Saarland

Unser Rezept der Woche kommt heute aus der Schweiz:

Gefüllte Hähnchen Filets überbacken

4 Personen

Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets
4 mittelgroße Champignons
1 Zwiebel
250 ml Crème Fraiche
100 ml Weißwein
250 g geraspelter Gryère Käse
4 Scheiben Schwarzwälder Schinken
50 g Butter
Salz
Pfeffer
Gemüsebrühe

Zubereitung:
Hähnchen Filets
In die Hähnchenfilets eine...
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Unser Rezept der Woche kommt heute aus der Schweiz:

Gefüllte Hähnchen Filets überbacken

4 Personen

Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets
4 mittelgroße Champignons
1 Zwiebel
250 ml Crème Fraiche
100 ml Weißwein
250 g geraspelter Gryère Käse
4 Scheiben Schwarzwälder Schinken
50 g Butter
Salz
Pfeffer
Gemüsebrühe

Zubereitung:
Hähnchen Filets
In die Hähnchenfilets eine Tasche schneiden, etwas von dem geraspelten Käse auf einer Scheibe Schwarzwälder Schinkenverteilen, den Schinken mit dem Käse in eine Hähnchenfilet Tasche geben und die Tasche mit einem Zahnstocher verschließen.
Die Hähnchenfilets auf beiden Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe haben und dann zur Seite legen.

Die Sauce
Die Champignons in Scheiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Champignons und die Zwiebel in einer kleine Bratpfanne mit Butter anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Weißwein ablöschen etwas Wasser zugeben und nach Geschmack mit Gemüsebrühe Pulver nachwürzen. Zum Abschluß die Crème Fraiche zugeben, und etwas einreduzieren lassen.

Überbacken
Die Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform und die Sauce darüber geben. Den Käse über den Filets verteilen und die Auflaufform in den mit 180° vorgeheizten Ofen einschieben.
Bei Umluft und 150° ca. 45 Min. garen lassen und 5 Minuten mit Oberhitze gratinieren.

Beilagenempfehlung: Pasta oder Reis

Getränkeempfehlung: Ein trockener Weißwein

Der Abschluss der Radio Salü - Zoosafari bei uns im Wongar am Zoo Neunkirchen
www.facebook.com/WongarNK/posts/564579766994769" target="_blank">Wongar am Zoo Neunkirchen

Der Abschluss der Radio Salü - Zoosafari bei uns im Wongar am Zoo Neunkirchen
www.facebook.com/WongarNK/posts/564579766994769" target="_blank">Wongar am Zoo Neunkirchen

Auf Grund der vielen Nachfragen gestern bei unserem Buffet im Anschluß an die Radio Salü - Zoosafari im Wongar am Zoo,

Hier ist das Rezept für unseren Karottensalat

Karotten waschen und in Julienne raspeln (feine Streifen), sofort mit Essig und Öl mischen und etwas Salz und Pfeffer würzen.
Orangensaft mit Honig mischen und nach Geschmack in den Salat...
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Auf Grund der vielen Nachfragen gestern bei unserem Buffet im Anschluß an die Radio Salü - Zoosafari im Wongar am Zoo,

Hier ist das Rezept für unseren Karottensalat

Karotten waschen und in Julienne raspeln (feine Streifen), sofort mit Essig und Öl mischen und etwas Salz und Pfeffer würzen.
Orangensaft mit Honig mischen und nach Geschmack in den Salat unterheben.
Das Ganze dann ca. 1 Stund im Kühlschrank ziehen lassen und dann servieren.

Diese Art des Karottensalat ist auch ideal als Beilage zu Schwenker zu verwenden.

Weiter Rezepte des Buffets gerne auf Anfrage ;-)

War ein super Event heute im Wongar am Zoo!

Über 80 Personen der Radio Salü - Zoosafari bei uns zum Buffet.

Danke an Marina, Myriam, Helga und Gabi im Service, Jonas, Willi und Kirstin in der Küche!

Ihr habt alle einen super Job gemacht!

War ein super Event heute im Wongar am Zoo!

Über 80 Personen der Radio Salü - Zoosafari bei uns zum Buffet.

Danke an Marina, Myriam, Helga und Gabi im Service, Jonas, Willi und Kirstin in der Küche!

Ihr habt alle einen super Job gemacht!

Vatertag im Wongar am Zoo.

Eröffnung des Biergarten!
Ab 13:00 ist der Biergarten des Wongar am Zoo geöffnet!

Vatertag im Wongar am Zoo.

Eröffnung des Biergarten!
Ab 13:00 ist der Biergarten des Wongar am Zoo geöffnet!

Heute ist geschlossene Gesellschaft!

Die Radio Salü - Zoosafari ist zu Gast im Wongar am Zoo!

Heute ist geschlossene Gesellschaft!

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Soon to come .......

AT Connection

Live im Wongar am Zoo Neunkirchen!!!

Soon to come .......

AT Connection

Live im Wongar am Zoo Neunkirchen!!!

Wer hat Lust auf gute handgemachte Live Musik?

Kommt in Wongar am Zoo Neunkirchen / Zoo Restaurant!

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Jonas empfiehlt:

300g - Entre Côte Neuseeländisches Hereford Rind
an Pfeffersauce oder mit Kräuterbutter
+ hausgemachte Wongar Wedges (Frittierte Kartoffelspalten)

Nur: 22,00€

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+ hausgemachte Wongar Wedges (Frittierte Kartoffelspalten)

Nur: 22,00€

Jonas empfiehlt:

Bavette (Flankensteak) vom ausralischen Angus Rind
an einer Zwiebel - Rotweinsauce
+ hausgemachte Wongar Wedges (Frittierte Kartoffelspalten)

Nur: 16,00€

Jonas empfiehlt:

Bavette (Flankensteak) vom ausralischen Angus Rind
an einer Zwiebel - Rotweinsauce
+ hausgemachte Wongar Wedges (Frittierte Kartoffelspalten)

Nur: 16,00€

Besucht unseren Biergarten auf historischem Pflaster in der Altneugasse

http://www.wongar-sb.de/wongar-biergarten.html

www.wongar-sb.de/wongar-biergarten.html" target="_blank">Wongar® Biergarten

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Zertifikat für Excellenz 2014 von Tripadvisor

TripAdvisor ist es eine Freude, Wongar Australian House mit einem Zertifikat für Exzellenz 2014 auszeichnen zu dürfen.
Diese prestigeträchtige Auszeichnung wird an Unternehmen verliehen, die durchgehend hervorragende Gesamtwertungen von TripAdvisor-Reisenden erhalten.

www.tripadvisor.de/Restaurant_Review-g187396-d1346889-Reviews-Wongar_Australian_House-Saarbrucken_Saarland.html" target="_blank">Wongar Australian House

Zertifikat für Excellenz 2014 von Tripadvisor

TripAdvisor ist es eine Freude, Wongar Australian House mit einem Zertifikat für Exzellenz 2014 auszeichnen zu dürfen.
Diese prestigeträchtige Auszeichnung wird an Unternehmen verliehen, die durchgehend hervorragende Gesamtwertungen von TripAdvisor-Reisenden erhalten.

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Unser Kochratgeber:

Heute: Das perfekte Steak (Peter Hofmann)

In vielen Foren wird philosophiert, wie das perfekte Steak zubereitet wird. Hier habe ich meine Erfahrungen zusammengefasst.

Das Fleisch:

Auf das richtige Fleisch kommt es an

Roastbeef (Rumpsteak), Entrecote (Rib Eye), Hüfte und Filet sind Stücke, die sich hervorragend als Steak eignen.

Das Fleisch muss gut...
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Unser Kochratgeber:

Heute: Das perfekte Steak (Peter Hofmann)

In vielen Foren wird philosophiert, wie das perfekte Steak zubereitet wird. Hier habe ich meine Erfahrungen zusammengefasst.

Das Fleisch:

Auf das richtige Fleisch kommt es an

Roastbeef (Rumpsteak), Entrecote (Rib Eye), Hüfte und Filet sind Stücke, die sich hervorragend als Steak eignen.

Das Fleisch muss gut abgehangen sein

Nur ein gut abgehangenes Stück Fleisch eignet sich zum Steak. Nicht lange genug gelagerte Stücke werden schnell zäh. Grundsätzlich sollte ein Stück Fleisch mindestens 20 Tage gelagert sein.

Die Dicke des Steaks ist entscheidend

Zu dünne Steaks werden könne zäh werden. Die ideale Dicke für ein Steak beginnt bei ca. 2,5 cm Dicke.

Der richtige Schnitt muss sein

Steaks müssen immer quer zur Faser geschnitten werden. Idealerweise schneidet man Steaks von einem großen Stück Fleisch, oder man lässt sie beim Metzger seines Vertrauens schneiden.

Die Vorbereitung:

Fettränder müssen sein!

Fettränder an einem Steak müssen dran bleiben. Das Fett schmilzt in der Hitze der Pfanne und gibt dem Fleisch beim Anbraten ein tolles Aroma. Nach dem Braten können die Fettränder entfernt werden.

Ein gewaschenes Steak

Die Steaks sind vor dem Braten zu waschen. Anschließend werden die Steaks mit Küchenpapier getrocknet.

Zimmertemperatur

Das Steak muss vor dem Braten / Grillen Zimmertemperatur haben. Ein zu kalt zubereitetes Steak wird zäh und ungenießbar.

Würzen vor dem Braten / Grillen

Salz entzieht em Steak Fleischsaft und macht es zäh (sagt man).
Das stimmt nur bedingt.
Kurzer Exkurs in die Physik: Durch ein Salzen der Steaks wird ein Vorgang gestartet, der sich Osmose nennt. Befinden sich auf beiden Seiten einer semipermeablen Membran (halbdurchlässig, die Wasser durchlässt, aber keine Salze) Lösungen mit unterschiedlicher Salzkonzentration, dann fließt Wasser durch die Membran zur salzigeren Seite, um die Konzentration auszugleichen.
Was heißt das fürs Fleisch? Wenn man es ganz kurz vor dem Braten (ca. 5Min.) salzt, passiert gar nichts da der Osmoseprozess nicht so schnell abläuft. Dazu kommt, dass das Salz, vorzugsweise mit Fleur du Sel, bei marmorierten Fleisch den Geschmack in die Marmorierung abgibt und so einen einzigartigen Geschmack ins Fleisch bringt. Pfeffer ist als Würze vor dem Braten / Grillen zu vermeiden, da Pfeffer verbrennt und das Fleisch bitter macht.

Das Braten:

Die Pfanne

Wer keinen Teppan Yaki Grill (Japanische Edelstahl Kochplatte) sein Eigen nennt, sollte auf eine schwere Gusspfanne verwendet werden, die die Hitze auf die gesamte Fläche abgibt.

Das Fett

Als Fett ist Butterschmalz den Vorrang zu geben. Butterschmalz ist sehr hoch erhitzbar und hat keinen Eigengeschmack, der den Geschmack des Steaks überlagert.

Die Hitze

Die ideale Hitze für das perfekte Steak liegt zwischen 170°C und 190°C.

Der Bratvorgang

Die Pfanne ohne Fett erhitzen und dann den Butterschmalz hinzugeben. Den Backofen auf ca. 80°C vorheizen. Die richtige Temperatur des Fettes lässt sich mit einem hölzernen Kochlöffel leicht überprüfen. Wenn sich am Holz Blasen bilden, dann ist das Fett heiß genug. Wichtig ist, dass nicht zu viel Fett in der Pfanne sein darf. Daher ist, bevor die Steaks in die Pfanne kommen, das überschüssige Fett mit Küchenpapier aus der Pfanne zu entfernen. Es darf nur ein dünner Fettfilm in der Pfanne sein.

Das Steak mit der ungesalzenen Seite zuerst ca. 2 Min. anbraten. Wichtig ist dabei, dass das Steak unbeweglich in der Pfanne liegen muss, damit sich die leckere Kruste bildet. Nach 2 Minuten wenden. Hier lauert einer der größten Fehler: Nie mit einer Gabel wenden, denn durch eine Verletzung mit der Gabel kann Fleischsaft austreten und das Steakt zäh machen. Nach dem Wenden ca. 2 Minuten auf der anderen Seite braten, dabei die Steakoberseite mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Steaks in Alufolie verpacken und in den vorgeheizten Backofen geben. Das Steak ist zwar von beiden Seiten angebraten, jedoch ist das Fleisch von innen noch Roh. Das Steak gart nun gesichert im Backofen bei ca. 70° – 90° C weiter. Die Garzeit richtet sich nun nach dem Geschmack des einzelnen, und liegt zwischen 2 und 5 Minuten im Backofen. Dabei entspannen sich die Fleischfasern und das Steak wird butterzart.

Unser Kochratgeber:

Heute: Das perfekte Steak (Peter Hofmann)

In vielen Foren wird philosophiert, wie das perfekte Steak zubereitet wird. Hier habe ich meine Erfahrungen zusammengefasst.

Das Fleisch:

Auf das richtige Fleisch kommt es an

Roastbeef (Rumpsteak), Entrecote (Rib Eye), Hüfte und Filet sind Stücke, die sich hervorragend als Steak eignen.

Das Fleisch muss gut...
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Unser Kochratgeber:

Heute: Das perfekte Steak (Peter Hofmann)

In vielen Foren wird philosophiert, wie das perfekte Steak zubereitet wird. Hier habe ich meine Erfahrungen zusammengefasst.

Das Fleisch:

Auf das richtige Fleisch kommt es an

Roastbeef (Rumpsteak), Entrecote (Rib Eye), Hüfte und Filet sind Stücke, die sich hervorragend als Steak eignen.

Das Fleisch muss gut abgehangen sein

Nur ein gut abgehangenes Stück Fleisch eignet sich zum Steak. Nicht lange genug gelagerte Stücke werden schnell zäh. Grundsätzlich sollte ein Stück Fleisch mindestens 20 Tage gelagert sein.

Die Dicke des Steaks ist entscheidend

Zu dünne Steaks werden könne zäh werden. Die ideale Dicke für ein Steak beginnt bei ca. 2,5 cm Dicke.

Der richtige Schnitt muss sein

Steaks müssen immer quer zur Faser geschnitten werden. Idealerweise schneidet man Steaks von einem großen Stück Fleisch, oder man lässt sie beim Metzger seines Vertrauens schneiden.

Die Vorbereitung:

Fettränder müssen sein!

Fettränder an einem Steak müssen dran bleiben. Das Fett schmilzt in der Hitze der Pfanne und gibt dem Fleisch beim Anbraten ein tolles Aroma. Nach dem Braten können die Fettränder entfernt werden.

Ein gewaschenes Steak

Die Steaks sind vor dem Braten zu waschen. Anschließend werden die Steaks mit Küchenpapier getrocknet.

Zimmertemperatur

Das Steak muss vor dem Braten / Grillen Zimmertemperatur haben. Ein zu kalt zubereitetes Steak wird zäh und ungenießbar.

Würzen vor dem Braten / Grillen

Salz entzieht em Steak Fleischsaft und macht es zäh (sagt man).
Das stimmt nur bedingt.
Kurzer Exkurs in die Physik: Durch ein Salzen der Steaks wird ein Vorgang gestartet, der sich Osmose nennt. Befinden sich auf beiden Seiten einer semipermeablen Membran (halbdurchlässig, die Wasser durchlässt, aber keine Salze) Lösungen mit unterschiedlicher Salzkonzentration, dann fließt Wasser durch die Membran zur salzigeren Seite, um die Konzentration auszugleichen.
Was heißt das fürs Fleisch? Wenn man es ganz kurz vor dem Braten (ca. 5Min.) salzt, passiert gar nichts da der Osmoseprozess nicht so schnell abläuft. Dazu kommt, dass das Salz, vorzugsweise mit Fleur du Sel, bei marmorierten Fleisch den Geschmack in die Marmorierung abgibt und so einen einzigartigen Geschmack ins Fleisch bringt. Pfeffer ist als Würze vor dem Braten / Grillen zu vermeiden, da Pfeffer verbrennt und das Fleisch bitter macht.

Das Braten:

Die Pfanne

Wer keinen Teppan Yaki Grill (Japanische Edelstahl Kochplatte) sein Eigen nennt, sollte auf eine schwere Gusspfanne verwendet werden, die die Hitze auf die gesamte Fläche abgibt.

Das Fett

Als Fett ist Butterschmalz den Vorrang zu geben. Butterschmalz ist sehr hoch erhitzbar und hat keinen Eigengeschmack, der den Geschmack des Steaks überlagert.

Die Hitze

Die ideale Hitze für das perfekte Steak liegt zwischen 170°C und 190°C.

Der Bratvorgang

Die Pfanne ohne Fett erhitzen und dann den Butterschmalz hinzugeben. Den Backofen auf ca. 80°C vorheizen. Die richtige Temperatur des Fettes lässt sich mit einem hölzernen Kochlöffel leicht überprüfen. Wenn sich am Holz Blasen bilden, dann ist das Fett heiß genug. Wichtig ist, dass nicht zu viel Fett in der Pfanne sein darf. Daher ist, bevor die Steaks in die Pfanne kommen, das überschüssige Fett mit Küchenpapier aus der Pfanne zu entfernen. Es darf nur ein dünner Fettfilm in der Pfanne sein.

Das Steak mit der ungesalzenen Seite zuerst ca. 2 Min. anbraten. Wichtig ist dabei, dass das Steak unbeweglich in der Pfanne liegen muss, damit sich die leckere Kruste bildet. Nach 2 Minuten wenden. Hier lauert einer der größten Fehler: Nie mit einer Gabel wenden, denn durch eine Verletzung mit der Gabel kann Fleischsaft austreten und das Steakt zäh machen. Nach dem Wenden ca. 2 Minuten auf der anderen Seite braten, dabei die Steakoberseite mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Steaks in Alufolie verpacken und in den vorgeheizten Backofen geben. Das Steak ist zwar von beiden Seiten angebraten, jedoch ist das Fleisch von innen noch Roh. Das Steak gart nun gesichert im Backofen bei ca. 70° – 90° C weiter. Die Garzeit richtet sich nun nach dem Geschmack des einzelnen, und liegt zwischen 2 und 5 Minuten im Backofen. Dabei entspannen sich die Fleischfasern und das Steak wird butterzart.

Unser Sonnen-Sonderangebot: Macadamianuss-Eiskaffee mit Sahne. Nur 3,50 Euro :)

Unser Sonnen-Sonderangebot: Macadamianuss-Eiskaffee mit Sahne. Nur 3,50 Euro :)

Unser Rezept der Woche kommt heute aus dem Saarland:

Saarländischer Lyonerkuchen
4 Personen

Zutaten:
500 g Weizenmehl
250 ml Wasser (lauwarm)
1 Pck. Trockenhefe
1 Prise Zucker
1 TL Gemüsebrühpulver
1 Ring Lyoner (ca. 650g –...
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Unser Rezept der Woche kommt heute aus dem Saarland:

Saarländischer Lyonerkuchen
4 Personen

Zutaten:
500 g Weizenmehl
250 ml Wasser (lauwarm)
1 Pck. Trockenhefe
1 Prise Zucker
1 TL Gemüsebrühpulver
1 Ring Lyoner (ca. 650g – 750g)
150 g Dürrfleisch
1 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 Stange Lauch (in kleine Ringe geschnitten)
4 Ei(er)
250 ml Sahne
Salz und Pfeffer
2 EL Petersilie, gehackt
150 g Geriebenen Emmentaler oder Gryère
1 Prise Muskat

Zubereitung:
Das Mehl, Wasser, Trockenhefe, Zucker und das Gemüsebrühpulverzu einem Teig verarbeiten. In einem, auf ca. 50° vorgeheitzen Backofen (ausgeschaltet) ca. 20 Minuten aufgehen lassen.
Die Lyoner in kleine Würfel schneiden. Das Dürrfleisch ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel klein würfeln und Knoblauch kleinhacken. Die Eier, die Sahne, den in kleine Ringe geschnittenen Lauch und die Petersilie vermischen, mit Salz, Pfeffer und dem Muskat nach Geschmack würzen, dabei beachten, dass das Dürrfleisch schon leicht gesalzen ist.
Den aufgegangenen Hefeteig ausrollen und in eine, mit Butter innen ausgeriebene Springform geben. Dabei soll der Rand ca. 4 – 5 cm hoch sein.
Die Lyonerwürfel, das Dürrfleisch, die Zwiebel und den Knoblauch in wenig Fett in einer Pfanne anbraten.
Den Inhalt der Pfanne dann in die Kuchenform mit dem Hefeteig geben und etwas glattstreichen. Das Ei, Sahne, Lauch – Gemisch über die Lyonerstücke geben und mit dem Käse bestreuen.
In einem auf ca. 175° vorgeheiztem Ofen bei Umluft ca. 45 – 60 Minuten backen.

Getränkeempfehlung: Ein gut gekühlter Riesling oder einfach ein gutes Pils

Unser Rezept der Woche kommt heute aus Frankreich

Kalbssteak (Filet) flambiert an Calvados Rahm Sauce (Bretagne)

4 Personen

Zutaten:
ca. 800g Kalbssteak (Filet)
Olivenöl
Butter
4 cl. Calvados
2 Äpfel (Pink Lady / Royal Gala)
2 EL brauner Zucker (Rohrzucker)
250 ml Crème Fraiche
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse trennen und würfeln....
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Unser Rezept der Woche kommt heute aus Frankreich

Kalbssteak (Filet) flambiert an Calvados Rahm Sauce (Bretagne)

4 Personen

Zutaten:
ca. 800g Kalbssteak (Filet)
Olivenöl
Butter
4 cl. Calvados
2 Äpfel (Pink Lady / Royal Gala)
2 EL brauner Zucker (Rohrzucker)
250 ml Crème Fraiche
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse trennen und würfeln. Anschließens in Butter anschwitzen und mit dem Zucker karamellisieren, dann beiseite stellen.
Die Kalbssteaks mit Salz und Pfeffer würzen und auf beiden Seiten jeweils ca. 3 Minuten in Olivenöl anbraten, dann warm stellen. In der Pfanne Butter zerlassen und die karamellisierten Apfelstücke mit in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Dann die Kalbssteaks wieder dazugeben, nochmals auf beiden Seiten ca. 2 Minuten bei kleiner Flamme köcheln, mit dem Calvados ablöschen und Flambieren. Im Anschluss die Crème Fraiche unterrühren und alles noch ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Beilalgenempfehlung: Rosmarinkartoffeln

Getränkeempfehlung: Ein Weißburgunder oder Grauburgunder

Ein großer Erfolg im Kampf um die Erhaltung des tasmanischen Teufels.
Maria Island Tasmanian devils feeding

Ein großer Erfolg im Kampf um die Erhaltung des tasmanischen Teufels.
Maria Island Tasmanian devils feeding

Achtung!Am Samstag, den 24.Mai haben wir im Down Under Saarbrücken Aussie / Irish Pub eine geschlossene Gesellschaft.

Unsere Burger gibt es an diesem Tag daher bei schönem Wetter entweder im Biergarten des Wongar Australian House oder bei Regen auch im Restaurant!

Achtung!Am Samstag, den 24.Mai haben wir im Down Under Saarbrücken Aussie / Irish Pub eine geschlossene Gesellschaft.

Unsere Burger gibt es an diesem Tag daher bei schönem Wetter entweder im Biergarten des Wongar Australian House oder bei Regen auch im Restaurant!

Unser Biergarten ist geöffnet!

Unser Biergarten ist geöffnet!

Biergartenwetter ist angesagt!

Heute, Freitag 16.05. ab 18:00
Samstag & Sonntag ab 13:30

Geniesst ein wenig australischen Flair inmitten von Saarbrücken

http://www.wetter.com/wetter_aktuell/wettervorhersage/3_tagesvorhersage/?id=DE0009173001
www.wetter.com/wetter_aktuell/wettervorhersage/3_tagesvorhersage/?id=DE0009173001" target="_blank">Wetter Saarbrücken - Wettervorhersage aktuell bei wetter.com

Biergartenwetter ist angesagt!

Heute, Freitag 16.05. ab 18:00
Samstag & Sonntag ab 13:30

Geniesst ein wenig australischen Flair inmitten von Saarbrücken

http://www.wetter.com/wetter_aktuell/wettervorhersage/3_tagesvorhersage/?id=DE0009173001
www.wetter.com/wetter_aktuell/wettervorhersage/3_tagesvorhersage/?id=DE0009173001" target="_blank">Wetter Saarbrücken - Wettervorhersage aktuell bei wetter.com

Unser Rezept zum Wochenende kommt heute aus Japan

Marinierter Thunfisch – Japanische Vorspeise

4 Personen

Zutaten:
100 g Thunfisch (roh, Sushi Qualität)
50 ml Mirin (Kochreiswein)
50 ml Reisessig

Zubereitung:
Den Mirin und den Reisessig vermischen und in eine kleine Schale geben. Den Thunfisch in kleine Würfel schneiden und in die Marinade legen. Den Thunfisch in...
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Unser Rezept zum Wochenende kommt heute aus Japan

Marinierter Thunfisch – Japanische Vorspeise

4 Personen

Zutaten:
100 g Thunfisch (roh, Sushi Qualität)
50 ml Mirin (Kochreiswein)
50 ml Reisessig

Zubereitung:
Den Mirin und den Reisessig vermischen und in eine kleine Schale geben. Den Thunfisch in kleine Würfel schneiden und in die Marinade legen. Den Thunfisch in der Marinade ca. 2 – 3 Stunden im Külschrank durchziehen lassen.
Auf den Vorspeisetellern jeweils ein Chicorée Schiffchen platzieren und den Thunfisch darauf verteilen.

Alternativ kann der Thunfisch auch direkt mit z.B. einem Zahnstocher aus der Marinade heraus gegessen werden.

Der Thunfisch hält sich in der Marinade im Kühlschrank mindestens 3 Tage

Zusätlich zu dem Tunfisch mönnen auch kleingeschnittene Frühlingszwiebeln und kleingeschnittene Rettichstücke mit mariniert werden. Die geben zusätzlich noch eine spezielle Würze.

Rezept der Woche

Unser Rezept der Woche kommt aus Italien

Zitronenschnitzel
4 Personen

Zutaten:
4 Kalbsschnitzel
2 Biozitronen
Kapern
2 Zweige frischen Rosmarin
Weißwein
Kalbsfond
Mehl
Speisestärke
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Die Schnitzel klopfen und mit Pfeffer und Salz würzen und im Mehl wenden. 1, 5 Zitronen in dünne Scheiben schneiden. Die Schnitzel in einer Pfanne mit...
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Rezept der Woche

Unser Rezept der Woche kommt aus Italien

Zitronenschnitzel
4 Personen

Zutaten:
4 Kalbsschnitzel
2 Biozitronen
Kapern
2 Zweige frischen Rosmarin
Weißwein
Kalbsfond
Mehl
Speisestärke
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Die Schnitzel klopfen und mit Pfeffer und Salz würzen und im Mehl wenden. 1, 5 Zitronen in dünne Scheiben schneiden. Die Schnitzel in einer Pfanne mit wenig Öl anbraten und dann Schnitzel warm stellen.
Den Bratensatz mit Weißwein ablöschen und den Kalbsfond dazugeben, die Zitronenscheiben, die Kapern und die Rosmarinzweige in die Sauce geben. Alles kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Speisestärke binden.
Vom Rest der Zitrone etwas Abrieb zur Sauce dazugeben, die Schnitzel in die Sauce geben und erwärmen.

Beilagenempfehlung: Rosmarinkartoffeln

Steaktage im Wongar am Zoo Neunkirchen
(14.05. und 15.05.)

300g Neuseeländisches Hereford Enter Côte (36 Monate Freilandhaltung)
an Pfeffersauce oder nur mit Kräuterbutter
+ hausgemachte Kartoffelwedges

Nur: 22,00€

300g Brasilianisches Angus Rump Steak (min. 30 Monate Freilandhaltung)
an Pfeffersauce oder nur mit Kräuterbutter
+ hausgemachte Kartoffelwedges

Nur: 18,00€

Steaktage im Wongar am Zoo Neunkirchen
(14.05. und 15.05.)

300g Neuseeländisches Hereford Enter Côte (36 Monate Freilandhaltung)
an Pfeffersauce oder nur mit Kräuterbutter
+ hausgemachte Kartoffelwedges

Nur: 22,00€

300g Brasilianisches Angus Rump Steak (min. 30 Monate Freilandhaltung)
an Pfeffersauce oder nur mit Kräuterbutter
+ hausgemachte Kartoffelwedges

Nur: 18,00€