Bernkastel-Kues

Im Februar 2022 entdeckten wir diese „Moselperle“. Mein detaillierter Bericht ist hier
https://www.gastroguide.de/restaurant/270936/restaurant-la-bonne-adresse-im-feriendomizil-roussel/bernkastel-kues/bewertung/41411/
nachzulesen.

Und schon bei diesem Besuch kam der Gedanke auf, hier ein Familientreffen zu buchen.

Weingut – Restaurant – Gästezimmer/Ferienwohnungen, dazu die Lage an der Mosel! Perfekt für die Anreisenden aus Düsseldorf, Koblenz, dem Westerwald, Kaiserslautern und Freisen.

Der Gedanke reifte aus und am 05.11.2022 war es soweit!

Die Planung vorab erwies sich, wie erwartet, als super freundlich und unkompliziert. Für den Part der Zimmerreservierungen war Heike Roussel meine kompetente Ansprechpartnerin.

Am 27.10.22 waren mein Mann und ich nochmal zur finalen Besprechung mit Wein- und Menüauswahl zu Gast (Bilder von diesem Abend habe ich eingestellt).
Das Restaurant steht unter der Leitung des Sohnes, Thierry Roussel. Der sympathische Koch nahm sich die Zeit um Menü und Weinauswahl mit uns zu besprechen. Vorschläge seinerseits und Wünsche unsererseits kamen schnell überein.

Zu Zwölft reisten wir am 05.11. nacheinander an (leider gab es noch 3 kurzfristige gesundheitliche Ausfälle).
Im November war es kein Problem, nur für eine Nacht zu buchen.

Der Aufenthalt verlief für uns alle perfekt
Neben dem Genuss von Speis und Trank kam auch die Freude am fröhlichen Wiedersehen nicht zu kurz. Am späteren Abend konnten sogar Musikwünsche geäußert werden.

Alle Gäste waren begeistert über die schöne und ruhige Unterkunft, den tollen Service (unter der Leitung von Thierry Roussels Lebensgefährtin und einer weiteren sehr aufmerksamen und freundlichen Dame), perfekt zubereitete Speisen, passende Weine und am nächsten Morgen ein wunderbares Frühstück das auch keine Wünsche übrig ließ.

Winzer Dominique Roussel, gebürtiger Franzose aus dem Gebiet der Champagne, durfte zur Abreise noch ein paar Fläschchen Wein verladen.

Fazit: Ein richtig starker Familienbetrieb, den wir absolut empfehlen MÜSSEN! Kein einziger Kritikpunkt, es schreit nach Wiederholung!
 

Im Februar fand ich das Haus Roussel über Google Maps eher zufällig.
Das Gebotene las sich als gästeorientiertes Gesamtkonzept.

Restaurant / Gästezimmer + Ferienwohnung / Weingut / Kosmetik.

Ein umfassendes Angebot um Einheimische und Urlauber für sich zu gewinnen.
Das Wichtigste für unseren geplanten Ausflug: Die aktuelle (saisonal wechselnde) Speisekarte gefiel uns sehr.

Kurzentschlossen rief ich an. Frau Roussel nahm fröhlich-freundlich unsere Reservierung für den frühen Abend entgegen.

Und so trafen wir pünktlich im Stadtteil Andel ein. Pflegeleicht führte uns das Navi in die sehr gepflegte Neubausiedlung. Wer moselländische Urigkeit sucht, ist hier falsch (es gibt tatsächlich Menschen, die das Restaurant deshalb schlecht bewerten).  Das Restaurant liegt wirklich versteckt. Vorbeifahrende Zufallsgäste sind ausgeschlossen. Aber zum Glück sind wir ja alle so digitalisiert und können uns vorab umfassend informieren.

Hauseigene Parkplätze stehen direkt am Haus zur Verfügung. Und wie für uns bestellt, schaute uns eine Katze vom Nebeneingang freundlich entgegen. Da konnte nichts mehr schiefgehen.
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Im Restaurant angekommen wurden wir freundlich von einer Mitarbeiterin begrüßt und zu unserem Zweiertisch begleitet.

Auf Anhieb fühlten wir uns sehr willkommen und wohl. Hell und sehr gepflegt ist der Gastraum.
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Die Speisekarte wurde gereicht und wir durften in Ruhe auswählen. Zwischenzeitlich wurden unsere ersten Getränkewünsche entgegen genommen.

Gerolsteiner Mineralwasser, 0,75 l - € 6,30. Eine zweite Flasche folgte am Abend.

Zum Aperitif wählte ich 1 Gin Tonic -  6,90. Mein Allerliebster durfte uns sicher nach Hause fahren und blieb bei der feinperligen Eifelquelle Jahrgang 2022.

Nachdem unser spätes „leichtes“ Mittagessen in Traben-Trarbach unerwartet üppig ausfiel, trauten wir uns nun leider nur an 3-Gänge zu € 46,00. Das aktuelle Menü sprach uns voll und ganz an.

Kurz nach der Bestellung wurde für den ersten Hunger
Hausgebackenes Brot - 2erlei Salz – aufgeschlagene Butter
serviert.
Frisches Brot
Schlicht und gut, besonders das frische großzügig gereichte Brot.
2erlei Salz und Butter
Aber auch die unterschiedlichen Salzaromen sind immer wieder schön.

Wenig später sah ich das Amuse Bouche nahen. Noch nie stockte mir das Herz bei dem, was im Anflug unter einer Glosche als Überraschung nahte: Foie Gras!
Natürlich waren wir hier in einem Restaurant mit deutlich französischer Richtung. Aber das zweite Menü kann rein vegetarisch gewählt werden. Mit Stopfleber rechnete ich überhaupt nicht!

Umso größer die Erleichterung, als die Vorspeise als vegetarische Alternative annonciert wurde:
Geröstetes Brioche – Zwiebelconfit – vegetarische, hausgemachte „Foie Gras“ oder Faux Gras ;-).
leberfreie vegetarische "Foie Gras"
Die Basis, wenn ich richtig aufgepasst habe: Cashewkerne, Sahne, Trüffel (sehr dezent) und sicherlich noch viele Feinheiten. Eine perfekte Komposition. Wir dachten an den Kollegen tischnotizen. Aus seiner Tastatur stammt die Beschreibung „mollig im Mund“. Wunderbar passend für diesen Genuss.

Das Jahr ist noch jung. Aber es könnte der Küchengruß des Jahres gewesen sein! Auch wenn ich  nie Stopfleber essen werde: Wenn sie so umwerfend aromatisch-schmelzend auf der Zunge zergeht… kann man auch gleich diese hohe Handwerkskunst ohne Tierleid genießen. Wir waren begeistert.

Zum Essen wählte mein Mann den Grauburgunder trocken, Weingut Sauer, Burgen, 0,2l - € 6,00.
Und ich die Riesling-Spätlese, vom hauseigenen Weingut Roussel, 0,2 l - € 4,90.

Unsere Vorspeise überzeugte nicht nur optisch:
Tatar vom Gelbflossenthunfisch I Wasabi I Sesam
Tatar vom Gelbflossenthunfisch I Wasabi I Sesam
Sehr gute Thunfischqualität. Der Thunfisch nicht zu fein geschnitten. Ein gelungenes Zusammenspiel hochwertiger und frischer Zutaten mit dezenter, feiner Würze. Die Wasabicreme brachte angenehme Schärfe dazu. Für die frischen Sprossen gibt es einen Extrapunkt, ich liebe sie.

Nach passender und zuvorkommend abgesprochener Wartezeit wurde unser Hauptgang serviert.
Kalbsfilet & geschmorte Kalbsbrust I Karottenpüree I kleines Gemüse I Macaire Bällchen
Kalbsfilet & geschmorte Kalbsbrust I Karottenpüree I kleines Gemüse I Macaire Bällchen
Auch hier waren wir vor der ersten Gabel überzeugt. Perfekte Gargrade. Das Filet wunderbar medium gegart. Die geschmorte Kalbsbrust ebenso zart wie das Filet. Die beiden Kalbsstücke wurden  von jeweils abgestimmten Saucen und feinen Beilagen begleitet. Besonders aromatisch trat das feine Karottenpüree hervor.

Beim Menüabschluss tauschten mein Mann und ich mal die Rollen. Eigentlich bin ich ja für den herzhaften und mein Mann für den süßen Abschluss zuständig. Aber mein Mann sollte aktuell auf Zucker und helles Mehl verzichten.

An diesem Abend für meinen Mann: Käse vom Affineur Waltmann. Herr Waltmann scheint ein Muss zu sein. Dabei gibt sehr gute regionale Käsereien (u. a. Vulkanhof / Eifel / Ziegenkäse).
Käseauswahl
Die Käseauswahl war natürlich geglückt, garniert mit Walnuss und Fruchtconfit.

Und für mich das Dessert „La Bonne Adresse“.

Schokotorte – Himbeersorbet - Crème Brûlée.
Dessert „La Bonne Adresse“
Klassisches Zusammenspiel der Dessertaromen. Tadellos. Perfekt. Wunderschön angerichtet.
Die saftige Schokotorte war sündhaft gut. Das Himbeersorbet ganz nach meinem Geschmack. Mein Mann durfte natürlich heimlich probieren. Zumal sich sein Lieblingsdessert, die Crème Brûlée, auf dem Teller fand.

Beim nächsten Besuch tauschen wir einfach wieder die Rollen. Dann ist der Käse mein Dessert!

Zum Abschied wurden noch feine Petite Fours gereicht – 2 Stück schafften es nicht mehr aufs Foto.
Petite Fours, da waren schon 2 vernascht!
Die sehr gute Adresse werden wir baldmöglichst und möglichst mit Übernachtung wieder besuchen!
Gute Nacht
Ein sehr sympatisches Haus mit sehr offen-freundlichen Inhabern und einer sehr freundlichen und aufmerksamen Mitarbeiterin im Service. Potential für eine Lieblingsadresse ist gegeben!

Da waren meine Frau und ich also auf unserer Moselwanderung 2021 in Bernkastel Kues angekommen. Von der relativen Einsamkeit und Ruhe der vorhergehenden Etappenorte und des Weges selber ging es von der Burg Landshut hinab in den neben Traben Trabach und Cochem wohl wuseligsten Ort an der Mosel.

Wir checkten erst mal in unser Hotel ein und wandten uns dann dem Ortsteil Bernkastel zu. Für den Abend galt es eine Einkehr zu finden. Irgendwann standen wir vor einem alten Gebäude.

Ein Blick auf die Karte schaute verheißungsvoll aus, und auch Kollegin PetraIO hatte hier schon zufriedenstellend gespeist. Wir traten ein und fragten nach einem Tisch für das Abendessen. Ein bisschen Glück braucht der Mensch und wir hatten das in Form einer Reservierung für den späteren Abend, so dass wir von 18 Uhr bis kurz vor 20 Uhr eben jenen Tisch angeboten bekamen. 

Das war wirklich nett vom Chef, dass wir den Tisch noch angeboten bekamen, dass Haus war an einem Mittwochabend komplett ausgebucht. Es ging wieder hinaus auf die Straße, wir hatten noch etwas Zeit durch die Altstadt zu bummeln. In der Vinothek Riesling Haus gönnten wir uns noch zwei gute Tropfen, dann war es irgendwann kurz vor 18 Uhr. Es ging zurück zum Restaurant, die Tür stand offen, wir traten ein, wurden wiedererkannt und an unseren Tisch geleitet. 

Hat man das Platz genommen, dann staunt man erst mal über das Gebäude und die Inneneinrichtung. Das ist wirklich authentisch alt! Dicke Mauern im Rücken, tiefe Fensterhöhlen, innen vor den originalen Bleiglasfenstern noch neuere Fenster. Im Gastraum alte Balken, man wird schon ein wenig gefangen von der Atmosphäre. Und das ganze wirkt kein bisschen kitschig oder touristisch. Da passten sogar die Lederhosen tragenden Herren im Service dazu.

Offensichtlich waren es viele Stammkunden, die sich mit uns den Gastraum teilten. Die beiden jungen Herren, die zusammen mit dem Chef, der uns nachmittags noch den Tisch verschafft hatte, den Service abwickelten, gingen mit diesen sehr vertraut um. Erst mal wurde ein Wein und Wasser bestellt.

Ein Bernkasteler Weingut und eine lokale große Lage nach VDP Qualifikation. Wieder einmal ein für mich nicht wirklich trockener Riesling, so wie ich ihn verstehe, aber abgesehen davon ein guter Weißwein. Der durfte bleiben und wir schauten in die Karten und orderten unser Abendessen. Der junge Herr, der uns den Wein gebracht hatte, kümmerte sich weiter um unseren Tisch und nahm unsere Bestellung auf. Nach der Bestellung kam ein wenig Brot an den Tisch.

Wohl eher als Begleitung zu den Vorspeisen gedacht, denn als Gruß der Küche, das Brot kam alleine ohne Begleiter. Deswegen waren wir nicht böse, dass unsere Vorspeisen recht schnell an den Tisch kamen. Meine Frau hatte sich eine Suppe bestellt, Pfifferlings Cremesuppe wurde ihr serviert.

Das war schon optisch ein Sattmacher. Viel Sahne war da verarbeitet, aber es roch verlockend nach Pfifferlingen. Meine Frau war zufrieden mit ihrer Wahl. Ich habe nicht probiert, denn ich hatte genug mit meiner Vorspeise zu tun, Schottischer Räucherlachs mit Kartoffelpuffer

Ich meine, dass die Karte noch verkündetet hausgemacht. Sicher bin ich aber nicht. Nun denn, der geräucherte Lachs konnte gefallen, der war genau auf den Punkt geräuchert. Das hätte mir als Vorspeise mit der Senf-Kräuter-Sauce gereicht, die beiden Puffer waren eigentlich schon zu viel Guten für eine Vorspeise. Beide Vorspeisen fast zu üppig, so empfanden es wir. Hoffentlich waren die Hauptspeisen nicht ähnlich dimensioniert. Für meine Frau ein Schmorgericht.

Moselländischer Schmorbraten, saisonales Gemüse, Serviettenknödel hatte sie sich aus der festen Karte bestellt. Und genau das bekam sie dann auch. Ein zart geschmorter Rinderbraten, unmöglich zu sagen aus welchen Stück vom Rind, mit einer sehr guten Sauce. Dazu Knödel und Gemüse, meine Frau war insgesamt wieder zufrieden. Ich hatte mir aus der Saisonkarte mein Hauptgericht bestellt, aus der meine Frau ihre Vorspeise gewählt hatte. 

Pfifferlinge a la creme ( auch vegetarisch) mit hausgemachten Serviettenknödel war meine Wahl. Bestellt hatte ich den in der vegetarischen Version ohne weitere Ergänzungen. Ein großer Schöpflöffel mit in Sahne gegarten Pfifferlingen fand sich im Teller. Darauf dann 3 Scheiben vom angebraten Serviettenknödel, schlicht und gut! Perfekter Spätsommerteller! Auch ich war zufrieden mit meiner Speisen. Wir schlossen unser recht rustikales Abendessen mit einem Espresso ab, ein Dessert ging beim besten Willen nicht mehr.

Hervorzuhaben ist der Service, der hauptsächlich von zwei jungen Herren bewältigt wurde, unterstützt von einer jungen Dame und dem Chef. Die beiden Herren ließen sich zu keiner Schwäche hinreisen und erledigten ihre Aufgaben mit souveräner Freundlichkeit trotz der sehr großen Kundenandrangs, alle Tische waren besetzt. 

Rechtzeitig vor unseren Tischnachfolgern verstießen wir das Restaurant im Hotel Doctor Weinstuben und ich kann ein Fazit ziehen. Ganz sicher wird Bernkastel ebenso wie die beiden anderen bekannten Moselweinorte nicht unser bevorzugtes Ziel an der Mosel sein, aber wir hatten ein sehr ordentliches Abendessen in den Doctor Weinstuben. Wer in Bernkstel ein authentisch altes Ambiente sucht und eine sehr bodenständige Küche, der wird hier nicht enttäuscht. Das ist nicht so ganz der Küchenstil von meiner Frau und mir, aber wir würden bei Gelegenheit wieder einkehren.