Thüringen

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Land: Deutschland • Regionen: Vogtland
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vor 3 Jahren
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vor 3 Jahren
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vor 3 Jahren
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vor 3 Jahren
Foto zu Ballenberger Restaurant: Untypischer Joghurt. Säure durch Pflaume. Süße durch Mango. Rohkakao recht bitter. Foto zu Ballenberger Restaurant: Griechischer Joghurt begleitet von Säure, Süße, Bitterkeit. Funktioniert, ohne zu begeistern. Foto zu Ballenberger Restaurant: Seesabling. Bunte Linsen. Pak Choi. Marille. Estragon Foto zu Ballenberger Restaurant: Ist das nicht hübsch? Foto zu Ballenberger Restaurant: Kabeljau, die Zweite. Jetzt mit knuspriger Haut. Foto zu Ballenberger Restaurant: Skrei (leider mit feucht gewordener Haut). Intensives grobes Erbspüree. Estragon-Öl? (für mich nicht zu schmecken) . Viel gedämpfter PakChoi. Kühle Creme aus grüner Paprika (Nice!) Foto zu Ballenberger Restaurant: Rauchpaprika-Crème und Zuckerschoten-Chili-Öl. Das hatte Wumms! Foto zu Ballenberger Restaurant: Zwei Garnelen unterschiedlicher Qualität. Kräuteriger, pikanter, frischer Couscous-Salat. Zu große Parisienne von Cantaloupe-Melone. Foto zu Ballenberger Restaurant: Kreative Vorspeise: Selbstgebeizte nicht zu salzige Forelle, Pumpernickel-Staub (leider nur Deko: Verschenkt), knackiger Cashew-Bruch. Gurkensalat, angemacht mit dem Wasser von Kernen und Abschnitten, körnigem Senf und etwas Xanthan Foto zu Ballenberger Restaurant: Gebeizte Forelle / Gurke / Dill / Cashew / Pumpernickel Foto zu Ballenberger Restaurant: Volles Gedöns! Foto zu Ballenberger Restaurant: Uninspiriertes Dessert im Nirgendwo. Kokosflan kaum schmeckbar. Ananas dafür viel zu süß. Geröstete Mandeln am Foto zu Ballenberger Restaurant: Maishähnchen. Fenchel. Grüner Spargel. Drillinge. Foto zu Ballenberger Restaurant: Durchgebratenes Geflügel. Aber Haut knusprig und gut gewürzt. Foto zu Ballenberger Restaurant: Foto zu Ballenberger Restaurant: Grobes Matjestatar mit heftigem Wasabi-Kick. Pfirsich. Pumpernickelbruch. Quark und viel Dill. Eingeständige Version des nordeutschen Klassikers. Selbstbewusst.
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