Barsinghausen

Westlich von Hannover an der Bundesstraße 65 gelegen, reihen sich viele Dörfer aneinander, die meisten davon recht konturlos und ohne Nennenswertes, an dem der Blick hängenbleiben könnte. Auch Göxe, etwa 20 km von der Landeshauptstadt entfernt, macht da keine Ausnahme.

Wäre da nicht ein stets auffallend gut gefüllter Parkplatz vor dem „Gasthaus Müller“, der einen aufmerken lassen sollte. Und in der Tat wäre es durchaus lohnend, hier etwas langsamer zu fahren und einen Halt einzuplanen, denn dies ist nicht nur einfach ein Dorfgasthaus, sondern auch kulinarisches Ziel für Gäste von weiter her.

Es gibt diese Restaurants, über die man nur Gutes hört: über die hervorragende Qualität, den herzlichen Service, das untypisch umfangreiche Weinangebot, selbst die Tatsache, dass hier offenbar beispielhaft ausgebildet wird. All das hört man über das „Gasthaus Müller“ und wäre es nicht so umständlich mit öffentlichen Verkehrsmitteln zu erreichen, wären wir vermutlich schon längst hier vorbei gekommen. Aber lieber spät als nie und nun ist es ja soweit.

Der eigentliche Gastraum ist an diesem Sonnabend bereits gut gefüllt, so dass wir im zweiten, etwas neutraler, aber mit Parkettboden elegant eingerichteten Speiseraum platziert werden. Klassisch eingedeckt wird in beiden Bereichen und bei schönem Wetter ließe sich auch auf der großzügigen Terrasse mit Blick in Richtung Deister speisen. Dafür allerdings ist es heute schlicht zu windig.

Interieur

Die Karte besteht aus einem Menü in drei bis fünf Gängen (49,-- - 69,-- Euro), deren Gerichte auch separat bestellt werden können und einer à la Carte-Auswahl aus jeweils vier Vorspeisen (8,50 – 16,50 Euro), Hauptgerichten (18,50 – 28,50 Euro) und drei Desserts (6,50 – 9,50 Euro). Wir wählen das komplette Menü.

Butter und hausgemachtes Tomatenpesto stehen bereits auf dem Tisch. Sehr gutes Ciabatta, wir tippen mal auf Brot von Sabine Gaues aus dem nahen Gehrden, kommt mit dem Apéritif.

Butter / Tomatenpesto

Während wir aus der fast ausschließlich mit deutschen Weinen, und da mit allen bekannten Spitzenwinzern, bestückten Karte wählen, schickt die Küche das Amuse Bouche. Ein relativ großer Würfel Kalbstafelspitz ist von Joghurtcreme und einem relativ milden Kimchi begleitet. Das hätte durchaus etwas mehr Wumms haben dürfen, bleibt so etwas harmlos.

Amuse Bouche: Kalbstafelspitz, Kimchi

Mit einer kreativ angelegten Interpretation des Strammen Max beginnt das Menü. Allerdings werden hier gut gebratene Jakobsmuscheln in Szene gesetzt mit einem Chip von Tiroler Speck, Kartoffelpüree und Wachtelspiegelei. Aus dem angekündigten Brioche ist leider, so scheint mir jedenfalls, schnödes Toastbrot geworden. Und auch über den Wakamesalat könnte man streiten, ob es den hier braucht. Aber im Grundsatz ist das originell konstruiert und gut ausgeführt.

Strammer Max von Jakobsmuschel

Mit einer schönen Tranche von der Oldenburger Entenbrust geht es weiter. Die Kombination mit Fenchelsalat, Süßkartoffelpüree und einer nicht zu kräftigen Currysauce funktioniert sehr gut. Auch am Gargrad der Entenbrust gibt es nichts auszusetzen. Allerdings ist hier der einzige handwerkliche Makel zu konstatieren, denn das Fleisch wurde nicht ausreichend lange ruhen gelassen, so dass sich jetzt der Fleischsaft etwas unschön auf dem Teller verteilt. Dem Geschmack tut das indes keinen Abbruch.

Brust von Oldenburger Ente - Apfel - Fenchel – Curryschaum

Gut gelungen ist das Pfifferlingsrisotto, das zwar hart an der Salzgrenze spielt, aber eben auch nicht darüber. Abgepuffert wird dies ohnehin durch das konfierte Eigelb. Crunch liefert ein Cracker aus Parmesan. Auch den Schinken hätte ich mir knusprig vorstellen können, aber die Küche entscheidet sich, den Serrano pur auf das Gericht zu geben, was auch gut funktioniert. In Summe ein guter Gang.

Pfifferlings-Risotto - Serranoschinken - Eigelb – Parmesancracker

Mit einer opulenten Version des Filet Rossini geht es weiter. Doch mit Rinderfilet, Gänseleber und Trüffel geben sich Müllers hier nicht zufrieden. Das ganze thront auch noch auf einem fabelhaften Ochsenschwanzragout, das so gut ist, dass man daraus auch ein eigenständiges Gericht machen könnte. Blumenkohl, Brokkoli, Romanesco und Kartoffelpüree geben hier die sehr klassischen Beilagen, die aber ohnehin nur die Nebendarsteller sind in einem üppigen, sehr sorgfältig zubereiteten Ensemble, das der Fleischeslust huldigt.

Zweierlei vom Rind "Rossini": Filet & Ochsenschwanzragout

Unkompliziert und gut gemacht ist auch die Passionsfruchtcreme mit frischen Beeren und Schokoladenerde als Pré-Dessert.

Pré-Dessert: Passionsfruchtcreme & frische Beeren

Für den eigentlichen süßen Abschluss legt sich die Küche dann noch mal ordentlich ins Zeug. Auf einem Baumkuchenboden ist eine gelierte Himbeermasse gearbeitet, flankiert von Kokosespuma, Himbeergel, diversen Cremes und einer Schokoladenerde. Ganz hervorragend auch das Eis von Tonkabohne und weißer Schokolade.
Das ist lecker und demonstriert noch einmal eindringlich, dass hier mit Aufwand und Anspruch zu Werke gegangen wird, der deutlich über dem liegt, was man von einem Dorfgasthaus sonst erwarten würde.

Himbeerschnitte - Baumkuchen - Kokos – Pistazie

Da fügt sich auch die bereits erwähnte Weinauswahl ein, die von Grit Müller fachkundig betreut wird. Bis auf ganz wenige Ausnahmen konzentriert sich die Karte auf deutsche Weine und hier vor allem VDP-Weingüter. Die Preise hierfür sind mehr als fair kalkuliert und wir sind froh, dass wir nicht mehr selbst fahren müssen, so dass wir uns von Grit Müller nicht nur fachkundig einen Weißwein von Salwey empfehlen lassen, den sie uns vorab aus dem Coravin zum Probieren gibt. Nein, für den Hauptgang, zu dem wir uns einen offenen Wein wünschen, scheinen ihr die standardmäßig angebotenen Weine nicht passend genug zu unserer Beschreibung, so dass sie für uns etwas spezielles auswählt. Das allerdings packen sie und ihre charmante Kollegin in ein Ratespiel. Die genaue Region vermochte ich nicht zu identifizieren, aber mit Rebsorte (Merlot) und Land (Deutschland) lag ich zumindest richtig, was die Servicedamen wohl doch überrascht. Aber für irgend etwas muss ja das jahrzehntelange Wein-Training gut sein. Die limitierte Auflage vom Weingut Prinz Salm ist jedenfalls gut ausgewählt. So gut, dass wir uns bei der Frage, ob sie glasweise nach Verbrauch abgerechnet werden soll oder wir den verbliebenen Rest in der Flasche mit nach Hause nehmen möchten, für letzteres entscheiden.

Das bescherte uns einen schönen Nightcap, bei dem wir diesen hoch erfreulichen Abend noch einmal Revue passieren lassen konnten.
Das „Gasthaus Müller“ hat nicht den Anspruch, exaltierte Sterneküche auf die Teller zu bringen. Dafür ist man zu bodenständig und weiß, dass man immer noch ein Gasthaus auf dem Land ist, das auch das Publikum dort bedienen muss. Trotzdem unterscheidet sich das Angebot vom häufig anzutreffenden Schweinebraten-Allerlei – obwohl es den auch hier sicherlich in mustergültiger Ausführung gäbe. Und ja, Schnitzel kann man von den Brüdern Frank und Rolf Müller auch bekommen, aber dann eben vom Saalower Kräuterschwein und nicht aus einer x-beliebigen Massenzucht.

Nein, das „Gasthaus Müller“ hat Anspruch - in Bezug auf Qualität der Zutaten, Kreativität und sorgfältige Zubereitung. Die kleinen Patzer beim fehlenden Brioche und der Ente fallen angesichts des gesamten Abends nicht ins Gewicht. Denn wir hatten viel Spaß, zu dem auch der herzliche Service eine Menge beigetragen hat. Es gibt eine aufgesetzte und geschäftsmäßige Freundlichkeit oder eben eine sehr natürliche und ansteckende. Und genau letztere haben wir hier erlebt. Wir waren zum ersten Mal zu Gast und fühlten uns wie Stammgäste. Bravo!


Bericht wie immer auch auf meinem Blog: http://tischnotizen.de/gasthaus-mueller-goexe/

Ein Top Ausflugslokal, aber um ein gepflegtes Essen dort zu genießen, sollte man nicht unbedingt an einem Sonntag und schönem Wetter, dort hingehen. Denn dann ist die „Deister Alm“ mit Gästen total überlaufen und man muss viel Glück haben, um noch einen freien Tisch zu bekommen.
 
Schade eigentlich, da vom Ambiente hier alles stimmt, was man sich von einem urigen Wirtshaus mit bayrischem Flair vorstellt. Ergänzt wird dies alles, durch einen sehr großen Biergarten und einer am Haus umlaufenden Holz-Veranda, wo man bei schönem Wetter sehr gut sitzen kann.   
 
Wir waren nach einer Sonntags-Wanderung hier eingekehrt und wollten uns zur Belohnung ein Mittagsessen gönnen. Bereits draußen waren fast alle Tische besetzt und im Restaurant bekamen wir nur durch Zufall noch zwei Sitzplätze gegenüber der Theke, mit Blick auf die leckere Kuchenbar (siehe Foto).
 
Da uns gesagt wurde, dass mit längeren Wartezeiten aus der Küche zu rechnen ist, bestellten wir uns, aus der Tagesempfehlung eine „Große Terrine Kürbiscremesuppe mit geräucherter Entenbrust“ für 6,90 €. Als Getränk haben wir uns, das (für uns) sehr leckere Dunkle Augustiner Bier, aus der ältesten Brauerei Münchens bestellt, welches wir hier im Norden sonst nicht so einfach bekommen.

Um uns herum war an diesem Tag (zur Mittagszeit) Hektik pur. Mit insgesamt sechs Bedienungen versuchte man einigermaßen, die Wünsche der Gäste zu erfüllen. Mit Wohlfühlatmosphäre, die wir schon brauchen, hat dies alles nichts mehr zu tun.
 
Dafür war aber unsere „Kürbiscremesuppe“ (siehe Foto) ausgezeichnet, sehr gut abgeschmeckt oder einfach köstlich und kann somit von uns, zu 100% weiterempfohlen werden.
 
 Wir werden wiederkommen, aber zum Essen bestimmt nicht wieder an einem Sonntag.
 

Das Cafe`im Schafstall im Ortsteil Bantorf, ist einfach ideal gelegen für einen Waldspaziergang,
verbunden mit einer kulinarischen Einkehr.

Das Hofcafé  liegt direkt am Deisterrand mit herrlichem Blick über die A2 Richtung Wunstorf,
in einem urigen ausgebauten Fachwerkgebäude mit romantischem Kaffeegarten.

Es befindet sich nicht gemäß Anschrift in Barsinghausen, sondern nur ca. 1 km von BAB A2 Abfahrt Bad Nenndorf im Ortsteilrand Bantdorf entfernt.

Noch immer ein  Geheimtipp für eine vorzügliche Adresse mit Hausgemachten Kuchen & Torten sowie herzhaften Gerichten.
Das Personal ist freundlich und zuvorkommend. Drumherum gibt es Pferde und Ponys, Gänse und vieles mehr...

Genauso wünscht man sich eine Top Adresse für einen Ausflug. Was will man mehr.
Muss man gesehen und erlebt haben.

Seit Mitte 2012 gibt es die Kultmarke Kentucky Fried Chicken (KFC) im Raum Bad Nenndorf.  Der Schnellimbiss ist nur wenige Meter von der Autobahnausfahrt (A2) Bad Nenndorf entfernt. Inzwischen eines von über 100 Fast Food Restaurant in Deutschland.

Wir kennen  KFC bereits aus den USA und konnten feststellen, dass die Restaurant-Aufmachung  und die Qualität der Speisen
–wie bei anderen Schnellimbissketten- überall gleich ist.
Wer gerne Hähnchenfilet, knusprig paniert nach dem Original Rezept (alles traditionell zubereitet) mag, ist hier bestens aufgehoben.

KFC ist stolz sich „Bestes Fast Food Restaurant 2013“ nennen zu dürfen. Aus der neuesten Studie des "Deutschen Instituts für Service-Qualität" im Auftrag des Nachrichtensenders n-tv vom September 2013, geht Kentucky Fried Chicken vor renommierten Mitbewerbern zum vierten Mal, als Sieger hervor.
Bewertet wurden Kriterien wie Sauberkeit, Ambiente, Vielfalt, Frische und Qualität des Angebots.

Wir waren sehr zufrieden und haben uns in die USA zurückversetzt gefühlt.
Leider hat auch hier die Qualität ihren Preis.

...  aus der nicht gerade kulinarisch ansprechenden Waldgaststätte  „Bantorfer Höhe“ ein vollkommen neues außergewöhnliches Restaurant mit Namen „Deister Alm“  entstanden ist. Gerade das äußere Ambiente wurde mit einer sehr schönen am Haus umlaufenden Veranda (porch) versehen. Hier kann man wunderbar sitzen und hat einen sehr weiten und herrlichen Blick über die A2 Richtung Wunstorf.

Die Deister Alm befindet sich nicht gemäß Anschrift in Barsinghausen,
sondern nur ca. 1 km von der BAB A2 Abfahrt Bad Nenndorf oberhalb von  der Ortschaft Bantdorf direkt am Deisterrand. Sie ist einfach ideal gelegen für einen Waldspaziergang, verbunden mit einer kulinarischen Einkehr.

Das Personal ist sehr freundlich und zuvorkommend.
Man muss die Deister Alm mit ihren Restaurant, Biergarten und Café einfach gesehen und selber erlebt haben.

Genauso wünscht man sich eine Ausflugsadresse mit einer guten bayrischen Küche.
Was will man mehr.

Boah, das geht ja mal gar nicht.
So etwas darf einfach nicht passieren.

Waren schon sehr enttäuscht, als wir nach langer Zeit mal wieder die amerikanische Küche im „Palms Diner“ in der Nähe der BAB-Ausfahrt von Bad Nenndorf ausprobieren wollten. Das wir an an einem Donnerstagabend gegen ca. 18:00 Uhr, die einzigen Gäste waren, hätte uns eigentlich zu denken geben müssen.
Wir wollten u. a. die in unserer Erinnerung leckeren „Spare Ribs“ essen. Aber die waren nach unserer Bestellung, plötzlich nicht verfügbar. Für uns unvorstellbar, dass der Klassiker der amerikanischen Küche alle war. So etwas muss den Gästen vorher gesagt werden.
So bestellten wir uns als Vorspeise „Scampis California, gebratene Scampis in Knob-lauchöl und frisches Baguette“. Aber auch bei dieser Bestellung hatte Palms Diner seine Probleme, da das sogenannte „frisches Baguette“ uns getoastet gebracht wurde. Dieses Warnzeichen, hatten wir leider in Erinnerung an die alten Zeiten vom Palms Diner ignoriert. Den erst beim zweiten getoasteten Weißbrot (kein frisches Baguette) sahen wir auf den restlichen Brotscheiben wirklich großflächig den dunklen Schimmel.
Wir sind der Meinung, dass bei den vier Augen Prinzip (Koch und Bedienung), so etwas nicht passieren darf. Auch währe ein Hinweis bereits vorab bei der Bestellung schön gewesen, dass frisches Baguette zurzeit nicht verfügbar ist.
Ebenfalls hätten wir als Gäste, nach der Entschuldigung durch die Bedienung, eine kleine Entschädigung für das unappetitliche Schimmelbrot in Form eines „complimentary drinks“ erwartet, der natürlich auch ausblieb.
Alles in allem, einfach nur peinlich und ungeschickt.
Kurz und gut wir waren sehr enttäuscht und können den „Palms Diner“ An der Windmühle in der Nähe von Bad Nenndorf, nach diesem Besuch zurzeit, nicht weiterempfehlen.

Unter dem Namen www.Marmite.de werden drei Locations vermarket, die alle auf dem selben Terrain liegen:
- Marmite selbst (höhere Preisklasse)
- Le Goût (Bistro-Preisklasse)
- 18°, der Biergarten, der das untere Preissegment abdeckt.

Da gibt es noch ein viertes, bayerisches Konzept auf der website, das aber unter einer anderen Adresse zu finden ist.

Heute war es rund um Hannover echt warm, so um ca. 30 Grad, was aber aufgrund der Schwüle deutlich wärmer war. Uns zog nichts nach drinnen, also entschlossen wir uns spontan, im Biergarten Platz zu nehmen.

Und der ist richtig schön. Ein mittelgroßer Fischteich mit Fontaine, bepflanzt mit Schilf und anderen Gewächsen, umstanden von hohen Bäumen. Ein richtiges Idyll, völlig abgeschirmt von jeglichem Autolärm. Die Tische stehen um den Teich drumrum und in Pavillons.

Wenn man mit Sandalen hierherkommt (was im Sommer nun schon häufiger mal vorkommen sollte), sollte man allerdings mit Unbillen rechnen, denn der Biergarten ist mit kleinen Kieseln ausgelegt, die sich fies in die Schuhe schummeln.

Speis' und Trank wird per Selbstbedienung abgeholt. Getränke per sofoirt; für die Speisen kriegt man einen elektronischen Minder in die Hand gedrückt und wenn der piept und blinkt, kann man sein Essen abholen.

Wir hatten
- sehr leckere Spareribs (11,00) mit Coleslaw und einem interessanten Brot, gewürzt mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Fenchel
- Steinpilzravioli in Salbei-Buttersauce, die auch gut war.

Im Gegensatz zu bayerischen Biergärten gibt es hier auch Sachen wie hausgemachter Kartoffelsalat mit Seeteufel, Gartensalat mit Huhn, Huftsteak mit Folienkartoffel.

Schön war es hier, und sicher nicht mein letzter Besuch