Fehmarn

Nun, heute wollte ich mal nicht kochen. Dazu stand auf meiner Agenda schon lange ein Restaurant was mich neugierig machte. Da ich gern, bei allem, immer gern was neues probiere und Arabische Küche ich nur aus meiner Jugendzeit kenne, stand schon lange fest, heute gehen wir ins SINO.
„Arabische Speziaitäten“
Vorab:
In der Ansage großes Kino, im Endeffekt……. na ja, sagen wir mal,,,,, gut, aber ICH brauche das nicht noch einmal.
Fronten geklärt? Erklärung folgt.
Das Restaurant ist nicht weit von meiner Wohnung, aber mit dem Rolator war ich doch froh angekommen zu sein.
Tisch war um 17,00 Uhr im Innenraum bestellt. 
Dazu muss ich sagen, trotz Wärme, ich esse nur im Notfall im Freien. Hier zeigt sich schon, das alles was ich nun schreibe rein subjekiv ist und keine Allgemein Gültigkeit haben sollte. Denn hätte ICH  recht, wäre das Restaurant gegen 18,00 Uhr nicht so gefüllt gewesen. So aber gebe ich hier nur meine ureigenste Meinung wieder.
Fangen wir mal mit den Örtlichkeiten an.
Wie gesagt, ich war froh, angekommen zu sein.
Eine große, direkt an einer Ampel-Kreuzung gelegene, Terrasse erwartete uns. Eigentlich sehr nett eingerichtet, wenn da nicht die zwei Zugänge (Treppen) mit  jeweils 4 bzw.5 großen Stufen wären. Davon war eine ohne Geländer.
Also per se nicht für Rollstuhlfahrer oder schwer gehbehinderte ausgelegt. Es hilft auch niemand.
Für mich war das nun zwar kein unüberwindliches Hindernis, zumal Lucie den Rolator die Treppe hoch wuchtete,(Danke noch mal) aber das erste Manko fing schon an.
Innen, der erste Eindruck war sehr gut.
Zwar alles in dunklem Holz gehalten, (kenne ich noch aus Bayern) aber nicht billig, sondern gediegen. Die Polsterung auf den Sitzgelegenheiten in Leder und alles machte einen gepflegten Eindruck. Allgemein, alles sehr dunkel. Fangen wir gleich mit dem wichtigsten für mich an.
Die Toiletten. Die dagegen waren nicht die gleiche Liga. Das oberste Drittel aller Räume sehr dunkel getönt und überall eine Funzel von vielleicht 15 Watt als Beleuchtung. Dachte sofort an „Die Grünen“ : Strom sparen. Vielleicht sollte das wenige Licht aber auch verbergen, das die Toiletten, zwar sauber !!!, doch schon einmal bessere Zeiten gesehen hatten. Sie verwischten den guten Eindruck den das Interieur des Restaurants vermittelt hatte.
Unser Tisch war eingedeckt. 
Oder? Es lag ein Kunststoffset und Messer und Gabel da. Ein kleines dunkles Glas mit einer nicht brennenden Kerze. Kein Gewürz oder sonstiges.(Was ich im Nachhinein sehr bedauerte) Oh doch, eine kleine Papierserviette aus der großen Packung von Discounter war noch da. Sollte ich lieblos sagen?
Ein Herr (Wirt?) bemühte sich freundlich um uns.
Er brachte eine Karte. In jeder Hinsicht: Karte. Ein großes Blatt Kartonpapier. In Folie eingeschweißt mit den jeweiligen Gerichten. Was mir sofort auffiel. Keine Arabischen Köstlichkeiten und keinerlei Dessert. Ansonsten zwar Auswahl genug. Nur bei näherem Hinsehen erinnerte mich das an China oder Asia Restaurants bei denen aus 5 Grundgerichten, 30 Hauptgerichte im Baukastenprinzip, erstellt werden.
Es fehlte so manches, z.B., Beilagen sind was?
Die Getränke waren auf einem extra Blatt (halbe DIN A4 Seite) Auch überschaubar.
Warsteiner und König Ludwig Bier.
Die Preise der Gerichte bewegten sich immer um die 15,00€ (Abgesehen von den Platten für 1,2,4 oder 6 Personen.
Die Biere kamen. Gut gekühlt.
Der von mir bestellte Tsatsiki Salat, in einer Schüssel zu 5,00€ ,plus einem Körbchen mit selbstgebackenem (?) Brot als Vorspeise.
Gleich vorweg. Das Brot war und blieb das beste was aufgetischt wurde.
Der Salat selbst warf Fragen auf. Ist ein Griechischer Salat eigentlich typisch Arabisch? Wenn ja, sollte man ihn vielleicht mal etwas verfeinern. Oder sich doch in Griechenland kundig machen.
Die Hauptgerichte (Siehe Bilder) waren: Kalb- bzw. Rinderhack. Jeweils eine Salatmischung, Fladenbrot, 3 verschiedene Klekse mir irgendwas und Reis bzw. Fritten. 
Und alles auf EINEM Teller.
Mein altes Trauma kam wieder hoch. Der Essig lief in den Reis. Ist es denn zu viel verlangt, wenigstens den Salat in einer extra Schüssel zu servieren? Ich bezahle gern 0,10€ mehr für das Spülen der zusätzlichen Schüssel.
Im einzelnen: Das Hack, na ja. Ich hätte mehr gewürzt. Lucie fand es gut. Aber mit dem Essig vom Salat war es durchaus essbar.
Der Salat hatte meiner Meinung nach nur einen normalen Essig als Basis. Lucie meinte, da wären auch noch Kräuter drin gewesen. Ich habe keine gefunden oder geschmeckt. Auf jeden Fall war er sauer. Jawohl, und wie. Lucies Reis war, sagte sie, eine Wucht. Zwei verschiedene Sorten. Sie konnte sich nicht davon trennen. Meine Fritten dagegen? Für mich….. ich habe sie gegessen. Das „irgendwas“ war Mayonnaise, und was anderes. Aber auf der gleichen Grundlage. Gab mir die Möglichkeit die Fritten etwas geschmeidiger zu machen. Und das Hack? Na, eben Hack.
Wo war eigentlich die Wunder- und Gewürzwelt Arabiens geblieben? 
Arabien lebt von Gewürzen und Gerüchen.
Ich habe alles vermisst.
Auch bei meiner Frage nach etwas Gebäck oder irgend einer Nachspeise konnte man mir nichts anbieten.
Wobei gerade Arabisches Gebäck zu den Köstlichkeiten dieser Erde zählt.
Kein Likör oder Arabischen Mocca, Fehlanzeige.
Stattdessen gab es Ouzo und Wodka plus einem Espresso.
Na, das konnte ich auch in jedem anderen Restaurant ordern und bekommen.
Es kam auch während des Essens keine Nachfrage, trotz halbvollem Restaurant, über unser Wohlergehen, Wünsche oder Klagen.
Wenn ich so nachdenke, WAS war überhaupt Arabisch. WAS waren denn die Spezialitäten die auf dem Flyer stehen? Das meiste war Griechisch , Russisch oder Deutsch.
Schade, ein Traum von mir zerplatzte.
Auch die zwei Griechischen Ouzos aufs Haus brachten mir nichts. Ich brauche nichts umsonst. Was ich will kaufe ich mir.
Da die Rechnungssumme uns dann nur mündlich mitgeteilt wurde, ohne Rechnung, passte irgendwie/wo alles zu allem.
Dabei war das Potenzial da.
Touristen in jeder Zahl. Bereit Geld aus zu geben und auch mal etwas neues zu probieren.
Dabei bietet sich die Küche geradezu an um dem Deutschen lieblosen Einheitsbei mal zu zeigen was man in der Welt isst, und WIE!
Es hat nicht sollen sein.

Heute ist ein sehr warmer Tag.
Lucie meint, erhebe Dich mal, wir gehen an  den Strand und anschließend essen.
Dabei würde ich viel lieber in meinem  Sessel hocken bleiben und selber kochen.
Aber, die angedrohte Strafe bei Verweigerung, veranlasste mich, mich zu erheben und an den Strand mit ihr zu fahren.
Dort machte sie einen Strandspaziergang und ich bewunderte derweil die Nixen.
Nun stand nur noch das Essen aus.
ICH wollte Fleisch, SIE Fisch.
Da ich ein guter Mensch bin, wurde mit IHRER  Mehrheit beschlossen:
Es gibt Fisch.
„Kolles Fischpfanne“ bot sich also an.
Wie öfter schon.
Parkplatz kein Problem.
Barrierefrei sowieso.
Terrasse ohne Auto Belästigung.
Sehr freundliche, aufmerksame Bedienung.
Platz ist gegen 16,00 Uhr immer vorhanden.
Die Tische auf der Terrasse nicht eingedeckt, aber mit Pfeffer- und Salzmühlen versehen.
Zuerst zur Toilette (war dringend) SEHR sauber und gepflegt.
Wo liegt also das Problem?

Erst mal für mich ein 0,5 l Köpi und für meine Begleitung ein König Ludwig Dunkel, auch 0,5 l.
Preis je 5,00€
Das schlimmste war getan.
Der Durst in seine Schranken gewiesen.
Dann  kam das Essen:
Zuerst eine Ochsenschwanzsuppe zu 6,50€ (für beide - irgendwo muß man ja anfangen zu sparen)
Sie war gut. Die Einlage nicht zerfallen. Wobei ich aber vom Gefühl her darauf tippe, das der Ochsenschwanz nur auf der Verpackung stand.
Man kann mich aber gut eines besseren belehren. Es soll ja noch Wunder geben.
Hauptgericht:
SIE: Zanderfilet mit Lauchgemüse und Bandnudeln. Urteil von Lucie: „Manno, Sau lecker.“ (Kosten: 18,50€)
ICH: Fischteller Neptun. Dreierlei Fisch aus dem Meer, Dampfkartoffeln und Muschel-Krabbenpüree. 
Dazu einen Blattsalat. (Kosten : 22,50€)
Das Dressing wurde am Tisch, aus einer Sauciere, auf den Salat gegossen. Das ich das noch einmal erleben durfte!!!
Mein Essen? Nun, ja,. Da ich auf Holzfällersteak heute progammiert war, kam es nicht so richtig an. Dabei empfand ich den Fisch als „etwas trocken“.
Aber der ganze Tag war heiß und trocken, also kein Meckern.
Der anschließende Espresso war ein „Deutscher“ und kostete  je 2,40€ . Aber guten Espresso kann man eben nur beim Italiener trinken. 
Alte Schulweisheit.
Doch was solls.
Lucie schaute mich verliebt an, Das ist immer ein Zeichen das es ihr geschmeckt hat.
Bis jetzt ist also alles paletti.
Mal sehen was heute noch kommt.

Nun wohne ich auf Fehmarn.
Immer selber kochen, muss ja auch nicht sein.
Also auch einmal etwas anderes.
Da gibt es hier im Landkirchener Weg 18 das
VIET-THAI ASIA Restaurant.

Hier auf Fehmarn gibt es eigentlich alles um essen zu gehen.
Polnisch, Arabisch, Kroatisch, Chinesisch, Griechisch, Indonesisch, Jugoslawisch, (wer weiß noch was alles) aber auch Deutsche Küche. 
Leider nicht immer das gelbe vom Ei. 
Aber das ist Ansichtssache.
Will man gut hier Deutsch essen gehen, muss man Glück haben und die Preise sind auch nicht immer angemessen.
Also wir wollten nun mal was exotisches.
Zuerst einmal.
Das von uns ausgewählte Restaurant liegt, an einem Platz, etwas von der Strasse ab.
Genau gegenüber von REWE.
Immerhin gibt es keine Parkprobleme.
Nur, wenn man nicht gut zu Fuß ist, beginnt das Dilemma.
Eine enge Treppe in den 1. Stock hinauf.
Meinen Rollator habe ich unten gelassen. Den klaut keiner.
Die enge Treppe war von Vorteil, da ich mich nun am Geländer hoch wuchten konnte.
Also nicht für Oma oder sonst jeden geeignet.
Toiletten sind glücklicherweise auch oben.
Sie waren annehmbar.
Der Raum, bald ein Saal, wie üblich, in dunklen Holztönen gehalten.
Der übliche Pseudoasiatische Kitsch noch in annehmbarer Menge.
Die Speisenkarte vielfältig.
Das liegt aber daran, das diese Karten bei diesen Ländern immer im Baukastenprinzip aufgebaut sind.
Langer Rede kurzer Sinn.
Wir waren die einzigen Gäste.
Das liegt aber daran, das wir immer zu einer Zeit essen gehen, wo andere am Strand liegen. Nämlich zwischen 15 und 16 Uhr.
Darum haben wir auch immer das Problem einer den ganzen Tag geöffneten Küche.
Hier ist es so.
Aber, nur in den Sommermonaten.
Es gibt also das übliche.
Karten sauber.
Ambiente Durchschnitt.
Bedienung freundlich. (Klar, sind ja auch keine Deutsche) 
Getränkewunsch von uns: Tsingtao Bier. Gut gekühlt (nicht gefroren) und im Preis identisch mit allen anderen Sorten die im Angebot stehen.
Preise in der Speisenkarte, in Bezug auf die Menge, durchaus interessant.
Um die 16,00 Euro für eine GROSSE Portion Ente ist schon selten.
(nebenbei bemerkt, das teuerste Gericht der Karte)
Reis in der Schüssel, etwas Wokgemüse und nach Wunsch die Schärfe.
Anschliessend noch was zum runterspülen.

Qualität? Ja. wir kommen wieder.
Sagt also genug.
Einmalig die Knusperhaut der Ente.
Was MICH etwas gestört hatte war die Schnelligkeit des servierens.
Na ja, andere finden das immer toll, bei MIR gehen aber immer sofort die Alarmglocken an.
Im großen ganzen, würde ich sagen
Durchaus empfehlenswert.
Der Nachteil liegt in der Lage des Restaurants und des 1. Stockes.
Nun, es können eben nicht alle in der Innenstadt sein. 
Hat auch seine Vorteile.

Liebe Gäste!
Aufgrund eines großen Wasserschadens in unserem Restaurant haben wir voraussichtlich bis Anfang August geschlossen, wir machen alles Möglich Sie bald wieder in unserem Restaurant begrüßen zu dürfen.
Herzliche Grüße Euer Team vom Nettis

gefunden bei: https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=pfbid02q99nBnfNW5MV2Xd8UbtbqD2PNV1T6XW97GQ52EYwF54h83jwn9VDR46k5MWwWDvrl&id=223160964492954

Ein paar Tage bei Opi Hartwig auf Fehmarn, da ist für uns die Aalkate in Lemkenhaven immer ein Muss. So auch dieses Mal zu Ostern wieder.

Ich schreibe heute hier zwei Bewertungen zusammen, da wir einmal mit den Rädern zum Mittag da waren, und einmal mit Opi Hartwig zum Abendessen.

Unterstand Aalkate Straßenseite

Das letzte Mal waren wir im Dezember 2021 hier, und waren wie immer sehr zufrieden. In der Zwischenzeit gab es eine Schließzeit, und da hat sich einiges getan in der Aalkate.

der Rest vom Biergarten/Freisitz Blick zur Fehmarnsundbrücke

Im hinteren Bereich des Grundstückes, wo im Sommer immer die umkämpften Freisitze mit Blick auf den Kleiderbügel (Fehmarnsundbrücke) waren, ist nun ein moderner Wintergarten mit einer weiteren Theke entstanden.

neuer Wintergarten/Bootshaus neuer Wintergarten/Bootshaus

Dieser Platz wird im Sommer fehlen, in der kalten Übergangszeit wird der Wintergarten erheblich zur Entspannung der Lage mit dem vollen Gasthaus sein. Weiterhin kann man nicht mehr telefonisch reservieren, dies geht nur noch online. Was macht dann aber Opi Hartwig, der weder PC noch Höllenmaschine (Originalzitat Opi Hartwig zum Smartphone) hat? Das Zeitalter der Digitalisierung ist ja gut, aber hier dann doch übertrieben.

Unser erster Ausflug führte uns als bei schönstem Osterwetter mit dem Rad nach Lemkenhaven. Wir hatten uns zu Hause schon auf frischen Matjes gefreut, und so sollte es eben Matjes und eine Ofenkartoffel mit Sour Cream geben. Zu unserer Enttäuschung gab es beides leider nicht mehr zusammen an der Fischverkaufstheke, sondern wir mussten den Matjes und die Remoulade an der Fischverkaufstheke, wo es auch die Fischbrötchen und den geräucherten Fisch für außer Haus gibt, bestellen, und die Ofenkartoffel mussten wir an der Restauranttheke bestellen. Wir erinnern uns > die Aalkate ist ein Selbstbedienungsrestaurant. Aber was bitte soll denn dieser Sch…. ? War es bisher so, das man Matjes oder was auch immer an geräucherten Fisch zusammen mit Ofenkartoffeln oder Kartoffelsalat an der Verkaufstheke bekam, muss man sich nun zwei Mal anstellen? Das macht vor allem (keinen) Sinn in der Hochsaison, wo an beiden Theken lange Schlangen stehen.
Der nächste Schock folgte alsbald. Gab es bisher ordentliche Teller zum „hier essen“ wurde uns der Matjes als auch die Remoulade in einer Imbisspappschale serviert. Einzig die Ofenkartoffel, welche ja im Restaurantbereich geordert wurde, war dann auf einem ordentlichen Teller drapiert. Was bitte soll das denn? Hier muss unbedingt nachgebessert werden. Nachdem wir also unseren Natur-, und Aalrauchmatjes (1,85 €/100 g) hatten, setzten wir uns in den verbliebenen Außenbereich mit Blick auf die Fehmarnsundbrücke und warteten auf unsere Ofenkartoffel mit Sour Cream für jeweils 6,90 €. Der Aalkatenpieper zeigte nach wenigen Minuten an das die Ofenkartoffel nun fertig sei,

Aalkatenbrummer in Aktion

und nachdem ich von der Restauranttheke wieder zurück war, konnten wir endlich unser lang ersehntes Mittag genießen. Die Qualität war natürlich wie immer perfekt. Die Aalkate ist für ihren selbst gemachten Matjes ja auch weit über die Inselgrenzen bekannt. Auch die Ofenkartoffel war richtig gut, ob die Sour Cream ob der verkauften Menge hier selbst hergestellt wird wie die leckeren Remouladen kann ich nicht beurteilen.

Unser Mittag-Matjes mit Ofenkartoffel und Sour Cream

Vom Essen waren wir also wieder zufrieden, das drumherum störte dann etwas. Insgesamt kostete uns das Mittagsmahl 22,57 €.

Am nächsten Abend ging es dann mit Opi Hartwig wieder in die Aalkate, und da begann schon schon das Dilemma als wir in die Straße zur Aalkate einbogen. Auto an Auto, alle längs der Straße verfügbaren Parkplätze waren belegt. Die freien Flächen vor den angrenzenden Häusern gehören den Anwohnern und sind konsequent mit Verkehrshütchen und Flatterband abgesperrt, da ja Verbots- und Hinweisschilder den deutschen Autofahrer nicht interessieren.

Opi Hartwig auf dem Weg zum Auto Parksituation vor der Aalkate

Ich kenne Zeiten, da sind die Anwohner nicht mal mehr zur Haustür rein und raus gekommen, da die Autos dicht an dicht standen. Des einen Erfolg ist des anderen Leid. Wir fanden etwas abseits ein Platz für unser vierrädriges Gefährt, und liefen die paar Meter zur Aalkate.

Da ich am Tag zuvor mit meiner Höllenmaschine bereits einen Platz reserviert hatte, wurden wir direkt zu diesem geführt, die Karte in die Hand gedrückt, den Rest kennen wir ja. Als erstes ging es für mich erst mal zur Theke die Getränke holen.

Ich brachte mit:

·         1 x 0,5ér Flensburger Pils für 4,90 €
·         2 x 0,2ér Glas KIEFER Grauburgunder für je 6,40 €

0,5ér Flensburger Pils und 2 x 0,2ér Glas KIEFER Grauburgunder

Nachdem ich die Getränke an unseren Platz gebracht hatte, studierten wir erst einmal die Speisekarte, obwohl, eigentlich kennen wir die ja auswendig, denn neues gibt es recht selten oder nur als Tagesangebot. Wir waren abermals geschockt. Die Preise hatten sich über die Schließzeit deutlich erhöht. So kosten die Fischgerichte nun im Schnitt zwischen zwei (Kutterscholle) und vier (Thunfisch) Euro mehr, für Nichtfischesser hat sich das Rumpsteak gar um ganze 6 Euro erhöht. Oha, wow, das ist heftig und mutig.

die neue Speisekarte 2022

Wir entschieden uns für:

·         1 x Dorade im ganzen gegrillt, gereicht mit Kräuterbutter und Steakhouse Pommes für 22,50 €
·         2 x Dorschfilet in Hauspanade, gereicht mit Senfsoße und Kartoffelecken mit Sour Cream für je 21,90 €

Nachdem ich einige Minuten angestanden habe, konnte ich meine Bestellung aufgeben, und bekam wieder den dicken Aalkatentischbrummer. Nun hatten wir 20 Minuten Zeit, um uns gemütlich am Tisch zu unterhalten, bevor uns dieser dicke Brummer mit wilden Geblinke und lauten brummen aus unseren Gesprächen riss. Gemeinsam mit meiner Frau ging es zur Theke die drei Teller mit unserem Essen holen. Zurück zum Tisch schlängelten wir uns durch die Leute, und bekamen so wieder einmal einen Eindruck davon was sonst die Kellner in anderen Lokalen so leisten.
An unseren Essen hatten wir wieder nichts auszusetzen, die Aalkatenküche ist schon gut.

Blick zur Selbstbedienungstheke mit offener Küche

Meine Dorade war mit sichtbaren Spuren auf der Haut gegrillt, die Gräten ließen sich sehr leicht entnehmen. Auf der knusprigen Haut ein Klecks Kräuterbutter als Würze. Die Dorade hatte reichlich Fleisch, den Kopf ließ ich unangetastet. Als Beilage gab es eine Art japanische Algen, genau konnten wir es nicht definieren. Ich wählte die Steakhouse Pommes zur Dorade, Rosmarinkartoffeln oder Kartoffelecken hätten jedoch deutlich besser dazu gepasst. Auch waren die Pommes sehr blass und für meinen Geschmack nicht kross genug.

Dorade im ganzen gegrillt, gereicht mit Kräuterbutter und Steakhouse Pommes für 22,50 € Dorade im ganzen gegrillt, gereicht mit Kräuterbutter und Steakhouse Pommes für 22,50 €

Opi Hartwig und meine Frau entschieden sich wieder einmal für das Dorschfilet in Hauspanade, traditionell mit Kartoffelecken.

Dorschfilet in Hauspanade, gereicht mit Senfsoße und Kartoffelecken mit Sour Cream für je 21,90 €

Die Filets kamen einmal als Mittelstück vom Dorsch, und bei meiner Frau als Endstück. Beide Dorschfilets waren knusprig gebraten, im inneren noch angenehm saftig. Dazu eine leckere, leicht scharfe Senfsoße, die ihren Namen alle Ehre macht. Im Gegensatz zu meinen Pommes waren hier die Kartoffelecken fast schon wieder zu knusprig frittiert. Dazu das bekannte Sour Cream, wie wir es tags zuvor schon von unserer Ofenkartoffel kannten.

Dorschfilet in Hauspanade, gereicht mit Senfsoße und Kartoffelecken mit Sour Cream für je 21,90 €

Da ja meine Frau bekanntlich ein kleines Leckermäulchen ist, durfte zum Abschluss natürlich wieder einmal das obligatorische

·         Schokoküchlein mit flüssigen Kern an Himbeersoße und frischen Beeren für 6,90 €

nicht fehlen.

Also hieß es wieder anstellen, bestellen, bezahlen und warten.

Zum Glück dauerte das Schokoküchlein nicht so lange, und es erfüllte die Erwartungen meiner Frau. Auch wenn das gute Stück ganz sicher Convenience ist, es war so so fluffig, locker und fein, das es da gar nichts zum aussetzen gab. Der flüssige Schokokern zartschmelzend, die Sahne fest und nicht zu süß. Etwas wenig Himbeersoße, und an Beeren gab es Orangenscheiben, Trauben und Physalis. Upps, das sind ja gar keine Beeren. Dann sollte das aber auch so in die Karte!



Das Abendmahl kostete uns zu dritt 90,90 €.

Fazit: unser Fels in der Brandung bröckelt. War die Aalkate trotz Selbstbedienung bisher immer unser sicherer Hafen, kommen nun langsam massive Zweifel. Eine doch recht heftige Preiserhöhung bei allen Speisen, ohne nennenswerten Mehrwert. Der Bau des zusätzlichen Wintergartens, der doch reichlich Platz im Biergarten wegnimmt, aber am meisten hat uns dann doch unser Matjesmittag sauer aufgestoßen. Ich denke wir werden ab und an noch wieder kommen, aber wenige Meter weiter lauert eine sehr gute Konkurrenz > Kolles Fischpfanne.

Wappen der Aalkate

Wie im vorangegangenen Post geschrieben, waren wir so begeistert vom Landhaus Petersen, und auch neugierig auf den „Fehmarnschen Sauerbraten“ , das wir uns einen Tag später noch einmal zu Petersen´s nach Landkirchen begaben. Eigentlich ist das nicht meine Art zwei Rezensionen so kurz aufeinander zu schreiben, aber hier muss es heute mal sein.
Opi Hartwig fühlte sich nicht wohl, hatte auch keinen Hunger, und so reisten wir also allein bei Petersen´s an. Das war aber auch kein Problem. Frau Petersen wusste was ich wollte, meiner Frau gefiel Opi Hartwigs Essen vom Vortag.

Tischdeko

So orderten wir :

·        2x 0,33ér Lütts Landlust Rhabarber Schorle für je 3,90 €
·        1x Spargel mit hausgemachter Sauce Hollandaise, mit Schinken und Salzkartoffeln für 26,90 €
·        1x Fehmarnscher Sauerbraten mit frischen Wirsing, Kartoffeln und süß-saurer Soße für 22,90 €

Auch heute ging alles wieder flott von statten, zwischendurch erfuhren wir noch ein paar Daten zu dem von mir gewählten „Fehmarnschen Sauerbraten“. Dieser ist im Gegensatz zum sächsischen Sauerbraten nicht aus Rind sondern wird aus Schweinenacken hergestellt. Der Schweinenacken wird bei niedriger Temperatur ca 2 Stunden gegart und muss anschließend mindestens 3 Tage in einem Sud aus Kräuteressig, braunen Zucker, Piment, Lorbeer und Wasser ziehen gelassen. Am Tag der Zubereitung wird er dann in dicke Scheiben geschnitten, und in einer Pfanne mit viel Butter von jeder Seite mit reichlich braunen Zucker angebraten. Dabei wird der Zucker sozusagen karamellisiert. Dieser Fehmarnsche Sauerbraten ist die Spezialität des Hauses, und Petersens sind wohl noch die einzige Gastro auf der Insel, die dieses Gericht, auch ob des Aufwandes, so anbieten. Im Gespräch verriet uns Herr Petersen das über 400 kg dieses Sauerbratens im Jahr über seine Theke gehen. Na da waren wir mal gespannt was uns erwartet.

Lange brauchten wir auf unser Essen nicht zu warten, denn Herr Petersen wusste ja bereits vom Vortag was wir wollten. Wieder standen zwei große, vollbepackte Teller vor uns. Meine Frau hatte sich am Vorabend in das Essen von Opi Hartwig verguckt, und wurde wieder nicht enttäuscht. 

Spargel mit hausgemachter Sauce Hollandaise, mit Schinken und Salzkartoffeln

Serviert wurde ihr wieder ein großer Teller mit vielen Stangen Spargel, frischen Kartoffeln und der hausgemachten Sauce Hollandaise nach Petersen´s Art sowie ein Brettchen mit mehreren Scheiben frischen, gut duftenden Schinken. 

Schinkemnplatte zum Spargel

Allein die Menge des hauchzart geschnittenen und würzig-rauchigen aber nicht salzigen Schinkens hätte wieder locker für 2 Personen gereicht. Und dann da war ja noch der butterzarte Spargel, welcher in Verbindung mit der cremigen und milden Sauce Hollandaise das eigentliche Schmankerl war. Lecker.

Spargel mit hausgemachter Sauce Hollandaise, mit Schinken und Salzkartoffeln

Ich wagte mich nun an meinen „Fehmarnschen Sauerbraten“. Zwei dicke Scheiben Schweinekamm, ein dickes Bündel Bohnen und frischer Wirsingkohl säumten den Teller. Die Kartoffeln hatten keinen Platz mehr, so wurden diese in einem extra Schälchen gereicht. Der erste Biss in den Sauerbraten war eine vollkommene Geschmacksänderung für mich. Da ich ja alles ablehne was herzhaft mit süß verbindet, also Steak  Hawai und ähnliches, war meine Frau überrascht über meine Wahl. 

Fehmarnscher Sauerbraten mit frischen Wirsing, Kartoffeln und süß-saurer Soße

Der Schweinenacken war jedoch zart, fast schon  butterweich aber außen durch den karamellisierten Zucker leicht süßlich. Der Geschmack des braunen Zuckers war im Fleisch jedoch deutlich vernehmbar, aber trotzdem noch immer herzhaft würzig, durch den Sud leicht sauer. Dazu eine dunkle und kräftige, süßlich-saure Soße, die dieses Gericht ganz ordentlich abrundet. Als Krönung, und das wird wohl auch nur auf Fehmarn so gemacht(?) wurde frischer, ebenfalls auf süße Art angerichteter Wirsingkohl gereicht. Das war dann schon eine andere Hausnummer für mich, aber ich war gaaaanz tapfer. Die ebenfalls gereichten Bohnen waren dann dafür ganz klassisch angerichtet. Knackig im Biss, in der Pfanne kurz angebraten, waren diese herrlich herzhaft. Das Schüsselchen mit den frischen, noch etwas festkochenden Fehmarnschen Kartoffeln wurde dann, wie für mich Soßenheini bekannt, ordentlich in der Soße gequetscht und waren die perfekte Ergänzung zu dieser Inselspezialität.



Unser Fazit: wir ließen zu zweit 63 Euro zum Mittagessen bei Petersen´s . Der Fehmarnsche Sauerbraten ist eine Spezialität der Insel, und wird nur noch von wenigen zubereitet. Völlig anders zubereitet als zum Beispiel der sächsische Sauerbraten ist er jedoch auf alle Fälle eine Kostprobe wert. Ob ich den jetzt zu jedem Fehmarnbesuch haben muss glaube ich nicht, da ich ja dann doch lieber das herzhafte vorziehe. Aber ein zweites Mal werde ich den sicher noch mal probieren. In den Erzählungen der alten Fehmeraner (Opi und seine Nachbarn), gab es diese Speise auch nur zu besonderen Anlässen. Schön das Familie Petersen hier noch die Tradition bewahrt.

Der Landgasthof Petersen in Landkirchen, mitten auf der wunderschönen Sonneninsel Fehmarn stand schon lange einmal auf unserer ToDo Liste. Auch Opi Hartwig war nie abgeneigt, nur die Chefin des Hauses wäre wohl etwas „speziell“, wie er meinte. Bei unserem letzten Besuch bei Opi Hartwig kurz vor Weihnachten hatten Petersens geschlossen, jetzt am Ostersonntag konnte ich jedoch rechtzeitig einen Tisch für uns drei zum Abendbrot ergattern.

wie wahr
 
Der Landgasthof befindet sich in der Ortsmitte von Landkirchen, genau gegenüber des Friedhofs und der ehrwürdigen Kirch St. Petri aus dem 12. Jahrhundert. Das Restaurant „Dat Ole Aalhus“ als unmittelbarer Nachbar wird nicht als Konkurrenz gesehen, eher als gastronomische Bereicherung im Dorf. In unmittelbarer Nachbarschaft gibt es desweiteren noch ein Steakhaus, ein Bistro, und demnächst soll hier noch ein Fischspezailitätenrestaurant eröffnen. Der Gasthof wird von den Fehmeranern eher als Dorfkneipe genutzt, und so finden im dortigen Festsaal verschiedene Festlichkeiten das ganze Jahr über statt. Auch ist der Landgasthof Petersen keine überlaufene Tourikneipe, obwohl es hier noch gute alte Küche mit urigen Fehmeraner Spezialitäten gibt. 

Gasthaus Petersen

Das heutige Restaurant Petersen entwickelte sich aus der damaligen „Bauernstelle“ zur Vermittlung der Erntehelfer und gleichzeitig „Hengststation mit Ausspann“. Deutliche Spuren über die Entwicklung unseres Hofes sind auch im Mühlenmuseum in Lemkenhafen zu entdecken. Seit 1835 ist das Gasthaus in Familienbesitz der Familie Petersen. Als heutige Inhaber kümmern sich Heidrun und Peter Petersen seit 1986 um das Wohl Gäste. Er in der Küche, sie im Service und hinter dem Tresen. 

Altehrwürdige Theke

Durch viel Engagement über die Jahre und Jahrzehnte hinweg entwickelte sich der heutige Landgasthof Petersen zu einer nicht wegzudenkenden Institution in Landkirchen. Leider sind Heidrun und Peter Petersen die letzten ihrer Zunft, die Kinder sind von der Insel fortgezogen und gehen anderen Berufen nach. Interesse am Fortführen dieses alten Familienbesitzes haben sie nicht. Da kommt dann schon Wehmut im Gespräch mit den Gastwirten auf, denn wissen sie allzu genau das ihr Gasthof eines Tages verkauft, und wie viele andere alte Häuser und Restaurants einem „modernen“ Haus weichen muss.

Wir waren an diesem schönen Ostersonntagabend pünktlich im Lokal, das Auto konnten wir auf dem großen, hauseigenen Parkplatz abstellen. Am Eingang stand bereits ein Aufsteller, welcher Gerichte mit frisch geernteten Spargel anpries. Hinter der schweren Holztür wurden wir dann von der Chefin empfangen, und auf nordisch, burschikose und kühle Art nach unserem Impfstatus befragt. Obwohl dieser zu diesem Zeitpunkt laut Corona Regelung des Landes Schleswig-Holstein keine Rolle mehr spielt, macht Frau Petersen unmissverständlich klar: Wer nicht geimpft ist, kommt hier nicht rein. Basta. Wir waren erst mal so perplex, das unser gestottertes „ja“ anscheinend sehr glaubhaft war, und wir unseren Impfpass nicht zeigen mussten. Danach wurden wir in die kleine Gaststube geführt, und durften in der Ecke zur Straße Platz nehmen. Von hier hatten wir den besten Blick. Zwei Tische waren mit Urlaubern besetzt, ein Tisch mit Geschäftsreisenden, und an einem Tisch saß eine Familie mit einem behinderten Kind, welches mit seinen „Lauten“ lautstark auf sich aufmerksam machte. Die Familie versuchte immer wieder das Kind zu beruhigen. Frau Petersen ihrerseits fragte auch ob sie irgendetwas tun könne, was die Familie jedoch verneinte. Warum schreib ich das? Frau Petersen ist auf Fehmarn als auch im Netz als sehr robuste, nordisch kühle Frau bekannt, welche dann auch frei heraus ihre Meinung unverblümt äußert. Das kommt nicht bei jedem an, so lesen sich dann halt auf anderen Portalen auch die entsprechenden Kommentare. Hier zeigte sie aber ihr herz, was wir sehr gut fanden. Auch fanden anscheinend wir einen guten Draht zu ihrem Herzen, denn wir konnten uns den ganzen Abend über sehr gut mit ihr unterhalten. Vielleicht lag es auch daran das Opi ein alter Fehmeraner ist und man sich kennt, vielleicht liegt es aber auch woanders.

Wir wurden also für diesen Abend in der urigen Gaststube platziert, der Festsaal und ein größerer Nebenraum mit weiteren Tischen war leer. Man wollte nach der Winterpause erst mal langsam wieder anfangen. Wie oben schon beschrieben ist das Haus seit über 170 Jahren in Familienbesitz. 

Gastraum

So sieht auch die Gaststube aus. Eine urige, alte Gaststube mit einer großen, alten Theke und einer rustikalen Holzbalkendecke. Die Sitzmöbel waren da schon bedeutend moderner. Hier saß man auf großen weich gepolsterten Stühlen und bänken sehr bequem, sodass man nach dem Essen noch das ein oder andere Bierchen genießen kann. Im Sommer lädt dann hinter dem Haus noch ein gemütlicher Biergarten ein.

Gastraum

Frau Petersen reichte uns die Speisekarte und fragte ob wir denn schon einen Getränkewunsch haben. 

Auszug aus der Speisekarte

Da wir hier ja doch schon immer unsere Vorstellungen haben, bestellten wir:

·        2x Schoppen Grauburgunder für je 6,90 €
·        1x 0,4ér König Pilsner für 4,40 €

Auch unser Speisewünsche waren schnell klar, und so orderten wir:

·        1x Rotbarschfilet mit Spargel, hausgemachter Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln für 26,90 €
·        1x Spargel mit hausgemachter Sauce Hollandaise, mit Schinken und Salzkartoffeln für 26,90 €
·        1x gebratenes Dorschfilet in Senfsauce mit Salzkartoffeln und frischen Gurkensalat für 24,90 €

Frau Petersen entschwand in die Küche und überbrachte ihrem Mann unsere Essenswünsche. Danach war sie wieder hinter der großen, alten Theke präsent und richtete unsere Getränke an. Diese waren dann knappe 5 Minuten später auch am Tisch.  Während wir nun also auf unseren Hauptgang warteten, konnten wir den Gesprächen von Frau Petersen mit den Nachbartischen lauschen, und es dauerte nicht allzu lang bis auch wir da mit eingebunden waren. So war dies eine illustre Runde aus Touris, Einheimischen und Geschäftsleuten. Währenddessen konnte man aus der nebenanliegenden Küche vernehmen das Herr Petersen an der Zubereitung unserer Gerichte arbeitete. Die Tische wurden nach Auftragseingang abgearbeitet, so hatten wir genügend Zeit uns im alten Gasthaus umzusehen.

Knappe 35 Minuten nach unserer Bestellung brachten uns dann Herr und Frau Petersen die Speisen an unseren Tisch. Da Herr Petersen nun vorerst in der Küche fertig war, erkundigte er sich auch an jedem Tisch ob es denn schmeckt oder noch etwas fehlt.

Da wir auf eine Vorspeise bewusst verzichteten, und das war Aufgrund der Fülle der Teller auch gut so, konnten wir uns gleich dem Genuss der Hauptspeisen hingeben. Wie schon gesagt, die Teller waren mehr als  nur gut gefüllt.

gebratenes Dorschfilet in Senfsauce mit Salzkartoffeln und frischen Gurkensalat

Mein gebratenes Dorschfilet in Senfsauce mit Salzkartoffeln hätte es auch in der gedünsteten Variante gegeben, zum Abend entschied ich mich aber für die gebratene. Auf dem Teller lagen zwei dicke, knusprig angebratene aber butterweiche Filets vom Dorsch. Mild gewürzt, der Eigengeschmack vom Fisch war deutlich vorhanden. Dazu gab es eine eigen kreierte Senfsoße, und die machte ihrem Namen alle Ehre. Nicht so eine dünne, nichts schmeckende Soße, hier wurde eher der Senf etwas verdünnt und zur Soße gemacht. Sehr kräftig im Geschmack, passend zu den frischen, festkochenden Salzkartoffeln und dem Dorsch. 

gebratenes Dorschfilet in Senfsauce mit Salzkartoffeln und frischen Gurkensalat

Dazu ein Schälchen mit frischen, selbst angerichteten süß sauren Gurkensalat. Dazu noch ein bisschen Deko von der Chefin, fertig war ein richtig leckeres Essen.

frischer Gurkensalat

Ganz zu unserem Erstaunen hatte sich Opi Hartwig gegen Fisch entschieden, dafür lockte ihn wohl der frische Spargel doch zu sehr. Und den isst man auf Fehmarn traditionell mit Schinken, und nichts anderem. Als wir zum Lokal hineingingen, stand sein Essen, der Spargel mit hausgemachter Sauce Hollandaise, Schinken und Salzkartoffeln bereits fest. 

Spargel mit hausgemachter Sauce Hollandaise, mit Schinken und Salzkartoffeln

Serviert wurde ihm ein großer Teller mit vielen Stangen Spargel, frischen Kartoffeln und der hausgemachten Sauce Hollandaise sowie ein Brettchen mit mehreren Scheiben frischen Schinken. Allein die Menge des hauchzart geschnittenen, würzig aber nicht salzigen Schinkens hätte mit der dazugehörigen Menge Brot für ein Abendbrot für 2 Personen gereicht. 

Schinkenplatte zum Spargel

Aber da war ja noch der butterzarte Spargel, welcher in Verbindung mit der cremigen und milden Sauce Hollandaise das eigentliche Schmankerl war. Opi Hartwig kämpfte sich tapfer bis zum Ende, und bereute seine Wahl nicht.

Spargel mit hausgemachter Sauce Hollandaise, mit Schinken und Salzkartoffeln

Meine Frau wollte weder auf Spargel noch auf Fisch verzichten, und so wählte sie halt das Rotbarschfilet mit Spargel, hausgemachter Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln. 

Rotbarschfilet mit Spargel, hausgemachter Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln

Hier war der viele Spargel zu einem richtigen Berg aufgeschichtet, damit die beiden Rotbarschfilets auch noch Platz auf dem Teller hatten. Die Kartoffeln wurden in einer extra Schüssel gereicht. Auch hier waren die beiden Fischfilets wieder knusprig angebraten, mild gewürzt und im inneren noch butterweich. Der Spargel ebenfalls wie bei Opi Hartwig butterzart, dazu die leckere, selbst gemachte Sauce Hollandaise von Herrn Petersen. Auch sie war mit ihrer Entscheidung überaus zufrieden.

Rotbarschfilet mit Spargel, hausgemachter Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln

Man schmeckte und merkte, hier wird noch alles hausgemacht, hier wird noch mit Liebe gekocht. Was uns aber auch auffiel, 80 % der anwesenden Gäste hatten sich den „Fehmarnschen Sauerbraten“ bestellt, und schwärmten davon. Dies sei wohl eine Spezialität des Hauses, und da wir hier überaus zufrieden und auch neugierig waren, bestellten wir für den nächsten Tag gleich noch einmal einen Tisch zum Mittagessen.

Unser Fazit: Wir ließen zu dritt 96,90 € im Landgasthaus Petersen. Hier wird hausgemachte Küche groß geschrieben. Hier spürt man die Liebe zum Beruf. Hier fühlt man sich in der alten Gaststube pudelwohl. Und auch die nordisch kühle und direkte Art von Frau Petersen war für uns ok, auch wenn das nicht jeder mag. Wir kamen sehr gut mit ihr aus und hatten mit ihr als auch mit ihrem Mann einen sehr netten Abend und sehr nette Gespräche. Einziges Manko, es ist keine Karten- sondern nur Barzahlung möglich, und so übernahm Opi Hartwig kurzerhand die Rechnung.