Tja, ich war mal wieder in Görlitz, Zwischenübernachtung auf dem Weg in das Hultschiner Ländchen. Mein gastronomischer Favorit in der Stadt ist ja bekannt, das zweite äußerst empfehlenswerte Restaurant "vino e cultura" verkündet auf einem Schild hinter der Eingangstür eine Schließung auf unbestimmte Zeit.

Ich war spät dran, konnte mich nicht mehr überwinden in die Altstadt zu laufen und so kam ich in den Genuss des Premierenbesuchs im Restaurant des Parkhotels Görlitz. Es gibt schönere Hotels in der Altstadt, aber mit dem PKW kann man dort nur sehr schlecht parken, deswegen quartiere ich mich gerne direkt am Neißeufer ein. Und wenn genug Zeit da ist, ist es ein angenehmer Spaziergang in die Altstadt von Görlitz.

Heute Abend war es schon kurz vor Acht, als ich eintraf, und ich hatte Hunger. Also entschied ich mich im Restaurant zu speisen. Das war kein Problem, im großen Gastraum gab es genug freie Tische.

Drei Pärchen und eine große Weihnachtsgesellschaft waren noch mit mir im Gastraum, und die von mir angesprochene Dame im Service überlies mir freie Platzwahl unter den unbestzten Tischen. Ich suchte mir einen kleinen Tisch aus, der für 2 Personen eingedeckt war.

Die Servicedame räumte, nachdem ich Platz genommen hatte, die überzähligen Teile des Bestecks vom Tisch und überreichte mir zwei Holztafeln.

Zugegeben, ich war mit nicht allzu viel Erwartung in das Restaurant gegangen. Aber diese kleine Auswahl überraschte dann doch positiv. Mit zwei mündlich angebotenen Tagesempfehlungen war das ein Umfang, den eine Küche frisch zubereiten konnte. Ich orderte ein alkoholfreies Jever, und widmete mich der Karte. Mit dem Bier ein Gruß der Küche

ein dunkles Baguette mit einer Kräuterbutter, schlicht, Brot sicher nicht hausgebacken, aber frisch war es, und die Butter gut abgeschmeckt. Nach angemessener Wartezeit fragte die Dame nach meinen Speisewünschen und ich orderte Vor- und Hauptspeise.

Vorweg für mich eine der beiden Tagesempfehlungen, eine Maronencremesuppe. Mit der Suppe servierte mit die Dame das hier

Sie würde empfehlen die Suppe hiermit zu verfeinern. Auf meine Frage was das wäre, kam die Antwort "Chili-Zimt-Croutons". Das sollte zu dieser Suppe passen?

Erstmal die Suppe ohne die olfaktorisch dominanten Croutons kosten! Die war äußerst gut gelungen, eine fruchtig-säuerliche Note verband sich gut mit dem Aroma der Maronen. Das Gericht war dem Koch ausnehmend gut gelungen, ich war positiv überrascht. Dann lies ich ein paar Croutons in die Suppe plumpsen und auch diese Kombination hatte Hand und Fuß. Von der Qualität war ich sehr positiv überrascht.

Zum Hauptgang hatte ich mich für ein Gericht entschieden, dass auf allen Görlitzer Speisekarten (außer Lucie Schulte und vino e cultura) zu finden sein dürfte, schlesisches Himmelreich nennt es sich.

Das servierte Gericht war eine mundfüllende Aromenbombe. Rauchfleisch vom Schwein, so rot, dass es sicher auch noch ein bisschen gepökelt war. In dünne Scheiben genschnitten, wurde es mit einer dunklen Backobstsauce serviert. Recht süß war die, durch Rosinen, Pflaumen und Aprikosen. Die Knödel ganz klassisch aus altbackenem Brot mit viel Petersilie drin. Das war nach den feinen Aromen der Suppe ein dicker Brocken voll Geschmack, fast zu heftig. Jetzt hab ich diesen Klassiker mal gegessen, aber ob ich den noch mal bestelle, weiß ich nicht. Wer Sauerbraten mag, wird das hier auch mögen. Ich mag keinen Sauerbraten........

Zum Dessert noch was Regionales, Görlitzer Buttermilchplinse.

serviert mit Apfel-Zimt-Kompott und einer Kugel Eis. Auch hier bemühte ich wieder das Wissen der Dame im Service, die Plinse ist eine Mehlspeise, vergleichbar einem Pfannkuchen, aber dicker und anstatt Milch verwendet der Görlitzer Buttermilch. Das ist eine gute Idee, denn die ganz leicht saure Note macht die Mehlspeise geschmacklich leichter, und das kommt mir als Mehlspeisenskeptiker entgegen. Dazu ein gutes Vanilleeies und ein gut abgeschmecktes, noch stückiges Kompott. Aber wie immer, nach einer Mehlspeise ist man wirklich satt und nur noch ein Espresso hilft dann.

Die Dame im Service und ihre Kolleginnen und Kollegen an den Nebentischen waren alle vom Fach und agierten entsprechend kritiklos über den Abend freundlich zugewandt. Das weiß man ja besonders als alleine speisender Gast sehr zu schätzen.

Kann ich also ein positives Fazit ziehen. Ich hatte nicht unbedingt hohe Erwartungen an die Gastronomie im Parkhotel Görlitz, aber ich wurde positiv überrascht. Man kann in Görlitz in ambitionierteren Restaurants speisen, aber das sind nicht sehr viel, besonders nachdem das "vino e cultura" seine Pforten geschlossen hat. Das war eine sehr ordentliche Performance an meinem Besuchsabend und somit meine Empfehlung für das Restaurant im Parkholte Görlitz.

Zwei Jahre lang hatte Görlitz ein französisches Restaurant, das La Vie. Seit einigen Wochen nun kann man dort aber nicht mehr einkehren. „Vorübergehend geschlossen.“

Das Leben ist dunkel. Schon seit einiger Zeit brennt im La Vie an der Weberstraße in Görlitz kein Licht mehr. Stattdessen ist die Fensterfassade des französischen Restaurants mit großen Papierbahnen zugehängt. Eine hat sich gelöst, gibt den Blick nach innen frei auf zusammengestellte, teils in Folie gehüllte Tische – und das Straßburg-Wandgemälde. Auf der Facebookseite vom La Vie waren noch im August Bilder zu sehen von Flammkuchen auf Holzbrettern und Limonade mit Strohhalm. Der jüngste Beitrag ist vom 9. September: Das Restaurant La Vie sei vorübergehend geschlossen, steht dort. Man bedanke sich bei allen Gästen, die dem La Vie die Treue geschenkt haben.

Erst vor rund zwei Jahren öffnete das Restaurant im Eckhaus an der Weber- und Jakob-Böhme-Straße. Ein Gebäude, das in den Jahren zuvor aufwendig saniert worden war. Ins Erdgeschoss zog im Oktober 2016 das Restaurant La Vie von Jean-Pierre Holtzweiler ein. Er ist gebürtiger Elsässer, kam vor über 35 Jahren nach Deutschland. In Waldbrunn bei Karlsruhe betrieb er eine Installationsfirma. Er kannte auch Görlitz schon länger, seine Frau stammt aus Zgorzelec, erzählte Holtzweiler vor zwei Jahren gegenüber der SZ. Eines habe ihm aber immer gefehlt bei seinen Besuchen in Görlitz: seine heimatliche Küche. Dafür hat er nach längeren Planungen mit dem La Vie schließlich selbst gesorgt. Für die Flammkuchen zum Beispiel hatte Holtzweiler extra in Frankreich einen Holzofen nach seinen Vorstellungen bauen lassen. Und eigentlich scheint das Restaurant nicht unbeliebt zu sein, schaut man sich zum Beispiel die Bewertungen im Internet an. Bei den gängigen Webportalen fällt die Mehrzahl der Gästebewertungen positiv aus.

Gefunden bei SZ Online Ausgabe Görlitz

Das „Vino E Cultura“ auf dem Görlitzer Untermarkt schließt in seiner jetzigen Form Ende Oktober. Der Zuspruch zu dieser Form gehobener Gastronomie und Kultur habe in den vergangenen Monaten abgenommen, erklärt Eigentümer Wolfgang Göhde, der einst mit dem Unternehmen Partec nach Görlitz gekommen war.

Den Ausschlag gab ein Zerwürfnis mit dem Görlitzer Theater, das auch bei einem Spitzentreffen mit Oberbürgermeister Siegfried Deinege und Bürgermeister Michael Wieler nicht gekittet werden konnte.

Quelle SZ Görlitz

Im Winter hatte ich ja schon in den sehr geschmackvoll eingerichteten Kammern des Lucie Schulte einen äußerst angenehmen Abend verbracht. Jetzt hatte es mich zur Hochsommerzeit Anfang Juli erneut auf einer geschäftlichen Reise nach Görlitz verschlagen. Eigentlich wollte ich an jenem Abend endlich mal in das "Vino e cultura" einkehren, dessen Karte ich schon des Öfteren in Augenschein genommen hatte, aber es passte nicht mir den Ruhetagen. Also wieder ins Lucie schulte, sicher ist sicher.

Das Wetter war sommerlich warm und im Angesicht dieses wunderschönen Sommerabends wollte ich natürlich draußen sitzen, Das Lucie Schulte betritt man durch einen breiten Gang, dessen Ausgang zum Untermarkt hin liegt. Hat man diesen durchquert ist man abseits von Straße und Betriebsamkeit in einem ebenso stimmungsvoll eingerichteten Innenhof.


Zum Glück gibt es genug Plätze, einige Tische waren schon besetzt, ich fand dennoch einen schöne Sitzgelegenheit gegenüber vom Eingang zum Gastraum. Eine junge Dame beantwortete meine Frage dort Platz nehmen zu können positiv und versorgte mich mit Karte und einer schnell bestellten Flasche Wasser. Die Karte, wie schon bekannt, beginnt mit einem Menüvorschlag, setzt sich fort mit Gerichten a la Carte fort und endet mit den Getränken. Relativ schnell hatte ich mich für den Menüvorschlag in 5 Gängen entschieden und den bestellt. Nach dieser Entscheidung wurde der Tisch sehr mustergültig für das Menü eingedeckt.

An so einem Tisch sitzt man gerne im Sommer draußen. Bei den Weinen bat ich darum die Karte am Tisch zu belassen und wollte mich je nach Gang für einen Wein aus dem erfreulich großen Angebot an offenen Weinen entscheiden. Es wurden über das Menü eine Südtiroler Chardonnay, ein Moselriesling von Kallfelz, sowie ein Lagrein aus Südtirol.

Geräucherter Himmelsgucker und Wasabi Erdäpfel mit Kreuzkümmel-Curry Pesto

so wurde Gang 1 in der Karte angekündigt. Himmelsgucker, war das eine Kreation der Küche? Ich musste fragen, das war mir noch nicht unter gekommen! Ein Speisefisch aus den Tropen, bzw. in meinem Fall aus Neuseeland, dass mal was Neues für mich. Das servierte Filet war auf den Punkt gar, glasig und saftig, wenn es denn geräuchert war, dann sehr sanft, ich konnte kein Raucharoma wahrnehmen. Absoluter Leckerschmecker waren aber die Kartoffeln mit Wasabi, dass war ein Genuss. Abgerundet wurde das Ganze von einem guten Pesto und einem Chip, ähnlich denen beim Asiaten aus Fischeiweiss, vermutlich mit Sepia gefärbt. 

Nach diesem sehr delikaten Einstieg eine kleine Enttäuschung, angekündigt hatte die Karte "geeister und geräucherte Tomateneintopf mit grünem Spargel und frischem Estragon", was sich ausnehmend verlockend las, leider wurde mir von der jungen Dame im Service verkündet, dass es den nicht mehr geben würde und sie bot statt dessen eine Champagner Senf Suppe an.

Diese Suppe war, man ist ja nicht weit weg von der ostdeutschen Senfhauptstadt Bautzen, auch gut, aber an jenem warmen Sommerabend wäre eine kalte Suppe natürlich sehr viel verlockender gewesen. Ich war ein bisschen enttäuscht von der Alternative. Aber ich hatte dem Tausch ja zugestimmt, vielleicht zu schnell, ich hätte weitere Alternativen abfragen können.

Weiter ging es mit dem dritten Gang

Sorbet von Ananas mit Prosecco, ist das jetzt ein voller Gang? Eigentlich kenne ich es als Trennung von Fisch und Fleisch in den Gängen. Hier wurde das Sorbet als Gang deklariert und zwischen Suppe und Fisch serviert. Das paßte aber an diesem Sommerabend, denn nach der recht sahnigen heißen Suppe war diese gute Sorbet, aufgegossen mit einem Scheurebesekt trocken sehr gut platziert.

Nach diesem Gang bat ich um eine kleine Wartezeit bis zum Hauptgang, dort hatte ich mich für den Fisch entschieden

Gegrillter Thunfisch mit Koriander Kimchi und Wakame Glasnudeln, dass war meine Wahl. Sehr asiatisch anmutend im Namen, wurde es wie beim bisher besten Gang, dem ersten, wieder eine perfekte Wahl meinerseits. Gargard war vorher abgefragt worden und von mir mit medium rare erbeten. Das war perfekt getroffen, so muss Thunfischfilet. Das Filet lag auf Glasnudeln, zwischen Glasnudeln und Filet ein Wakamesalat, wie er sein muss mit viel Sesam. So waren die Nudeln auch gleich perfekt aromatisiert. Die Beilage sollte Kimchi sein, also Chinakohl fermentiert auf die südkoreanische Weise, Fischsauce und Chili kommen da rein, und das ist nicht jedermanns Sache. Das servierte war nicht fermentiert, dass waren Gurken und Möhren sehr fein gehobelt und mariniert mit Koriander. Hatte nichts mit Kimchi zu tun, war aber sehr lecker! Guter Gang!

Blieb noch das Dessert, dazu ein Gewürztraminer (oben vergessen) aus dem Elsass, halbtrocken.

Süßer Moment, hieß es hier in der Karte. Dessert-Crossover der Küche. Warner Schokokuchen mit flüssigem Herz, Erdbeersorbet, Schoko-Granache, Pistazienmacaron........alles sehr gut und mit viel zu viel Kalorien.....puh! Ich war danach wirklich satt! Und anstatt eines Digestifs oder eines Espresso besagter oben aufgeführter Lagrein, trocken, aus dem Barrique von 2012.

Auf der inzwischen stimmungsvoll beleuchteten Terrasse der perfekte Abschluss. Gang 1, 4 und 5 waren super, 2 und 3 gut. Damit kann man doch leben!

Extralob an die junge Dame die an meinem Besuchsabend den Service in ihren alleinigen Händen hielt. Obwohl der Besuch für einen Dienstagabend wirklich gut war, und fast alle Tische besetzt waren, inklusive einiger Menschen, die trotz lauer Sommernacht drinnen Platz nahmen, wahrte sie immer Freundlichkeit und bediente die Gäste fast fehlerfrei. So muss es sein! Fein!

Kann ich also zum Fazit kommen, im Winter drinnen, siehe mein Bericht, oder im Sommer draußen, einer der schönsten Plätze zur Einkehr in Görlitz. Ich komme sicher wieder!